第四章 葡萄架式及整形修剪

（一）篱架
篱架是最常用的传统架式； 优点：这种架式便于管理，适于机械化栽培， 由于通风透光好，易获得高品质果品。 主要应用：主要使用于干旱地区以及生长势较 弱的品种。 类型： 1.单篱架； 2.双篱架； 3.宽顶单篱架（T形架）；
篱架类型
单臂篱架模式图
双臂篱架
（二）棚架
棚架：在立柱上设横杆和铅丝，架面与地面平 行或略倾斜，葡萄枝蔓均匀绑缚于架面上形成 棚面； 主要架形：倾斜式、屋脊式、连叠式和平顶式； 棚架应用：棚架适于寒冷需埋土地区、丘陵山 坡地或庭院内使用； 棚架类型：生产中常见的有大棚架、小棚架和 棚篱架；棚架与套袋
几种棚架的形式
倾斜式小棚架模式图
棚架与套袋
二 整形和修剪
第一节 整形修剪的作用； 第二节 架式和树形的选择依据； 第三节：主要整形方式； 一 篱架整形 1.多主蔓扇形； 2.双臂水平整形； 3.单臂水平整形 二 棚架整形 （一）小棚架 1.独龙干形整形 （二）大棚架 1.无主干多主蔓形 2.有主干多主蔓形 3.龙干形整形 第四节：冬季修剪和夏季修剪
定要在摘心部位以下有1-2个夏芽尚未萌动时进行。 ⑵抹除全部夏芽副梢 主梢摘心5天后，顶端夏芽即可萌发， 若加强管理就可以形成良好的夏芽副梢花序。
⑶对已抽生的有花序的副梢，应在副梢花序以上2-3片 叶处摘心，以促使已抽生的花序正常生长。 ⑷若诱发的夏芽副梢无花序形成，展叶4-5片时再摘心，
（二）夏季修剪的主要技术及作用
2.新梢摘心
摘心目的：使树体营养集中供应给果穗，提高坐 果率和产量。 摘心的强度与时间早晚根据品种特性确定。
（二）夏季修剪的主要技术及作用
3.副梢处理 副梢是叶腋夏芽萌发抽生的枝条。葡萄副梢生长量 大，常会造成营养浪费，扰乱树形。合理处理副梢 对维持树形，防止架面郁闭有很好的作用。
葡萄架式整形修剪
一 架式
葡萄的枝蔓比较柔软，栽培时需要搭架。架式 决定了葡萄枝蔓管理方式和叶幕结构类型，也 是栽植葡萄时首先应考虑的问题之一。我国各 地栽培葡萄使用的架式很多，基本上可以分为 （一）篱架； （二）棚架； 二 整形和修剪
整形和修剪是葡萄栽培管理中一项非常重要 的技术措施。通过合理的整形修剪，可以调节 生长和结果的关系，调节树体营养、水分的供 应及光照条件，达到连年优质、高产、高效。
（二）夏季修剪的主要技术及作用
4.绑蔓、去卷须 当新梢长到40厘米时，需及时引缚在架面上，以 利通风透光和避免被风吹折断。水平引缚可以缓 和生长的极性，控制新梢徒长，用于一般结果枝 和发育枝；垂直引缚有促进生长的作用，用于延 长枝和弱枝，一般用“∞”字型绑缚，以防止枝 条在铁丝上擦伤或磨断。 结合夏剪随时剪除卷须。
①结果枝上的副梢处理有两种方法，方法一：果穗以下全部 抹除，果穗以上保留1-2片叶进行摘心。对于一次副梢上抽生 的二次副梢，除枝条顶端保留2个留1-2片叶摘心外，其余一 律抹去；方法二：结果枝上只保留顶端1-2个副梢，其余全抹 去，留下的副梢每次保留2-3片叶反复摘心。 ②营养枝上的副梢处理：一般保留1-2片叶摘心，对以后抽生 的二次副梢也是保留1-2片叶反复摘心，以促使新梢生长健壮。
促发二次副梢结果，但要注意在摘心处以下一定要有1-2个尚未 萌动的芽。
其技术关键是保证夏芽中花序的良好形成。因此，利用夏芽副梢 二次结果时对摘心和抹除副梢的时间要求十分严格。
每个主蔓从地面起呈一条龙直线引伸，一放到顶，全树高 2.5m或3m。从地面60cm以上选留第一侧蔓，以上每30cm留一 侧蔓，左右排列，每主蔓选留培养侧蔓5－8个，如图：
龙干形整形方式
独龙干形整形：一株留一个主蔓，结果母 枝呈龙爪状均匀分布于主蔓两侧。独龙干 整形在密植条件下更加显示出容易掌握和 早期产量上升较快的特点。 多龙干整形：由地面发出几条主干(龙干)， 而在架顶龙干上每隔20-30厘米配备一个结 果母枝形成龙爪。
龙干形整形过程
1.定植当年冬季修剪时留4-5个芽短截； 2.第二年生长期重点培养一个健壮的新梢向前延 伸，其余留2-4片叶摘心促壮； 3.第三年仍选留一个健壮的新梢向前延伸，其余 的仍采用摘心的方法促壮。 4.当主蔓达到1.8-2米形成明显的粗壮龙干，以后 每年除龙干延长枝长梢修剪外，在龙干的两侧每 隔25厘米左右分布一个龙爪。 注意：冬季埋土地区，龙干要倾斜
花序整形
（三）葡萄一年多次结果修剪技术
利用芽的早熟性和花序的芽外分化（即花芽的超节位 分化）为实现葡萄一年多次结果奠定了良好的基础。 在各种落叶果树中，葡萄是唯一可以成功地进行一年 多次结果的果树种类。因此合理利用葡萄这一优良特 性不仅可以实现一年多次结果，延长鲜食果品的供应 时期，而且可以有效的增加葡萄栽培的经济效益，并 可弥补自然灾害给生产造成的影响和损失。
多主蔓扇形
植株具有较多主蔓，主蔓上着生枝组和结果母枝，大 型扇形的主蔓上还可以分生侧蔓，主蔓的数量一般为 4-6个或更多，在架面上呈现扇形分布，所以称为多 主蔓扇形整形。无主干就是从地面之间培养主蔓，便 于下架防寒。
多主蔓扇形的整形过程
1.定植当年从地面附近培养3-4根新梢作主蔓，冬剪 时选留1-2根壮梢留50-80厘米剪截，较细弱的1-2根 枝可留2-3个饱满芽进行短截。 2.第二年：长留的1-2根主蔓可发出几根新梢，冬剪 时留顶端粗壮的作为主蔓延长梢，其余的留2-3个饱 满芽短截，以培养枝组；去年短留的主蔓，当年发 出的2-3个新梢，冬剪时留一根粗壮的作主蔓，其余 的根据粗度进行不同程度的短截。 3.第三年按上述原则继续培养主蔓和结果枝组 4.当主蔓高度达到第三道铁丝时，并具备了3-4个枝 组时，树形基本形成。
第一节 整形修剪的作用
一、调节生长与结果的矛盾；
二、充分利用空间，提高光能利用率；
三、经济利用土地和土壤养分水分； 四、利于规范化标准化管理；
第二节
架式和整形修剪的选择依据
一、根据品种的特点特性； 二、根据枝芽生长的特性； 1、顶端优势性 2、直立优势性 3、芽的异质性 三、当地自然条件和地形地势； 四、栽培方式和密度 五、管理技术要求； 六、根据不同的树龄时期和长势；
（二）夏季修剪的主要技术及作用
5.果穗管理 5.1顺穗 将骑马穗、朝天穗顺下架子，让其自然 下垂生长。 5.2 疏花穗、去歧肩及掐穗尖，疏粒及抖穗 ①根据树势和结果枝的强弱疏去过多的花序，提高叶果
比，使留下的花序得到更多的营养，才能提高果穗质量。 一般鲜食葡萄品种每个结果枝上只留1穗果，个别壮枝可 留2穗果，弱枝坚决不留果。总的原则是应当满足该品种 达到正常质量所要求的叶果比。 ②歧肩一律除去，歧肩及穗尖成熟滞后，品质欠佳。掐除 穗尖全长的1/4左右。 ③受精不良、畸形粒、伤粒，过紧过密相互挤压粒，通过 抖粒和疏粒进行剔除，
1.抹芽、定梢
①为了使养分不分散，1个芽眼只保留一个健壮的 芽即主芽，其余副芽全部抹去，同时除去枝条上 的弱芽，老蔓上萌动的无用隐芽以及主干茎部发 出的萌蘖。 ②定梢是新梢长到10厘米左右，可看到花序时进 行定梢，根据预定负载量、架面情况去掉过多、 过密的发育枝、结果枝和弱枝，保留一定数量的 健壮结果枝和营养枝。
（三）葡萄一年多次结果修剪技术
自然灾害严重影响当年产量时，华中、华南部分 生长季节长、日照长、积温充足的地区；设施栽 培中的促成早熟栽培或延迟栽培均可因此制宜推 行葡萄二次结果技术。
葡萄一年多次结果技术分为利用冬芽二次结果和 利用夏芽副梢二次结果两种方法。
（三）葡萄一年多次结果修剪技术
1 利用冬芽副梢一年两次结果技术
⑴主梢摘心 主梢摘心一般在花序上方有4-6片叶时摘心，
集中营养供应冬芽。
⑵抹除副梢 集中营养供应给主梢顶端1-2个冬芽中。
其技术关键一是要迫使、加速当年生枝条上冬芽的分化和形成；二是 要使冬芽副梢按时整齐地萌发，以保证果实当年能充分成熟。
（三）葡萄一年多次结果修剪技术
2 采用夏芽副梢一年两次结果技术 ⑴主梢摘心 夏芽尚未萌发前及时摘心促其形成花是把树冠培养成一定的形 状，使枝蔓生长合理，分布均匀，充分利用空 间和光照，形成能获得高产优质的树体骨架结 构。
第三节：主要整形方式
我国生产上将架式与整形结合起来，当前葡萄的主 要整形方式有： 一 篱架整形 1.多主蔓扇形； 2.双臂水平整形； 3.单臂水平整形 二 棚架整形 （一）小棚架 1.独龙干形整形 （二）大棚架 1.无主干多主蔓形 2.有主干多主蔓形 3.龙干形整形
剪留长度
①剪留长度 按结果母枝的剪留长度分为极 长梢(12芽以上)、长梢(8-ll芽)、中梢(4-7 芽)、短梢(2-3芽)。极短梢(1-2芽)修剪。生 产上多采用长中短梢结合修剪的方法；传统的 独龙干形整枝方式多采用短梢修剪；规则扇形 则应是一长一短。在实际应用中，应根据枝条 的势力、部位、作用、成熟情况等决定其剪留 长度。原则上强枝长留，弱枝短留；端部长留， 基部短留。此外还必须考虑树形和品种特性等。 一些结实能力强的品种如玫瑰香，基部芽眼充 实度高，可采用中短梢修剪，而对生长势旺、 结实力低的品种如龙眼应多采用中长梢修剪。
副梢处理
（二）夏季修剪的主要技术及作用
注意事项：对副梢处理不能过轻，否则会造成架
面郁闭，影响通风透光，但也不能过重，以防止 逼发冬芽萌发，影响来年产量。 为了防止副梢反复抽生，近年来常采用“单叶绝 后法”的副梢摘心法即在副梢摘心时，副梢只保 留1片叶子，而将上部枝条连同副梢叶片、叶腋中 的芽一同摘去，这样不但不会抽生二次副梢，而 且保留的副梢叶片也很健壮。
枝蔓更新
二 夏季修剪
（一）夏季修剪的目的； （二）夏季修剪的主要技术及作用； （三）葡萄一年多次结果修剪技术
（一）夏季修剪的目的
生长季节中通过夏季修剪改善通风透光条件，集 中营养在结果枝上，从而提高产量和品质，并促 使枝条生长和花芽分化，为来年丰产打下基础。
（二）夏季修剪的主要技术及作用