我为什么辞职去卖肉夹馍

我为什么辞职去卖肉夹馍

“行人车辆请注意，火车就要开过来了，请在拦门外等候，不要抢行，不要钻栏杆……”

北京五道口

伴随着最后一班火车的通过，我站在五道口刚刚装修好的西少爷肉夹馍店外，看着夜色下来来往往的人群，我想起自己IT北漂这三年没日没夜的加班，想起每天和100万人挤13号线的毫无存在感，想起五道口成为宇宙中心那天我却为了省钱被迫搬到昌平租房的酸楚。我想，那些都是我逝去的青春……

三年前，我和很多人一样，从西安交大毕业后顺利进入了让人羡慕的互联网巨头(还是不点公司名字了，我只能说公司大到人人皆知)，正式开始我的北漂生活，成为一个拿着高薪的码农，在上地科技园这片充满希望的田野上，挥洒着我的青春热血。那时候父母总以我为骄傲，“北京”、“高薪”、“大公司”这些标签成为他们在家乡朋友圈的谈资，每次电话里都要叮嘱我好好为老板打工，为公司服务。

两年前，我俨然成了半个北京人，说话逐渐习惯带着儿化音儿，虽然工资涨幅不大，但是偶尔还能和女朋友出去吃火锅、看电影、喝咖啡，都市的精彩在我老家是很难拥有的，这也让我越来越觉得离不开帝都，开始有了扎根帝都的冲动。我开始憧憬在帝都的未来，想必在不

久的将来，我就能升职加薪，当上总经理，出任CEO，迎娶白富美，走上人生巅峰……

一年前，华清嘉园的学区房涨到了10万每平米，五道口从此成了宇宙中心，而我不屑一顾的认为，除非我脑残，否则傻逼才会去买这种房子，我还清楚的记得那天回家跟女朋友聊起这个话题时，我说：“五道口一平米的房价我俩能游遍全中国，两平米房价能玩转欧洲，用不了一个厕所的钱就能环游世界了”，说完后我俩放声大笑。

半年后，女朋友却跟我提出了分手，因为我在北京没有房，给不了她安全感。那天是平安夜，我一个人走在冷冷的街上，放声痛哭，那一夜，我被这荒诞的现实击垮了。

身处宇宙中心，我却发现自己其实是这座城市的边缘，每天都伴随着枯燥的Java、MySQL、C++、Python加班到深夜，面对现实沉重的压力，我开始怀疑自己的价值，我北漂到底是为了什么?我真的要当一辈子的码农吗?我写了上百万行的代码为什么一点成就感都没有? 偶然的机会，在朋友推荐下我看了《寿司之神》这部电影，年逾86岁的小野二郎终其一生都在握寿司，成为全球最年长的三星级大厨，“米其林指南”更是对其赞不绝口，享誉全球。一个小小的寿司，能值得一个男人用其一生去追求极致，我深深地被他背后的付出和决不妥协的信念所触动，这不就是我想要的生活状态嘛!亲手做出世界上

最好吃的肉夹馍是我从小的梦想，作为一名陕西吃货，我想创造属于自己的餐饮品牌!

我终于决定辞去这份让人羡慕的工作，回到陕西老家开始拜师学手艺，从零开始学做最正宗的陕西肉夹馍!因为热爱，一个多月我就出师了，但问题也接踵而来——要想在北京开店卖肉夹馍，就必须要放弃传统炉火烤制的方法，因为很多地方是不让起明火的，而且炉火烤制容易烤焦，也不够健康环保，如果直接换成电烤箱，又容易失去馍的酥脆口感。

经过半年的研发，用掉5000斤面粉和2000斤肉料，我们终于研制出西少爷特有的配方和流程，利用电烤箱即可完全还原出肉夹馍的香酥口感!我享受着每一份肉夹馍带给我实实在在的成就感!

今天，我将要带着“西少爷肉夹馍”重返五道口，这一次，我要重新定义宇宙中心!小店就在搜狐网易大厦对面的超市广场上。

装修这半个多月，每天都在店里忙活到凌晨两三点才能回去休息，以前加班到10点我就抱怨连连了，如今给自己打工到深夜简直是家常便饭，天下真没有躺着就能把钱赚了的好事儿啊!

希望好事多磨，一切的努力都没有白费

期待4月8号开业那天

为这一天，我们已经等待了192天了

五道口，晚安!

做一件无限可能的事情

十五个月前，我经历了人生中第一个重大的挑战，也第一次体会到了坠入深渊般的无助。那时候，我们还在做一家科技公司，刚刚成立三个月，公司的账户已经见底了。我们交不起下个月的租金，甚至连下周的饭钱都成了巨大的困扰。作为一个24岁的CEO，我感到只有绝望。我不知道下一步该做什么，甚至开始怀疑我们的初衷。就在那时，我接到了一个电话，是我的两位至亲重病的消息，电话那头轻轻地说，希望我尽快回家一趟。那一瞬间，整个世界都崩塌了，时间与空气凝结着，只剩下耳边嗡嗡的回响。我飞奔向西客站想冲上最近的一班列车，却发现自己连515块的车票也已经付不起。从来没有这么想家，从来没有这么害怕回家。我的头发一把一把的掉，直到掉光了好大一块。

我无力的瘫倒在墙角，慢慢的回想。回想母亲的笑，回想儿时弟弟温暖的手，回想初恋的吻，回想朋友誓死不渝的誓言。我躺在角落里，歇斯底里，像个孩子那样用尽全力的哭。

那时候我真的想要放弃。到底为什么要创业？为什么要经历这些？为什么一定要和命运去争？为什么不回去中关村的写字楼里过

一个普普通通白领的生活呢？

你这样死撑着，到底是不甘心什么？

我不断地问自己，一遍一遍的反复，答案从清晰变得模糊，又从模糊变回清晰。

我想，我不能放弃。因为我的身上寄托着团队兄弟们的未来，因为我想让我的家人过上更好的生活，因为我要为我的弟弟树一个榜样。因为，我不仅仅是一个人。

我们咬牙坚持着，没日没夜的优化产品，拼命的推销。最后终于扭转颓势，实现盈利。更让人庆幸的是，我的家人也逐渐康复了。我想起多年以前朋友跟我讲过的那句话，命运总是在看似绝境时，柳暗花明。或许，当我们回过头去体会，会发现，这些心痛的经历同样是人生巨大的财富。至少，有了那些唏嘘，今天才显得格外珍贵。

再后来，一次偶然中，我们发现了餐饮业互联网化的机会。某种直觉告诉我们，风口来了，我们真正的人生要到来了。

经过精心的筹备，我们创办了西少爷。开业的第一天，就排起了数十米长队，我依然清晰的记得团队里每一个人的欣喜若狂，那种放肆的释然的笑。

做一件无限可能的事

再再后来，又发生了很多有趣而有意义的事：

第二月，境内外媒体纷至沓来门庭若市，仅央视就来了六七个栏目，记得那时我们每天做的第一件事就是看自己的新闻，哈。大约中旬，为了保护品牌的初衷（西少爷：西，源自西安，朝向西方；少爷，不落窠臼，不安现状，无所畏惧，坚守梦想。），我们拒绝了一家机构8000万估值的投资。

第三月，我们的坪效（每平米的销售额，零售业最核心的指标）超越了全球奢侈品第一品牌Tiffany，达到它的4倍。

第四月，西少爷第一分店在望京开业，我们正式开始连锁之路。

第六月，偶然遇到徐新，相见恨晚，西少爷开始新的征程。

第八月，我们售出了第100万个肉夹馍，是谁在说，卖肉夹馍的，不能创造历史。

未来的12个月里，我们的门店将超过30家，收入超过1亿元。

2014很美，相信2015会更美。

——对了，到底一件事在成功之前，需要多少次失败？