公司运营管理方案
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公司运营管理方案
机构设立方案
为进一步加强公司的管理体制,优化部门间协调沟通的渠道,从组织机构的设置上合理控制餐厅用工数量,根据公司的实际运行状况,本着精简、效能的原则,拟定本组织机构设置方案。
一、公司设:总经办、后勤中心、研发中心、财务部、行政中心、稽查小组、营运中心、营销中心、发展部、公共事务部
总经办职责:
1、制定公司的战略目标与经营管理目标;
2、建立并完善公司的组织管理系统;
3、决策公司机构设置、员工编制及重要人事变革;
4、与社会各界保持良好的公共关系;
5、对餐厅的营业额与利润进行追踪;
6、时刻关注下属,以身作则,使公司有高度的凝聚力,团结在以总经办为首的领导下,高效完成公
司的目标;
7、时刻关注市场动态,结合市场情况及时调整公司的状态;
8、对新店选址进行评估,做出正确的选择,做到每家新店都能达到盈利;
9、对加盟商的管理,做到沟通良好,使加盟商的利润也能得到保障;
10、公司人事系统的考核与确定;
11、对公司全体人员安全意识的灌输与执行;
12、总部人员绩效考核的审核;
后勤中心职责:
1、负责后勤整体的日常管理工作(包括配送部、加工部、采购部);
2、确保后勤中心全年无较大影响的品质问题发生(单次金额损失不超过500元以上);
3、确保后勤中心全年无较大影响的安全问题发生(单次金额损失不超过1000元以上);
4、产品加工流程的制作
5、配合营运部的各项工作,与营运部沟通良好;
6、出色的配合完成公司全年的各项指标
7、每月被其他部门或餐厅投诉次数不超过3次;
8、每天对当日生产货品的品质进行审核及确定,确保无品质问题;
9、后勤员工宿舍制度的管理;
10、总部广场清洁的管理;
11、门卫室和总部饭堂制度的建全和管理;
12、负责所有产品的原料不被浪费,食品成本减少到最低限度
13、负责产品下市后勤存货基本上为零的状态,没有造成存货过多导致浪费的现象
14、把控好产品的进货渠道,确保原料无任何问题
15、训练下属,使下属不断成长,为公司储备后备力量
16、跟进货车的保养与维修
17、后勤规章制度的制定者与执行者
18、及时调整产品规格变更与增加
营运部职责:
1、负责前线餐厅整体的日常管理工作;
2、维持餐厅高标准的QSC;
3、执行营销部的推广计划;
4、完成公司年度目标与月度目标;
5、不断地培养合格的餐厅接班人才;
6、为新店开业输送人才;
7、对餐厅的品质与安全问题做到事情控制,坚决杜绝安全事故的发生;
8、确保餐厅的营运正常;
9、配合训练工作,为公司培养后备人才;
研发中心职责:
1、负责研发适合金味来售卖的各类早点、午餐主食和小吃类,确保全年产品营销的有效进行;
2、每季度至少开发2-4款早点,3-5款午餐主食(菜或汤)和2-4款小吃类,并完成后勤和餐厅岗位操作表上交至总经办留底;
3、控制每月的产品研发经费不超过1000元;
4、负责与训练部做好餐厅的标准操作
5、负责与后勤做好后勤加工的标准操作
6、负责新产品的生产,保证后勤品质不出现问题
7、协助营销部拍摄图片
8、负责新产品上市前的工作与上市后的检查工作,及时指导餐厅的操作问题
9、兼职品控专员,对加工部生产的产品进行抽样检查
10、兼职把控产品进货的渠道,确保进货的产品无质量问题
财务部职责:
1、建立餐厅和后勤的财务制度,并跟进餐厅和后勤有效执行;
2、完善及更新公司所有的财务表格(包括零用金表格等);
3、每月15号前完成餐厅上月可控项后利润表,并发送至总经办和各区域督导处;
4、每天审核餐厅的每日现金报表,对异常项目记录并及时通知相关部门马上更正;
5、每周管理并核查会员卡充值和消费金额差异,管理餐券购买和使用金额差异;
6、每年年中和年底对餐厅、后勤和总部进行固定资产盘点工作;
7、协助餐厅零钱打散工作;
8、核算总部人员工资报表;
9、管理公司的贵宾券及发放;
10、每月完成外围分店的账务,不要出现错误;
行政中心工作职责:
1、每日负责整理与清洁总部公共区域,包括会议室和接待室;
2、管理总部日常通知的收发工作;
3、每日400电话的接听以及简单的顾客投诉处理;
4、统计每日的营业额数据以及促销完成情况,并下发至相应部门;
5、制定并健全公司各项人事行政制度,并跟进执行效果;
6、按照年度招聘计划,为餐厅定期定量提供后备人选;
7、根据总部其他部门需求,在相应的时间范围内为其招聘所需求的人员;
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8、每日检查总部人员考勤及外出登记制度,对不达标的人员每周一次进行通报批评;
9、每日管理总部各部门人员的日常工作状态,对不达标的人员每周一次进行通报批评;
10、每日监督总部各部门人员对公司各项制度的执行情况,对不达标的人员每周一次进行通报批评;
11、每月管理并控制总部各部门办公用品的开支;
12、每月月中和月底完善并更新总部和餐厅人事档案,包括员工每月时薪记录表、管理组薪资调整
表、管理组晋升统计表、管理组异动统计表,并发送至相应部门;
13、审核每月餐厅员工工资表、餐厅管理组工资表,并在8号前上交财务部;
14、统计总部人员每月出勤天数;
15、总部浴室制度的建全和管理;
16、总部各部门的卫生管理与监督;
17、公司所有人员的入职资料、离职资料、劳动合同、请假单等资料的保管与及时处理;
18、餐厅全职外卖队员工伤保险的及时更新;
19、餐厅员工与后勤员工薪资制度的备案;
20、总部各项制度的监督者与执行者;
21、总部人员摩托车维修单的备案管理;
22、后勤加工生产单的备案管理;
23、金味来内部报纸的发行者;
发展部职责:
1、新店铺位的开发:平均每月寻找1-2处适合金味来开店的位置供总经办参考;
2、新店筹建工作的跟进,包括图纸、厨具、施工进度、施工质量、验收等;
3、总部及餐厅所有IT设备的维护,包括电脑、收银机、监控、打印机等;
4、加盟商位置选址的跟进;
公共事务部职责:
1、处理餐厅及总部各类重大投诉问题(包括顾客投诉和员工投诉);
2、处理餐厅及总部各类自行解决不了的事情或问题;
3、负责总经办及其他部门交代需要处理的其他事情;