超市门店费用的控制措施
超市门店营运成本的控制
*
*
2.2新店投资的财务分析_销售预估
所得税率
平均增值税率
第一年销售
利率
平均通涨率
*
*
2.2新店投资的财务分析_投资预估
添加标题
添加标题
添加标题
添加标题
添加标题
添加标题
添加标题
制冷系统
空调系统
供电系统
管道安装 电梯/ 自动扶梯
*
*
2.1新店投资的资产项目_营运设备
收银系统
01
称重系统
02
监控系统
03
货架
04
购物车/ 购物篮
05
防盗设备
06
*
*
2.1新店投资的资产项目_办公及后勤设备
*
*
2.2新店投资的财务分析_销售预估
预测的食品销售额(平均水平)= 商圈内潜在顾客的人口* 每人每年的食品消费金额* 商场食品市场占有率(平均水平)
人工成本检查要点
员工人数 加班工资 VHP /每小时人工成本 差异(对比预算/历史数据)
*
*
费用成本检查(2)
营业费用 是否包含所有本期已完成项目,已签合同,已购材料 是否包含所有本期应预提的服务费用 大差异(对比预算/历史数据), 查明原因
*
*
营业费用-占比%
*
*
供应商账款控制
*
*
付款期限
成本
销售
*
*
课程重点: 投资分析, 费用 控制& 供应商账款管理
固定资产投资控制: (介绍新店投资分析, 旧店改造, 押金 和 预付租金管理略) 存货控制(略):终止单品 滞销单品 供应商应付款控制: 预付货款(略) 付款期限(介绍财务收益)
门店费用的控制
门店费用的控制
门店费用的控制要细化并引起高度重视,否则随着连锁门店的不断增加势必造成费用失控、利润下降甚至亏损。
一、门店费用开支
门店费用开支包括的内容有：店铺租赁费、水电费、设备折旧费、电话费、装修摊销费、物料费、开办费摊销、商品缺损、工资与奖金、钟点工工资、加班费、低值易耗品摊销、修理费等。
二、门店费用控制的重点
1、店铺租赁费。
店铺租赁费是门店营运费用的大项，必须制定企业在各个区域所设店铺的租金标准，发展部要严格执行，除特殊要求需要可超标租赁外，一律不得越限。
2、电话费。
随着门店POS系统的建立，电话费呈明显上升趋势，因此要制定门店与总部信息联系的时间、次数和频率，严格控制非公务性电话。
3、商品短缺损失。
这是一种无法弥补的损失，一般可用承包制的办法制定商品的缺损率。
4、人工费用的控制。
严格制度正式员工的数量，大量使用钟点工以降低人工费的支出。
一般可用按销售额百元数所含工资奖金数来进行控制，并在劳动用工制度上进行配合。
5、严格控制不合理加班。
提高劳动效率，加班费只按正式员工必须支出的加班工时支付。
永辉超市成本控制策划书3篇
永辉超市成本控制策划书3篇篇一永辉超市成本控制策划书一、策划书背景永辉超市作为一家大型连锁超市，在市场竞争中需要不断提高盈利能力。
成本控制是提高盈利能力的重要手段，因此制定成本控制策划书是必要的。
二、策划书目的通过实施成本控制策划，降低永辉超市的运营成本，提高企业盈利能力。
三、策划书内容（一）采购成本控制1. 优化供应商管理，与优质供应商建立长期合作关系，争取更有利的采购价格和条件。
2. 加强采购人员的培训，提高采购谈判技巧，降低采购成本。
3. 采用集中采购的方式，扩大采购规模，降低采购成本。
（二）物流成本控制1. 优化仓库布局，提高仓库利用率，减少仓库租赁成本。
2. 与物流公司合作，优化配送路线，降低运输成本。
3. 采用先进的物流管理系统，提高物流效率，降低物流成本。
（三）人力成本控制1. 优化员工结构，合理配置人力资源，减少不必要的人力成本。
2. 加强员工培训，提高员工工作效率，降低单位人工成本。
3. 采用灵活的工时制度，合理安排员工工作时间，降低人工成本。
（四）营销成本控制1. 优化促销策略，减少不必要的促销活动，降低促销成本。
2. 加强广告宣传的管理，提高广告宣传的效果，降低广告宣传成本。
3. 与供应商合作，开展联合促销活动，降低营销成本。
（五）管理费用控制1. 精简管理层级，减少管理人员数量，降低管理费用。
2. 加强费用审批管理，严格控制费用支出，避免浪费和不必要的开支。
3. 采用信息化管理手段，提高管理效率，降低管理费用。
四、实施步骤（一）成立成本控制策划小组由财务、采购、物流、运营等部门负责人组成成本控制策划小组，负责策划的制定和实施。
（二）制定具体的成本控制措施根据策划的目标和内容，制定具体的成本控制措施，明确责任人和实施时间表。
（三）实施成本控制措施按照制定的成本控制措施，认真组织实施，确保措施的有效性和可行性。
（四）监督和检查定期对成本控制措施的实施情况进行监督和检查，及时发现问题并进行调整和改进。
超市常见的12种生鲜商品的损耗控制措施
损耗= 购进成本总值– 实际销售成本总值损耗= 计划零售总值–实际零售总值一、损耗控制的目的：1、损耗控制的目的是为了取得较好的毛利率，损耗的加大直接影响部门的盈利，影响品类采购人员月度考核指标的完成，影响生鲜部门任务的完成。
2、减少任何因管理不善或人员失误而引起的不必要的损耗。
二、生鲜损耗产生的原因1、采购人员专业知识的局限性专业化的品类采购= 减少损耗！= 增加企业盈利！2、采购商品的验收标准失误3、生鲜商品的运输装载不规范4、生鲜商品订货的不负责任5、促销、特价资源订货过量6、生鲜商品储存的损耗7、生鲜商品加工的损耗8、内部和外部偷盗行为：（偷吃、试吃）9、调拨的损耗10、计量、收银计数错误：11、市调差价的损耗：三、主要产生于三个方面：1、管理操作标准问题：损耗的发生与管理操作标准的制定和执行水平相关；2、产品管理问题：生鲜产品经营中保持供、存、产、销之间的动态平衡关系是生鲜区经营管理的关键，如果把握不当或经验不足，损耗和积压往往频繁出现；3、人为因素：在生产过程中发生意外事故以及偷吃偷拿、有意打错价格标签的员工故意行为。
四、损耗控制的基本思路1、制度保证1）制定各项操作规范和管理工作制度2）建立岗位责任制3）采取关键点检查和措施4）建立数据分析2、方法保证1）把握好供存产销之间的平衡关系2）做好产品二次开发工作3）有效期管理解决方法3、培训保证对相关操作规程及管理规范进行专业的培训生鲜损耗控制的其它思路：鲜度的保证！控制好生鲜商品的收验货鲜度配送中心及门店仓库商品鲜度的保养商品陈列过程的保鲜方法五、常见生鲜商品损耗：1、订货的损耗2、收货的损耗3、单据的损耗4、储存的损耗5、加工的损耗6、陈列的损耗7、变价的损耗8、补货的损耗9、理货的损耗10、销售的损耗11、盘点的损耗12、偷窃的损耗以下做分别解释：1、订货的损耗损耗的原因：订货量太大导致商品滞销、变质、超过保质期。
控制措施：1）严格以销定货；2）采用每日分批订货和分批送货的方式；3）每日各生鲜部门课长结合日销售情况填写《订货单》，生鲜部门主管负责审核订货品种、数量，审核后的订单交驻店采购员下单订货。
生鲜门店费用控制建议书
生鲜门店费用控制建议书随着生鲜行业的快速发展，越来越多的生鲜门店涌现出来。
然而，面对激烈的竞争和不断上涨的成本，生鲜门店如何控制费用，提高盈利能力成为了摆在经营者面前的一个重要问题。
本文将针对生鲜门店费用控制提出一些建议，希望能够帮助经营者更好地管理费用，提高经营效益。
1. 精细化管理生鲜门店经营中，许多费用是可以通过精细化管理来降低的。
比如人工成本，可以通过合理安排员工工作时间，提高员工工作效率，减少人力成本。
另外，对于库存管理也要做到精细化，避免因为库存积压导致损失。
同时，对于能源、水费等日常费用也要进行精细化管理，避免浪费。
2. 采购成本控制生鲜门店的采购成本是一个重要的费用来源，因此对采购进行有效控制是非常必要的。
首先要建立完善的供应商管理制度，选择合适的供应商，争取更好的价格和服务。
其次，要合理安排采购计划，避免因为采购过多导致库存积压，增加成本。
另外，要加强对商品质量的把控，避免因为质量问题导致损失。
3. 节约用能生鲜门店的日常经营中会消耗大量的能源，因此要加强能源的节约使用。
可以通过优化设备使用方案，选择节能设备，加强对用能情况的监控等方式来降低能源成本。
另外，对于水费等日常费用也要进行合理使用，避免浪费。
4. 营销费用控制生鲜门店的营销是非常重要的，但是过多的营销费用也会增加经营成本。
因此，要对营销费用进行合理控制。
可以通过选择合适的营销渠道，提高营销效率，降低营销成本。
另外，要加强对营销效果的监控，避免因为无效营销导致浪费。
5. 降低损耗生鲜门店的损耗是一个不可忽视的费用来源，因此要加强对损耗的管理。
可以通过加强对商品的保鲜、防损措施，提高商品的周转率，降低损耗。
另外，对于过期商品的处理也要及时有效，避免因为过期商品导致损失。
总之，生鲜门店的费用控制是一个复杂而又重要的管理工作。
通过精细化管理、采购成本控制、节约用能、营销费用控制和降低损耗等方面的努力，可以有效降低经营成本，提高经营效益，实现可持续经营。
结合杜邦分析图永辉超市的门店提高销售额的对策建议
结合杜邦分析图永辉超市的门店提高销售额的对策建议杜邦分析法旨在利用净资产收益率、总资产净利率、权益乘数等几项主要财务指标间的相互关系，对企业的经济活动进行相对综合的研究与分析。
其中杜邦分析法通过将净资产收益率分解，得到影响该指标的另外两个重要指标：总资产净利率和权益乘数，以此类推逐步进行分解。
杜邦分析法最大的特色是将多个用以评价企业运营情况、偿债能力、财务状况的指标联系在一起，形成一个综合、完整的指标体系，本文将通过使用杜邦分析体系对永辉超市的盈利能力進行分析。
（一）净资产收益率根据数据显示可以看出永辉超市净资产收益率在2016年从7.90%上升到9.27%，上升了1.37%，说明其盈利能力较好，其中一部分主要原因是永辉在线上渠道上有了进一步的扩展。
而在2017年该指标从9.27%下降为7.52%，下降了1.75%，由于净资产收益率等于税后利润/净资产，由相关数据看出净资产和税后利润都有所下降，但税后利润的下降比率远超过了净资产的下降比率，这是使净资产收益率下降的主要原因。
另外净资产收益率还等于总资产净利率乘以权益乘数，所以还要通过这两个指标进行进一步分析。
（二）总资产净利率永辉超市的总资产净利率从2017年5.41%下降到2018年2.75%，下降幅度较大，由公式总资产净利率等于销售净利率乘以总资产周转率，我们可以发现总资产净利率的下降主要是因为2018年销售净利率有所下降。
并且总资产净利率还等于净利润/平均资产总额，根据数据显示，2018年永辉的净利润减少幅度较大，并且平均资产总额也相对有所增加，所以这也是导致2018年总资产净利率下降的原因之一。
（三）销售净利率销售净利率是评估企业在一定时期获取销售收入能力的指标，该指标受到企业成本费用控制能力的影响。
由数据显示，在2016年至2017年永辉超市的销售净利率处于上升趋势，由2.47%上升到2.88%，且2017年的销售净利率处于近几年内的峰值，后又在2018年下降较多，由2.88%下降为1.41%。
超市管理知识要点
超市管理人员应具备的专业知识卫生：门店的清洁卫生要求是苛求的，超市的良好购物环境，并不取决于装修的档次，很大程度上在于清洁，要求保持地板清、货架清、冷柜清、盛具清、商品清、玻璃清、墙壁清、自身清。
陈列：陈列是连锁超市营运工作中最重要的内容，美观、丰满，吸引人的陈列一直是超市所追求的目标。
调整：70/30商品结构的调整，单位面积陈列商品数的调整，款式、颜色、价格和规格的调整，畅销商品与滞销品的调整，针对竞争店商品的调整，促销活动期商品的调整，当今、季节性、节假日商品的调整。
质量：操作质量、商品质量、服务质量是门店营运中的关键内容，质量第一是连锁超市门店取胜的重要手段之一。
竞争：营运中可避免的事情很多，只有竞争是不可避免的，了解在同一商圈内其他超市的经营状况包括价格、销售、服务、商品、促销等信息，提高自身的竞争能力，稳定商圈的顾客群和销售占有份额，再来扩大门店顾客购买的商圈范围。
促销：随着竞争店增加，商圈范围的缩小和顾客购物时间的缩短，应将优惠、超值、特价的商品介绍给顾客，举办趣味性、娱乐性的活动或季节性、节假日性的促销，重视商品的功能，提升顾客的购买欲望，把名、特、优和天天要用、吃的好商品陈列明显位置，重视商品的价格，提升顾客购买机会，达到提高销量的目的。
盘点：盘点是衡量营运业绩的一把尺子、日常的营运中无法精确计算门店存在着许多隐性的损失，通过盘点达到及时、正确的修改库存的损失。
盘点前直送、配送单的商品数量、单价、总金额核实，直送、配送商品退调单的数量、单价、总金额、核实商品残损金额。
盘点时必须有第三人核实商品的数量是否弄虚作假。
库存：商品库存是超市中的重要难题，是营运中的重要考核指标，只有具备了正确的电脑系统的库存数据，才能使电脑系统最大程度地提供正确的建议订货，才能真正控制好门店的库存。
培训：培训是连锁超市成功的第一道工序，连锁超市的发展、经营、管理的需要就是培训、带训的目的。
安全：顾客安全、员工自身安全和门店的安全同样是非常重要，不要图方便而省略了各项安全措施，安全是营运中的重要工作，发生不安全行为时要第一时间上报门店管理人员和总部安全部门。
超市门店交易次数和客单价[技巧]
![超市门店交易次数和客单价[技巧]](https://img.taocdn.com/s3/m/d0576911e97101f69e3143323968011ca300f778.png)
为什么要关注门店交易次数和客单价为什么要分析人流量、门店交易次数和客单价？到今天为此，和一些店长们谈起，仍有很多人认为这种行为是多余的花架子没有必要。
交易次数和客单价，实际上是一个非常重要的指标，门店经营时，店长感受最深的是销售变化的不可测，总认为靠天吃饭，销售经常是一时天上一时地下，完全没有可控性。
出现这种现象主要就是因为对交易次数和客单价形成原因分析不透彻，如果能够深度分原成交原因和客单价变化原因，则能通过有效控制影响销售变化原因达到门店经营向良性发展的目的。
因此，作为门店管理者，应该将分析人流量、门店交易次数和客单价做为一项重要工作。
那么，怎样才能提高入店人流量、交易次数和客单价呢？在日常经营中，影响入店人流量、交易次数和客单价的因素有很多，如店容店貌、店堂环境卫生、色彩和整体布局，商品储备、补货能力，促销活动方案设计，员工服务态度，对专业知识的熟悉程度，推销技巧，商品质量、价格，休闲设施，还有天气、竞争对手等等，我们在找到了影响因素并采取相应有效对策就能控制销售变化了。
1、门店外貌、店堂环境卫生、色彩以及整体布局吸引进店人流很多店长、员工把门店在营业时间不开灯、不开空调作为功绩来宣传，我觉得不可思义，其实充分照明和营业场所的室内温度是一项基本指标，这直接影响到机会成交。
有一次去一家门店检查，当时室外温度的已达38℃，由于该店层高较低且又没开空调，在店堂中央站了不到10分钟就已挥汗如雨，这样的购物环境，谁愿来。
每个门店正常使用的电费公司是下了计划的，不知去正确使用以创造利润，光靠省也是不对的，也是愚笨的。
关于店堂色彩，也很些感触，以前每到节假日，都会到门店去转转，印象最深的就是所有的超市卖场都花团锦簇，色彩光鲜，而我们的大多数门店却是一片冷色调，完全没有节日气氛。
其实，这个时候，就是在柜台上放一支花，也会起到柳暗花明的对比效应，而这并不需要什么金钱投入，但要用心。
店堂货架、商品布局，对于卖场也是有很深学问的，动线长度也是决定客单价的一项指标。
2024年连锁超市目标管理与绩效考核管理方案
2024年连锁超市目标管理与绩效考核管理方案一、目标管理1.确定年度销售目标我们需要根据去年的销售数据和市场分析，为2024年设定一个切实可行的年度销售目标。
这个目标既要具有一定的挑战性，也要保证能够实现。
例如，如果我们去年的销售额为10亿元，那么今年的目标可以设定为12亿元。
2.分解销售目标将年度销售目标分解到各个季度、月份，甚至是每周。
这样可以让各个部门、各个门店明确自己的任务和目标，有助于提高执行力。
例如，将12亿元的销售目标分解为每季度3亿元，每月1亿元，每周2500万元。
3.设定关键业务指标为了实现销售目标，我们需要关注一些关键业务指标，如客流量、客单价、新品占比等。
通过对这些指标的监控，我们可以及时调整经营策略，确保销售目标的实现。
二、绩效考核管理1.制定绩效考核体系（1）销售业绩：占比40%，包括销售额、同比增长率等指标。
（2）客户满意度：占比30%，包括服务态度、商品质量等指标。
（3）成本控制：占比20%，包括费用率、损耗率等指标。
（4）团队协作：占比10%，包括团队合作、员工满意度等指标。
2.实施绩效考核（1）每月进行一次月度考核，对当月业绩进行评估。
（2）每季度进行一次季度考核，对季度业绩进行评估。
（3）每年进行一次年度考核，对全年业绩进行评估。
3.考核结果应用（1）奖励与处罚：根据考核结果，对表现优秀的员工给予奖励，对表现不佳的员工进行处罚。
（2）晋升与降级：根据考核结果，对表现优秀的员工给予晋升机会，对表现不佳的员工进行降级处理。
（3）培训与调整：针对考核中暴露出的问题，组织相关培训，提高员工能力。
三、具体措施1.提升产品品质通过严格把控商品质量，提高新品占比，满足消费者需求，从而提升销售额。
2.优化服务流程简化结账流程，提高结账速度；增加自助结账设备，减少排队等待时间；提高员工服务意识，提升客户满意度。
3.加强团队建设开展团队建设活动，提高员工凝聚力；加强内部沟通，提高团队协作效率。
门店费用管理制度范本
门店费用管理制度范本第一章总则第一条为了加强门店费用管理，规范费用支出行为，提高费用使用效益，根据国家法律法规和公司相关规定，制定本制度。
第二条本制度适用于门店在日常经营活动中发生的各项费用支出管理。
第三条门店费用管理应遵循合法、合规、合理、效益原则，确保费用支出符合国家法律法规、公司政策和门店实际需要。
第二章费用支出审批流程第四条门店费用支出实行审批制度，分为口头审批、书面审批和线上审批三种方式。
第五条口头审批适用于日常小额费用支出，由门店负责人现场审核并决定。
第六条书面审批适用于单次费用支出金额较大或涉及重要事项，门店负责人应填写费用审批表，经上级主管签字批准后方可支出。
第七条线上审批适用于门店费用支出申报、审批、报销等环节，通过公司内部管理系统进行操作。
第三章费用支出范围及标准第八条门店费用支出范围包括：水、电、租金、员工工资、社会保险、福利、培训、宣传、促销、设备维修、交通等必要支出。
第九条门店费用支出标准应根据公司相关规定和门店实际情况制定，确保费用支出合理、有效。
第四章费用支出管理第十条门店应建立健全费用支出管理制度，明确费用支出审批权限、流程、责任人和相关职责。
第十一条门店负责人应按照公司要求和门店实际需要，合理控制费用支出，确保门店经营活动正常进行。
第十二条门店应加强对费用支出的监督和检查，对不符合规定、未经审批或超出标准的费用支出，有权拒绝支付并报告上级主管。
第五章违规处理第十三条门店及其员工违反本制度的，公司将依据相关规定对相关责任人进行严肃处理，涉及违法行为的，移交司法机关处理。
第十四条门店应认真执行本制度，对在执行过程中发现的问题和建议，应及时报告上级主管，共同完善门店费用管理制度。
第六章附则第十五条本制度自发布之日起施行，如有与国家法律法规、公司政策发生冲突的，以国家法律法规、公司政策为准。
第十六条本制度的解释权归公司所有，门店应严格遵守并执行本制度。
门店费用管理制度
门店费用管理制度门店费用管理制度是为了规范门店的经济活动，保证门店的正常运营和经营收入的最大化而制定的一系列制度和管理规定。
门店作为企业的直接经营场所，在日常的经营活动中需要支付各项费用，包括房租、水电费、人员工资等，费用管理对门店的效益和经营状况起着至关重要的作用。
因此，建立科学的门店费用管理制度对于门店的长期发展和持续盈利非常重要。
二、门店费用管理制度的目的1. 规范费用支出行为，避免出现不必要的费用支出和浪费；2. 提高费用使用效率，确保门店运营成本合理、节约；3. 保证门店资金的正常使用和监督，防止资金的挪用和浪费；4. 为门店的财务决策提供科学的数据支持，合理分析费用结构，调整经营策略。
三、门店费用管理制度的内容1. 费用审批制度1.1. 费用预算门店应该在每年年初进行费用预算，并严格按照预算执行。
费用预算应该包括房租、水电费、人员工资、市场宣传费用等各项费用的预算数额和用途，并按照门店的经营情况进行动态调整。
1.2. 费用审批流程门店应该建立明确的费用审批流程，确保每笔费用的支出都经过合理的审批程序。
一般情况下，门店经理负责审批费用，较大额的费用需要得到总部的批准。
2. 费用报销制度2.1. 报销范围门店的员工可以报销的费用包括员工出差费用、办公用品费用、市场宣传费用等。
要求员工报销的费用必须具有合理的用途，并且应该经过审批程序。
2.2. 报销流程员工的费用报销应该按照门店的财务制度和流程进行，需要提供相应的票据和费用报销单。
门店财务部门应该对员工的费用报销进行审核和审批，确保费用的合规性和合理性。
3. 费用监管制度3.1. 费用监测门店应该建立费用监测机制，定期对各项费用进行分析和监测，确保费用的合理性和有效性。
通过费用监测，门店可以及时发现费用的异常变动和浪费情况，加以纠正和控制。
3.2. 费用公示门店应该建立费用公示制度，将每月的费用情况进行公示，以便员工和管理层了解门店的费用支出情况，并对费用的合理性提出建议和意见。
连锁门店成本管控措施方案
连锁门店成本管控措施方案在连锁门店经营中，成本控制是一个至关重要的方面。
门店的盈利能力直接受到成本控制的影响，因此门店经营者需要做好成本控制工作。
本文将介绍一些连锁门店成本管控措施方案。
1. 货物采购的管理货物采购是影响成本的重要因素。
为了控制成本，门店经营者应该对采购量、采购价格以及供应商的选择进行管理。
•采购量管理：门店经营者应该定期评估门店的库存状况，合理安排每个供应商的采购量，避免过量采购造成库存积压。
同时，要掌握每个供应商的交货周期，及时采购并及时处理库存过剩的原材料和商品。
•采购价格管理：门店经营者应该与供应商进行有效沟通，争取更优惠的采购价格。
同时，应该动态地评估每个商品的市场价格和同类商品的售价，以保证合理的毛利率。
•供应商管理：选择和维护好稳定的供应商，可以获得质量稳定，价格优惠以及维护长期合作关系的好处。
门店经营者应该认真审查和评估供应商的质量、价格、交货周期、售后服务等方面的表现。
2. 费用控制的管理门店经营者应该对门店的各种费用进行规划和控制，以减少不必要的支出和浪费。
•人工成本管理：门店经营者应该根据销售情况和现有人员数量合理安排员工的工作时间和人员配比。
同时，要制定合理的人员薪酬计划，以激励员工的工作积极性和创造力。
•店面租金管理：门店经营者应该认真考虑店面租金的因素，选择合适的位置，不要过度扩大门店规模。
同时，要与业主协商租金降低的方式，如延长租赁期或者增加租用面积。
•能源成本管理：门店经营者应该合理安排窗户和门的工作时间，以节约电力和水资源。
同时，可以优先选择节能型的电器设备，以减少电力消耗。
3. 库存管理的优化库存管理是控制成本的重要环节。
通过优化库存管理，门店经营者可以减少库存积压和库存缺货的情况，提高库存周转率。
•库存量优化：门店经营者应该根据销售情况，合理规划库存量。
建立库存报表，分析每种商品的销售和采购状况，及时调整库存量。
•库存质量管理：库存质量直接影响采购成本和销售质量。
超市门店费用的控制措施
超市门店费用的控制措施在现今金融危机风暴中，连锁企业要保持稳健的发展，控制成本及费用至关重要。
而在成本与费用的控管上，目前苏果门店能控管的是销售费用中的变动费用，它包含两大部分：一是人力成本，主要为员工工资、绩效工资、保险费等。
二是营运费用，主要为物料及低值易耗品的摊销、水电费、差旅费（外埠门店）、商品损益等。
那么这些费用如何控管及如何达到控管目标，这就需要管理者有清晰的思路与措施。
培养主人翁精神人的思想决定行为，意识形态领域的信念是决定人走向的关键，这是管理者要清醒把握的工作重点。
不要认为看不见摸不着的东西可有可无，事实上只要能培养员工的集体荣誉感，视店如家的主人翁意识，就能起到事半功倍的效果。
试想有谁会对自己的家不珍惜而铺张浪费呢？但是如反之，即使有千万种制度与要求，她也未必能将工作做到完美，或许还认为这些制度与要求是多余的，她是迫不得已，从而产生厌倦与抵触。
管理者要做的就是把客观的、严格的管理制度与员工内在的心灵需求和谐、完美的结合起来，促使员工的主人翁意识日益提高，充分发挥其主观能动性，开源节流就会变成一种工作习惯，就会贯穿在她们的每一个工作步骤中。
控制人力成本人力成本在门店可控费用中占比较大，合理的人员编制及排班不仅减少门店费用，还能制止人浮于事现象发生，促进坪效提高。
人员编制及排班需根据不同业态特点来确定，大店与中小店在人员的分工、岗位的界定上就会存在较大的差异。
大店因为规模经营的需要，各岗位需有独立的人员与职责来匹配，但这并不是说大店在人员的定编上就无法控制，它也可通过科学的调度，合理的排班压缩浮员，达到减员增效的目的。
而中小门店则可将岗位兼并以压缩费用，但要注意不相容岗位的分离：如必须保证涉及资金交接人员双方能当面清点交接，不得授权收银员退货、冲红权限，不得自己上机自己轧帐等。
同时还需避免不顾实际工作需要的裁员，以免引起员工身心疲惫而流失，增加公司培训费用。
在充分考虑了大中小门店特点确定编制后，合理的日常排班，淡、旺季的加班、补班、欠班的统筹调度，也是降低人力成本有效途经。
超市财务管理规定——降低成本、控制费用的管理办法
超市财务管理规定-—降低成本、控制费用的管理办法1、成本控制：作为商业,商品的成本也就是商品的进价及采购费用，商品的供应价是由采购部门直接商谈的，采购人员在商品采购时,必须在品牌定位的基础上，货比三家，发挥采购价位商谈能力，并在采购时加强市调意识,把商品采购价位最大程度地压缩到最低限度,在商品运费上也应争取由厂家承担，压缩公司采购成本.商品成本控制责任人为各块采购主管，领导责任人为采购经理.各块采购员应准确及时地提供厂家报价单,后台微机提供供应商商品进价单.2、费用控制：（1）办公用品、票据、专柜、专人、专帐管理：●圆珠笔交旧领新，圆珠笔杆能用的购配笔芯再使用。
●稿纸按工作性质，定量发放使用。
●销售小票，出入库单据按业务量限量发放,并加以监控，避免乱划、乱扔、流失现象的发生；厂家使用部分,应有厂家领取手续并及时转交财务，由财务直接从货款中扣除。
责任人:财务主管（3)塑料袋管理：分区域指定专人负责，联营厂家领用塑料袋应有手续，并及时转交财务，由财务直接从厂家贷款中扣除.区域领取应与销售挂勾,杜绝使用塑料套车座、装衣服等，由保安监督。
月塑料袋控制额＝客流量×1.5个/人×袋单价责任人：业务部门负责人（4）条码纸、打码纸、收银纸由后台微机统一管理，根据公司考核指标进行针对性考核.责任人：信息主管（5）电话费的管理：根据公司各部门实际情况定台定费定人负责，使用插卡电话，杜绝电话聊天现象，根据考核电话费指标，超过部分，费用自负.责任人:各部门负责人（6）卫生用品的管理：扫帚、拖把、洗衣粉等卫生用品指定专人管理、发放.各部门应制定标准，分解扫帚、拖把、洗衣粉占额比例。
扫帚、拖把每季度领取一套，并以旧换新；厂家领取部分由厂家自行负担。
责任人:总办主任（7）车辆费用的管理：每部车配备行车记录本,详细登记出车事由、里程，每月考核耗油量与里程数比例是否合理,发现有问题的视情节轻重，做出相应处理.车辆出行需过收费站的，能绕的则绕，尽量降低过路费的支出。
超市(商场) 关于费用控制的管理办法
关于费用控制的管理办法为保证公司全年利润指标的顺利完成，严格控制费用成本的支出，从而降价费用水平，是获取较高经营效益的保证，因此特制定本管理办法：一、费用开支的主要项目费用开支包括的内容有：运输费、汽油费、保管费、差旅费、广告费、商品损耗、包装费、工资、修理费、折旧费、水电费、煤柴费、电话费、资料费、文具印刷费、计算机耗材、劳保费、业务宣传费、保洁费、租赁费、业务招待费、低值易耗品摊销、各项基金提取等。
二、费用开支的管理办法今年的费用管理实行“责任管理和重要项目报告制度”相结合的管理方法。
“责任管理”就是在全面实行费用预算的基础上对费用支出设置责任管理，责任管理就是所承担的各项费用由费用发生部门的店长、主任、区域长为第一责任人。
通过责任管理确保预算目标的实现。
“项目报告制度”是将需要支付和实施的费用以报告内容向公司申报，报告的内容是重大费用开支，报告的目的在于费用控制。
凡发生的重大费用开支由各发生部门向公司财务部门提出项目报告，由财务部转经理审批后方能执行。
三、费用支出管理程序（一）费用指标采取按计划总体控制，分项分部门管理；（二）费用支出采取审批制管理，未经审批的所有成本支出不准列支；（三）费用列支采取计划指标逐月分解的方法，严格控制在计划之内，不得超支；（四）遇有大项费用支出时，需填写重大费用审批单，按审批额支付；（五）费用支出采取分项管理，各项费用额按计划分解到各责任部门，具体分解：1．管理部：基本工资与效益资金、实习生与小时工工资、加班费、过节费、办公费用、包装费、电话费的控制2．财务部：控制整体费用的支出和收取，对计划外的费用成本给予严格的控制，负责全年整体费用的调剂，不得超计划支出3．防损部：修理费、商品损耗费、水电费、保安费、防盗签扣的控制、煤柴费及涉及费用支出方面的防损管理4．营运部：广告费、业务宣传费的支出控制5．商品部：负责商品成本的控制，计算机维保，计量器具的费用控制6．卖场管理部：保洁费用的使用和控制，价签费用控制。
超市收支管理制度内容
超市收支管理制度内容一、总则为规范超市的财务管理，保障超市的经济利益，制定本收支管理制度。
二、管理责任1. 超市将设立专门负责财务管理的部门，明确财务管理人员的职责和权限。
2. 财务管理人员应熟悉相关法律法规和财务政策，按规定行使职权，勤勉尽责。
3. 超市负责人对超市财务工作负总责，审慎管理超市的财务收支情况，并确保财务支出符合超市经营需要。
三、财务预算1. 超市应按年度制定财务预算，明确收入支出情况，合理安排经营活动。
2. 财务预算应细化至每月、每季度，有计划地对经营状况进行监控和评估，及时进行调整。
四、费用管理1. 超市的费用应按照规定程序进行报销。
2. 超市应对费用发生的原因和金额进行分析，确保费用支出合理。
3. 超市应加强费用管控，避免无谓开支，确保资金使用的合理性。
五、收入管理1. 超市应严格执行收款流程，确保收入的真实性和合法性。
2. 超市应建立健全的收款账务体系，定期对收入进行核对和调整。
3. 超市应加强对销售收入的监控，及时掌握市场变化，做出合理销售策略。
六、资金管理1. 超市应建立健全的资金管理制度，确保资金的合理使用和安全保障。
2. 超市应加强资金审计工作，检查资金的使用情况，确保资金流向的透明性和可追溯性。
3. 超市应及时对资金流动情况进行监控，保持资金的充裕性，避免出现资金紧张的情况。
七、报表管理1. 超市应按照国家有关规定，定期编制财务报表，真实反映超市的经营状况。
2. 超市应对财务报表进行认真审核和审计，确保其真实性和准确性。
3. 超市应建立健全的财务报表管理档案，保留相关资料备查。
八、监督与检查1. 超市应建立健全的内部监督体系，加强对财务管理的监督和检查。
2. 超市应定期进行自查自评，及时纠正存在的问题，确保财务管理工作的规范性和有效性。
3. 超市应接受有关部门的监督和检查，及时整改存在的问题，确保遵守法律法规和政策规定。
九、违规处理1. 对违反财务管理制度和规定的人员，超市应依法给予处理，并承担相应的法律责任。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
超市门店费用的控制措施
在现今金融危机风暴中，连锁企业要保持稳健的发展，控制成本及费用至关重要。
而在成本与费用的控管上，目前苏果门店能控管的是销售费用中的变动费用，它包含两大部分：一是人力成本，主要为员工工资、绩效工资、保险费等。
二是营运费用，主要为物料及低值易耗品的摊销、水电费、差旅费（外埠门店）、商品损益等。
那么这些费用如何控管及如何达到控管目标，这就需要管理者有清晰的思路与措施。
培养主人翁精神
人的思想决定行为，意识形态领域的信念是决定人走向的关键，这是管理者要清醒把握的工作重点。
不要认为看不见摸不着的东西可有可无，事实上只要能培养员工的集体荣誉感，视店如家的主人翁意识，就能起到事半功倍的效果。
试想有谁会对自己的家不珍惜而铺张浪费呢？但是如反之，即使有千万种制度与要求，她也未必能将工作做到完美，或许还认为这些制度与要求是多余的，她是迫不得已，从而产生厌倦与抵触。
管理者要做的就是把客观的、严格的管理制度与员工内在的心灵需求和谐、完美的结合起来，促使员工的主人翁意识日益提高，充分发挥其主观能动性，开源节流就会变成一种工作习惯，就会贯穿在她们的每一个工作步骤中。
控制人力成本
人力成本在门店可控费用中占比较大，合理的人员编制及排班不仅减少门店费用，还能制止人浮于事现象发生，促进坪效提高。
人员编制及排班需根据不同业态特点来确定，大店与中小店在人员的分工、岗位的界定上就会存在较大的差异。
大店因为规模经营的需要，各岗位需有独立的人员与职责来匹配，但这并不是说大店在人员的定编上就无法控制，它也可通过科学的调度，合理的排班压缩浮员，达到减员增效的目的。
而中小门店则可将岗位兼并以压缩费用，但要注意不相容岗位的分离：如必须保证涉及资金交接人员双方能当面清点交接，不得授权收银员退货、冲红权限，不得自己上机自己轧帐等。
同时还需避免不顾实际工作需要的裁员，以免引起员工身心疲惫而流失，增加公司培训费用。
在充分考虑了大中小门店特点确定编制后，合理的日常排班，淡、旺季的加班、补班、欠班的统筹调度，也是降低人力成本有效途经。
控制营运费用
营运费用中水电费、物料及低耗品摊销、商品损耗月发生额较大是需控制的重点，也是效验管理出效益的显证。
就如水电费发生后的处理，不同的处理就有截然不同的结果。
以某购物广场为例，08 年全年共发生水电费370 万元，那么如何走帐才能使门店获得最大的效益？这里的关键就是能否取得增值税发票，取得增值税发票即可抵扣进项税额53.76 万，也就节约了门店变动费用53.76 万元，在其他损益已固化条件下，也就直接增加了门店经营利润53.76 万元，反之则减少经营利润53.76 万元。
能否取得增值税发票，取决于门店水电表户名是否符合供电局、自来水公司换开增值税发票的条件。
按现行换开增值税发票的条件，户表名是用水电单位的凭普通发票原件即可换开，若不是需凭户表名单位普通发票原件、水电费分割单加盖公章后再换开。
在目前实际操作过程中，公司大部分门店已换开了水电费增
值税发票，节约了可观的费用，但还有部分门店，出租方不愿提供普通发票原件，导致无法换开增值税发票，这就需要门店与总部相关部门联手协作，找出问题的根源并解决之。
当然，门店销售费用的控管还有许多方法与措施，这就需要管理者做好引导与跟踪。
我们坚信在全员的参与下，门店各类费用必将控制在合理的范围。
（苏果财务管理中心成爱琴）。