维生素和微量元素(第一课时)

本节简单介绍维生素C的主要成分和性质，重点介绍维生素C在人体中的变化及生理功能，突出维生素对人体健康的重要作用。有很多属于常识性的知识，但又是每个人每天生活中都要遇到的问题。
二、教学目标及教学用，通过简单实验了解维生素的一些性质特征。②了解维生素的分类及营养作用，知道人们熟知的几种维生素的名称、来源和作用、从哪些食物中可以摄入维生素。
六、教学过程
教学过程
教师活动
学生活动
设计意图及资源准备
创设情境引入新课
播放广告片段《21金维他》，从而拉近了学生与本课主题的亲近感，产生求知欲望。
观看广告
创设情境
引起学生的学习兴趣。
板块一：
维生素C
结合以下几个问题阅读教材第19、20页：
1.维生素C的俗称
2.维生素C 的重要来源
3.维生素C 的重要作用
板块三：
维生素C的结构
维生素C为什么会具有还原性？这还要从它的结构说起。
展示维生素C的结构，分析它具有哪些官能团？决定着它能发生哪些化学反应？
回答：
①碳碳双键：加成、氧化
②酯基：水解
③羟基：氧化、消去、取代。
体现结构决定性质的化学思想。
练习题：人体正常血红蛋白中含有Fe2+,若误食了亚硝酸盐,会导致Fe2+转化为Fe3+而中毒,服用维生素C可解毒,对以上事实分析正确的是
结构决定性质，性质决定用途！
整理、归纳、交流
养成善于将所学知识进行阶段性归纳整理的良好学习习惯。
课堂反馈
抢答，并解释原因
提高学生学习的积极性，增强竞争意识。
在课前的广告中我们看到，21金维他中还添加了矿物质，那么矿物质对人体又有那些积极的影响呢？下节课我们接着学习。
倾听并思考
首尾呼应，以一则广告贯穿全课，并为下节课的学习内容埋下伏笔。
维生素A坏血病
维生素B1口腔溃疡
维生素B2夜盲症
维生素C骨质疏松症
维生素D脚气病
完成连线。
学以致用，培养学生解决实际问题的能力。体现化学知识与实际生活的联系，帮助学生感受化学化学知识的重要性。
板块五：
交流分享
归纳小结
整理收获：将本节所学内容进行整理，归纳通过本节学习，有哪些收获呢？（知识、技能、思维方法、观点等），并与大家交流。
A 亚硝酸盐是还原剂
B 维生素C是氧化剂
C 维生素C将Fe3+还原成Fe2+
D 亚硝酸盐被氧化
回答问题
分析每个选项。
加深学生对知识点的理解，同时与氧化还原反应知识相结合，体现化学学科知识的融会贯通。
板块四：
其他
维生素
自然界中有很多维生素，为了方便记忆，通常用字母来命名，维生素C只是其中的一种。那么生活中常见的维生素还有哪些？他们对人体都有哪些作用？
过程与方法:
维生素C的分子结构是其化学性质的基础，通过学生的预测和实验，使学生认识到物质结构决定性质，从而进行“假设—理论—实践”的科学方法的教育。同时提高学生的实验操作能力。
情感态度与价值观:
通过一系列维生素功能和来源的介绍，培养学生灵活运用已有知识解决身边化学的习惯和能力，继而培养他们科学的饮食习惯。
提出假设;维生素C 具有还原性。
帮助学生体会科学探究的一般过程。
引导学生提出假设，设计可行性实验方案，进行实验。
设计实验：
高锰酸钾、重铬酸钾、氯化铁、碘水、氯水、稀硝酸···
对实验方案进行评价。
完成实验。
汇报实验现象及由此得出的结论。
提高学生评价实验方案、观察和记录实验现象、整理分析得出结论的能力。
教学重点:维生素C的性质和在人体内的功能。
教学难点:维生素C的还原性实验的探究。
三、学习者特征分析
①学习主观性分析就现状来看,“化学与生活”模块主要为文科倾向的学生选修,所以选学该模块的学生普遍对于化学的兴趣不大,在化学的学习方面存在较多的困难和障碍,以至他们在对待化学学科的学习上缺乏相应的主动性。
②已有的知识储备分析学习该模块的学生已经具备了一定的必修化学知识基础和基本的化学研究方法,如氧化还原知识、简单的有机官能团知识、基本的实验操作技能等。
四、教学环境及资源准备
教学环境:多媒体教室
实验用品:维生素C注射液、高锰酸钾溶液、碘水、氯化铁溶液、试管若干。
五、教学流程图
教 师 活 动 学 生 活 动
2.学生在交流讨论，探究的过程中，不知不觉地学习和应用了科学探究的一般过程，并在这一过程中团结互助，培养了团队精神，加强了合作意识。
3.此类型的课需要课前准备，学生应当在课前进行资料的准备，课外知识的补充可以通过多种途径去获得。学生在查找资料的过程中开拓了视野，提高了自主学习的能力。
六、板书设计
1.4 维生素和微量元素
一、维生素C：
二、结构 性质 用途
还原性
三、其他维生素
七、教学反思
本节课对文科学生的化学基础知识比较薄弱，因而，为了使学生在不知不觉中获得化学知识，从开始到结束我都尽量地从身边的生活实例出发，从而引出相应的化学知识点。对于本节课，我的反思如下：
1.课堂上采用交流讨论，合作探究，展示成果等各种形式，激活了学生的参与热情，学生更主动的投入到新课的学习上，符合了新课标要求的学生为主题的教学模式。
展示维生素C含量排名前十的水果和蔬菜。
观看PPT
联系生活实际，让学生感受到化学与实际生活的紧密联系。
板块二：
维生素C的性质
硫酸亚铁使用说明中提到，维生素C 与硫酸亚铁同服，有利于铁的吸收。
为什么维生素C能使硫酸亚铁保持药性？与它的什么性质有关？
资料：1.缺铁性贫血补充的是亚铁。2.硫酸亚铁很容易被氧化，高铁血红蛋白无携氧性。
带着问题阅读教材
让学生有目的性地阅读教材，能够对重点知识加深印象，提高阅读效率。
指导学生汇报生活中常见的维生素
对课前整理的关于维生素A、B1、B2、D、E、K的相关知识以小组为单位进行汇报。
提高学生利用网络资源进行学习，对网络资源进行筛选的能力。提升语言表达能力和多媒体应用的能力。
刚刚的知识，你学会了吗？快速的完成导学案上的连线题。
课题名称
维生素和微量元素（第一课时）
一、教材内容分析
化学在衣、食、住、行领域中发挥着广泛而重要的作用。“化学与生活”模块是在必修课程基础之上为高中生提供的一个侧重体现化学在生活中广泛应用的选修模块。该模块旨在让学生了解更多与化学有关的生活知识,提高学生分析和解决生活问题的能力,帮助学生树立科学的生活态度,体会化学对提高个人生活质量和保护环境的积极作用。本模块主要包括了三个主题,分别是“化学与健康”、“化学与材料”、“化学与环境”。“维生素和微量元素”更是首次作为独立成节的知识进入中学化学教科书,与“糖类”、“油脂”、“蛋白质”一起凸显了“化学与健康——关注营养平衡”的主题。
4.维生素C 的缺乏症
5.不能！（人体不能合成维生素C，只能从食物中获取。）
阅读教材，
回答问题。
让学生有目的性地阅读教材，能够对重点知识加深印象，提高阅读效率。
通过阅读，对维生素C有一个大致的了解，为下一步探究做铺垫。
据资料记载，12和14世纪，很多船员因长期吃不到水果和蔬菜而患坏血病死亡，因此，我们每天都要补充适量的维生素C,同学们可参照下表进行补充。