项目二 任务7 认识“五谷为养”

课题

项目二各类食物的营养价值

任务7 认识“五谷为养”

教学目标【知识目标】

1、了解“五谷为养”古代养生理念及具体内容

2、掌握常见五谷杂粮的主要营养特征及与健康关系【能力目标】学会“五谷为养”的养生理论及其应用【情感目标】培养学生良好的饮食卫生习惯，职业道德

教学重点掌握常见五谷杂粮的主要营养特征及与健康关系教学难点“五谷为养”古代养生理念及应用

教学方法案例教学法、小组学习法

教具及教学准备1.多媒体课件

2.五谷杂粮实物

课时安排2课时

教学过程设计

步骤教学内容教学方法

/手段

教师活动学生活动

案例引

入你知道养生健康十谷粥吗？案例法通过图文案例展

示，激发学生兴趣

引入本课内容

学生代表播报案例内

容，分小组议一议案例

相关问题

议一议1.你本人、周围朋友及家人做过

或吃过“十谷粥”吗？

2.说一说你家人的一日三餐的主

食的构成，你认为还可以如何变

化使之更科学呢？

小组合作

组织、引导学生进

行案例分析

学生分成六个小组并

开展讨论

学一学一、“五谷为养”概述

“五谷为养”：是指黍(shǔ)、秫

(shú)、菽(shū)、麦，稻等谷物和

豆类作为养育人体之主食。

讲授法结合拼音讲解边拼写边理解

学一学二、常用的五谷杂粮品种的营养

价值及养生作用

1. 糙米——健康主食

2.糯米——养胃暖胃

3.小米——温胃健脾

4.燕麦——健康瘦身

对比法

比较十谷粥的组

成，结合生活经验

学习

纠正主食单一的误区

5.荞麦——降糖保健

6.黄豆——“豆中之王”

7.绿豆——解毒消暑

8.黑豆——补肾强身

9.红小豆——解毒利尿

10. 薏米——除湿消肿

做一做分小组挑选中意的五谷杂粮组

合，熬煮一锅营养粥

任务驱动

小组合作

引导学生利用学

过的知识应用到

实践中

小组实践、介绍营养价

值、推销，品尝分享

案例分

享

“腊八粥”的传说及习俗案例法知识应用情感渗透

测一测一、单选题：

（）1.被称为“三角麦”的

杂粮是指：

A燕麦B小麦

C大麦D荞麦

（）2.下列对于补肾作用较

强的豆类杂粮是指：

A黑豆B黄豆C绿豆D

赤豆

（）3.下列营养价值被誉为

“五谷之首”的杂粮是指：

A糯米B薏米

C小米 D 粳米

二、判断题：

（）1. 现在通常说的五谷杂

粮是指米和面粉以外的粮食，主

要包含豆类及其他杂粮

（）2.腊八粥是用八种杂粮

熬煮成的粥，适合夏季食用。

（）3.精制米面的营养素被

破坏了，营养价值不如糙米面及

杂粮，不宜多食。

练习

将生活中对五谷

杂粮的认识及应

用知识设计为判

断题、单选题形式

进行测试

小组抢答竞赛，培养集

体荣誉感