餐饮管理系统文献综述

餐饮管理系统文献综述

信息学院计算机系070801315 石洮焕中国是举世闻名的美食大国，拥有五千年的饮食文化和巨大的餐饮市场，随着人民生活水平和生活方式的转变，餐饮业具有巨大的投资市场，被称为中国的黄金产业，但同样也应看到，餐饮业不仅面临着巨大的发展机遇，也面临着前所未有的挑战和考验。

因餐饮业门槛低，中国大多数餐饮企业的老板都是从小店发展起来的，家族式管理的居多，并没有一套现代化企业制度和监督管理体系，所以从观念意识、经营思想和管理水平还有待专业化。

信息化程度不高，在现今网络经济的时代，许多餐饮企业还处在手工及半手工状态，即使有计算机业只是实现了POS系统（点菜收银环节），并没有真正通过计算机系统实现改造流程，强化管理，降低成本，提高信息化程度的作用。

餐饮管理系统能够简化工作流程，提高工作效率，科学规范化的管理整个生产运作，对库存能够实时查询，及时采购，同时还能进行成本核算，为决策层提供各种决策依据。

一、餐饮管理系统国内外发展水平和研究现状

1.国内发展水平和现状

经营特色、规模、出品这些因素不同的餐饮业态有不同的标准，提高餐饮企业核心竞争力的管理信息工具也越来越受到餐饮老板的重视，因此许多公司都陆续推出了餐饮管理系统，但由于自身经验的缺乏或对酒店餐饮行业管理理解的不够，至使市场上的产品良莠不分。目前市场上的餐饮管理系统大致有手工单据集中上传、PDA点菜和手持POS点菜三种类型。主要是强调提高点菜这个环节的效率，对其他例如采购管理、库存管理、成本管理等并没有过多的涉及，使得信息化只局限于点菜收银等环节，信息化程度不高。现在国内的餐饮企业采购管理、库存管理等基本还是人工管理模式，高科技程度不高。

2..国外发展水平和现状

国外著名的快餐连锁经过上百年的探索都形成了标准化的工作流程和方法。如KFC、必胜客等，从原材料采购、点菜、收银、财务、成本都已形成了一定的标准化模式，信息化，高科技程度高，能对菜品的选择进行科学的调控，剔除销量不好的产品，对热销产品进行总结，继续开发新的产品，给决策机构提供了很多素材，对制定相应的政策提供了帮助。

二、目前国内餐饮管理系统存在的问题

1.会员管理手工化。目前很多餐饮企业完全是人为登记管理，都是使用的会员卡，对会员没有进行系统高效的管理，没有实现信息化管理。对会员级别没有区分。

2.对餐桌的状态不能实时更新。

3.缺乏预定管理，或预定停留在手工记录，不方便对预定记录的查询。

4.业务单一，停留在开台点菜、收银等少数操作，对采购、库存、外卖等缺少信息化管理。数据报表有限，不能为领导层决策提供指导。

三、系统的设计与开发

1.本系统采用B/S(Browser/Server)模式,使用jsp开发。

JSP(Java Server Pages)是由Sun Microsystems公司倡导、许多公司参与一起建立的一种动态网页技术标准。它是在传统的网页HTML文件(*.htm,*.html)中插入Java程序段(Scriptlet)和JSP标记(tag)，从而形成JSP文件(*.jsp)。用JSP开发的Web应用是跨平台的，既能在

Linux下运行，也能在其他操作系统上运行。

JSP技术使用Java编程语言编写类XML的tags和scriptlets，来封装产生动态网页的处理逻辑。网页还能通过tags和scriptlets访问存在于服务端的资源的应用逻辑。JSP将网页逻辑与网页设计和显示分离，支持可重用的基于组件的设计，使基于Web的应用程序的开发变得迅速和容易。

2.使用struts2框架

Struts 2是Struts的下一代产品。是在struts 和WebWork的技术基础上进行了合并，全新的Struts 2框架。其全新的Struts 2的体系结构与Struts 1的体系结构的差别巨大。Struts 2以WebWork为核心，采用拦截器的机制来处理用户的请求，这样的设计也使得业务逻辑控制器能够与Servlet API完全脱离开，所以Struts 2可以理解为WebWork的更新产品。因为Struts 2和Struts 1有着太大的变化，但是相对于WebWork，Struts 2只有很小的变化。

3.采用MySql 数据库

MySQL是一种开放源代码的关系型数据库管理系统（RDBMS），MySQL数据库系统使用最常用的数据库管理语言–结构化查询语言（SQL）进行数据库管理。

由于MySQL是开放源代码的，因此任何人都可以在General Public License的许可下下载并根据个性化的需要对其进行修改。MySQL因为其速度、可靠性和适应性而备受关注。

四、具体功能实现

本系统主要包含以下几个功能：开台点单管理、收银管理、外卖管理、预定管理、会员管理、厨房生产管理、采购管理、库存管理、财务管理、成本核算

【参考文献】

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