我国生鲜电商物流配送模式比较分析

农产品电商尤其是生鲜电商被誉为电商领域的最后一块 “蓝海”。近年来，阿里巴巴、京东等巨头们纷纷发力，坨 坨工社、优菜网等一大批新兴电商平台不逞多让 , 达到了电 商争夺的制高点。艾瑞咨询发布报告指出，2017 年，中国生 鲜电商市场交易规模约为 1 391.3 亿元，同比增长 59.7%。 伴随着生鲜电商市场交易规模的快速增长，众多生鲜电商平 台开始加码生鲜供应链及物流等基础建设，并谋求多种创新 模式以打造核心竞争力。生鲜消费的线上线下融合愈加紧密， 电商物流配送创新模式不断涌现。 １ 电子商务下生鲜物流的特点
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我国生鲜电商物流配送模式比较分析
胡永盛 1,2 卞玲玲 2
（1. 江苏农牧科技职业学院农牧经济研究所，江苏泰州 225300；2. 江苏农牧科技职业学院农商管理学院，江苏泰州 225300）
摘 要 生鲜电商物流具有鲜活性、易损耗、时效性等特点，对仓储包装、包装以及运输要求更高。当前，我国主要有以易果生鲜为 代表的自营配送，以本来生活网为代表的第三方物流配送和以爱鲜蜂为例的共同配送，以盒马鲜生为代表的新零售物流等生鲜电商物 流模式。但同时也存在着冷链物流效率瓶颈、传统物流体系制约、生鲜电商与物流配送服务对接不畅等问题，采取提高冷链物流效率、 构建智慧物流体系、开展众包末端配送业务等对策可以促进生鲜电商物流的发展。 关键词 生鲜产品；电子商务；智慧物流
代收货易导致商品变质，而多次配送增加了配送成本。运输 成本居高不下的生鲜商品，退货只能成倍地增加商品损耗， 部分保质期更短的商品更是直接报废。 ２ 我国生鲜电商物流配送模式分析 ２．１ 以易果生鲜为代表的自营物流配送模式 自营配送模式 是生鲜电商在发挥自身的特点和能力的基础上建立的一种选 择性配送商业模式，由总部管理并经营，分店就近配送，以 实现资源的最大化利用 [1]。生鲜对商家的配送速度、温度要求 很高，而且生鲜品往往是每单多品类，所以这就要求提供高 效率服务的商家需要品类多，速度快且质量好。以易果生鲜 为例，供应链是开拓每一个新区域市场的第一步，可以确保 仓储和自建物流能配合新市场推广。自营物流普遍具有标准 化的仓储运作模式，这既提升了物流的配送效率，也节约了 物流的配送成本，在配送服务上也能更好地进行把控，它能 大幅提升用户的消费体验，增强用户的粘性，所以，客户的 满意度也会更高。缺点是自建物流需要大量的成本投入，导 致企业资金压力非常巨大，而且也会对于平台业务的扩张速 度产生一定的影响。 ２．２ 以为本来生活网为代表的第三方物流配送模式 从字面 上看，第三方物流指的是第三方来承担企业物流活动的一种 物流状态，其实是企业将自己不擅长的冷链物流业务交给专 业的物流公司来做 [2]。这种第三方物流配送的方式因为不需要 自建配送、仓储中心等，大大节约了成本。尤其是对于大多 数的中小生鲜电商平台来说，因为他们在一开始没有足够的 资金实力去建立冷链物流配送体系。此外，对于他们在全国 各个城市的快速扩张也有一定的帮助。缺点是第三方物流配 送很难实现直达，必须要经过多个配送站点的周转，这无形 之中就加大了生鲜产品的损耗。不仅配送时间较长，产品损 耗成本无形增大，而且产品质量也得不到保障，最终会导致 用户体验的下降，退货率必然也将上升 [3]。 ２．３ 以爱鲜蜂为代表的共同配送模式 爱鲜蜂、田鲜等生鲜 电商平台采用了物流众包模式，试图打造轻资产运作的生鲜 电商平台。所谓众包物流，就是指把原本由企业员工承担的 配送工作，转交给企业外的大众群体来完成，通过招揽有空
基金项目：江苏省高校哲学社会科学研究项目“农产品电商产教融合实训平台建设研究”（项目编号为 2017SJB1883）；江苏农牧科技职业学院课题“基 于特色小镇培育视角的农业分享经济研究”（项目编号为 NSF20171204）。
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闲时间的人员“顺路捎带，随手赚钱”，成为兼职快递员， 的设备和技术严重不足，目前中国易腐蚀物品在装车时大多
完成“最后 1 km”的配送 [4]。与第三方物流配送有着同样的 不在冷库和保温场所操作。由于缺乏专业化的冷藏车，所以来自百度文库
优势，爱蜂鲜、田鲜这种物流配送不用自己养团队，大幅降 极易造成运输过程中的产品质量问题，导致无法达到使客户
低了平台的成本，而且也能吸收社会的闲散力量，配送人员 满意的物流服务水平。当前国内大部分的冷链物流配送环节
电子商务与物流的发展相伴相生，相互影响。物流，是 以上这些具有高度创新性的业务得以链路顺畅的前提。2012 年以后，随着国内生鲜电子商务迎来大发展，以天猫、京东 为代表的综合平台电商，以沱沱工社、本来生活为代表的垂 直电商，以顺丰优选为代表的物流企业电商以及以永辉超市 为代表的线下超市等均已涉足生鲜领域。他们在对商业模式 进行创新的同时，在生鲜电商物流配送上也纷纷发力，建设 物流体系，优化物流链条，提升物流配送能力。 １．１ 鲜活性 随着人们生活水平的提高，消费者对食品“新 鲜程度”的关注远超其他要素。而生鲜食品包括蔬菜、水果、 生鲜肉类等，人们采购这些食品时，通常对新鲜度、鲜活性 最为看重。 １．２ 易损耗 生鲜损耗发生在生鲜商品流通的各个环节，既 有商品自然属性原因，也有人为因素。众所周知，生鲜产品 保鲜期短、易腐烂。鲜度变差、水分自然损耗、温控变质、 腐烂和活鲜死亡等属于自然属性发生的损耗。分拣装箱、装 包挤压、退货换货等人工环节也极易发生损耗。 １．３ 时效性 物流运输时间是配送质量的重要影响因素，在 生鲜产品中尤其如此。正是因为消费者对生鲜食品鲜活度要 求高，生鲜又易发生损耗，所以这就对物流配送的速度提出 了严格要求，必须尽可能减少流通环节，缩短流通时间。 １．４ 成本高 为了保证鲜活度，降低损耗率，大多数生鲜产 品物流需要全程冷藏或者冷冻，物流成本高昂，平均物流成 本超过 30%。再加上常常面临末端配送难问题，无人收货或