牧草饲料加工与贮藏试题库

牧草饲料加工与贮藏（试题库）

一、名词解释

1.牧草饲料加工：以牧草饲料为原料，经过收获、加工、贮藏、检验等环节，生产出

符合一定的质量标准、适合流通的牧草饲料产品的过程。

2.适时收获：在牧草饲料生产过程中，在牧草及饲料作物质量和产量兼优时期进行及

时刈割贮藏的生产环节。

3.青干草：将牧草或饲料作物在质、量兼优时期刈割，经过一定的干燥方法制成的粗

饲料；制备良好的干草仍然保持青绿色，故也成为青干草。

4.饥饿代谢：刈割后牧草与根分离，营养物质的供应中断，同化作用转向分解作用，

而且只能分解植物体内的营养物质，导致饥饿代谢。

5.自体溶解：植物细胞死亡以后，在植物体内酶的参与下进行各种生化反应；这种在

死细胞中进行的物质转化过程成为自体溶解。

6.凋萎青贮：在良好干燥条件下，经过4～6h的晾晒或风干，使原料含水量达到60%~70%

之间，再捡拾、切碎、入窖青贮。

7.二次发酵：由于没有严格控制青贮饲料在发酵贮藏过程中所需的厌氧环境以及在取

用过程中未能妥善管理而造成青贮饲料的有氧变质。

8.秸秆饲料：作物收获籽实后的地上茎叶或藤蔓、皮壳以及牧草等直接（或经过加工

处理）作为的饲料。

9.叶蛋白：将新鲜牧草或其他青绿植物切碎压榨后，从其汁液中提取的蛋白质制品。

10.呼吸强度：单位时间内单位重量的籽实呼吸所放出的二氧化碳的重量或者吸入氧的

重量。

11.强迫休眠：得不到发芽所需的各种基本条件而休眠，只要满足这些条件即可发芽。

12.生理休眠：由于生理上没有成熟而休眠，即使提供适宜的条件亦不能发芽。

13.低温贮藏：利用自然低温条件或机械制冷设备，降低仓内温度，使籽实饲料处于低

温状况的贮藏方法。

14.低氧贮藏：籽实饲料在密封条件下，由于机械脱氧或生物呼吸造成堆内低氧状态，

并伴随着二氧化碳的累积，从而降低籽实饲料生理活动的贮藏方法。

15.预混料：由一种或多种饲料添加剂与载体或稀释剂按一定比例配制的均匀混合物。

16.气控贮藏理论：籽实饲料在贮藏过程中，适当降低氧气的浓度，提高二氧化碳的浓

度，可以抑制呼吸，又不会干扰正常的代谢活动。

17.配合饲料:以动物不同生长阶段、不同生理要求、不同生产用途的营养需要及饲料营

养价值评定的实验和研究为基础，根据饲料资源的数量和价格情况，将多种原料合理搭配，按照规定工艺流程生产的工业产品。

18.混合饲料:又称初级配合饲料，是由两种或两种以上的饲料按一定比例进行混合组成

的饲料。

19.添加剂预混料：由一种或多种饲料添加剂与载体或稀释剂按一定比例配制的均匀混

合物

20.单项预混料：由同一种类的多种饲料添加剂和载体组成的预混料

21.籽实陈化：籽实随着贮藏时间的延长表现出酶的活性减弱，呼吸下降，生活力减弱；

原生质胶体结构松弛，物理化学性状改变；品质逐渐变劣的现象称为籽实陈化

22.牧草饲料中毒：指牧草饲料本身含有有毒物质，或因其加工调制、贮存、使用不当，

而引起家畜中毒的现象

填空题

1.限制秸秆饲用的主要因素、。

2.秸秆的物理加工方法主要有、和泡。

3.在氨化秸秆期间，秸秆和加入的氨化剂发生一系列的化学反应，通过、

和三种作用来提高秸秆的营养价值。

4.籽实饲料呼吸作用最强的部位是。

5.籽实饲料在贮藏过程中存在两种类型的呼吸作用，分别为和。

6.籽实饲料在贮藏过程中影响呼吸强度的重要因素是籽实的。

7.籽实休眠按其原因可以分为和。

8.影响籽实后熟的主要因素有、和。

9.籽实堆发热时生物热源的主要提供者是。

10.籽实堆发热霉变一般分三个阶段、和。

11.预混料由、和构成。

12.预混料有和两种类型。

13.浓缩饲料又称为平衡用饲料，由、、和构成。

14.影响籽实呼吸强度的因素（？）

四、简答题（共30分,每小题5分）

1.干草的营养特征

2.干草调制原理

3.干草的调制原则

4.生产青贮饲料的意义

5.青贮原料切碎的优点

6.乳酸菌添加剂需具备的特点

7.氨化秸秆的优点

8.玉米的贮藏特点及安全贮藏要点

9.配合饲料的特点

10.饲料添加剂的作用

11.设计预混料配方时应注意哪些问题

13、灌木的平茬处理具有哪些优点

（1）增加分枝和嫩枝数，向半灌木方向发展

（2）增加可食产量，平茬后可刺激更新芽形成更多的新枝

（3）增加家畜的采食量和消化率；平茬后形成较多新枝、嫩叶、木质化程度降低，家畜喜食，且易消化

（4）控制灌丛高度；有利于形成下繁形株丛，可防风固沙、保持水土的作用

13、牧草饲料中毒的原因有哪些

（1）本身含有有害物质，或误食有毒饲草，例如家畜饥饿误食乌头、狼毒；马铃薯茎叶中含有龙葵素；（2）加工饲喂方法不当，产生有毒成分，例如：青饲料焖煮一夜后产生亚硝酸盐；蛋白质含量高的饲料不能发酵，超30%（3）饲料配合比例不当，混和不匀，使家畜中毒，例如：补盐要陆续，盐搅拌均匀，喂猪加盐0.3%，喂尿素后不能饮水，青苜蓿（大量）补后不能立即饮水（4）饲料贮藏、保管不当，使霉菌、腐败菌大量繁殖，例如：草木樨，香豆素——双香豆素

（5）病虫害危害的饲草料，病虫害侵袭，饲草变质产生有毒物质

五、论述题

1.如何制作青贮饲料（原料选择、适时刈割、制作原理、制作过程、品质鉴定）

2.氨化秸秆的优缺点、制作原理、制作过程及品质鉴定

3.列表比较青干草、青贮饲料和氨化秸秆饲料品质的感官鉴别方法。