食品原料营养成分表2017(营养师必备工具手册)
各种食物营养成分表(原始)
4.8 25.7 3.6 3.3 20.1 18.9 11.1 18.5 16.9 20.1 3.1 25.6 3.8 23.3 16.5 14.8 13 11.3 11.9 16.5 1.4 20.6 16.4
1.5 51 0.5 0.5 10.2 2.6 28.8 7.2 29.2 4 3.5 26.7 4.1 1.2 7.5 11.6 14.7 13.2 0.3 1 5.9 0.7 1.3
1.1 2.5 1.7 1.4 1.1 0.9 0.9 1.4 0.9 1.8 0.7 0 0.9 1.1 0.9 1.1 1.8 6 0.6 0.9 1.8 1.5 1.2
15 141 9 61 7 13 11 9 11 11 120 900 140 11 11 55 71 102 22 107 129 35 99
蛤类 蛤类 蛤类 鱼类 鱼类 鱼类 鱼类
鱼类 油脂及其它 油脂及其它 油脂及其它 油脂及其它 油脂及其它
栗子（生 及熟） 杏仁（炒 熟） 菱角 （生） 红枣 （干） 牛肉 牛肝 羊肉 羊肝 猪肉 猪肝 牛奶 （鲜） 牛奶粉 羊奶 （鲜） 鸡肉 鸭肉 鸡蛋 （全） 鸭蛋 （全） 咸鸭蛋 （全） 田鸡（青 蛙） 甲鱼 河螃蟹 明虾 青虾 虾米（河 产及海 产） 田螺 蛤蜊 鲫鱼 鲤鱼 鳝鱼 带鱼 黄花鱼 （石首 鱼） 猪油 （炼） 芝麻油 花生油 芝麻酱 豆油
1.7 3.9 0.7 1.6 0.9 9 2 6.6 0.4 25 0.1 0.8 0.7 1.5 4.1 2.7 3.2 3.6 1.3 1.4 13 0.1 0.3
0 19.8 14.2 2.5 1.3 4.6 2.3
1.8 0 0 0 58 0
3.2 1.9
0.3 0.8
5 4
中国食物成分表2017完整版
5 稻米（粳，特级）
100 334 16.2 7.3 0.4 0.4 75.3 0 0.08 0.04 1.1 0.76 6.2 24 0.9 11 0 0
6 稻米（粳，标一）
100 343 13.7 7.7 0.6 0.6 76.8 0 0.16 0.08 1.3 1.01 2.4 11 1.1 11 0 0
32 烤麸
100 121 68.6 20.4 0.3 0.2 9.1 0 0.04 0.05 1.2 0.42 230 30 2.7 11 0 0
33 苦荞麦粉
100 304 19.3 9.7 2.7 5.8 60.2 0 0.32 0.21 1.5 1.73 2.3 39 4.4 11 0 0
34 烙饼（标准粉）
7 稻米（粳，标二）
100 348 13.2 8 0.6 0 77.7 0 0.22 0.05 2.6 0.53 0.9 3 0.4 11 0 0
8 稻米（粳，标三）
100 345 13.9 7.2 0.8 0.4 77.2 0 0.33 0.03 3.6 0.38 1.3 5 0.7 11 0 0
100 349 12 10.4 1.1 1.6 74.3 0 0.15 0.11 2 1.25 1.5 30 3 11 0 0
65 小麦粉（标准粉）
100 344 12.7 11.2 1.5 2.1 71.5 0 0.28 0.08 2 1.8 3.1 31 3.5 11 0 0
66 小麦粉（特一，精
44 米饭（蒸，籼米）
100 114 71.1 2.5 0.2 0.4 25.6 0 0.02 0.03 1.7 0 1.7 6 0.3 11 0 0
45 米饭（蒸，粳米）
食品原料营养成分表 营养师必备工具手册
100 345 13.5 7.9 0.7 0.5 76.8 0 0.17 0.05 1.7 0.22 1.5 9 1.2
100 343 14.2 8.6 0.8 0.4 75.3 0 0.18 0.06 2.6 0 0.9 6 2.8
100 347 12.6 7.9 0.6 0.8 77.5 0 0.09 0.04 1.4 0.54 1.7 12 1.6
100 307 13.1 10.2 1.4 9.9 63.4 0 0.14 0.05 5 0.25 1.6 13 5.1
64 359 10.2 9.9 2.2 1.4 74.8 0 0.14 0.05 5 0.25 1.6 13 5.1
100 346 13.3 7.4 0.8 0.7 77.2 0 0.11 0.05 1.9 0.46 3.8 13 2.3
面条（富强粉）（切 39 面） 40 面条（干） 41 面条（煮，富强粉） 42 面条（虾蓉面）
面条（标准粉）（切 43 面） 44 米饭（蒸，籼米） 45 米饭（蒸，粳米） 46 米粉（干，细） 47 米粉（排米粉） 48 米粥（粳米） 49 糜子（带皮） 50 糜子米（炒米） 51 糯米（优糯米） 52 糯米（粳糯） 53 糯米（江米） 54 糯米（籼） 55 糯谷（早糯） 56 糯米（紫红，血糯 57 荞麦 58 青稞 59 烧饼（糖） 60 沙子面 61 通心面（通心粉） 62 五谷香 63 小麦（龙麦） 64 小麦粉（特二粉） 65 小麦粉（标准粉） 66 小麦粉（特一，精 67 小麦胚粉 68 小米 69 小米粥 70 燕麦片 71 薏米（薏苡回回米）
100 346 12.9 12.7 0.9 0.6 71.8 0 0 0.08 2.6 0.7 21.5 8 5.1
食物营养素成分简表(优选.)
o .. .. 3 .............................................................................................................................................................................................食物营养素成分简表（以每100g 可食部计）蔬菜类碳水化合物碳水化合蛋白质 脂肪蛋白质脂肪116 2.6 7 0.3 1.1 0.2 0.2 0.2 0.7 2.3 2.1 1220 109 766.8 10.2 12.4 18.1 7 2.7 2 土豆山药 芋头 1.1 1.8 7.5 8 刀豆255 293 348 136 244 107 458 359 316 334 326 121 350 335 337 3864.95.7 5.8 4.5 2.9 4.66.7 47.3 13.4 17豆腐干 油豆腐 豆腐皮 腐竹4.7 4.935 21.6 21.6 25.3 20.4 11.9 0.8 16 0.8 15.8 2.6 5.3 4.2 3.1 2.9 4.3 4.5 2.1 2南瓜 丝瓜通心粉 粉丝0.5 6.9 7.2 蛋类碳水化合蛋白质脂肪17 22 14 19 19 20 70 23 11 14 23 26 0.1 0.2 0.1 0.2 0.1 0.3 0.2 0.2 0.2 0.1 0.2 0.4 2.4 3.6 2.8 3.6 4.9 3.6 16.4 5.9 1.8 2.1 2.7 3.3 14413.3 11.6 12.6 8.8 0.1 132.83.1 3.1 6.3 2.8 2.1 3.4鸡蛋白 鸭蛋 180 190 196 160 328竹笋 2.6 1.4 2.2 1.9 1.2 1.4 1.1 2.7 2.4 咸鸭蛋 鹅蛋 芦笋鹌鹑蛋 鸡蛋黄茭白黑木耳 平菇 1.5 1.9 0.2 0.3 3.4 2.3 草菇 金针菇o .. .. 3 .............................................................................................................................................................................................水产类碳水化合蛋白质脂肪物鱼(均值)（注：水产类包括各种海鱼、河鱼和其他各 种水产动植物，如虾、蟹、蛤蜊、海参、海 蜇和海带等，水产类是蛋白质，矿物质和维 生素的良好来源，尤其是蛋白质含非常丰富 。
食物营养成分查询表（谷物类）
食物营养成分查询表"小麦"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"五谷香"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"小麦粉(标准粉)"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"小麦粉(富强粉，特一粉)"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）"小麦粉(特二粉)"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"小麦胚粉"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"麸皮"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"挂面(均值)"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"挂面(标准粉)"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"挂面(富强粉)"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"挂面(精制龙须面)"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"面条(均值)"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"面条(标准粉，切面)"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"面条(富强粉，切面)"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"面条(特粉，切面)"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"面条(富强粉，煮)"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"面条(干切面)"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"面条(虾蓉面)"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"通心面[通心粉]"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"花卷"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"空锅饼"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"烙饼(标准粉)"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"馒头(均值)"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"馒头(标准粉)"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"馒头(富强粉)"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"烧饼(加糖)"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"油饼"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"油条"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"水面筋"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"油面筋"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"稻米(均值)"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"粳米(标一)"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"粳米(标二)"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"粳米(标三)"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"粳米(标四)"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"粳米(特等)"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"籼米(标一)"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]籼米(标准)[机米]"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"籼米(优标)"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"早籼"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"早籼(标一)"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"早籼(标二)"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"早籼(特等)"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]晚籼(标一)"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"晚籼(标二)"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"晚籼(特等)"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"籼稻谷(红)"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"黑米"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"香大米"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"糯米[江米](均值)"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]优糯米"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"早糯谷"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"紫红糯米[血糯米]"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"粳糯米"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]籼糯米"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"米饭(蒸)(均值)"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"粳米饭(蒸)"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"籼米饭(蒸)"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"粳米粥"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"籼米粉[排米粉]"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"籼米粉(干，细)"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"高蛋白豆米粉(籼米)"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"玉米(鲜)"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"玉米(白，干)"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"玉米(黄，干)"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"玉米面(白)"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"玉米面(黄)"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"玉米面(强化豆粉)"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]玉米糁(黄)"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]玉米笋(罐头)"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"大麦[元麦]"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"肚里黄"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"青稞"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"小米"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]小米面"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]小米粥"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"大黄米[黍子]"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"黄米"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"高粱米"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"糜子(带皮)"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"糜子米(炒米)"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"苦荞麦粉"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"荞麦"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"荞麦(带皮)"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"莜麦面"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"薏米[薏仁米，苡米]"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"薏米面"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]。
中国食物成分表2017完整改进版
50 597 2.4 23.9 49.9 6.1 13 5 0.36 0.2 4.8 34.53 5.5 72 5.7 42 0 0 32 640 3 12.6 62.6 12.4 8.6 7 0.41 0.09 3.8 34.47 0 3 5.9 42 0 0 100 418 6.7 32.8 18.3 7 30.5 63 0.31 0.22 2.5 33.69 3.6 207 8.1 21 0 0 100 698 0.8 13.4 70.6 10 2.2 2 0.19 0.25 4 32.79 10.1 78 4.3 42 0 0 100 239 10.7 21.1 6.1 29.3 24.9 0 0.35 0.61 4.8 32.68 28.1 622 42.5 41 7 0 100 134 69.7 17.9 3.6 0 7.4 20972 0.21 1.75 22.1 29.93 123 8 7.5 51 0 349 100 899 0.1 0 99.9 0 0 0 0 0 0 27.9 0.7 5 1.1 81 0 0 100 459 7.9 44.6 21.7 1 21.3 0 0.13 0.07 0.8 27.84 26.5 77 16.5 21 0 0 100 512 5.3 8.4 30 3.1 52.2 12 0.05 0.06 5.9 27.79 68.2 39 4.4 71 0 0 100 186 63.5 11.2 13.7 5.6 4.5 5 0.03 0.04 0.5 27.72 0 103 6 21 0 0 100 201 61.6 17.9 11.6 1 6.2 30 0.02 0.04 0.4 27.63 0 156 6.1 21 0 0 100 555 9.2 32.4 45.9 5.4 3.2 0 0.2 0.08 1.4 27.37 9.4 0 4.7 42 0 0
营养师常用表格工具
表6-1 每一交换份食品的产能营养素含量表
②9Okcal约合376kJ。
表6-2 谷薯类食品的能量等值交换份表
律以净食部分计算。
表6-3 蔬菜类食品的能量等值交换份表
一律以净食部分计算。
表6-4 肉、蛋类食品能量等值交换份表
余一律以净食部份计算。
表6-5 大豆类食品能量等值交换份表
表6-6 奶类食品能量等值交换份表
表6-7 水果类食品能量等值交换份表
量计算。
表6-8 油脂类食品能量等值交换份表
表6-9 不同能量所需的各类食品交换份数
注②本表所列饮食并非固定模式，可根据就餐的饮食习惯，并参照有关内容加以调整。
③配餐饮食可参看各类食物能量等值交换表，做出具体安排。
瘦肉50g=鸡蛋1个=豆腐干5Og=北豆腐100g;
牛奶250g=瘦肉50g+谷类(1O--12g)或豆浆400g;
水果1交换单位换成谷类1交换单位。
中国饲料成分及营养价值表_2017年第28版_续_
14
6-14-0014
碳酸钠 sodium carbonate
Na2CO3
43.30
15
6-14-0015
碳酸氢钠 sodium bicarbonate
NaHCO3
0.01
27.00
16
6-14-0016
氯化钠 sodium chloride
NaCl
0.30
39.50 59.00
17
6-14-0017
序 中国饲料号 号 CFN
饲料名称 Feed Name
化学分子式
钙 Caa
磷 P 磷利用率 b 钠 Na
氯 Cl
Chemical formular （%） （%）
（%） （%）
01
6-14-0001
碳酸钙，饲料级轻质 calcium carbonate
CaCO3
38.42 0.02
0.08 0.02
6 花生壳
91 3.31 0.79 0.00 0.00 1.67 0.4 7 - 63 65
7 苜蓿块
91 5.27 1.26 2.30 0.55 5.27 1.26 18 30 29 36
8 鲜苜蓿
24 5.73 1.37 2.85 0.68 5.61 1.34 19 18 27 34
9 苜蓿干草，初花期 90 5.44 1.30 2.59 0.62 5.44 1.3 19 20 28 35
02
6-14-0002
磷酸氢钙，无水 calcium phosphate(dibasic)，anhydrous
CaHPO4
29.60 22.77 95 ~ 100 0.18 0.47
03
6-14-0003
营养师常用工具表格
常用表格各类食物交换份的分配全日热能摄 全日 入量 总交 Kcal/MJ 换份 1000(4.18) 1200(5.02) 1400(5.86) 1600(6.695) 1800(7.53) 2000(8.37) 2200(9.21) 2400(10.4) 11 14 16 18 20 22 24 27 谷薯 肉蛋类 类 5 6.5 8.5 8.5 10.5 12 14 16.5 2 3 3 4 4 4.5 4.5 5 豆乳类 蔬菜 油脂 水果1.5 1.5 1.5 1.5 1.5 1.5 1.5 1.51 1 1 1 1 1 1 11.5 2 2 2 2 2 2 20 0 0 1 1 1 1 1上午11时26分15秒90食品交换份的基本内容食品类别 谷薯类 每份重量 25 每份能量 食品类别 每份重量 160 每份能量 90（377） 90（377） 奶制品蔬菜类 水果类 大豆类500 200 2590（377） 肉蛋类 90（377） 硬果类 90（377） 油脂类50 15 1090（377） 90（377） 90（377）等值肉蛋类交换表每份肉蛋类提供蛋白质 9 克，碳水化合物 6 克，脂肪 5 克，能量 80 千卡。
食 品 鸡蛋粉 熟火腿 肥瘦猪肉 香肠 草鱼 大黄鱼 鲤鱼 甲鱼 比目鱼 鳝鱼质量 （克） 15 20 50 20 80 80 80 80 80 80食 品 熟叉烧肉 熟酱牛肉 瘦猪肉 午餐肉 熟酱鸭 大肉肠 牛肉 羊肉 黑鲢质量 （克） 35 35 50 35 35 35 50 50 80食 品 带骨排骨 鸭肉 鸡蛋 鸡肉 鹅肉 兔肉 蟹肉 鸡蛋清 水浸海参质量 （克） 25 50 60 50 50 100 100 150 350食 品 鹌鹑蛋 鸭蛋 带鱼 对虾 松花蛋 青虾 鲜贝 水浸鱿鱼 鲫鱼质量 （克） 60 60 80 80 60 80 80 100 80等值蔬菜交换表每份蔬菜提供蛋白质 5 克，碳水化合物 15 克，能量 90 千卡。
营养成份表
熱量 (千卡)
27 22 10 21 18 12 13 13 48 103 60 90 49 44 40 32 40 41 589 209 597 115 309 172 135 306 155 335 128 62 48.5 71 104 134 164 186 178 51 81 139 90 78 205 69 77 62 88 76 100 76 891 900 900 616 900
磷 (毫克)Βιβλιοθήκη 45 31 12 10 12 11 37 32 19 23 9 35 6 24 20 20 31 15 399 91 202 49 55 170 400 129 414 170 270 90 190 145 210 210 214 159 135 145 150 205 191 82 20.3 17.6 4.6 53 204 530 -
果 類
水 果 類
干果及硬果類
走 獸 類 乳類
飛禽 蛋類
爬虫 蛤 類
魚 類
油脂及其它
碳水化合物
(克)
79 77 78 73 66 70 25 30 19 58 59 58 58 49 6 5 4 12 11 4 7 1 6 5 4 7 5 6 23 16 5 21 29 6 6 28 12 60 2 4 5 4 3 2 4 7 2 3 23 54 65 57 31 3 2 3
熱量 (千卡)
主要食物營養成分表
（每百克食物所含的成分。五百克為一市斤 ※僅供參考※） 類別 谷 類
食物名稱
大米 小米 高粱米 玉署黍 大麥仁 面粉 黃豆（大豆） 青豆 黑豆 赤小豆 綠豆 花豇豆 豌豆 蠶豆 青扁豆莢（鵲豆） 白扁豆莢（刀子豆） 四季豆（芸豆）
豌豆（准豆、小寒豆）
常用食品营养成份表
常用食品营养成份表热量（千焦耳）蛋白质（克）脂肪（克）碳水化合物（克）钙（毫克）磷（毫克）铁（毫克）胡萝卜素（毫克）维生素A（国际单位）维生素B1（毫克）维生素B2（毫克）维生素C（毫克）籼米1463 7．8 1．2 77 8 172 0.15 0.0 5粳米1450．56．7 0．9 78 7 136 0.160.05糯米1450．56．7 1．4 77 19 1556．7.190.03标准面粉1471．49．9 1．8 74 38 2684．20.460.06玉米面1517．39．0 4．3 72 22 3103．4.13.450.11高梁米1508．98．2 2．2 77 17 2305．.140.07小米1513．29．7 1．7 77 21 2404．.19.590.09甘薯530．9 2．3 0．2 29 18 20 0．41.31.120.0430马铃薯326．0 1．9 0．7 16 11 59 0000.018．9 .01 .10 3 芋艿326．0 2．20．1171951．6 0.02.06 0.03 4黄豆1718．036．3 18．4 25 367 571 11．0 0.40.790.25绿豆1387．822．1 0．859492683．2 0.220.53 0.12红小豆1333．420．7 0．558673055．2 0.310.11 蚕豆1320．928．2 0．849713407．0 0.39 0.27豌豆（鲜）334．4 7．20．3 12 13 90 0．8 0.15 0.54 0.08 14黄豆芽 384．6 11．5 2．0 7 68 102 1．8 0.03 0.17 0.11 4绿豆芽 125．4 3．2 0．1 4 23 51 0．9 0.04 0.070.06 6+北方豆腐 292．6 7．4 3．5 3 277 572．1 0.030.03南方豆腐171．4 4．7 1．3 3 240 64 1．4豆腐干 719．0 18．8 7．6 7803517 0.00.0．95 4四季豆129．6 1．9 0．8 4 36 49 1．6.3.80.127白菜79．4 1．4 0．1 3 33 42 0．4.11.20.0424油菜104．5 2．0 0．1 4 140 52 3．41.59.80.1161卷心菜100．3 1．3 0．3 4 62 28 0．7.1.40.0439菠菜75．2 2．0 0．2 2 70 34 2．52.96.40.1331芹菜83．6 2．2 0．3 2 160 61 8．5.11.30.046韭菜125．4 2．4 0．5 4 56 45 1．33.49.30.0919番茄54．34 0．6 0．3 2 8 37 0．4<,FONTcolo.30.0211r = # 0 0 0 0 0 0s i z e = 2 > 0 . 3 1葱头163．021．8 8 40 501．8微.30.028胡萝卜（红）142.1 0.9 0.3 7 32 321.82.8.20.058白萝卜108.7 0.6 6 49 34 0.5.2.20.0430莴笋（茎）46.0 0.6 0.1 2 7 312..2.30.021茄子92.0 2.3 0.1 3 22 31 0.4.4.30.043黄瓜50.2 0.8 0.2 2 25 37 0000.014. 4 .26.44南瓜121.2 0.5 0.3 6 11 9 0.12.4.50.064丝瓜112.9 1.5 0.1 5 28 45 0.8.32.40.068苦瓜71.1 0.9 0.2 3 18 29 0.6.8.70.0484冬瓜41.8 0.4 2 19 12 0.3.1.10.0216辣椒100.3 0.9 5 7 38 0.51.56.40.03105木耳1270.710.6 0.2 65 357 201185..3.150.55鲜蘑菇104.5 2.9 0.2 3 8 66 1.3.110.164榨菜225.7 4.1 0.2 9 280 130 6.7.40.041紫菜961.4 24.5 0.9 31 330 440 32.1.23.442.071海带1095.28.2 0.1 57 1177 21615..57.90.36茭白96.1 1.5 0.1 4 4 43 0.3微.40.052肥猪肉3465.22.2 90.8 0.8 1 26.4瘦猪肉1379.416.7 28.8 1.1 11 1772.4猪肝535.0 20.1 4.0 3.0 11 270 25.876.42.1118肥瘦牛肉1128.6 17.7 20.3 4.0 5 1792.1.70.15肥瘦羊肉1534.113.3 34.6 0.6 11 1292..270.13鸡434.7 23.3 1.2 11 190 1.5.30.09鸭560.1 16.5 7.5 0.1 11 145 4.1.70.15鹅601.9 10.8 11.2 13 3.7鸡蛋693.9 14.8 11.6 0.5 55 210 2.7-144.160.31鸭蛋777.5 13.0 14.7 1.0 71 210 3100.3. 2 38.157黄花鱼326.0 17.6 0.8 33 135 0.9.10.1带鱼581.0 18.1 7.4 24 160 1.1.10.09鳗鱼392.9 17.2 2.7 0.1 110 235 1 . 2墨鱼267.5 13.0 0.7 1.4 14 150 0.6.10.06青鱼522.5 19.5 5.2 25 171 0.8.130.12草鱼459.8 17.9 4.3 36 173 0.7.30.17鲢鱼493.2 18.6 4.8 28 167 1.2.40.21鳙鱼288.4 15.3 0.9 36 187 0.6.160.15鲤鱼480.7 17.3 5.1 25 175 1.6微0.1鲫鱼259.1613.0 1.1 0.1 54 2032.5.60.07鲥鱼919.6 16.9 16.9 0.2 33 216 2.1微0.14鳜鱼443.1 18.5 3.5 79 143 0.7.10.1黄鳝346.9 18.8 0.9 38 150 1 . 6河蟹342.8 14.0 2.6 0.7 141 191 0.823.10.51河虾313.5 17.5 0.6 40 161 0 . 7植物油3762 100.0 微微酱油317.7 2.0 17 97 31 5..10.13醋91.9 1.3 0.7 2.5 65 135 1.1.30.05牛奶280.1 3.1 3.5 6 120 90 0.114.40.131羊奶296.8 3.8 4.1 5 140 106 0.18.50.131香蕉376.2 1.2 0.6 20 10 35 0.8.25.20.056苹果259.2 0.2 0.1 15 11 9 0.3.8.10.015广柑（橙）163.0 0.6 0.1 9 26 15.2.11.80.0349桔子221.5 0.9 0.1 12 26 15 0.2.55.80.0330梨167.2 0.1 0.1 12 5 6 0.2.1.10.013桃133.8 0.8 0.1 7 8 20 0.1.1.10.026李167.2 0.5 0.2 9 17 20 0.5.11.10.021柿200.6 0.7 0.1 11 10 19 0.2.16.10.0216枣430.5 1.2 0.2 24 41 23 0.5.1.60.04386葡萄干1224.73.1 0.5 69 57 1403.8荔枝267.5 0.7 0.6 14 6 34 0.5.20.0436桂元1178.8 5.0 0.2 65 30 118 44..10.5534西瓜87.8 1.2 4 6 10 0..00.0232 1 7 . 0 2甘蔗221.5 0.2 0.5 12 8 4 1.3。
中国食物成分表2017年-带单位
《中国食物成分表2017年带单位》一、谷物类1. 大米（粳米）：每100克含能量346千卡，蛋白质7.7克，脂肪0.8克，碳水化合物77.9克，膳食纤维0.4克。
2. 小麦粉（标准粉）：每100克含能量349千卡，蛋白质10.3克，脂肪1.4克，碳水化合物70.9克，膳食纤维2.6克。
3. 玉米面（黄）：每100克含能量346千卡，蛋白质8.0克，脂肪3.8克，碳水化合物70.2克，膳食纤维5.7克。
4. 红薯：每100克含能量99千卡，蛋白质1.1克，脂肪0.2克，碳水化合物24.7克，膳食纤维1.6克。
二、豆类及豆制品1. 黄豆：每100克含能量381千卡，蛋白质35.0克，脂肪16.0克，碳水化合物34.2克，膳食纤维6.5克。
2. 绿豆：每100克含能量319千卡，蛋白质23.8克，脂肪0.8克，碳水化合物61.5克，膳食纤维6.4克。
3. 豆腐（北豆腐）：每100克含能量76千卡，蛋白质8.1克，脂肪3.7克，碳水化合物4.4克，膳食纤维0.4克。
三、蔬菜类1. 白菜（大白菜）：每100克含能量12千卡，蛋白质1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物2.9克，膳食纤维0.8克。
2. 菠菜：每100克含能量23千卡，蛋白质2.6克，脂肪0.4克，碳水化合物3.9克，膳食纤维1.7克。
碳水化合物17.2克，膳食纤维0.7克。
四、水果类1. 苹果：每100克含能量52千卡，蛋白质0.2克，脂肪0.2克，碳水化合物13.5克，膳食纤维1.2克。
2. 香蕉：每100克含能量89千卡，蛋白质1.1克，脂肪0.2克，碳水化合物22.8克，膳食纤维1.4克。
3. 橙子：每100克含能量47千卡，蛋白质0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物11.9克，膳食纤维2.4克。
五、肉类及肉制品1. 猪瘦肉：每100克含能量143千卡，蛋白质20.3克，脂肪6.2克，碳水化合物1.5克，膳食纤维0克。
2. 鸡胸肉：每100克含能量165千卡，蛋白质31.0克，脂肪2.6克，碳水化合物0.0克，膳食纤维0克。
各种食物营养成分表2017
食物/100克能量/kal 蛋白质/克糖类/克脂肪/克水分/克纤维/克VC啤酒340.30000艾菜21 1.9 2.70.393 1.2艾窝窝190 4.343.1052.10.29鹌鹑11020.20.2 3.175.10鹌鹑蛋16012.8 2.111.1730鹌鹑蛋(熟)16012.8 2.111.1730鹌鹑蛋(五香罐头)15211.6011.774.40鹌鹑蛋黄16012.8 2.111.1730螯虾9314.80 3.880.10螯鱼8220.200.979.30八宝菜（酱）72 4.610.2 1.472.3 3.2八角195 3.832.4 5.611.843八角鱼13518.9140.465.40八爪鱼13518.9140.465.40巴鱼12221.2 2.2 3.172.50扒鸡21529.601156.50芭蕉109 1.225.80.168.9 3.1鲅鱼12221.2 2.2 3.172.50鲅鱼(咸)15723.312.4 1.652.80白斑角鲨11022.20 3.275.10白菜15 1.5 1.60.394.5 1.1白菜（脱水）286 6.263.510.8109.4白带鱼12717.7 3.1 4.973.30白地果94 4.618.50.273.6 1.4白姑鱼15019.108.271.50白瓜180.6 3.50.2950.4白瓜100.9 1.7096.20.9白瓜子57436 3.846.1 4.1 4.1白果35513.272.6 1.39.90白果（干）35513.272.6 1.39.90白鲩11216.60 5.277.30白金瓜240.4 5.70930.5白兰瓜210.6 4.50.193.20.8白鲢10217.80 3.677.80白露虾9018.530.476.40白米虾8117.320.477.30白米子(鱼)15019.108.271.50白蘑24238.714.4 3.39.217.2白木耳2001036.9 1.414.630.4白葡萄酒5800000白葡萄酒(10.4度)6500000白葡萄酒(11度)8000000白砂糖400099.9000白薯干340 4.778.50.812.12白水羊头19322.4 1.21161.90白糖3960.198.900.90白脱(食用工业)7420082.717.70白眼棱鱼11818.90 4.875.30白芷3248.968.8 1.511.9 5.3百合162 3.237.10.156.7 1.7百合（干）342 6.777.80.510.3 1.7百合（脱水）3438.177.40.19.9 1.7百页26024.5 4.516521摆佳鱼10015.3 4.7 2.276.50斑节对虾10318.6 5.40.873.60斑鸠肉17121.4 2.28.566.80板蕉109 1.225.80.168.9 3.1板粟185 4.240.50.752 1.7板油酥饼3627.619.414.927.40蚌肉71150.80.980.80棒瓜16 1.2 2.60.194.3 1.2宝宝福3900.297.30 2.10鲍鱼8412.6 6.60.877.50鲍鱼(干)32254.113.7 5.618.30北京烤鸭43616.6638.438.20北京啤酒350.40000北京特制啤酒(6度)1500000荸荠(地粟、马蹄)59 1.213.10.283.6 1.1比目鱼10721.10.5 2.374.60比目鱼10520.80 3.275.90碧绿酒(41.0度)23900000边鱼12418.5 4.8 3.4720鳊鱼13518.3 1.2 6.373.10扁豆32625.355.40.49.9 6.5标准粉34411.271.5 1.512.7 2.1冰川可乐45011.2088.70冰棍470.810.50.288.30冰淇淋126 2.417.3 5.374.40冰淇淋粉39614.576.7 3.5 2.50冰糖397099.300.60冰砖153 2.920 6.869.60饼干57210.842.939.7 5.50.3饼干(VC饼干)4577.966.417.8 5.4 1.2饼干(补血饼干)4088.476.27.7 5.70饼干(儿童营养饼干)4298.569.213.1 6.51饼干(钙奶饼干)433970.612.7 5.7 1.1饼干(高蛋白饼干)45211.86814.7 4.10.4饼干(军用压缩)4448.47313.2 3.30.9饼干(赖氨酸)546 6.558.931.6 1.90.2饼干(奶油)4481164.516.2 5.6 1.5饼干(强化锌)528 5.447.535.210.30.5饼干(曲奇饼)4441170.113.3 3.3 1.1饼干(苏打)546 6.558.931.6 1.90.2饼干(维夫饼干)44610.871.812.9 3.90.3菠菜24 2.6 1.80.391.2 1.7菠萝410.59.50.188.4 1.3菠萝豆39210.482.8 2.1 4.10.1菠萝蜜肉1030.224.90.373.20.8菠萝蜜子160 4.934.40.357 2.3薄荷208 6.836.5 3.99.631.1彩球糖396099010菜豆282 4.20.491.3 1.5菜干14113.320.10.824.927.4菜瓜180.6 3.50.2950.4菜瓜(酱)180.6 3.50.2950.4菜花24 2.1 3.40.292.4 1.2菜花(脱水)286 6.563.60.69.813.2菜心(菜苔)25 2.8 2.30.591.3 1.7菜肴梨16 1.2 2.60.194.3 1.2菜籽油8990099.90.10菜子油(特级)8990099.90.10餐条鱼16518.3010.272.70蚕豆1048.816.40.470.2 3.1蚕豆(烤)44626.739.92010.50.5蚕豆(炸)3722761.62 4.3 2.2蚕蛹23021.5 6.71357.50糙皮侧耳20 1.9 2.30.392.5 2.32草包鱼11216.60 5.277.30草菇23 2.7 2.70.292.3 1.6草莓30160.291.3 1.1草莓酱2690.866.10.232.50.2草虾(塘水虾)11216.60 5.277.30草鱼11216.60 5.277.30草质红菇20024.419.3 2.815.531.6叉烧肉27923.87.916.949.20茶水00.10099.80茶汤92 1.521.40.175.20.1茶叶(红茶)29426.744.4 1.17.314.8茶叶(花茶)28127.140.4 1.27.417.7茶叶(甲级龙井)30933.337.8 2.7 6.111.1茶叶(绿茶)29634.234.7 2.37.515.6茶叶(石榴花茶)32010.563 2.9 6.411.2茶叶(柿叶茶)28625.841.4 1.9 3.617.7茶叶(铁观音茶)30422.850.3 1.3 6.214.7茶叶(珠茶)30528.743.7 1.7 5.314.6茶叶(砖茶)20614.527.947.838.8茶油8990099.90.10鲳板鱼10015.3 4.7 2.276.50鲳鱼14218.507.872.80鲳鱼子14218.507.872.80长瓜140.7 2.70.195.30.8长毛对虾9018.530.476.40长茄子191 3.50.193.1 1.9长生果29812.1 5.225.448.37.7肠(茶肠)3299 6.729.6 5.420肠(大腊肠)26712.98.620.154.90肠(大肉肠)27212 4.622.9570肠(蛋清肠)27812.5 5.822.855.10肠(儿童肠)29013.115.319.649.80肠(粉肠)26010.220.315.351.40肠(风干肠)28312.4 5.923.355.80肠(广东香肠)43318 6.437.333.50肠(红肠)26010.220.315.351.40肠(红果肠)26010.220.315.351.40肠(火腿肠)2121415.610.457.40肠(腊肠)5842215.348.38.40肠(南肠)26010.220.315.351.40肠(萨拉米肠)5842215.348.38.40肠(松江果)40212.328.526.530.40肠(蒜肠)2977.59.525.452.50肠(午餐肠)261 2.924.916.652.40肠(香肠)50824.111.240.719.20肠(小红肠)28011.8623.256.20肠(小泥肠)29511.3 3.226.356.40肠(猪肉香肠2907.9 1.328.160.70炒肝96 2.8 3.3884.80陈皮278858.3 1.48.320.7蛏干34046.527.4 4.912.20蛏肉34046.527.4 4.912.20蛏子407.3 2.10.388.40蛏子34046.527.4 4.912.20橙470.810.50.287.40.6橙珍(易拉罐)250.1 6.1093.80赤豆30920.255.70.612.67.7赤缸8118.50.60.577.80赤眼鳟11418.10576.50崇明老白酒23910000臭豆腐13011.6 3.17.966.40.8臭干9910.2 4.1 4.677.90.4臭干9910.2 4.1 4.677.90.4楚天啤酒(2.6度)14218.507.872.80春卷463 6.133.833.723.51莼菜(瓶装)20 1.4 3.30.194.50.5慈蛄77160 1.483.30刺玫汁(纸盒)3208.1091.90葱茎(脱水)303 6.368.60.49.711.4葱头(白皮脱水)330 5.576.20.49.1 5.7葱头(紫皮脱水)324 6.973.10.49.17.5醋31 2.1 4.90.390.60醋(安西黑醋)91 3.718.50.273.10醋(白醋)30.100.699.40醋(青岛甘醋)37 2.8 6.5088.20醋(五香)140.53095.90醋(熏)433 6.80.486.80.1脆萝卜200.8 4.1092.9 1.4大白菜21 1.7 3.10.293.60.6大白菜(青白口)15 1.4 2.10.195.10.9大白菜(小白口)14 1.3 1.90.195.20.9大葱(鲜)30 1.7 5.20.391 1.3大豆(黄豆)35935.118.61610.215.5大豆蛋白(膨化豆粕)32136.7420.79.3 5.9大豆淀粉3410.584.8014.10.5大豆角15 1.5 1.70.194.12大黑头23 2.7 2.70.292.3 1.6大红菇20024.419.3 2.815.531.6大黄花鱼9617.70.8 2.577.70大黄米（黍）34913.667.6 2.711.3 3.5大黄鱼9617.70.8 2.577.70大甲8819.80 1.1780大酱13112.117.9 1.250.6 3.4大椒22140.293 1.4大料195 3.832.4 5.611.843大麻油8970099.90.30大马哈鱼14317.208.674.10米(稻米、黍、稻谷?,A01007.400.813.30.70.6大目鱼10617.9 2.7 2.675.20大山楂950.5220.673 3.1大蒜126 4.526.50.266.6 1.1大蒜(脱水)33913.270.90.37.3 4.5大蒜(紫皮)136 5.228.40.263.8 1.2大头菜(桂花)51 3.28.60.465.3 1.8大头菜(酱)36 2.460.374.8 2.4大头菜(五香)48 4.670.272 4.5大头狗母鱼10016.73 2.376.50大头仔鱼11318.90576.70大虾9018.530.476.40大油89700.299.60.20带鱼12717.7 3.1 4.973.30淡菜(干)35547.820.19.315.60淡菜(鲜)8011.4 4.7 1.779.90蛋糕3478.666.7 5.118.60.4蛋糕(蛋清)339 6.572.9 2.417.80蛋糕(老年)(烤)3831361.29.614.60.6蛋糕(奶油)3787.255.913.921.90.6蛋糕(蒸)3209.556.96270.2蛋黄粉64431.6 5.355.1 4.60蛋黄酥38611.776.1 3.9 6.30.8蛋麻脆452964.917.4 5.2 1.8刀豆35 3.1 5.30.289 1.8刀鱼12717.7 3.1 4.973.30稻谷(早籼)3599.974.8 2.210.2 1.4稻米3467.477.20.813.30.7稻米(梗,标二)348877.70.613.20稻米(梗,标三)3457.277.20.813.90.4稻米(梗,标四)3467.577.40.713.10.7稻米(梗,标一)3437.776.80.613.70.6稻米(粳,特级)3347.375.30.416.20.4稻米(晚籼,标二)3438.675.30.814.20.4稻米(晚籼,标一)3457.976.80.713.50.5稻米(晚籼,特)3428.176.70.3140.2稻米(籼)3477.977.50.612.60.8稻米(香大米)34612.771.80.912.90.6稻米(早籼,标二)3459.574.6113.70.5稻米(早籼,标一)3518.876.8112.30.4稻米(早籼,特等)3469.1760.612.90.7德庆酥456 5.966.118.7 4.4 3.9灯笼椒22140.293 1.4低度汉酒(37.2度)21600000地菠萝410.59.50.188.4 1.3地瓜550.912.60.185.20.8地姜34 2.6 5.80741地衣(水浸)3 1.50096.4 1.8淀粉(蚕豆)3410.584.8014.10.5淀粉(马铃薯粉)337 1.2820.512 1.4淀粉(团粉)346 1.585012.60.8淀粉(玉米)345 1.284.90.113.50.1鲷(大目鱼）10617.9 2.7 2.675.20吊蛋560.812.40.481.7 4.4鲽（比目鱼)10721.10.5 2.374.60丁香3590.350.717.29.116.7丁香鱼(干)19637.5 4.6 3.136.30丁珠鱼11318.90576.70东方对虾8418.3 1.60.5780冬菜46 3.57.30.368.4 2.8冬菇2112030.1 1.212.331.6冬菇19 2.2 1.90.391.7 3.3冬菇(干)21217.832.3 1.313.432.3冬瓜110.4 1.90.296.60.7冬苋菜30 3.9 2.70.489.6 2.2冻菜314 5.472.90.115.60豆瓣菜、水田芥17 2.90.30.594.5 1.2豆瓣酱1847.924.8 5.947.9 2.2豆瓣酱17813.615.6 6.846.6 1.5豆豉(五香)24424.136.8022.7 5.9豆腐818.1 3.8 3.782.80.4豆腐(北)9812.2 1.5 4.8800.5豆腐(内酯豆腐)495 2.9 1.989.20.4豆腐(南)57 6.2 2.4 2.587.90.2豆腐干14016.210.7 3.6650.8豆腐干(菜干)13613.4 4.77.171.30.3豆腐干(酱油干)15814.949.170.20豆腐干(香干)14715.8 3.37.869.2 1.8豆腐干(小香干)17417.959.1610.4豆腐干(熏干)15315.88.5 6.267.50.3豆腐花4011084.3 2.6 1.60豆腐卷20117.9 6.211.661.61豆腐卷(豆制五香卷)20017.8113.959.2 4.5豆腐脑10 1.900.897.80豆腐脑(带卤)47 2.6 5.2 1.888.10.2豆腐皮40944.618.617.416.50.2豆腐丝20121.5 5.110.558.4 1.1豆腐丝(干)45157.8 3.622.87.40豆腐丝(油)30024.212.317.138.2 2.2豆腐渣35 3.2 3.70.889.2 2.6豆肝尖19217.2 3.71257.6 5.7豆浆13 1.800.796.4 1.1豆浆粉42219.764.69.4 1.5 2.2豆角30 2.5 4.60.290 2.1豆角（白）30 2.2 4.80.289.7 2.6豆奶30 2.4 1.8 1.5940豆奶粉4231968.78 2.70豆粕31042.630.2 2.111.57.6豆沙243 5.551 1.939.2 1.7豆油8990099.90.10豆汁(生)100.9 1.30.197.40.1对虾9318.6 2.80.876.50多维奶粉48419.949.922.7 2.80鹅24517.9019.962.90鹅蛋19611.1 2.815.669.30鹅蛋白488.9 3.2087.20鹅蛋黄32415.5 6.226.450.10鹅肝12915.29.3 3.470.70鹅油卷4618.455.722.710 1.7鹅肫10019.6 1.1 1.976.30颚针鱼18020.2 1.410.466.50颚针鱼子18020.2 1.410.466.50二锅头(58度)35200000发菜24622.836.80.810.521.9发芽豆12812.418.10.766.1 1.3番瓜220.7 4.50.193.50.8番茄190.9 3.50.294.40.5番茄(整,罐头)212 1.80.693.50.8番茄酱(罐头)81 4.914.80.275.8 2.1番石榴41 1.18.30.483.9 5.9番柿190.9 3.50.294.40.5番桃41 1.18.30.483.9 5.9饭瓜220.7 4.50.193.50.8饭豇豆32018.659 1.112 6.6方便面4729.560.921.1 3.60.7方瓜130.8 2.5095.80.6方腿11716.2 1.9573.90鲂鱼13518.3 1.2 6.373.10非洲黑鲫鱼77161180.90粉皮640.2150.384.30粉丝3350.882.60.215 1.1粉条3370.583.60.114.30.6蜂蜜3210.475.6 1.9220凤梨410.59.50.188.4 1.3凤梨草莓30160.291.3 1.1凤尾酥511 6.664.225.3 3.30佛手疙瘩51 3.28.60.465.3 1.8佛手瓜16 1.2 2.60.194.3 1.2夫鱼9020.800.781.10麸皮22015.830.1414.531.3茯苓16 1.2 1.70.514.580.9茯苓夹饼332 4.477.80.410 6.5福来酥465 6.26221.47.4 2.2腐乳(白)13310.9 3.98.268.30.9腐乳(臭)13011.6 3.17.966.40.8腐乳(桂林腐乳)2047.318.211.360.11腐乳(红)151127.68.161.20.6腐乳(上海南乳)1389.9 6.48.1640腐乳(糟豆腐乳)15811.711.27.457.50腐竹45944.621.321.77.91腐竹皮48956.6 6.526.38.20富强粉35010.374.6 1.112.70.6富锌饼干528 5.447.535.210.30.5钙质糕粉3627.979.7 1.37.50干贝26455.6 5.1 2.427.40干狼肚29526.930.87.114.312.9干酪32825.7 3.523.543.50干酸奶42655.117.7158.90甘草203 4.936.3 4.29.938.7甘蕉109 1.225.80.168.9 3.1甘蓝（卷心菜）22 1.5 3.60.293.21甘露(酱)37 2.2 6.30.375.6 1.9甘薯(白心)104 1.424.20.272.61甘薯粉336 2.780.80.214.50.1甘薯片340 4.778.50.812.12甘蔗汁640.415.40.100.6甘州大曲31200000柑510.711.50.286.90.4柑子430.89.70.188.60.5橄榄(白榄)490.811.10.283.14高蛋白豆米粉41416.5717.120高良姜16910.918.6 5.712.743.3高粱米35110.470.4 3.110.3 4.3戈牙鱼12417.87.1 2.771.60鸽20116.5 1.714.266.60蛤蜊31 5.8 1.10.4910蛤蜊(花蛤)457.7 2.20.687.20蛤蜊(毛蛤蜊)97157.1175.60蛤蜊(秋)8915.650.776.40蛤蜊(沙蛤)568.90.8 1.986.60蛤蜊(杂色蛤)537.50.8 2.287.70蛤蜜瓜340.57.70.1910.2根达菜14 1.7 1.10.395.11宫爆肉丁(罐头)33617.7 4.227.644.50宫廷烤鸡24022.40.116.7590贡米佳酿(14度)3100000狗母鱼10016.73 2.376.50狗肉11616.8 1.8 4.6760狗芽菜22 1.3 4.10.181.3 2.4枸杞44 5.6 2.9 1.187.8 1.6谷子310 1.475.20.419.2 2.4挂面(标准粉)34410.174.40.712.4 1.6挂面(精白粉)3479.675.70.612.70.3挂面(赖氨酸)34711.274.50.511.90.2灌肠1340.232.50.366.10.3广梨500.611.40.282.4 5.1鲑鱼11719.90 4.274.50鬼芋粉37 4.6 4.40.112.274.4鬼子姜34 2.6 5.80741桂鱼11719.90 4.274.50桂圆(干)273562.80.226.92桂圆(鲜)70 1.216.20.181.40.4桂圆肉313 4.671.5117.72鳜鱼11719.90 4.274.50鳜鱼子11719.90 4.274.50果丹皮321177.40.816.7 2.6果料酸奶67 3.110.4 1.484.40果味奶20 1.9 1.40.895.50海参26250.2 4.5 4.818.90海参(水浸)24600.193.50海参(鲜)7116.50.90.277.10海带(干)77 1.817.30.170.5 6.1海带(浸)14 1.1 2.10.194.10.9海带(鲜)17 1.2 1.60.194.40.5海冻菜314 5.472.90.115.60海鲋菜314 5.472.90.115.60海鲋鱼10817.1 3.8 2.775.40海河乌江19117.6 1.312.866.90海鲫鱼20617 3.613.764.30海蛎肉668.4 2.9 2.385.60海鳗12218.80.5574.60海鳗鱼12218.80.5574.60海米19543.70 2.637.40海棠脯2860.670.40.225.8 2.2海棠罐头530.512.30.285.4 1.3海棠果730.317.40.279.9 1.8海虾7916.8 1.50.679.30海蜇皮8513.4 3.8 1.879.80海蜇皮33 3.7 3.80.376.50海蜇头74611.80.3690蚶子7112.2 2.3 1.482.70寒瓜250.6 5.50.193.30.3汉口白酒(49.6度)29500000汉口小麦酒(40.7度)23700000旱芹140.8 2.50.194.2 1.4合锦菜75612.8068.3 3.9河蚌36 6.80.80.689.80河鳗18118.6 2.310.867.10河虾8416.40 2.478.10河蚬477 1.7 1.488.50核桃(干)62714.99.658.8 5.29.5核桃(鲜)32712.8 1.829.949.8 4.3核桃薄脆4809.854.924.6 3.3 6.2核桃仁62714.99.658.8 5.29.5荷兰豆27 2.5 3.50.391.9 1.4黑鲷10617.9 2.7 2.675.20黑豆38136.123.315.99.910.2黑麻香酥436 5.667.316.1 6.8 3.3黑米（稻米(紫)）3339.468.3 2.514.3 3.9黑木耳20512.135.7 1.515.529.9黑木耳(水发)21 1.5 3.40.291.8 2.6黑洋酥417 4.272.212.4 2.37.5黑鱼8519.50 1.278.70黑枣(无核)228 1.754.70.339 2.6黑芝麻53119.11046.1 5.714红菜苔29 2.9 4.3091.10.9红大虾77160 1.483.30红豆馅240 4.847.2 3.635.97.9红果950.5220.673 3.1红果(干)152 4.328.7 2.211.149.7红果汁157038.70.2610红胡萝卜缨73 1.715.70.482.20红花220 4.639.4 4.91223.9红烤鸭(罐头)24022.40.116.7590红娘鱼10518 1.9 2.876.10红皮葱46 2.48.90.186.2 1.3红皮萝卜(变萝卜)19 1.1 3.20.293.91红皮萝卜(小水萝卜)26 1.2 5.20.191.6 1.2红葡萄酒680.10000红葡萄酒(12度)960.10000红三鱼10018.60 2.977.10红薯99 1.123.10.273.4 1.6红糖3890.796.60 1.90红苋菜31 2.8 4.10.488.8 1.8红小豆30920.255.70.612.67.7红鳟鱼9918.60.2 2.6770猴头菇(罐装)1320.70.292.3 4.2猴鱼11417.5 1.2 4.3760后肘(猪)3201702857.60后坐(火腿)33016 4.927.447.90鲎6310.3 2.1 1.584.10胡大瓜子(炒)58124.121.244.4 1.8 4.3胡椒粉3579.674.6 2.210.2 2.3胡罗卜素王1300.1320.267.10.5胡萝卜(红)3717.70.289.2 1.1胡萝卜(黄)43 1.48.90.287.4 1.3胡萝卜(脱水)320 4.271.5 1.910.9 6.4胡麻39019.19.330.7 6.930.2胡麻油4500010000胡桃62714.99.658.8 5.29.5胡子鲇14615.4 3.1872.60胡子鲶10217.30 3.7780葫芦140.7 2.70.195.30.8葫芦条(干)219 4.346.5 1.825.418.1葫子(茄科)270.7 5.90.192.20.9花豆(红)31719.157.2 1.314.8 5.5花豆(紫)31517.258.4 1.413.27.4花椒258 6.737.88.91128.7花卷217 6.445.6145.70花鲢鱼10015.3 4.7 2.276.50花生(炒)58921.917.348 4.1 6.3花生(生)29812.1 5.225.448.37.7花生酱594 6.922.3530.53花生仁(炒)58124.121.244.4 1.8 4.3花生仁(生)563251644.3 6.9 5.5花生油8990099.90.10花纹舌头8317.70.1 1.479.80怀菊花242647.1 3.319.215.9黄蛋糕3209.556.96270.2黄豆粉41832.830.518.3 6.77黄豆芽44 4.53 1.688.8 1.5黄豆玉米面33911.861.9 4.913.6 6.4黄鲂8118.50.60.577.80黄姑鱼13318.407740黄瓜150.8 2.40.295.80.5黄瓜(酱)243 2.20.376.2 1.2黄瓜(甜辣)99 2.821.60.262.7 1.2黄河蜜瓜50.40.8095 3.2黄鹤楼酒(39度)22700000黄花菜19919.427.2 1.440.37.7黄花鱼子12417.87.1 2.771.60黄酱13112.117.9 1.250.6 3.4黄酒78 1.30000黄酒78 1.60000黄酒78 1.40000黄酒(13度)78 1.20000黄酒(绍兴15)8500000黄酒肉(羊肉)27723.8020.259.60黄螺10619.8 4.5170.70黄毛籽23421 2.315.67.648.1黄米3429.772.5 1.511.1 4.4黄蘑16616.421.8 1.539.318.3黄皮31 1.6 5.60.287.6 4.3黄皮果31 1.6 5.60.287.6 4.3黄婆鸡(鱼)13318.407740黄婆鱼13318.407740黄鳍鱼12417.87.1 2.771.60黄秋葵3727.10.186.2 3.9黄颡鱼12417.87.1 2.771.60黄鳝8918 1.2 1.4780黄鳝(鳝丝)6115.400.885.20黄油892 1.4098.80.50黄油渣59911.14043.8 4.70茴香(籽)25114.521.611.88.933.9茴香菜24 2.5 2.60.491.2 1.6茴香籽25114.521.711.88.833.9混合油(菜+棕)8950199.900混糖糕点4537.968.716.3 5.30.8火鸡肝14320 3.1 5.669.90火鸡腿9020.10 1.277.80火鸡胸脯肉10322.4 2.80.273.60火鸡肫9118.9 3.10.376.50火腿33016 4.927.447.90火腿(金华火腿)31816.402848.70火腿(熟)52912.4 6.450.424.60藿香18910.525.5512.737.6机米3437.776.80.613.70.6鸡16719.3 1.39.4690鸡(母,一年内鸡)25620.3 5.816.8560鸡(肉鸡,肥)38916.70.935.446.10鸡(沙鸡)14720 1.6 6.770.50鸡(土鸡,家养)12421.60 4.573.50鸡(乌骨鸡)11122.30.3 2.373.90鸡翅19417.4 4.611.865.40鸡蛋(白皮)13812.7 1.5975.80鸡蛋(红皮)15612.8 1.311.173.80鸡蛋白6011.6 3.10.184.40鸡蛋白(来亨)6011.6 3.10.184.40鸡蛋白(乌骨鸡)449.810.188.40鸡蛋蛋白粉36747.533.5 4.87.20鸡蛋粉54543.411.336.2 2.50鸡蛋黄32815.2 3.428.251.50鸡蛋黄(乌骨鸡)26315.2 5.719.957.80鸡蛋黄(洋鸡蛋)64431.6 5.355.1 4.60鸡蛋黄粉64431.6 5.355.1 4.60鸡肝12116.6 2.8 4.874.40鸡肝(肉鸡)12116.7 3.5 4.5740鸡肝(土鸡)11817.1 4.2 3.6740鸡肉松4407.265.816.4 4.90鸡矢果41 1.18.30.483.9 5.9鸡头米3518.378.70.311.40.9鸡腿18116.401370.20鸡腿酥436 6.272.713.47.10鸡心17215.90.611.870.80鸡胸脯肉13319.4 2.55720鸡血497.8 4.10.2870鸡胗11819.24 2.873.10鸡爪25423.9 2.716.456.40鸡爪(熟)25423.9 2.716.456.40鸡肫11819.24 2.873.10基围虾10118.2 3.9 1.475.20棘278 3.562.7 1.518.310.6鲚鱼(大凤尾鱼)10613.20.8 5.577.50鲚鱼(灌装)10817.1 3.8 2.775.40鲚鱼(小凤尾鱼)12415.54 5.172.70鲫勾12218.80.5574.60鲫鱼10817.1 3.8 2.775.40鲫鱼子10817.1 3.8 2.775.40甲鱼11817.8 2.1 4.3750甲鱼11817.8 2.1 4.3750假蜜环菌1579.521.5 3.751.110.4尖嘴白13722.7 4.1 3.368.60煎饼3337.674.70.7 6.89.1健儿粉3697.182.7 1.18.10健儿粉(莲子)352878.30.712.40江白菜(干)77 1.817.30.170.5 6.1江白菜(浸)14 1.1 2.10.194.10.9江白菜(鲜)17 1.2 1.60.194.40.5江米酒78 1.60000江米条439 5.777.711.740.4江虾8710.39.30.9770姜41 1.37.60.687 2.7姜(干)2739.146.3 5.714.917.7姜(精)27 1.6 3.40.867.7 1.4姜(子姜)190.7 2.80.694.50.9豇豆29 2.9 3.60.390.3 2.3豇豆(长)29 2.740.290.8 1.8豇豆(干)32219.358.5 1.210.97.1豇豆(紫)31518.958.90.411.2 6.9酱包瓜107 4.722059.2 2.8酱豆腐151127.68.161.20.6酱瓜243 2.20.376.2 1.2酱黄瓜243 2.20.376.2 1.2酱驴肉16033.70 2.861.40酱牛肉24631.4 3.211.950.70酱填鸭(罐头)24811.8 1.321.761.90酱鸭26618.9 6.318.453.60酱鸭(罐头)24811.8 1.321.761.90酱羊肉27225.411.813.745.70酱油63 5.69.90.167.30.2酱油(冬菇)38 3.5 5.90.175.20酱油(多味)867.812.90.458.20酱油(高级)718.490.267.50酱油(三级)40 6.8 2.40.474.20酱油(三鲜)41 3.4 6.60.174.30酱油(晒制)719.4 6.80.664.60酱油(特母)55 6.77.1070.80.1酱油(味精)51 6.9 5.70.171.60酱油(一级)668.3 6.90.664.80酱油(油膏)991310.20.754.70酱汁肉54915.58.450.4240茭白23 1.240.292.2 1.9茭笋25 1.7 4.20.291.12胶姆糖3680.191.907.70焦圈544 6.950.734.9 5.7 1.8节瓜120.6 2.20.195.6 1.2鲒花14317.208.674.10鲒花11715.60 6.179.90芥菜(大叶芥菜)14 1.80.80.494.6 1.2芥菜(酸)25 1.2 4.90.190.30芥菜(小叶芥菜)24 2.5 2.60.492.61芥菜头(腌)38 2.8 6.60.170.5 2.7芥菜头(腌煮)26 2.1 3.90.270.72芥蓝19 2.810.493.2 1.6芥末47623.628.129.97.27.2金糕1760.243.70550.6金糕条3000.6730.622.6 1.6金瓜140.5 2.70.195.60.7金桔55112.30.284.7 1.4金目鱼11418.10576.50金钱萝卜41 1.680.373.5 2.1金钱肉(驴)18639 2.3 2.351.80金钱酥50411.462.423.1 1.40金钱鱼10018.60 2.977.10金丝瓜37 3.3 1.4291.70.8金塔寺瓜80.6 1.30.196.90.7金枣55112.30.284.7 1.4金针菇26 2.4 3.30.490.2 2.7金针菇(罐装)211 4.2091.6 2.5京八件4357.264.616.48.33京式黄酥490667.421.8 4.10.3茎用芥菜（青菜头 ）5 1.300.295.4 2.8精粉35010.374.6 1.112.70.6精制小麦酒(40.8度)23800000景泰大曲32300000景泰大曲21600000景泰二曲30300000静鱼12619.50673.90九九鱼20617 3.613.764.30韭菜26 2.4 3.20.491.8 1.4韭菜花(腌)17 1.3 2.20.379.6 1.1韭黄22 2.3 2.70.293.2 1.2酒酿原汁78 1.60000酒泉酒34300000酒泉啤酒260.50000酒泉啤酒2600000桔430.89.70.188.60.5桔(福桔)4519.90.288.10.4桔(芦柑)430.69.70.288.50.69桔(蜜桔)420.88.90.488.2 1.4桔(三湖红桔)410.88.70.388.5 1.3桔(四川红桔)400.79.10.189.10.7桔(小叶桔)38 1.17.90.289.50.9桔(早桔)57 1.212.50.285.60.1桔饼3640.689.40.4 5.4 3.5桔子饮料(固体)3910.297.50 2.20菊花242647.1 3.319.215.9橘汁(VC蜜橘)950.123.20.276.40橘汁(浓缩蜜橘)2350.857.30.341.30橘子晶3900.296.50.4 2.80橘子汁119029.60.170.10卷心菜22 1.5 3.60.293.21蕨菜(脱水)251 6.654.20.97.225.5蕨菜(腌)22 2.5 2.20.389.9 2.2开花豆3722761.62 4.3 2.2开口笑5128.452.230 5.3 3.1烤麸12120.49.10.368.60.2烤鸡24022.40.116.7590烤鸭24022.40.116.7590稞麦(熟品)（糌粑）257 4.130.713.149.3 1.8可可粉32024.636.58.47.514.3空心菜20 2.2 2.20.392.9 1.4空心果451 6.871.815.2 5.60.2口蘑24238.714.4 3.39.217.2口蘑(香杏片)20733.415 1.515.122.6口条(猪)23315.7 1.718.163.70口头鱼13419.6 4.5 4.270.30苦菜（拒马菜）35 2.8 4.60.685.3 5.4苦豆子212 4.642.9 2.413.529.4苦瓜191 3.50.193.4 1.4苦苦菜38 2.550.988.2 1.8苦荞麦粉3049.760.2 2.719.3 5.8快鱼15920.708.571.90宽皮桂430.89.70.188.60.5葵花籽油8990099.90.10葵花子(炒)61622.612.552.82 4.8葵花子(生)59723.91349.9 2.4 6.1葵花子仁60619.112.253.47.8 4.5昆布(干)77 1.817.30.170.5 6.1昆布(浸)14 1.1 2.10.194.10.9昆布(鲜)17 1.2 1.60.194.40.5腊肉(培根)18122.3 2.6963.10腊肉(生)49811.8 2.918.831.10腊肉(熟)58713.223.648.910.90腊羊肉24626.111.510.647.80辣酱(豆瓣辣酱)59 3.6 5.7 2.464.57.2辣酱(麻)135 5.816.4 5.152.35辣酱(牛肉辣瓣酱)1279.78.3 6.159 1.1辣酱(郫县辣酱)89415.9151.48.88辣酱(蒜蓉)88 4.815.90.659.2 3.7辣酱(香油辣酱)54 2.1 3.4 3.671.3 6.4辣椒(红尖,干)21215111214.641.7辣椒(红小)32 1.3 5.70.488.8 3.2辣椒(尖,青)23 1.4 3.70.391.9 2.1辣椒粉20315.214.29.59.443.5辣椒糊310.80.6 2.871.2 2.6辣椒酱310.80.6 2.871.2 2.6辣椒油4500010000辣油豆瓣酱1847.924.8 5.947.9 2.2莱菔200.940.193.41莱菔子35218.8 1.630935.6赖葡萄191 3.50.193.4 1.4老板鱼8118.50.60.577.80老鼠肉13117.20 6.979.10老鸦13621 2.6 4.670.70烙饼(标准粉)2557.551 2.336.4 1.9鳓鱼15920.708.571.90梨320.47.30.1902梨(巴梨)460.410.70.286.1 2.2梨(冬果梨)370.48.50.286.2 4.3梨(冬果梨罐头)470.311.4083.6 4.5梨(鹅黄梨)370.38.80.188.6 1.9梨(旱酥梨)430.2100.285.8 3.6梨(红肖梨)3027.3089.1 3.2梨(锦丰梨)440.210.70.185.5 3.2梨(京白梨)540.212.30.585.3 1.4梨(库尔勒梨)280.1 6.70.185.9 6.7梨(莱阳梨)490.311.50.284.8 2.6梨(砺山梨)480.211.40.283.7 4.2梨(马蹄黄梨)470.311.20.186.8 1.3梨(明月梨)530.312.40.285.90.9梨(木梨)280.4 6.30.191 1.9梨(苹果梨)480.211.60.185.4 2.3梨(软梨)140.4 2.60.287.49.5梨(苏木梨)480.610.60.385.6 2.5梨(酥梨)430.310.20.188 1.2梨(酸梨)260.1 6.10.189.6 3.7梨(糖水罐头)330.57.40.290.4 1.4梨(香梨)460.310.90.185.8 2.7梨(雪花梨)410.29.80.188.80.8梨(鸭广梨)500.611.40.282.4 5.1梨(鸭梨)430.2100.288.3 1.1梨(专把梨)350.5 5.3 1.387.7 4.9梨(紫酥梨)470.311.30.1862离枝700.916.10.281.90.5李(玉皇李)360.77.80.2900.9里脊(羊)9417.12278.10里脊(猪)15520.20.77.970.30鲤拐子10917.60.5 4.176.70鲤鱼10917.60.5 4.176.70荔枝(鲜)700.916.10.281.90.5栗羊羹301 3.770.10.624.10.8栗子(干)345 5.377.2 1.713.4 1.2栗子(鲜)185 4.240.50.752 1.7连子鱼10217.80 3.677.80莲藕70 1.915.20.280.5 1.2莲子(干)34417.264.229.53莲子(糖水)201 2.846.20.549.20.7鲢胡10217.30 3.7780鲢鱼10217.80 3.677.80炼乳(罐头)332855.48.726.20凉粉370.28.30.390.50.6凉粉(带调料)500.311.20.587.80.1凉瓜191 3.50.193.4 1.4凉州曲酒31500000两公婆6310.3 2.1 1.584.10廖花糖3927.259.314711.5灵蜜瓜6 1.200.198.10.4菱角菜27 2.930.490.6 1.7鲮鱼9518.40.7 2.177.70鲮鱼(罐头)39930.78.526.9270鲮鱼子9518.40.7 2.177.70六线鱼9518.40.7 2.177.70龙豆32 3.7 3.10.590 1.9龙谷38310.984.800 3.1龙虾9018.91 1.177.60龙须菜(腌制)7112.2 2.3 1.482.70龙眼273562.80.226.92垅船豆342 5.50.490.3 1.3芦笋18 1.430.193 1.9鲈花10018.60 3.477.70鲈鱼10018.60 3.477.70卤干33614.531.816.732.4 1.6卤猪杂18624.611 4.857.50卤煮鸡21229.4 5.87.954.40驴鞭(生)14329.7 4.30.860.40驴鞭(熟)18639 2.3 2.351.80驴打滚1948.239.90.248.5 1.9驴肉(瘦)11621.50.4 3.273.80驴肉(熟)25132.3013.557.70绿菜花(引种)33 4.1 2.70.690.3 1.6绿豆31621.655.60.812.3 6.4绿豆饼(饼折 )12215.212.7 1.269.70绿豆糕34912.872.2111.5 1.2绿豆面33020.8600.79.6 5.8绿豆芽18 2.1 2.10.194.60.8绿苋菜25 2.8 2.80.390.2 2.2罗非鱼9818.4 2.8 1.5760罗非鱼(莫桑比克)77161180.90罗汉果16913.4270.817.338.6萝卜200.840.193.90.6萝卜(白萝卜)200.940.193.41萝卜(红心萝卜)39 1.28.4088 1.4萝卜(酱)30 3.5 3.20.476.1 1.3萝卜(青萝卜)31 1.360.2910.8萝卜(水萝卜)200.8 4.1092.9 1.4萝卜(心里美)210.8 4.10.293.50.8萝卜干60 3.311.20.267.7 3.4萝卜条(辣)37 1.4 6.70.577.8 1.8萝卜缨(白)14 2.60.30.390.7 1.4萝卜缨(青)32 3.1 4.70.187.2 2.9萝卜缨(小)20 1.6 2.70.392.8 1.4螺(东风螺)10619.8 4.5170.70螺(红螺)11920.27.60.968.70螺(石螺)9112.88.20.775.20螺(田螺)6011 3.60.2820螺(香海螺)16322.710.1 3.561.60螺蛳597.560.683.30裸瓣瓜37 3.3 1.4291.70.8骆驼蹄11625.60.2 1.472.20骆驼掌31072.80.3221.90落花生29812.1 5.225.448.37.7麻哈鱼9518.40.7 2.177.70麻烘糕397 3.886.9 3.8 4.40.3麻花5248.351.931.56 1.5麻鸡18116.401370.20麻团5128.452.230 5.3 3.1麻香糕401 3.988.2 3.6 3.50.5麻子34121.8028.2 5.938.2麻醉瓜160.7 3.20.195.20.4马鞭笋11 2.60.1090.1 6.6马鲛鱼12221.2 2.2 3.172.50马兰25 2.430.491.4 1.6马铃薯丁(脱水)337 5.777.40.511.4 3.3马肉12220.10.1 4.674.10马蹄软糖3590.189.6010.10马心10418.91 2.776.30麦饭石啤酒340.50000麦乳精4298.5779.720麦穗鱼8418.4 1.20.678.50馒头(蒸,标准粉)2337.848.3140.5 1.5馒头(蒸,富强粉)208 6.243.2 1.247.31鳗鲡18118.6 2.310.867.10鳗鱼18118.6 2.310.867.10曼氏无针乌贼28765.3 2.1 1.924.80芒果320.670.290.6 1.3毛柄金钱菌扑21217.832.3 1.313.432.3毛豆(青豆)12313.1 6.5569.64毛瓜120.6 2.20.195.6 1.2毛核桃(鲜)1741216.3 6.757.6 5.4毛竹笋21 2.2 2.50.293.1 1.3玫瑰香葡萄酒(15度)910.10000眉豆(饭豇豆)32018.659 1.112 6.6梅童鱼11318.90576.70美味香酥卷3687.576.3 3.610.70.4美雪啤酒3100000蒙古韭25 2.420.888.2 1.8猕猴桃560.811.90.683.4 2.6猕猴桃晶3900.497.10 2.20糜子(带皮)34810.675.10.69.40糜子米(炒米)3748.179.5 2.67.61米饭(蒸,粳米)117 2.6260.370.60.2米饭(蒸,籼米)114 2.525.60.271.10.4米粉3557.481.20.110.70.3米粉(干)346878.20.112.30.1米花糖384 3.185.5 3.37.30.3米糠油8990099.90.10米粥(粳米)46 1.19.80.388.60.1蜜酒8400000蜜麻花367 4.862.31119.40.9绵白糖3960.198.900.90棉花糖321 4.975.3019.50棉籽油89900.199.80.10面包3128.358.1 5.127.40.5面包(多维)3188.851.98.430.90面包(法式牛角)3758.453.114.321.3 1.5面包(法式配餐)2821057.7 1.228.31面包(果料)2788.556.2 2.131.20.8面包(黄油)3297.954.78.727.30.9面包(麦胚)2468.550.81380.1面包(麦维)2708.348.5 4.737.70.1面包(维生素)2798.848.3 5.636.10.3面包(武斯羹)2739.252.8 2.834.10.8面包(咸)2749.250.5 3.934.10.5面包(椰圈)3209.559.6 4.825.10.3面包鱼8318.1 1.20.678.90面蛋84 1.618.40.574.5 3.3面筋(水)14023.511.40.0163.50.9面筋(油)49026.939.125.17.1 1.3面条(标准粉)2808.558 1.629.7 1.5面条(富强粉)2859.359.5 1.129.20.4面条(干)3551177.50.110.50.2面条(虾蓉面)4298.564.715.1 6.1 3.6面条(煮,富强粉)109 2.724.20.272.60.1面条鱼11917.20 5.676.20面窝293 5.24410.738.10面西胡瓜100.8 1.80970明太鱼8820.40.50.577.40明虾8513.4 3.8 1.879.80蘑菇(干)2522131.7 4.613.721蘑菇(酱)121 5.424.30.2590.7蘑菇(鲜)20 2.720.192.4 2.1抹猛果320.670.290.6 1.3墨鱼8215.2 3.40.979.20墨鱼(干)28765.3 2.1 1.924.80母乳(人乳)65 1.37.4 3.487.60牡蛎73 5.38.2 2.1820木耳20512.135.7 1.515.529.9木耳(水发)21 1.5 3.40.291.8 2.6木耳菜20 1.6 2.80.392.8 1.5木榧53912.427.942 2.910.6木瓜270.4 6.20.192.20.8苜蓿60 3.98.8181.8 2.1奶豆腐(脱脂)34353.726.5 2.514.70奶豆腐(鲜)30546.212.57.831.90奶疙瘩42655.117.7158.90奶酷干42655.117.7158.90奶酪32825.7 3.523.543.50奶皮子46012.2 6.342.936.90奶片47213.359.320.2 3.70奶柿子130.6 2.40.195.60.8奶糖407 2.584.5 6.6 5.60奶油720 2.50.778.6180奶油(焦克)447 3.6048.348.10奶油(食用工业)503 1.1055.543.40南瓜240.4 5.70930.5南瓜果脯3360.982.60.215.40.7南瓜子(炒)57436 3.846.1 4.1 4.1南瓜子仁56633.2048.19.2 4.9脑豆36023.458.1 3.810.7 1.5嫩黄瓜32 1.7 5.60.381.3 1.8泥蚶711060.881.80泥鳅9617.9 1.7276.60年糕154 3.333.90.660.90.8鲇鱼10217.30 3.7780酿皮子132 1.619.9 5.171.60.4宁河大曲31400000宁河二曲31400000柠檬35 1.1 4.9 1.291 1.3柠檬汁260.9 5.20.293.10.3牛大肠66110.4 2.385.90牛肚7214.50 1.683.40牛肺9416.5 1.5 2.578.60牛肝13919.8 6.2 3.968.70牛脑14912.50.11175.10牛肉(冻)10620.2 1.2 2.375.20牛肉(肥)19018.1013.468.10牛肉(肥,瘦)19018.1013.468.10牛肉(腑肋)12318.60 5.475.10牛肉(后腱)9318 1.1 1.878.10牛肉(后腿)9819.80.1277.10牛肉(前腱)10018.4 1.8 2.176.60牛肉(前腿)9515.7 2.7 2.4780牛肉(瘦)10620.2 1.2 2.375.20牛肉(腿)10620.2 1.2 2.375.20牛肉干55045.6 1.9409.30牛肉松4458.267.715.7 2.70牛乳543 3.4 3.289.80牛乳(高蛋白奶)51 2.7 5.62890牛乳(罐头)59 2.9 4.6 3.288.60牛乳(牦牛乳)112 2.717.9 3.375.30牛乳(美国牛)59 2.9 4.6 3.288.60牛乳(强化VA51 2.7 5.62890牛乳(酸)543 3.4 3.289.80牛乳(西德牛)60 3.1 5.1388.10牛乳(原料奶)50 4.1 2.7 2.5900牛乳粉(母乳化奶粉)51014.551.927.1 2.90牛乳粉(强化维生素)48419.949.922.7 2.80牛乳粉(全脂)47820.151.721.2 2.30牛乳粉(全脂,速溶)46619.95418.9 2.30牛乳粉(脱脂)51014.551.927.1 2.90牛乳粉(婴儿奶粉)44319.85715.1 3.70牛舌19617213.366.70牛肾9415.6 2.6 2.478.30牛蹄筋15138.400.5620牛蹄筋(熟)14735.20.10.6640牛楔乙只14415.90974.20牛心10615.4 3.1 3.577.20牛血5212.60.5086.10牛油8350 1.892 6.20牛油7420082.717.70牛油(炼)2977.59.525.452.50牛油(炼)89800.199.70.20牛杂割156220869.70糯谷(早糯)3447.179011.3 1.2糯米（江米）3487.377.5112.60.8糯米(粳)3437.9760.813.80.7糯米(籼)3527.977.5 1.112.30.5糯香酒(6.4度)3600000藕粉3720.292.90 6.40.1藕粉3720.292.90 6.40.1藕粉(桂花藕粉)3440.485.30.113.60排骨(猪)27816.70.723.158.10胖头鱼10015.3 4.7 2.276.50胖子10217.80 3.677.80泡泡糖3600.289.809.70皮蛋17114.2 4.510.768.40枇杷390.88.50.289.30.8啤酒360.50000琵琶虾8111.6 4.8 1.780.60片口角10520.80 3.275.90瓢儿菜15 1.7 1.60.294.1 1.6苤蓝30 1.3 5.70.290.8 1.3苤蓝丝(酱)39 5.5 4.2073.4 1.5平菇(鲜)20 1.9 2.30.392.5 2.32平鱼14218.507.872.80苹果520.212.30.285.9 1.2苹果(伏苹果)450.510.60.187.3 1.2苹果(国光苹果)540.312.50.385.90.8苹果(旱)300.4 6.70.290.8 1.7苹果(红福士苹果)450.79.60.486.9 2.1苹果(红香蕉苹果)490.411.40.286.90.9苹果(红星苹果)570.413.50.1850.8苹果(红玉苹果)430.2100.284.7 4.7苹果(红元帅苹果)590.213.70.484.90.6苹果(黄香蕉苹果)490.311.50.285.6 2.2苹果(黄元帅苹果)550.212.90.384.6 1.8苹果(金元帅苹果)500.212.20.186.2 1.1苹果(青香蕉苹果)49011.80.186.3 1.3苹果(秋里蒙苹果)350.28.20.287.5 3.7苹果(倭锦苹果)500.211.90.285.8 1.7苹果(香玉苹果)590.5140.183.4 1.7苹果(印度苹果)440.69.90.284 4.9苹果(祝光苹果)460.4110.186.7 1.5苹果脯3360.683.30.114.2 1.6苹果罐头390.290.289.2 1.3苹果酱2770.468.70.130.40.3鲆10520.80 3.275.90葡萄430.59.90.288.70.4葡萄(红玫瑰)370.48.50.288.5 2.2葡萄(巨峰)500.411.60.2870.4葡萄(马奶子)400.58.70.489.60.4葡萄(玫瑰香)500.411.10.486.91葡萄(紫)430.79.30.388.41葡萄干341 2.581.80.411.6 1.6蒲包干13512.18.9 5.772.50蒲瓜140.7 2.70.195.30.8普大香杏丁蘑20722.4290.214.124.9普中红蘑21418.433.50.712.324.6麒麟鸟17121.4 2.28.566.80起酥4998.744.831.712.90.3汽水(橙汁汽水)200 5.1094.90汽水(柠檬汽水)3809.5090.50汽水(特制)42010.5089.50汽水(特制柠檬汽水)50012.5087.50千张26024.5 4.516521前肘(猪)33815.1031.554.30芡粉346 1.585012.60.8芡实米3518.378.70.311.40.9荞菜110.7 1.50.295.6 1.2荞麦3249.366.5 2.313 6.5巧克力586 4.351.940.11 1.5巧克力(酒芯)400 1.371.81213.80.4巧克力(维夫)5728.248.538.4 2.1 1.2巧克力豆奶39 2.9 5.90.590.40茄子21 1.1 3.60.293.4 1.3茄子(绿皮)25140.692.8 1.2芹菜(茎)20 1.2 3.30.293.1 1.2芹菜(水芹菜)13 1.4 1.30.296.20.9芹菜(叶)31 2.6 3.70.689.4 2.2秦海啤酒350.40000青菜15 1.5 1.60.394.5 1.1青菜15 1.5 1.60.394.5 1.1青豆(干)37334.622.7169.512.6青混11620.10.2 4.273.90青稞29810.261.6 1.212.113.4青稞(甜胚子)130 5.226.80.266.90.4青稞酒34700000青鳞鱼11620.10.2 4.273.90青梅果脯308 1.274.50.620 2.9青鲇鱼15519.9 2.27.469.10青皮鱼11620.10.2 4.273.90青蒜30 2.4 4.50.390.4 1.7青蛙9320.50 1.279.40青蛙腿7911.8 4.7 1.481.70青蟹8014.6 1.7 1.679.80青鱼11620.10.2 4.273.90青砖鱼15519.9 2.27.469.10青子34046.527.4 4.912.20清爽型啤酒(6度)300.40000琼脂311 1.176.20.221.10.1秋葵3727.10.186.2 3.9楸子730.317.40.279.9 1.8球茎甘蓝29 2.35088 3.6曲酒(55度)33000000全蛋粉54543.411.336.2 2.50全料蒸肉粉3428.973.9 1.27.80.4热干面152 4.228.5 2.4630.2人参果308 1.274.50.620 2.9肉豆蔻4658.128.935.211.114.4肉桂23151.70 2.711.539.6肉香饼435 6.266.5167.8 1.4乳儿糕36511.773.5 2.710.30乳黄瓜32 1.7 5.60.381.3 1.8软五花3497.7035.356.80软枣228 1.754.70.339 2.6三刀蜜383 4.167.910.515.5 1.4三粮小麦(55度)33000000三鲜豆皮24063110.251.20桑葚49 1.79.70.482.8 4.1桑葚(干)23921.124.9 6.110.729.3色拉油8980099.80.20沙蒿(引进)950.917.7 2.3780.6沙棘950.917.7 2.3780.6沙棘果汁440.98.90.587.5 1.7沙梭8418.4 1.20.678.50沙鲻8819.80 1.1780沙子面3629.978.2 1.110.60砂仁2088.140.4 1.513.328.6鲨鱼11022.20 3.275.10山核桃(干)6011818.850.4 2.27.4山核桃(熟)5967.926.850.8 2.27.8山里红950.5220.673 3.1山杨梅280.8 5.70.2921山药56 1.911.60.284.80.8山药(干)3249.469.4115 1.4山楂晶8000000山楂精3860.195.90.2 3.60山楂球3690.591.70 6.60.9善酿酒3620000鳝鱼8918 1.2 1.4780烧饼32611.547.69.927.3 2.5烧饼(糖)302862.7 2.125.90烧鹅19020.9 5.29.563.30烧麦2389.225.61151 2.3舌鳎8317.70.1 1.479.80舌头鱼8317.70.1 1.479.80蛇9115.7 3.3 1.778.50蛇9014.4 5.9177.70蛇(饭铲头蛇)9717.240.477.20蛇(过树榕蛇)8119.700.280.60蛇(三索线蛇)8120.100.180.30蛇豆15 1.5 1.70.194.12蛇瓜15 1.5 1.70.194.12蛇鲻(沙丁鱼)8819.80 1.1780蛇鲻(沙梭鱼)12220.80.4 4.273.50鲹鱼(蓝图鲹)12418.5 4.8 3.4720神力宝680.814.90.683.40生菜(花叶)13 1.3 1.30.395.80.7生瓜180.6 3.50.2950.4生瓜120.5 2.4096.10.7生蚝5710.90 1.587.10生鱼8519.50 1.278.70什锦菜34 2.9 4.60.578.9 1.6石斑鱼8519.50 1.278.70石花菜314 5.472.90.115.60石榴(红粉皮石榴)64 1.314.50.178.7 4.9石榴(玛瑙石榴)63 1.613.70.279.2 4.7石榴(青皮石榴)61 1.213.60.279.5 4.9柿710.417.10.180.6 1.4柿(荷柿)570.613.30.281.7 3.8柿(磨盘)760.717.10.179.4 1.5柿饼250 1.860.20.233.8 2.6柿子椒22140.293 1.4树梅280.8 5.70.2921双喜沙棘酒8000000水疙瘩38 2.8 6.60.170.5 2.7水芥33 1.960.289.6 1.4水芥38 2.8 6.60.170.5 2.7水晶饼4360.269.717.410.80.8水晶糖3950.298.10.210.1水蛇9014.4 5.9177.70水田芥17 2.90.30.594.5 1.2水虾米8117.320.477.30丝瓜201 3.60.294.30.6丝路春酒31500000。
常见菜品的食物营养成分表
181 22.3
9 2.6 0
451 35.8 20.5 30.9 0
186 24.6 4.8 11 0
122 20.1 4.6 0.1 28
72 14.5 1.6 0 2
102 19.7 2.2 0.9 212
264 18.3 20.4 1.7 12
110 15.2 5.1 0.7 3
190 22.5 11.1 0 0
0.8 0.15 8 0.8 0.07 0.16 11 2.4 0.05 0.12 6 1.3 0.13 0.3 13 2.8 0.09 0.04 6 1 0.08 0.05 3 1 0.53 0.24 6 0.9 0.03 0.04 4 8.7 0.03 0.05 6 0.2 0.02 0.02 6 0.3 0.01 0.01 19 0.2 0.04 0.02 12 0.6
0.3 0.17 41 5 0.09 0.04 51 0.9 0.04 0.07 21 0.9 0.15 0.07 135 3.5 0.05 0.06 9 0.6 0.33 0.06 88 1 0.03 0.03 55 0.4 0.03 0.03 14 0.8 0.03 0.03 10 0.4 0.53 0.16 12 6 0.03 0.06 37 1.4 0.01 0.06 49 0
31 1.8 0.4 5 0
39 1.1 0.2 8.1 0
23 1.8 0.5 2.7 0
15 1.4 0.4 1.5 0
22 1.5 0.2 3.6 0
135 18.9 0.4 14 0
122 21.2 3.1 2.2 19
127 17.7 4.9 3.1 29
112 16.6 5.2 0 11
0 0.16 851 23.7 0.04 0.05 10 1.4 0.09 0.13 67 1 0.08 0.15 40 0.6 0.02 0.09 90 1.9 0.03 0.06 34 0.9 0.11 0.08 29 1.4 0.11 0.08 29 1.4 0.02 0.02 23 0.9 0.09 0.13 67 1
中国各种食物营养成分表（绝对经典~）
中国各种食物营养成分表（绝对经典~）（每百克食物所含的成分。
五百克为一市斤※仅供参考※）健美运动员的常见食物1.鸡蛋鸡蛋是蛋白质的丰富来源。
蛋清几乎全部为蛋白质，蛋黄中含有胆固醇，应尽量少吃，如果你的胆固醇指标正常，一天一只鸡蛋足够了。
若只吃蛋清，则可将蛋黄分离出去。
食时，烤、煎或煮皆可。
整只鸡蛋：76千卡热量，6.5克蛋白质，0.6克碳水化合物，5克脂肪。
蛋清：1 6千卡热量，3.5克蛋白质，0.3克碳水化合物，0克脂肪。
2.瘦牛肉这是我们推荐的强力食品的最好选择之一。
除了能长肌肉的蛋白质外，它还含有铁、锌、烟酸及维生素B6和B12。
尽量吃低脂肪的牛腰部周围的肉，并要去掉看得见的肥肉。
100克上等的上腰部牛肉：199千卡热量，28克蛋白质，0克胆固醇，9克脂肪。
3.燕麦粥这是六届奥林匹亚先生多里安?耶茨的主食。
燕麦片可提供碳水化合物、蛋白质及可溶性纤维。
你可在其中添加蛋白粉、调料、水果或蛋清。
一碗做好的燕麦粥：145千卡热量，6克蛋白质，2 5克碳水化合物，2克脂肪，4克纤维。
4.通心粉用什么办法能更好地摄取碳水化合物及蛋白质呢?面条应成为训练食谱中的主要食品。
每碗面条含有近200千卡热量的复合碳水化合物，再加上精瘦牛肉和果酱，营养而美味，对健康大有益处。
一份面(一碗通心粉，半杯果酱，85克精瘦牛肉)：437千卡热量，33克蛋白质，51克碳水化合物，11克脂肪。
5.葡萄干此种干果可提供使你体力充沛的大量碳水化合物。
半杯葡萄干：210千卡热量，6克蛋白质，4 7克碳水化合物，l 克脂肪，5克纤维。
6.自制巨无霸这个巨大的三明治不但可满足你对复合碳水化合物、蛋白质及蔬菜的需要，而且还美味无比，满足你的口腹之欲。
最大的好处在于你可以自己动手做，原料包括一个面包卷、60克火鸡肉(或其他瘦肉)、两片低脂肪乳酪、绿莴苣、西红柿、洋葱、绿椒条、芥茉及微量醋。
比起在快餐店里买的夹干酪肉三明治，它含有更多的蛋白质、碳水化合物和较少的脂肪。
中国食物成分表2017年-带单位
维生 素B2 （毫 克）
烟酸 （毫 克）
维生 素E
钠 （毫 克）
钙 （毫 克）
铁 （毫 克）
类别
0.09 1.4 1.79 1.7 0.05 5 0.25 1.6 0.05 5 0.25 1.6 0.05 1.9 0.46 3.8 0.04 1.1 0.76 6.2 0.08 1.3 1.01 2.4 0.05 2.6 0.53 0.9 0.03 3.6 0.38 1.3 0.05 5.2 0.39 1.6 0.03 1.6 0 1.3 0.05 2 -0 1.9 0.09 3 0 0.8 0.1 1.5 0 0.8 0.05 1.7 0.22 1.5 0.06 2.6 0 0.9 0.04 1.4 0.54 1.7 0.02 2.6 0 1.2 0.06 2.1 0.43 2.7 0.03 5.1 0.19 22 0.08 2.6 0.7 21.5 0.06 0.9 2.28 1144 0.3 12.5 4.47 12.2 0.1 1.6 1.88 6.3 0.03 2.5 0 292.8 0.04 2.5 1.11 15 0.04 2.4 0.88 110.6 0.17 0.6 3.3 0 0.13 7.9 0.22 7.1 0.02 1.1 0 95 0.13 1.3 4.61 3.3 0.04 0.2 0 85.5 0.05 1.2 0.42 230 0.21 1.5 1.73 2.3 0.04 0 1.03 149.3 0.07 0 0.86 165.2 0.02 0 0.09 165 0.07 1.1 0.65 15 0.05 2.2 7.18 29.5 0.04 2.2 0 1.5 0.05 2.7 0 60.9 0.01 1.8 0 26.9 0.01 2.8 1.22 304.2 0.1 3.1 0.47 3.4 0.03 1.7 0 1.7 0.03 2 0 3.3 0 0.2 0 5.9 0.02 0.6 0 16.3 0.03 0.2 0 2.8 0.18 1.2 3.5 9.6 0.04 0.7 0 10.7 0.03 1.9 0.93 1.2 0.05 1.7 0.08 2.8 0.04 2.3 1.29 1.5 0.04 2.3 0 1.9 0.04 0.7 0.13 4.1 0.12 4.2 1.36 4 0.16 2.2 4.4 4.7 0.21 3.6 1.25 0 0.01 1.1 0.39 62.5 0.08 1.1 0 0 0.03 1 0 35 0.19 0 2.31 1 0.14 0 1.91 107.4 0.11 2 1.25 1.5 0.08 2 1.8 3.1 0.06 2 0.73 2.7 0.79 3.7 23.2 4.6 0.1 1.5 3.63 4.3 0.07 0.9 0.26 4.1 0.13 1.2 3.07 3.7 0.15 2 2.08 3.6 0.05 0 0 572.5 0.04 3.9 7.96 2.2
常见食物营养成份表
常见食物营养成份表常用数据参考1 •常见食物营养元素含量（1）食物钙、磷、蛋白质含量每100g食物钙磷蛋白钙磷蛋白食物名称（毫（毫质食物名称（毫（毫质克）克）（克）克）克）（克）粉丝（湿）22-葱头4141 1.1标二粳3998.0大葱4634 1.3盐4--十豆4733 1.7瘦肉518521.3绿豆芽4840 1.4西红柿920 1.O藕5243 1.9西葫芦10210.9扁豆5346 1.9富强粉121039.5松花鲤6417911.7萬笋14250.7胡萝卜65200.9黄瓜16330.9豇豆6555 2.1柿子椒21200.7心里美77250.5红萝卜2122 1.3卞萝卜8743 1.4标准粉2115810.4圆白菜11729 1.6冬瓜2370.2油菜14858 1.2菱白2838 1.8芹菜152180.6鸡蛋3011812.9菠菜15844 2.4茄子32190.8北豆腐17117911.1大白菜3542 1.7带鱼19522221.2木耳（水发）38122榨菜25056 2.3蒜苗3940 1.9海带（水发）24129 1.1菜花4157 2.1牛奶13555 3.0（2 ）常见食物含钾量（每100g食部）藕粉35柑桔169韭菜121面条（煮）15白萝卜98菜花237淀粉（干）8 冬瓜49香椿172西瓜87柿子135绿苋菜207紫葡萄59扁豆194干红枣514挂面（富）100苦瓜343油菜278鸡蛋142豇豆149雪里蕻281鸭蛋512丝瓜171荠菜262南瓜85番茄189竹笋300皮蛋137玉米（黄）255冬笋490豆腐（南）162青葱186百合（干）344稻米（梗）78 土豆308香菜272菜干883 苋菜（紫）380津冬菜632鸭梨78 牛肉210榨菜490红薯195 猪肉197冬菇599小麦粉94 黄豆芽141紫菜2083葱头160 肉鸡264干玉兰片66青菜82 菠菜262蘑菇（鲜）236芝麻酱507 藕215口蘑3106空心菜243 杏226香菇1228蒜苗167 荸荠308银耳1254绿豆芽82 芹菜161木耳875橙子172 黄花菜1353桂圆（干）13483）常见食物的脂肪含量（每100g 食部）米，面，小米，薏米，红豆，绿豆，豆腐，荞麦，粉条，<5g 藕粉，各类蔬菜，鲜牛奶，酸奶，鸡蛋白，鸡胸脯肉，鸡胗，鱼，虾，海参，兔肉等5〜10g燕麦片，豆腐干，猪心，鸡，鹅，带鱼，鲳鱼10〜15g鸡蛋，猪舌，鸽，肥瘦羊肉，烤鸡，松花蛋15〜20g黄豆，油豆腐，油条，油饼，鸭，鸭蛋>20g炸面筋，干腐竹，全脂奶粉，鸡蛋黄，烤鸭，肥瘦猪肉，>20g猪蹄，花生，瓜子，核桃，芝麻酱，巧克力等4）常见食物胆固醇含量（每100g 食部）蒜肠、火腿肠、瘦牛肉、瘦羊肉、兔肉、牛奶、酸奶、<100mg脱脂奶粉、羊奶、鸭、黄鱼、带鱼、鱿鱼、鲳鱼、马<100mg 哈鱼、青鱼、草鱼、黑鲢鱼、鲤鱼、鲫鱼、甲鱼、白虾、海蜇、海参、鸭油肥猪肉、猪舌、广式腊肠、牛舌、牛心、牛肚、牛大100〜150mg方、羊舌、羊心、羊肚、羊大肠、全脂奶粉、鸡、鸡血、鸽肉、梭鱼、白鲢、鳝鱼、对虾、羊油、鸡油猪脑、猪心、猪肝、猪肺、猪肾、猪肚、猪大肠、猪肉松、肥牛肉、牛脑、牛肝、牛肺、牛肾、牛肉松、>150mg 羊脑、羊肝、羊肺、羊肾、鸡肝鱼子、虾皮、蟹黄、蚶肉、黄油鸭肝、鸡蛋粉、蛋黄、松花蛋、鹌鹑蛋、凤尾鱼、鱼肉松、5）食物中嘌呤的含量（每100g 食部）奶类、蛋类、水果、蔬菜（下列量多者除外）、精制谷类、可可、咖啡、茶、果汁75〜150mg嘌呤食物牛肉、牛舌、猪肉、鸭、鹅、鸽、鲤鱼、干豆类、鸡肉、鸡肉汤中等量嘌呤食物（75mg）龙须菜、菜豆、蘑菇、菠菜、豌豆、麦片、海鱼类、鸡肉、羊肉150〜1000mg嘌呤食物牛羊内脏、沙丁鱼、鱼子、浓肉汤、肉精6）常见食物中水的含量生成微量嘌呤食物食物名称数量含水量（ml）牛奶1杯150 〜200米粥1两400〜440米饭1两120〜130面条（带汤）1两200〜250面条（不带汤）1两100馄饨1两350〜400饺子1两60〜80包子1两40〜50馒头1两20〜25烙饼1两25〜30鸡蛋羹1份150煮鸡蛋1个25〜30酱肉100g50桔子100g87豆浆100g92苹果100g85香蕉100g77梨100g89桃100g88葡萄100g88黄瓜100g96松花蛋100g677）食物中维生素B6 的含量食物名称mg/100g食物名称mg/100g 玉米400牛肉420燕麦210牛肝820大米（糙）620鸡肉683大米（精）110鸡肝720小麦（全）440猪肉（瘦）350黄豆820猪肝620绿豆470羊肉330香蕉120鸡蛋100橙40青鱼190椰菜150沙丁鱼670胡萝卜250鳟鱼340芹菜160鲭鱼540黄瓜40金枪鱼920蒜头960牛奶40蘑菇530母乳10西红柿60蚧4008）常见食物中锌含量食物名称 含量（ mg/100g ） 食物名称含量（ mg/100g ） 鲜扇贝11.69松子（生） 9.02羊肉（瘦） 10.42 西瓜子（炒） 6.76 牡蛎 9.39 香菇（干） 8.57 香肠 7.61 麸皮 5.98 酱牛肉 7.12 豆腐皮 3.81 猪肝 5.78 黄豆 3.34 卤煮鸡 4.42 豇豆 3.04 猪肉松 4.28 花生仁（炒） 2.82 鳟鱼 4.30 酸梨 2.70 海米 3.82 紫菜 2.47 鸡蛋黄 3.79 香椿 2.25 瘦牛肉 3.71 绿豆 2.18 鸡肝 3.46 小米 1.87 扒鸡 3.23 稻米 1.70 肥瘦羊肉 3.22 标准粉 1.64 鲈鱼 2.83 鲜枣 1.52 鲤鱼 2.08 玉米面（黄） 1.42 虾皮 1.93 富强粉 0.979）常见食物中叶酸与维生素 B 12 含量 食物名称 叶 mg/100g维 B mg/100g肝脏 300 100 牛乳 0.6-3.5 0.36-0.4 人乳 0.2-3.5 0.03-0.11 牡蛎 9.6 20.9 梭鱼 13.0 8.6 海蟹 13.8 5.6 黄豆 210.0 0 芥菜 167.0 0 花生 124.0 0 白菜 46.1 0 莴笋 88.8 0 菠菜 20.9 010 ）含膳食纤维较高的常用食物 （每100g 食部中含量）食物名称 膳食纤维含量 （g ） 食物名称膳食纤维含量（g ） 大米 0.4胡萝卜（红） 1.1 小米 1.6白萝卜 1 燕麦片5.3玉兰片 11.3 玉米面 5.6 竹笋 1.8豆腐 0.4 大白菜 0.6 黄豆 15.5 菠菜1.7绿豆 6.4 菜花 1.2 豌豆 6 韭菜 1.4 扁豆2.1芹菜（茎） 1.2荷兰豆 1.4生菜0.7黄豆芽 1.4力蒜苔 1.8豇豆 2.3萬笋0.6柿子椒 1.4苋菜 2.2西红柿0.5小白菜 1.1茄子 1.3雪里红 1.6冬菇（干）32.3油菜 1.1金针菇 2.7圆白菜1鲜蘑 2.1冬瓜0.7黑木耳（干）29.9黄瓜0.5紫菜21.6南瓜0.8核桃9.5丝瓜0.6花生仁（生）5.5苦瓜 1.4栗子（鲜） 1.7西葫芦0.6葡萄干 2.9西瓜0.2桃 1.3菠萝 1.3荔枝0.5草莓 1.1甘申芒果 1.3橙0.6柠檬 1.3山楂 3.1苹果 1.2金桔 1.4葡萄0.4梨22 •食品交换份：慢性肾脏病食品交换份四大类（九小类）内容和营养价值组别类别每份重量热量蛋白质脂肪（克）碳水化合主要营养素（克）（千）（克）物（克）1.谷50180 4.0一40.0谷薯类501800.2-0.3一40.0碳水化合物组2.淀膳食纤维粉类3.蔬50090 5.0一17.0菜果菜类20090 1.0一21.0无机盐膳食组4.水纤维果类5.大25909.0 4.0一豆类16090 5.0 5.0 6.06.奶50909.0 6.0--肉蛋制品组6.奶蛋白质脂肪类7.肉蛋类油脂8.硬1590 4.07.0 2.0脂肪蛋白质组果类1090--10.0--9.油 脂类等值谷薯类交换表 每交换份谷薯类供蛋白质 食品 大米、小米、糯米、薏米 高粱米、玉米碴 面粉、米粉、玉米面 米饭 燕麦片、莜麦面 荞麦面、苦荞面 通心粉等值肉蛋类食品交换表 每交换份肉蛋类供蛋白质9克，脂肪 6 克，热量 90 千卡。
食物成分表
食物营养成分表一、主要食物成分表1.谷类及谷类制品表1 谷类及谷类制品食物成分表(以每100g食部计)2.干豆类及豆制品3.鲜豆类表3 鲜豆类食物成分表(以每百克食部计)表5 茎、叶、苔、花类蔬菜食物成分表(以每百克食部计)6.瓜菜类表6 瓜菜类食物成分表(以每百克食部计)表7 咸菜类食物成分表(以每百克食部计)8.菌藻类表8 菌藻类食物成分表9.水果类表9水果类食物成分表(以每百克食部计)10.坚果类表10 坚果类食物成分表(以每百克食部计)11.畜肉及其肉制品表11 畜肉及其肉制品食物成分表(以每百克食部计)12.禽肉及其肉制品13.乳及乳制品14.禽蛋类15.鱼类16.虾、蟹及软体动物类表16 虾、蟹及软体动物类食物成分表(以每百克食部计)17.油脂类表17 油脂类食物成分表(以每百克食部计)18.糕点及小吃类19.茶及饮料类20.糖及糖果类21.淀粉制品及调味品类表21 淀粉制品及调味品类食物成分表(以每百克食部计)22.杂类23.酒类表23 酒类食物成分表（以每百克食部计）二、“特殊营养”成分表1.食物中胆固醇含量及各种脂肪酸的百分比表24 食物中胆固醇含量及各种脂肪酸的百分比注：表中的食物凡未注明“干”的，均为鲜样，未注明“加工”的食品，均为生的。
2.食物中膳食纤维的含量表25 食物中膳食纤维含量表注：表中总膳食纤维的含量应为“可溶纤维”加上“不可溶纤维”之和。
但因检测方法有一定的误差，故有些食物中测出的总膳食纤维之含量低于二者之和。
3.食物中叶酸含量。
表26食物中叶酸含量表(以每百克可食部计)食物成分表的简介和使用食物成分简编表所列食物品种是我国人的主要食品，包括主食和副食。
每种食物的营养素含量是具有全国代表性的数值，它不是含量最高的也不是含量最低的数值，而是一个适中的数值，也就是说全国各地的人都可以采用此数值，而不致于过高或过低的估计。
表中符号的说明食物成分表中所用符号有以下几种：“…”表示“未检出”，就是说这种营养素未能检测出来，但不表示这种食物中绝对没有这种营养素，而是含量太少了，测不出来。
食物成分表(公共营养师培训用)
各类食物成分简表各类食物成分简表各类食物成份表提供400余种食物中所含的多种营养素。
食物中含有的营养素的种类很多，本书只列出对人体健康非常重要的一些营养素，如蛋白质、脂肪、碳水化物以及由它们所产生的能量；此外还有维生素，如维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C以及矿物质，如铁、锌和钙等对人体有益的营养素。
为了需要特殊补充营养时或要避免吃某些不利于健康的食物成分（如胆固醇）时，可参考另外一些成分表；这些表中列出了一些食物中脂肪酸的成分和胆固醇的含量、碘的含量、叶酸的含量以及食物中总膳食纤维及其各种组成的成分。
一、食物成分表的简介和使用食物成分简编表所列食物品种是我国人的主要食品，包括主食和副食。
每种食物的营养素含量是具有全国代表性的数值，它不是含量最高的也不是含量最低的数值，而是一个适中的数值，也就是说全国各地的人都可以采用此数值，而不致于过高或过低的估计。
1.食部食部就是可以吃的部分，不包括应该丢掉的和不可以吃的部分。
例如带骨头的肉，只能吃肉而要将骨头丢掉；桔子不能吃皮和核等等。
在表中标明“食部”为80％的，就说明这种食物只有80％可食用，其余部分不可吃。
本表中所列的“食部”只是按大多数人的食用习惯计算，例如有的人连皮吃苹果，只是不吃核，那么“食部”就可能是90％；如果不吃皮也不吃核，那么“食部”就可能只有80％。
因此，“食部”的多少，也可以按每个人的食用习惯去改变它的比例。
2.各种营养素的计算方法和说明(1)能量：“能量”不是直接测定的，而是由蛋白质、碳水化合物和脂肪的含量计算出来的，每1克蛋白质或1克碳水化合物在身体内可产生4千卡（kcal）能量，而每1克脂肪可产生9千卡能量。
每1千卡相当于4.184千焦耳（kJ）。
过去习惯地以kcal表示“能量”的计量单位，而现在国际通用的计量单位为kJ，故本表中“能量”一栏列出两种计量单位，即kcal和kJ。
(2)蛋白质：表中“蛋白质”一栏是指粗蛋白，它除了蛋白质以外，还含有一点其它的含氮物质，故不是纯蛋白质。
中国食物成分表2017年详细
中国食物成分表2017年详细一、引言2017年中国食物成分表是一个全面记载了各类食物的营养成分和热量值的权威文献。
本文将介绍中国食物成分表2017年详细的内容和其对人们健康饮食的指导作用。
二、背景食物成分表是为了帮助人们更好地了解食物的营养成分而编制的一种表格。
通过查阅食物成分表，人们可以了解到每种食物的能量含量、蛋白质、脂肪、碳水化合物以及维生素、矿物质等营养成分的含量。
中国食物成分表每年都会进行更新，以提供准确的数据供人们参考。
三、食物分类中国食物成分表对食物进行了细致的分类，包括了谷类、禽肉、畜肉、水产品、蔬菜、水果、奶制品、豆类、坚果、食用油等多个分类。
每种分类下还分为各个具体食物，并提供了细致的成分分析。
四、营养成分中国食物成分表详细列出了各种食物的营养成分含量。
其中，营养成分主要包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素以及矿物质等。
通过对这些数值的了解，人们可以更好地控制自己的饮食，保持营养平衡。
五、热量值热量值是人们常关注的一个指标，尤其是在减肥或控制体重的过程中。
中国食物成分表详细列出了各种食物的热量值，以千卡或千焦的形式呈现。
通过查阅热量值，人们可以根据自身需求选择适当的食物，并控制每日摄入的卡路里。
六、推广与应用中国食物成分表的发布对人们的健康饮食有着重要的指导作用。
广大民众可以通过食物成分表了解食物的营养成分，合理搭配饮食，保持健康的体重和营养均衡。
此外，食物成分表也对专业从事饮食研究的人员、医生和营养师等起到了重要的参考作用。
七、总结通过查阅中国食物成分表2017年详细，人们可以深入了解食物的营养成分以及热量值，从而合理搭配饮食、控制体重、保持营养均衡。
食物成分表对促进人们的健康饮食意识起到了积极的推动作用，是我们日常饮食调整的有力工具。
【总字数：411字】。
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30 5.7 13 5.1 13 5.1 13 2.3 24 0.9 11 1.1 3 0.4 5 0.7 4 0.7 6 0.9 10 1.2 6 1 6 0.7 9 1.2 6 2.8 12 1.6 8 0.5 7 1.3 0 5.5 8 5.1 25 4.1 206 9.9 22 6.3 26 2.3 14 3.5 21 3.2 0 0 12 1.6 19 0.4 0 0 9 7 30 2.7 39 4.4 20 2.4 18 1.9 58 1.7 76 4.2 29 2.5 24 2 8 9.6 4 0.5 17 2 13 2.6 6 0.3 7 2.2 0 1.4 6 3.2 7 0.1 99 5 12 14.3 8 0.8 21 1.9 26 1.4 14 1.8 19 3 13 3.9 47 6.2 0 0 51 1.6 19 0.9 14 2.6 2 0.5 0 5.9 30 3 31 3.5 27 2.7 85 0.6 41 5.1 10 1 186 7 42 3.6 46 2.3 27 13.6
维生 素B2 （毫 克）
烟酸 （毫 克）
维生 素E
钠 （毫 克）
钙 （毫 克）
铁 （毫 克）
类别
0.09 1.4 1.79 1.7 0.05 5 0.25 1.6 0.05 5 0.25 1.6 0.05 1.9 0.46 3.8 0.04 1.1 0.76 6.2 0.08 1.3 1.01 2.4 0.05 2.6 0.53 0.9 0.03 3.6 0.38 1.3 0.05 5.2 0.39 1.6 0.03 1.6 0 1.3 0.05 2 0 1.9 0.09 3 0 0.8 0.1 1.5 0 0.8 0.05 1.7 0.22 1.5 0.06 2.6 0 0.9 0.04 1.4 0.54 1.7 0.02 2.6 0 1.2 0.06 2.1 0.43 2.7 0.03 5.1 0.19 22 0.08 2.6 0.7 21.5 0.06 0.9 2.28 1144 0.3 12.5 4.47 12.2 0.1 1.6 1.88 6.3 0.03 2.5 0 292.8 0.04 2.5 1.11 15 0.04 2.4 0.88 110.6 0.17 0.6 3.3 0 0.13 7.9 0.22 7.1 0.02 1.1 0 95 0.13 1.3 4.61 3.3 0.04 0.2 0 85.5 0.05 1.2 0.42 230 0.21 1.5 1.73 2.3 0.04 0 1.03 149.3 0.07 0 0.86 165.2 0.02 0 0.09 165 0.07 1.1 0.65 15 0.05 2.2 7.18 29.5 0.04 2.2 0 1.5 0.05 2.7 0 60.9 0.01 1.8 0 26.9 0.01 2.8 1.22 304.2 0.1 3.1 0.47 3.4 0.03 1.7 0 1.7 0.03 2 0 3.3 0 0.2 0 5.9 0.02 0.6 0 16.3 0.03 0.2 0 2.8 0.18 1.2 3.5 9.6 0.04 0.7 0 10.7 0.03 1.9 0.93 1.2 0.05 1.7 0.08 2.8 0.04 2.3 1.29 1.5 0.04 2.3 0 1.9 0.04 0.7 0.13 4.1 0.12 4.2 1.36 4 0.16 2.2 4.4 4.7 0.21 3.6 1.25 0 0.01 1.1 0.39 62.5 0.08 1.1 0 0 0.03 1 0 35 0.19 0 2.31 1 0.14 0 1.91 107.4 0.11 2 1.25 1.5 0.08 2 1.8 3.1 0.06 2 0.73 2.7 0.79 3.7 23.2 4.6 0.1 1.5 3.63 4.3 0.07 0.9 0.26 4.1 0.13 1.2 3.07 3.7 0.15 2 2.08 3.6 0.05 0 0 572.5 0.04 3.9 7.96 2.2
大黄米（黍） 100 大麦（元麦） 100 稻谷（早籼） 64 稻米（大米） 100 稻米（粳，特级） 100 稻米（粳，标一） 100 稻米（粳，标二） 100 稻米（粳，标三） 100 稻米（粳，标四） 100 稻米（早籼，特等） 100 稻米（早籼，标一） 100 稻米（早籼，标二） 100 稻米（晚籼，特） 100 稻米（晚籼，标一） 100 稻米（晚籼，标二） 100 稻米（籼） 100 稻米（优标） 100 稻米（籼，标一） 100 稻谷（红） 64 稻米（香大米） 100 方便面 100 麸皮 100 高粱米 100 挂面（赖氨酸） 100 挂面（标准粉） 100 挂面（精白粉） 100 谷子（龙谷） 100 黑米（稻米（紫）） 100 花卷 100 黄米 100 煎饼 100 烤麸 100 苦荞麦粉 100 烙饼（标准粉） 100 馒头（蒸，标粉） 100 馒头（蒸，富强粉） 100 面筋（水）（水面筋） 100 面筋（油）（油面筋） 100 面条（富强粉）（切面）100 面条（干） 100 面条（煮，富强粉） 100 面条（虾蓉面） 100 面条（标准粉）（切面）100 米饭（蒸，籼米） 100 米饭（蒸，粳米） 100 米粉（干，细） 100 米粉（排米粉） 100 米粥（粳米） 100 糜子（带皮） 100 糜子米（炒米） 100 糯米（优糯米） 100 糯米（粳糯） 100 糯米（江米） 100 糯米（籼） 100 糯谷（早糯） 64 糯米（紫红，血糯米） 100 荞麦 100 青稞 100 烧饼（糖） 100 沙子面 100 通心面（通心粉） 100 五谷香 100 小麦（龙麦） 100 小麦粉（特二粉） 100 小麦粉（标准粉） 100 小麦粉（特一，精粉） 100 小麦胚粉 100 小米 100 小米粥 100 燕麦片 100 薏米（薏苡回回米） 100 油饼 100 莜麦面 100
序号
名 称
可食 部分 (%)
能量 (千 卡）
水分 （克 ）
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73
膳食 纤维 （克 ）
碳水 化物 （克 ）
维生素A （视黄醇 当量μ g
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 20 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 7 0 3 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 17 0 0 0 0 3
11.3 13.1 10.2 13.3 16.2 13.7 13.2 13.9 13.1 12.9 12.3 13.7 14 13.5 14.2 12.6 12.8 13 13.4 12.9 3.6 14.5 10.3 11.9 12.4 12.7 0 14.3 45.7 11.1 6.8 68.6 19.3 36.4 40.5 47.3 63.5 7.1 29.2 10.5 72.6 6.1 29.7 71.1 70.6 12.3 10.7 88.6 9.4 7.6 14.2 13.8 12.6 12.3 11.3 13.8 13 12.1 25.9 10.6 11.8 5.6 0 12 12.7 12.7 4.3 11.6 89.3 9.2 11.2 24.8 11
维生 素B1 （毫 克）
0.3 0.14 0.14 0.11 0.08 0.16 0.22 0.33 0.14 0.13 0.16 0.2 0.09 0.17 0.18 0.09 0.13 0.15 0.15 0 0.12 0.3 0.29 0.18 0.19 0.2 0.42 0.33 0.02 0.09 0.1 0.04 0.32 0.02 0.05 0.02 0.1 0.03 0.18 0.28 0 0 0.35 0.02 0 0.03 0.02 0 0.45 0.29 0.1 0.2 0.11 0.19 0.19 0.31 0.28 0.32 0 0.01 0.12 0.11 0.48 0.15 0.28 0.17 3.5 0.33 0.02 0.3 0.22 0.11 0.39
2.7 3.5 67.6 1.4 9.9 63.4 2.2 1.4 74.8 0.8 0.7 77.2 0.4 0.4 75.3 0.6 0.6 76.8 0.6 0 77.7 0.8 0.4 77.2 0.7 0.7 77.4 0.6 0.7 76 1 0.4 76.8 1 0.5 74.6 0.3 0.2 76.7 0.7 0.5 76.8 0.8 0.4 75.3 0.6 0.8 77.5 1 0.5 76.8 0.7 0.6 77.3 2 2 74.4 0.9 0.6 71.8 21.1 0.7 60.9 4 31.3 30.1 3.1 4.3 70.4 0.5 0.2 74.5 0.7 1.6 74.4 0.6 0.3 75.7 0 3.1 84.8 2.5 3.9 68.3 1 0 45.6 1.5 4.4 72.5 0.7 9.1 74.7 0.3 0.2 9.1 2.7 5.8 60.2 2.3 1.9 51 1 1.5 48.3 1.2 1 43.2 0.1 0.9 11.4 25.1 1.3 39.1 1.1 0.4 59.5 0.1 0.2 77.5 0.2 0.1 24.2 15.1 3.6 64.7 1.6 1.5 58 0.2 0.4 25.6 0.3 0.2 26 0.1 0.1 78.2 0.1 0.3 81.2 0.3 0.1 9.8 0.6 0 75.1 2.6 1 79.5 1 0.6 74.7 0.8 0.7 76 1 0.8 77.5 1.1 0.5 77.5 0 1.2 79 1.7 1.4 73.7 2.3 6.5 66.5 1.2 13.4 61.6 2.1 0 62.7 1.1 0 78.2 0.1 0.4 75.4 2.6 0.5 78.4 0 10.2 76.1 1.1 1.6 74.3 1.5 2.1 71.5 1.1 0.6 74.6 10.1 5.6 38.9 3.1 1.6 73.5 0.7 0 8.4 6.7 5.3 61.6 3.3 2 69.1 22.9 2 40.4 7.2 0 67.8 第 1 页，共 18 页