西餐厅常用英语-词汇

西餐厅常用英语
Western Restaurant
一、词汇 Vocabulary
1、零点 a la carte
2、开胃小菜/头盘 appetizer
3、自助餐 buffet dinner
4、欧陆式/大陆的 continental
5、东方的 oriental
6、餐后甜点 dessert
7、主菜 main course
8、餐具 dinnerware/dinner set/tableware
9、水果盘 fruit plate
10、面包盘 side dish
11、沙拉盘 salad plate
12、汤碗 soup bowl
13、大汤勺 table spoon
14、公用勺 serving spoon
15、餐刀 table knife
16、糖饼夹子/蛋糕夹 cake tongs
17、瓶启子/开瓶器 bottle opener
18、托盘 tray
19、咖啡壶 coffee pot
20、牛奶壶 milk jug
21、胡椒瓶 pepper shaker
22、盐瓶 saltshaker
23、香槟酒杯 sparkling wine glass/champagne flute
24、钵酒杯 port glass
25、白兰地酒杯 brandy snifter
26、鸡尾酒杯 cocktail
27、搀酒矮杯 tumbler
28、啤酒杯 beer mug
29、普通啤酒杯 beer pilsener
30、牛油碟 butter dish
31、水壶 water pitcher
32、沙拉钵/沙拉踠 salad bowl
33、餐巾 napkin
34、台布 table cloth
35、餐巾纸 napkin paper
36、牙签 toothpick
37、刀 knife
38、黄油刀 butter knife
39、鱼刀 fish knife
40、乳酪刀 cheese knife
41、餐刀 dinner knife
42、牛排刀 steak knife
43、筷子 chopsticks
44、甜品叉 dessert fork
45、沙拉叉 salad fork
46、鱼叉 fish fork
47、餐叉 dinner fork
48、干酪叉 fondue fork
49、匙 spoon
50、咖啡匙 coffee spoon
51、茶匙 teaspoon
52、汤匙 soup spoon
53、甜品匙 dessert spoon
54、圣代匙 sundae spoon
55、冷的 cold
56、香的 fragrant
57、干的 dried
58、新鲜的 fresh
59、冰的 iced
60、辣 hot
61、甜 sweet
62、苦 bitter
63、咸 salty
64、酸

sour
65、浓 thick
66、淡 light
67、脆 crisp
68、味道好的 tasty/delicious
69、腻 oily
70、腥 fishy
71、老 tough
72、嫩 tender
73、硬 hard
74、软 soft
75、烧焦的 burned
76、多汁的 juicy
77、熟透 welldone
78、半生不熟 rare
79、适中的/半熟 medium
80、不熟 underdone
81、烙/烘 bake
82、炸 deep fry
83、煎 fry
84、嫩（炒）煎 saute
85、烘烤 roast
86、烩 stew
87、煮 boil
88、灼 boil /poach
89、炙烤/扒 grill
90、焖/炖 braise
91、清蒸 steam
92、熏 smoke
93、腌 pickle
94、吉列 cutlet
95、丁 dice
96、丝 shred
97、片 slice
98、卷 roll
99、球/丸 ball
100、碎/碎片 chip
101、糖 sugar
102、焦糖/饴糖 saramel
103、冰糖 rock sugar
104、方糖 cube sugar
105、蚝油 oyster sauce
106、蔬菜 vegetable
107、黄瓜 cucumber
108、胡萝卜 carrot
109、萝卜 turnip 小萝卜 radish 萝卜茸 mashed turnip
110、番茄 tomato
111、洋葱 onion
112、青椒/柿子椒 green pepper
113、芹菜 celery
114、紫白菜 red cabbage
115、白菜花/花菜 cauliflower
116、绿菜花/花椰菜 broccoli
117、土豆/薯仔 potato
118、生菜/莴苣 lettuce
119、蘑菇 mushroom
120、南瓜 pumpkin
121、芦笋 asparagus
122、芋头 taro
123、茄子 eggplant
124、包心菜/白菜 cabbage
125、桐花菜 crown
126、豌豆 pea
127、菠菜 spinach
128、苋菜 Chinese spinach
129、空心菜 swamp cabbage/water spinach
130、蚕豆 string bean
131、竹笋 bamboo shoot
132、丝瓜 sponge gourd
133、西红柿 tomato
134、玉米 corn
135、紫菜 laver
136、调味品 relish /spicy
137、芥末

mustard
138、醋 vinegar
139、酱油/豉油 soy sauce/ketchup
140、花生油 peanut oil
141、番茄酱 tomato sauce/ketchup
142、干辣酱 chili pepper
143、辣椒酱 chili sauce
144、黑胡椒 black pepper
145、咖喱粉 curry powder
146、五香粉 spices
147、味精 gourmet powder
148、葱 chive
149、蒜 garlic
150、姜 ginger
151、韭菜 leek
152、茴香 fennel
153、沙嗲 satay
154、芝士粉 cheese powder
155、它它汁 tartare sauce
156、水果 fruit
157、香蕉 banana
158、梨 pear
159、西瓜 watermelon
160、桃 peach
161、苹果 apple
162、菠萝 pineapple
163、荔枝 litchi/lichee
164、金橘 small orange
165、柠檬 lemon
166、青柠 lime
167、芒果 mango
168、杨梅 red bayberry
169、李 plum
170、杏 apricot 杏仁 almond
171、芒果 mango
172、龙眼 longan
173、橄榄 olive 橄榄油（沙律油） olive oil
174、柚子 pomelo 文旦/柚子 shaddock
175、草莓 strawberry
176、桔子 orange
177、樱桃 cherry
178、葡萄 grape
179、枇杷 loquat
180、西柚 grape fruit
181、香草 vanilla
182、薄荷 mint
183、龙蒿/他力根香草 tarragon
184、辣根 horseradish
185、果汁 fruit juice
186、热饮 hot drink
187、冻饮 iced drink
188、单面煎蛋 sunny-side up
189、双面煎蛋 overeasy
190、早餐 breakfast
191、午餐 lunch
192、晚餐 dinner
193、小吃/开胃菜 savory
194、蜗牛 snail
195、海鲜 seafood
196、金枪鱼/吞拿鱼 tuna
197、多春鱼 eggfish
198、大马哈鱼/三文鱼 salmon
199、龙利鱼（舌鳎） sole
200、石斑鱼 garoupa
201、鱿鱼 squid
202、蟹柳 crabmeat
203、大虾 prawn
204、火腿 ham
205、烟肉 bacon
206、香肠 sausage
207、肾、腰子 kidney 猪腰 pig’s kidney
208、鸭掌/鸭蹼

duck web
209、鸡翅 chicken wings
210、鸡胸肉 chicken breast
211、串烧猪肉 pork skewer 沙嗲串 satay skewer
212、猪手 knuckle pork trotter
213、猪心 pig’s heart
214、猪肝 pig’s liver
215、牛筋 ox sinew
216、牛百叶 ox tripe
217、牛杂 beef offal
218、牛尾汤 ox-tail
219、腰部嫩肉（牛、羊） tenderloin
220、薄牛扒 minute steak
221、猪扒 pork chop
222、羊扒 lamb chop
223、肉丸 meat ball
224、鱼丸 fish meat ball
225、小羊/羔羊 lamb
226、腹部肉 brisket
227、牛腩 beef brisket
228、西冷牛扒/牛腰肉 sirloin
229、T-骨扒 T-bone steak
230、小牛肉 veal
231、肉眼 rib eye
232、墨鱼 cuttlefish
233、调汁/配汁 dressing