幼儿园食谱及其评价

北师大幼儿园本部—的食谱

陈英格 2904总体评价：

(一)膳食搭配方面：

优点：

1.米面搭配。每天的主食都有米饭和面条或面包等多样的面食，既耐嚼又引起

食欲；

2.荤素搭配。每天都有动物性食品和蔬菜，吃起来不觉得腻，也使体内的酸碱

平衡；

3.谷类与豆类搭配。谷类与豆类混合使用，起到了“蛋白质的互补作用”；

4.蔬菜五色搭配。每天都有各色的蔬菜，如周一有西红柿和黄瓜，不仅颜色鲜

艳能激起食欲，而且含有更加丰富的胡萝卜素、铁、钙等；

5.干稀搭配。除周三提供的是粥类外，每日的正餐都有汤，与米饭形成了干稀

搭配。吃着舒服，水分也充足；

缺点：没有注意粗细粮搭配，大多都是细粮。粗粮中含有丰富的维生素B1，也比细粮更耐嚼。缺少粗粮也不利于消化。

(二)进餐次数和进餐量方面：三顿饭和两次点心的进餐次数是比较合理的，

但是午餐和午点之间幼儿没有进行活动，午餐时的进食还没有消化就进行午

点，会导致幼儿晚餐吃不下的情况，到了晚上又会饿。