人们对于传统文化的态度的研究调查报告

人们对于传统文化的态度的研究调查报告

-------信工学院

计算机科学与技术外包151

1500502136 黄家耀

1500502148 黎才玮

指导老师——何建娥老师

一、概述

近年来，政府着重关心中国传统文化在新时代的继承与发展问题，出台了许多相关政策，希望能够有助于重新焕发传统文化蓬勃的生命力，让其在这个历史转折的重要时期发挥应有的作用；同时，也希望人们能够重新重视起传统文化的发展与继承问题。

然而，在当代，传统文化的发展道路一直都是崎岖的。有着深厚历史沉淀、文化底蕴的传统文化在这个信息爆炸娱乐至死的年代里一度被认为是过时的糟粕，即便是现在政府大力扶持传统文化的发展，人们对于传统文化的态度依旧是可有可无，传统文化的发展土壤一直被局限在农村，真正重视传统文化、理解其深厚内涵的也只有少数年长者。

围绕当代人对传统文化的漠视，我们决心探寻其中的原因与表现，并且对其进行探索与思考，希望能够对传统文化的传承与发展有所帮助，同时，我们也希望能够唤醒当代人对于传统文化的关注与思考。

二、调查群体

为了得出精确地数据，更加有针对性的得出结论，同时也是由于时间方面的考虑，我们决定将调查的群体重点放在广东大学城大学生身上，其一，大学生作为社会发展的中坚力量，其态度对于传统文化发展有着重要影响；其二，我们希望通过对大学生的调查，唤醒其对传统文化的兴趣。

三、调查重点

由于传统文化所涉及的范围太大，为了能够更好地进行调查，减少对于各成员的负担，我们决定对传统文化中的饮食文化进行调查。

四、传统饮食文化的概述

在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养摄生学说，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。

文学艺术、饮食与人生境界的关系等，深厚广博。

从外延看，中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类，展示出不同的文化品味，体现出不同的使用价值，异彩纷呈。

从特质看，中国饮食文化突出养助益充的营卫论（素食为主，重视药膳和进补），并且讲究“色、香、味”俱全。五味调和的境界说（风味鲜明，适口者珍，有“舌头菜”之誉），奇正互变的烹调法（厨规为本，灵活变通），畅神怡情的美食观（文质彬彬，寓教于食）等4大属性，有着不同于海外各国饮食文化的天生丽质。中国的饮食文化除了讲究菜肴的色彩搭配要明媚如画外，还要搭配用餐的氛围产生的一种情趣，它

是中华民族的个性与传统，更是中华民族传统礼仪的凸现方式。

从影响看，中国饮食文化直接影响到日本、蒙古、朝鲜、韩国、泰国、新加坡等国家，是东方饮食文化圈的轴心；与此同时，它还间接影响到欧洲、美洲、非洲和大洋洲，像中国的素食文化、茶文化、酱醋、面食、药膳、陶瓷餐具和大豆等，都惠及全世界数十亿人。

总之，中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化；是中华各族人民在100多万年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。——引用于《中国饮食文化》吴澎2009

五、传统饮食文化与当代大学生之间的联系

总所周知，民以食为天，中国是一个有着上千年饮食文化传承的美食大国，各种各样的珍馐美味层出不穷。每一道美食都蕴含着博大精深的中华文化。每一道制作工序，每一个传承的故事，每一种蕴含的情感，这些都是我们中华民族的瑰宝，当代大学生可以从传统饮食文化体会中国传统文化的博大精深，领略传统文化的美妙之处，从而加深对中华民族的认同感，增强自己身为中华儿女的荣誉感。

同时，我们也希望当代大学生能够唤起对于传统饮食文化的兴趣，积极继承传统饮食文化的衣钵，让传统饮食文化深深扎根在当代社会，乃至未来永久，希望借由这次调查，能够让传统饮食文化再度化发起新的生命力，能够蓬勃向上的发展。

六、调查方式

（1）实体问卷调查，我们印刷了50份问卷，并对大学生们进行派发，回收，统计问卷数据，得出结论，主要内容包括了传统美食的发源地，制作方法，其中蕴含的历史故事，等等

方面。

（2）查阅有关资料，得出近年来传统饮食文化的发展与继承。

七、调查结果

（1）大约5%的大学生对于传统饮食文化的传承与发展问题表示完全不关心；大约71%的大学生持一般态度；还有将近24%的大学生对传统饮食文化传承问题表示相对关心。

（2）大约有15%左右的学生对传统饮食文化的制作工序有所了解；77%左右的学生表示一知半解；

还有8%的学生表示完全不了解。

（3）大约有5%的学生对于传统饮食文化的历史渊源表示感兴趣；66%左右的学生持一般态度；还有大约29%左右的学生完全不感兴趣。

（4）大约有7%的学生认为传统饮食文化会逐渐消失；78%左右的学生表示传统饮食文化还有蓬勃的生命力；还有15%左右的学生表示愿意为传统饮食文化的发展与传承贡献自己的一份力量。

八、有关调查结果的分析与相关建议

从上述调查结果中，我们不难看出，当代大学生对于传统饮食文化的了解相对较少，对于传统饮食文化的发展也是关心不足。

传统饮食文化博大精深，具有渊源流长的生命力，汇聚了无数先辈们的生活智慧与经验，更是寄托了他们对于人生的体会与追求。传统饮食文化中，每一道制作工序都是先人们经过千锤百炼、经过无数次失败与探索最终得出的成果。每一种味道都有着特殊的含义，每一个菜名都有着它背后的故事。美食的含义

并不仅仅是为了满足人们的口腹之欲，更重要的是一种源远流长的精神与智慧。

八大菜系里，每一种菜系的特色都与当地的气候，人文特色，传统观念息息相关。例如川菜起源于四川、重庆，以麻、辣、鲜、香为特色，重庆四川一带，气候湿润，雾气浓重，常年生活在这个地方的人们，发明了以辛辣为主的川菜，夏可祛湿，冬能暖身。而鲁菜特点是清香、鲜嫩、味醇而著名，十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。烟台福山为胶东菜发源地。以烹制各种海鲜而驰名，口味清淡。济南历城为济南菜发源地。擅长爆、烧、炸、炒，口味偏重。山东烟台一带临近海洋，水产资源丰富，当地的人们活用了新鲜的海产品，制作出了味重清鲜的鲁菜，鲁菜更有八大菜系之首的光荣称号。

除去以上的地方菜系，像是一些有着悠久历史的特色名菜也很值得我们去探究。例如驰名海外的四大名菜：西施舌、贵妃鸡、貂蝉豆腐、昭君鸭，道道都是上上之选，色香味俱全，还有像是东坡肉、宋嫂鱼羹、无为熏鸭。每一道都有着深厚的历史传承，经历了一代又一代人的努力，得到了无数古人的认可。他们所代表的已经不单单是一种味道，而是一种传承，一种意境，是我们中华民族不可或缺的瑰宝。

大学生们或许会认为，一道菜对于中国的发展无足轻重，甚至于整个传统饮食文化对于中国来说也是可有可无，诚然，一道美味不可改变什么，但是它背后所蕴含的文化与传承却是我们不可忽视的，当代大学生一味接受高等教育，理所应当的认为只有最新的知识，最尖端的科技才能改变个人的命运，才能提高中国的国际地位，不得不说，这种思想是极端愚昧的，本质上来说，这种思想和接受全盘西化的思想非常接近，传统的饮食文化有它的历史传承和历史底蕴，其中蕴含的很多思想都能够借鉴到当代，个人的智慧不会比现代的人差，他们也曾经创造出了令人瞠目结舌的绚烂文明。

当代大学生具有这个时代的鲜明特点，性格鲜明而开放，追求独立与自由，有着强烈的求知欲并不断追求着探寻新事物所带来的刺激，但是整体而言不够稳重，容易急躁激进，学习传统文化能够让他们沉淀下自己的心情，同时也能够增强他们对自己民族的认同感，让他们发现生活的更多乐趣，理解古人们有关生活的智慧，从而能够少走弯路，更快的走向成功。

为了让传统饮食文化乃至传统文化更好地传承下去，提高当代大学生对传统文化的重视程度，我们提出了以下建议：

（1）从高校教育观念出发，现今高校一味传授各种能够在社会上立足的工作技能给各大学子，从而忽视了有关传统文化方面的教育，学校是传播知识的最佳地方，如果学校方面能够重视传

统文化的普及与传播，努力培养学生对于传统文化的兴趣，开设有关课程，以及组织有关的

课外活动，那么我相信传统文化在大学生当中的发展一定会有很大的进步。

（2）有关政府方面，政府首先应该出台相关政策，保证传统文化的发展与传承有着足够的空间与人才，其次，政府应该发动其群众影响力，大力宣扬传统文化，鼓励群众学习继承传统文化，

然后，政府应该统计传统文化现今的发展状况，对于部分发展艰难的传统文化予以政策上的

扶持。

（3）大学生本人也应该对传统文化的重要性有着深刻的认识与理解。不要对本土的文化瑰宝不屑一顾，却对外国的精神糟粕趋之若慕，对于传统文化的重要性，以及对于个人成长的实用性

应该有着深刻的认识，同时，在课余时间，也可以通过上网，实地旅游，阅读书籍等方式，

加深自己对于传统文化的理解。

九、结束语

我们都知道，传统文化对于一个国家而言，就像是人的脊梁，它承载了我们千百年来无数人的智慧与心血，蕴含了先辈们的智慧与汗水，每一种传统文化都有其独特的内涵，也有其独特的韵味，值得我们去细细品尝。在这个历史转折的重要关头里，我们衷心希望传统文化能够发挥出更重要的作用，能够唤醒各位青年人的传统美德，对中国的未来发展有着良好的促进作用。

当代大学生都有着非常优越的学习环境，也掌握着非常专业的知识，他们是新时代骨干，同时也是未来的栋梁，尽管当代大学生有着思想偏激，思维狭隘，自恃过高等等的毛病，我们希望通过传统文化的熏陶，能够沉淀他们的浮躁心理，通过学习领悟传统文化的过程中，充分领悟古人的智慧，也希望借由这次机会，