不同水稻品种(系)稻米品质性状分析
辽宁省水稻品种品质性状优质化表现及影响因素分析
特 征根 累计 贡 献 率 达 ６ ９ ． ６ ３ ％ 。建 立 与理 化指 标 分 值 回归 方 程 ：ｙ ＝ ８ ４ ． ５ ４ ＋ ２ ． ６ ０Ｉ ｉ － Ｏ ． １ ５Ｉ ２ ＋ ０ ． ６ ７Ｉ １ ． ７ ４Ｉ ４ 。表 明 ， 提 高 加 工 品 质、 改 善 蒸 煮性 状 、 提 高透 明程 度 是 辽 宁省 今 后 水 稻 品 质 改 良的 主要 目标 。
ｄ ｉ ｆ ｅ ｒ ｅ ｎ ｃ ｅ ． Ｔ ｈ ｅ ｃ ｏ ｅ ｉｃ ｆ ｉ ｅ ｎ ｔ ｏ ｆ ｖ ａ ｒ ｉ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ ｏ ｆ ｃ ｈ ｌｋ ａ ｉ ｎ ｅ ｓ ｓ ａ ｎ ｄ ｃ ｈ ｌｋ ａ ｙ ｒ ｉ ｃ ｅ ｒ ａ ｔ ｅ ｗｅ ｒ ｅ ｂ ｉ ｇ ｇ ｅ ｓ ｔ ， ｔ ｈ ｅ ｃ ｏ ｅ ｉｃ ｆ ｉ ｅ ｎ ｔ ｏ ｆ ｖ ａ ｉａ ｒ ｔ ｉ ｏ ｎ ｏ ｆ ｂ ｒ ｏ ｗ ｎ ｉ ｒ ｃ ｅ ｒ ａ ｔ ｅ ａ ｎ ｄ ｍｉ ｌ ｌ ｅ ｄ ｒ ｉ ｃ ｅ ｒ ａ ｔ ｅ ｗｅ ｒ ｅ ｍｉ ｎ ｉ ｍｕ ｍ． Ａｍｏ ｎ ｇ ｔ ｈ ｅ １ １ ２ ｖ ａ ｒ ｉ ｅ ｔ ｉ ｅ ｓ ， ７ ９ ． ５ ％ ａ ｃ ｈ ｉ ｅ ｖ ｅ ｄ ｈ ｉ ｇ ｈ － ｑ ｕ ｌｉ ａ ｔ ｙ 。 ｗｈ ｉ ｃ ｈ ８ ． ９ ％ ａ ｃ ｈ ｉ ｅ ｖ ｅ ｄ ｅ ｘ ｃ ｅ ｌ ｌ ｅ ｎ ｔ
关键 词 ： 辽 宁省 ； 水 稻； 品 质性 状 ； 优质 化 ； 影 响 因 素
中 图分 类 号 ： ￥ ５ １ １
辽宁省新育成水稻品种(系)的品质性状与产量相关分析
ＣＥＲＥＡＬ＆ ＦＥＥＤ Ｉ ＮＤＵＳＴ ＲＹ
２０１ ３， Ｎｏ． ９
碾 米 工 业一
辽 宁省 新 育成 水 稻 品种 （ 系） 的 品质 性 状 与产 量 相 关 分 析
刘 军 ， 张 宇。 ， 李建 国 ， 姜 秀 英 ， 谢 文 孝 ， 刘 博
（ １ ． 辽 宁省 稻 作 研 究 所 ， 辽 宁 沈 阳 １ １ ０ １ ０ １ ； ２ ． 沈 阳市 苏 家 屯 区示 范农 场 ， 辽 宁 沈 阳 １ １ ０ １ ０ １ ）
１ 材 料 与 方 法
对稻米 品质 性 状 问 的 相 关 分析 表 明 （ 见表 ２ ） ， 垩 白粒 率 与 垩 白 度 呈 极 显 著 正 相 关 （ ｒ一 ０ ． ９ ７ ８ ７ 一） ， 整 精 米 率 与 垩 白粒 率 、 垩 白度 呈 极 显
著 负相 关 （ ｒ 一 一０ ． ４ ９ ５ １ 一 、 ｒ 一 一０ ． ５ ０ ２ ２ 一） ； 胶 稠
摘 要 ： 对２ ０ １ ０年 辽 宁省 中晚 熟组 区域 试验 的 ２ ７个 水稻 新 品 种 （ 系） 的 主要 品 质 性 状 进 行 分 析 ， 并 研 究 品 质 性 状 与 产 量 性 状 的 关 系 。结 果 表 明 ： 垩 白粒 率 与 垩 白 度 呈 极 显 著 正 相 关 （ Ｒ：０ ． ９ ７ ８ ７ 一） ； 胶 稠 度 与 垩 白粒 率 、 垩 白度 、
４次 重 复 ， ８行 区 ， 小 区面积 不少 于 １ ０ ｍ。 ， 同组 试 验
这 与蒋 开锋 的试 验结 果一致 ］ 。表 明粳 稻 的垩 白粒
率 和垩 白度 可 以同 步改 良 ， 适 当降 低 直链 淀 粉 含 量
所 有 品种 同期 移栽 ， 每穴插秧苗数 ３ ～４苗 ， 株 行 距 ３ ０ ｃ ｍ×１ ３ ． ３ ｃ ｍ， 四周设 保 护行 ， 保 护行 的 品种要 求 和各对 应 品种 相 同 ， 统 一 灌 溉 及其 它 田间 管理 。成 熟 期每 个小 区取 ５ 穴 样 品进 行室 内考 种 。稻谷 晒 干 后， 每处 理 取 ０ ． ５ ｋ ｇ送 到农 业部 稻米 及 制 品质 量 监
辽宁省水稻品种品质性状及优质品种系谱分析
辽宁省水稻品种品质性状及优质品种系谱分析姜志强1姜志超2蒋玉坤3本文以辽宁省2011年～2015年审定的66个水稻品种为分析材料，对辽宁水稻品质性状现状进行分析。
结果表明：这些品种的优质基因源于丰锦和越光，遗传基础相对较窄。
因此，在优质米育种中需导入新的优质米基因，扩大品种的品质遗传背景。
1材料与方法供试品种为辽宁省2011-2015年间审定的水稻品种共66个。
2结果与分析2.1辽宁省水稻品种品质性状变异从性状变异程度上看，12个品质性状的变异系数在1.21%～62.74%。
其中垩白度、垩白粒率、透明度的变异系数最大，分别为62.74%、58.91%、36.08%。
胶稠度、碱消值的变异系数中等，分别为10.50%和10.42%。
糙米率、精米率、整精米率、粒长、直链淀粉含量、籽粒长宽比、蛋白质含量的变异系数较小，在1.21%～9.88%。
66个水稻品种中达到优1、2、3级标准的比例分别为12.1%、56.1%、19.7%。
表明，近年来育成的水稻品种在加工品质性状上差异较小，但整体提高难度较大。
外观品质性状上差异较大，优质等级上差异明显。
蒸煮食用品质性状上差异中等，但优质率较高。
2.2辽宁省水稻品种品质性状相关及聚类分析糙米率与精米率、糙米率与整精米率、精米率与整精米率、粒长与籽粒长宽比、垩白粒率与垩白度、垩白粒率与透明度、垩白度与透明度、胶稠度与直链淀粉含量间均达到极显著正相关水平（0.655**、0.434**、0.498**、0.700**、0.919**、0.333**、0.380**、0.391**），整精米率与直链淀粉含量、透明度与碱消值、碱消值与胶稠度间均达到极显著负相关水平（-0.321**、-0.328**、-0.369**），粒长与蛋白质含量、垩白粒率与蛋白质含量间均达到显著负相关水平（-0.259*、-0.268*）。
表明，水稻品种品质性状间存在着不同程度的相关性，一个性状的改变势必对另一个性状产生影响。
辽宁省主要稻区水稻新品种品质性状的主成分及聚类分析
１８ （ 质测定方 法》 行 。所测 品 质性 状包 括 碾磨 品 ９８ 米 进
质糙米率 （ 。 、 率 （ 、 ｘ ）精米 ｘ ） 整精 米 率 （ ， ； 观 品质 粒 ｘ ）外 长（ 、 比 （ 、 白粒率 （ ６ 、 白度 （ 、 明 Ｘ ）长宽 ｘ ）垩 Ｘ ）垩 ｘ）透
ｌ６ ０
安 徽 农 学通 报 ， ｎ ｕ Ａｇ． ｃ． ｕＬ２０ １ （ Ａ ｈ ｉ ｎ ＳｉＢ ｌ ０９，５ ７）
辽 宁 省 主 要 稻 区 水 稻 新 品 种 品 质 性 状 的 主 成 分 及 聚 类 分 析
姜秀英 于永梅 王 铮 韩 勇 刘 军 张 悦
（ １辽宁省农业科学院 ， 辽宁沈 阳 １０ ０ ； １ １ １２桓仁县农业科学研究所 ， 辽宁桓仁 １７ Ｏ ） １２ Ｏ
２ 结 果与分 析
地 进行 。试 验 采 用 随 机 区组 设 计 ， 次 重 复 ， 区 面 积 四 小 １． ｍ ， ２ ６ ４月 １ ９日育 苗 ， ２ ５月 ２日移栽 。栽培 管理 同高 产 田。水稻 收获后保存 ３个月 ， 待稻 米品质 稳定 后进 行米 质
分析 。稻米 品质检 测方法严 格按照农 业行业 标准 Ｎ ／ ８ ＹＴ３
辽宁 省 目前选 育的 品种 多是 短 圆粒 型 ， 型 越 大 ， 白粒 粒 垩 率越 高。 目前 我 们 育 种 目标 是 选 育 低 蛋 白质含 量 、 垩 低 白、 软胶稠 度 的品种 ， 些性 状 间存在 着负 面影响 ， 这 即选择 低垩 白的品种 ， 可能 同时使胶 稠度降低 ， 择软胶稠 度的品 选
断提 高 ， 稻米 品质 提 出 了更 高 的要 求 。如何 培 育 出优 对
质、 高产 的水稻新 品种是 育种工作 者面临 的 主要 问题 。本
响水县不同粳(糯)稻品种(系)特征特性比较分析
村乡科技XIANGCUN KEJI响水县不同粳（糯）稻品种（系）特征特性比较分析钱素菊方怀信崔岭王海燕（响水县粮油作物栽培技术指导站，江苏响水224600）［摘要］为研究不同粳（糯）稻品种的特征特性，筛选出适合江苏省响水县温光资源种植的粳（糯）稻品种，选择23个粳（糯）稻品种（系）进行对比试验。
结果表明，连粳18307、连脆粳、南粳5718、宁粳12、连粳17号特征特性和产量水平表现均较好，连粳18307仍未通过审定；南粳5718为优良食味稻米，目前在响水县大面积种植表现较好，与试验结果一致。
［关键词］粳（糯）稻；生育期；植株性状；产量［中图分类号］S511.22［文献标识码］B［文章编号］1674-7909（2021）08-66-4针对江苏省响水县水稻品种多、乱、杂，主推品种不突出的问题，结合响水县温光资源条件，响水县粮油作物栽培技术指导站精心选择了23个不同粳（糯）稻品种（系）进行对比试验，旨在探索适合响水县种植的水稻新品种，为响水县大面积生产优质水稻提供理论依据［1-5］。
1材料与方法1.1试验田基本情况试验设在响水县南河镇头甲村，试验田土壤黏质，土壤有机质含量33.06g/kg、全氮含量2.05g/kg、有效磷含量27.80mg/kg、速效钾含量274.00mg/kg，土壤肥力较高，土壤pH值为8.1。
村庄附近水源丰富、排灌方便。
前茬作物为小麦，于2020年6月15日收获。
1.2参试品种选择23个不同常规粳稻、糯稻品种（系）——泗稻18、泗稻16、徐稻10、中种香糯、南粳58、淮稻268、宁粳12、连粳17号、连粳16号、连粳15号、连粳7号、华粳9号、镇稻21、苏秀8608、南粳2728、南粳518、连脆粳、连粳17405、连粳18307、连粳18、连粳1809、丰糯99和南粳5718进行试验，其中常规粳稻品种（系）21个、糯稻2个。
1.3试验方法1.3.1育秧。
参试品种统一于5月28日集中机械流水线播种，秧田管理措施一致。
两系杂交中稻六两优香11的特征特性及栽培技术
两系杂交中稻六两优香11的特征特性及栽培技术两系杂交中稻六两优香11是一种优质高产的水稻品种，具有较高的抗病虫害能力和适应性。
该品种适合在适宜的气候和土壤条件下种植，并且在栽培技术上有一定的要求。
下面将详细介绍两系杂交中稻六两优香11的特征特性及栽培技术。
一、特征特性：1. 优质高产：两系杂交中稻六两优香11具有较高的稻米品质和产量。
其稻米晶莹剔透，米粒饱满，口感香糯。
根据相关数据显示，该品种的单产可达到每公顷800公斤以上，属于高产水稻品种。
2. 抗病虫害能力强：两系杂交中稻六两优香11对病虫害的抵抗能力较强，特别是对水稻条纹叶枯病、白叶枯病、水稻白背飞虱等病虫害有一定的抗性，能够一定程度上减少农药的使用，降低生产成本。
3. 生长周期短：该品种生长周期相对较短，一般播种后约为120天左右即可成熟收割，适合于我国南方和北方不同的种植条件。
4. 适应性广：两系杂交中稻六两优香11的适应性较广，适合在不同生态条件下种植，同时对土壤适应性也较好，可以在不同类型的土壤中生长。
二、栽培技术：1. 土壤要求：两系杂交中稻六两优香11适合在肥沃、排水良好的中重度粘质土壤中种植，避免在酸性土壤或者砂质土壤中种植。
2. 水田准备：在田间地块进行水稻种植前，需要进行土壤松土、平整，排除冬季积水，促进土壤的通风透气。
3. 播种施肥：在播种前需进行充分施肥，尤其是有机肥及钾肥的施用。
在播种前充分施用基肥，一般以有机肥为主，每亩施用6000-7500公斤。
同时施入适量磷、钾肥。
4. 灌溉管理：在水稻生长过程中需合理控制灌溉水量，避免长时间积水，导致根系缺氧。
5. 病虫害防治：在水稻生长期间，需要做好水稻的病虫害防治工作，定期对水稻田进行病虫害的调查和监测，及时采取相应的防治措施。
6. 种植密度：两系杂交中稻六两优香11的种植密度为每亩22200-24740株，株行距30×13.5cm。
7. 种植时间：适宜的种植时间一般在每年4月下旬至5月初，这个时候气温和光照适宜，有利于水稻的生长和发育。
辽宁地区水稻品质性状特性及品种聚类分析
水 稻 品质 性状 是 一个 综 合性 状 ．它 包括 外 观 品
质、 碾磨 品质 、 蒸煮食 用 品质 和营养 品质 。一般 认为 ， 品质性状 多为 数量性 状 ， 多基 因控制 。 由于基 因的 受
品质 性状进 行相 关性及 聚类分 析 ． 可为辽 宁水稻 品质
性状 改 良提供依 据 。
１ 材 料 与 方法
选取 ２ ０ ０ ６年参加 辽宁 省水 稻 中晚熟 区域试 验 Ａ 组 的 仙 ￥ ８ 辽 农 ４ 、 １３ 辽 盐 ２ ８ 茂 洋 １号 、 ３、 ９０ ６ 、 ０、 桥 ２ １ ２ Ｌ Ｃ１９ 沈农 ９ １ 、 ０ — 、Ｄ １ 、 ８ ８ 星福 １ 、１ ７ 花 粳 ４ 、 号 ０５ 、 ９ 沈农 ６ ３共 １ 品种 （ ） ９ ２个 系 为试验 材料 。２ ０ ０ ６年 ， 在
表 ３ 外 观 品 质 性 状 对 其 他 品质 性状 的 复相 关
Ｔａ ｅ ３ Ｍ ｕｌｉ ｅ ｃ ｒ ａｔｏ ｂｅ ｗｅ ｎ ｐｐｅ ａ ｅ ｃ ｒ ｔ ｒ ａ ｔ ｒ ｃ ｒ ｃｔｒ ｂｌ ｔｐｌ ｏｒ ｅｌ ｉ ｎ ｔ ｅ ａ ａｒ ｎｃ ｈａ ａｃ ｎｄ ｏ ｈｅ ｈａ ａ ｅｓ ｅ
２ １ 年 第 ２期 ０１
齐春 分析 辽
２２ 相 关分析 ．
ｌ ５
粒形 粗 短 ， 状 相 对 稳 定 ； 磨 品质 较 好 ， 体 提 高 性 碾 整
难度大 ； 营养 食 用 品质 、 明 度 、 白性 状 的 品 种 问 透 垩
碱 消 值 一 ．１ ０５ ２ 胶稠度 ０３４ ．１
219530286_铁岭市农业科学院2002_年～2022_年审定水稻品种品质性状分析
Analysis on Quality Characters of Rice Varieties Approved by TielingAcademy of Agricultural Sciences from 2002to 2022WANG Gui-yan ,LIN Dian-ping ,WANG Jian ,JIANG Kun-wei ,SUN Guo-cai ,CUI Yue-feng*（Tieling Academy of Agricultural Sciences，Tieling Liaoning 112616,China ）Abstract:：Analysis of quality traits of 17rice varieties approved by Tieling Academy of Agricultural Sciences since the 21st century (2002-2022),The result showed that there are two varieties with seven indicators of brown rice rate,head rice rate,chalkiness,transparency,gel consistency,alkali marketability value and amylose content reaching the first grade of quality in the ministerial standard,They are Tiegeng-9and Tiegeng-1743,11.76%of all materials;There are 11varieties that have reached the ministerial standard of high quality,64.71%of all materials;There are 3varieties meeting the ministerial standard of high quality,They are Tiegeng-14,Tiegeng-20and Tiegeng-1507,17.65%of all materials;100%of the overall high quality.76.47%of them are at or above the second level of ministerial standard quality.Appearance quality is the main factor affecting the rice quality of Tieling Academy of Agricultural Sciences.Improving appearance quality will become the main goal of rice quality improvement in the future.Increasing brown rice rate and reducing chalkiness is the key to improve the quality level of rice breeding in Tieling Academy of Agricultural Sciences.Key words:Rice;Rice quality;Character analysis铁岭市农业科学院2002年～2022年审定水稻品种品质性状分析王桂艳，李殿平，王健，蒋昆炜，孙国才，崔月峰*（铁岭市农业科学院，辽宁铁岭112616）摘要：对铁岭市农业科学院21世纪以来（2002年~2022年）通过审定的17个水稻品种品质性状分析，结果表明：糙米率、整精米率、垩白度、透明度、胶稠度、碱消值、直链淀粉含量7项指标达部标优质一级的品种有2个，分别是铁粳9号和铁粳1743，占全部材料的11.76%；达到部标优质二级标准的品种有11个，占全部材料的64.71%；达到部标优质三级标准的品种有3个，分别是铁粳14号、铁粳20号、铁粳1507号，占全部材料的17.65%。
稻米的分类
3.2
3.6 1.3 93.0 60.0 56.0 6.4 87.2
3.3
2.8 1.0 84.8 59.2 50.0 4.2 79.9
3.3
3.7 1.0 77.0 77.7 59.0 5.1 85.0
3.6
4.8 0.9 84.1 70.4 59.1 5.5 70.6
能量(kJ/100g)
蛋白质吸收率(%) 生物价(%) 蛋白质利用率(%) 有效蛋白含量(%) 可吸收能量(kJ/100g) 可吸收能量(%)
毒物质的残留量。是稻米的首要品质指标。
评价方法：①热分析方法；②米饭质地分析法； ③形态分析法 ；④近红外法 ；⑤X射线衍射法 ；⑥ 核磁共振法 ；⑦高效液相色谱法
2.2 我国稻米的品质现状与优质稻谷的标准 1.我国稻米的品质现状
1)优质稻米资源丰富。 2)主体品种品质总体水平不高，在国际稻米市场 上竞争力不强。 3)近年来，优质新品种的培育和推广，对改良我 国稻米品质的结构发挥了积极的推动作用。
大。
(3)灌浆前期干物质积累速度平缓有利于提高稻米的品质。
3.淀粉的合成与积累的一系列酶直接关系到稻米的 品质
(二)水稻品种和环境因素对品质的影响
1.米质与品种 2.米质与气候生态 3.土壤生态条件对稻米品质的影响
4.栽培措施对稻米品质的影响
1.水稻品种与品质的关系
•米质是遗传力较高品种特性 •品种特性在很大程度上决定其加工、外观、蒸煮和食味品质 •不同类型品种的米质对环境条件的反应特性亦不相同
2.3 稻米品质的形成
(一)稻米品质形成生理
(二)水稻品种与品质的关系
(三)环境条件及栽培因素对品质的影响
(一)稻米品质形成生理
1.糙米的组成成分
贵州水稻新品种(组合)产量和稻米品质差异研究
贵州水稻新品种(组合)产量和稻米品质差异研究罗丹秋;李立江;蒋明金;姬广梅;张佳凤;田晋钰;李敏【期刊名称】《贵州农业科学》【年(卷),期】2024(52)5【摘要】【目的】探明贵州新选育水稻品种(组合)产量和稻米品质差异,为选育与栽培优质丰产水稻新品种提供理论依据。
【方法】以G优325、贵丰优998、泰丰优118、兴香优1101、粒粒优118、千乡优100、两优127、泰丰优111、荃优118、露优330、原香优113、两优819和两优金竹香13个水稻新品种(组合)为材料,通过大田比较试验,分析不同水稻新品种(组合)产量及其构成因素、稻米加工与外观品质、营养品质、蒸煮食味品质和稻米淀粉RVA谱特性的差异。
【结果】13个水稻新品种(组合)产量为8.34~12.25 t/hm^(2),其中,G优325、贵丰优998、两优127、荃优118和露优330产量相对较高,主要表现为有效穗数、每穗粒数、结实率和千粒重协同较好。
稻米食味品质以G优325、兴香优1101、千乡优100、两优127和露优330相对较优,但G优325、千乡优100和露优330的垩白粒率和垩白度相对较高。
稻米综合品质以兴香优1101和两优127相对更优。
【结论】结合产量和稻米品质看,G优325、两优127和露优330为高产优良食味品质品种(组合),且两优127的稻米加工与外观品质较好,可在贵州进一步推广应用。
【总页数】9页(P1-9)【作者】罗丹秋;李立江;蒋明金;姬广梅;张佳凤;田晋钰;李敏【作者单位】贵州省水稻研究所【正文语种】中文【中图分类】S511【相关文献】1.湖南省水稻新品种产量构成因子与稻米品质性状的相关性研究2.抽穗期高温对水稻产量构成要素和稻米品质的影响及其基因型差异3.辽宁省水稻品质兼及品质与产量关系的研究Ⅲ.不同穗型强势粒与弱势粒稻米品质差异4.辽宁省水稻品质兼及品质与产量关系的研究rnⅣ.不同源库关系与稻米品质5.不同稻田综合种养模式下水稻产量形成特点及其稻米品质和经济效益差异因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
辽宁省稻米品质性状的现状及相关性分析
ａｆｃ ｅ ｉｅ ｑ ａｉ ｅ ｎ ｌ ｄ ｄ ｐ ｒ ｅ ｔｇ ｆｍｉ ｅ ｉｅ ｐ ｒ ｅ ｔｇ ｆ ｅ ｄ ｍｉ ｅ ｃ ， ｒ ｉ ｅ ｇｈ ｇ ａｎ ｌｎ ｔ／ ｉ ｔ ， ｈ ｌ ｙ ｆ ｔ ｄ ｒ ｕ ｌ ｉ ｓｉ ｃｕ ｅ ｅ ｃ ｎ ａ ｅ ｏ ｌ ｄ ｒ ， ｅ ｃ ｎ ａ ｅ ｏ ａ ｌ ｄ ｒ ｅ ｇａ ｎ ｌ ｎ ｔ ， ｒ ｉ ｇｈ ｗ ｄ ｈ ｃ ａｋ ｅ ｃ ｔ ｌ ｃ ｈ ｌ ｉ ｅ ｒ ｅ ｒ ｔ，ｃ ａｋ ｎ ｓ ，ｔａ ｓ ａ ｅ ｃ ，ａ ｌ ｓ ｎ ｌ ａｉｄ ｇ ｓｉ ｎ ｖ ｌ ｅ ｈ ｒ ｅ ｅ ｎ ｇ ｔ ｅ ｏ ｏ ｉ ｖ ｅ ａｉｎ ｈ ｐ ｅｗ ｅ ｉ ａｅ ｈ ｌ ｉｅ ｓ ｒｎ ｐ ｒ ｎ ｙ ｍｙ ａ ｅ ａ ｄ ａｋ ｌ ｉｅ ｔ ａｕ ．Ｔ ｅ ｅ ｗ ｒ ｅ ａｉ ｒ ｐ ｓｔ ｅ ｒ ｌ ｔ ｓ ｉ ｓ ｂ ｔ ｅ ｎ ｃ ｏ ｖ ｉ ｏ
水 稻 品种 间 品 质性 状 差 异 较 大 ， 要 体 现 在 外 观 、 养 、 煮 品 质 的 部 分性 状 上 ， 工 品 质 性 状 制 约 了 品质 性 状 的 进 一 步 主 营 蒸 加 提升 。在 性 状 的 关 系 上 ， 观 品质 与蒸 煮 品 质 优 质性 状 结 合 能 力 较 强 ， 明 度 与 垩 白粒 率 优 良性 状 的结 合 能 力 相 对 好 。在 外 透
ｏ ｃ ｎ Ｌ ａ ｎ ｎ ｒ ｖ ｎ ｅ ｆＲｉ ｅ ｉ ｉ ｏ ｉ ｇ Ｐ ｏ ｉ ｃ
ＬＩ Ｙａ Ｕ ｎ
（ｉ ｎｎ ｓｔ ｅｏ ａｎ －ｌａｉ ａｄＵｉｚｔ ｎ Ｐ ｎｉ Ｌａｎｎ ２ ０ ０ Ｃ ｉａ Ｌａ ｉ Ｉ ｔｕ ｆ ｌ ｅ ａ ｌＬ ｎ ｔｉ ｉ ， ａｊ ｉ ｉｇ１４ １， ｈｎ） ｏ ｇ ｎ ｉｔ Ｓ ｉ ｋ ｌ ａｏ ｎ ｏ
黄淮稻区早熟优良水稻品种稻米品质性状分析
黄淮稻区早熟优良水稻品种稻米品质性状分析王学红1 章跃树2 姜晓丽1 刘 甜1 陈云明1（1江苏省连云港市种子管理站，连云港222000；2江苏省连云港市农业技术推广中心，连云港222000）摘要：为了筛选出适宜在黄淮稻区种植且具有优良加工品质的水稻早熟品种，对近年育成的加工品质较好且早熟的11个品种进行了比较试验。
结果表明，连粳15号、垦稻808、临稻21号、徐稻10号、临稻16号产量均达600kg/667m2以上；连粳15号、润农11、徐稻10号加工和外观品质达国家二级稻米标准。
综合营养品质和食味品质，表现较优的品种有连粳15号、临稻21号、五粳04136、徐稻10号、润农早稻1号、润农11。
综合食味品质、生育期、抗性等因素，连粳15号表现突出。
关键词：黄淮稻区；早熟品种；加工品质；产量黄淮稻区轻简栽培面积不断扩大，相对于手栽稻，其稻米加工品质下降，因此，选用稳产，加工和食味品质优良的品种是保证现阶段加工企业和粮农利益的紧要工作。
出米率与稻米加工企业效益直接相关联，受到稻米加工企业关注，为此从近些年黄淮稻区育成品种中筛选出一批加工品质性状较好的早熟品种，对其农艺性状做进一步的比较分析，为加工企业和大田生产提供参考。
1 材料与方法1.1 试验品种 参试品种11个，分别为圣稻19号、临稻16号、新农稻5号、连粳15号、五粳04136、润农早粳1号、润农11、苏秀298、临稻21号、垦稻808、徐稻10号。
1.2 试验设计 试验于2018年在连云港市海州区宁海工业园进行。
采用毯苗机插方式，5月28日落谷，6月20日机插。
顺序排列，每品种种植300m2，四周设置保护行，保护行采用同品种延伸种植。
各处理施纯氮20kg/667m2，氮肥运筹为基肥∶糵 肥∶穗肥=3∶3∶4，其中穗肥分别于倒4叶和倒2叶时期施入。
每667m2施P2O5、K2O 10kg，分别以过磷酸钙和氯化钾的形式作基肥施入，其他管理措施统一按高产栽培要求实施[1]。
不同年代籼稻品种稻米品质差异的研究
保持 １ ．ｍｉ ２ ｆ ｎ。搅拌器在起始 １ｓ ｉ ０ 内转动速度为 ９０／ ｎ 之 ６ｒ ｍｉ ， 后保持在 １０／ ｎ ６ ｒ ｍｉ。粘滞值 单位用 Ｒ Ｕ（ ａ ｉ ｉ ｏｕ ｉ ） Ｖ Ｒ ｐｄ ｖｓ ｎｔ ｃ ｓ
表示。Ｒ ＶＡ特 征 值 主 要用 最 高 粘 度 （ ｅｋ ｖｓｏｉ ） Ｐ ａ ｉ ｓｙ 、热 浆 ｃ ｔ
规 程 要 求 ， 水 量 为 １ ．％， 品量 ３０ ａ 加 蒸 馏水 ２ ．０ ； 含 ４０ 样 ．０ ， ５０ｍＬ 测定 过 程 如 下 ：ｆ ￣ 持 Ｉ ｎ，以恒 速 升 到 ９ ℃ （ ．ｍｉ ） ｉ Ｃ保 ０ ｍｉ ５ ３８ ｎ ， ９ ℃保 持 ２ ５ ｎ ；再 以恒 速 下降 到 ５ ￣ （．ｒｉ） ０ ５ ．ｍｉ ０ Ｃ ３ ８ ｎ ；５ ＇ ａ Ｃ下
病 虫 害 ，确 保 水 稻 生 长 正 常 。
１３ 测 定 内容 和 方 法 ．
１３ １ 稻米品质 的测定。 稻米的加工 品质 （ ．． 出糙 率、精米
率 、 精 米 率 ） 外 观 品 质 （ 白 粒 率 、 白大 小 、 白度 ） 整 和 垩 垩 垩 按 １８ 年 农 业 部 颁 布 标 准 《 ９８ ＮＹｌ７ ８ 质 测 定 方 法 进 行 ４ —８ 米 测 定 ， 链 淀 粉 含 量 采 用 碘 兰 比 包法 测 定 ， 稠 度 采 用 胶 质 直 胶 延伸 法 ，糊 化 温 度 利 用 Ｒ ＶＡ 仪 测 定 ，粗 蛋 白含 量 用半 微量
的差 异 ， 期 为 现 代 籼 稻 品 种 的 改 良提 供 方 向 ， 筛 选 品 种 以 并 资源 。 １ 材 料 与方 法
用稀硫酸 调节营养 液 ｐ Ｈ值 ，使 ｐ Ｈ保持 在 ５ ５ ． 之 间。 ． ～６ ５ 移栽 至成熟期用水泵保持 营养液 的持续 流动 ， 使各水培池 中 的养分 浓度和 ｐ Ｈ等保持一 致 ， 并起到增 氧作 用。适期防治
2个水稻三系不育系开花习性和农艺性状的观察与研究
2个水稻三系不育系开花习性和农艺性状的观察与研究1. 引言1.1 研究背景水稻是我国主要的粮食作物之一，具有重要的经济和社会意义。
在水稻生产中，利用不育系育种技术可以提高水稻的产量和品质，是实现粮食生产现代化的重要手段之一。
水稻三系不育系育种技术是目前应用较广泛的一种育种方法，通过利用核基因型和质粒基因型间的相互作用，实现了水稻的杂交育种。
水稻三系不育系具有独特的育种优势，但在实际应用中仍然存在一些问题，如开花习性不稳定、农艺性状不一致等。
对水稻三系不育系的开花习性和农艺性状进行观察和研究，对进一步提高水稻杂交育种效率和品质具有重要意义。
本研究旨在通过对两个水稻三系不育系的开花习性和农艺性状进行系统观察与研究，为进一步解决水稻三系不育系在育种中的问题提供科学依据。
1.2 研究目的研究目的：通过对2个水稻三系不育系的开花习性和农艺性状进行观察与研究，旨在深入了解不同不育系的特点及其对水稻生长发育的影响，为进一步优化育种工作提供科学依据。
具体目的包括：1.探究不同水稻三系不育系的开花时间、花粉数量和质量等开花习性差异，揭示其与不育性的相关性；2.分析不同不育系水稻在生长过程中的生物学特性、产量性状和抗逆性等农艺性状，为选育高产、抗逆水稻品种提供理论支持；3.研究影响不育系水稻农艺性状的因素，探讨遗传、环境等因素对其影响程度；4.探讨解决不育系水稻在育种应用中存在的问题，如精确控制杂交制种、提高育种效率等方面，为提高育种工作效率和水稻产量质量提供技术支持。
通过本研究，旨在为水稻杂交育种提供更准确的理论基硋和技术支持，推动水稻生产方式的转变和提升，助力我国粮食生产的可持续发展。
1.3 研究意义水稻是我国的主要粮食作物之一，对于保障粮食安全具有重要意义。
而水稻三系不育系是利用杂交优势生产杂交水稻的重要工具。
通过观察和研究水稻三系不育系的开花习性和农艺性状，可以更好地了解其遗传特性和生长规律，有助于提高水稻的杂交育种效率和品质。
吉林省不同类型优质水稻品种的品质性状研究
外观 品 质 主要 有 稻米 的青 米 率 、 宽 比 、 白 率 、 白 长 垩 垩
度等 指标 。 中青米 率 是一 种糙 米指 标 ， 要指 未成 熟稻 谷 其 主 碾 出的糙 米 ， 用以衡 量 稻谷 成熟 程度 ， 它与 白米 、 米 有关 ， 死
并直 接影 响垩 白率 、 白度［ 垩 ４ １ 。
壤、 管理 水 平 的 差异 ， 量 、 产 品质 、 抗病 性 、 应性 存 在 着较 适 大 的差 异 。 分地 区高 产和 优 质不 能兼 顾 ， 至表现 出产量 部 甚
低 、 病性能差、 抗 易倒 伏 等现 象 ， 产 出来 的 优质 米 与 国 内 生 外 同类产 品相 比还 有一 定 的差距 ， 不 到市 场 的要 求【 因 达 。 此 ， 鉴 前人研 究 ， 文对 吉林 省 不 同类 型优 质水 稻品 种 的 借 本
７ 、 系 １ ３ 通 ８ — 、 优 １号 、 大 ３号 、 稻 ２ ４通 ０ 、 ８７五 农 九 ２号 、 秋 田小町 、 大 ７号 、 农 秋光 。
１ ． 试 验 设 计 ３
试 验设 ４个 熟期 ， 每个 熟 期 ３个 品 种 ， 别 为优 质米 一 分
级、 二级 、 三级 品 种 。 采用 随机 区组设 计 ， 重复 ， ４次 小区面 积 １ ． ｍ２每 小 区 １ ５６ ， ３行 。 正常 田间管 理 ， ９月 ２ ５日成 熟后 ， 去 掉 相 邻边 行 为 取 样行 ， 收 中 间 １ 采 ０行 （２ｍ ）脱 粒 后晾 干 １ ２，
农 艺学
现代 农业 科技
２１ ０ ０年 第 １ ５期
吉林 省 不 同类 型优 质水 稻 品种 的 品质 性状 研 究
黄 文 杨银阁 陈 超 刘 海 曹 海鑫 刘科 研
水稻区试品系品质性状分析
试 验 采 用 随 机 区 组 法 ， ３次 重 复 ， 次 重 复 设 每
的某个 品 系不能 与其 它两 次重 复 的该 品系 在一条 线 上 。收 获 时 ， 每个 品系 的 ３次处 理 进 行 品质 对
国 已于 ２ ０ 年 年 底 加 入 世界 贸易 组 织 （ ０１ ＷＴＯ） ， 而稻 米是 目前 我 国大众 粮食 中具 有 相对 价格 优 势 的农 产 品 ， 高 稻米 品质 ， 强 稻 米 市 场竞 争 力 ， 提 增
已成 为水 稻研究 的热点 。 区 域 试 验 （ 称 区 试 ） 农 作 物 品 种 选 育 推 广 简 是 不 可 缺 少 的 重 要 环 节 ， 过 区 试 ， 以 对 品 种 做 出 通 可 客 观 的 评 价 ， 括 其 丰 产 性 、 应 性 、 逆 性 和 稳 包 适 抗
分 析 ， 其平 均 值 。 取
均 为 １ ８ ， 宽 比 的 部 优 一 级 标 准 为 １ ５ ２ ０ ．４长 ．～ ．，
试 验 品种达 标 率是 １０ 。 ０ 试 验各 品 系 垩 白率 在 ２ ３ ～ ４． １ ， ．３ ３ 业科 学 院五 常水 稻 研究 所 试 验 地进 行 ， 地 点 土 壤 肥 沃 、 该 肥力 均 匀 、
排灌 方便 、 通 便 利 。 交
收 稿 日 期 ： ０ ｌＯ 一 ８ ２ １ —４ ｌ
均 值是 １．２ 。垩 白率 的部 优 一级 标 准 是 不超 ４５
水 稻 是我 国第 一 大粮 食 作 物 ， 占粮 食 总 产 约 量 的 ４ ６１ 。近 年来 ， 着 我 国 经 济 的发 展 ， Ｏ／ ９［ ｊ 随 人
民生 活水 平 的不 断 提 高 ， 均 稻 米 消 费水 平 逐 渐 人 减少 而对 稻米 品质 及 安 全 性 要求 越 来 越 高口 ， ］ 我
水稻品种‘浙粳22’内稃突变体农艺性状和稻米品质特征
状、 稻米 品质等 特征。结果表 明 ： 水稻 内稃 突变体植 株 的株 高 、 穗长 与野生 型植株 没有 明显差 异 ， 在单穗 而 重、 每穗实粒数 、 千粒重 、 二次枝梗上则差异 明显 ， 约为野 生型植株 的一半左右 。与对 照 ‘ 浙粳 ２ ’ 比， ２相 籽粒 粒长相近 ， 粒宽 明显减小 ，浙粳 ２ ’ ‘ ２ 长宽 比只有 内稃突变体 的 ２ ３ ／ 。籽粒垩 白率 和垩 白度较 好 ， 糙米 率 、 精米 率和整精米率与对照相近 。Ｒ Ａ谱 特征值（ Ｖ 最高粘 度 、 浆粘度 、 热 最终粘 度 、 消碱值 和回复值 ） 降低 ， 直链 淀
ｓ ｎ ｔ ｔ ｌ ｙ ｅ，ｂ ｈｅｅ ｗｅｅ ｓｇ ｆｃ ｎｔｄｅ ｒ ａ ｅ ｎ ｐｅ ｎｃ ｅ，ｆ ｌｄ ｇ ａｎ ｎｕ ｅ ｒｐａ ｉｌ ｏ ｏ ｉｓ ｗｉｄ ｔｐ ｕｔｔ ｒ ｒ ｉｎｉ ａ ｃ ｅ ｓ ｓ ｉ ｒｐａ ｉｌ ｉ ｅ ｉ ｍｂ ｒｐｅ ｎｃ ｅ，１ ０ ｇ ａｎ ｉ ｌ ｒ ０ ０一 ｉ ｒ
ｗ ｉｈ ｎ ｅ ｏ ｄ ｐ ｎｃ ｅ ｂ ａ ｃ ｅ ｇ ｔ ｄ ｓ ｃ ｎ ａ ｉｌ ｒ ｎ ｈ，ｗ ｉ ｈ ｗ ｒ ｂ ｕ ａｆ ｆｔｅ ｗ ｌ ｙ ｅ ｈ ｒ ａ ｌａ ｅ ｒ ａ ｅ ｉ ｒ ｉ ｉ ｔ ａ ｈ ｃ ｅ ｅ ａ ｏ ｔ ｌ ｉ ｔ ｐ ．Ｔ ｅ ｅ ｗ ｓａ ｃｅ ｒｄ ｃ ｅ ｓ ｇａ ｎ ｗ ｄ ｈ ｈ ｏ ｈ ｄ ｎ
（浙 江 省 农 业 科 学 院 作 物 与核 技 术 利 用 研 究 所 ， 江 杭 州 ３ ０ ２ ；中 国水 稻 研 究 所 ， 江 杭 州 ３０ ０ ） 浙 １０ １ ２ 浙 １０ ６
摘
要： ‘ 以 浙粳 ２ ’ ２ 内稃突变体 为材 料 ， 用与 野生型 品种相 比较 的方法 ， 采 研究 内稃突 变体水 稻 的农 艺性
辽宁省水稻品种外观品质性状分析
稻
研 ●
辽 宁省 水稻 品种外观 品质性状分析
杜 晗 ，宋 双 ，唐 文举
（ １辽 宁省 盐 碱 地 利 用 研 究 所 ， 宁 辽 盘 锦 １４ １ ； ２ ０ ０ 大 连 １６ ０ ） １３０ ２ 瓦房 店 市 农 业 技 术 推 广 中心 ，辽 宁
状 间 只 有 粒 长 与籽 粒 长 宽 比 、 白粒率 与垩 白度 、 长 与 透 明 度相 关 达 到极 显 著 或 显 著 水 平 。中 等粒 长 品种 垩 白性 状 和 透 垩 粒
明 程 式 度 较好 ， 品 种 外 观 品 质 改 良和 田间选 择 提 供 了依 据 。 同时 ， 讨 了在 水 稻 品 质 改 良中 种 质 资 源利 用 问题 。 为 探 关 键 词 ： 宁 省 ； 稻 ； 观 品 质 ； 状 分 析 辽 水 外 性 中 图分 类 号 ： ３ ￥２ 文 献标 志码 ： Ａ 文章 编 号 ：６ ３ ６ ３ （ ０ ２ ０ － ０ １ ０ １ ７ — ７ ７ ２ １ ）３ ０ ２ － ３
（ Ｌａ ｎ ｇＳｌ ｅ ｒ ｌａｉ ａ ｄＵｉｚｔ ｎａ ｄＲ ｓａｃ ｎｔｕｅ Ｐ ｎｉ Ｌａｎ ｇ１４ １ ， ｈｎ； １ ｉ ｉ ａｉ ｋｌ ｅＬ ｎ ｔｉ ｉ ｎ ｅｅｒｈＩｓｔｔ， ａｊ ｉｏｉ ２ ０ ０ Ｃ ｉ ｏｎ ｎ ｏＡ ｎ ｌａ ｏ ｉ ｎ ｎ ａ ２Ｗａ ｎ ｄ ｎＡ ｒ ｕｔｒｌ ｅｈ ｏ ｇ ｘ ｎｉｎＣ ｎｅ， ａｉ ｉｏｉｇ１６ ０ ， ｈｎ） ｆ ｇｉ ｇ ｃ ｌ ａ Ｔ ｃｎ ｌ ｙＥ ｔ ｓ ｅ ｔ Ｄ ｌ ｎＬａｎｎ １３ ０ Ｃ ｉａ ａ ａ ｉ ｕ ｏ ｅ ｏ ｒ ａ
Ａｂ ｔａ ｔ ｈ ｐ ｅ ｒｎ ｅ ｕ ｌ ｙ ｗ ｒ ｎ ｙ ｅ ｂ ｓｎ ｈ ７ ｒ ｅ ｖ ｒｅｉ ｓ ｎ ｈ ｅ ｕ ｔ ｎ ｉ ａｅ ｈ ｔ ｔ ｅ ｅ ｗ ｒ ｓ ｒ ｃ ：Ｔ ｅ ａ ｐ ａ ａ ｃ ｑ ａｉ ｅ ｅ ａ ａ ｓ ｄ ｙ ｕ ｉ ｇ ｔｅ ７ ｃ ａ ｔ ａ ｄ ｔ ｅ ｒ ｓ ｌ ｉ ｄ ｃ ｔ ｄ ｔ ａ ｈ ｒ ｅ ｅ ｔ ｌ ｉ ｉ ｅ ｓ ｓｇ ｉ ｃ ｎｌ ｉ ｅ ｅ ｔ ｍｏ ｇ ｔ ｅ ｖ ｒ ｔ ｓ ａ ｄ ｔ ｅ ｖ ｒａｉ ｎ ｅ ｔｎ ｆ ｈ ｌ ａｅ ａ ｄ ｃ ａｋ ｎ ｓ ｅ ｒ ｅ ｗ ｒ ｅ ｍａ ｉ ｍ． ｈ ｌ ， ｉｎｆ ａ ｔ ｄｆ ｒｎ ｉ ｙ ａ ｎ ｈ ａ ｅ ｉ ， ｎ ｈ ａ ｔ ｘｅ ｔ ａｋ ｒ ｔ ｎ ｈ ｌ ｉ ｅ ｓ ｄ ｇ ｅ ｅ ｅ ｔ ｘｍｕ ｃ ａｋ ｉ ｅ ｉ ｏ ｏｃ ｈ
籼稻新品种稻米品质性状的变异度和相关性以及聚类分析
表 １ 籼稻 新 品种 的稻 米品 质性 状统 计
和 中早 ２ ， ５ 占新 品 种 总 数 的 ７ ％； 系 杂 交 水稻 品 种 有 ５ ． 两 ２
作者简介 魏 仙 君 （９ ３ ， ， 南 零 陵 人 ， 艺 师 ， 要 从 事 农 技 推 １６ －） 女 湖 农 主
广 工作 。 ｝通讯 作 者 ２ ０ — ２ １ ０８ ０— ９
摘要
对５ ５个籼 稻 新品种 的 ６项稻 米品 质性 状进 行 分析 。 果表 明 ： 各稻 米品 质性 状在 不 同品种 间 的变异 度存 在很 大 的差异 ． 中 结 ① 其
以 垩白度 和 垩 白粒 率 的 变异度 最大 ， 是稻 米 品质 的主要 限制 因子 。 （ 米 品质 性状 间存 在 复 杂的 相 关性 ， 稻 整精 米 率与 垩 白度 和 垩白粒 率呈 极 显著和 显 著的 负相 关关 系， 长宽 比与 垩 白粒 率 、 白度和 直链 淀 粉含 量 均存 在极 显 著 负相 关 关 系． 白粒 率与 垩 白度和 直链 淀 粉含 量均 垩 垩
呈 极显 著 的正 相关 关 系。 ５个籼稻 新 品种 可 分为 ７ ， 中以第 １ 的稻 米 品质 最好 ， 有 ３ （ 驺 组 其 组 共 Ｏ个 品种 ； 次为 第 ２ 第 ３ 第 ５组 ， 其 、 和 共有 １ 品种 ： ５个 较差 的是 第 ４ 第 ６ ７组 ． 、 和 共有 １ 品种 。 Ｏ个
性 研 究 ［１稻 米 品质 性 状 间 的相 关和 聚 类 分析 Ｐ 稻 米 品 ２、 ． ６ 叫及 质性 状 遗传 分 析 ［ １ 多 个 方面 。 外 ． 稻 育 种 工作 者 也 １１ ｏ１ －等 此 水 加 强 了对 水稻 的 品质 育 种 ， 并选 育 出 了 一批 又一 批 的 水 稻
2016年天津水稻区试品种(系)主要品质性状评价
《天津农林科技》2018年4月第2期（总第262期）33f文章编号：1002-0659 (2018) 02-0033-03 f I f |2016年天津水稻区试品种（系）主要品质性状评价|j专题综述 j I赵丽华\张欣2,李艳军\李冰3t |(1•天津市原种场，天津301500; 2.天津市农学院，天津300384; 3■天津市农业技术推广站，| I天津 3_61)I 摘要：以2016年天津水稻区试春稻组品种（系）为试验材料，通过对各品种（系）的碾磨品质、外 观品质及理化特性的测定与分析，结果表明：所有供试品种（系）的趁米率、整精米率都达到国家1级优质稻谷（粳稻谷）质量标准，直链淀粉含量达到国家2级优质稻谷（粳稻谷）质量标准，其中津 原77和津稻1066的垩白粒率、垩白度达到优质稻谷标准，津粳优1918的理化特性表现最好。
关键词：天津；水稻；2016年区试；品质性状中图分类号：S511.5 文献标识码：A1材料和方法1_1试验材料供试品种（系）及选育单位见表1，所有品 种（系）均为春稻材料，其中津原45为对照品种。
表1供试品种（系）及选育单位序号品种（系）名称选育单位1津粳优1918天津市水稻所2津原77天津市原种场3津育粳24天津市农作物研究所4津垦67天津农垦渤海农业集团有限公司5津原99天津市原种场6津稻1066天津市水稻所7津原45 (C K)天津市原种场1.2试验概况试验在天津市黄庄农场区试点进行，采用完 全随机区组排列，3次重复，小区面积15 m2。
2016年4月8日播种育苗，5月24日移栽，移 栽密度16.5 cm x30 cm,10月底收获并脱粒，田间管理同当地生产田。
脱粒后的稻谷置于常温仓 库中，贮藏1个月后取出进行主要品质性状测定。
1.3测定方法与数据分析碾磨品质与外观品质测定参照天津农学院黄 晓珊硕士论文中的测定方法。
采用德国BRAN LUEBBE公司生产的AA-3 型连续流动分析仪测定直链淀粉含量，用日本 静冈公司生产的PS-500型大米食味计测定蛋白 质含量，用澳大利亚Newport Scientific公司生产 的RVA-4型淀粉粘度快速测定仪测定稻米淀粉 RVA谱特征。
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不同水稻品种(系)稻米品质性状分析摘要：为了探讨不同水稻品种（系）稻米品质差异，改良稻米品质，以吉林省近年育成的水稻品种（系）为试验材料，进行了品种类型间的比较研究。
结果表明，糙米率与精米率呈极显著正相关（ｒ＝０．９６８**）；长宽比与整精米率、粒长呈显著正相关（ｒ＝０．６４３*、ｒ＝０．６９９*）；垩白粒率与垩白度呈极显著正相关（ｒ＝０．８６９**）。
垩白率、垩白度、整精米率、直链淀粉及胶稠度为影响稻米品质的主要因子，其对稻米品质的累积贡献率为８６．９７７％，应重视垩白粒率、垩白度和碾磨品质的关系，以达到有效地改善稻米品质的目的。
关键词：水稻；品质；主成分分析character analysis on grain quality of different varieties of japonica riceｍｅｎｇｗｅｉ－ｒｅｎ１，ｑｕａｎｃｈｅｎｇ－ｚｈｅ１，ｌｉｕｆａｎｇ－ｍｉｎｇ２，ｑｕａｎｄｏｎｇ－ｘｉｎｇ１，ｊｉｎｃｈｅｎｇ－ｈａｉ１，ｗｕｚｈａｎ－ｗｅｎ１，ｚｈｏu ｇｕａｎｇ－ｃｈｕｎ１（１．ｊｉｌｉｎａｃａｄｅｍｙｏｆａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌｓｃｉｅｎｃｅｓ，ｇｏｎｇｚｈｕｌｉｎｇ１３６１００，ｊｉｌｉｎ，ｃｈｉｎａ；２．ｔｈｅｃｏｌｌｅｇｅｏｆｌｉｆｅｓｃｉｅｎｃｅ，ｊｉａｍｕｓｉｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，ｊｉａｍｕｓｉ１５４００７，ｈｅiｌｏｎｇｊｉａｎｇ，ｃｈｉｎａ）ａｂｓｔｒａｃｔ：ｉｎｏｒｄｅｒｔｏｄｉｓｃｕｓｓｔｈｅｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅｏｆｇｒａｉｎｑｕａｌｉｔｙｏｆｄｉｆｆｅｒｅｎｔｖａｒｉｅｔｉｅｓｏｆｊａｐｏｎｉｃａ rｉｃｅａｎｄｉｍｐｒｏｖｅｔｈｅｇｒａｉｎｑｕａｌｉｔｙ，ｔｈｅｓｔｕｄｙｃｏｎｄｕｃｔｅｄａｃｏｍｐａｒａｔｉｖｅｓｔｕｄｉｅｓａｍｏｎｇｖａｒｉｅｔｉｅｓｂｒｅｄｉｎｒｅｃｅｎｔｙｅａｒｓ．ｔｈｅｒｅｓｕｌｔｓｓｈｏｗｅｄｔｈａｔｔｈｅｐｏｓｉｔｉｖｅｃｏｒｒｅｌａｔｉｏｎｗａｓｆｏｕｎｄｅｄｂｅｔｗｅｅｎｂｒｏｗｎｒｉｃｅｒａｔｅａｎｄｐｏｌｉｓｈｅｄｒｉｃｅｒａｔｅ（ｒ＝０．９６８*），ｂｅｔｗｅｅｎｌｅｎｇｔｈ－ｗｉｄｔｈｒａｔｉｏａｎｄｍｉｌｌｅｄｒｉｃｅｒａｔｅ（ｒ＝０．６４３*），ｂｅｔｗｅｅｎｌｅｎｇｔｈ－ｗｉｄｔｈｒａｔｉｏａｎｄｌｅｎｇｔｈ（ｒ＝０．６９９*），ａｌｓｏｂｅｔｗｅｅｎｃｈａｌｋｙｋｅｒｎｅｌｐｅｒｃｅｎｔａｇｅａｎｄｃｈａｌｋｉｎｅｓｓ（ｒ＝０．８６９**）．ｔｈｅｃｈａｌｋｙｋｅｒｎｅｌｐｅｒｃｅｎｔａｇｅ，ｃｈａｌｋｉｎｅｓｓ，ｍｉｌｌｅｄｒｉｃｅｒａｔｅ，ａｍｙｌｏｓｅａｎｄｇｅｌｃｏｎｓｉｓｔｅｎｃｙｗｅｒｅｐｒｉｎｃｉｐａｌｆａｃｔｏｒｓｉｎｆｌｅｃｔｉｎｇｇｒａｉｎｑｕａｌｉｔｙｏｆｒｉｃｅ，ａｎｄｔｈｅｉｒｔｏｔａｌａｃｃｕｍｕｌａｔｉｖｅｃｏｎｔｒｉｂｕｔｉｏｎｒａｔｅｗａｓ８６．９７７％．ｉｎｃｏｎｃｌｕｓｉｏｎ，ｔｈｅｐｒｉｎｃｉｐａｌｆａｃｔｏｒｓｉｎｆｌｅｃｔｉｎｇｇｒａｉｎｑｕａｌｉｔｙｏｆｒｉｃｅｗｅｒｅｃｈａｌｋｉｎｅｓｓ，ｍｉｌｌｅｄｒｉｃｅｒａｔｅ，ａｍｙｌｏｓｅａｎｄｇｅｌｃｏｎｓｉｓｔｅｎｃｙ．ｔｈｅｃｏｒｒｅｌａｔｉｏｎｂｅｔｗｅｅｎｃｈａｌｋｙｋｅｒｎｅｌｐｅｒｃｅｎｔａｇｅ，ｃｈａｌｋｉｎｅｓｓａｎｄｍｉｌｌｅｄｒｉｃｅｑｕａｌｉｔｙｓｈｏｕｌｄｂｅｐａｉｄａｔｔｅｎｔｉｏｎｔｏｆｏｒｉｍｐｒｏｖｉｎｇｇｒａｉｎｑｕａｌｉｔｙ．ｋｅｙｗｏｒｄｓ：ｊａｐｏｎｉｃａｒｉｃｅ；ｑｕａｌｉｔｙ；ｐｒｉｎｃｉｐａｌｃｏｍｐｏｎｅｎｔａｎａｌｙｓｉｓ水稻作为世界上最主要的粮食作物，品质的优劣直接影响其商品价值和种植推广［１］。
水稻育种逐步从以高产为主要目标转变为优质、高产、多（高）抗并重［２］。
目前对水稻品质的研究主要包括水稻品质育种［３－６］、品质的测定与评价［７，８］、品质性状遗传与基因定位［９－１１］、品质形成的生理生化指标［１２，１３］等。
在稻米品质研究方面，我国在水稻品种的优质化以及控制品质性状的基因挖掘等方面都取得了很大的进展。
近年来，随着水稻品种产量的不断提高，对品质改善的要求越来越迫切，品质改良已成为日益重要的研究内容。
研究以吉林省近年育成的水稻品种（系）为材料，探讨稻米品质性状间的相关性和影响稻米品质的主要因子，以期为水稻品质的进一步改良提供理论依据。
１材料与方法１．１供试材料与试验设计试验于２００７－２００８年在四平、长春、吉林、通化、东丰、松原６个试验点进行。
试验地地势平坦，肥力中等，井水灌溉。
试验材料为吉林省近年新育成的１1个中晚熟水稻新品种（系），其中通３５为对照品种。
试验采用随机区组设计，４次重复，小区长５．５ｍ，６行区，面积９．９ｍ２。
４月上旬播种，采用营养土保温育苗。
５月下旬移栽到大田，栽植行株距为３０．０ｃｍ×１３．３ｃｍ，每穴插秧２～３苗。
大田管理参照水稻优化栽培进行［１４］。
１．２测定项目与方法稻米品质的测定：收获的子粒贮藏３个月后，测定糙米率、精米率、整精米率、垩白粒率、垩白度、长宽比、直链淀粉含量、胶稠度等１0个性状，测定标准采用农业部颁布的《米质测定方法》（ｎｙ１４７－１９８８）。
数据处理采用ｓｐｓｓ１３．０统计软件，用ｍｉｃｒｏｓｏｆｔｅｘｃｅｌ软件绘图。
２结果与分析２．１品质性状的分析根据国家优质食用稻米标准（ｇｂ／ｔ１７８９１－１９９９），对供试品种（系）的品质进行分析，结果（表1）表明，供试品种（系）中有１个达到国标二级，有６个达到国标三级。
垩白是稻米的一个重要指标，它不仅关系到外观，而且对碾磨品质也有很大影响，供试品种（系）中只有２个的垩白粒率和垩白度达到部标一级，所有供试品种（系）整精米率均未达到国标一级；直链淀粉含量是决定稻米食味的主要指标，供试品种（系）均达到了部标二级；蛋白质含量有２个品种（系）达到部标一级。
供试品种（系）中吉农大３０、吉２００４ｆ７２、吉农大３１、松辽7号、通禾８３５、通禾８３８、通系９２９达到优质标准。
相关分析（表2）表明，糙米率与精米率呈极显著正相关（ｒ＝０．９６８**）；长宽比与整精米率和粒长呈显著正相关（ｒ＝０．６４３*，ｒ＝０．６９９*）；垩白粒率与垩白度呈极显著正相关（ｒ＝０．８６９**）。
２．２品质性状表型主成分分析为明确影响稻米品质的主要因子，对以上１０项稻米品质指标进行了表型主成分分析，计算出主成份的特征根及贡献率和在品质性状上相应的载荷（表3、表4），4个主成分对稻米品质的累积贡献率为８６．９７７％。
根据各主成分的特征根和相应载荷的绝对值和符号，第一主成分的贡献率为３３．０４７％，并以在垩白粒率、垩白度上的载荷较高，分别为－０．９０９、－０．８１５。
第一主成分在长宽比和整精米率上具有较大的正值，而在垩白粒率、垩白度上有较大的负值，说明垩白粒率、垩白度越高，品质越差，可以把第一主成分称为垩白因子。
第二主成分的贡献率为２４．５６６％，以在糙米率、精米率上的载荷较高，由该特征作为线性组合系数而得到的综合指标如果较大，则糙米率、精米率都较高，可以把第二主成分称为加工品质因子。
第三主成分贡献率为１８．５８５％，以在直链淀粉和蛋白质上的载荷较高，由该特征作为线性组合系数而得到的综合指标如果较大，则主要提高直链淀粉含量，同时提高蛋白质含量，可称为营养品质因子。
第四主成分贡献率为１０．７７９％，以在胶稠度上的载荷较高，可称为胶稠度因子。
３讨论参试品种（系）外观品质差异较大，垩白是外观品质的重要因素，它不仅关系到外观，而且对碾磨品质也有很大影响，供试品种（系）只有２个品种（系）的垩白粒率和垩白度达到部标一级，所有参试品种（系）整精米率均未达到国标一级；直链淀粉含量是决定稻米食味的主要指标，供试品种（系）均达到了部标二级；蛋白质含量有２个品种（系）达到部标一级。
降低垩白粒率和垩白度提高整精米率是今后水稻品质育种的重点，这与吕军等［１５］研究的结论相同。
对以上１０项稻米品质指标进行的表型主成分分析表明，４个主成分对稻米品质的累积贡献率为８６．９７７％，其中第一、第二主成分可以归结为外观碾磨指标，第三、第四主成分可归结为蒸煮营养指标。
垩白粒率、垩白度、整精米率、糙米率、精米率、直链淀粉含量、蛋白质含量及胶稠度为影响水稻品种品质的主要因子，开展水稻品质育种，首先从外观上选择垩白粒率和垩白度较低、整精米率较高的材料，然后进一步选择直链淀粉含量适中、胶稠度高的材料，可达到有效改善稻米品质的目的。
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