化学与日常生活-1讲解学习
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➢ 1493-1541 巴拉赛尔士，医疗化学的奠基者。炼 金家的三要素：盐、水银、硫磺
➢ 1494-1555 阿格利柯拉，《论金属》（1556）， 论采矿和冶金
阿拉伯的化学：
印度的化学：
中国的化学：
➢ 1579-1644 范.海尔孟，发明“气体”一词，说二 氧化碳是“野气”。批评老的元素学说，把水看成 是基本元素。定量实验
化妆品是由化学家制造和检验过的，执法用的和国防上用的武器要依靠化 学。事实上，在我们日常生活中用的产品中很难找出有那一种不是依靠化学 和在化学家们的帮助下制造出来的。
☺ 什么是化学
化学（chemistry）是研究物质的组成、结 构、性质、以及变化规律的科学。
☺ 化学家在做什么
☺ 化学简史
➢ 140BC 中国炼丹术据说已经开始 ➢ AD 0-50 埃及的亚历山大出现论“神术”的第一
➢ 1645-1715 莱梅里：教科书《化学教程》（1675） 颗粒学说。把物质分为矿物、植物和动物
➢ 1650 塔沈纽斯：盐由酸和碱组成，医用化学 （1666）
➢ 昆刻尔：金红玻璃，磷，《化学实验室》（1716）
➢ Syntagma A Lilau 描述制备各种化合物方法， H2SO4、HCl
➢ 燃烧和大气性质的早期研究：波意耳： 近代化学 的奠基者。化学值得为其自身目的去研究；将严 密的实验方法引入到化学中；给元素下了一个清 楚的定义，通过实验证明亚里士多德的四元素和 炼金家的三要素不配称为元素或要素。胡克。燃 素学说。
--缪尔
☺ 为什么称这门学科为“中心科学”
“我们就要创造新药，生产用于制造住所，衣服和交通 用的材料，发明提高和保证粮食供应的新办法，以及多方 面地改善我们的生活。因此，我们认为化学在人类由古代 穴居人的野蛮生活进化到现在这样一个世界的变化中起了 ”中心“的作用。”
化学与很多的其他科学领域有关，它对农业、电子学、 生物学、药学、环境科学、计算机科学、工程学、地质学、 物理学、冶金学以及很多其他的领域，都有重大的贡献。
➢ 气体的发现
➢ 近代化学的基础：拉瓦锡。定量方法。化学元素。 新的化学命名法。水。气体化学的发展
➢ 化合比例定律和原子学说：定比例、倍比例、互 比例。道尔顿原子学说
拉瓦锡的元素 表 （1789）
➢ 戴维、柏尔采留斯的电化学说或二元学说：碱金 属。氯、碘、火焰的研究。微粒学说。同晶型现 象。同分异构现象。体积理论。相对原子质量表。 阿伏加德罗假说。当量的应用。
化学与日常生活
黄婷 huangting@home.swjtu.edu.cn
绪论
☺ 化学的魅力
—— 化学是一门中心的,实用的和创造性的科学 The Central, Useful and Creative Science
从早晨开始，我们在用化学产品建造的住宅和公寓中醒来，家具是部分地用 化学工业生产的现代材料制作的，我们用化学家们设计的肥皂和牙膏和穿上 合成纤维和合成染料制成的衣着，即使天然的纤维(如羊毛或棉花)也是经化学 品处理过的和上色来改进它们的性质。
为了保护起见，我们的食品被包装起来和冷藏起来，并用肥料、除草剂、 和农药使之成长，家畜用兽医药来防病，维生素类可以加到食品中或制成片 剂后口服，其至我们购买的天然食品，诸如牛奶，必须要经化学检验来保证 纯度。
我们的交通工具——汽车、火车、飞机——在很大程度上是要依靠化学加 工业的产品，晨报是印刷在经化学方法制成的纸上，所用的油墨是由化学家 们制造的，用于说明事物的照片要用化学家们制造的卷片，在我们生活中的 所有金属制品都是用矿石经过以化学为基础的冶炼转化变成金属或再将金属 转变成合金，化学油漆还能保护它们。
部著作，其中包括最古老的化学 ➢ 300 葛洪，中国最著名的炼丹家 ➢ 300 莱顿纸草和斯德哥尔摩纸草，总结古代有关
冶金、染色、仿造宝石等技术知识 ➢ 300 埃及的左世谋斯描述许多化学操作：溶解、
过滤、熔化、升华、蒸馏等，以及一些化学物质 及化学反应。开始相信金属的蜕变。
斯德哥尔摩（A.D.300） 的一页。这页中间一段 的秘方是讨论“绿玉的 制造”，即仿造法。
亚历山大里 亚的化学：
➢ 640 阿拉伯人征服埃及，后来翻译了埃及的化学 书籍。引入金属由水银和硫磺组成的观念。阿拉 伯ห้องสมุดไป่ตู้学大部分是埃及化学的延续
➢ 800-900 印度化学类似于阿拉伯化学
➢ 1144 通过在西班牙进行阿拉伯的著作的翻译， 欧洲出现炼金术。1250年左右，罗吉尔.培根和阿 尔伯特书写了炼金术著作。
➢ 化学物质是由分子组成的，分子中的不同元素的原子是以 一定的方式联结在一起的
➢ 现在已有大约100多种元素,它们被排列在元素周期表中， 这些元素是按照它们核内质子数目的递增而排列的,表现 出周期性
➢ 原子联结的方式将强烈地影响着化学物质的性质
➢ 1540-1616 李巴威乌斯，第一本化学教科书《炼 金术》（1597）。定性分析。发现氯化锡
➢ 1600（？）《锑之凯旋车》；锑化合物；硫酸
➢ 1604-1670 格劳勃：无机盐、盐类。砷和金属的 无水氯化物。亲和性观念。《新哲学的炉》 （1646-1649）
➢ 1614-1672 息尔微乌斯：体内酸和碱的“起泡作 用”
☺ 为什么化学成为“实用的科学”、“创造 性的科学”
☺ 化学领域有多大
➢ 人类的每项活动都用到一些由化学提供或加工的物质， 同时在许多活动中也包含着化学变化
➢ 化学工业过程 石油工业、橡塑工业、造纸工业、玻 璃和建材工业、钢铁工业、食品和饮料工业、纺织工业、 皮革工业等都要用到大量的化学
☺ 化学的基本原理
➢ 有机化学的初期
➢ 取代学说、一元学说和类型论
➢ 化合价理论
➢ 有机化学的发展：合成有机化学
➢ 物理化学
➢ 周期率：门捷列夫。无机化学的发展 ➢ 原子结构：放射性。同位素，居里夫人。周期理
论。化合价的电子理论。配位化合物。定向化合 价理论。元素的蜕变。
一段时期化学可称为生命的理论，另一时期称为冶金 学的一个分支，另一段时期就探索所以现象的不变的 基础。仿佛化学有时是手艺，有时是哲学，有时是秘 术，有时是科学。
➢ 1494-1555 阿格利柯拉，《论金属》（1556）， 论采矿和冶金
阿拉伯的化学：
印度的化学：
中国的化学：
➢ 1579-1644 范.海尔孟，发明“气体”一词，说二 氧化碳是“野气”。批评老的元素学说，把水看成 是基本元素。定量实验
化妆品是由化学家制造和检验过的，执法用的和国防上用的武器要依靠化 学。事实上，在我们日常生活中用的产品中很难找出有那一种不是依靠化学 和在化学家们的帮助下制造出来的。
☺ 什么是化学
化学（chemistry）是研究物质的组成、结 构、性质、以及变化规律的科学。
☺ 化学家在做什么
☺ 化学简史
➢ 140BC 中国炼丹术据说已经开始 ➢ AD 0-50 埃及的亚历山大出现论“神术”的第一
➢ 1645-1715 莱梅里：教科书《化学教程》（1675） 颗粒学说。把物质分为矿物、植物和动物
➢ 1650 塔沈纽斯：盐由酸和碱组成，医用化学 （1666）
➢ 昆刻尔：金红玻璃，磷，《化学实验室》（1716）
➢ Syntagma A Lilau 描述制备各种化合物方法， H2SO4、HCl
➢ 燃烧和大气性质的早期研究：波意耳： 近代化学 的奠基者。化学值得为其自身目的去研究；将严 密的实验方法引入到化学中；给元素下了一个清 楚的定义，通过实验证明亚里士多德的四元素和 炼金家的三要素不配称为元素或要素。胡克。燃 素学说。
--缪尔
☺ 为什么称这门学科为“中心科学”
“我们就要创造新药，生产用于制造住所，衣服和交通 用的材料，发明提高和保证粮食供应的新办法，以及多方 面地改善我们的生活。因此，我们认为化学在人类由古代 穴居人的野蛮生活进化到现在这样一个世界的变化中起了 ”中心“的作用。”
化学与很多的其他科学领域有关，它对农业、电子学、 生物学、药学、环境科学、计算机科学、工程学、地质学、 物理学、冶金学以及很多其他的领域，都有重大的贡献。
➢ 气体的发现
➢ 近代化学的基础：拉瓦锡。定量方法。化学元素。 新的化学命名法。水。气体化学的发展
➢ 化合比例定律和原子学说：定比例、倍比例、互 比例。道尔顿原子学说
拉瓦锡的元素 表 （1789）
➢ 戴维、柏尔采留斯的电化学说或二元学说：碱金 属。氯、碘、火焰的研究。微粒学说。同晶型现 象。同分异构现象。体积理论。相对原子质量表。 阿伏加德罗假说。当量的应用。
化学与日常生活
黄婷 huangting@home.swjtu.edu.cn
绪论
☺ 化学的魅力
—— 化学是一门中心的,实用的和创造性的科学 The Central, Useful and Creative Science
从早晨开始，我们在用化学产品建造的住宅和公寓中醒来，家具是部分地用 化学工业生产的现代材料制作的，我们用化学家们设计的肥皂和牙膏和穿上 合成纤维和合成染料制成的衣着，即使天然的纤维(如羊毛或棉花)也是经化学 品处理过的和上色来改进它们的性质。
为了保护起见，我们的食品被包装起来和冷藏起来，并用肥料、除草剂、 和农药使之成长，家畜用兽医药来防病，维生素类可以加到食品中或制成片 剂后口服，其至我们购买的天然食品，诸如牛奶，必须要经化学检验来保证 纯度。
我们的交通工具——汽车、火车、飞机——在很大程度上是要依靠化学加 工业的产品，晨报是印刷在经化学方法制成的纸上，所用的油墨是由化学家 们制造的，用于说明事物的照片要用化学家们制造的卷片，在我们生活中的 所有金属制品都是用矿石经过以化学为基础的冶炼转化变成金属或再将金属 转变成合金，化学油漆还能保护它们。
部著作，其中包括最古老的化学 ➢ 300 葛洪，中国最著名的炼丹家 ➢ 300 莱顿纸草和斯德哥尔摩纸草，总结古代有关
冶金、染色、仿造宝石等技术知识 ➢ 300 埃及的左世谋斯描述许多化学操作：溶解、
过滤、熔化、升华、蒸馏等，以及一些化学物质 及化学反应。开始相信金属的蜕变。
斯德哥尔摩（A.D.300） 的一页。这页中间一段 的秘方是讨论“绿玉的 制造”，即仿造法。
亚历山大里 亚的化学：
➢ 640 阿拉伯人征服埃及，后来翻译了埃及的化学 书籍。引入金属由水银和硫磺组成的观念。阿拉 伯ห้องสมุดไป่ตู้学大部分是埃及化学的延续
➢ 800-900 印度化学类似于阿拉伯化学
➢ 1144 通过在西班牙进行阿拉伯的著作的翻译， 欧洲出现炼金术。1250年左右，罗吉尔.培根和阿 尔伯特书写了炼金术著作。
➢ 化学物质是由分子组成的，分子中的不同元素的原子是以 一定的方式联结在一起的
➢ 现在已有大约100多种元素,它们被排列在元素周期表中， 这些元素是按照它们核内质子数目的递增而排列的,表现 出周期性
➢ 原子联结的方式将强烈地影响着化学物质的性质
➢ 1540-1616 李巴威乌斯，第一本化学教科书《炼 金术》（1597）。定性分析。发现氯化锡
➢ 1600（？）《锑之凯旋车》；锑化合物；硫酸
➢ 1604-1670 格劳勃：无机盐、盐类。砷和金属的 无水氯化物。亲和性观念。《新哲学的炉》 （1646-1649）
➢ 1614-1672 息尔微乌斯：体内酸和碱的“起泡作 用”
☺ 为什么化学成为“实用的科学”、“创造 性的科学”
☺ 化学领域有多大
➢ 人类的每项活动都用到一些由化学提供或加工的物质， 同时在许多活动中也包含着化学变化
➢ 化学工业过程 石油工业、橡塑工业、造纸工业、玻 璃和建材工业、钢铁工业、食品和饮料工业、纺织工业、 皮革工业等都要用到大量的化学
☺ 化学的基本原理
➢ 有机化学的初期
➢ 取代学说、一元学说和类型论
➢ 化合价理论
➢ 有机化学的发展：合成有机化学
➢ 物理化学
➢ 周期率：门捷列夫。无机化学的发展 ➢ 原子结构：放射性。同位素，居里夫人。周期理
论。化合价的电子理论。配位化合物。定向化合 价理论。元素的蜕变。
一段时期化学可称为生命的理论，另一时期称为冶金 学的一个分支，另一段时期就探索所以现象的不变的 基础。仿佛化学有时是手艺，有时是哲学，有时是秘 术，有时是科学。