袋料黑木耳栽培技术
黑木耳袋料田园化栽培新技术
•黑木耳袋料田园化栽培新技术1、栽培季节。
制袋应在10月上旬至11月上旬，这段时间最为理想，室温18—24℃，空气相对湿度65％，且气温渐低杂菌活动处于低潮，有利于黑木耳菌丝吃料，也有利早春出耳。
2、原料与配比。
袋料栽培黑木耳原料以阔叶树木屑为主，一次性粉碎成粒形为好，棉籽壳、稻壳粉是理想的栽培料，麸皮、米糠等辅料组成的培养基。
原料要求新鲜，无霉变。
配方①：杂木屑80％，米糠10％、麸皮8％、碳酸钙、红糖各1％。
配方②：杂木屑60％、稻壳粉28％、麸皮10％、碳酸钙、红糖各1％。
以上配方含水量为55％左右稍可。
3、装袋灭菌。
采用15cm×55cm低压聚乙烯筒料，其筒袋处理-装袋-灭菌-接种大致与香菇制袋相仿（接种后用套袋扎好），不同的是在于室内菌丝培养、排场出耳之别，适温发菌培养至发菌圈10cm时解开套袋口增氧，促进发菌。
4、耳场选择。
选通风良好、阳光充足、水源方便、无污染源、防涝的田块或旱地作耳场。
整畦床龟背状，宽120cm，长不限，边沟为人行道。
用小木杆或铁丝架成，排行比香菇筒稍稀。
畦床地面以干草披盖，以利保湿，防止泥沙侵蚀耳筒。
无须覆盖薄膜，露天排场。
5、排筒及出耳管理。
2月上旬将发好的菌筒移出耳场，选晴天或阴天扎孔排场，将菌筒扎成150个出耳孔（用0．6cm的钉头做成扎孔工具），耳筒扎孔后7天可喷细水管理，早、晚各喷一次，每次喷水来回轮换，至半个月的管理耳片八、九分成熟即可采摘。
采摘一批换头一次，使之两头出耳均匀，促进菌丝形成子实体。
水分管理：黑木耳有别于香菇，耳筒应保持干干湿湿，干湿交替，一批耳采收后，养菌一周并停止喷水，待第二批耳形成，照常管理，共采摘三至五批，黑木耳加工干制非常简单，在阳光下晒干即可。
袋料黑木耳高产栽培技术
三者间就分别相 差 ４ 。 ｑ 如室温达 ２￣ 在养菌 后期 ， Ｃ ０ Ｃ， 堆温就可
达到 ２ ￣ 料温可达 ２ ℃。菌丝体首先接触的温度是料温 ， ４ Ｃ， ８ 而 菌丝体生长适宜温度 ２ ￣ ２ Ｃ一２ ＣＣ。 因此 ， 养菌中后期一定要注
袋料黑木耳高产栽培技术
文 丁 绍 文 ∞ 子芯 啊 斯 昆 姜 姜
（桦 甸市长白山绿色特产业办公室 １２ ０ 桦甸市农业区划办 １２ ０ 日 ｎ ３４ ０日 ３ ４０ 桦甸市红石镇红石砬子村 １２ ０ ） ３ ４０
１ 种 制 备 ． 原
如是固体菌种 ， 接菌者可用消毒后的小勺取菌种接入 ， 持袋者
迅 速封 口即可。接菌过程 中搬 筐递袋者不时用手提喷雾器在 帐内喷雾 ， 杂菌 和灰尘吸潮后降 落 ， 免污染菌袋 ， 使 避 提高接
菌 成功 率 。
选择高产 、 质优 、 抗逆性强的菌种。 配方 ： 木屑 ８％， ０ 米糠或麸皮 １ ． 石膏 １ 糖 １ 石灰 ７５ ％， ％， ％，
０５ ｐ ． ％，Ｈ值 ６５ ．， ．～７５调水 ６ ％～６ ％。 ２ ５
长约 １ ７ｍ 的木棍 ，每 １ ０ ０ ６—１ｃ ６ ～２０根系成～捆 ，称重 （ 木棍 ： ＝ ：．）水 ５ ， 水 １ １ 。 ｏ 去皮马铃薯 ｌｋ ， ５ ｏ ｇ 蔗糖 ０ 。 ． 将去 ５ 皮马铃薯切片用 水煮熟后捞 出 ， 将蔗糖溶入水 中 ， 把捆好的木 棍放入浸泡至含 水量 ６％～６％时捞 出（ ０ ５ 注意浸泡时放在冷凉
木 屑 ７％， 糠 １％， ９ 米 ５ 黄豆 粉 ２ 玉 米面 ２ 石膏 １ 石 ％， ％， ％，
灰 Ｏ ％一 ％ ． １ 。将原料（ ５ 无霉变 ） 按配方拌匀 ， 再加水 ， 将含水量
袋料黑木耳栽培技术
袋料黑木耳栽培技术袋料黑木耳栽培技术一、引言袋料黑木耳（学名：Auricularia polytricha）是一种常见的食用真菌，具有高营养价值和药用价值。
它有着广泛的市场需求，因其易栽培、快速生长以及适应性强而受到了众多农户的青睐。
本文将详细介绍袋料黑木耳的栽培技术，包括选材、袋装、培养基制备、贮藏和产量控制等方面内容。
二、选材1.选择适宜品种：袋料黑木耳的栽培选择优质的种菇菌股，具有较高的产量和抗病虫害能力的品种。
2.选用健康的菌种：选择无病虫害的菌种，可以通过外观、色泽和切口颜色等进行初步判断。
3.筛选适宜的基质：选用新鲜、无污染的基质材料，如纤维袋料、玉米芯、稻草等。
三、袋装1.清洗袋料：将袋料用清水冲洗，去除杂质和残留物，确保无菌环境。
2.袋子尺寸选择：根据袋料黑木耳的生长特点和产量需求，选择合适的袋子尺寸，一般为35cm×50cm。
3.填充袋料：将清洗后的袋料填充到袋中，约占袋容积的2/3.四、培养基制备1.基质材料消毒：将选好的基质材料放入高压锅中进行高温高压蒸煮，确保杀灭细菌和孢子。
2.调配培养基：将消毒后的基质材料与适量的水、麦麸、石膏等配合调制成培养基。
五、接菌和培养1.选择合适的培养环境：保持室温在20.25℃，湿度在85%.90%，光照适度。
2.接菌操作：将培养基冷却至适宜温度后，接种优质的菌种，均匀撒在培养基表面。
3.培养过程管理：保持培养环境的湿度和温度稳定，定期进行通风和喷雾，促进菌丝生长。
六、贮藏和产量控制1.贮藏条件：将培养好的袋子放置在通风、遮光的环境中进行贮藏，避免遭受阳光直射。
2.产量控制：通过调控培养环境的温度、湿度和通风等因素，控制袋料黑木耳的产量。
附件：1.培养基制备流程图2.袋装示意图3.培养环境监测表格法律名词及注释：1.著作权法：指保护作家、作曲家、画家、设计师等等创造者的著作成果，保护其个人权益的法律。
2.商标法：指对商品、服务商标的注册、使用、保护、转让和监督等行为进行规范的法律。
木耳袋料种植技术
木耳袋料种植技术木耳（Auricularia auricula），又称黑木耳或云木耳，是一种著名的食用菌，具有多种营养价值和药用价值。
木耳袋料种植技术是一种快速高产的种植方法，通过科学合理的管理和技术手段，可以使木耳在短时间内快速生长和产量增加。
下面将详细介绍木耳袋料种植技术。
首先，选择合适的袋料是木耳袋料种植的关键。
袋料应具备适宜的水分保持能力、通气性和营养供应能力。
常见的袋料有玉米杆、豆秆、棉秆等，一般选择新修割或未过腐熟的材料。
袋料的处理方法一般包括切碎、消毒和调湿等步骤。
其次，在袋料中添加适量的有机肥料，以提供木耳生长所需的养分。
有机肥料可以选择家畜粪便、鸡粪、蘑菇渣等，可以提高木耳的生长速度和产量。
再次，进行袋料的消毒处理。
通过将袋料放入蒸汽或热水中进行消毒，可以杀灭被杂菌和有害微生物，为木耳的种植提供一个良好的环境。
消毒的时间和温度需要适当控制，一般在80-100下进行1-2小时。
然后，将消毒好的袋料填充到塑料袋或编织袋中，并进行菌种接种。
菌种可以选择市售的木耳菌种，将菌种均匀撒在袋料表面，然后用木棒搅拌均匀，确保菌种充分分布。
接着，对菌袋进行贴菌。
贴菌是利用菌丝扩展的特性，将菌丝贴在菌袋表面，促使菌丝快速扩展。
贴菌的时间一般在15天左右，室温控制在20-30，湿度保持在70-80%。
然后，在贴菌后的15-20天左右，进行打孔。
通过打孔，可以促使木耳菌丝向外扩散，提高木耳的产量。
打孔一般选择菌袋向上，打孔直径为0.3-0.5cm，间距5-10cm。
接下来，进行管理和保养工作。
根据温湿度条件，适时进行喷水保持湿度，防止菌袋干燥。
同时，进行通风换气，控制室温在18-25，湿度在75-85%之间。
注意及时清理菌袋表面的杂质和病虫害。
最后，进行采收和贮藏。
当木耳出菇时，可以进行采收，通常在出现完全张开、菌肉薄、质地柔韧的阶段采摘。
采摘后，木耳应及时进行清洁和消毒，贮存在通风、干燥、阴凉处，防止日光直射。
黑木耳代料栽培关键技术
黑木耳代料栽培关键技术黑木耳是我国利用和栽培最早的食用菌，富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分及多糖、三萜、黄酮等活性成分，是药食同源的优质食品。
黑木耳现代规模化代料栽培技术在东北形成并推广至西北、华北、华东、华中和西南等地区，形成了“北耳南扩”的产业新格局。
黑龙江省是中国黑木耳主产区，也是黑木耳良种良法的输出地。
新冠肺炎疫情发生以来，北方地区正值黑木耳春耳菌种、菌包生产，南方地区处于黑木耳出耳管理阶段，对黑木耳产业的影响极大。
现归纳总结黑木耳代料栽培关键技术，供行业同仁参考。
一、栽培季节黑木耳代料栽培的季节因各地环境条件而差异明显，北方产区黑木耳生产2季，春耳和秋耳。
春耳一般在11-12月份制作原种，待1-2月份原种长好后，后熟15-20天，2月中旬-3月初进行春耳菌袋生产，4月中旬长满袋，经过后熟，根据当地当年气候条件于4月末至5月初露地摆袋、开口催芽。
秋耳一般3-4月制作原种，6月中旬生产秋耳菌袋，8月初下地开口催芽。
在南方产区黑木耳生产1季，一般6-7月制种，8月上旬-9月下旬接种制袋，10月中旬-11月中旬排场，12月到翌年4月进行出耳。
如果采用设施立体栽培模式，生产时间提前约1-2个月。
二、栽培模式北方产区以“小孔短棒全光间歇弥雾栽培模式”为主，南方产区以“小孔长棒全光间歇弥雾栽培模式”为主。
三、品种和菌种选择（一）品种选择根据黑木耳品种特性结合当地环境条件，不同的栽培季节，采用适宜的栽培模式，选择国家或省级以上非主要农作物品种审(认)定或登记（备案）的品种，或者应本地栽培的优质、高产、抗逆性强的优质品种进行高效栽培。
（二）菌种选择选用菌丝洁白健壮、适龄、无污染的优质菌种，菌种生产必须按照颁布的食用菌菌种标准（GB19169-2003黑木耳菌种、NY/T528-2010食用菌菌种生产技术规程和NY/T1731-2009食用菌菌种良好作业规范）的规定执行。
菌种生产单位应取得《食用菌菌种生产经营许可证》。
黑木耳袋料栽培新技术
黑木耳袋料栽培新技术黑木耳是一种常见的食用菌，具有丰富的营养价值和药用价值，在市场需求旺盛。
传统的黑木耳栽培方法存在一些问题，如环境要求高、生产周期长、产量低等。
因此，研发一种新的黑木耳袋料栽培技术是十分有必要的。
一、袋料选择黑木耳的袋料是其生长的基质，对其生长和产量起到重要的影响。
传统的袋料是玉米杆、红薯渣等，但这些袋料水分含量高、营养成分有限。
为了提高产量和质量，可以将有机物（如木屑、秸秆、麸皮等）与优质的配方料（如脱木糖酵解剂、葡萄糖等）进行混合制成袋料。
这样能够提供丰富的营养物质和适宜的水分含量，有利于黑木耳的生长。
二、袋料处理为了提高袋料的质量和消毒效果，需要进行一系列的处理步骤。
首先，将原料进行粉碎和混合，使其均匀分布，并增加物料之间的接触面积。
然后，对袋料进行脱水处理，使得袋料的含水率控制在适宜的范围内。
接着，对袋料进行高温蒸煮，将袋料中的微生物杀灭，减少病原菌的污染，提高袋料的消毒效果。
最后，将袋料进行冷却处理，为后续的接种培养做好准备。
三、接种培养接种是黑木耳袋料栽培技术中的核心步骤，直接影响到产量和质量。
可以使用麦角菌、牛栏菌等接种剂进行接种。
首先，将接种剂进行活化处理，增强其活力。
然后，将袋料在无菌条件下进行接种，确保接种的纯度。
接种后，要对接种袋进行密封处理，以保持充分的氧气和二氧化碳交换，促进黑木耳的生长和发育。
四、管理技术黑木耳在生长过程中需要适宜的温度、湿度等条件，才能获得良好的产量和品质。
因此，需要合理控制栽培环境，以提高产量。
首先，要保持适宜的温度，一般黑木耳生长的适宜温度为18-25摄氏度。
在不同的生长阶段，可以适当调整温度，如发菌期控制在22-24摄氏度，发菌后期控制在18-20摄氏度。
其次，要保持适宜的湿度，黑木耳生长的适宜湿度为85%-90%。
可以通过喷水、湿布等方式进行湿度的调控。
此外，还需要注意适当的光照、通风等方面的管理。
经过上述的新技术栽培，可以有效提高黑木耳的产量和质量，缩短生产周期，降低生产成本，满足市场需求。
袋料黑木耳优质高产栽培技术
袋料黑木耳优质高产栽培技术黑木耳是我国名贵的土特产品和传统的出口产品，也是我国主要人工栽培食用菌之一，产量和质量均占世界首位。
我国能产黑木耳的产区分布很广，由于它生产成本低，周期短，见效快，深受广大菇民的欢迎。
以袋料栽培为例，55×15cm的袋一般每袋成本0．6―0．7元，头一年生产加设备投资每袋1元左右，可产干木耳75克左右，以每公斤50元计算，每袋可获2元以上纯利。
一亩地可堆放1万袋，采收后不影响种稻和其它作物。
有水源灌溉条件的地方一年可种植两次，一亩地可获利4万元。
但是，袋栽黑木耳其菌丝生长较弱，抗霉菌能力差，在栽培过程中易遭霉菌的污染，且不耐高温，因而其生产受到很大的制约。
我们根据黑木耳的这一生物学特性，结合本地的气候特点进行了多年的试验研究，掌握了一套适宜本地栽培的袋栽黑木耳优质高产栽培技术，并已进行大面积推广应用，取得显著的经济效益和社会效益。
现将有关栽培技术要点介绍如下：1黑木耳生长发育的环境条件1．1温度黑木耳属中高温型，发菌和出耳温度约在20―28℃较为适宜，发菌最适温度25―28℃，超过32℃发菌受制约，低于20℃发菌缓慢。
1．2湿度菌丝培养阶段，环境湿度50％―70％即可，出耳时要求环境湿度达80％以上，培养料的湿度要偏大，以便后期出耳时水分充足，一般应达到65％左右，可凭手感测定，用手攥紧培养料，当指缝间出现水珠而不滴下即可。
1．3空气黑木耳属好气型真菌，菌丝生长和子实体发育时需要有充足的氧气，二氧化碳浓度过高时菌丝不易恢复和生长。
1．4光照发菌时不需要光线，在微光中培养菌棒。
当菌丝发好要出耳时需要强光刺激、引导出耳。
1．5PH值黑木耳菌丝生长适宜的PH为6―6．5，一般拌料时应使PH值达到8左右，经过灭菌后PH值自然降到6―6．5。
2栽培季节袋料黑木耳的栽培季节有秋季和冬季。
冬栽的栽培季节一般安排在10月下旬至11月底制棒；秋栽的栽培季节应安排在8月底至9月初或夏季室内最高气温低于30℃时开始制棒。
黑木耳怎样进行装袋栽培
黑木耳怎样进行装袋栽培
海城市从朝阳生物研究所引进了黑木耳袋料地栽技术，获得了成功，如孤山镇每50公斤干料产干耳5公斤，每公斤36.00元获得较高的经济效益。
地栽黑木耳主要就髟铖末子做培养料，装成塑料袋，在次、处发菌，在荫畦内出耳。
具体操作方法如下：锯末最好造反直的锯末子做增减料，首先将增减料每百徊式！20公斤，拌均后，使水份达到55％－60％。
然后装入17-33厘米的聚丙烯塑料袋内，塞平底角，•装料高为袋高4/5，•震动后使料松紧一致，•压平表面的料，•使衬际高度为袋高的1/2，颈部用颈套种棉塞扎紧。
灭菌，如果采用常压灭菌法，•要将装好的袋均匀摆放到灭菌锅内，•保持开锅12小时，袋取出后，在30℃左右时立即接咱，接种后放入培养室内培养，如果夏季播种，可以做好遮荫准备，保持空气相对温度70％，温度应保持22-25℃，•发菌阶段要尽量遮光，通风、降温，约经45天菌丝可以发满。
出耳期的管理，当菌丝长满袋时，可以将菌袋移栽到事先挖好的荫畦内，荫畦最好距地面33厘米深，上面用竹檗或细木棍好，以便用稻草苫遮荫，保湿，温度保15-20℃，光线和氧气充足。
此时，可以在袋上开沿，每袋开10个左右，•沿直径1-1.5厘米，开洞时，尽量一下便成，不要损伤菌丝体。
为了出耳期保湿，可以每天往覆盖物上喷数次水，保持空氯相对湿度905•以上，在15-20℃温度下，7-10天便可出耳，而且采收期可维持到上冻。
防止杂菌污染：地畦内要保持清洁，防止污染。
当第一茬木耳采收后，将残余耳根摘净，畦内清理干净，每隔3-5天在地面上喷洒1-2％的煤酚媒溶液。
如果个别地方发现杂菌污染，要立即挖除，并用饱和生石灰水涂抹。
袋料黑木耳栽培技术
袋料黑木耳栽培技术袋料黑木耳是一种比较新兴的食用菌，其采用袋装培养方法进行栽培，其生产周期短、成本低、抗病性强，被广泛应用在现代菌业中。
本文就袋料黑木耳的栽培技术进行详细讲解。
一、种源选择种源是栽培工作的起点，为了保证培育出高质量的袋料黑木耳，种子的选择很关键。
种子的主要特点是无病虫害，品质良好，大小一致。
选用的种子应该是颜色为灰黑色，质轻、蓬松、湿度适中。
通常种植户可以通过拍打袋料看是否有尘土飞扬、听声音是否脆响等方法判断种子质量。
二、基质配方袋料黑木耳栽培的基质通常采用玉米秸秆、麸皮、木屑、蘑菇渣等材料，其中以玉米秸秆为主要原料。
玉米秸秆应该是新鲜的、密实的、无霉斑、含水率不超过65%的原料。
同时还可适当添加木屑、麸皮、蘑菇渣等辅助材料，以达到良好的透气性和保水性。
切记不要使用破烂、发霉或含有其他有害物质的材料。
三、菌种接种种植陆对菌种的选用和接种方式都有比较高的要求。
选用的菌种应该来自健康的母蘑，最好能够选择好的垫上播种。
接种的时候需要将菌种均匀地撒在玉米秸秆上，并轻轻拌均，接种量要适中，否则会造成菌丝生长不均。
最后需要将培养好的菌种搅拌均匀，并装入袋中。
四、袋制袋制是袋料黑木耳栽培的重要步骤。
袋制前需要对袋料进行消毒处理，便于菌丝的均匀生长。
同时袋子的选购也很关键，要选用厚度适当、韧性好、密封性能强的袋子。
袋装时，需先将玉米秸秆用力压实，使其达到一定的密度，然后将玉米秸秆装满袋子，并适当松紧带。
切记不要装得过满，否则会影响菌丝的生长。
五、培养袋制完成后需要进行培养，培养的主要目的是为了促进菌丝的生长，并创建合适的生长环境。
培养的温度为25℃-28℃，湿度80%-85%，通风6次/小时左右，时间约为45天左右。
在培养过程中，需要根据菌丝生长的状态做好调整，同时应避免外界的光线及其他干扰因素。
六、收获及处理收获时需要将袋子底部剪开，然后逐个取出，切去玻璃纤维布和袋子上部的残留物，再进行清洗和晾晒，直至水分含量控制在13%-17%之间。
袋料黑木耳栽培技术
袋料黑木耳栽培技术
袋料黑木耳是一种种植形式，大家可以通过使用袋料，来为黑木耳提供良好的生长环境。
本文将探讨如何实施袋料黑木耳的栽培技术。
一、选材与消毒
首先，我们需要准备一些干净的袋料和适当数量的黑木耳种子。
袋料不宜选择过腐的或有明显石子的材质，否则容易引入病菌和影响生长。
一般选择麦秸、稻草等常见农作物秸杆作为袋料即可，同时在使用之前，需要进行消毒处理，可用水煮沸法或化学消毒剂来处理。
二、制袋与种子处理
将消毒好的袋料剪成适当大小，并在标准位置打洞，方便黑木耳的生长。
将黑木耳种子用水泡软，去除种皮和异物，同时也可以进行温水浸泡刺激种子发芽。
三、填充育苗基质
将黑木耳种子均匀撒在袋料的底部，再加入适量的发酵好的混合土以填充袋子，最好是留有一定的空间，方便摆放和生长。
同时，在前期生长中，可以定期对基质进行喷水保持湿润度。
四、光照和温度调节
黑木耳生长需要温湿度适宜的环境，一般在15-25度的情
况下生长良好。
同时还需要较强的光照，完好的生长环境会使黑木耳促进生长，打短蕈体。
五、病虫害防治
在黑木耳生长过程中，容易受到一些虫害和病害的影响，容易出现黄变，褐斑等症状，此时可以根据症状选择相应的防治方法，如接种天敌或注入杀虫剂等。
六、采摘和加工
黑木耳生长到熟期后，即可进行采摘并加工，一般会选择晾晒或烘干等方法进行保存，以便更长时间的使用。
通过以上步骤，大家可以基本了解袋料黑木耳的栽培技术。
在实际操作中，我们需要不断地尝试、总结以及针对性地改进，才能更好地促进黑木耳的生长和发展。
黑木耳袋料栽培新技术
黑木耳袋料栽培新技术
一、黑木耳袋料栽培技术
1、黑木耳袋料栽培的起源
黑木耳袋料栽培技术，源于中国传统的农业观念，也就是“黑土栽培”。
它是中国传统农业技术发展的重要组成部分，最早可以追溯到六朝时期（222-589年），以此为基础，经历了几百年的发展，成为当今民间农业技术中独特、重要的一项技术，在中国被称为“黑木耳”袋料栽培技术。
2、黑木耳袋料栽培的主要技术特点
(1)根源于传统：根植于中国传统农业技术，技术发展史可以追溯到六朝时期，是中国传统农业技术领域中重要的一项技术；
(2)环境友好：技术所用的黑木耳袋料具有几大优点，对大气环境无害，抗腐蚀、耐热，以及抗寒性强等特点；
(3)安全可靠：施肥采用无农残技术，保证作物收获的安全可靠；
(4)节约成本：袋料栽培无需钻地或机械化施肥，节省了施肥成本；
(5)可持续发展：袋料栽培具有持续可持续发展的特点，这一技术能够持续有效的发展下去。
二、黑木耳袋料栽培的具体技术
1、料包的制作。
袋料栽培黑木耳速生高产新技术
袋料栽培黑木耳速生高产新技术黑木耳是一种滑嫩爽口、清脆鲜美、营养丰富的食用菌，有“素中之荤”之美称。
具有滋润强壮、清肺益气、补血活血、镇静止痛、清涤胃肠等功效，药用价值相当高，是我国传统的出口商品，在国际市场上久负盛名。
一、栽培季节黑木耳属中温型菌类，菌丝生长最适温度为20--30℃，袋料栽培一般在春秋两季。
长江以南地区，一般以春季2月下旬至4月上旬培育菌袋，4月中旬至6月中旬长耳；秋季以8月下旬至9月底培育菌袋，10月上旬至11月底长耳。
二、培养基配制按照黑木耳生长发育所需的养分，人工配制黑木耳培养基一般用杂木屑或稻草作原料。
现分别介绍如下：1、杂木屑培养料配方：杂木屑78％、米糠20％、蔗糖1％、石膏粉1％、料与水比例为1：1．2--1.3，配方中的米糠也可用麦麸，石膏粉可用碳酸钙代替。
2、稻草培养料配方：稻草65％、米糠32％、石膏粉1％、过磷酸钙1％、料与水比例为1：1．7--2。
稻草截成2--3cm，溶水5--6小时与其它料拌匀。
培养料配制要掌握四个关健：一是拌料力求均匀，将可溶料溶于水中与不溶料拌匀，二是严格控制含水率，标准含水率以60％为宜，即用手掌用力握料，指缝有水而不滴，伸开手指料成团；三是测定适宜pH值，黑木耳偏酸，应掌握在pH值在5--6，四是注意堵绝污染源，要选择优质、干燥、无霉变原料，拌料选晴天，拌料后迅速装袋。
三、装料打穴与灭菌接种常用长袋装料法，其方法为：采用一端封口，12x50cm 长的低压聚乙烯栽培筒，全筒套入装料机的出料筒，压紧装足料后及时扎紧口，扎后袋长为40cm，然后迅速进灶灭菌。
接种时用打洞器在料袋打4--5个接种穴，穴口直径1．5cm、深2cm，接种后用食用菌专用胶布剪成3．25x3．25cm的小方块贴紧接种口，防止杂菌污染。
灭菌一般采用常压灭菌灶，料进仓后要用旺火猛攻，在4小时内仓内温度达100℃，维持10--12小时才达灭菌彻底。
接种应在灭菌后的料袋温度降到30℃时搬入接种箱或接种室，在无菌条件下进行抢温接种。
黑木耳代用料栽培
黑木耳代用料栽培黑木耳栽培技术的不断革新；使单产和产量大幅度的增长，但还满足不了外贸出口和人民日益增长的需要。
随着人工栽培技术的推广和发展，进一步推动了代用料栽培木耳新技术的试验研究。
目前主要以塑料袋栽培为主，其方法如下：(1)生产流程40天左右的栽培种（塑料袋）接种后经2个月左右→栽培袋（塑料袋）开洞→耳芽形成→成熟采收→第二次耳芽7～10天15～20天10天形成→成熟采收→第三次耳芽形成→采收15～20天10天15－20天(2)选用优良菌种栽培黑木耳的菌种，是由段木栽培黑木耳菌种中驯化筛选而来的，因此，并不是所有适于段木栽培菌种都可作为代料栽培的菌种。
栽培种的菌龄在30～45天为适宜，这样的栽培种生命力强，可以减少培养过程杂菌污染，也能增强栽培时的抗霉菌能力。
一般选择菌丝体生长快，粗壮，接种后定植快；生产周期短、产量高、片大、肉厚、颜色深的作为菌种。
(3)栽培季节在陕西及附近几个省，利用自然温度一年可以栽培两次，春季一月上旬开始制原种，二月上旬制栽培种，三月中旬制栽培袋，四、五、六月出耳。
秋季八月中旬制栽培袋，九、十、十一月出耳。
3．栽培方法(1)配方许多农林产品下脚料都可用来栽培黑木耳，下面介绍几种培养基配方：①木屑培养基配方木屑（阔叶树）78％麸皮（或米糠）20％石膏粉1％白糖1％水65％左右②棉籽壳培养基配方棉籽壳90％麸皮（或米糠）8％石膏粉1％白糖1％水65％左右③玉米芯培养基配方玉米芯（粉碎成黄豆大小的颗粒）70％～80%锯木屑（阔叶树）10％～20％麸皮（或米糠）8％石膏粉1％白糖1％水65％左右④稻草培养基配方稻草（新鲜稻草粉碎或铡成小段）75％麸皮（或米糠）15％锯木屑（阔叶树）8％石膏粉1％白糖1％水65％左右如果条件许可，在上述培养基中加入百分之二的黄豆粉更好。
(2)调料与装袋将以上培养料按比例称好，拌匀，把糖溶解在水中注入培养料内，加水翻拌，使培养料含水量达65％左右。
袋料黑木耳栽培技术
袋料黑木耳栽培技术汇报人：目录•概述•栽培技术要点•栽培设施与设备•袋料黑木耳的采收与加工•常见问题与防治措施•袋料黑木耳栽培的经济效益与社会效益01概述黑木耳含有丰富的蛋白质、膳食纤维、多种维生素和矿物质，具有很高的营养价值。
营养丰富美味可口药用价值黑木耳口感鲜美，既可以作为食材也可以作为调味料，是人们喜爱的食品之一。
黑木耳具有一定的药用价值，能够润肺、补血、抗癌、预防心血管疾病等。
030201黑木耳的食用价值袋料黑木耳栽培技术能够提供更加稳定的生长环境，使得黑木耳的产量更高。
产量高袋料黑木耳栽培技术能够更好地控制生长条件，使得黑木耳的品质更好。
品质好袋料黑木耳栽培技术能够提高经济效益，因为产量高、品质好的黑木耳能够卖到更好的价格。
经济效益高袋料黑木耳的优势随着人们对黑木耳的需求不断增加，规模化生产已经成为袋料黑木耳栽培技术的发展趋势。
规模化生产随着科技的发展，智能化控制技术已经被广泛应用于袋料黑木耳栽培中，能够更好地控制生长条件，提高产量和品质。
智能化控制为了满足人们的不同需求，袋料黑木耳栽培已经发展出了多个品种，不同品种的黑木耳具有不同的特点和用途。
多样化品种栽培技术的发展趋势02栽培技术要点选择新鲜、无霉变、无杂菌的木屑、棉籽壳、麸皮、玉米粉等原料，以保证黑木耳的品质和产量。
培养料的选择根据原料的种类和比例，将培养料按照一定的比例混合，加入适量的水，搅拌均匀，达到手握不粘手的程度。
培养料的配制培养料的选择与配制选择适应当地环境、抗逆性强、产量高、品质好的黑木耳菌种。
将选好的菌种按照一定的比例混合到已经配制好的培养料中，搅拌均匀，装入已经消过毒的菌袋中。
菌种选择与制备菌种制备菌种选择袋料黑木耳的接种与培养将菌袋放入已经消毒的接种室中，使用接种针或接种枪将菌种接种到菌袋中，接种后将菌袋封口。
培养条件将接种后的菌袋放入温度、湿度适宜的培养室中，保持室内黑暗、通风良好，定期检查菌丝生长情况，及时调整温度和湿度。
袋料黑木耳栽培技术
代料黑木耳栽培技术黑木耳旳代料栽培，就是运用品有木质素，纤维素较多旳农副产品作为培养基，进行栽培旳一种措施与椴木栽培相比代料栽培具有可充足运用资源，节省木材生产周期短，成本低经济效益明显等特点，即适合农户家庭栽培又可进行规模化生产是目前推广使用旳新措施。
（一）代用料种类与配方代用料旳原材料：代用料诸多一般是锯木屑，米糠，麦麸，棉籽壳，玉米芯，（即为玉米谷子），玉米秆，甘蔗渣，稻草等。
现将重要农林副产品旳培养料配方简介如下：1.木屑配方：选用锯木屑78%，麸皮（或米糠）20%，蔗糖1%，石膏粉1%，加水混合即可。
2.玉米芯配方：选用玉米芯73%，蔗糖1%，麸皮5%，石膏粉1%,棉籽壳20%，加水混合即可。
3.棉籽壳配方：选用棉籽壳93%，蔗糖1%，麸皮5%，石膏粉1%，加水混合即可。
4.稻草配方：选用稻草66%，米糠32%，过磷酸钙1%，石膏粉1%，加水混合即可。
培养料应选用新鲜无霉变旳原料，木屑选用阔叶树种。
玉米芯应先在日光下暴晒一至两天用粉碎机打碎成黄豆粒至玉米粒大小旳颗粒。
不要粉碎成糠状以免影响培养料旳通气性。
代用料栽培黑木耳旳方式比较多，重要有菌砖栽培、瓶子栽培、塑料袋栽培。
其中以塑料袋栽培旳产量最高也是目前代料栽培木耳采用旳重要方式。
塑料袋栽培生产流程只要有：1.培养料旳配置。
2.装袋与灭菌。
3.接种。
4.发菌期管理。
5.出耳管理。
1.培养料旳配置：在配置前分别将粉碎好旳主副料用两到三木旳铁筛过筛，清除木片树枝和其他硬杂物，再按配方比例秤取配料进行混合，撩水比一般为1比1.3到1.4含水量在60%左右，人工搅拌时可先在洁净旳地面将配料拌匀再喷洒定量旳水反复旳翻搅直到搅拌均匀，使用搅拌机时可直接上料搅拌，边搅拌边加水直到水料均匀然后再进行装袋，配料要把握四个关键旳环节。
一是配料含水量要到达60%左右，测试旳措施是抓取一把配料使劲握紧在指缝间有少许旳水分渗出，伸开手掌要成团，料掉到地面能散开就阐明水分合适。
南方地黑木耳袋料栽培技术
南方地黑木耳袋料栽培技术简介南方地区是黑木耳生长最适宜的地区之一，而黑木耳袋料栽培技术是一种具备较高成本效益的栽培技术，因此越来越多的农民开始尝试这种栽培技术。
本文将详细介绍南方地黑木耳袋料栽培技术的流程、注意事项以及成本分析。
栽培流程1. 准备工作在开始黑木耳袋料栽培之前，需要做好以下准备工作：•制备栽培用的基质：由于黑木耳适合生长在有机质较高的环境中，因此需要准备适当的基质。
一般可以使用麦糠、蘑菇渣、玉米秸秆等材料制成。
•购买黑木耳菌种：在栽培过程中，需要用到黑木耳的菌种，菌种的质量影响着栽培成果的好坏。
•购买栽培用的袋料：在栽培黑木耳过程中，需要使用合适的袋料，袋料的品质和厚度都需要注意。
2. 基质搅拌在基质搅拌之前，需要先用水将基质浸泡一段时间，然后按照一定比例搅拌均匀。
为了保证黑木耳生长的效果，需要注意基质的湿度要适中，太湿则可能导致霉菌的生长，太干则可能会影响黑木耳的生长。
3. 菌种接种将购买的黑木耳菌种混合均匀后，将其均匀撒在袋料中，轻轻拌匀即可。
接下来需要将其存放在温湿适宜的环境下，保证菌种能够迅速繁殖。
4. 袋料装袋当菌种繁殖到一定程度后，需要将其装入袋料中，袋内的基质需要压实，保证袋内空气流通，并且每个袋料中都应放入适量的菌种。
5. 发酵过程袋料装袋后，需要进行发酵。
发酵过程需要在温湿适宜的环境中进行，一般需要10-15天左右。
发酵过程中需要注意保持适宜的湿度，并定期进行翻袋，防止基质中的湿气过多。
当袋面长出白色绒毛层时，发酵过程就结束了。
6. 调控温度和湿度袋料发酵完成后，需要进行温湿度调控。
黑木耳的生长需要适宜的温度和湿度，通常在15℃到25℃之间为适宜的温度，湿度需要维持在80%以上。
7. 生长过程黑木耳在袋料中的生长过程需要定期进行检查。
在生长过程中需要注意保持适宜的温度和湿度，并注意通风，防止袋内氧气不足。
当袋面长出黑色的菌丝后，即可采摘成熟的黑木耳。
注意事项•基质湿度要适宜，避免出现过干或过湿的情况。
袋料黑木耳栽培技术
2019.03菌菇生产袋料黑木耳是把黑木耳的菌袋摆放在室外的田块上或者在大棚内进行吊袋出耳管理的一种栽培技术。
袋料黑木耳色泽好，耳大肉厚，深受消费者青睐。
1栽培品种黑木耳在5月初之前采收的叫春耳，6—8月份采收的叫伏耳，9月份后采收的叫秋耳。
在西乡县主要种植春耳和秋耳。
按黑木耳后熟过程所需积湿不同，可分早、中、晚熟三个品种；按耳片形状可分为全筋、半筋和无筋。
其中全筋品种产量高，但品质差，半筋和无筋品种质量好，价格高。
2拌料装料1）原料配方。
锯木屑86%，麦麸12%，豆粉1%，石灰1%。
2）拌料。
人工拌料，至少要保证辅料先拌3次，主料和辅料混合拌3次；或者先把辅料混合拌匀后，一层主料，一层辅料，混合后正反方向各拌2～3次。
培养料加水拌匀后，要堆闷2小时，让其水分浸润湿透，以免影响灭菌效果。
培养料的水分应达到50%～60%，用手抓拌好的培养料，以指缝间有水迹而不滴水为宜。
3）装料。
西乡县黑木耳菌袋用16cm×33 cm的聚乙烯菌袋，采用窝口的方式，用装袋机装袋可使装料、打孔、窝口一次完成，既节省人力，又保证了装袋的质量。
袋要装紧，一般填料高度为20～22cm，把成型管扎进袋中间孔内，将料袋倒置装锅灭菌。
3灭菌接种1）灭菌。
装好料的袋子要及时灭菌，不能放置过久，防止料变酸。
蒸汽灭菌要做到“攻头、保尾、控中间”，即大火攻头，点火后4～6小时要使温度升至100℃，中间100℃保持10～12小时，要注意观察水位，装锅及出锅过程应仔细检查破损料袋，发现后及时用胶带粘好，雨天出锅应采取防雨措施。
或者采用高温高压灭菌。
2）接种。
将已灭菌降温的菌袋（温度降到25～28℃时）送入接种车间进行接种，液体菌种要提前5～7天培养，接种时拔出成型管进行接种，然后用灭菌过的棉花或海绵进行封口。
4养菌养菌期间，菌室温度要控制在22～26℃。
前期需要加温，当菌丝开始大量生长时，需氧量大，同时产生大量热量，为了防止温度过高，要加强通风，保证空气流通，使袋内温度不超过26℃，随时排除杂菌感染的菌袋。
袋料栽培黑木耳速生高产新技术
袋料栽培黑木耳速生高产新技术袋料栽培黑木耳是一种使用特制袋子进行栽培的木耳种植方式。
相比传统的木耳种植方法，使用袋料栽培黑木耳具有速生、高产、少侵染病虫害等诸多优点。
本文将从如何准备袋料、选择种植基质、管理黑木耳生长及采收等方面进行介绍。
准备袋料袋料是栽培黑木耳的主要材料之一，一般选用优质的稻草或麦秸等材料制成。
袋料的制作主要分为以下几个步骤：1.制袋：根据种植需要，选择适当尺寸的袋子，一般以40 * 70cm左右的袋子为宜。
将稻草或麦秸打成薄片状，用胶水粘合成长方形袋子。
制袋时要注意胶水的使用量，过少会影响袋子的质量，过多则会影响材料的透气性。
2.消毒：使用石灰或高锰酸钾等物质对袋料进行消毒处理，以杀灭病菌、杂草种子等。
3.筛选：将经过消毒处理的袋料筛选出不符合要求的杂质和不鲜活的较差材料。
袋料的颜色应该是浅黄色，纤维柔软，没有异味。
选择种植基质选择适合的种植基质对袋料栽培黑木耳的成功与否起着至关重要的作用。
一般可以选择玉米芯、麦麸、豆腐渣等物质作为基质。
1.玉米芯：用切碎后的玉米芯沸水烫过后，漂洗干净，然后把它沉淀、提干、过筛即可使用。
玉米芯对木耳的生长有促进作用，用量在袋料的70～80%左右。
2.麦麸：麦麸要过筛、烘干、发酵以去除酸味，发酵时可加50%左右水量，经过发酵的麦麸比高温蒸熟的麦麸更有利于木耳的生长。
用量和玉米芯差不多。
3.豆腐渣：豆腐渣的酸碱度较低，所以和高酸度的玉米芯或麦麸搭配，可以起到中和的作用，有利于菌丝的生成，用量一般在袋料的20%左右。
管理黑木耳生长1.菌种接种：菌种要选择质地致密、色泽浅黄，有一定亲和力的菌种，当手摸起来有一种轻微的沙感时说明成功。
在接种中不要加水，以免介质发生深层次的霉变，影响木耳菌生长。
2.温度控制：在第一次接种后，平均气温应控制在22～28摄氏度之间，相对湿度在75%左右，等到白色菌丝被充满袋内基质后，加大温度调控。
此时，要不断调节湿度，延长光照时间，增加氧气供给，保证菌丝生长所需环境范围。
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代料黑木耳栽培技术黑木耳的代料栽培，就是利用含有木质素，纤维素较多的农副产品作为培养基，进行栽培的一种方法与椴木栽培相比代料栽培具有可充分利用资源，节省木材生产周期短，成本低经济效益显著等特点，即适合农户家庭栽培又可进行规模化生产是目前推广使用的新方法。
（一）代用料种类与配方代用料的原材料：代用料很多通常是锯木屑，米糠，麦麸，棉籽壳，玉米芯，（即为玉米谷子），玉米秆，甘蔗渣，稻草等。
现将主要农林副产品的培养料配方介绍如下：1.木屑配方：选用锯木屑78%，麸皮（或米糠）20%，蔗糖1%，石膏粉1%，加水混合即可。
2.玉米芯配方：选用玉米芯73%，蔗糖1%，麸皮5%，石膏粉1%,棉籽壳20%，加水混合即可。
3.棉籽壳配方：选用棉籽壳93%，蔗糖1%，麸皮5%，石膏粉1%，加水混合即可。
4.稻草配方：选用稻草66%，米糠32%，过磷酸钙1%，石膏粉1%，加水混合即可。
培养料应选用新鲜无霉变的原料，木屑选用阔叶树种。
玉米芯应先在日光下暴晒一至两天用粉碎机打碎成黄豆粒至玉米粒大小的颗粒。
不要粉碎成糠状以免影响培养料的通气性。
代用料栽培黑木耳的方式比较多，主要有菌砖栽培、瓶子栽培、塑料袋栽培。
其中以塑料袋栽培的产量最高也是目前代料栽培木耳采用的主要方式。
塑料袋栽培生产流程只要有：1.培养料的配置。
2.装袋与灭菌。
3.接种。
4.发菌期管理。
5.出耳管理。
1.培养料的配置：在配置前分别将粉碎好的主副料用两到三木的铁筛过筛，清除木片树枝和其他硬杂物，再按配方比例秤取配料进行混合，撩水比一般为1比1.3到1.4含水量在60%左右，人工搅拌时可先在干净的地面将配料拌匀再喷洒定量的水反复的翻搅直到搅拌均匀，使用搅拌机时可直接上料搅拌，边搅拌边加水直到水料均匀然后再进行装袋，配料要把握四个关键的环节。
一是配料含水量要达到60%左右，测试的方法是抓取一把配料使劲握紧在指缝间有少量的水分渗出，伸开手掌要成团，料掉到地面能散开就说明水分合适。
二是操作要快，拌料时应根据拌料的数量配足人员加快速度以免因气温高而是配料发生酸变，一般拌料应在两小时之内完成。
三是酸碱度应达到7至7.5PH，偏高或偏低时可用石膏白灰水进行调节。
四是拌料力求均匀，拌料均匀就是主副料混合均匀，水料搅拌均匀酸碱度均匀。
混匀拌料可使菌丝生长整齐。
2.装袋与灭菌袋栽黑木耳可用17厘米乘33厘米的专用菌袋，装袋时将塑料袋底的两角向内折三分之一使之成方底，便于平稳的放在地面上。
有条件的可用装袋机进行装袋，一般每袋装干料0.5公斤，装物的数量应为袋高的5分之4，装袋时中间打一个20厘米的透气孔套上特质的颈圈以保证氧气的供给，手工装袋时要变装边压料使料装紧压实，上下松紧度均匀一致然后压平表面扎一个透气孔再捏紧袋口，套上塑料紧扣。
料袋必须经过灭菌后才能介入菌种，灭菌的方法多采用常压蒸汽灭菌，灭菌前要将菌袋放入铁制的筐内，避免菌袋挤压，灭菌锅可使用严实无缝的立式锅，锅底要加入足量的水，水上10公分打见避层以免菌袋浸入水中浸水，装料时要按排摆放，装满挤实。
锅口要封严减少漏气，烧火时火力要旺蒸汽要足，使锅内的温度尽快达到100度，定为时八小时以上才能保证灭菌的效果。
3.接种灭菌后待培养料冷却到30度以下时搬入接种室，在接种箱内进行接种。
接种前要彻底打扫接种室，并用甲醛熏0.5至1小时以使接种室保持无菌的状态，工作人员要熟练的掌握接种技术严格实施无菌操作。
具体的方法是先打开接种箱的紫外线灯消毒30分钟，原种瓶外壁用75%的酒精进行擦拭消毒，接种时点燃酒精灯，用灭菌的镊子将原种弄碎，使原种瓶口对着袋口将菌种均匀的撒在袋料表面形成一薄层，这样菌丝能发快可抢先占领料面以抑制杂菌侵染，每袋接种量为：5-10克然后按原样套上塑料紧扣，操作的时候动作要快速，以减少操作过程中杂菌污染的机会。
2.发菌期管理接好种的菌袋要及时放到培养室进行发菌，发菌前要做好培养室的各项准备工作以使菌袋能及时的进入。
发菌期管理：1.培养室准备2.菌袋上架3.发菌管理1.培养室准备：培养室种类比较多其结构和建造方法不尽相同，但无论采取什么样的耳房都要求通风保湿保温控光效果好床架结实牢固。
通风就是要满足木耳生长过程中需要的新鲜空气萨法有害气体因此发菌室必须利用门、窗、和通风孔，进行定期的换气通风。
保温保湿就是要使发菌室温湿度适合菌丝生长需要，通常发菌室最好是坐北朝南这样即有利于通风换气又可以提高冬季的室温。
保温的方法通常有：增设暖气、修建暖墙、铺盖草帘等。
保湿就是要防止室内的水分过多的散发保持室内应该有较好的湿度，保湿除了要定时的喷洒水外还要注意通风时间，一般早晚多通风中午少通风，要经常保湿地面的湿润。
控制光照就是要控制光线的强度以有利于菌丝的生长，木耳的菌丝在发菌期间光线不宜过强一般应在100以下，因此对于光照较强的房间窗口要进行遮光以满足菌丝生长的光照条件。
床架一般采用层叠式多用竹木钢筋水泥制作，床架的宽度以80厘米为宜，高度以5到6层为好，层与层之间相隔60厘米，上床离屋顶1到1.3米，底层离地面0.3米，四周不要靠墙。
房间大时中间要留过道以便管理和培养料的进出。
发菌室要远离污染的场地，清理周围的垃圾避免因刮风而污染发菌室，对于新建的发菌室要使墙面、墙角、顶棚和地面光滑平整不留死角，床架的材料应选择无污染无污垢的原料，在使用之前要对发菌室进行彻底的消毒以保证发菌期间的安全，发菌室消毒有熏蒸消毒和喷雾消毒两种方法。
熏蒸法主要用于封闭程度较好的菌室，如果密封程度较差可采用喷雾消毒法。
熏蒸消毒常用药剂：甲醛、高锰酸钾、硫磺粉、专用烟雾剂等。
熏蒸前先用喷雾器喷水以提高消毒的效果然后关闭好门窗。
在房内选择几处放药位置，不同的药剂要分开放置，要即合理又安全，以利药味均匀的阔撒。
入药的时候要采取保护措施，自里向外边放边出最后将门关闭。
密封熏蒸24到48小时后就可以通风换气。
喷雾消毒常用的药剂有：2%甲醛溶液、1%-5%漂白粉溶液、0.1-0.5%的多菌灵溶液等。
上述药物最好多种交叉使用，以增强杀菌消毒的效果，喷雾消毒时室内的地面、墙壁、房顶、床架正反面都要喷到以彻底杀灭有害的菌虫，在实施喷雾消毒时要采取防护措施注意人身安全。
2.菌袋上架接种好的菌袋要及时的放到培养架进行发菌，上架前先在架上铺一层纸，以防刺破袋底，然后自上而下的逐层摆放，培养初期料袋应直立摆放，袋间应留有适当的距离，等菌丝深入培养料内之后可以将袋底相对上下叠放，料袋培养过程中要创造适宜的条件才能使黑木耳菌丝健壮的成长。
3.发菌管理温度与湿度是发菌期间管理的要点，根据木耳菌丝生长对温度的要求要掌握两低一高的原则，分三个温度不同的阶段进行培养，在培养的前期也就是接种后15天内，培养室的温度应适当的低一些，保持在20到22度，使刚接种的菌丝慢慢的恢复生长，中期的时候也就是接种的15天之后木耳菌丝生长已占优势将温度升高到25度左右加快发菌速度，到了后期当菌丝快发到袋底部时也就是培养将要结束的前10天内在把温度将至到18到22度，菌丝在较低的温度下生长的比较健壮营养吸收充分，这样培养的菌袋出耳早、分化快、抗病力强，产量高。
培养室空气相对湿度一般要求保持在55%-65%之间，发菌后期菌丝大量增加消耗一部份水份加上蒸发培养料内失去了较多的水分，这时为了补充损失的水份室内应该适当的喷水，使空气相对湿度保持在70%左右，但是在喷水时不要讲水直接喷到袋上，这样以防弄湿棉塞而引起杂菌污染。
光线是形成籽实体的重要因素，控制光的强度就可以控制籽实体的产生，黑木耳在菌丝培养阶段要求不形成籽实体，以防营养消耗，因此培养室的窗户要遮挡，这样使室内的光线接近黑暗有利于菌丝的生长。
培养室的空气要新鲜，保证有足够的氧气维持菌丝的正常代谢。
在培养菌丝期间，每天打开门窗通风20到30分钟，后期要增加通风的时间和次数。
培养室的二氧化碳浓度不要超过1%，防止塑料袋破损，这时要检查料袋，要轻拿轻放。
尽量减少翻动的次数防止袋避破损，及时检查和处理污染的料袋。
料袋在培养过程中常见有青霉、木霉、根霉和连包霉等杂菌侵染，接种后20天内要检查一次污染情况，发现有轻度污染的杂菌斑时可以在污染处用注射器慢慢的注入少量的30%的氢氧化钠液或0.2%多菌灵溶液控制杂菌的蔓延，污染严重的应该及时将整袋拿出培养室在远离培养室的地方深埋和烧毁。
袋菌培养20天后发现有轻度杂菌污染时，可将其拿出培养室单独培养单独出耳仍然有一定的产量，经过45到50天的培养菌丝长满菌袋此时先不要急于催耳，仍然再继续培养10到15天使菌丝充分吃料集聚营养物质提高抗霉抗病能力，然后可移入栽培场进行出耳管理。
五.出耳管理栽培黑木耳可在室内出耳也可在室外出耳，室外大地出耳的优点是光线充足、空气新鲜、昼夜温差大。
晴天的晚上有露水可湿润栽培袋阳光充足可减少杂菌的侵染，不利因素是受自然气候影响大，因此要选好场地进行科学的管理。
1.耳场选择耳场要根据木耳品种的生长特性选择通气良好透光度为六阳四阴的树荫下或搭遮荫棚作为栽培黑木耳的场所，同事要求临近水源地面潮湿土质为沙壤土的地带。
在场地选好后做成宽度为1.5米，高为25到30厘米，长度不限的杨奇。
然后铺上薄膜、稻草或篷布以防喷水时袋底粘泥，那么有条件的农户可打井建池，铺设喷水管或喷水器，利用竹木搭成拱形或方形的支架备好草苫或遮阳网以便于遮阳降温管理。
2.菌袋处理出耳前将套环或棉塞拿掉，袋口折回拧紧然后用灭过菌的刀片在袋的四周均匀的割六条宽0.2厘米长5厘米条形孔或V形孔这样以满足黑木耳对氧和水份的要求促进耳芽形成，实践证明出耳空宜窄不宜宽，开孔过宽容易散失料内的水份而且喷水后不宜保持住湿度，影响原基的形成，在湿度适宜的情况下过宽的出耳孔容易发生原基分化过多，造成出耳密度大、耳片分化慢而且大小不整齐影响木耳的产量和质量，开孔窄一些不仅能保住料面湿度而且可以在条形孔中间形成一行小耳，出耳密度适宜、耳片分化快。
当耳片逐步展开向外伸延时正好把条形孔两面的塑料边压住，喷水时袋料之间不会积水，这样可以防止出耳期间的污染和烂耳发生增加出耳的次数。
3.排袋与催耳菌袋划好口后每袋间隔8到10厘米直立于杨奇内，袋摆放后在奇面上喷洒一次水，切记将水洒进出耳口内，再盖上草苫和遮荫网，使奇内温度保持在20到25度，空气相对湿度为75%到90%，这样经过5到7天的时间耳芽就可以从划口处长出来。
4.子实体形成期管理在子实体形成期间每天要定期喷水，喷水时不能直接向栽培袋喷水，要喷雾状水要增加空气的湿度，使料袋和地面均匀受潮。
如阳光强烈可覆盖草苫和遮荫网增加小环境内的空气湿度，促使耳芽的快速形成。
此阶段避免开穴处积水使菌丝受损，不因空气不良供养不足导致菌丝死亡。
经过5到7天的管理在开穴口产生许多小黑点并逐渐连成一朵耳芽也就是幼小子实体.5.子实体生长期管理幼小子实体长出后可将覆盖的薄膜去掉，在这段时间里子实体生长迅速需要从外界吸收大量的营养、水份和氧气。