煮开水方法这样的煮开水方式可能会致癌
黄曲霉素∶它的毒性是砒霜的68倍,开水煮不死
它的毒性是砒霜的68倍，开水煮不死!1毫克黄曲霉素，就是致癌剂量!有毒!黄曲霉毒素，被世界卫生组织划定为1类致癌物，也是一种毒性极强的剧毒物质。
黄曲霉毒素B1的毒性是砒霜的68倍，是氰化钾的10倍，对肝脏组织的破坏性极强。
致癌!它还是我们所知的最强的生物致癌剂，1毫克就是致癌剂量。
1993年，它就被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构划定为1类致癌物。
最让人无奈的是，这种剧毒致癌物就存在于我们的日常生活中。
小心!这些食物里都藏着黄曲霉素!1、一棵花生发霉，最好一包都扔掉黄曲霉素最喜欢藏在发霉的食物里，尤其是淀粉含量高的食物，花生也不例外，在高温湿润的环境下，最容易滋生这种致癌霉菌。
注意:如果有一颗花生霉变，整包花生都要扔掉。
黄曲霉菌是以孢子形式传播的，食物极易牵连霉变。
2、发苦的坚果如果吃到变苦的瓜子、杏仁等坚果，一定要及时吐掉并且漱口。
因为瓜子等坚果的苦味，正是来自霉变过程中产生的黄曲霉毒素。
经常食入，会增加肝癌风险。
建议: 吃到霉变的、发苦的坚果，千万别犯懒，一定要马上吐出来。
3、泡了好几天的木耳曾有这样的新闻:浙江瑞安的一名消费者，因吃了泡了三天的黑木耳致食物中毒，导致多脏器功能衰竭，生命垂危。
医生给出的就诊结果:这是微生物毒素造成的后续严重后果。
木耳在泡发中，会产生黄曲霉毒素、青霉毒素等。
建议:木耳吃多少泡多少，不要浸泡好几天。
4、没洗干净的筷子筷子本身并不会长黄曲霉菌，但平时用筷子吃玉米、花生等淀粉含量高的食物时，筷子里易藏淀粉。
时间长了导致霉变，而产生黄曲霉毒素。
裸筷子、漆筷子，极易开裂藏食物残渣，而产生黄曲霉毒素。
建议:1、最佳选择是铁筷子，很难出裂痕，也就不会有食物残渣。
2、平时洗筷子的时候，要记得先泡一泡，软化上面的食物残渣，以便容易清洗掉。
5、发霉的玉米黄曲霉毒素，藏在发霉的食物里，尤其是淀粉含量高的花生、玉米、豆类等食物。
淀粉在高温和潮湿的环境下，会滋生导致肝癌的黄曲霉毒素。
净化水的三种方法
天然来源的水包含有机物质，有可能给人体健康带来灾难性影响。
因此,确保喝的水清洁卫生很重要。
有气味或产生难闻味道的水不适合饮用。
可以用煮开,蒸馏和消毒这三种方式帮助你净化水。
净化水过程涉及将污染水中的杂质清除。
虽然净化水的主要目的是生产能喝的干净水，但也能用它做其它事情，如护肤或医学治疗等。
看起来清澈的水，未必纯净。
因此不能单纯依靠外观确定水是否干净。
可以用下述方法之一降低水污染的可能性.净化1、煮开这是能确保你喝上清洁水的最简单方法。
煮开水是传统的净化水方式，只需要将水加热煮沸即可。
在水达到沸点,冷却后就能喝了。
煮开水能马上杀死微生物和寄生虫。
2、消毒这一过程涉及用漂白粉等清洁剂净化水。
其主要作用是摧毁微生物。
了解清洁剂类型很重要，因为有些会导致副作用，不安全。
不要使用有气味的漂白剂。
用漂白粉消毒过的净化水不应产生气味.3、蒸馏蒸馏法涉及煮开水释放蒸汽，然后将收集到的蒸汽冷却重新形成液体。
有些不干净的杂质颗粒可能会在蒸馏过程中留下来,因此这种净化水方式不是最佳方案.虽然蒸馏不能彻底净化水，但水的大部分能被净化。
过滤有时候,水净化还不足以让水可饮用。
溶解的盐和矿物质数量定义了水的纯度。
如果盐和矿物质失去平衡，就会产生气味或难闻味道。
过滤能帮助清除导致失衡的元素，只留下能喝的水.使用活性炭可能是理想选择，因为它能修复平衡，让水保持纯净.确保饮用水干净很重要。
许多人不注意喝水质量,这容易导致成年人生病，甚至造成孩子死亡.如果怀疑喝的水不干净，应采取适当的净化措施。
8种食物坚决不能隔夜吃
8 种食物坚决不能隔夜吃当心丧命一些加工酱肉、卤菜过量使用或者误用过量亚硝酸盐可以引发的食物中毒与死亡。
除本身的毒性外，亚硝酸盐与蛋白质分解产物在酸性条件下发生反应，易产生亚硝胺类致癌物，具有间接的致癌效果，特别是对胃癌来说，是现代人一个不容忽视的重要致癌因素。
1、隔夜鸡蛋，可以吃吗?北方人：可以，君不见茶叶蛋通街卖! 南方人：不可以，特别是男人，因为会得小肠气/ 阴囊肿大。
科学家：分情况而定！因为鸡蛋如果没有完全熟透，未熟的蛋黄隔夜之后食用，在保存不当的情形下，东西容易滋生细菌，因此会有害健康，例如：造成肠胃不适、胀气等情形。
但是如果蛋已经熟透，而且以低温（一般冷藏的温度）密封保存得当，一般可以保存48 个小时都没问题。
从科学家的提示中我们可以知道：鸡蛋隔夜能不能吃，不单单要看是否加热了，而是要在第一次煮鸡蛋的时候把鸡蛋给煮熟了，只有在第一次煮鸡蛋煮熟之后，隔夜再煮熟吃是没有问题的，茶叶蛋也就是这个道理，可能大家不知道，茶叶蛋是煮俩遍的，第一遍煮熟，第二遍将蛋皮敲碎，加茶叶等辅料，再煮，所以茶叶蛋肯定是熟的，现在有些人爱吃半生半熟的鸡蛋，（蛋黄是半液体状）那种鸡蛋就不能隔夜吃了，即使第二次煮熟了，也不要吃了。
2、隔夜开水都不能喝把自来水烧开3～5 分钟，亚硝酸盐和氯化物等有害物的含量最低，最适合人们饮用。
少喝隔夜开水：亚硝酸盐在人体内可形成致癌的亚硝胺。
有专家发现，开水中的亚硝酸盐含量较生水为高。
而且反复多次煮沸时间过长或超过24小时的开水，亚硝酸盐的含量均明显升高。
开水放置24 小时后，亚硝酸盐含量是刚烧开时的1.3 倍。
我国居民有爱喝开水的习惯，最好是现烧现喝或只喝当天的开水，也不要喝煮沸时间过长的开水。
3、隔夜茶不能喝隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料，所以，人们通常认为隔夜茶不能喝。
茶水一般在人体内能滞留3 小时左右，而浓茶滞留时间更长，这样茶碱在人体内积聚过多，致使神经功能失调。
这样喝水 排出体内致癌物 [图]
![这样喝水 排出体内致癌物 [图]](https://img.taocdn.com/s3/m/b1625bf5b8f67c1cfad6b8a3.png)
这样喝水排出体内致癌物[图]清晨这样喝水排出体内致癌物早晨起床后，空腹喝一杯水是许多养生专家都很推崇的健康生活方式。
晨起后的第一杯水因此也被称为“健康水”、“排毒水”、“美容水”。
不过，这第一杯水怎么喝，不同的人会给出迥异的答案，仅喝什么水这个问题，白开水、蜂蜜水、淡盐水就都有各自的拥趸。
至于其他有关第一杯水的说法更是五花八门。
下面就为大家详细说说正确的喝法：有人主张早晨起来喝一杯淡盐水，没多大意义。
现代人本身摄取的钠就过多，在身体不缺少盐的情况下再喝淡盐水，会增加无价值盐的摄入。
研究表明，白开水中含有的钙、镁等矿物质对预防心血管疾病很有帮助，比较适合中老年人。
还有人主张早晨喝一杯蜂蜜水，认为有利于缓解便秘。
蜂蜜中的果糖对便秘的人有一定润肠、滑肠的作用，但对于大多数人，白开水就够了，白开水中蛋白质、碳水化合物、脂肪等都不存在，是最没有负担的水。
清晨喝一杯白开水，在人体代谢过程中，既补充了细胞的水分，也降低了血液黏稠度，有利于尿液的排出。
此外，白开水没有任何热量，不用消化就能被人体吸收，使血液迅速得到稀释，促进血液循环，让人更快地清醒过来。
晨起喝水，喝与室温相同的开水最佳。
天冷时可喝温开水，以尽量减少对胃肠的刺激。
有研究表明，当水温在25°左右时，水分子与人体的细胞亲和性最佳，细胞的吸水能力最强。
所以早晨喝一杯温白开水是最佳选择。
对于年轻人、体质好的人来说，喝凉白开也是容易接受的，但对于年老、体弱、怕凉、胃寒的人来说，清晨一杯温开水，是上佳的选择。
总之，应根据个人的身体状况选择适合自己的水温。
150-200毫升为宜对大多数人来说，早晨喝150-250毫升是一个比较合适的饮水量。
这里需要提醒的是，高血压患者和肾功能异常的患者应特别注意饮水量。
高血压病人本身血容量就高，而早晨又是一天中血压的一个高峰时段，此时如果过量饮水，反而会增加血容量，使血压变得更高。
而肾病患者过量饮水会增加肾小球的压力。
食品安全基本知识
食品安全基本知识厨房不仅可以解决我们的一日三餐,更重要的是关系到我们一家人的健康、幸福与和谐。
下面我给大家共享食品平安基本学问，盼望能够关心大家!食品平安基本学问1、吃扁豆肯定要煮透吗？扁豆含有养分丰富，味道鲜嫩可口，价格廉价，易保存、易清洗，深得人们的宠爱。
但烹调不当就会引起中毒。
扁豆引起中毒的缘由是扁豆中的红细胞凝集素、皂素等自然毒素。
由于这些毒素比较耐热，只有将其加热到100℃并持续一段时间后，才能破坏。
采纳沸水焯扁豆、急火炒扁豆等方法，由于加工时间短，温度不够，往往不能完全破坏其中的自然毒素。
这些毒素食用后可剧烈刺激胃肠道，致人中毒。
进食扁豆后数分钟到2～4小时，中毒者会消失恶心、呕吐、腹痛、水样便，少数人可有头痛、头晕、四肢麻木、胸闷、心慌等。
若消失上述表现应马上催吐，可刺激舌根、咽部或口服催吐药。
症状重者应马上到医院就诊，对症治疗，防治并发症。
一般只要治疗准时，大多数病人可在1～3天恢复健康。
其实，预防的方法很简洁，把扁豆煮熟焖透就可以破坏其毒素。
用水焯时，需使扁豆失去原有的绿色、生硬感和豆腥味。
炒扁豆时，每一锅的量不应超过容量的一半。
用油煸炒后，加适量的水，盖上锅盖，保持100℃小火焖上10多分钟，并翻动使其匀称受热。
此外，购买时要选择嫩豆角，最好不买、不吃老扁豆。
加工前，先择掉扁豆两头的尖及荚丝，并在水中浸泡约15分钟，这样吃起来更放心。
2、怎样煮豆浆？豆浆肯定要充分煮熟再喝。
由于生豆浆中含有一种叫皂甙的物质，皂甙假如未熟透进入胃肠道，会刺激人体的胃肠黏膜，使人消失一些中毒反应，消失恶心、腹痛、呕吐、腹泻、厌食、乏力等。
那么豆浆应当怎样煮才算熟？当生豆浆加热到80℃～90℃的时候，会消失大量的白色泡沫，许多人误以为此时豆浆已经煮熟，但实际上这是一种“假沸”现象，此时的温度不能破坏豆浆中的皂甙物质。
正确的煮豆浆方法应当是，在消失“假沸”现象后连续以小火维持煮沸5分钟左右，使泡沫完全消逝。
水是最好的药
它茶 、咖啡 、酒 或用工 业化方 法 久而久 之 ，水 的新陈代谢 功能就 生产 的饮 料 ，而不是 纯净 的天然 会紊 乱。身体 的某些 区域缺 水 ，
“ 如果 我们 了解 出的信 号就不仅 是 口渴 ，而
们会惊 讶地发 现许许 多多疾病 的 备 的水 。这 就是我们 越 喝茶和咖 哮 喘和过 敏 ；甚 至还让 你患上 胰 病 因仅仅是 ：身体 缺水 。 啡 ……就 越想小 便 的原 因 。一方 岛素非依赖型糖尿病……”
核心提示 ：世界卫生组织提 出： 水中 含有 ２ ２ ０ ０ 余种有机化学污染物，仅 自 来水污染就有 ７ ８ ５ 种，致 癌物２ ０ 种， 可能致癌 物 ２ ３ 种， 致突变物 ５ ６ ８ 种。我们 日常饮用 的 自来水里的三氧 甲烷就是 一种高致癌物质。
喝生水 ，要 得病 。喝开水成 了 中国人根深 蒂固的生 际 向体 内灌注致 癌物。 ４ ． 矿物质 ：经过加热 的水 ，矿物质沉积成 垢 ，
易导致人体 的各种结石病。
５ 。 无氧：溶鳃 于水中的氧随便加温煮沸而蒸发 ，
国外称开水为” “ 死水” “ 毒水”。 煮沸 的水含有致癌 物质 ，而且根本 没有氧。这 也 是凉开水养鱼不 活 、养花花便死 的道理所在 。也 许 大家会 想 ，我们 的祖先 甚至我们 的上 辈们不都是 喝开水过 的吗？朋友 ，您想过没有 ，几 十年或更早
时 ，有今 天 这样 的污染 吗？我 们 身体 的水 份 每 １ ８ 天更新一 次。现在换水 ，以后就不必换血 １
４ ６ 农 家之 友 ２ ０ １ ４ ． ０ ３
就治愈 了 ３ ０ ０ ０多 名 患 者 。为 此 往往会 犯最基 本 的、灾 难性 的错 没有真 正满足身 体对水 的急切需 他撰 写了 《 水是最好的药 》一 书， 误 ：当身体急 需水 时 ，我们却 给 求。久 而久之 ，我们就会 麻 木 ； 总结 了 自己几 十年 的研 究成果 ，
银耳红枣枸杞汤(为什么银耳炖久了致癌)
原创不容易，【关注】店铺，不迷路！独家银耳雪梨红枣枸杞汤银耳清水浸泡，切掉根部偏黄的部分，用手撕成小花雪梨去皮切块准备一把枸杞，清水浸泡冰糖冷水冰糖几乎融化后加入红枣、银耳、雪梨。
选择开水扣开水扣煮沸，然后选择熬汤扣煮沸3分钟熬汤扣煮沸3分钟，然后加入枸杞。
然后选择文火煮20分钟左右。
银耳入口化，雪梨软，红枣甜；这种汤营养丰富，营养丰富，美容养颜，非常适合爱美的女性。
煮银耳汤的时候，不要直接煮，掌握三个要点，又粘又好吃。
春天天气干燥，最好多喝汤多喝水，比吃肉更有营养。
最喜欢喝的是银耳汤，加上一些红枣和枸杞，味道鲜美，营养丰富，尤其是女性经常喝的时候，对身体非常好，可以美容。
银耳汤的方法很简单，但是要想让银耳汤变得粘稠可口，还需要掌握一定的技巧。
很多人说自己熬出来的银耳汤太水了，银耳的胶体根本没熬出来。
一点都不粘，味道也不好，是因为对技能掌握不够造成的。
其实只要掌握了技巧，银耳是可以很容易煮熟的，方法也很简单。
今天就和大家分享一下银耳汤的做法。
按照这个方法做，确定粘性胶多一些。
我们来看看。
煮银耳汤的时候，不要直接煮。
掌握三个要点。
又粘又好吃又粘。
[银耳汤]配料：银耳、红枣、枸杞、冰糖。
练习步骤：第一步：准备好所有食材，将银耳用清水浸泡一小时左右，浸泡后用清水清洗银耳，然后去掉根部黄色部分，撕成小花备用；红枣、枸杞用清水浸泡干净备用。
第二步：将银耳放入锅中，倒入适量冷水，大火煮沸，小火煨半小时，加入红枣和冰糖，小火继续炖半小时，煮沸至汤汁粘稠，撒上适量枸杞，煮沸3分钟。
提示：1。
首先，银耳汤增稠的关键是银耳的浸泡。
银耳一定要泡好，泡好之后一定要撕成小花。
只有撕成小牙龈才能更多。
2.热度很重要。
中火煮沸后，必须用小火慢慢煮。
只要用小火煮，口香糖就更容易煮。
3.不要一开始就把冰糖放进去，放进去半个小时再出锅就行了，保证能化开，有味道。
提前释放会影响银耳胶。
这样做出来的银耳汤，很粘，很好吃。
超级简单，营养丰富，对皮肤也有好处。
煮开水要煮开几分钟才是最好的
煮开水要煮开几分钟才是最好的？烧水应烧开3分钟现代医学研究表明，处于静止状态的水，3天以后就会变成不宜饮用的衰老水。
因此，用瓶罐所装的水不适合做家庭日常饮用水。
幸好目前一般家庭大都饮用自家烧的开水，这的确是一种良好的卫生习惯。
讲到烧开水，不少人已经知道开水久沸，其中的致癌物亚硝酸盐会相对增加。
因此，人们烧开水时，大都一烧开就立即熄火，以为这样做会减少亚硝酸盐的生成。
殊不知，这无异于“前门拒狼，后门进虎”。
这个比“狼”更凶的“虎”就是氯化物。
科学家研究证实，自来水含有13种对人具有潜在致癌、致畸和致突变的氯化物（为卤代烃和氯仿等）。
水中这类有毒物质的含量同水温密切相关：90℃时，卤代烃含量由原来常温下每升53微克上升到191微克，氯仿则由43.8微克升到177微克；到100℃时，两者含量分别下降到110微克和99微克；继续沸腾3分钟，则降为9.2微克和8.3微克，这时的开水才称得上是符合卫生标准的饮用水。
科学实验还证明，煮沸1～3分钟，水中亚硝酸盐含量增加十分缓慢；煮沸超过5分钟，其含量才会急剧增加；如果继续煮沸至10分钟，这种有害物质就成倍增加。
综上所述，把自来水烧开3～5分钟，亚硝酸盐和氯化物等有害物的含量最低，最适合人们饮用。
来源：健康报1)不要喝煮而未开的水:自来水经氯化处理后，当水温达到90C时，卤代烃、氯仿含量上升超过饮用水标准的2倍。
但是，卤代烃与氯仿都属挥发性物质，当水温至100C沸腾后，即气化而挥发，可达到饮用水标准，以沸后3分钟为宜。
长期饮用未开水，使人体患膀胱癌或直肠癌的可能性增加38%。
2)不要喝经过久煮的水:煮开时间超过5分钟以上为久煮水。
其水质中不挥发物质如钙镁等重金属与亚硝酸盐浓度升高，例如蒸饭的“甑脚水”或“蒸锅水”。
重金属干扰人体肠胃功能，易患腹胀与腹泻等症；亚硝酸盐使血液中血红蛋白失去携氧功能，导致肌体缺氧症。
3)久存的水也不要喝:长期冷却的冷开水与和长期存放在热水瓶中的温开水，都会有较多的亚硝酸盐含量。
自来水日常所见的有害物质-知识大全
政府为什么不整体规划，让用户可以喝到纯净水？
因为每一个家庭喝水只占3%，其余使用的水却占97%，政府如果有意改善水质，必须投入巨大的资金改善整体设备，水费必定大量提高，况且从自来水输出的水，经过水管、水塔还是会遭受二度污染， 最终还是需要终端处理。
由于目前水质污染严重，如果每人都饮用普通的水，将会增加肝机能的负担，甚至会导致身体其他疾病并发，如果能饮用干净的水，除了增强肝机能之外，更能帮助排毒、排泄废物，增强身体免疫力，减少疾病的产生，所以经常喝纯净水的人，一旦喝到普通的水，身体有更强抵抗疾病的能力。
人体缺硒，可以引起心脏病、高血压、克山病等，硒还有减少胃癌、肠癌、肝癌的发病作用。
镁是人体另外一种必需元素。镁离子是人体细胞中主要的阳离子之一，镁也是很多酶系统反应中的重要元素。缺镁可能造成心肌和骨骼肌的局部坏死与炎症。在饮用水中缺乏镁的地区，癌症的发病率往往比较高。
所以，经常饮用纯净水，人体所需要的钾、钙、镁等无机元素没有了，人体所需要的锌、硒、氟等多种微量元素也没有了。时间一长，必然会造成人体的营养失衡。尤其是婴幼儿和青少年，正处在智力发育阶段，加上他们好动，损耗的无机盐和矿物质又多，经常喝纯净水，会给他们的健康成长带来不利的影响。
可以肯定的是，你家的水的确是偏碱性较高的，听你所述，而且是算来水厂出来的，这样的值的话，＋1.5左右。单凭感觉很难判断水的酸碱度，你可以到化工商店去买些PH试纸，很便宜的。使用时，撕下一条，滴上一滴溶液，从它的颜色变化就可以知道溶液的酸碱性，十分方便。pH试纸按测量精度上可分0.2级、0.1级、0.01级或更高精度。 在饮用方面，还是饮用弱碱性的水较好，洗漱也是一样。一般自来水中含有的氯离子和硫酸根离子较少，以碳酸氢根为主，这样的水呈弱碱性，而不是呈酸性。经加热以后钙镁离子就会沉淀下来，变成软水。 当然有些自来水也会呈弱酸性，但这种情况下其中的钙镁离子含量一定会很低，就不是硬水了。 在硬水和软水的定义中，区分的只是水中所含的矿物质的含量。当含量达到一定值以后就为硬水。小于某一值就是软水。对人体来说。硬水的矿物质含量太高，不适合人们直接饮用。现在的市面上的纯净水一般都比较适合人们直接饮用。但应该注意其生产指标。相关指标可以参照国家相关标准。人体中很多矿物质都是从饮用水中获得的，因此，饮用水不能太硬，也不能太软。太硬或太软也不一定对人体有害，要看个人身体素质。不过对于一般人来说，还是软点好。矿物质少点可以通过食物获得，多了就不好收拾了。这些影响都是长时间积累下来的，因此应该注意养成良好习惯。
当心致命的8种食物坚决不能隔夜吃
当心致命的8种食物坚决不能隔夜吃一些加工酱肉、卤菜过量使用或者误用过量亚硝酸盐可以引发的食物中毒与死亡。
除本身的毒性外，亚硝酸盐与蛋白质分解产物在酸性条件下发生反应，易产生亚硝胺类致癌物，具有间接的致癌效果，特别是对胃癌来说，是现代人一个不容忽视的重要致癌因素。
1、隔夜鸡蛋，可以吃吗?北方人：可以，君不见茶叶蛋通街卖!南方人：不可以，特别是男人，因为会得小肠气/阴囊肿大。
科学家：分情况而定！因为鸡蛋如果没有完全熟透，未熟的蛋黄隔夜之后食用，在保存不当的情形下，东西容易滋生细菌，因此会有害健康，例如：造成肠胃不适、胀气等情形。
但是如果蛋已经熟透，而且以低温(一般冷藏的温度)密封保存得当，一般可以保存48个小时都没问题。
从科学家的提示中我们可以知道：鸡蛋隔夜能不能吃，不单单要看是否加热了，而是要在第一次煮鸡蛋的时候把鸡蛋给煮熟了，只有在第一次煮鸡蛋煮熟之后，隔夜再煮熟吃是没有问题的，茶叶蛋也就是这个道理，可能大家不知道，茶叶蛋是煮俩遍的，第一遍煮熟，第二遍将蛋皮敲碎，加茶叶等辅料，再煮，所以茶叶蛋肯定是熟的，现在有些人爱吃半生半熟的鸡蛋，(蛋黄是半液体状)那种鸡蛋就不能隔夜吃了，即使第二次煮熟了，也不要吃了。
2、隔夜开水都不能喝?把自来水烧开3～5分钟，亚硝酸盐和氯化物等有害物的含量最低，最适合人们饮用。
少喝隔夜开水：亚硝酸盐在人体内可形成致癌的亚硝胺。
有专家发现，开水中的亚硝酸盐含量较生水为高。
而且反复多次煮沸时间过长或超过24小时的开水，亚硝酸盐的含量均明显升高。
开水放置24小时后，亚硝酸盐含量是刚烧开时的1.3倍。
我国居民有爱喝开水的习惯，最好是现烧现喝或只喝当天的开水，也不要喝煮沸时间过长的开水。
3、隔夜茶不能喝隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料，所以，人们通常认为隔夜茶不能喝。
茶水一般在人体内能滞留3小时左右，而浓茶滞留时间更长，这样茶碱在人体内积聚过多，致使神经功能失调。
鸡蛋煮老了有“黑膜”,吃了会致癌吗？
龙源期刊网 鸡蛋煮老了有“黑膜”，吃了会致癌吗?作者：章琛程晓来源：《养生阅刊》2019年第12期鸡蛋是一种富含营养的食物，但近来鸡蛋却被扣上了“致癌”的帽子，“蛋黄上的黑膜能致癌，几十年煮鸡蛋的方法都错了！”这样的推文在朋友圈疯传，很多网友说看了后煮鸡蛋都得掐着秒表。
那么，对于正常人来说，鸡蛋煮熟后蛋黄上的那层“黑膜”吃了真的致癌吗？惊险万分饭店燃放灭蟑药两桌食客被熏吐2019年9月3日晚上10点，南京雨花台区长虹路上一家饭店内，多名食客突然吸入一种烟雾，导致身体不适，部分食客呕吐。
紫金山记者赶到现场时，110民警和120急救人员均已赶到，呕吐的食客被送往医院救治。
此时饭店内依然烟雾缭绕，进入后能闻到一股明显异味，让人感觉不适。
據在场食客表示，饭店员工急于下班，在食客们还未全部离开的时候，就燃放灭蟑螂的药物。
包间内的两桌食客被烟熏产生不适，好几个人当场呕吐。
店前空地的小板凳上，摆放着一包已经使用过的灭蟑螂药物。
目前，呕吐的食客已经全部送到医院检查。
店方负责人已经退了2000多元餐费，并表示此事会负责到底。
截至发稿前，警方仍在现场进行调查。
蛋黄上的“黑膜”其实是硫化铁“那层黑绿色膜其实是硫化铁。
”南京市第一医院主治营养师戴春说，鸡蛋中含有丰富的蛋白质，一个普通大小的鸡蛋中大约有7g左右的蛋白质，在鸡蛋长时间加热的过程中，蛋白质中的氨基酸容易被分解，进而产生硫化物，而蛋黄中含有非常活跃的铁元素，当硫化物与蛋黄中的铁元素反应后，变成硫化亚铁。
这种物质产生后，原本应该是金黄色的蛋黄就变成了青灰色甚至是黑绿色的蛋黄，颜色程度取决于煮鸡蛋的时间。
无毒不致癌，但小宝宝别吃很多人一听硫化物，就会联想到硫酸等化学用品。
戴春表示，其实很多含硫化合物都是人体维持正常功能所必需的。
用自来水煮食物会致癌吗等6则
用自来水煮食物会致癌吗等6则作者：暂无来源：《科学之友》 2018年第5期用自来水煮食物会致癌吗山西侯马的秦女士问：用锅蒸煮东西时，一定要用开水，或是过滤过的水。
因为如果直接用自来水，自来水有氯，再经过加热后，由于锅盖是盖着的，氯被全部包覆在食物上，而氯有致癌的危险。
所以一定要用煮沸过的开水或已过滤掉氯的水来蒸东西。
这种说法到底是不是真的？@专家解答：自来水中的氯添加量相当低。
国际癌症研究中心（IARC）在“致癌分类”中，把氯分为“第三类”，跟咖啡因同级，意为“目前尚无足够资料来确定该物质是否为人类致癌物”。
如果吞下少量含氯漂白剂，会刺激食道、口腔、喉咙以及导致呕吐。
不过自来水中的余氯远远达不到那个剂量。
另外，文中所说氯会被锅盖遮挡，包裹在馒头等食物上，这也不可能发生。
首先是水中氯含量非常低，一锅水远远不到低毒的剂量。
况且，在蒸煮东西时，水中极微量的氯也会主要分解成氯离子、氯酸根和氧气。
前两者不会蒸发，后者不会影响健康，更不可能形成包裹物。
这一分解过程有没有锅盖的遮挡都会发生，所谓水开之前务必要把锅盖打开的好心提醒只是多此一举，而且打开锅盖会造成热量的散失浪费，还会影响食物的口味。
用洋葱可以杀死感冒病毒吗安徽合肥的郑先生问：洋葱具有吸收病菌的作用，在家里放一个两头都切掉的洋葱就能预防流感。
果真如此吗？@专家解答：此前，曾有实验人员做过关于洋葱灭菌的相关实验。
实验人员采用国家标准中公共场所微生物检验的方法，在一间30平方米的房间里选取5个监测点，然后在房间里放置洋葱，再对5个监测点的菌落数监控其数量变化。
实验人员准备了3个洋葱，按照网上的说法，切掉两头，放置于房间不同的位置。
结果显示，洋葱搁置后的24小时内，5个监测点的平均菌落数并没有降低，反而略有提升，48小时时，房间内的菌落数才和没放置洋葱时的菌落数相等。
由此可见，洋葱并没有减少房间内的细菌数量。
很多人认为洋葱可以杀菌，是因为洋葱中含有有机硫化物，如果每天吃一些，对呼吸道、肠道里面的细菌的确会有一定的抑制作用。
专家解疑：反复烧开的水能不能喝
专家解疑：反复烧开的水能不能喝*导读：我们人类每天都要喝水，水是我们维持生命不可或缺的一种资源。
不过也不是什么水都能喝的。
到底如何喝水最健康呢？反复烧开的水能喝吗？接下来小编给大家揭开疑惑，并且告诉大家一些科学喝水的常识以及一些喝水注意事项，快看看。
专家解疑：反复烧开的水能不能喝水被称为生命之源，它对健康的影响也就特别让人们关注。
一方面，虽然卫生部规定水产品不得宣传有保健作用，但市场上仍然有各种各样的保健水在推销，而且销路不错。
另一方面，又有各种关于饮水不当有害健康的传闻。
其中流传最广的一个是说，已经烧开过的水如果喝不完，就要倒掉，不能再烧开了喝，如果反复烧开水，喝了会致癌，甚至会致死。
就连中学化学教材都告诉学生不要喝反复烧开的水，几乎成了生活常识了。
为什么反复烧开的水不能喝呢？理由众说纷纭，归纳起来，大概有三种。
一种是说水多次烧开后，水中溶解的氧气都跑光了，喝缺氧的水对健康不利。
我们人类不是鱼，不靠从水中吸收氧气，而是通过呼吸吸收氧气。
一个成年人在平静状态下每分钟大约呼吸16～20次，吸入氧气量大约是250毫升，等于360毫克氧。
常温常压下一升水的溶氧量大约是6～10毫克，也就是说，你呼吸一次吸入的氧气量已经超过了一升水中的氧气量了，水中那点氧气对人体来说微不足道，毫无价值。
另一种说法是，因煮沸过久，水垢会溶解到水中，水中钙、镁等重金属成分浓度会增加，让水变硬，对健康不利。
硬水中浓度较高的钙、镁离子，煮沸以后，生成碳酸钙、碳酸镁、氢氧化镁等不溶性物质沉淀下来，形成水垢。
所以反复烧开水的结果，不仅不会溶解水垢，反而会增加水垢，不仅不会让水变得更硬，反而会让水变得更软。
而且，钙、镁并不属于对人体健康有害的重金属，实际上它们是人体必需的矿物质，如果能从水中吸收钙、镁，反而对人体有益。
如果喝的是纯净水、蒸馏水、去离子水，基本上不含杂质，再怎么烧，水还是水，不会变成别的物质。
但是饮用水中可能含有微量的有害物质。
健康生活小常识100条
健康生活小常识100条1、金银花有疏散风热功效，金银花水煎取汁凉后与蜂蜜冲调可解暑。
2、吃过于肥腻的食物后喝茶，能刺激自律神经，促进脂肪代谢。
3、蚕豆富含蛋白质不含胆固醇，营养价值高，多食可预防心脑血管疾病。
4、做完家务，双手易变得干燥粗糙，用醋泡手10分钟可护肤。
5、多吃菌类食物。
可调整体内菌群，提升机体抵抗力。
6、夏日足部容易出汗，每天用淡盐水泡脚可有效应对“汗脚”。
7、多吃薏米小豆粥等燥湿健脾的事物，以防暑湿。
8、夏日游泳后晒晒太阳，可防肌肤劳损等疾病发生。
9、夏季枕头易受潮滋生霉菌，时常曝晒枕心有利于健康。
10、早餐多食西红柿、柠檬等酸性的蔬菜和水果，益于养肝。
11、葡萄含有睡眠辅助激素，常食有助睡眠。
12、吃酸性物质马上刷牙会损坏牙齿健康。
13、将白醋喷洒在菜板上，放半小时后再洗，不但能杀菌，还能除味。
14、龙眼营养丰富，有健脑益智等功效，但多食易滞气。
15、新购的瓷制餐具放入醋水内煮2—3小时，可去除微量铅。
16、皮鞋皮包放久了发霉时，可用软布蘸酒精加水（1：1）溶液擦拭即可。
17、蜡烛冷冻24小时再插到生日蛋糕上点燃时不会流下烛油。
18、过多食用生葱蒜会刺激口腔肠胃,不利健康,最好加一点醋再食用。
19、遇雷雨时汽车内是躲避雷击的理想地方。
20、每天早晨用豆腐摩擦面部几分钟，坚持一个月面部会变得白嫰滋润。
21、用水质蜡水直接喷在原木家具表面再用干布抹干，家具会光洁明亮。
22、加酶洗衣剂放在温水中需要较长的分解时间才能使洗衣效果更佳。
23、豆浆不含胆固醇，能防止动脉硬化延缓衰老。
24、原木家具表面有刮痕，可先涂上鱼肝油，晾干后用湿布擦拭即可。
25、头痛时把苹果磨成泥状涂在纱布上帖在头痛处症状可减轻。
26、怎样防止脱发？勤洗头，勿用碱性肥皂。
勤梳头，要用梳子。
忌用化学染发。
少吃过辣精神愉快。
27、怎样防止面部起皱纹？洗脸水宜30—40度。
经常按摩面部，晚上睡前适当涂些营养霜。
牙吃饭，枕头勿太高。
易致癌的不良饮食习惯值得警惕,专家建议好的饮食习惯
易致癌的不良饮食习惯值得警惕，专家建议好的饮食习惯健康的饮食习惯世界卫生组织对影响健康的因素总结为：健康=60%生活方式+15%遗传因素+10%社会因素+8%医疗因素+7%气候因素。
可见，健康的生活方式至关重要。
有研究针对我国近50万人调查发现，99%中国人的生活方式不健康，均是“慢慢养病”。
在临床的询问中，很多癌症患者都有这样的问题，或者是不吃早饭，或者是中午吃得很晚，或者是深更半夜吃零食。
中医认为，按时吃饭有利于脾胃功能的正常运行，保证人体气血的补充和协调，避免五脏功能的失调，预防癌症的发生。
也就是说，饮食习惯与癌症的发生有着密切的关系，那么，什么样的饮食习惯容易导致癌症呢？喜欢吃滚烫的食物临床中，很多消化系统癌症患者，特别是食管癌、胃癌患者，一个共同的特点就是喜欢吃非常热的食物，每顿饭都恨不得吃那些刚出锅的东西。
一位被确诊为食管癌的患者，平日不但喜欢吃烫嘴的饭菜，还非常喜欢喝热茶，就是这种不良的饮食习惯，造成他中年发病。
近年来，国内外的报道也不断证明着，饮热茶会破坏食管的黏膜屏障。
据我国食管癌高发地区的流行病学调查，食管癌患者中有很大比例的人喜好热饮、硬食、快食或饮酒。
动物实验也证明：饮酒、吃滚烫的食物、吃饭狼吞虎咽等都对食道黏膜有一定的灼伤和腐蚀作用，当黏膜细胞出现增生性病变后，就有可能进一步发生癌变。
吃东西狼吞虎咽吃东西狼吞虎咽已经成为现代人的一个通病，工作、生活的压力让人们处于一个高度紧张的状态，吃饭好像只是为了简单的身体需要，所以，吃饭速度非常快。
吃饭快，食物的咀嚼不细，易损伤消化道黏膜，产生慢性炎症；吃饭快，食物团块的体积大，易对食道和贲门等消化道产生较强的机械刺激，久之会引起消化道损伤甚至癌变。
曾经有一位姓张的患者，从参加工作起，因为工作太忙，练就了快速吃饭的本领，不幸的是，参加工作10年后他得了胃癌。
吃得过饱饮食自倍，肠胃乃伤。
说明一次吃很多东西，首先损伤的是我们自己的肠胃。
喝白开水的注意事项
喝白开水的注意事项关于喝白开水的注意事项喝白开水要注意什么？白开水每个人每天都必须喝的，但是有的人却忽视了喝白开水的重要性。
其实白开水的营养价值很高，经常喝白开水还可以帮助你治疗一些疾病。
那么，喝白开水要注意什么？下面店铺来告诉你。
不少人家里都有个盛水的凉瓶，里面的凉白开水可以随时喝。
但是，这种方便可能带来健康隐患。
如果当天没有喝完，一定要倒掉。
这是因为，久置的开水中含氮的有机物会不断被分解成亚硝酸盐，同时，难免有微生物的介入会加速含氮有机物的分解。
亚硝酸盐对身体的危害众所周知，它具有很强的与体内血红蛋白结合的能力，会妨碍血液正常的运氧功能。
所以，开水最好当天喝完。
此外，现在很多家庭习惯饮用桶装水，看似密封良好的桶装水也应在三四天内喝完。
因为，桶装水打开时间久了，细菌会顺着进水口溜进去，而且饮水机在出水时会形成负压，还不可避免地吸入部分空气，而空气中的细菌及微生物也会“乘虚而入”。
如果不在短期内喝完，细菌就会超标，纯净水便不再纯净。
喝白开水需注意凉白开是指水经过沸腾之后，让其自然冷却到20℃—25℃所得到的水。
经研究发现，开水自然冷却后，水中的氯气含量要比一般水降低50%。
有关专家说，水温需视具体情况而定，冬季喝温水暖胃，夏季则可稍凉以解暑。
凉白开保存时间不宜过长，最好不要超过24小时，如果放置时间过长，水不仅会被空气中的细菌污染，还因为气体再度溶入水中，失去“活性”。
凉白开的水源必须是干净的水源，经过反复煮沸的残留开水、蒸过饭菜等食物剩下的开水、煮了很久的开水，不宜饮用。
凉白开对人体健康非常有益，不仅具有润喉、醒脑、防治口臭和便秘的作用，还对咽炎有一定疗效。
早起一杯凉白开，清胃排毒、益寿延年。
凉白开虽好，饮用也需适量，一般情况下，每天饮水1.5—2升为宜。
喝水少了不行，但过量饮水也会引起中毒。
运动量大、出汗较多的人，体内电解质丢失，如果立即饮用大量水会导致肌肉抽搐等，因此运动后可饮用一点加盐的白开水。
白开水：最符合人体需要的饮用水
白开水：最符合人体需要的饮用水策 划：本刊编辑部执 行：杨春霞中国青少年研究中心在全国6大城市2500名中小学生中进行的调查发现，渴了喝白开水的孩子越来越少，喝饮料的孩子越来越多。
营养专家认为，经常喝饮料对儿童健康不利，白开水才是孩子的最佳饮品，应该让孩子养成喝白开水的习惯。
让孩子养成喝白开水的习惯，关键在于我们成人，在于孩子的父辈祖辈们要对喝白开水有正确的认识。
但是，现实生活中很多人对喝水、喝白开水缺乏科学认识，甚至在网络段子中多喝水也被戏称为“最烂最无用的安慰”……实际上，白开水的确是权威推荐的最佳饮用水！而且，喝白开水的方式、量、时间，甚至装白开水的容器都有讲究。
喝白开水，也的确是防治某些疾病的有效方式……本期特别策划，就来说说——人体和地球一样，三分之二都是水分。
所以除了该知道怎么吃营养的食物，我们更该知道怎么饮水。
白开水是最常见的饮用水，实际上，它也是我国权威推荐的饮用水。
中国营养学会组织编撰的《中国居民膳食指南2007》明确指出：“白开水是最符合人体需要的饮用水”，“白开水是满足人体健康、最经济实用的首选饮用水”。
白开水制取简单、经济实惠、洁净无菌。
自来水安全值得信赖白开水就是自来水煮沸之后的水，其质量取决于当地自来水，自来水的水质则取决于水源地水质。
水源地水质（不论地下水还是地表水）中的有害物质大致可以分成3类，第一类是细菌、真菌、寄生虫等病原生物，这些病原生物通过自来水消毒（目前普遍用次氯酸）、煮沸等手段很容易消灭，不会对人体健康构成威胁。
第二类是物理性颗粒，如灰尘、沙质、植物碎屑、藻类、杂物，这些污染物很容易通过净水厂的过滤、沉淀等水处理工艺而去除，即使有很微小的颗粒没有被彻底清除，它们对人体健康的危害也很小。
第三类是化学物质，如残留农药、重金属（铅、汞、砷等）、硝酸盐、各种化工污染物等，这些化学性污染物分子较小、溶解性很强、反应性较低，通过现有的自来水消毒、净水处理工艺以及白开水煮沸等很难去除，且它们对健康的慢性伤害较大，是需要重点关注的有害物质。
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人体百分之七十都是由水构成的，我们每天都需要摄取一定的水分来维持我们的生理机能的正常运转。
不过，专家告诉我们，很多人并不知道，煮开水也是有很多注意事项的，错误的煮水方式可能会致癌。
那么，煮开水都有哪些注意事项呢?下面咱们一起来看看吧!
水是生命之源，人可一日无食，但不可一日无水。
喝白开水既健康又环保，现在很多人都喜欢喝自己煮的开水。
不过呢，专家告诉我们，烧开水也是有方法的，做错的话，不仅仅会给健康带来危害，甚至可能致癌哦!
自来水煮沸开盖再煮3到5分钟
烧水壶的笛子一响起，家庭主妇奔至炉台前，如果立即把火关掉，就会使那些有害物质保留在烧开的水中。
中国环保署根据环境检验所提出专业的研究数据显示，因自来水原水中含有腐植酸等三卤甲烷的前驱物，在煮开水的过程中会反应生成三卤甲烷，并在水刚煮沸时达到最高点。
这个时候我们要开打烧水的盖子，让水继续再煮个三五分钟，让三卤甲烷的浓度下降到十分之一，这样煮出来的水才是安全的饮用水!
烧开水时保持室内通风
另一方面，自来水中含有氯，水没有达到沸点，氯并不会挥发到空气中，对人体没有危害。
烧水时，随着温度升高，三卤甲烷会蒸发到空气中，有肾脏科主治医师认为，三卤甲烷的分子较大，喝进肚子后，被肠道吸收的机会很低;但当水煮滚之后，三卤甲烷会变成气体，随着水蒸气逸散在空气中，容易被肺部吸收。
针对喝进三卤甲烷、还是吸入三卤甲烷的风险问题，在家中通风良好的地方烧开水、煮汤、煮粥，是最佳选择。
且一定要打开抽油烟机以保持厨房通风，水烧开后3-5分钟就要立即关火。
尤其，在大雨过后，自来水中的氯会更多一些，所以烧水时更应注意通风问题。
除此之外，医生还表示，其实除了过度沸腾的开水有三卤甲烷风险，淋浴也是。
如果在密闭的淋浴间里面洗澡时间过长的话，就会在不知不觉中吸入了过多的三卤甲烷。