鲜食玉米产业发展及市场分析
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垦粘1号
黑龙江省农垦科学院作物所杂交育成的中熟糯质玉米单交种。生育日116 d左 右。株高240 cm，穗位高100 cm，穗长20 cm，穗粗5.3 cm，籽粒行数 l6~20，行粒数30~40。籽粒养分含量高，蛋白质含量10.30％ ，脂肪含量 4.85％ ．赖氨酸含量0.41％ ，粗淀粉含量71.2％，全部为支链淀粉。该品种 是优质青饲和粒用玉米品种，产量600 kg/667 m2 。
称苞米，是世界上第三 大粮食作物，其播种面 积公仅次于小麦和水稻。 目前全世界玉米 栽培在， 面积已达20亿亩以上， 是近年发展最快的作物 之一
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鲜食玉米的特性及生产现状
鲜食玉米具有抑制糖分 向淀粉转化的遗传特性。 所以乳熟期籽粒中含糖 量较高，食之味甜、糯 而得名．主要是在乳熟 期采摘果穗用于加工或
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粤甜3号
该品种为超甜玉米单交种。全生育期春植约85 d，秋植约74 d。株高200 cm， 穗位66cm，株型紧凑，整齐，穗长19 cm，穗粗4.5 cm，穗行数13，出籽率 63％，可溶性糖含量17.85％。籽粒甜度高，适口性好。鲜穗产量达700 kg/667 m2 。
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甜笋101
该品种是北京农大1988年育成的多穗甜玉米单交种，是制玉米罐头的专用品 种。春播成熟期100 d左右．采笋期为70~75 d，夏播63~68d。株高 225~240 cm，穗位高90~100 cm。玉米笋呈宝塔型。笋长6~9 cm．笋质量 5~6 g。鲜玉米笋的糖分含量4.2 g/100 g，蛋白质含量2.3％ ，赖氨酸含量 86mg/100 g，维生素C含量14 mg/100 g，维生素B1含量0.086 mg/100 g， 维生素B2含量0.043 mg/100 g，维生素E含量0.3 mg/100 g。
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京科糯2000
春播85 d左右，夏播80 d左右。株高260 cm，穗位高100 cm，穗长25 cm。 穗行16~18，粒深1.1 cm。籽粒白色，硬粒，品质好，口味佳，稳产性好。鲜 穗平均产量900 kg/667 m2 ，高产达1000 kg/667 m2 以上。适宜作为果蔬 型鲜食玉米．生产后直接进行加工销售。
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渝糯7号
重庆市农科所选育。成熟期94 d。株高232 cm，穗位高105 cm，穗长18 cm， 穗行数为16。籽粒白色，硬粒，糯性，色泽极佳，皮稍厚。粗蛋白含量9.63 ％，粗脂肪含量5.52％ ，赖氨酸含量0.3％，粗淀粉含量70.64％，全部为支 链淀粉。平均产量约800kg/667 m2 。
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甜玉米
甜玉米(Zea mays L．Saccharata Sturt)是由控制碳水化合物代谢的隐性基 因(su、sh、se)引起的胚乳缺陷型玉米。
甜玉米起源于美洲大陆，根据不同甜质基因分为普通甜玉米、超甜玉米和加强 甜玉米三个主要类型。
甜玉米特性：在乳熟期胚乳含有较高的蔗糖和水溶性多糖(wsp)，风味独特。 甜玉米适宜的采收期只有1~2天，收获后糖分迅速转化，24小时后转化70％， 品质下降，大批量生产受到限制。由于生产上质量难以控制，所以市场上很难 买到优质的甜玉米鲜果穗。
鲜食玉米产业发展及市场分析
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鲜食玉米及其产业概述
鲜食玉米的特性及生产现状 鲜食玉米品种及其特性 鲜食玉米栽培特点 鲜食玉米的营养价值 鲜食玉米的加工 鲜食玉米的经济效益分析 鲜食玉米发展存在的问题 发展鲜食玉米产业化的对策 山西省主要鲜食玉米品种
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玉米的简介
•玉米（Zea mays L.)又
直接食用的玉米类型
鲜食玉米
糯玉米 甜玉米 笋玉米 高营养玉米
爆裂玉米
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糯玉米
糯玉米为受第9染色体上的一个隐性基因所控制的胚乳淀粉为100％支链淀粉的特殊类 型，这个基因被定名为waxy(WX)。
糯玉米特性：籽粒蛋白质含量比普通玉米高3％~6％，总含糖量为7％~9％，干物质含 量达33％~38％，并含有大量的VE、VB1、VB2、VC、肌醇、胆碱、烟碱和矿质营养，赖 氨酸与色氨酸含量也较高，因而糯质玉米籽粒食用质量好，营养价值高；糯质玉米淀粉 的消耗率高于普通玉米，为85％，适口性良好，容易消化吸收。
该品种是目前我国种植面积最大的甜玉米品种，品质好，可鲜食和加工成速冻玉 米棒、粒、罐头等。
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绿色先锋
该品种由河北北华玉米所选育，属超甜型品种。株型紧凑，较适合密植。株高 225 cm，穗位97 cm，穗长18.8 cm，穗粗4.8 cm，平均穗行数为15.2，秃尖 2.9 cm，籽粒较深，为1.6 cm，出籽率高达64％。生育期94 d，出苗至采收 76 d。甜度高，品质好，皮稍厚。产量高．一般鲜穗产量700 kg/667 m2 。
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苏玉糯102号
江苏沿江地区农科所选育。春播生育期100 d，夏播90~92 d。株高210~220 cm，第1穗位85~90 cm，第2穗位80~85 cm。第1穗长17~19 cm，穗粗 4.0~4.5 cm，行数14~16；第2穗长13~l4cm，穗粗3.5~4.0 cm，行数12~14。 单穗质量105~10g，每穗行35~40粒，籽粒硬、白。支链淀粉占总淀粉含量的 97.70％，粗蛋白含量7.66％，粗脂肪含量3.84％，可溶性糖含量1.66％ 。 鲜果穗产量650~900 kg/667m2。
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鲜食玉米产品
甜玉米
甜玉米籽粒
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甜玉米罐头 速冻蔬菜粒 甜玉米糊
甜玉米优秀品种及其特性
甜单8号 绿色先锋 粤甜3号 京科甜115 甜笋101 外引品种
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甜单8号
该品种是中国农业大学1992年育成的加强型甜玉米杂交种，1997年通过北京市 农作物品种审定委员会审定。该品种属早熟类型，在北京春播采收期80~85 d， 夏播75 d左右。株高225 cm，穗位53 cm，19片叶，穗长20 cm，穗粗5 cm， 粒行数14~l8，行粒数为35~40。果穗筒型，不秃尖，白轴，花丝淡绿，苞叶长， 有小旗叶着生，对果穗包得严密。鲜产量700~1000 kg/667 m2。
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籽粒
糯玉米
鲜食产品
玉米须
玉米穗轴
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玉wk.baidu.com粉 中药
工业用途：增稠剂、浆粘 剂、稳定剂
木糖醇，糠醛
糯玉米优秀品种及其特性
中糯1号 苏玉糯102号 垦粘1号 渝糯7号 京科糯2000
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中糯1号
早熟，抗病，丰产，商品性好。春播85 d，夏播75 d。株高220 cm，穗位高 95 cm，穗长18~20 cm，穗行数l4~16。结实性能好，糯性强，适口性好。鲜 穗产量达1 100 kg/667 m ．单穗质量约300g。
垦粘1号
黑龙江省农垦科学院作物所杂交育成的中熟糯质玉米单交种。生育日116 d左 右。株高240 cm，穗位高100 cm，穗长20 cm，穗粗5.3 cm，籽粒行数 l6~20，行粒数30~40。籽粒养分含量高，蛋白质含量10.30％ ，脂肪含量 4.85％ ．赖氨酸含量0.41％ ，粗淀粉含量71.2％，全部为支链淀粉。该品种 是优质青饲和粒用玉米品种，产量600 kg/667 m2 。
称苞米，是世界上第三 大粮食作物，其播种面 积公仅次于小麦和水稻。 目前全世界玉米 栽培在， 面积已达20亿亩以上， 是近年发展最快的作物 之一
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鲜食玉米的特性及生产现状
鲜食玉米具有抑制糖分 向淀粉转化的遗传特性。 所以乳熟期籽粒中含糖 量较高，食之味甜、糯 而得名．主要是在乳熟 期采摘果穗用于加工或
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粤甜3号
该品种为超甜玉米单交种。全生育期春植约85 d，秋植约74 d。株高200 cm， 穗位66cm，株型紧凑，整齐，穗长19 cm，穗粗4.5 cm，穗行数13，出籽率 63％，可溶性糖含量17.85％。籽粒甜度高，适口性好。鲜穗产量达700 kg/667 m2 。
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甜笋101
该品种是北京农大1988年育成的多穗甜玉米单交种，是制玉米罐头的专用品 种。春播成熟期100 d左右．采笋期为70~75 d，夏播63~68d。株高 225~240 cm，穗位高90~100 cm。玉米笋呈宝塔型。笋长6~9 cm．笋质量 5~6 g。鲜玉米笋的糖分含量4.2 g/100 g，蛋白质含量2.3％ ，赖氨酸含量 86mg/100 g，维生素C含量14 mg/100 g，维生素B1含量0.086 mg/100 g， 维生素B2含量0.043 mg/100 g，维生素E含量0.3 mg/100 g。
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京科糯2000
春播85 d左右，夏播80 d左右。株高260 cm，穗位高100 cm，穗长25 cm。 穗行16~18，粒深1.1 cm。籽粒白色，硬粒，品质好，口味佳，稳产性好。鲜 穗平均产量900 kg/667 m2 ，高产达1000 kg/667 m2 以上。适宜作为果蔬 型鲜食玉米．生产后直接进行加工销售。
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渝糯7号
重庆市农科所选育。成熟期94 d。株高232 cm，穗位高105 cm，穗长18 cm， 穗行数为16。籽粒白色，硬粒，糯性，色泽极佳，皮稍厚。粗蛋白含量9.63 ％，粗脂肪含量5.52％ ，赖氨酸含量0.3％，粗淀粉含量70.64％，全部为支 链淀粉。平均产量约800kg/667 m2 。
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甜玉米
甜玉米(Zea mays L．Saccharata Sturt)是由控制碳水化合物代谢的隐性基 因(su、sh、se)引起的胚乳缺陷型玉米。
甜玉米起源于美洲大陆，根据不同甜质基因分为普通甜玉米、超甜玉米和加强 甜玉米三个主要类型。
甜玉米特性：在乳熟期胚乳含有较高的蔗糖和水溶性多糖(wsp)，风味独特。 甜玉米适宜的采收期只有1~2天，收获后糖分迅速转化，24小时后转化70％， 品质下降，大批量生产受到限制。由于生产上质量难以控制，所以市场上很难 买到优质的甜玉米鲜果穗。
鲜食玉米产业发展及市场分析
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鲜食玉米及其产业概述
鲜食玉米的特性及生产现状 鲜食玉米品种及其特性 鲜食玉米栽培特点 鲜食玉米的营养价值 鲜食玉米的加工 鲜食玉米的经济效益分析 鲜食玉米发展存在的问题 发展鲜食玉米产业化的对策 山西省主要鲜食玉米品种
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玉米的简介
•玉米（Zea mays L.)又
直接食用的玉米类型
鲜食玉米
糯玉米 甜玉米 笋玉米 高营养玉米
爆裂玉米
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糯玉米
糯玉米为受第9染色体上的一个隐性基因所控制的胚乳淀粉为100％支链淀粉的特殊类 型，这个基因被定名为waxy(WX)。
糯玉米特性：籽粒蛋白质含量比普通玉米高3％~6％，总含糖量为7％~9％，干物质含 量达33％~38％，并含有大量的VE、VB1、VB2、VC、肌醇、胆碱、烟碱和矿质营养，赖 氨酸与色氨酸含量也较高，因而糯质玉米籽粒食用质量好，营养价值高；糯质玉米淀粉 的消耗率高于普通玉米，为85％，适口性良好，容易消化吸收。
该品种是目前我国种植面积最大的甜玉米品种，品质好，可鲜食和加工成速冻玉 米棒、粒、罐头等。
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绿色先锋
该品种由河北北华玉米所选育，属超甜型品种。株型紧凑，较适合密植。株高 225 cm，穗位97 cm，穗长18.8 cm，穗粗4.8 cm，平均穗行数为15.2，秃尖 2.9 cm，籽粒较深，为1.6 cm，出籽率高达64％。生育期94 d，出苗至采收 76 d。甜度高，品质好，皮稍厚。产量高．一般鲜穗产量700 kg/667 m2 。
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苏玉糯102号
江苏沿江地区农科所选育。春播生育期100 d，夏播90~92 d。株高210~220 cm，第1穗位85~90 cm，第2穗位80~85 cm。第1穗长17~19 cm，穗粗 4.0~4.5 cm，行数14~16；第2穗长13~l4cm，穗粗3.5~4.0 cm，行数12~14。 单穗质量105~10g，每穗行35~40粒，籽粒硬、白。支链淀粉占总淀粉含量的 97.70％，粗蛋白含量7.66％，粗脂肪含量3.84％，可溶性糖含量1.66％ 。 鲜果穗产量650~900 kg/667m2。
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鲜食玉米产品
甜玉米
甜玉米籽粒
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甜玉米罐头 速冻蔬菜粒 甜玉米糊
甜玉米优秀品种及其特性
甜单8号 绿色先锋 粤甜3号 京科甜115 甜笋101 外引品种
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甜单8号
该品种是中国农业大学1992年育成的加强型甜玉米杂交种，1997年通过北京市 农作物品种审定委员会审定。该品种属早熟类型，在北京春播采收期80~85 d， 夏播75 d左右。株高225 cm，穗位53 cm，19片叶，穗长20 cm，穗粗5 cm， 粒行数14~l8，行粒数为35~40。果穗筒型，不秃尖，白轴，花丝淡绿，苞叶长， 有小旗叶着生，对果穗包得严密。鲜产量700~1000 kg/667 m2。
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籽粒
糯玉米
鲜食产品
玉米须
玉米穗轴
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玉wk.baidu.com粉 中药
工业用途：增稠剂、浆粘 剂、稳定剂
木糖醇，糠醛
糯玉米优秀品种及其特性
中糯1号 苏玉糯102号 垦粘1号 渝糯7号 京科糯2000
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中糯1号
早熟，抗病，丰产，商品性好。春播85 d，夏播75 d。株高220 cm，穗位高 95 cm，穗长18~20 cm，穗行数l4~16。结实性能好，糯性强，适口性好。鲜 穗产量达1 100 kg/667 m ．单穗质量约300g。