老字号：北京昔日的名牌导学案答案
9 老字号-来自昔日北京的名牌
作者简介
洪烛：原名王军， 1967年生，现任中 国文联出版社文学 编辑室主任。
有诗集《南方音乐》《你是一张旧照 片》，长篇小说《两栖人》，散文集 《北京的前世今生》《风流不 见使人愁》等数十种。
作者简介
邱华栋：小说家、诗人、评论家。 1969年生。1992年毕业后在北京 《中华工商时报》工作多年， 2004年起担任《青年文学》杂志 主编，现为《人民文学》杂志社 编辑部主任。
ID: pau214171_01
ID: pau214171_01
精读品味
“内联升”的产品百年不衰的原 因
“以诚相待、童叟无欺”
精读品味
思考：你能够从内联升的经营 中体会到些什么？对你今后的 创业有什么启示？
过硬的技术成就产品的质量 良好的服务打造一流的品牌
品读文章的方法
圈点勾画 引申联想
师生合作品读
鹤年堂养生：中医药养生、经络调理（针灸、
刮痧、推拿、按摩、锤击、火罐等）、药补不如 食补。
自由品读
风流尽数老菜馆
东来顺 “东来顺粥摊”、 “东来顺羊肉馆” 。 丰泽园 “穿鞋内联升，吃菜丰泽园。”鲁 菜的代表。海参王、葱烧海参。 柳泉居 北京传统的系列豆沙包。 鸿宾楼 “京城清真餐饮第一楼”。
锦衣裘皮“瑞林祥”
讨论： “八大祥”中“瑞蚨祥最牛气”， 为什么要重点写瑞林祥？瑞林祥的经营 给你什么启示？
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“至诚至上，货真价实，言不二价，童叟无欺”
自主探究品读
汤剂饮片“鹤年堂”
戚继光与“鹤年堂”： 白鹤保命丹，“调元气
” “养太和” 匾额， “拮披赤箭青芝品，制式灵枢 玉版篇” 楹联。
老字号：北京昔日的名牌
• 精工细作（材料选择，制作过程，产品标准等 细节上加以说明，把产品上升为艺术品）
瑞林祥：
• 投靠李莲英（1890年，李莲英将白银十 几万两注入瑞林祥账房，成为一大股东。 他也经常以大老板的身份到店里视察， 商号上下直呼“老板”）
• 诚信经营（总体上还是规规矩矩做生意， 一直是消费者信得过的老牌丝绸店，从 不卖假冒伪劣产品）
1、根本原因：优秀的企业文化和企业经营 理念。这些老字号都是与老百姓衣食住 行密切相关的行业，在发展过程中赢得 了老百姓的口碑，服务也能处处体现人 文关怀，让人舒心惬意。
2、历史原因：背靠大树好乘凉。特殊的时 代背景下，当朝权贵总是支持民族产业 发展不可或缺的重要一环。
全文总结
• 结构 ：总-------分-------总
总：起名容易出名难，创业容易守业难。
分：汤剂饮片“鹤年堂”
• 脚踏官靴“内联升”
• 锦衣皮“端林样”
• 风流数尽老菜馆
总：老字号水远给人一种温情。
• 写作特点：
•
文章旁征博引
•
标题七言古诗
北京中华老字号品牌
驰名中外的荣宝斋
作业：
请你选取家乡让你印象最深的一 个老字号为主题，追寻一下它的发展轨 迹，附上你对它的发展史的感想，写成 300字以上的小短文。
（2）诚实经营
中华著名老字号 --全聚德
广和居
分析探究
• 课文开头说：“起名容易出名难，创业 容易守业难。”试根据课文内容说说这 些老字号生存发展之道，并用现代工商 文明的理念分析，哪些是值得借鉴的， 哪些是应当扬弃的。
生存之道
• 鹤年堂： • 术业专攻（专攻汤剂饮片） • 贴近民生（调元气，养太和为核心的中
给下列加点字注音
人教版中职语文职业模块服务类第课《老字号：北京昔日的名牌》教学设计 (一)
人教版中职语文职业模块服务类第课《老字号：北京昔日的名牌》教学设计 (一)本文将就人教版中职语文职业模块服务类第课《老字号：北京昔日的名牌》的教学设计展开讨论，从教学目标、教学重点、教学难点、教学方法以及教学手段等方面予以论述。
一、教学目标本课旨在通过学习老北京的老字号商店，了解其发展历史、经营特色，培养学生对于传统文化的认识和尊重，以及对于市场经济的认识和理解。
同时，通过课堂讨论、情境模拟等教学活动，锻炼学生的口头表达、撰写实用文书等能力。
二、教学重点1. 掌握老北京的典型商店、其经营范围、特色和历史；2. 明确老字号在建立品牌、传承文化方面的作用；3. 分析老字号商店的经营策略，探讨其未来发展趋势。
三、教学难点1. 学生对于老字号和传统文化认识有限；2. 学生对于市场经济的认知不够全面和深入；3. 学生在口头表达和实用文书写作方面需要进一步提高。
四、教学方法1. 观摩学法：请学生走进老字号商店，亲身感受、观察它们的经营特色；2. 情景模拟法：模拟老字号的生意场景，鼓励学生开展实践性活动；3. 问题探究法：提出一系列的问题，引导学生从不同角度思考老字号商店的特点和发展。
五、教学手段1. PPT：制作PPT，介绍老字号的历史、经营特色等；2. 视频：播放老字号商店的宣传片、纪录片等；3. 实地考察：带领学生深入到老字号商店，进行实地观察；4. 互动讨论：在课堂上进行小组讨论、角色扮演等活动。
本文所述教学设计，是针对于人教版中职语文职业模块服务类第课《老字号：北京昔日的名牌》而进行的。
在课程学习期间，学生可以通过各种手段感受和了解老字号，锻炼口头表达和实用写作能力，提高学生综合素质。
同时也丰富了学生对于中国传统文化和市场经济的认知，是一种既实用又有意义的教学设计。
2024北京大兴区初一(下)期末语文试题及答案
2024北京大兴初一（下）期末语 文2024.7一、基础·运用（共17分）“老字号”是一个鲜为人知的特有称谓，通常具有以下特征【甲】有多年（lì）___尽心血的学习语文，可以在课堂上，也可以在课外生活中。
七年级开展“寻访北京老字号”活动。
下面是你所在小组准备的交流材料，请阅读后修改、完善。
老字号概述成功经营经历;在一定区域内，有着（n ài ）___人寻味的文化底蕴，并且是家喻户晓的商号【乙】产品、技艺和服务是自研的、专属的、世代传承的，其品质经过时间的考验，获得了社会的广泛认同。
在时代的变迁与市场的洗礼下，“老字号”承载着千钧重负的使命，以其深厚的底蕴、卓越的品质、坚韧．进取的精神发展至今，现在已成为可歌可泣的优秀民族企业。
其发展历程为我们提供很高的文化价值和历史档．案价值。
可以说“老字号”是衔接历史文化与现代文明的重要线索。
1.下列对词语的音、形、意判断正确的一项是（2分）A.“lì尽心血”意为经历了很多，且付出全部心血。
“历”的意思是经历，应为“历尽心血”。
B ．“n ài 人寻味”意为意味深长，值得仔细体会琢磨。
“耐”意为“忍耐”，应为“耐人寻味”。
C ．“档案”意为分类保存以备查考的文件和材料。
“档”为形声字，“当”为声旁，应读“d ǎng ”。
D.在“坚韧”一词中，“韧”意为“受外力作用时，虽然变形而不易折断”，应读“rèn”。
2.请结合语境判断文段中画线词语使用恰当的一项是（2分）A.鲜为人知B.家喻户晓C. 千钧重负D. 可歌可泣3.在文段【甲】【乙】两处分别填入标点符号，最恰当的一项是（2分）A.【甲】—— 【乙】；B. 【甲】—— 【乙】。
C.【甲】： 【乙】；D. 【甲】： 【乙】。
4.同学们在搜集同仁堂的对联时，发现对联中有四个字字迹不清，请你阅读下面材料补全对联内容。
（2分） 同仁堂药店传承人乐凤鸣于1706年在《同仁堂药目叙》中提出的“遵肘后，辨产地”的古训，选取药材时精挑物料，按药材的采收时间、种植产地进行采摘和选购，遵循“不怕价高，只要货好”的原则,确保优质的原料为药品的疗效提供保障。
《老字号》现代文阅读及答案
《老字号》现代文阅读及答案老字号是指具有长远历史渊源、独特传统风格和鲜明地方特色的商业品牌。
它们往往代表着某种商品或服务的品质、信誉和特色，同时也承载了人们的情感记忆和文化传承。
以下是一篇关于老字号的现代文阅读及答案。
阅读理解老字号是指具有长远历史渊源、独特传统风格和鲜明地方特色的商业品牌。
它们往往代表着某种商品或服务的品质、信誉和特色，同时也承载了人们的情感记忆和文化传承。
老字号一般可以分为三类：餐饮老字号、零售老字号和制造老字号。
餐饮老字号如北京的全聚德、天津的狗不理等，这些老字号餐厅以其独特的菜品和口味吸引了无数的食客。
零售老字号如上海的张小泉、杭州的解百等，这些老字号商店以其悠久的历史和独特的商品品牌赢得了消费者的青睐。
制造老字号如广州的潘高寿、北京的同仁堂等，这些老字号制药企业以其卓越的药效和可靠的品质成为了行业的佼佼者。
老字号的价值不仅在于其悠久的历史和独特的风格，更在于其所蕴含的商业诚信和文化传承。
老字号往往在长期的商业活动中形成了独特的品牌文化，这种文化影响着消费者对商品的认知和选择。
同时，老字号也承载了一代又一代人的记忆和情感，它们不仅仅是一种商业品牌，更是一种文化符号。
然而，随着市场经济的发展和全球化的推进，许多老字号面临着生存和发展的挑战。
一些老字号因为缺乏创新和竞争力而逐渐没落，甚至退出市场。
因此，如何保护和发展老字号成为了一个重要的问题。
在保护和发展老字号的同时，我们也应该认识到，老字号的价值不仅在于其历史和文化价值，更在于其所蕴含的商业诚信和文化传承。
因此，保护和发展老字号不仅要注重保护其历史和文化特色，更要注重保护和发展其所蕴含的商业诚信和文化传承。
总之，老字号是具有独特商业价值和文化价值的重要资源之一。
我们应该在保护其历史和文化特色的基础上，注重保护和发展其所蕴含的商业诚信和文化传承，让老字号的价值得到更好的传承和发扬。
人教版中职语文(职业模块服务类)第9课《老字号：北京昔日的名牌》
《老字号：北京昔日的名牌》教学设计【教材分析】《老字号：北京昔日的名牌》选自中等职业教育课程语文职业模块（服务类）第三单元阅读欣赏的第三课，课文选自《北京的前世今生》，给我们呈现出一个时代的“品牌”风采。
文章脉络清晰，采用总-分-总结构，而且在每一个小标题上采用七言古诗的形式，既道出了昔日名牌的特色，又把行业的名字巧妙嵌入其中，精巧绝伦。
【学情分析】教学对象为高等职业学校高二学生【学习目标】1.明确“老字号”的内涵，能概括四个行业的历史和代表老字号和其中的历史。
2.学习课文中旁征博引，朴实生动的写作方法。
3.联系课文，并谈谈对于现代商业的启示。
【学习重难点】重点：学习课文旁征博引，朴实生动的写作方法。
难点：了解行业精神，体会对于北京老字号的怀念以及启示。
【课时安排】一课时【教学策略】朗读法合作讨论法【学习资源准备】PPT课件【教学过程】一、新课导入（2分钟）导入语：说起北京，同学们会想到什么？（同学们举手回答）也许有的同学会想到万里长城，天安门，或者四合院等，也有的同学会想到高楼大厦，车水马龙。
的确，北京是个传统与现代完美结合的国际化都市，今天我们走进的这篇课文就是讲述北京的百年老字号。
板书课题：《老字号：北京昔日的名牌》二、检查预习（2分钟）师：在黑板上给生字注音。
PPT展示生字词。
嘉靖（）严嵩（）唾骂（）拜谒（）伺候（）袼褙（）（）栅栏（）瑞蚨祥（）翁同龢（）谭嗣同( ) 赊账（）丰腴（）异馥斋（）气宇轩昂（）三、初读课文并思考（10分钟）师：快速阅读课文并思考这几个问题，在文中找出答案。
课件展示1、文章介绍了哪几个行业哪些老字号?2、给你留下最深印象的是哪一个?生：药店鹤年堂鞋店内联升绸布店瑞林祥菜馆柳泉居丰泽园师：勾画出文章开头和结尾的关键句，思考文章的结构？生：起名容易出名难，创业容易守业难。
老字号永远给人一种温情。
总-分-总四、文本细读（20分钟）精读品味——脚踏官靴“内联升”1、“内联升”的昨天师：内联升为哪些人做鞋？店名的含义是什么？鞋店的创始人是怎样经营的？你能够从内联升的经营中体会到些什么？生:贩夫走卒坐轿子的皇帝文武百官皇亲国戚“内”-指大内宫廷；“联升”-示意顾客穿上此店制作的朝靴，可以在宫廷官运亨通，连升三级。
《老字号：北京昔日的名 牌》教案
3.引用故事：蒋寒中所述关于赵廷经营之道中“履中备载“的故事。让文章富有真实感，引发读者兴趣。表明良好的服务是打造一流品牌的基础。
4.引用名言：内联升打造“千层底鞋”时，作者就引用了蒋寒中的原话。从细节上说明内联升严格的制作工艺，具有说服力，使读者信服。
授课
类型
讲授课
教学
方法
讲授练习相结合
一、课前导入
（向学生展示“中华老字号”的标志。）
问：该图形有什么特点和含义？
答：该图形为“中华老字号”的标志。标识运用了中国印章造型，金石篆刻的手法，两个汉字：“字”和“号”的组合。
老字号并不仅存在于过去，也存在于现在与未来。而北京则是一个传统与现代完美结合的国际化都市，今天要走进的这篇课文就是祥
生存之道：
1.投靠李莲英。1890年，李莲英将白银十几万两注入瑞林祥账房，成为一大股东。
2.诚信经营，一直是消费者信得过的老牌丝绸店，从不卖假冒伪劣产品。
（四）老菜馆
生存之道：
1.特别的地理位置。
2.与众多名流的故事广为流传。
3.有拿手的经典菜品。
我们能从这些老字号的发展中，得到怎样的启示？
《老字号：北京昔日的名牌》教案
课 题
老字号：北京昔日的名牌
课时
教学
目的
1.明确“老字号”的内涵，能概括文中所述老字号的历史。
2.学习课文中旁征博引，朴实生动的写作方法。
3.联系课文，并谈谈对于现代商业的启示。
教学
重点
学习课文旁征博引，朴实生动的写作方法。
教学
难点
了解行业精神，体会对于北京老字号的怀念以及启示。
老字号北京昔日的名牌导学案答案
《老字号：北京昔日的名牌》（教师版）【学习目标】1、明确老字号的内涵，简要概括文中四个行业的历史和其中的故事，思考这些故事的用意。
2、仔细阅读第二部分，结合课文谈一谈“内联升”成功的因素，以及对于现在的工商业的启示。
3、学习课文旁征博引、朴实生动的写作方法。
【学习重点】了解行业精神，体会“起名容易出名难，创业容易守业难”的道理。
【学习难点】体会字里行间蕴藏的对于老北京的怀念与随着老字号铺展开的历史沧桑感。
【课前预习】一、教材助读1、背景老字号不仅是经济的产物，是城市工商业发展的见证，更是传统文化的一部分。
老字号在长期发展中形成的行业精神和经营准则，构成了中华商业文化的核心内容。
那些伴随名牌而生的轶事、人物，传达给我们的不仅仅是历史的沧桑，还有老字号是那股“神”气，透着温情、安闲、丰腴，甚至有点令人神往。
课文节选部分侧重于老北京的商业文化，给我们呈现出一个时代的“名牌”风采。
2、作者简介洪烛，1967年毕业于武汉大学，中国作协会员，在中国文联出版社工作至今。
著有长篇小说《两栖人》，散文集《铁锤锻打的玫瑰》《拆散的笔记本》《眉批大师》《冰上舞蹈的黄玫瑰》等。
邱华栋，男，1969年生于新疆昌吉市。
1992年毕业于武汉大学中文系。
曾任《青年文学》主编，现为《人民文学》编辑部主任。
有长篇小说、散文随笔集、书评、建筑评论集、诗集多部。
许多作品被翻译成法、德、日、韩、英文以及越南文发表和出版，并先后获得庄重文学奖、上海文学奖、《山花》文学奖、老舍长篇小说奖提名奖等文学奖。
二、预习检测1、给下列加点字注音。
嘉靖．（ jìng ）严嵩．（sōng ）唾．骂（tuò）拜谒．（yè）伺．候（cì）袼褙．．（gē）（bei ）栅．栏（zhà）瑞蚨．祥（ fú）翁同龢．（hé）谭嗣．同(sì ) 赊．账（shē）丰腴．（yú）异馥．斋（fù）气宇轩．昂（xuān ）2、初读课文，思考⑴作者介绍了北京哪几个行业的老字号？给你印象最深的有哪些？药店、鞋店、绸布店、菜馆同仁堂、鹤年堂、内联升、瑞蚨祥、丰泽园等⑵勾画圈点出文章开头结尾的关键句，并理解课文结构的特点。
《老字号：北京昔日的名牌》PPT课件
• 16岁开始发表文学作品，在中学时担任了所在中学"蓝星"文学社 的社长。第一篇小说发表在《中学生文学》上。高中毕业时已经 发表了10万字的小说，并因出版小说集《别了，十七岁》而被免 试保送进入武汉大学中文系学习。在高校期间担任武汉大学"浪 淘石"文学社社长、"珞珈"诗社社长，并担任《大学生学刊》主 编，在武汉地区多次主办武汉各高校诗人参加的"珞珈"诗会，并 出版小说集《不要惊醒死者》和诗集《从火到水》。三次获得武 汉大学"纪念闻一多文学奖"和两次获得了"湖北省大学生科研成 果创作"一等奖。
初读感知
• 作者介绍了北京哪几个行业的老字号？ 给你印象最深的有哪些？
鹤年堂
鹤年堂
• 创建时间：明朝嘉靖四年（1525年） • 历史掌故：
1、与奸相严嵩有着一定的关系，至今仍保 存着严嵩题写的牌匾；
2、戚继光手书横额在文革期间不知所踪， 留下历史遗憾；
3、从嘉靖年间开始使用，延续了400多年 的账簿，在文革时期被销毁，更使人扼腕！
• 九十年代成为掀起散文热的现象之一，被《女友》杂志评为 “全国十佳青年作家”。 获徐志摩诗歌奖、老舍文学奖散 文奖, 央视电视诗歌散文大赛一等奖，《萌芽》文学奖及 《中国青年》《诗刊》《星星》等奖项。
• 邱华栋，父母系支边青年。1969年生于 新疆昌吉市，少年时期在新疆度过。 1988年被保送入武汉大学中文系，1992 年毕业并被分配至北京工作，现为《中 华工商时报》文艺部主任助理。
（2）诚实经营
中华著名老字号 --全聚德
广和居
分析探究
• 课文开头说：“起名容易出名难，创业 容易守业难。”试根据课文内容说说这 些老字号生存发展之道，并用现代工商 文明的理念分析，哪些是值得借鉴的， 哪些是应当扬弃的。
《老字号：北京昔日的名牌》PPT课件
内联升
“内 联 升”发家秘 籍
1、两句口号： 想要赚大钱，就得在坐轿的人身上打主意；
要伺候好坐轿子的，就得想到抬轿子的。
2、取好名，用好法： （1）“履中备载”迎合求官之人的心态； （2）最好的手艺对待每一双鞋子，鞋子特别
好穿。
瑞林祥
八大祥
1、何谓八大祥：
位于前门和大栅栏一带，有八家带“祥” 字的绸布店，称为“八大祥”。八大祥都是瑞 蚨祥、瑞生祥、瑞增祥、瑞林祥、益和祥、广 盛祥、祥益号、谦祥益。 2、发家秘籍 （1）投靠李莲英
1、根本原因：优秀的企业文化和企业经营 理念。这些老字号都是与老百姓衣食住 行密切相关的行业，在发展过程中赢得 了老百姓的口碑，服务也能处处体现人 文关怀，让人舒心惬意。
2、历史原因：背靠大树好乘凉。特殊的时 代背景下，当朝权贵总是支持民族产业 发展不可或缺的重要一环。
全文总结
• 结构 ：总-------分-------总
总：起名容易出名难，创业容易守业难。
分：汤剂饮片“鹤年堂”
• 脚踏官靴“内联升”
• 锦衣皮“端林样”
• 风流数尽老菜馆
总：老字号水远给人一种温情。Байду номын сангаас
• 写作特点：
•
文章旁征博引
•
标题七言古诗
北京中华老字号品牌
驰名中外的荣宝斋
作业：
请你选取家乡让你印象最深的一 个老字号为主题，追寻一下它的发展轨 迹，附上你对它的发展史的感想，写成 300字以上的小短文。
老菜馆：
• “风流”的地势（广和居：胡同深处； 柳泉居：垂杨柳，甜水井）
• 与众多名流的故事（广和居：张之洞， 翁同和、谭嗣同，何绍基，鲁迅等无数 名流光顾；丰泽园：与毛泽东的特殊缘 分)
人教版中职语文(职业模块服务类)第9课《老字号：北京昔日的名牌》word教案
《老字号：北京昔日的名牌》教学设计【教材分析】《老字号：北京昔日的名牌》选自中等职业教育课程语文职业模块（服务类）第三单元阅读欣赏的第三课，课文选自《北京的前世今生》，给我们呈现出一个时代的“品牌”风采。
文章脉络清晰，采用总-分-总结构，而且在每一个小标题上采用七言古诗的形式，既道出了昔日名牌的特色，又把行业的名字巧妙嵌入其中，精巧绝伦。
【学情分析】教学对象为高等职业学校高二学生【学习目标】1.明确“老字号”的内涵，能概括四个行业的历史和代表老字号和其中的历史。
2.学习课文中旁征博引，朴实生动的写作方法。
3.联系课文，并谈谈对于现代商业的启示。
【学习重难点】重点：学习课文旁征博引，朴实生动的写作方法。
难点：了解行业精神，体会对于北京老字号的怀念以及启示。
【课时安排】一课时【教学策略】朗读法合作讨论法【学习资源准备】PPT课件【教学过程】一、新课导入（2分钟）导入语：说起北京，同学们会想到什么？（同学们举手回答）也许有的同学会想到万里长城，天安门，或者四合院等，也有的同学会想到高楼大厦，车水马龙。
的确，北京是个传统与现代完美结合的国际化都市，今天我们走进的这篇课文就是讲述北京的百年老字号。
板书课题：《老字号：北京昔日的名牌》二、检查预习（2分钟）师：在黑板上给生字注音。
PPT展示生字词。
嘉靖（）严嵩（）唾骂（）拜谒（）伺候（）袼褙（）（）栅栏（）瑞蚨祥（）翁同龢（）谭嗣同( ) 赊账（）丰腴（）异馥斋（）气宇轩昂（）三、初读课文并思考（10分钟）师：快速阅读课文并思考这几个问题，在文中找出答案。
课件展示1、文章介绍了哪几个行业哪些老字号?2、给你留下最深印象的是哪一个?生：药店鹤年堂鞋店内联升绸布店瑞林祥菜馆柳泉居丰泽园师：勾画出文章开头和结尾的关键句，思考文章的结构？生：起名容易出名难，创业容易守业难。
老字号永远给人一种温情。
总-分-总四、文本细读（20分钟）精读品味——脚踏官靴“内联升”1、“内联升”的昨天师：内联升为哪些人做鞋？店名的含义是什么？鞋店的创始人是怎样经营的？你能够从内联升的经营中体会到些什么？生:贩夫走卒坐轿子的皇帝文武百官皇亲国戚“内”-指大内宫廷；“联升”-示意顾客穿上此店制作的朝靴，可以在宫廷官运亨通，连升三级。
【人教版】(中职)语文职业模块服务类：第1-15课教案设计(19份,Word版)
五味徐乐平教学目标：1．领会“五味”的深层含义，感受课文着力发掘的生活之美，文化之美。
2．学会使用“圈点与摘记”的方法，摘录文章中的精彩段落，加深对课文的理解。
3．了解汪曾祺散文平淡质朴、不事雕琢的特点，品味课文清新、质朴而又风趣活泼的语言。
4．了解祖国四方美食的同时，领略祖国饮食文化的博大精深。
教学重点：1.领会“五味”的深层含义，感受课文着力发掘的生活之美，文化之美。
2.了解汪曾祺散文平淡质朴、不事雕琢的特点，品味课文清新、质朴而又风趣活泼的语言。
教学难点：学会使用“圈点与摘记”的方法教学课时：二课时第一课时一、导入：自古以来，写饮食的作家作品数不胜数，像梁实秋、周作人、叶圣陶等都写过相当经典的有关“吃”的文字，同学们也曾学习过像《故乡的野菜》这样的写家乡美食的文章，那么今天这节课老师将带着同学们尝遍祖国大江南北、黄河两岸的“五味”。
二、简介作者汪曾祺（1920—1997），江苏高邮人。
当代作家、散文家、戏剧家，京派作家的代表人物。
1939年考入西南联合大学中国文学系，师从沈从文。
1948年到北京工作一直到逝世，历任中学教师、北京市文联干部、《北京文艺》编辑、北京京剧院编辑。
在短篇小说创作上颇有成就。
著有小说集《邂逅集》，小说《受戒》、《大淖记事》，散文集《蒲桥集》和京剧剧本《沙家浜》等，大部分作品收录在《汪曾祺全集》中，被誉为“抒情的人道主义者，中国最后一个纯粹的文人，中国最后一个士大夫”。
三、检查预习汆cuān 焐wù趋之如骛wù吔yē蕹菜wèng苣荬qǔ mǎi 佧佤kǎ wǎ豇豆jiāng 苋菜 xiàn趋之若骛：像鸭子一样成群地跑过去，多比喻许多人争着去追逐（不好的事物）。
四、初识六味快速浏览课文：找出作者为我们介绍了哪六味？明确：酸、甜、苦、辣、咸、臭五、细品六味思考：作者在叙写全国各地特有的味道时，也为我们呈现了一幕幕栩栩如生的民俗画卷。
老北京昔日的名牌教案二课时
老北京昔日的名牌教案二课时教案标题：老北京昔日的名牌教学目标：1. 了解老北京昔日的名牌的历史和文化背景。
2. 通过观察、分析和讨论，培养学生的观察力、思考能力和团队合作能力。
3. 提高学生的表达能力，通过口头和书面表达，分享自己对老北京昔日名牌的理解。
4. 培养学生对传统文化的尊重和保护意识。
教学重点：1. 通过图像和文字材料了解老北京昔日的名牌的种类、特点和历史。
2. 分析和比较老北京昔日名牌的价值观念和现代社会的差异。
3. 合作讨论和分享个人观点，提高学生的表达和交流能力。
教学准备：1. PowerPoint 或图片展示：包括老北京昔日的名牌图片、相关背景资料等。
2. 视频资源：关于老北京昔日的名牌和传统文化的视频片段。
3. 学生手册：包含相关问题和活动的指导。
教学过程：第一课时：1. 导入（5分钟）：- 引入话题：问学生他们是否了解老北京昔日的名牌，或者他们在生活中是否有发现和接触过老北京昔日的名牌。
- 激发学生的兴趣：播放一个关于老北京昔日的名牌的视频片段，让学生对这个话题产生兴趣。
2. 展示与讨论（15分钟）：- 通过图片展示老北京昔日的名牌，让学生观察和描述它们的特点和样式。
- 学生分组进行小组讨论，探讨他们对这些名牌的认识和印象。
- 每个小组挑选一个代表，向全班分享他们的观点和发现。
3. 知识介绍（15分钟）：- 讲解老北京昔日名牌的历史背景和文化内涵，包括在历史上的地位和作用。
- 分享一些有趣的故事和传说与老北京昔日名牌相关联。
4. 分享个人经历（15分钟）：- 鼓励学生在家庭或社区中寻找和收集老北京昔日名牌的信息。
- 学生展示和分享他们找到的老北京昔日名牌，并分享相关的故事或经历。
5. 总结和作业（5分钟）：- 总结当天的探索和发现，强调保护和传承老北京昔日名牌的重要性。
- 布置作业：要求学生在学生手册中记录自己对老北京昔日名牌的理解，并为下节课准备相关观点和材料。
第二课时：1. 复习与导入（5分钟）：- 复习上节课的内容，主要从学生的记录和观点开始，引入下一步的讨论。
老字号北京昔日的名牌教案
老字号北京昔日的名牌一．教学建议这是一篇介绍中华传统商业文化的文章，教学时要让学生知道什么是“老字号”，为什么老字号不仅是一种商贸景观，更重要的是一种传统历史文化现象？“买卖和气、货真价实”为什么是古今通用的生意经？进而理解“三千年建城史的北京是城市里的老字号，五千年文明的中国是世界范围内的老字号”这句话的深刻含义。
二．教学要求1．明确“老字号”的内涵：“中华老字号”是指在长期的生产经营活动中，沿袭和继承了中华民族优秀的文化传统，具有鲜明的地域文化特征和历史痕迹、具有独特的工艺和经营特色，取得了社会广泛认同和良好商业信誉的企业名称和产品品牌。
2．简要概括文中四个行业的历史和其中的故事，思考：课文写了这些故事有什么用意？提示（仅做参考）：这些故事包含的是中华商业的传统历史文化，是“货真价实、言不二价”的诚信准则，在全国一片打假浪潮的今天，这种一言九鼎、掷地有声的商家承诺很难再看到了，凡是看不到的，只能靠回忆了，所以老百姓念叨着老字号，其实是念叨着过去的好时光，这也是作者回忆老字号的原因。
3．仔细阅读“脚踏官靴‘内联升’”部分，结合课文谈一谈“内联升”成功的因素有哪些，对于现在的工商业者有什么启示。
4．深入思考：你是怎样理解“三千年建城史的北京是城市里的老字号，五千年文明的中国是世界范围内的老字号”这句话的深刻含义的？5．课外查阅“中华老字号”名单，挑选其中感兴趣的，在图书馆或互联网上收集相关资料。
6．课外查阅“中华老字号”衰落的原因，并说说引发了你什么样的思考，你有什么阻止“老字号”衰落的办法？导入新课北京：摩天楼和四合院相聚在一起，高速公路和胡同衔接在一起，酒吧和茶馆依偎在一起，电影院和戏楼喧哗在一起……北京仿佛有两个：一个是古典的，一个是现代的——共同构成其黑夜与白昼，梦与醒，传统与现实。
一种无形的东西一直存在着，这种可以称之为北京的气质与性格的东西，就是它的灵魂，它的胸怀。
作者简介洪烛：原名王军，1967年生，现任中国文联出版社文学编辑室主任。
北京的老字号阅读答案
北京的老字号阅读答案北京前门大栅栏，无论是节假日还是平时，老字号门前都是人头攒动。
在瑞蚨祥绸布店门前合影留念的、在张一元茶庄品名茶听“茶话”的、在胡同里寻觅“爆肚冯”的、在内联升鞋店试穿千层底布鞋的……随处可见，名店老号迎来送往的吆喝声此伏彼起，彩色招幌、金色牌匾分外抢眼，构成了北京特有的古城景观。
笔者在前门古巷里邂逅民俗学者黄湖先生，他对京城名店老号的感情至纯至深，他说：京城一些名店老号，历经上百年甚至数百年之沧桑而延续至今，说明了它的传统特色不断适应着商情，适应着纷繁多变的市场。
然而，随着老一辈经营者的陆续谢世，随着一部分“京味儿技艺”的失传与后继乏人，随着人们消费观念、消费需求的改变和不断延伸，由于老字号企业守旧意识的影响，京城名店老号独特的商业文化已然有日渐衰落之势，作为这种无形文化遗产范畴内的传统文化表现形式正在经受着市场的严峻考验。
由于方方面面的原因，许多老字号企业相继破产，到1990年，原商业部评定的一万多家中华老字号只有1北京的老字号家了。
目前这些企业70%勉强维持现状，经营十分困难;20%长期亏损、面临破产;只有10%蓬勃发展。
多年从事连锁经营研究的专家郑丹阳说，这10%的老字号经过大浪淘沙之后屹立不倒绝非偶然。
中老年人对其情有独钟，形成了可贵的顾客忠诚度。
因此，如果没有稳定住老顾客，就去盲目开发新顾客，不但可能事倍功半，甚至会给老字号的发展造成更大的危害。
据了解，吴裕泰80%的顾客都是老顾客，而大量、稳定的回头客也使得内联升的销售每年都以20%至30%的速度递增。
在不久前北京举行的一场“老字号企业创新发展”座谈会上，商务部副部长张志刚强调，“在市场格局发生变化的情况下，老字号企业不能吃老本，必须转变观念，建立现代企业制度，引进特许加盟和连锁经营等现代业态，加强标准化建设，大力培养人才，在创新发展上狠下工夫。
”如何打造名店老号的文化品牌，使之成为继自然山水风光之后的又一文化旅游观览地，是业内人士正在认真思考的问题。
《经典品牌：北京昔日的瑰宝》教学设计
《经典品牌：北京昔日的瑰宝》教学设计经典品牌：北京昔日的瑰宝简介本教学设计旨在介绍北京昔日的瑰宝——经典品牌。
通过深入了解和研究这些品牌的历史和背后的故事，让学生们感受到这些品牌的独特魅力和传统文化的传承。
教学目标1. 了解北京昔日的经典品牌的背景和历史。
2. 探索经典品牌的独特魅力和文化内涵。
3. 培养学生对传统文化的兴趣和热爱。
4. 提升学生的综合素质和创造力。
教学内容1. 导入：通过展示经典品牌的标志和图片，激发学生对经典品牌的兴趣和好奇心。
2. 介绍北京昔日的经典品牌：选择几个具有代表性的经典品牌，介绍它们的历史、创始人以及独特的产品或服务。
3. 分析经典品牌的成功之处：讨论经典品牌获得成功的原因，包括品牌形象的建立、产品质量的保证、传统文化的传承等。
4. 设计经典品牌的新产品：学生们分组或个人进行创意设计，选择一个经典品牌，设计一个新的产品，并解释该产品如何符合品牌的核心理念和文化内涵。
5. 展示和分享：学生们展示他们设计的新产品，并分享他们对经典品牌的理解和感受。
6. 总结与反思：帮助学生总结所学内容，回顾他们在此教学设计中的收获和体会。
教学评估1. 学生参与度：评估学生在教学活动中的积极参与程度。
2. 设计品牌产品：评估学生设计的新产品是否符合品牌的核心理念和文化内涵。
3. 分享和表达：评估学生展示和分享时的表达能力和对经典品牌的理解深度。
参考资源1. 北京市经典品牌名录2. 经典品牌的历史和文化背景介绍> 注意：以上文字仅供参考，实际教学设计内容可以根据实际需要进行调整和修改。
请根据实际情况进行教学计划的制定和实施。
老字号：北京昔日的名牌》优秀教案
老字号：北京昔日的名牌》优秀教案北京是一个传统与现代完美结合的国际化都市。
在这个城市里，古典和现代的建筑、文化和商业相互交融。
本文介绍了北京的百年老字号，这些老字号是北京昔日的名牌，代表着四个行业的历史和精神。
作者XXX和XXX，是两位著名的作家。
XXX曾出版过多种文学作品，如诗集《南方音乐》、长篇小说《两栖人》等。
XXX则是当代著名作家，著有长篇小说《夜晚的诺言》、中篇小说《手上的星光》等。
本文中，他们采用了旁征博引、朴实生动的写作方法，生动地描述了老字号的历史和文化。
在本文中，我们了解到了四个行业的老字号：XXX、内联升、XXX。
其中，作者重点突出了“鹤年堂”这一名牌的“老”和它与当时历史人物之间的关系。
同时，作者介绍了内联升的经营之道，XXX的名气之大和生存之道，以及与其相关的人物轶事。
此外，名流们与老菜馆的“雅事”也被写入文章中，为老字号平添了不少历史文化韵味。
起名容易出名难，创业容易守业难。
”这句话道出了老字号的生存发展之道。
在现代工商文明的理念下，我们可以分析哪些是值得借鉴的，哪些是应当扬弃的。
老字号的生存之道，需要坚持传统文化和创新发展相结合。
只有这样，才能让老字号在现代商业中继续发扬光大。
生存之道在生意场上，术业专攻，贴近民生，与诸多风云人物密切相关，是一条成功之路。
内联升以人为本，攻心为上，及时转变经营方式，精工细作，也是其成功的秘诀。
而XXX老菜馆则分别投靠XXX和与众多名流的故事相关联，经典菜品和规规矩矩的经营方式也为其赢得了口碑和客源。
脚踏官靴“内联升”作者引用了民谣、口号、故事和名言等多种资料，以丰富文章内容，增强真实性。
民谣代表了当时的社会价值观念，也反映了社会舆论倾向。
口号表现了内联升“以人为本”和富有“人情味”的经营理念。
故事和名言则让文章更具真实感，引发读者兴趣，同时也展现了内联升的严格制作工艺和服务理念。
老字号永远给人以一种温情老字号之所以能够长期存在并兴盛发展，是因为它们与老百姓衣食住行密切相关，能够赢得老百姓的口碑。
老字号：北京昔日的名牌
3、铁鸟牌——南宁市酱料厂
• 2011年，“铁鸟”获评“中华老字号”，主导产品 “铁鸟”牌酱油、食醋产量占据广西市场半壁江山产 品畅销全区。
• 南宁铁鸟酱料制作技艺源于清朝咸丰年间，《南宁市 志》记载，清咸丰年间，广东南海人李亿万、梁迪臣 两人合资开设的大盛祥酱园，是南宁最早的酱料铺， 店址在沙街（今南宁市解放路）。大盛祥酱园生产的 酱料选料上乘，制作讲究，味道纯正，很受百姓喜爱， 尤以酱油最为有名。产品除销售南宁本地外，还销往 邕宁、武鸣、左右江各地及东南亚地区，生意颇为兴 旺。”
勾画圈点出文章开头结尾的 关键句, 并理解课文的结构特点。
起名容易出名难 创业容易守业难。 老字号永远给人以一种温情。 如何理解这几句话，就让我们来说一
说古老的北京那些古老的名牌故事。
汤剂饮片“鹤年堂”
• 严嵩与“鹤年堂” • 戚继光与“鹤年堂” • 从故事中了解了鹤年堂地址的来历，
牌匾的命运表明了物因人兴，亦随 人变的道理。“起名容易出名难， 创业容易守业难。”
的“中华老字号”之一，1997年列为国家中药行业五
十强企业。主营产品有珍黄丸、云香精、湿毒清胶囊、
正骨水、消石胶囊等。
• 家喻户晓的玉林牌“正骨水”，根据五十年代初期 富有传奇经历的著名老中医陈善文先生（曾给贺龙元 帅治病）献出的祖传秘方研制，40多年来，畅销全国 各地，远销海外，和玉林牌“云香精”一起享有“正 骨强中华，云香逸天下”的美誉。
•
5、桂林牌——桂林三花股份有 限公司
• 桂林三花股份有限公司创始于1952年，由“安泰源”、 “品冽”等几家百年老字号酿酒作坊合并成立“桂林 酿酒厂”。1994年改制为“桂林三花股份有限公司”。 1999年获国家“中华老字号”荣誉称号，迄今仍是广 西唯一的“中华老字号”白酒生产企业。
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《老字号：北京昔日的名牌》（教师版）
【学习目标】
1、明确老字号的内涵，简要概括文中四个行业的历史和其中的故事，思考这些故事的用意。
2、仔细阅读第二部分，结合课文谈一谈“内联升”成功的因素，以及对于现在的工商业的启示。
3、学习课文旁征博引、朴实生动的写作方法。
【学习重点】
了解行业精神，体会“起名容易出名难，创业容易守业难”的道理。
【学习难点】
体会字里行间蕴藏的对于老北京的怀念与随着老字号铺展开的历史沧桑感。
【课前预习】
一、教材助读
1、背景
老字号不仅是经济的产物，是城市工商业发展的见证，更是传统文化的一部分。
老字号在长期发展中形成的行业精神和经营准则，构成了中华商业文化的核心内容。
那些伴随名牌而生的轶事、人物，传达给我们的不仅仅是历史的沧桑，还有老字号是那股“神”气，透着温情、安闲、丰腴，甚至有点令人神往。
课文节选部分侧重于老北京的商业文化，给我们呈现出一个时代的“名牌”风采。
2、作者简介
洪烛，1967年毕业于武汉大学，中国作协会员，在中国文联出版社工作至今。
著有长篇小说《两栖人》，散文集《铁锤锻打的玫瑰》《拆散的笔记本》《眉批大师》《冰上舞蹈的黄玫瑰》等。
邱华栋，男，1969年生于新疆昌吉市。
1992年毕业于武汉大学中文系。
曾任《青年文学》主编，现为《人民文学》编辑部主任。
有长篇小说、散文随笔集、书评、建筑评论集、诗集多部。
许多作品被翻译成法、德、日、韩、英文以及越南文发表和出版，并先后获得庄重文学奖、上海文学奖、《山花》文学奖、老舍长篇小说奖提名奖等文学奖。
二、预习检测
1、给下列加点字注音。
嘉靖．（ jìng ）严嵩．（sōng ）唾．骂（tuò）拜谒．（yè）伺．候（cì）
袼褙
．．（gē）（bei ）栅．栏（zhà）瑞蚨．祥（ fú）翁同龢．（hé）
谭嗣．同(sì ) 赊．账（shē）丰腴．（yú）异馥．斋（fù）气宇轩．昂（xuān ）
2、初读课文，思考
⑴作者介绍了北京哪几个行业的老字号？给你印象最深的有哪些？
药店、鞋店、绸布店、菜馆同仁堂、鹤年堂、内联升、瑞蚨祥、丰泽园等
⑵勾画圈点出文章开头结尾的关键句，并理解课文结构的特点。
“起名容易出名难，创业容易守业难”“老字号永远给人以温情”总-分-总
我的疑问
【合作探究】
一、精读品味——脚踏官靴“内联升”
1、“内联升”的昨天
为哪些人做鞋？店名的含义是什么？鞋店的创始人是怎样经营的？你能够从内联升的经营中体会到些什么？
贩夫走卒，坐轿子的，皇帝、文武百官、皇亲国戚见课文P93第10段
2、“内联升”的今天
如今北京的内联升鞋业有限公司是股份制企业，以生产制作千层底布鞋而闻名中外，是目前国内规模最大的手工制作布鞋的生产企业。
“内联升”的产品百年不衰的原因是什么？你能够从内联升的经营中体会到些什么？对你今后的创业有什么启发？
以诚相待，童叟无欺过硬的技术成就产品的质量，良好的服务打造一流的品牌
二、作者引用了许多百姓俗语、民间传说，看看有什么作用？文中引用了哪些名人
故事以及引经据典的地方，体会这样写的作用。
引用了许多百姓俗语、民间传说显得十分活泼有趣。
名人故事如严嵩与鹤年堂的故事，大太监李莲英与瑞林祥的故事，何绍基、鲁迅与广和居的故事，毛泽东与丰泽园的故事，因为这些人的关系，一段历史、一个老字号就显得多了几分厚重，几分韵味。
引经据典如《鲁迅日记》里的记载等非常具有说服力，让人感叹作者的博学与多识。
三、课文最后说：“老字号永远给人以一种温情。
”结合全文，说一说这些“温情”
分别体现在什么地方，又隐藏在哪些故事里。
见教参“思考与练习”一
四、写作手法
课文以散文随笔的形式，旁征博引，挥洒自如，纵横评说新老北京的人文地理特征，历史感和时代感有机融为一体，将北京的文化底蕴和现今的潜质充分挖掘出来，既冷静客观又充满感情。
作者在设计小标题上有什么特点？
作者精心构思，采用七言古诗的形式，既道出了这些昔日名牌的特点，又把行业的名字巧妙嵌入其中，给人以古香古色之感。
【拓展延伸】
分组讨论：
1、假如你就职于丰泽园，你打算怎么做？
2、如何理解“到了北京不吃全聚德烤鸭等于没有到北京”？
【训练反馈】
练习1.你喜欢老字号的物品吗？为什么？找找身边的老字号。
练习2.课外阅读《北京的前世今生》、《花雨纷披老字号》。
知识链接：
全聚德杨全仁聚拢德行。
便宜坊“方便宜人，物超所值”。
东来顺“东来顺粥摊”“东来顺羊肉馆”。
丰泽园“穿鞋内联升，吃菜丰泽园”、“鲁菜的代表。
海参王、葱烧海参。
柳泉居北京传统的系列豆沙包。
鸿宾楼“京城清真餐饮第一楼”。
三百六十行，行行出状元，农业工商业，业业创名牌。