第十二章杏鲍菇栽培技术-PPT精品
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我国：新疆、四川和青海等地
四、 杏鲍菇的生活习性
1.营养： 需丰富碳源和氮源，特别是氮源。
分解纤维素和木质素能力较强，可在棉 籽壳、木屑、蔗渣、麦杆等农副产品下 脚料上生长
四、 杏鲍菇的生活习性
2.水分 菌丝生长阶段：培养料含水量（65～
70%） 空气相对湿度：60%左右，
子实体形成和发育阶段：85～90%左右
第十二章杏鲍菇栽培技术-PPT精品
后期增产
本章知识体系
形态特征
生活条件
出菇管理
培养料制作 栽培技术
教学目标：熟练掌握杏鲍菇袋式 栽培技术 教学重点：1.栽培料制作
2.接种方法 教学难点：3.发菌管理
4.出菇管理
一、概述
杏鲍菇属于伞菌目，侧耳科，侧耳属真菌。 又称为刺芹侧耳、杏仁鲍鱼菇。
分布：世界：南欧、北非及中亚
四、 杏鲍菇的生活习性
5. pH值： 菌丝生长：6.5～7.5 出菇时： 5.5～6.5。(5～6)
四、 杏鲍菇的生活习性
6.空气：菌丝生长和子实体发育都需要 新鲜的空气。但在营养生长期CO2 （0.03%－2%）对菌丝生长有促进 作用。
五、杏鲍菇的栽培技术
（一）栽培主料： 棉子壳、蔗渣、木 屑、黄豆杆、麦杆、玉米杆等为主要原 料。 栽培辅料：细米糠、麸皮、棉子粉、黄 豆粉、玉米粉、石膏、碳酸钙、糖
（五）栽培袋制作：
选宽17cm，长34cm，厚 0.03mm高密度低压聚乙烯塑料 袋，每袋干料400～500克。
（六）灭菌、接种、培养
常规灭菌和接种 25℃左右培养室中培养，30天左 右菌丝即可长满。
（七）出菇管理Βιβλιοθήκη Baidu
1.温度的管理：以较低的温度刺激原基 形成（10～15℃）；然后把栽培室 控制在不同温型所需要的温度。
2.湿度管理：
初期：90%左右， 子实体发育期间和接近采收时：85% 左右，有利于延长子实体的货架寿命。
湿度过大，子实体发黄，甚至染细菌， 造成腐烂：
杏鲍菇的栽培技术
3.光线与空气的管理：
不需太强的散射光，光线强，子实体易 颜色发黄； 出菇期间，加强通风。
4.病虫害防治： 气温升高时，子实体易发生的病虫害是 细菌、木霉及菇蝇。 加强通风和进行温度调控可预防病虫害 的发生。
（二）常见配方：
1.木屑73%、麸皮25%、糖1%、 石膏1%、含水量60-65% 2.木屑38%、棉籽壳40%、麸皮 20%、糖1%、石膏1%，含水量 60-65%
（三）栽培方式：瓶栽、箱栽和塑 料袋栽培（在我国最方便和适用） 方式。
（四）栽培季节：
杏鲍菇出菇的温度是10～15℃， 北方地区：以秋末和冬末春初较为适宜。 南方地区：安排在12-2月进行栽培更为 适宜。
四、 杏鲍菇的生活习性
3.温度：最主要因子 菌丝生长：25℃左右为宜。 原基形成：10～15℃为宜 子实体发育的温度因菌株而异：
一般：15～21℃为宜， 有的10～17℃为宜。 有的菌株以20～30℃为宜
四、 杏鲍菇的生活习性
4.光线： 菌丝生长阶段暗光， 子实体形成和发育需要散射光 （500～1000勒克斯）。
杏鲍菇的栽培技术
鲜销：与一般菇类比较保存时间较长，一般在 4℃冰箱中敞开放置10天不会变质，气温10℃ 时可放置5～6天。15～20℃时可保存2～3天 不会发生变质。
切片：
杏鲍菇的栽培技术
采收：当杏鲍菇菌盖平展，孢子尚未 弹射时为采收适期。
采收标准：根据市场需要而定，出口 菇要求菌盖在4～6cm、柄长10cm左 右；国内市场一般商家要求：柄长5～ 9cm－6～12cm，柄粗2～4cm、菌 盖比菌柄要小一些。
采收第一批菇（产量主要集中）后，将出 菇面清理干净，并清洁菇棚，春栽时喷洒 一遍菊脂类杀虫药及多菌灵等杀菌剂后， 密闭遮光，使菌袋休养生机，培养相隔14 天左右又可采收第二批菇，目前生物学效 率可达50～60%，通常第二批菇朵型较 小，菌柄短，产量低。
四、 杏鲍菇的生活习性
1.营养： 需丰富碳源和氮源，特别是氮源。
分解纤维素和木质素能力较强，可在棉 籽壳、木屑、蔗渣、麦杆等农副产品下 脚料上生长
四、 杏鲍菇的生活习性
2.水分 菌丝生长阶段：培养料含水量（65～
70%） 空气相对湿度：60%左右，
子实体形成和发育阶段：85～90%左右
第十二章杏鲍菇栽培技术-PPT精品
后期增产
本章知识体系
形态特征
生活条件
出菇管理
培养料制作 栽培技术
教学目标：熟练掌握杏鲍菇袋式 栽培技术 教学重点：1.栽培料制作
2.接种方法 教学难点：3.发菌管理
4.出菇管理
一、概述
杏鲍菇属于伞菌目，侧耳科，侧耳属真菌。 又称为刺芹侧耳、杏仁鲍鱼菇。
分布：世界：南欧、北非及中亚
四、 杏鲍菇的生活习性
5. pH值： 菌丝生长：6.5～7.5 出菇时： 5.5～6.5。(5～6)
四、 杏鲍菇的生活习性
6.空气：菌丝生长和子实体发育都需要 新鲜的空气。但在营养生长期CO2 （0.03%－2%）对菌丝生长有促进 作用。
五、杏鲍菇的栽培技术
（一）栽培主料： 棉子壳、蔗渣、木 屑、黄豆杆、麦杆、玉米杆等为主要原 料。 栽培辅料：细米糠、麸皮、棉子粉、黄 豆粉、玉米粉、石膏、碳酸钙、糖
（五）栽培袋制作：
选宽17cm，长34cm，厚 0.03mm高密度低压聚乙烯塑料 袋，每袋干料400～500克。
（六）灭菌、接种、培养
常规灭菌和接种 25℃左右培养室中培养，30天左 右菌丝即可长满。
（七）出菇管理Βιβλιοθήκη Baidu
1.温度的管理：以较低的温度刺激原基 形成（10～15℃）；然后把栽培室 控制在不同温型所需要的温度。
2.湿度管理：
初期：90%左右， 子实体发育期间和接近采收时：85% 左右，有利于延长子实体的货架寿命。
湿度过大，子实体发黄，甚至染细菌， 造成腐烂：
杏鲍菇的栽培技术
3.光线与空气的管理：
不需太强的散射光，光线强，子实体易 颜色发黄； 出菇期间，加强通风。
4.病虫害防治： 气温升高时，子实体易发生的病虫害是 细菌、木霉及菇蝇。 加强通风和进行温度调控可预防病虫害 的发生。
（二）常见配方：
1.木屑73%、麸皮25%、糖1%、 石膏1%、含水量60-65% 2.木屑38%、棉籽壳40%、麸皮 20%、糖1%、石膏1%，含水量 60-65%
（三）栽培方式：瓶栽、箱栽和塑 料袋栽培（在我国最方便和适用） 方式。
（四）栽培季节：
杏鲍菇出菇的温度是10～15℃， 北方地区：以秋末和冬末春初较为适宜。 南方地区：安排在12-2月进行栽培更为 适宜。
四、 杏鲍菇的生活习性
3.温度：最主要因子 菌丝生长：25℃左右为宜。 原基形成：10～15℃为宜 子实体发育的温度因菌株而异：
一般：15～21℃为宜， 有的10～17℃为宜。 有的菌株以20～30℃为宜
四、 杏鲍菇的生活习性
4.光线： 菌丝生长阶段暗光， 子实体形成和发育需要散射光 （500～1000勒克斯）。
杏鲍菇的栽培技术
鲜销：与一般菇类比较保存时间较长，一般在 4℃冰箱中敞开放置10天不会变质，气温10℃ 时可放置5～6天。15～20℃时可保存2～3天 不会发生变质。
切片：
杏鲍菇的栽培技术
采收：当杏鲍菇菌盖平展，孢子尚未 弹射时为采收适期。
采收标准：根据市场需要而定，出口 菇要求菌盖在4～6cm、柄长10cm左 右；国内市场一般商家要求：柄长5～ 9cm－6～12cm，柄粗2～4cm、菌 盖比菌柄要小一些。
采收第一批菇（产量主要集中）后，将出 菇面清理干净，并清洁菇棚，春栽时喷洒 一遍菊脂类杀虫药及多菌灵等杀菌剂后， 密闭遮光，使菌袋休养生机，培养相隔14 天左右又可采收第二批菇，目前生物学效 率可达50～60%，通常第二批菇朵型较 小，菌柄短，产量低。