质量手册完整版

康师傅（西安）饮品有限公司

WT/QM-A-2006

质量管理手册

（第 A 版）

[依据 ISO9001：2015 标准]

［文件编号：KSF/QM/01/01］

受控状态：受控

持有人：

分发号：

2016 年 01月 04 日发布2016 年 05月 19日实施

康师傅（西安）饮品有限公司发布

0.1质量手册颁布令 (4)

0.2公司简介 (5)

0.３公司质量方针与目标 (6)

0.４组织机构与质量管理体系结构图 (7)

0.6质量手册版序控制 (10)

0.7质量手册管理规定 (11)

1范围 (13)

1.1总则 (13)

1.2应用 (13)

2引用标准 (14)

2.1 ISO9000：2015《质量管理体系基础和术语》 (14)

2.2 ISO9000：2015《质量管理体系要求》 (14)

3术语和定义 (15)

3.1术语来源 (15)

3.2名词缩写 (15)

4组织的背景环境 (16)

4.1组织的背景环境 (16)

4.2相关方的需求和期望 (17)

4.3范围 (17)

4.4管理体系 (18)

5领导作用 (21)

5.1领导作用与承诺 (21)

5.2质量方针 (21)

5.3 组织的作用、职责和权限与沟通 (22)

6策划 (25)

6.1风险和机遇的应对措施 (25)

6.2质量目标及其实施的策划 (26)

7支持 (28)

7.1资源 (28)

7.2能力 (30)

7.3意识 (31)

7.4沟通 (31)

7.5形成文件的信息 (33)

8运行 (36)

8.1运行的策划和控制 (36)

8.2市场需求的确定和顾客沟通 (36)

8.3运行策划过程 (38)

8.4外部供应的产品和服务的控制 (38)

8.5产品和服务的开发 (40)

9.绩效评价 (41)

9.1 监视、测量、分析和评价 (41)

9.2 内部审核 (43)

9.3 管理评审 (44)

10 改进 (46)

10.1 不符合与纠正措施 (46)

10.2 改进 (47)

0.1质量手册颁布令

康师傅（西安）饮品有限公司《食品质量手册》（第A版）是依据ISO9001：2015版标准并结合本公司实际情况编制而成。经审查符合国际标准规定及本公司质量管理体系的实际情况，适合公司的需要，现予以正式发布。

公司食品质量管理手册对内是公司质量、食品安全管理体系有效运行，规范公司持续改进和提供优质产品质量的纲领性文件，是质量、食品安全管理活动的基本依据；对外是证实公司有能力稳定地提供满足客户和法律法规要求的产品加工生产的证实文件。

公司质量、食品安全管理手册定于2016年05月19日发布并实施。要求公司各部门、全体员工必须正确理解并严格贯彻执行。公司质量、食品安全管理手册在实施后可能会修订，在使用手册时，应注意检查是否有修订记录。

总经理：

年月日

0.2公司简介

0.2.1公司简介

康师傅控股有限公司(“公司”)，总部设于中华人民共和国(“中国”)天津市，主要在中国从事生产和销售方便面、饮品、糕饼以及相关配套产业的经营。本厂生产设备、检测仪器设备齐全，质量体系完善。康师傅（西安）饮品有限公司行销单位下属四个营业部二十四个营业所及生产单位西安、兰州、石河子、银川、西宁、库尔勒6个生产厂共计3100名员工，其中现宁夏营业部拥有银川、吴忠、乌海、榆林、延安、天水六个营业所，共计330余名员工。

0.2.2质量手册说明

0.2.2.1 主题内容

质量手册阐明本厂质量方针和质量目标，对构成质量管理体系的21个要素进行描述。

0.2.2.2 适用范围

适用于本厂生产的饮品。

0.2.2.3 编写依据

《食品质量安全市场准入审查通则》

0.2.3 通讯方法

地址：邮编：

电话：法定代表人：

0.３公司质量方针与目标

0.３.1质量方针发布令：

做优质产品，对消费者健康负责；持续改进，向社会提供优质饮品。

具体内容：本公司质量方针体现了「民以食为天，食以安为先」，食品安全保证是决定企业未来发展的关键变量。构建食品安全与质量保障任重而道远，康师傅作为快消品行业的领导品牌义不容辞地应肩负起引领行业食品安全与质量保障的使命。康师傅将不断致力于产品质量与食品安全，为广大消费者提供安全、美味、健康的食品。

0.３.2 质量目标：

（1）出厂产品批合格率达到100%；

（2）产品成品合格率达到100%；

（3）交货及时率达到100%

（4）顾客满意度95%，以后每年增长1%。

（5）与质量体系有关的各部门，应根据质量目标进行分解细化，编制部门的具体目标，均应能确保公司指标的实现，充分体现满足顾客要求和持续改进的决心。

0.３.3 质管科负责质量方针、目标的宣贯，确保所有有关人员都知道、理解质量方针、目标并贯彻执行。

董事长 财务部 人力资源部

企划部 营业部

生产部

质检部

总经理

康师傅（西安）饮品有限公司 质量手册

章节号 0.４ 页次 1 版本号

第A 版

修改状态

主题 组织机构与质量管理体系结构图

0.４组织机构与质量管理体系结构图

A 组织机构图

B 质量管理体系结构

董

事 长

财 务 部

生 产 部

质 检 部

营 业 部

企 划 部 人力 资 源 部

行政

后勤

人事

市 场 调 研 广 告 宣 传

销售

仓储

物流

生 产 车 间 质 量 管 理 质 量 检 验 计 量 管 理

总 经 理