关中八怪

关中八大怪“关中八大怪”，指陕西省的关中地区（大致包括西安、咸阳、渭南、宝鸡、铜川，秦岭以北，黄土高原以南）出现的八种奇特风俗习惯。

由于气候、经济、文化等多方面原因的影响，关中地区在衣、食、住、行、东等方面，形成了一些独特的方式。

有着丰厚历史文化积淀的陕西关中地区，沿袭历史民俗，形成了生动有趣“八大怪”，以其“古风古韵古长安”的独特魅力，成为外地游人探寻的一大热点。

简介关中地区的地理位置“关中八大怪”，指陕西省的关中地区（大致包括西安、咸阳、渭南、宝鸡、铜川，秦岭以北，黄土高原以南）出现的八种奇特风俗习惯。

由于气候、经济、文化等多方面原因的影响，关中地区在衣、食、住、行、东等方面，形成了一些独特的方式。

有着丰厚历史文化积淀的陕西关中地区，沿袭历史民俗，形成了生动有趣“八大怪”，以其“古风古韵古长安”的独特魅力，成为外地游人探寻的一大热点。

值得一提的是，虽然“关中八大怪”有时被称作“陕西八大怪”，但这是不完全合理的。

实际上“陕西八大怪”中的风俗仅出现在关中一带，在陕西的大部分地区并非如此。

陕西省地理纬度跨度极大，从北至南存在陕北（黄土高原为主）、关中（渭河平原为主）、陕南（以秦岭以南的汉水流域为主）三大自然条件、文化差异巨大的区域。

以关中一地的风俗概括整个陕西，存在以点概面的概念缺陷，近年来亦多表述为“关中八大怪”以去除歧义。

相应资料一怪----板凳不坐蹲起来：听当地人说可能是由于板凳上灰尘太多，加上人们的习惯，所以人们（指农村）一般不坐板凳，而是蹲在板凳上。

二怪----房子半边盖：这里的房子大多是半坡房（过去）一种说法是节省材料，另一种说法是旧时为了少交税。

三怪----姑娘不对外：说这里的姑娘（旧时）一般不远嫁远方或外地人，现在可不是这样了。

四怪----帕帕头上戴：因当地气候干燥，风沙大，许多妇女出门都将手帕戴在头，以遮挡灰尘。

五怪----面条像腰带：关中地区的面食花样繁多，大多数面条比较粗较宽，其实比腰带要略细些。

六怪----锅盔象锅盖：锅盔大得像锅盖一样，又硬又脆七怪----油泼辣子是道菜：陕西关中地区喜爱吃辣椒，所有的面食中都带辣子，无辣不下饭。

八怪----秦腔不唱吼起来：这里的唱戏指的是秦腔表演。

第一怪凳子不坐蹲起来这一怪独步天下，关中人的“蹲景”是地球上的绝版。

关中人把蹲叫圪蹴，历史可以追溯到遥远的春秋时期。

关中人喜欢蹲是从古文的“坐”演变而来的。

古人“坐”的本意就是跪，将膝盖并直端坐于席上，屁股的重量全压在双脚后跟上。

《史记》中写荆轲刺秦王，始皇帝就是席地而坐才无法拔剑，逃避中又忘记拔剑，只好绕拄周旋。

晋朝有个“身无长物”的典故，说的也是席地而坐的风俗。

此风尚的转变应在晋以后，关中地区基本保持了“坐”的本意，只是姿势稍有改变，膝盖不着地了，大腿压在小腿肚子上，就变成为蹲姿，于是乎想蹲就蹲，此风尚也就世袭了下来。

凳子不坐蹲起来蹲是讲功夫的，只有长年累月的历练，才能长蹲而心静气闲，不累不乏。

如今在西安的背街小巷偶尔还能看到这样的情景：一堆老少爷们蹲着围在一起下棋，几个小时过去了都不挪窝。

也有蹲着闲谝、打扑克、吸烟的，只是这样的“蹲景”越来越少了。

要看关中“蹲景”，还是去西安周边的农村。

在我的记忆里留着一幅图画，两个老头在路上不期而遇，寒暄几句之后，俩人就蹲在路边，抽着旱烟，拣块石子纵横画六道，用树叶碎石子玩起来了。

他们玩的游戏叫丢方，又叫狼吃娃。

陕西民间的一些东西你很难探求其源头，这种有攻守、谋略、斗智的游戏，它流传的时间也许比围棋还早。

只是这种草根小游戏难登大雅，慢慢可能被淘汰。

但是，那个黄昏，那两个老头不吃不喝蹲到夕阳坠落，背影模糊。

最近下班走路回家，见到两个中年人蹲在路旁玩丢方，用烟蒂冰棍棒做棋子玩得很投入。

在城市里见到这样的场面，让人不由得停下匆匆的脚步。

农村最常见的“蹲景”是吃饭、开会、过红白（婚嫁、丧葬）喜事。

关中农村的男人，都爱端着大老碗蹲在一起吃饭闲谝。

这主要是过去信息闭塞，妇女们可以拿着针头线脑串门走户，找贴心的姐妹嚼舌根，顺便也装回各种新闻。

男人们自认尊贵，也不方便闲逛掀谁家门帘。

于是，他们就爱聚到村头、老庙、碾盘前，像南山猴子般蹲一顺顺，搞外交娱乐活动。

听父亲讲我们这里的一个老地主，每天也是按时圪蹴在祠堂屋檐下，吃着和穷人差不多的饭菜，老地主唯一奢侈的时候是过寿，让娃端一碟炒鸡蛋就算是佳肴珍馐了。

父亲说老地主家有万贯，却吝啬无比，晚上还用苞谷秆照亮，舍不得点青油灯，那时候的庄稼人更贫寒。

关中人爱说“站着累，坐着窝，圪蹴休息最受活。

”爱蹲是关中一怪，这里面有传统，有习惯，贫穷落后的历史因素也不可忽视。

“蹲”起源于劳动后的休息方式，能消除疲劳、恢复体力、修身养性。

在陕西呆久了，我也学会了“蹲”，蹲着神侃，感觉确实比坐板凳要舒服些，放着“板凳不坐”要“蹲起来”，自有其道理。

当然蹲着也避免了直接坐在地上，防止将裤子弄脏，这也是一种习惯爱好呢。

第二怪房子半边盖传统的中国家居一般都是“人”字型结构，关中地区把这种房子叫“安间”房，又叫上房。

里面住着主人和老人，结构都是厅房、两边是卧室。

一个院落除了上房还有偏房，在关中叫厦子房，房子的结构是“人”字的一爿，就是半边盖的“怪”房子。

房子半边盖为什么要把房子盖一半？首要因素就是贫穷。

原来这种半边盖的房子都是土木结构，能节约大量的木材，实现了关中人少用木头多用土的理念。

传统的关中院落进门有一道叫照壁的墙，往里左右都是厦子房，最里面是安间正房。

关中有顺口溜“有钱住北房，避风又向阳。

”北房是指坐北朝南的房子，一般都是安间房，也有根据院子走向盖的厦子房。

这种格局的四合院是关中居民的主流。

关中地区是中华文明的摇篮，文明长大了，摇篮破损了。

裸露的黄土地少了绿装，虽有南山秦岭，也无法满足千万居民的家住、厨房、储藏等需求用房。

聪明的关中农民因地制宜盖起厦子房，利用黄土垒起三面土墙，朝院子一面留门窗，房顶只需少量的大木头做檩、梁，对做椽子小木头要求也低，三面土墙中还有一面利用了围墙，这样就节省院落的空间，解决了用房不足的问题。

“房子半边盖”是关中一大景观，也是民生低下的产物，这种房子光线充足，就是通风不畅。

现在农村都盖预制板的房子，建筑材料的革命改变了千年的习惯，半边盖的房子越来越少了。

前一阵前往太平峪游玩，在一户农家院落里见到了半边盖的房子，心里居然有个恍如隔世的感觉。

一般人说“房子半边盖”是取肥水不外流之意，这种房檐水都滴进自家院落，可以解决缺水的问题。

但是关中人不用窖水，也没收集雨水的风俗，这种说法只是附托之词，不足为信。

第三怪姑娘不对外这一怪很多地区都有，只是在关中地区现象更突显，人情味也更浓郁。

姑娘不嫁外“两亩地一头牛，老婆孩子热炕头”是关中男人的写照，它的正面意思是关中男人恋家恋婆娘，在“玩龙玩虎不如玩黄土”的小农时代，这种思想也算正统。

既然关中男人还不错，那么，这里的姑娘自然爱嫁当地郎了。

配合这一观念的还有这里的地理优势，八百里秦川自古都是自给自足的宝地，风调雨顺，物产丰富，缺灾少害。

所以，民殷实而安于现状，不思外出谋生。

在关中地面上，“金窝银窝不如自己的草窝”的观念长期占据主导地位，关中姑娘们生于此，当然不愿意远嫁他乡了。

何况从地理位置讲，四边没有匹敌帝王州的地方。

东面出潼关就要过黄河，那边的中原虽然好，但过去是三年一小灾，十年一大灾。

河南的人都挑担子往陕西逃荒，这样的地方能嫁吗？关中流传着“少不过潼关”的谚语；往西就是阳关了，西出阳关自古都是苦寒之地，前面有了王昭君哀怨千年的琵琶声咽，后面哪个瓜女子（傻姑娘）会自虐做牧羊人的老婆？南面是横亘八百里的大山秦岭，历史上交通不便，民少治化，饮食习惯迥异，不逃避战祸谁愿意进山啊？“老不入四川”就是陕西人不走唐玄宗的老路；北面更是沟大壑深山秃水缺的陕北，那里的信天游有一句经典的词“咱俩见面容易拉手手难!”是说一对青年男女在黄土高坡上见面，你深情地望着我，我甜蜜地凝视你。

情浓意烈时想温柔地拉手，就惨凄凄了。

中间一道深沟缺了座鹊桥,到对面翻越土沟需一天时间。

这样的环境哪个姑娘喜欢？既然四周都不能去，当然嫁个关中郎好，外面的男人免谈。

第四怪帕帕头上戴在关中风俗中这一怪最好解释了。

过去人的生存环境差，黄土高原上风刮尘扬，烈日毒辣，妇女们出门干活串户没个遮蔽可不行，顶块手帕不能算怪吧？帕帕头上戴遮阳伞、防晒霜、口罩、墨镜是现代女性的生活必需品，过去的关中女人没这样的条件，她们生活中有一块整端漂亮的布做手帕就不错了。

走亲戚，回门子（回娘家），下地干活时这个自制的手帕就发挥出大作用，年轻的妇女把手帕戴出许多花样来，成为风情和装饰。

一般妇女是顶在头上遮阳挡风，下毛毛雨还能顶一阵子。

关中妇女的手帕都很大，如果需要还能包裹东西当手袋用，别的用处都可以去想象，最重要的是不能弄脏头发。

关中地区虽然号称“八水戏长安”,但地处西北总体缺水，过去没有洗澡设施，除了夏天别的季节都有问题。

洗头也不方便，怕头伤生虱子，于是，男人们都剃光瓢（光头），留长发的妇女就麻烦了，怕头弄脏了不好拾掇，只好用手帕把头包起来了。

记着有一个五保户老婆婆，她就喜欢用手帕包头，还喜欢用一种叫篦子的梳头发。

天天都要把稀疏的头发梳得能滑到蚊子，再包上一块蓝色的手帕，人显得年轻十几岁。

但她每次梳头发的时候都要篦出许多小动物来，场景看着很不舒服，不知道她是怎么忍受叮咬的。

既然洗澡洗头不方便，把头发包起来当然干净多了。

现在的关中妇女已经丢弃了帕帕，就是在偏远农村也很难见到这一怪景了。

不过在陕北地区，羊肚子手帕还包在汉子们的头上。

第五怪面条像裤带关中独特的地理构造和自然环境使得关中道成为一个以面食为主的地区，在以米菜为主的地方的人们总是想不通，那关中人天天吃面条没个花样换，怎么就吃不烦呢？其实，在关中，聪明灵巧的关中婆娘们已经把面食发展到一个很高的境界了。

单是一个简单的面条关中人做出的花样达几十种，棍棍面，片片面，晾面，汤面，酸汤面，热碗面、扯面等等。

面条像裤带说其像那裤带，说的是那面做的宽度和长度，在西安有家面馆，一碗面只有一根面条，但若要让个弱女子能把这根面条吃完，那也是难事。

其中棍棍面最长。

但那是手拉或者搓的，下来的就是说擀面了。

关中道的男人娶媳妇，大多都是要看这女人的擀面手艺了。

第二天见面，先天这女方的父母就把这男的藏在自家，然后让那男的看那女的做饭，关中的做饭当然是擀面条了！这女的有的知道，有的不知道，但一样的都擀，把那干面用水和了，放在案板上使劲地揉，把那面团揉的发光发亮，就用那擀杖压成个饼状，再慢慢地擀了。

擀到提起来能看见对面人影的时候，再把那整片的面叠上几叠，用刀切成细条，拿起来用手一抖，便是细细长长的面条了。

关中有句俗语，现在的媳妇都不爱听，就是“打到的媳妇揉到的面”，就是说好媳妇是打出来的，好面是揉出来的，当然，关中的汉子并不全去打老婆，有时还被老婆撵的跑过几条街，但关中汉子的媳妇大多都是会揉面的。