姬松茸对有害重金属镉的吸收富集规律及控制技术研究
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有研究表明， 姬松茸子实体中镉存在富集现 象，富集系数 27.8~32.4 倍[8-9]。 对于不同的姬松茸 菌株，对镉的富集规律有差异。 Michelot D 等[10]对 巴黎地区 92 种食用菌菌种的检测表明，大部分食
第 10 卷 第 4 期
姬松茸对有害重金属镉的吸收富集规律及控制技术研究
153
本文研究姬松茸对有害重金属镉的吸收富集 规律以及镉污染的临界浓度指标， 筛选对镉吸收 富集最低的姬松茸菌株； 通过在培养料中添加有 益金属元素来降低镉浓度， 为食用菌质量安全控 制提供理论依据。
1 材料与方法
1.1 材料 姬松茸菌种：姬松茸 0 号，庆元县食用菌科研
中心提供；姬松茸 1 号、3 号、5 号，福建省三明真 菌 研 究 所 提 供 ；姬 松 茸 2 号 、8 号 ，福 建 省 食 用 菌 学会提供；姬松茸 13 号，湖北嘉鱼环宇食用菌所 提供。
姬松茸的产业前景较好， 然而其菇体极易吸 收培养料及土壤中的重金属 ， [2-4] 使 产 品 因 重 金 属 超标而受阻，尤以镉含量超标为甚。 镉是动物和植 物的非必需元素，是毒性较大的重金属之一。 镉在
收稿日期： 2010-01-25 基金项目： 浙江省科技攻关计划项目（No. 2006C22G4010112） 作者简介： 徐丽红，女，1962 年出生，副研究员
试验前检测原辅材料中的镉含量。 第 2 潮菇 收获后，检测姬松茸产品（即子实体）中的镉含量， 初步筛选最低镉含量处理。 在培养料中添加 Cu2+ 5 mg/kg、Zn2+ 5 mg/kg、Fe2+ 5 mg/kg、Ca2+ 4% 的 处 理镉含量最低。 添加 K2HPO4，不同处理中镉含量 差异不显著。
用菌中镉的平均含量为 5.4 mg/kg， 而野蘑菇中最 大镉含量为 101 mg/kg。 高含量的镉仅存在于蘑菇 属样品中， 说明食用菌中镉的累积并非只由污染引 起，品种之间存在特异性。 此外，镉与许多生命必 需营养元素存在交互作用关系，影响对方的功能发 挥。镉污染胁迫能够影响动植物和人体对营养元素 的吸收，反之，补充营养元素可减轻镉的毒害。
摘 要 研 究 姬 松 茸 （Agaricus blazei Murrill）对 有 害 重 金 属 镉 （Cd）的 吸 收 富 集 规 律 ，筛 选 低 积 累 镉 的 姬 松 茸 菌 株，通过在培养料中添加有益金属元素来控制姬松茸子实体中的镉含量。 共做两次姬松茸栽培试验，试验结果 表明，姬松茸-培养料系统中镉的吸收富集规律为 Y=65.308X+3.129（X、Y 分别为培养料、姬松茸子实体中镉的 含量），相关系数 R2=0.9309。 说明姬松茸对重金属镉的富集能力很强，富集系数 65.235～108.135，说明培养料中 镉含量对子实体中镉含量存在较大影响。 比较 7 个姬松茸菌株（0 号、1 号、2 号、3 号、5 号、8 号和 13 号）对镉的 吸收富集试验， 结果姬松茸 1 号对镉的吸收富集作用最低， 比镉积累最多的姬松茸 0 号菌株的镉含量低 61.11%。 当培养料中添加有益金属元素 Cu2+、Fe2+、Ca2+的浓度比例为 3 mg/kg∶3 mg/kg∶3%时，降低姬松茸产品中 镉的效果最好，镉的含量比对照低 35.21%。
关键词 姬松茸； 重金属； 镉； 培养料； 吸收富集 文章编号 1009-7848（2010）04-0152-07
姬 松 茸 （Agaricus blazei Murriu）又 名 巴 西 蘑 菇、柏氏蘑菇、小松菇，属于担子亚门、层菌纲、伞 菌目、蘑菇科、蘑菇属，原产于巴西，是一种珍贵的 食（药）用菌。 其子实体（可食用部分）含有丰富的 多糖、核酸、甾醇等多种活性物质以及人体必需的 多种氨基酸、脂肪酸、矿物质和微量元素等成分， 具有抗癌、降血脂、降血压、治疗糖尿病、维护肝功 能及改善动脉硬化等功效。 目前是联合国粮农组 织 向 全 世 界 推 荐 发 展 的 食 用 菌 主 要 品 种 [1]。 自 1992 年 起 ，我 国 从 日 本 引 进 姬 松 茸 菌 种 ，现 在 福 建、 浙江、 江苏、 湖北等地人工栽培成功， 并自 1994 年开始出口姬松茸干品及其加工产品。 主要 出口国是美国、巴西，在日本尤为畅销。
设计 3 因子正交试验（第 2 年）：共 9 个处理。 在姬松茸培养料中添加 Cu2+（mg/kg）、Fe2+（mg/kg）、 Ca2+（%）3 种金属离子，其配比见表 1。 每个处理投 加 10 kg 培养料（按风干计重），共计 10 个小区。
试验前，检测原辅材料中主要污染物镉含量。 第 2 次潮菇收获后，检测姬松茸产品（即子实体） 中的镉含量，初步筛选低积累镉的处理。 1.5 标准溶液配制
食用菌产品中重金属镉含量的检测参照国家 标准 GB/T 5009.15-2003 食品中镉的测定， 姬松 茸生产基地覆土、 培养料中重金属镉含量的检测 参照国家标准土壤质量铅、 镉的测定— ——石墨炉 原子吸收分光光度法 GB/T 17141-1997[9]。
2 结果与讨论
2.1 姬松茸 对 培 养 料 中 重 金 属 镉 的 吸 收 富 集 规 律
各处理
Cu2+ （mg/kg）、Fe2+ （mg/kg）、 Ca2+（%）3 种金属离子配比
处理 1
3∶3∶3
处理 2
3∶4∶3
处理 3
3∶5∶3
处理 4
4∶3∶4
处理 5
4∶4∶4
处ห้องสมุดไป่ตู้ 6
4∶5∶4
处理 7
5∶3∶5
处理 8
5∶4∶5
处理 9
5∶5∶5
CK
0∶0∶0
硝 酸 ，移 入 1 000 mL 容 量 瓶 中 ，用 蒸 馏 水 定 容 至 刻度，混匀。 此溶液中的镉含量为 1.0 mg/mL。 检测 时标准溶液中镉含量为 100 mg/kg。 检测前按实际 要求配制溶液。 1.6 检测方法
镉含量梯度： 第 1 年 （ 初 步 试 验 ）：0、0.1、0.3、0.5、1.0、2.0
mg/kg 第 2 年 （ 精 确 试 验 ）：0、0.1、0.2、0.3、0.4、0.5
mg/kg 每个镉含量梯度按 10 kg 培养料 （按风干计
重）进行重金属污染投加，共计 6 个处理，重复 3 次（18 个小区）。 测试栽培前培养料中的镉含量。 于第 2 潮菇收获时，分析各小区姬松茸产品（即子 实体）中的镉含量。 1.4.4.2 不同姬松茸菌株对镉积累的比较试验 在镉含量大于“临界浓度”（实测值）的栽培环境中 栽 培 姬 松 茸 菌 株 7 个 ，每 个 菌 株 重 复 3 次 （21 个 小区）。 每个处理 30 kg 培养料。 菌丝成熟后脱袋 覆土出菇，采收第 2 潮菇烘干后检测，筛选低积累 镉的姬松茸品种。 1.4.4.3 添加有益金属元素降镉试验 单因子处 理试验设计 （第 1 年）： 在姬松茸培养料中添加 Cu2+、Zn2+、Fe2+、HPO42-， 每种处理设 5 个含量梯度 （0、5、10、20、40 mg/kg）。 培养料中添加 Ca2+的处理 设 4 个质量分数 3%、4%、5%、0， 每 个 处 理 按 10 kg 培 养 料 （按 风 干 计 重 ）进 行 有 益 金 属 或 碱 性 物 投 加 ，共 计 24 个 小 区 【Cu2+、Zn2+、Fe2+、HPO42-分 别 用 CuSO4、FeSO4、ZnSO4、K2HPO4 配制】。
盐酸、氢氟酸、硫酸、硝酸、高氯酸、硫脲等试 剂均为优级纯级。 1.2 主要仪器
原子荧光光谱仪（AFS-2202 型），北京万拓仪 器 公 司 ； 火 焰 /石 墨 炉 原 子 吸 收 光 谱 仪 （soloar MKII-M6），美国 Thermo Elemental 公司。 1.3 试验地点
姬松茸栽培试验地点： 浙江省庆元县食用菌 科研中心试验场。 重金属检测：农业部农产品质量 监督检验测试中心（杭州）。 1.4 方法 1.4.1 姬 松 茸 培 养 基 配 方 木 屑 15% ， 棉 籽 壳 60%， 麸皮 22%， 石膏 2%， 红糖 0.5%， 硫酸镁 0.3%，复合肥 0.2%，石灰 1%～1.5%。 1.4.2 栽培条件 栽培菌温度：室温；出菇温 度 ： 室外自然气温。 1.4.3 栽培方式 熟料袋装模式栽培姬松茸 ，菌 丝成熟后脱袋覆土出菇。 1.4.4 栽培试验设计 1.4.4.1 姬松茸对培养料中重金属镉的吸收富集 规律试验 在常用的培养料理化条件下， 设 5 个
表 2 培养料和子实体中镉的含量
Table 2 Cd content in the culture medium and fruiting body during the first year's experiment
处理
培养料中镉理论投加量/ mg·kg-1
培养料中镉含量的实测值/ 姬松茸（子实体）中镉含量
通过前期试验检测了姬松茸生产基地灌溉用 水、 覆土、 培养料以及姬松茸产品中镉的污染状 况， 结果表明姬松茸中重金属镉污染主要来自培 养料和土壤。
临界含量值是指食用菌产品中某种有害重金 属含量等于国家标准规定的限量值时， 所对应的 培养料中某种有害重金属的含量。 根据进口国的 规定： 干姬松茸临界含量值不得高于 5.0 mg/kg， 鲜姬松茸不得高于 0.5 mg/kg。表 2 列出了 2007 年 上半年第 1 次试验结果， 由其得出姬松茸对培养 料 中 镉 的 吸 收 富 集 规 律 符 合 方 程 Y=27.463X0.8725 （X、Y 分别为培养料、姬松茸中的镉含量），相关系 数 R2=0.8562（见图 1）。 当姬松茸中镉含量 Y=5.0 mg/kg 时， 培养料中临界含量 X=0.142 mg/kg。 且 富集系数 （即姬松茸产品中镉与相应培养基中镉 含量之比， 富集系数越大， 富集能力越强） 较大 （18.583～45.384）。 图 1 为姬松茸培养料与产品中 镉含量的线性关系图， 该图显示两者的线性关系 不是很理想，因此第 2 年继续试验。
第 10 卷 第 4 期 2010 年8月
中国食品学报
Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology
Vol． 10 No． 4 Aug． 2 0 1 0
姬松茸对有害重金属镉的吸收富集规律及控制技术研究
徐丽红 1，2 何莎莉 1，2 吴应淼 3，4 叶长文 3，4 张永志 1，2 王钢军 1，2 （1 浙江省农业科学院农产品质量标准研究所 杭州 310021 2 农业部农产品质量监督检验测试中心 杭州 310021 3 浙江省庆元县食用菌科学技术研究中心 浙江庆元 323800 4 浙江省食用菌开发中试基地 浙江庆元 323800）
植物体内的积累超标， 是通过食物链污染直接或 间接影响到人类的生命和健康[5-6]。 杨春香等人[7]从 姬松茸的菌丝形态、生理生化、细胞和分子水平等 角度阐述镉对姬松茸的毒害作用， 他们认为在高 浓度镉的污染、暴露条件下，姬松茸的菌丝变细、 变黄，长势不均，爬壁能力减弱，扭结数减少甚至 不形成扭结，培养基质颜色变深，接种块变为淡褐 色或黑色， 这些都是镉对姬松茸毒害效应的外部 表现。 他们还总结了镉的毒害作用机制，即：损害 线粒体，协同铜、铁离子在受干扰的细胞呼吸过程 中产生氧化自由基；抑制细胞内过氧化物酶、谷胱 甘肽过氧化物酶、 超氧化物歧化酶等抗氧化酶的 活性，从而削弱细胞抗氧化能力；通过活化黄嘌呤 氧化酶、 血红素氧化酶使细胞内产生过量的超氧 自由基；取代钙与微管、微丝相结合，从而破坏细 胞骨架的完整，损害细胞的功能等；此外，低浓度 镉对姬松茸菌丝生长有刺激作用[7]。
姬松茸培养料中镉标准溶液的配制： 精确称 取干燥的硫酸镉 （3CdSO4·8H2O） 2.2824 g （纯度 99.0%），分次加 20 mL 硝酸（1+1）溶解，再加 2 滴
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中国食品学报
2010 年第 4 期
表 1 正交试验安排
Table 1 Arrangement of the orthogonal experimental
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本文研究姬松茸对有害重金属镉的吸收富集 规律以及镉污染的临界浓度指标， 筛选对镉吸收 富集最低的姬松茸菌株； 通过在培养料中添加有 益金属元素来降低镉浓度， 为食用菌质量安全控 制提供理论依据。
1 材料与方法
1.1 材料 姬松茸菌种：姬松茸 0 号，庆元县食用菌科研
中心提供；姬松茸 1 号、3 号、5 号，福建省三明真 菌 研 究 所 提 供 ；姬 松 茸 2 号 、8 号 ，福 建 省 食 用 菌 学会提供；姬松茸 13 号，湖北嘉鱼环宇食用菌所 提供。
姬松茸的产业前景较好， 然而其菇体极易吸 收培养料及土壤中的重金属 ， [2-4] 使 产 品 因 重 金 属 超标而受阻，尤以镉含量超标为甚。 镉是动物和植 物的非必需元素，是毒性较大的重金属之一。 镉在
收稿日期： 2010-01-25 基金项目： 浙江省科技攻关计划项目（No. 2006C22G4010112） 作者简介： 徐丽红，女，1962 年出生，副研究员
试验前检测原辅材料中的镉含量。 第 2 潮菇 收获后，检测姬松茸产品（即子实体）中的镉含量， 初步筛选最低镉含量处理。 在培养料中添加 Cu2+ 5 mg/kg、Zn2+ 5 mg/kg、Fe2+ 5 mg/kg、Ca2+ 4% 的 处 理镉含量最低。 添加 K2HPO4，不同处理中镉含量 差异不显著。
用菌中镉的平均含量为 5.4 mg/kg， 而野蘑菇中最 大镉含量为 101 mg/kg。 高含量的镉仅存在于蘑菇 属样品中， 说明食用菌中镉的累积并非只由污染引 起，品种之间存在特异性。 此外，镉与许多生命必 需营养元素存在交互作用关系，影响对方的功能发 挥。镉污染胁迫能够影响动植物和人体对营养元素 的吸收，反之，补充营养元素可减轻镉的毒害。
摘 要 研 究 姬 松 茸 （Agaricus blazei Murrill）对 有 害 重 金 属 镉 （Cd）的 吸 收 富 集 规 律 ，筛 选 低 积 累 镉 的 姬 松 茸 菌 株，通过在培养料中添加有益金属元素来控制姬松茸子实体中的镉含量。 共做两次姬松茸栽培试验，试验结果 表明，姬松茸-培养料系统中镉的吸收富集规律为 Y=65.308X+3.129（X、Y 分别为培养料、姬松茸子实体中镉的 含量），相关系数 R2=0.9309。 说明姬松茸对重金属镉的富集能力很强，富集系数 65.235～108.135，说明培养料中 镉含量对子实体中镉含量存在较大影响。 比较 7 个姬松茸菌株（0 号、1 号、2 号、3 号、5 号、8 号和 13 号）对镉的 吸收富集试验， 结果姬松茸 1 号对镉的吸收富集作用最低， 比镉积累最多的姬松茸 0 号菌株的镉含量低 61.11%。 当培养料中添加有益金属元素 Cu2+、Fe2+、Ca2+的浓度比例为 3 mg/kg∶3 mg/kg∶3%时，降低姬松茸产品中 镉的效果最好，镉的含量比对照低 35.21%。
关键词 姬松茸； 重金属； 镉； 培养料； 吸收富集 文章编号 1009-7848（2010）04-0152-07
姬 松 茸 （Agaricus blazei Murriu）又 名 巴 西 蘑 菇、柏氏蘑菇、小松菇，属于担子亚门、层菌纲、伞 菌目、蘑菇科、蘑菇属，原产于巴西，是一种珍贵的 食（药）用菌。 其子实体（可食用部分）含有丰富的 多糖、核酸、甾醇等多种活性物质以及人体必需的 多种氨基酸、脂肪酸、矿物质和微量元素等成分， 具有抗癌、降血脂、降血压、治疗糖尿病、维护肝功 能及改善动脉硬化等功效。 目前是联合国粮农组 织 向 全 世 界 推 荐 发 展 的 食 用 菌 主 要 品 种 [1]。 自 1992 年 起 ，我 国 从 日 本 引 进 姬 松 茸 菌 种 ，现 在 福 建、 浙江、 江苏、 湖北等地人工栽培成功， 并自 1994 年开始出口姬松茸干品及其加工产品。 主要 出口国是美国、巴西，在日本尤为畅销。
设计 3 因子正交试验（第 2 年）：共 9 个处理。 在姬松茸培养料中添加 Cu2+（mg/kg）、Fe2+（mg/kg）、 Ca2+（%）3 种金属离子，其配比见表 1。 每个处理投 加 10 kg 培养料（按风干计重），共计 10 个小区。
试验前，检测原辅材料中主要污染物镉含量。 第 2 次潮菇收获后，检测姬松茸产品（即子实体） 中的镉含量，初步筛选低积累镉的处理。 1.5 标准溶液配制
食用菌产品中重金属镉含量的检测参照国家 标准 GB/T 5009.15-2003 食品中镉的测定， 姬松 茸生产基地覆土、 培养料中重金属镉含量的检测 参照国家标准土壤质量铅、 镉的测定— ——石墨炉 原子吸收分光光度法 GB/T 17141-1997[9]。
2 结果与讨论
2.1 姬松茸 对 培 养 料 中 重 金 属 镉 的 吸 收 富 集 规 律
各处理
Cu2+ （mg/kg）、Fe2+ （mg/kg）、 Ca2+（%）3 种金属离子配比
处理 1
3∶3∶3
处理 2
3∶4∶3
处理 3
3∶5∶3
处理 4
4∶3∶4
处理 5
4∶4∶4
处ห้องสมุดไป่ตู้ 6
4∶5∶4
处理 7
5∶3∶5
处理 8
5∶4∶5
处理 9
5∶5∶5
CK
0∶0∶0
硝 酸 ，移 入 1 000 mL 容 量 瓶 中 ，用 蒸 馏 水 定 容 至 刻度，混匀。 此溶液中的镉含量为 1.0 mg/mL。 检测 时标准溶液中镉含量为 100 mg/kg。 检测前按实际 要求配制溶液。 1.6 检测方法
镉含量梯度： 第 1 年 （ 初 步 试 验 ）：0、0.1、0.3、0.5、1.0、2.0
mg/kg 第 2 年 （ 精 确 试 验 ）：0、0.1、0.2、0.3、0.4、0.5
mg/kg 每个镉含量梯度按 10 kg 培养料 （按风干计
重）进行重金属污染投加，共计 6 个处理，重复 3 次（18 个小区）。 测试栽培前培养料中的镉含量。 于第 2 潮菇收获时，分析各小区姬松茸产品（即子 实体）中的镉含量。 1.4.4.2 不同姬松茸菌株对镉积累的比较试验 在镉含量大于“临界浓度”（实测值）的栽培环境中 栽 培 姬 松 茸 菌 株 7 个 ，每 个 菌 株 重 复 3 次 （21 个 小区）。 每个处理 30 kg 培养料。 菌丝成熟后脱袋 覆土出菇，采收第 2 潮菇烘干后检测，筛选低积累 镉的姬松茸品种。 1.4.4.3 添加有益金属元素降镉试验 单因子处 理试验设计 （第 1 年）： 在姬松茸培养料中添加 Cu2+、Zn2+、Fe2+、HPO42-， 每种处理设 5 个含量梯度 （0、5、10、20、40 mg/kg）。 培养料中添加 Ca2+的处理 设 4 个质量分数 3%、4%、5%、0， 每 个 处 理 按 10 kg 培 养 料 （按 风 干 计 重 ）进 行 有 益 金 属 或 碱 性 物 投 加 ，共 计 24 个 小 区 【Cu2+、Zn2+、Fe2+、HPO42-分 别 用 CuSO4、FeSO4、ZnSO4、K2HPO4 配制】。
盐酸、氢氟酸、硫酸、硝酸、高氯酸、硫脲等试 剂均为优级纯级。 1.2 主要仪器
原子荧光光谱仪（AFS-2202 型），北京万拓仪 器 公 司 ； 火 焰 /石 墨 炉 原 子 吸 收 光 谱 仪 （soloar MKII-M6），美国 Thermo Elemental 公司。 1.3 试验地点
姬松茸栽培试验地点： 浙江省庆元县食用菌 科研中心试验场。 重金属检测：农业部农产品质量 监督检验测试中心（杭州）。 1.4 方法 1.4.1 姬 松 茸 培 养 基 配 方 木 屑 15% ， 棉 籽 壳 60%， 麸皮 22%， 石膏 2%， 红糖 0.5%， 硫酸镁 0.3%，复合肥 0.2%，石灰 1%～1.5%。 1.4.2 栽培条件 栽培菌温度：室温；出菇温 度 ： 室外自然气温。 1.4.3 栽培方式 熟料袋装模式栽培姬松茸 ，菌 丝成熟后脱袋覆土出菇。 1.4.4 栽培试验设计 1.4.4.1 姬松茸对培养料中重金属镉的吸收富集 规律试验 在常用的培养料理化条件下， 设 5 个
表 2 培养料和子实体中镉的含量
Table 2 Cd content in the culture medium and fruiting body during the first year's experiment
处理
培养料中镉理论投加量/ mg·kg-1
培养料中镉含量的实测值/ 姬松茸（子实体）中镉含量
通过前期试验检测了姬松茸生产基地灌溉用 水、 覆土、 培养料以及姬松茸产品中镉的污染状 况， 结果表明姬松茸中重金属镉污染主要来自培 养料和土壤。
临界含量值是指食用菌产品中某种有害重金 属含量等于国家标准规定的限量值时， 所对应的 培养料中某种有害重金属的含量。 根据进口国的 规定： 干姬松茸临界含量值不得高于 5.0 mg/kg， 鲜姬松茸不得高于 0.5 mg/kg。表 2 列出了 2007 年 上半年第 1 次试验结果， 由其得出姬松茸对培养 料 中 镉 的 吸 收 富 集 规 律 符 合 方 程 Y=27.463X0.8725 （X、Y 分别为培养料、姬松茸中的镉含量），相关系 数 R2=0.8562（见图 1）。 当姬松茸中镉含量 Y=5.0 mg/kg 时， 培养料中临界含量 X=0.142 mg/kg。 且 富集系数 （即姬松茸产品中镉与相应培养基中镉 含量之比， 富集系数越大， 富集能力越强） 较大 （18.583～45.384）。 图 1 为姬松茸培养料与产品中 镉含量的线性关系图， 该图显示两者的线性关系 不是很理想，因此第 2 年继续试验。
第 10 卷 第 4 期 2010 年8月
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Vol． 10 No． 4 Aug． 2 0 1 0
姬松茸对有害重金属镉的吸收富集规律及控制技术研究
徐丽红 1，2 何莎莉 1，2 吴应淼 3，4 叶长文 3，4 张永志 1，2 王钢军 1，2 （1 浙江省农业科学院农产品质量标准研究所 杭州 310021 2 农业部农产品质量监督检验测试中心 杭州 310021 3 浙江省庆元县食用菌科学技术研究中心 浙江庆元 323800 4 浙江省食用菌开发中试基地 浙江庆元 323800）
植物体内的积累超标， 是通过食物链污染直接或 间接影响到人类的生命和健康[5-6]。 杨春香等人[7]从 姬松茸的菌丝形态、生理生化、细胞和分子水平等 角度阐述镉对姬松茸的毒害作用， 他们认为在高 浓度镉的污染、暴露条件下，姬松茸的菌丝变细、 变黄，长势不均，爬壁能力减弱，扭结数减少甚至 不形成扭结，培养基质颜色变深，接种块变为淡褐 色或黑色， 这些都是镉对姬松茸毒害效应的外部 表现。 他们还总结了镉的毒害作用机制，即：损害 线粒体，协同铜、铁离子在受干扰的细胞呼吸过程 中产生氧化自由基；抑制细胞内过氧化物酶、谷胱 甘肽过氧化物酶、 超氧化物歧化酶等抗氧化酶的 活性，从而削弱细胞抗氧化能力；通过活化黄嘌呤 氧化酶、 血红素氧化酶使细胞内产生过量的超氧 自由基；取代钙与微管、微丝相结合，从而破坏细 胞骨架的完整，损害细胞的功能等；此外，低浓度 镉对姬松茸菌丝生长有刺激作用[7]。
姬松茸培养料中镉标准溶液的配制： 精确称 取干燥的硫酸镉 （3CdSO4·8H2O） 2.2824 g （纯度 99.0%），分次加 20 mL 硝酸（1+1）溶解，再加 2 滴
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表 1 正交试验安排
Table 1 Arrangement of the orthogonal experimental