餐饮管理系统文献综述
餐饮成本管理文献综述
餐饮成本管理文献综述随着社会的发展，人们对餐饮消费的需求越来越多，餐饮业也在快速发展。
然而，在追求高质量与高满意度的同时，餐饮企业也面临着成本管理的压力。
因此，餐饮成本管理成为了餐饮企业不可忽视的一个重要方面。
本文将从多个角度分析餐饮成本管理的文献。
餐饮成本管理的概念餐饮行业的成本管理，简单来说就是企业对餐饮生产经营活动中所产生的成本进行统一、科学的管理与控制。
成本管理是企业经营管理活动的一部分，也是市场竞争的重要方面。
好的成本管理可以保证企业长久经营，为企业的可持续发展提供动力和支持。
餐饮成本管理的目标1.改善成本结构，降低成本支出。
2.提高餐饮产品质量，加强服务水平。
3.提高团队协作效益，延长员工的工作寿命。
4.提高企业效益，增加盈利空间。
餐饮成本管理的方法餐饮企业在成本管理中采取以下几种手段可以提高成本效益。
1.生产管理。
选优选良，尽量减少损耗。
2.采购管理。
量好价优，杜绝浪费现象。
3.财务管理。
及时反馈财务信息，指导经营管理。
4.营销管理。
深刻挖掘市场消费特点，对渠道策略进行深入研究和把握。
餐饮成本管理的实例餐厅菜品成本管理一般而言，餐厅菜品成本控制在总销售额的20%左右为较好。
对于经营者来说，如何实现菜品成本的控制，是影响经营业绩的关键。
餐厅经营者可以考虑下列方面，达到控制成本的目的。
1.定位适当。
根据顾客需求，选取相应菜品，并对菜品定价具有竞争力。
2.菜品的食材采购有益于降低成本。
通过对供应商的多方面考察，选取质量优、价格实惠的材料。
通过价格谈判，与供应商协商让步，并保证食品安全，实行严格的供应商质量管理。
3.菜品配置合理。
合理搭配菜品，使各类成本结构得到平衡。
4.物流管理规范。
加强物流管理，保证货物在运输过程中损耗最小。
酒店房间成本管理在酒店管理中，房间的成本是经营者们非常注重的一个问题。
结合实际情况，我们可以采取以下几种方法进行房间成本的管理。
1.确定合理的房价，提高房间出租率。
餐饮管理系统论文
餐饮管理系统论文近年来，我国餐饮业得到了很大的发展，建立餐饮业自身的现代化信息管理系统，已成为越来越多的商界有识之士的共识。
下面是店铺为大家整理的餐饮管理系统论文，供大家参考。
餐饮管理系统论文篇一餐饮管理系统述论餐饮管理系统论文摘要摘要】在计算机日益普及的今天，对个人而言若采用一套行之有效的餐饮管理系统来管理自己的酒店，会方便许多。
对餐饮管理部门而言，以前单一的手工检索已不能满足人们的要求，往往是投入了大量的人力和财力却得不到高效的管理效率。
为了便于酒店资料的管理需要有效的餐饮管理软件，减轻工作人员的工作量，方便工作人员对它的操作，提高管理的质量和水平，做到高效、智能化管理，达到提高酒店餐饮信息管理效率的目的。
采用数据库技术生成的酒店餐饮管理系统将会极大地方便客人并简化酒店管理人员和工作人员的劳动，使工作人员从繁忙、复杂的工作进入到一个简单、高效的工作中。
基于这个问题，开发了餐饮管理系统。
系统实现了餐饮的方便、高效性、有效性和及时性。
餐饮管理系统论文内容【关键词】餐饮管理;数据库对于实现餐饮管理系统，我们主要运用的还是数据库的知识数据库作为存取数据并对数据进行操作的工具在系统中所起到的作用至关重要。
数据库设计是指对于一个给定的应用环境，构造优化的数据库逻辑模式和物理模式结果，并据此建立数据库及其应用系统，使之能有效地存储和管理数据，满足应用需求，包括信息管理要求和数据操作。
信息管理要求是指在数据库中应该存储和管理哪些数据对象;数据操作要求是指对数据对象进行哪些操作，如查询、增、删、改、统计等操作。
数据库设计地目标是维用户和各种应用系统提供的一个信息基础设施和高效率地运行环境。
高效率的运行环境包括：数据库数据的存取速率、数据库存储空间的利用率、数据库系统运行管理的效率等都是高的。
在概念设计方面我们应该了解的是如下内容;在需求分析阶段所得到的应用需求应该首先抽象为信息世界的结构，才能更好地、更准确地实现这些需求。
餐饮管理系统综述文献综述
餐饮管理系统综述一、引言随着科技的发展，餐饮业的竞争也越来越激励。
想在这样竞争激励的环境下生存，那么就必须运用科学的管理思想与先进的管理方法，使用点餐与管理一体化。
这样不仅提高了工作效率，也避免了以前手工作业的麻烦，从而使得管理者能够准确，有效的管理餐饮。
因此，餐饮业的管理者更需要一种综合实时的管理模式，希望从更科学的管理中取得竟争的优势，在竟争激烈的商业市场中取胜。
结合管理信息系统的开发方法及步骤，以此为理论根据，开发出一个信息管理系统——餐饮管理系统。
随着现在餐饮业的不断发展，作为餐饮业不可缺少的一部分——餐饮管理系统，它的内容对于餐饮业的决策者和管理者来说都非常重要。
本系统主要包括预订查询，前厅管理，销售情况，人事档案，报表及权限等这六个大部分，本系统具有良好的用户接口，使用方便。
具有完善的查询，对维护系统起到辅助决策的作用，能及时、方便、灵活地进行查询、修改、删除等维护性操作。
餐饮管理系统有足够的存储容量，满足了酒店每日营业的变动，另外对于贵宾人事档案和顾客人事档案上也有一定的管理，并对每一部分的权限有一定的设置。
基于上述原因，我想利用delphi7.0提供的强大的数据库管理功能、界面优化等方便之处，以给用户提供一个方便快捷的管理工具。
餐饮管理应用程序是按照软件工程整个理论规范来完成的。
餐饮管理系统的的开发成功，实现了餐饮业的现代化，表明了餐饮管理正与国际化接轨，有了更为深入的发展二、主题随着我国市场经济的快速发展，各行业都呈现出生机勃勃的发展景象，其中餐饮业的发展尤为突出。
近两年来已呈现出高速发展的态势。
但在快速发展的同时，餐饮业在日常经营管理中仍普遍采用手工管理方式，整体科技含量低。
随着餐饮企业规模和数量的不断增长，手工管理模式无论是在工作效率、人员成本还是提供决策信息方面都已难以适应现代化经营管理的要求，因此制约了整个餐饮业的规模化发展和整体服务水平的提升。
有效的管理成为了一个难题，为能有效的解决这些问题提高企业的经济效益，在这些中小型饭店中采用工作流技术，结合饭店绿色管理内容，实施计算机管理信息系统不视为一条有效的解决途径。
餐饮管理系统_毕业设计论文_开题报告
面向对象的程序设计
4.0版以后的Visual Basic支持面向对象的程序设计，但它与一般的面向对象的程序设计语言（C++)不完全相同。在一般的面向对象程序设计语言中，对象由程序代码和数据组成，是抽象的概念；而Visual Basic则是应用面向对象的程序设计方法（OOP），把程序和数据封装起来作为一个对象,并为每个对象赋予应有的属性,使对象成为实在的东西。在设计对象时，不必编写建立和描述每个对象的程序代码，而是用工具画在界面上，Visual Basic自动生成对象的程序代码并封装起来。每个对象以图形方式显示在界面上,都是可视的。
四、参考文献
[1］丁宝康：《数据库实用教程》, 清华大学出版社,2004年。
［2]赛奎春等：《VB数据库开发关键技术与实例应用》，人民邮电出版社,2003年。
[3]汪诗林等:《数据结构算法与应用》，机械工业出版社，2005年。
[4］罗征等：《VB 6.0从入门到精通》,电子工业出版社，2004年。
［5]冯博琴等：《面向对象分析与设计》，机械工业出版社，2003年。
管理系统文献综述万能模板
管理系统文献综述万能模板全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：Management systems are essential in today's fast-paced and complex business environment. They help organizations streamline their operations, improve efficiency, and make better decisions. A literature review on management systems is crucial for understanding the latest trends and best practices in this field.第二篇示例：管理系统是现代企业经营管理中不可或缺的工具，它能够帮助企业高效地组织资源、协调各项工作，并实现目标的规划和控制。
随着信息技术的快速发展，管理系统也逐渐向数字化、智能化发展，为企业管理带来了更多便利和效益。
本文将综述管理系统的研究现状，探讨其发展趋势，并分析其在不同领域的应用。
一、管理系统的定义与分类管理系统是指为实现企业目标而设计的一套逻辑和计划。
根据其功能和应用范围的不同，管理系统可以分为企业管理系统、生产管理系统、财务管理系统、人力资源管理系统等多种类型。
企业管理系统是最为综合和普遍的一种管理系统，它包括企业的整体规划、组织、领导、控制等方面。
二、管理系统的研究现状随着信息技术的快速发展，管理系统的研究也日益深入。
由于管理系统是一个涉及多个学科领域的综合性课题，因此研究方法和技术也日趋多样化和综合化。
目前，管理系统的研究主要包括以下几个方面：1. 数据管理与分析：数据管理是管理系统的核心功能之一，它包括数据的采集、存储、分析和应用。
数据分析技术的发展，为管理决策提供了更多的依据和参考，提高了管理效率和决策质量。
基于UML的酒店管理系统设计ER图文献综述
---------------------------------------------------------------范文最新推荐------------------------------------------------------ 基于UML的酒店管理系统设计+ER图+文献综述摘要：随着科技的高速发展，计算机硬件技术和系统软件技术的发展越来越迅速，因此越来越多行业加入了电子商务时代的行列，酒店行业也不例外。
酒店服务的项目比较多，信息量也很大，想要提高酒店的生产效率，降低酒店的生产成本，就必须要借助于计算机信息系统来进行现代化的管理。
本采用UML这种面向对象的建模语言描述一个酒店管理系统的分析和设计过程，是将理论知识运用到实际开发中的一次尝试。
论文按照软件工程的过程，从一个酒店管理系统的分析开始逐步细化并过度到系统的设计过程。
论文选取UML中的部分代表性的模型来表达系统的需求以及系统设计中需要的信息。
有鉴于简单操作和界面的可视化的优势，并借助于网络的优势。
本系统采用Rational Rose软件完成了本1 / 15次设计前期的建模工作,采用语言，后端采用的是SQL Server 2000 数据库来完成酒店管理系统的设计与实现,通过数据操作模块能对本系统的相关信息进行各种操作，系统界面直观简洁,能实现客房信息管理,餐饮信息管理和对酒店员工考勤管理等功能。
6556关键字：UML；；Rational Rose；SQL Server 2000 数据库；酒店管理系统The design of the hotel management system based on UMLAbstract: With the rapid development of science and technology, the development of computer hardware and system software technology even more quickly, more and more industry joined the ranks of the e-commerce era, the hotel industry is no exception. Hotel services, is also a great amount of information, you want to improve hotel productivity, and reduce hotel production costs, it is necessary to use the computer information system to carry out modern management.---------------------------------------------------------------范文最新推荐------------------------------------------------------3.2.1系统整体功能分析123.2.2系统功能模块分析12第4章系统建模设计134.1UML介绍134.2系统分析建模134.2.1用例图134.2.2类图204.2.3顺序图214.2.4 协作图233 / 154.2.5状态图254.2.6活动图26第5章系统数据库设计285.1数据库介绍285.2数据库设计概述285.3概念结构设计295.4逻辑结构设计295.4.1将E-R模型转换为关系模型29 5.4.2数据模型的优化305.4.3设计外模式305.5物理设计33---------------------------------------------------------------范文最新推荐------------------------------------------------------ 5.6数据库的实施345.7数据库的运行及维护34第6章系统的设计与实现366.1系统总体设计分析366.2用户登录界面设计366.3客房管理界面设计386.3.1客房信息管理386.3.2客房信息操作396.4餐饮管理界面设计406.4.1餐饮信息管理406.4.2餐饮信息操作415 / 156.5餐饮预定管理界面设计426.5.1餐饮预定管理426.5.2餐饮预定操作436.6餐饮帐单管理界面设计446.6.1餐饮账单信息管理44本系统采用基于B/S系统结构，语言，数据库开发平台选用SQL SERVER 2000，这两种语言简单，易懂，因此，在技术上是可行的。
餐饮管理系统综述文献综述
餐饮管理系统文献综述专业:计算机科学与技术班级:08级统本作者:温盛明指导老师:王沛礼一、引言随着社会的进步，人民生活水平的不断提高，餐饮酒店等消费行业得到了迅猛的发展，现在的餐饮行业正向着规模化，集团化方向发展，传统的经营管理模式已经不能适应这种发展势趋，这样就迫切需要一个高效率的管理方式来引导餐饮行业的发展。
餐饮管理系统，专门为餐饮娱乐业量身定制的软件，完美的餐饮娱乐业全面解决方案，适用于各种规模的餐饮娱乐企业，如：餐厅、酒楼、咖啡屋、快餐店、酒吧、桑拿、夜总会、歌舞厅等。
操作界面简洁、直观，非常容易上手；支持纯键盘与纯鼠标两种操作方式，开台、点菜、结账、收银可在最短时间内飞速完成。
系统包括日常运营、运营设置、查询统计，系统设置、系统维护、帮助信息等几大模块，各大模块下又各自包含若干子模块，涵盖了餐饮娱乐业营业、查询、统计、分析、库存、会员、人事等各方面的业务需求，是餐饮娱乐企业进行现代化信息管理的最佳选择。
全动态的系统设置：房台类型、班次设置、酒菜类别、出品方式、消费方式、付款方式、收入类型、酒菜要求、折扣、特价、套餐、供应商、会员卡、挂帐等等均可实现用户按自己的需要进行动态设置，从而在用户的业务发生改变后，对改变部分进行重新设置即可立即溶入新的业务流程中，使用户一次投资，终身收益！二、正文随着我国市场经济的快速发展，各行业都呈现出生机勃勃的发展景象，其中餐饮业的发展尤为突出。
近两年来已呈现出高速发展的态势。
但在快速发展的同时，餐饮业在日常经营管理中仍普遍采用手工管理方式，整体科技含量低［2］。
随着餐饮企业规模和数量的不断增长，手工管理模式无论是在工作效率、人员成本还是提供决策信息方面都已难以适应现代化经营管理的要求，因此制约了整个餐饮业的规模化发展和整体服务水平的提升⑷。
有效的管理成为了一个难题，为能有效的解决这些问题提高企业的经济效益，在这些中小型饭店中采用工作流技术，结合饭店绿色管理内容，实施计算机管理信息系统不视为一条有效的解决途径。
餐饮管理系统外文文献
餐饮管理系统外文文献Introduction to Restaurant Management SystemsA restaurant management system (RMS) is a software application designed to help restaurant owners and managers with the day-to-day operations of the restaurant. The system significantly increases the efficiency of the staff, saves time, and improves the customer experience. An RMS can automate several tasks, including:•Reservations•Table management•Waitlist management•Online ordering and delivery•Customer relationship management (CRM)•Inventory management•Employee schedules and payroll management•Sales and revenue reportingA typical RMS consists of two parts: one is the front-end, which is the user interface for the restaurant staff, and the second is the back-end, which is the server-side application that stores the data and manages the various functions.Front-End Restaurant Management SystemThe front-end system comprises four primary modules:1. Point-of-Sale (POS)The POS module is the first point of interaction with the customer as it is where the customer places their order. The module can be a touchscreen or keyboard system with a graphical user interface (GUI), and it can process different forms of payment, including cash, credit card, and mobile wallet. Besides processing transactions, the POS module can also generate invoices, split bills, and apply discounts.2. Table ManagementThe table management module displays an overview of the restaurant's dining areas, including the number of tables and their occupancy status. The module allows the restaurant staff to allocate tables for new customers, and it can also manage table reservations and waitlists. In case of special requests from customers, such as high chairs or specific table locations, the staff can easily accommodate those requests through the module.3. Waitlist ManagementThe waitlist management module enables the restaurant staff to manage waiting times and queue lengths actively. The module can notify customers via text, phone, or email when their table is ready, reducing the time they need to wait physically in the restaurant.4. Online Ordering and DeliveryThe online ordering and delivery module is a website or mobile application where customers can order food and beverages for delivery or pick-up. The module can also include a loyalty program and a customer feedback system to improve the customer experience.Back-End Restaurant Management SystemThe back-end system comprises the following components:1. Customer Relationship Management (CRM)The CRM module builds customers' profiles, including their order history, preferences, and contact information. The module can send promotional emails and offers to customers and track their engagement.2. Inventory ManagementThe inventory management module is responsible for tracking the restaurant's food and beverage inventory. The module can generate low stock alerts and purchase orders to avoid stockouts. The module can also monitor waste and spoilage, reducing food costs and increasing profitability.3. Employee Schedules and Payroll ManagementThe employee schedules and payroll management module automatesemployee schedules and payroll processing. The module can generate employee schedules based on business volume and manage employee leave requests. The module can also calculate employee pay based on hours worked and tax deductions.4. Sales and Revenue ReportingThe sales and revenue reporting module generates financial reports, including daily sales reports, transaction reports, and revenue reports. The module can also provide insights into the restaurant's performance, such as revenue per table and revenue per employee.Conclusion:A restaurant management system is an essential tool for restaurant owners and managers as it improves the efficiency of restaurant operations, saves time, and improves the overall customer experience. RMS can automate several tasks, including reservations, table management, waitlist management, online ordering and delivery, CRM, inventory management, employee schedules and payroll management,and sales and revenue reporting. By using an RMS, restaurant owners and managers can improve the restaurant's performance and profitability.。
基于java的奶茶店点餐系统的设计与实现文献综述怎么写
文献综述是学术论文中的一个部分，用于回顾和总结相关领域的研究文献。
在基于Java的奶茶店点餐系统的设计与实现文献综述中，你可以按照以下结构进行写作：### 1. 引言在引言部分，简要介绍奶茶店点餐系统的设计与实现的背景和重要性。
说明在当前社会环境下，数字化点餐系统在提高服务效率和顾客体验方面的重要作用。
同时，指出采用Java作为开发语言的合理性和流行程度。
### 2. 基于Java的点餐系统设计与实现#### 2.1 Java在企业应用中的应用在这一部分，概述Java在企业级应用开发中的广泛应用，特别是在构建信息系统、数据库应用和Web应用方面的优势。
引用相关文献，说明Java作为一种面向对象、跨平台的编程语言，为奶茶店点餐系统的设计提供了可靠的技术支持。
#### 2.2 基于Java的点餐系统开发框架介绍一些常用的基于Java的开发框架，例如Spring、Hibernate 等，这些框架在企业级应用中被广泛使用。
讨论这些框架在点餐系统中的实际应用和优势。
### 3. 奶茶店点餐系统的设计与实现#### 3.1 系统需求分析分析奶茶店点餐系统的具体需求，包括用户需求、商家需求、系统性能等方面。
对文献中已有的类似研究进行比较，指出已有系统的不足之处，为新系统的设计提供依据。
#### 3.2 系统架构设计讨论奶茶店点餐系统的整体架构设计，包括前端设计、后端设计、数据库设计等。
强调采用Java技术实现的合理性和可行性。
#### 3.3 关键技术与算法介绍在系统设计与实现中所用到的关键技术和算法，如用户身份验证、订单处理、支付系统等。
阐述这些技术和算法的选择原因，并与相关文献进行比较。
### 4. 文献综述的总结总结当前文献中关于基于Java的奶茶店点餐系统设计与实现的研究情况。
强调已有研究的成果和不足，为进一步的研究提供启示。
### 5. 展望未来研究方向提出未来奶茶店点餐系统设计与实现的可能研究方向，包括系统性能优化、用户体验改进、安全性加强等。
餐饮管理系统英文文献
英文文献1、ChinafoodindustrydevelopmentprospectsanalysisThecateringindustryinChinaasthetertiaryindustryisatraditionalserviceindustrie s,experiencedreformingandopeningstarts,quantitativeexpansion,scalechaindevelo pmentandbrandpromotionstrategyof4phase,mademakeaspurtofprogressinthedevelopme ntof.Atpresent,thecountryhas4millionscateringoutlets.2005/2006annualChinesetop100c ateringenterpriseswithtotalassetsofaboutthirty-twobillionyuan,totalprofitofab outsixbillionyuan,employeesabouteighthundredthousandpeople,respectively,overt hesameperiodlastyearincreased40.38%,28.84%and33.33%higherthanthatofthewholeso ciety,thecateringindustryaveragegrowthlevel.China'sreformandopeninguphasgonethroughupsanddownsinthe30year,inthe30yearsofr eformingandopeningofChina'scateringindustryalongwiththetideofreformhasundergo nethreeleaptypedevelopment.Inthepast30years,Chinahasexperiencedfromfastfoodre staurantsgrabsbeachChinamarkettoSARSimpact,thentofoodsafety(tonyredevent,appl eevents),Chinesefoodandbeverageindustryintheimpact,achievesalesgrowth.Chinapopulationcardinalnumberislarge,demandisexuberant,cateringmarketdeve lopmentcannotmeettheneedsofthemarketunderthebackgroundoftheimplementation,and today,thefoodmarketisveryprosperous,thebasicbalanceofsupplyanddemand,intheglo baleconomiccrisisunderthebackgroundofthecateringindustrytoachievenewgrowth About2008JulytoAugust,ChinaChainManagementAssociationDDTHuaaccountingfirm commontoChinesechaincateringindustrydevelopmenttrendresearch,interviewedinclu dingQuanjude,Xibe,QiaoJiangnan,Zhuang,LittleSwan,smallfatsheep,KFC,Yoshinoya, immortaltraceforestindustriessuchastherepresentativeofthechairmanorgeneralman ager.Inductiveappearstagedomesticchaincateringindustrydevelopment: first,chaincateringindustrydevelopmentstillmaintainhighspeed.Surveyofcate ringenterprisesthedevelopmentofchainoperationmodetotheoutletsandstoresthemajo rity,accountedfor75%;theenterpriseunderinvestigation,atotalofmorethan500chain stores,salesofmorethan1morethan10billionyuanonlyKFCstores,in2007toreach2400,s alesoftwenty-fivebilliononehundredmillionyuan,muchmorethantheothercateringent erprises.Fromtheinvestigationanalysisofchainstores,in100thefollowing(66%),sal esofonebillionyuan(80%)forthemajorityofthebusinessscale.Fromsalesgrowthratioa nalysis,95%enterpriseshavetwodigitgrowth,whichgrew10%,20%intervalaccountedfor 42%,growthof20%-30%interval31%,twointervalgrowthratioistheenterpriseunderinve stigationshowsthatthemajorityofmainstream,enterprisedevelopmentinlinewithbeni gnoperationrule,canstillmaintainarelativelyhighgrowthrate.second,rawmaterialrisesquickly,grossmarginisfirminhavelitre.32%ofthesurve yedcompaniesofrawmaterialsin2007growthratebelow10%,52%enterprisesofrawmateria lsincreaserateisamountedto10%,20%,16%ofrawmaterialofenterprisegrowthratereach ed20%-30%.Thecostofrawmaterialsrisingunderthepremiseoftheenterpriseunderinves tigation,only26%grossmargindeclined5%in47%enterprises,grossmarginisbasicallynotchanged,and16%and11%growthrespectivelytheenterpriseswithin5%and5%above.Thus itcanbeseen,themajorityofenterprisesstillkeepfirminhavelitregrossmargin,thats urveyedenterpriseschainoperatingprofitpatterncomparisonofhealth,abilitytoresi strisks,intheopensourceefficiencyandminingspace.Third,humanresources,managementcost,standardizationisdifficulttoconstitut ethethreemajorchallenges.Accordingtothesurvey,thecurrentchaincateringindustry facingthedevelopmentofthemainproblemsincludehumanresources,operatingcost,stan dardizationdifficultyisgreat,maligncompetition,industryshortageoffundsandpoli cysupportandotherissues.Amongthem,humanresourcesaccountedforthehighestproport ionofchoice,upto80%,followedbytheoperatingcosts,60%,standardizationdifficulty big,45%,formchaincateringindustrydevelopmentfacesthreechallenges.Infour,thecompanystrategyadjustmentbasedonSustainabledevelopment.Aimingat theproblemsinthedevelopmentofcateringenterprises,thesurveyalsorelatestochainc ateringenterpriseswillhaveonthefuturedevelopmentstrategytomaketheadjustmentIn ductionincludessixaspects,adjustthestraightcampshopandstoreratio;upgradetheex istingbrandorcreatenewbrand;productinnovation,realizethedifferenceoperation;t heestablishmentofrawmaterialproductionbase,integrationsupplychain;establishth ecentralkitchen;enhanceinternaloperationefficiencyandsingle-storeprofitlevel.Optimisticfive,judgecurrenteconomicdevelopingsituationofchaincateringindu strydevelopmentinfluence.AlthoughtheCPIindexintheshorttermitisdifficulttofall ,toenterprisesoperatingpressurewillcontinuetoincrease,butthevastmajorityofthe enterpriseunderinvestigationthinks,fromthecountrymacroscopicaleconomicdevelop mentsituation,thefoodandbeverageindustrywillstillmaintainarelativelyhighgrowt hrate,theenterpriseoperatingpressurewillbegraduallyease,morethan90%ofresponde ntsexpressedapositiveoptimisticattitude.Investigationshows,Quanjude,KFC,Dicos andothersmallfatsheep,mostchainenterprisesstillmaintainestablishedopenplan.Thesurvey,inChina'ssustainedandrapideconomicdevelopment,foodandbeveragema rketcontinuestobeactiveinthebackground,chaincateringenterprisesarecontinuousl yaccordingtotheexternalenvironmentandoneselfconditionadjustmentofdevelopments trategy,torealizetheoptimaldevelopmentpattern.2、ChinafoodindustrydevelopmenttrendanalysisCateringindustryinourcountryisdevelopingveryquickly,thenationalfoodindustrytu rnoverfor18consecutiveyearstoachievetwodigitgrowth,inrecentyearsthecateringin dustrygrowthratehigherthanotherindustriesoutofmorethantenpercentagepoints,ind ustrydevelopmentprospectsformanyenterprisesandgoodinvestmentinstitutions,cans ayourcountryiswelcomingacateringindustrydevelopmentthegoldperiod,butthemarket iscomplexandchangeable,willchangewiththesocialenvironment.Thecateringenterpri sesshouldaccordingtotheirownconditionsandenvironmentalrequirements,seethecate ringindustry'sdevelopmenttrend,selecttheappropriatemarketingmethod,canbeinthe fiercecompetitioninthemarketsuccess.Therefore,thediningindustrydevelopmenttre ndofthefuture,opportunitiesandchallengestoundertakebriefanalysis.China'seconomyinrecentyearsofrapiddevelopment,GDPincreasedrapidly,isconti nuouslydrivenhometoconsumedemandgrowthfactor.Historicaldataanalysisindicatest hat,thecateringindustryretailsalesgrowthinGDPandthereisastrongpositivecorrelationbetween,fromthe5yearsdevelopment,cateringindustrygrowthamplitudeishighert hanthecountry'sGDPgrowthrate,farhigherthanthesocialconsumabletotalvolumeofret ailsalesgrowthrate,withthecateringindustrydimensionsexpandsceaselessly,tonati onaleconomypresentsincreasinglysignificantroleindriving.On2004,theimplementationofthecateringindustryretailsalesofsevenhundredand forty-eightbillionsixhundredmillionyuan,thangoingupyearincreaseonehundredandt hirty-threebillionyuan,grow21.6%comparedtothesameperiod,for14consecutiveyears toachievethefastgrowthoftwodigit,thanthesameperiodofsocialconsumabletotalvolu meofretailsalesgrowthrateis8.3percentagepointshigher,accountingfor13.9%ofthet otalretailsalesofsocialconsumergoods,thetotalretailsalesofsocialconsumergoods growthcontributionrateof21%,pullingthesocialconsumabletotalvolumeofretailsale sgrowthof2.79percentagepoints.On2005,Chinesecateringindustryretailsalesofeighthundredandeighty-eightbil lionsixhundredmillionyuan,ayear-on-yearincreaseof17.7%,thangoingupyearaddoneh undredandthirty-threebillionsixhundredmillionyuan,higherthanthetotalretailsal esofconsumergoodsincreased4.8percentagepoints,accountedforthetotalretailsales ofsocialconsumergoodsproportiontoachieve13.2%,thetotalretailsalesofsocialcons umergoodsgrowthcontributionrateandpullingrateisrespectively17.4%and2.3%.Achie veannualbusinesstaxforty-eightbillioneighthundredmillionyuan,grow17.8%compare dtothesameperiod.On2006,Chinesefoodandbeverageconsumptionannualretailsalesexceededtrillion yuantoclosegreatly,achieveonetrillionandthirty-fourbillionfivehundredmilliony uan,ayear-on-yearincreaseof16.4%,thangoingupyearaddonehundredandforty-fivebil lioneighthundredmillionyuan.In2007thenationalcateringbusinessretailsalestotaledonetrillionandtwohundr edandthirty-fivebilliontwohundredmillionyuan,ayear-on-yearincreaseof19.4%,acc ountingfor13.9%ofthetotalretailsalesofconsumergoods,totalretailsalesofconsume rgoodsledtoanincreaseof2.6percentagepoints,socialconsumabletotalvolumeofretai lsalesgrowthcontributionrateof15.7%.2008NationalFoodCompanyretailamountstoonetrillionandfivehundredandfivebil lionfourhundredmillionyuan,grow24.7%than2007,for18consecutiveyearstomaintaint hespeedoftwodigit.WithChina'spercapitagrossdomesticproduct(GDP)ofmorethan$200 0,residents'consumptionability,consumptionlevel,theChinesehigh-endconsumption proportionwillincreasecontinuously.Inoverseas,Chinesecontinuetoattackcitiesan dcaptureterritories,inthefirst08yearsofChineseOlympicrecipes,furthermovestowa rdstheinternationalization,thecateringindustryhasbeenbecomepullmoveconsumptio n,growth,expandingemploymentisoneoftheimportantfactors.3、ConsumeranalysisWithChina'spercapitaGDPrisesquickly,percapitagrossdomesticproduct(GDP)ofmoret han$2000,residents'consumptionability,consumptionlevelandimprovethelevelofChi nesedinner,high-endconsumptionproportionwillincreasecontinuously.Butthefoodde mandiscomplicatedandchangeable,theconsumertastesandconsumptionpsychology,will changewiththesocialenvironment.Thecateringenterprisesshouldaccordingtotheirow nconditionsandenvironmentalrequirements,seethecateringmarkettrendofdevelopment,chooseappropriatemarketingmethod,canbeinthefiercecompetitioninthemarketsucc ess.Chinesetastehasapparentdistrictsex,Chinesecuisinecookinginmanyschools.One ofthemostinfluentialandrepresentativeforthesocietyrecognized:Lu,Guangdong,Fuj ian,Sichuan,Su,Zhe,Xiang,Huicuisine,namely"eightbigcuisines".Thecuisineofthef ormationanditslonghistoryanduniquecookingcharacteristicsinseparable.Butalsoby theregion'snaturalgeography,climateconditions,resourcespecialty,diethabithasd ifferenteffect,itispreciselybecauseofthesedifferences,themajorcuisineproducts withastrongregional,occupythemajorshareofthelocal.Regionaldifferences,andcaus econsumersstronglydifferentpsychology,willingtotryadifferentflavor.Therefore, cross-boundaryoperationisthenexthot,itcanmaketheuniqueflavordietbetweeneachot her,learnfromeachother.Atpresent,eightbigcuisinesappearcross-boundaryoperatio n,integrationtrend.Cateringenterprisesindifferentexpansion,butwiththestandardofincomeorother standard,differentiatethewholenationforseveraleconomiczones,ineacheconomyarea atthecenterofthecitysetupflagshipstore;tostandfirm,againwiththeflagshipstoref orthebase,tothesurroundingmediumandsmallcityexpansionstrategy.First,marketpos itioning,namelytheregionalconsumergroupswillbeyourtargetcustomers;followedbyt hetaste,whethertheyagreewithyourdishflavors;thirdisthevalueofthebrand,whether theywillbeyourloyalsupporter.Theyhadtwocommoncharacteristics:first,productssi ngle;secondly,regionalcharacteristics,afterleavingBeijingisverydifficulttofin dtherightpeopletasteidentification.Since2008,Chinahas46cityGDPofaveragepercap itaisinaboveof3000dollar,thecity'spercapitaconsumptionlevelisrelativelyhigh,b ecomemealsindustryregionaldevelopmentgrowthpoints.Chinesehaveaherdmentalityan dskepticalMentality--conformity,moreandmorelocalpeoplehavemoresenseofsecurity ;doubt,istobelieveyourownsurfacejudgment,listentoothersexplanation.Inordertofiredthefirstshot,foodandbeveragebrandsindifferentplacestoopenfl agshipstore,largearea,theseats,investmentishigh,thedailyoperationofthepressur eisalsobigstore.Butallthecateringenterpriseshaveanimportperiod.Intheintroduct ionperiod,bothtobusinessconfidence,butalsotogivecustomersconfidence.Oncethein troductionperiodtodogood,attendancedoesnotfollowtogoup,Chineseherdmentalityca meup:fewerpeoplehedoesnotgo;moretopeoplewithoutalittleless;heevendoubt:Thisis itrightStraightcampshopTasteandoldwhethersameIsitrightWhat'stheproblemCantone secuisinesinceintheearly80centuryinthepopulardate,20yearsforalleternity,thema inreasonisthePearlRiverDeltaregionaleconomicrapiddevelopment,pullthecateringi ndustryprosperityandrevitalization;atthesametimeCantonesebroadoddmiscellaneou smaterials.Toadapttothedifferentneedsofcustomersinnovation,continuousinnovati on;,promotethesustainabledevelopmentofCantonesecuisine.Withthedevelopmentofec onomyofourcountry,theCantonesecuisineinthebeginningof80'sinlastcenturytotheen dof90'sintheformofclimate,graduallyembarkedonamajorcuisineoverlordposition,be comethemetropolitandishesfaucet,leadingtheconsumertrend,sharegrowth.Foodconsu mptionbehavioranalysis.Inrecentyears,theincomelevelofChinesedwellerincreases,therhythmoflifespee dsup,renewtheconceptofconsumption,promotingtherapiddevelopmentofChinesecateri ngindustrycateringconsumershasthreemajordevelopmenttrends.Firstisbusinessconsumptionincrease.Promotingtheeconomicdevelopmentofincreasedbusinessactivities, businessentertainmentactivitiespromotethehigh-gradefooddevelopment.Secondisth ereplacementofconsumptionincrease.Withthedevelopmentofeconomy,increaseofresid entincome,moreandmorepeoplechoosetogotothehotelconsumptioninsteadoftheirownco oking,whichismanifestedinrecentyear'shot.Thethirdareforcedtoconsumptionincrea se.Moreandmorewhite-collarworkersandmigrantworkersmigrantworkers,timeisclose, andnottheircooked,theyarehelpless,unabletobeforcedtoatarestaurant,itpromotest hefastfoodindustrydevelopment.Diningchoicenotonlypayattentiontotaste,therestaurantenvironment,atmospher e,sentimenthasbecomeacustomer'sselectionofdiningvenuenecessaryconditions,cons umerspayattentiontoenjoy,focusonfoodandbeverageproductsandculturalintegration ,theChinesefoodcultureandcuisineculturebroadandprofound,longhistory,different regionsshowcateringculturaldifferencesalsomakefoodproductswithdistinctivecult uralcharacteristics.Consumersseeking"color,flavorandtaste,shape,texture,tempe rature,sound,nutrition,health,"atthesametime,advocatecultureandfood,diet,eati nghabitsoffusion.Inrecentyearsemergingneedsofthemerestaurantsisdevelopingrapi dly,thisconceptintofullplay,whetheritisthedesignoftherestaurantdecoration,fun ctionallayout,decor,andevenitsoperatingcharacteristicsofcuisine,reflectacerta inculturalthemeandintension,cateringtotheproductculturehasthegreatestdegreeof show.Seizetheculturethatasellingpoint,willenablethefoodproductswithinfinitevi tality.Fromtheindustrystatistics,Chinesefoodindustrymarketsizeisverylarge,andexp andedveryquickly,butChina'scateringcompanycurrentsituation,oneisenterprisedim ensionssmall,amountismuch,modernlevelislow;industrystandardsystemisnotperfect ;accordingtostatistics,China'sexistingcateringoutlets4000000,employeesnearlyp eople,7000000cookpeople,averageevery185peoplehave1chef.Thefoodmarketisrelativ elythemostdispersedinamarket,homedoesnothavealargefoodgroupcanoccupy1%ofthema rketshare.Canbesaidtothecateringindustryisperfectlycompetitiveindustry,indust ryconcentrationisverylow,thefuturetrendofdevelopmentistheindustryisspentcentr allyriseconsiderably,tobeatascaleofenterpriseintegration.Fromthediningenterpr ise'scompetitionanddevelopmentpattern,thefutureofChina'scateringbusinesscompe titionwillbemoreintense,andaccompaniedbymoreenterpriseslisted.However,inthere staurantindustryhighspeeddevelopmentatthesametime,foodrawmaterialcosts,laborc ostsincrease,lackofmanagementtalent,thecostisdifficulttocontrolandotheraspect sofaproblemtobehighlightedincreasingly,industrycompetitionintensified,thecate ringindustryenteredthe"eraofmeagerprofit",thetraditionalmanagementmode,operat ionencountersseriouschallenges.Chinesecateringindustryhasenteredtheindustryre shuffleperiod,mustexchangeofnewideas,explorenewpattern,quicklyfromthetraditio nal"extensivetype,fuzzy,experiencemanagement"to"intensive,process,chainscalem anagement"intransition.Theforeign-fundedenterprisesenjoyisthesupernationaltreatment,state-ownede nterprisesenjoynationaltreatment,privateenterprisesenjoynationaltreatment.Int herestaurantindustry,althoughnotobvious,butalsomanyexamples.Domesticfoodbusin essactivitiesinadditiontothenormaltax,thecostofsomanyspecies,thelackofnormati ve,areadifferenceisbigger,thegovernmentmanagementsystemisnotperfect,bringaboutanenterprisetomanagethevariousuncertainfactors.WiththefurtherperfectionofChi neselegalsystemconstruction,Chinesecateringmarketwillalsofurtherstandardizati on.Cateringindustrycompetitionpatternanalysisshowthat,thefutureofdomesticfood industrycompetitionsituationoffourgreatchangeswilltakeplaceinChina,foreignfas tfoodrestaurantsdominatethecompetition,brandhasbecomethecorecompetitivenessof food.Atpresent,China'scateringindustrylackprogramguiding,thelawsandregulations constructionlagproblem.Intherapiddevelopmentofblind,disorderedandlowlevelofde velopmentofthephenomenon.Notapplicabletotheestablishmentofthecateringindustry ofnationallawsandregulationssystem,thelackofstrictmarketaccessrulesandmandato rystandards,cateringenterprisesstandardsuneven,incomprehensivecontents,techni calknowledgecontentislow,lackofnationalunity.Thecateringindustryinourcountryi slackofunitywithintheprofessionoflawenforcement,themarketorderisnotstandard,t hediningenvironmentisnothealth,foodsafetyproblemsoccurfromtimetotime,marketma nagementandindustrymanagementcannotkeepupwiththedevelopmentneedsofthesituatio n,themarketordertobestandardized.However,countriestoacceleratetheserviceindus trydevelopmentstrategyforthedevelopmentofcateringindustrytobringthenewopportu nity.Atpresentourcountryserviceindustrygrossisrelativelysmall,theoutputvalueo ftheserviceindustrytheproportionof2007to40%,andtheglobalserviceindustryoutput valueoftheaveragespecificgravityof60%(developedcountriesmorethan70%)farapart. IntheseventeenPartyCongress"tospeedupthedevelopmentofmodernserviceindustry,im provetheproportionandlevelofserviceindustry".TheStateCouncil"onacceleratingth edevelopmentofserviceindustryopinionsofthegeneralofficeoftheStateCouncil"and" onacceleratingthedevelopmentofserviceindustryintheimplementationofpoliciesand measuresforadvice",acceleratingthedevelopmentoftheservicesectorhaslaidagoodfo undationforthedevelopmentofcateringindustrypolicy,bringrareopportunity.4、Fromthe"fastfood"localizationofChinesecateringindustrydevelopmenti nfuture"Fastfood"thelocalizationprocessaccelerated,theChinesecateringindustrycom petitionisintensewitheachpassingday,andasaresultoffoodproductioncharacteristi cs,justdropa"visualfeast",itsgrowthratefarlessforeignfastfoodhave.Afoodandbev erageindustryveteranshavesuchfact:weChinesediningculturehistoryislong,canstil lsellbutthose"hamburger".ForeignfastfoodbrandinChinadevelopsquicklybecauseofitssimple,reproducible ,anditsproductlocalizationandthethemerestaurantstrategylaunchedinChinainthefu ture,morebeatrendwhichcannotbehalteddevelopmenttrend.KFClaunchedthe"tendercow five",butisYumproductlocalizationstrategy,andearlyin2005April,"Chinesefastfoo d"asasloganof"EastDawning"settledinShanghai,hasbeendemonstratedtheyumbrandloc alizationstrategyofwholebody.Inthefaceofsuchabreakininfullfury"foreignfast-foodinvasion",Chinesefoodan dbeveragebrandsinthisroundofthecontesthasshownitsadvantage.Forfuturedevelopment,China'scateringindustrywillbefacedwithhugechallenge.Sotobreakthesiegeexpan dresultswillbeawareoftheirownsituation,atthisstageofChina'scateringindustryma rketsituation(forexampleofBeijing),isbasicallyinacomplicatedpattern.Then,howc anthenewroundofcompetitionadvantageandexpandresults,wenarrowthegapwithforeign brand,wethink,thebrandbuildingremainstheprimarytask,thespokenChinesecateringi ndustryhasitsownculturalcharacteristics,Chineseisinseparablefromthe"rushingwa ter",so,Colawillnotreplaceacupofthicksoup,Hamburgwillreplacetraditionaldumpli ngs,andhowtomakesuchproductswithChinesecharacteristicscanyield,chain,isthenex tsteptobuildbrandofoneoftheimportanttasks.Cateringtobuildthebrandisthebrandstructureoffullness,alsoisinthemaindinin gbranddownstreamtocreateacompletechain,fromthebusinessformecho,weseegladlyMei zhouDongpoworkinthisareahasbeendonequiteinplace.Innovationchanging,frombecome sthesystemisthebrandintegrationoftheworkingkey.Nowfoodconsumptionhasalsoenter edthethirdstage,namely,theinvisible,touchedtheoverallconsumerawarenessstage,c onsumersintheleftconsumptionplacesinmindtoformtheoverallperceptionrespondstow hatis,itreflectstherestaurantbrandculture,sothemerchant'suniquesystemisnotonl ydishes,taste,service,environment,music,buttheoverallembodimentofcomprehensiv efactors.BrandbuildingistheChinesefoodandbeverageindustrywillbreakoutofanenci rclementisoneoftheimportantmeans,andreal-timestrategyandtacticsarecateringsys temitisimportantmethod,inorderto"differentregioncancreatewonderful".NowadaystheworldeconomicturmoilonChina'scateringindustrydevelopment'sinfl uencecannotbeignored,Chinaisstilladevelopingcountry,instimulatingdomesticdema ndunderthepremise,westillrecommendChinesecateringindustryoccupied"Pyramidmidd lemarket",atthesametimeinthemarkettoestablishitsownsystem,tomakeitsowncharact eristics.中文翻译1、中国餐饮业的发展前景分析餐饮业作为我国第三产业中一个传统服务性行业，经历了改革开放起步、数量型扩张、规模连锁发展和品牌提升战略4个阶段，取得突飞猛进的发展。
餐饮服务管理系统文献综述
文献检索与综述摘要：随着信息技术的飞速发展，如今的餐饮业不再全部是技艺的竞争，而是上升为内部管理的竞争。
传统的餐饮业需要通过一定的管理系统才能不被当今社会淘汰，科学的管理方法会帮助餐饮管理者更高效地管理餐厅，更好地维护客户关系，并保留潜在客户。
就快餐而言，机会超过危机。
随着金融危机的延伸，消费者和餐饮市场的经营状况都悄然发生变化。
本文概括了从餐厅规模、订餐系统、战略人力资源管理、客户保持策略、服务策略、消费因素和食品安全等方面进行分析的一些文献，并且以如今发展迅速的外卖订餐平台——饿了么为例分析了现今中国快餐市场的盈利模式和对未来的展望。
1.餐饮业发展的重要体系在中国，餐饮业按菜式可以笼统地分为西式和中式，目前，主要西式快餐品牌是肯德基，麦当劳和德克士。
中式快餐主要包括丽华快餐、真功夫、马兰拉面、永和大王、大娘饺子等。
Anonymous[1]经过市场调研发现肯德基和麦当劳的分店已上千，中式快餐的规模都很小而少，但是80%的市场份额仍然被中式快餐所占据。
2016年，Shuailing LI和Zhi Yu[2]通过调研肯德基和它过去27年在中国的运作探讨了快餐单未来的发展，优势和局限性。
根据上海、北京等地的市场调查，许多企业的中高端餐厅光顾以前削减支出的商务宴会和明显降低吃饭的频率和餐饮标准导致利润严重减少，因此多数拥有许多顾客的中高质量的餐厅变成了中高质量的快餐店，订餐系统和战略人力资源管理也显得尤为重要。
L. Scott Doss[3]等以交易的持续时间作为衡量交际效率的相关措施，研究比较了各种辅助和替代的效率和效果（AAC）在快餐店用餐订购设备。
结果表明，优化了AAC系统和沟通互动的方式后，每个较为完善的设备都有可能为用户提供一种在快餐店订购食品有效的手段。
Kevin Murphy和Michael Olsen[4]通过数据采集技术相结合、专家访谈法和二次数据收集等方法进行了探索性的研究，将餐饮业专业人士的共识，学者和之外的高绩效管理系统的工作实践尺寸集行业专家（HPMS）为美国休闲餐厅餐厅经理。
酒店管理系统文献综述
参考文献
[1]彭伟民.基于需求的酒店管理系统的建模与实现.微 机发展，2005.10.1-6. [2]翟广宇.基于C/S结构的酒店管理系统. 兰州工业高 等专科学报,2004.6.2-4. [3]薛华成.管理信息系统[M].清华大学出版 社,1996.7.2-5. [4]候炳辉,刘世峰.信息管理系统[J].信息管理系统分 析,2004.5:254-562. [5]童德利,田娟,谢琪,陈世福.基于B/S模式的构件式酒 店管理信息系统的设计与实现.2003.4.1-4.
谢谢！
酒店管理系统文献综述
论文主题
经济发展促进了酒店业的快速发展，酒 店管理工作变得越来越复杂，酒店管理的智能 化，信息化已经成为酒店竞争的主要方面，为 了提高酒店的综合水平，酒店需要开发一个酒 店管理系统，对酒店管理信息系统的不足进行 针对性、系统性的分析与解决。
论文结构
国内外酒店管理方法 现有酒店管理系统软件的组成和特点 国内外酒店管理系统研究现状和发展状态
论文观点
国外酒店管理观点
西方管理重于道德教化，实际利益重于心理情感， 职责分解重于整体效应，
国内酒店管理观点
国内管理非常强调心理作用，依靠依靠领导者榜 样身教的力量和道德感召力来调动和团结广大民众， 以达到管理目标。
论文观点
优秀的酒店管理系统能显著地提高酒店 的服务水平和工作效率，规范业务流程，帮助 酒店管理者及时、全面地了解经营信息，做出 更加准确的决策，从而有效地提高酒店经营效 益。
论文观点
目前市场上的酒店管理系统主要是针对大 型的酒店企业进行设计功能一般比较全面，但 很多功能不适合中小的酒店企业，其实在社会 上占更多比例的是中小酒店企业，而是用于中 小企业的酒店管理系统却非常少。
酒店餐厅服务流程文献综述范文
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餐饮管理系统文献综述
餐饮管理系统文献综述信息学院计算机系070801315 石洮焕中国是举世闻名的美食大国，拥有五千年的饮食文化和巨大的餐饮市场，随着人民生活水平和生活方式的转变，餐饮业具有巨大的投资市场，被称为中国的黄金产业，但同样也应看到，餐饮业不仅面临着巨大的发展机遇，也面临着前所未有的挑战和考验。
因餐饮业门槛低，中国大多数餐饮企业的老板都是从小店发展起来的，家族式管理的居多，并没有一套现代化企业制度和监督管理体系，所以从观念意识、经营思想和管理水平还有待专业化。
信息化程度不高，在现今网络经济的时代，许多餐饮企业还处在手工及半手工状态，即使有计算机业只是实现了POS系统（点菜收银环节），并没有真正通过计算机系统实现改造流程，强化管理，降低成本，提高信息化程度的作用。
餐饮管理系统能够简化工作流程，提高工作效率，科学规范化的管理整个生产运作，对库存能够实时查询，及时采购，同时还能进行成本核算，为决策层提供各种决策依据。
一、餐饮管理系统国内外发展水平和研究现状1.国内发展水平和现状经营特色、规模、出品这些因素不同的餐饮业态有不同的标准，提高餐饮企业核心竞争力的管理信息工具也越来越受到餐饮老板的重视，因此许多公司都陆续推出了餐饮管理系统，但由于自身经验的缺乏或对酒店餐饮行业管理理解的不够，至使市场上的产品良莠不分。
目前市场上的餐饮管理系统大致有手工单据集中上传、PDA点菜和手持POS点菜三种类型。
主要是强调提高点菜这个环节的效率，对其他例如采购管理、库存管理、成本管理等并没有过多的涉及，使得信息化只局限于点菜收银等环节，信息化程度不高。
现在国内的餐饮企业采购管理、库存管理等基本还是人工管理模式，高科技程度不高。
2..国外发展水平和现状国外著名的快餐连锁经过上百年的探索都形成了标准化的工作流程和方法。
如KFC、必胜客等，从原材料采购、点菜、收银、财务、成本都已形成了一定的标准化模式，信息化，高科技程度高，能对菜品的选择进行科学的调控，剔除销量不好的产品，对热销产品进行总结，继续开发新的产品，给决策机构提供了很多素材，对制定相应的政策提供了帮助。
餐饮管理系统(论文)正文
第1章前言在二十一世纪的今天，餐饮信息化、网络化管理早已成为现代都市经济发展的展示窗口，是服务行业提高办公效率、增强竞争力的关键因素之一。
面对餐饮业日益激烈竞争的现实，企业在市场竞争中立于不败之地的关键举措就是建立实用、先进、高效的餐饮信息化管理系统，不断引进创新经营机制，尽快与国际市场接轨，实现中国餐饮业现代化、产业化、国际化。
传统的经营管理模式已经不能适应这种发展趋势。
优秀的餐饮管理系统(R-MIS)应具有卓越的系统功能，能为经营管理者简化工序，提高效率、提高服务质量、减少人力、降低经营费用。
帮助企业定制最合适的市场策划。
让企业能上档次，上规模，集中精力从事规模化、连锁化、集团化方向经营发展。
帮助企业在激烈的服务行业市场竞争中傲视群雄。
集中展示国际餐饮业信息化管理最新趋势、餐饮业信息化管理最新设备与设施、餐饮企业信息化建设所需的系统化、个性化的整体解决方案、餐饮业信息化管理最前沿的理念，以开拓餐饮业管理者的视野，提高餐饮企业经营管理水平，促进信息化技术和产品在餐饮业的推广应用。
餐厅连锁业的发展使得餐饮业竞争变得异常激烈，连锁经营模式以其低成本的统一进货配货、灵活的分散式经营、宏观上的统筹管理等特点，已越来越多地被商家采用，但在经营中随之而来面临着：如何科学合理的订货、提高物品的周转率、降低库存、如何根据各连锁店的销售情况及时地调整库存、管理好运营的每个环节、降低费用和经营成本。
能否高效地解决餐饮管理及营运过程中面临的诸多难题,正是体现餐饮管理系统(R-MIS)先进否的标志。
通过运用先进的互联网技术和移动传输技术,帮助企业建立起安全灵敏的信息反馈体系，为跨地区大型连锁餐饮企业度身订做远程的总经理决策支持系统，可以使管理者实现远程查询分店的销售数据，并可以实现异地连锁店向总部自动上传汇总销售数据，正是基于这种快速的实时数据交换和实时处理能力的系统，可以为管理者挖掘最新数据并进行有效的统计分析。
实现了餐饮企业人、财、物的现代化管理，为企业提供了能够完成快捷、准确的经营分析与决策分析的科学管理体系，给企业带来良好的经济效益和社会效益。
我国餐饮业发展及其现状的文献综述
关于杭州市羊汤饭店餐饮管理系统的研究综述摘要:所谓民以食为天,餐饮业的出现是随着人们的需要而产生的。
自我国改革开放三十多年来,餐饮消费成为拉动我国消费需求增长的重要力量。
本文通过综述各个学者对我国餐饮行业方面的研究成果,对餐饮业的概念和我国餐饮业的发展、现状等方面进行了阐述,并总结出我国餐饮行业存在的问题,以期我国餐饮业能够更好地满足人们的需求。
关键词:餐饮业;发展;现状;特征;民以食为天。
“我国改革开放30年餐饮业营业额增长200多倍,餐饮消费成为拉动我国消费需求增长的重要力量。
” [1]中国烹饪协会会长苏秋成认为,在我国改革开放30年中,餐饮业是起步最早、开拓发展最快、收效最明显、市场化程度最高的行业之一。
[2] 从1978年到2008年,我国餐饮业伴随着中国社会经济进步与发展的历程走过了具有历史性、跨越性和巨变性的30年,在行业规模、企业水平和社会地位影响和经济拉动作用等方面都发生了深刻的变化。
[3]一、餐饮业的内涵科学认识餐饮业的内涵有重要的现实意义。
在我国，据《国民经济行业分类注释》的定义：餐饮业是指在一定场所，对食物进行现场烹饪、调制，并出售给顾客主要供现场消费的服务活动。
[3]按欧美《标准行业分类法》定义餐饮业是以赢利为目的的餐饮服务机构。
[3]著名饮食文化学者陶文台给它的定义是“餐饮业是行业的一种，其主要内容是，从事该行业的组织（如餐厅、酒店、食品加工厂）或个人，通过对食品进行加工处理，满足食客的饮食需要，从而获取相应的服务收入。
”[4]文志平认为：“餐饮业是指以从事饮食烹饪加工和消费服务经营活动为主的行业。
主要包括宾馆，酒店，度假村；各类独立经营的餐饮服务机构；企事业单位餐厅及一些社会保障与服务部门的餐饮服务机构。
”[4]孙勇涛认为：“餐饮业是指在专门场所，通过经营有关餐饮及其服务等内容的以盈利为目的的相关组织和个人。
[5]综上所述，餐饮业是指在一定的场所，通过对食品进行加工处理，经营与之有关的服务、盈利等活动以满足顾客饮食需要的一种行业。
酒店餐饮管理系统毕业论文
酒店餐饮管理系统毕业论文引言随着旅游业的迅速发展，酒店餐饮业也蓬勃发展。
酒店餐饮管理系统以其高效、准确、方便等特点受到越来越多酒店的青睐。
本文将探讨酒店餐饮管理系统的设计与实现以及其在酒店餐饮业中的应用。
设计与实现功能需求酒店餐饮管理系统应具备以下功能：1.餐厅预定管理：提供在线预定、修改和取消预定等功能。
2.餐桌管理：餐厅管理员可根据客人数量和需求进行餐桌分配、管理和调整。
3.点菜系统：客人可通过手机扫描菜单上的二维码进行在线点菜。
4.订单管理：记录客人点餐信息，生成订单并传递给厨房。
5.厨房管理：厨房根据订单信息进行菜品制作。
6.收银系统：收银员将客人的消费金额结算并提供发票。
技术选型本系统的设计与实现采用以下技术：•前端开发：使用HTML、CSS和JavaScript实现用户界面。
•后端开发：采用Java语言编写后台逻辑。
•数据库：使用MySQL作为系统的存储工具。
系统架构酒店餐饮管理系统采用三层架构，分为表示层、业务逻辑层和数据访问层。
1.表示层：表示层负责与用户进行交互，以及显示系统的视图和数据。
用户可通过前端页面进行预定、点菜、结账等操作。
2.业务逻辑层：业务逻辑层是系统的处理核心，负责处理各种业务逻辑和业务规则。
包括餐厅预定管理、餐桌管理、点菜系统、订单管理等功能的实现。
3.数据访问层：数据访问层负责与数据库进行交互，操作数据库中的数据。
通过使用MySQL数据库，实现订单信息的存储和管理。
应用与展望应用酒店餐饮管理系统的应用可以极大地提升酒店餐饮服务的效率和质量。
通过在线预定管理和餐桌管理功能，客人可以方便地预定餐厅和调整餐桌设置。
点菜系统的应用使客人可以通过手机进行在线点菜，避免了繁琐的传菜过程。
订单管理和厨房管理功能能够准确记录客人的点餐信息，并实时传递给厨房进行制作，提高了菜品的准确性。
收银系统的应用使结账过程更加方便快捷。
展望随着技术的不断进步，酒店餐饮管理系统还有很多潜在的发展方向。
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餐饮管理系统文献综述
信息学院计算机系070801315 石洮焕中国是举世闻名的美食大国，拥有五千年的饮食文化和巨大的餐饮市场，随着人民生活水平和生活方式的转变，餐饮业具有巨大的投资市场，被称为中国的黄金产业，但同样也应看到，餐饮业不仅面临着巨大的发展机遇，也面临着前所未有的挑战和考验。
因餐饮业门槛低，中国大多数餐饮企业的老板都是从小店发展起来的，家族式管理的居多，并没有一套现代化企业制度和监督管理体系，所以从观念意识、经营思想和管理水平还有待专业化。
信息化程度不高，在现今网络经济的时代，许多餐饮企业还处在手工及半手工状态，即使有计算机业只是实现了POS系统（点菜收银环节），并没有真正通过计算机系统实现改造流程，强化管理，降低成本，提高信息化程度的作用。
餐饮管理系统能够简化工作流程，提高工作效率，科学规范化的管理整个生产运作，对库存能够实时查询，及时采购，同时还能进行成本核算，为决策层提供各种决策依据。
一、餐饮管理系统国内外发展水平和研究现状
1.国内发展水平和现状
经营特色、规模、出品这些因素不同的餐饮业态有不同的标准，提高餐饮企业核心竞争力的管理信息工具也越来越受到餐饮老板的重视，因此许多公司都陆续推出了餐饮管理系统，但由于自身经验的缺乏或对酒店餐饮行业管理理解的不够，至使市场上的产品良莠不分。
目前市场上的餐饮管理系统大致有手工单据集中上传、PDA点菜和手持POS点菜三种类型。
主要是强调提高点菜这个环节的效率，对其他例如采购管理、库存管理、成本管理等并没有过多的涉及，使得信息化只局限于点菜收银等环节，信息化程度不高。
现在国内的餐饮企业采购管理、库存管理等基本还是人工管理模式，高科技程度不高。
2..国外发展水平和现状
国外著名的快餐连锁经过上百年的探索都形成了标准化的工作流程和方法。
如KFC、必胜客等，从原材料采购、点菜、收银、财务、成本都已形成了一定的标准化模式，信息化，高科技程度高，能对菜品的选择进行科学的调控，剔除销量不好的产品，对热销产品进行总结，继续开发新的产品，给决策机构提供了很多素材，对制定相应的政策提供了帮助。
二、目前国内餐饮管理系统存在的问题
1.会员管理手工化。
目前很多餐饮企业完全是人为登记管理，都是使用的会员卡，对会员没有进行系统高效的管理，没有实现信息化管理。
对会员级别没有区分。
2.对餐桌的状态不能实时更新。
3.缺乏预定管理，或预定停留在手工记录，不方便对预定记录的查询。
4.业务单一，停留在开台点菜、收银等少数操作，对采购、库存、外卖等缺少信息化管理。
数据报表有限，不能为领导层决策提供指导。
三、系统的设计与开发
1.本系统采用B/S(Browser/Server)模式,使用jsp开发。
JSP(Java Server Pages)是由Sun Microsystems公司倡导、许多公司参与一起建立的一种动态网页技术标准。
它是在传统的网页HTML文件(*.htm,*.html)中插入Java程序段(Scriptlet)和JSP标记(tag)，从而形成JSP文件(*.jsp)。
用JSP开发的Web应用是跨平台的，既能在
Linux下运行，也能在其他操作系统上运行。
JSP技术使用Java编程语言编写类XML的tags和scriptlets，来封装产生动态网页的处理逻辑。
网页还能通过tags和scriptlets访问存在于服务端的资源的应用逻辑。
JSP将网页逻辑与网页设计和显示分离，支持可重用的基于组件的设计，使基于Web的应用程序的开发变得迅速和容易。
2.使用struts2框架
Struts 2是Struts的下一代产品。
是在struts 和WebWork的技术基础上进行了合并，全新的Struts 2框架。
其全新的Struts 2的体系结构与Struts 1的体系结构的差别巨大。
Struts 2以WebWork为核心，采用拦截器的机制来处理用户的请求，这样的设计也使得业务逻辑控制器能够与Servlet API完全脱离开，所以Struts 2可以理解为WebWork的更新产品。
因为Struts 2和Struts 1有着太大的变化，但是相对于WebWork，Struts 2只有很小的变化。
3.采用MySql 数据库
MySQL是一种开放源代码的关系型数据库管理系统（RDBMS），MySQL数据库系统使用最常用的数据库管理语言–结构化查询语言（SQL）进行数据库管理。
由于MySQL是开放源代码的，因此任何人都可以在General Public License的许可下下载并根据个性化的需要对其进行修改。
MySQL因为其速度、可靠性和适应性而备受关注。
四、具体功能实现
本系统主要包含以下几个功能：开台点单管理、收银管理、外卖管理、预定管理、会员管理、厨房生产管理、采购管理、库存管理、财务管理、成本核算
【参考文献】
[1] 萨师煊，王珊.数据库系统概论．北京：高等教育出版社，2000
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[8]马福晶;酒店餐饮管理信息系统的设计与开发.科技信息.2007(32)。