青虾养殖技术介绍

繁殖技术
（一）产卵期 选留亲虾产卵所需的水温在18℃以上。长江中下游地区在4月中旬到9 月中旬，6－7月是产卵盛期，6中旬到7月中旬为最盛期。 （二）产卵和孵化 在产卵群体中，6－7月产卵的亲虾，个体较大，这是经过越冬的老 龄虾；7月以后产卵的亲虾，个体较小，这是当年繁殖后长成的虾。产卵和孵化的全 过程，都在网箱中进行。网箱分培育箱和孵化箱两种。培育箱用网目为196目/平方厘 米的聚乙烯网布制作，规格为10米x 667米x 1．7米，箱底和箱上口各装一根聚乙烯 杠绳，网箱为敞口浮动式，安装时使网箱有0．3米露出水面，防止逃虾。箱内放置用 于孵化的木染小网箱1－2只，用网目为12目/平方厘米的聚乙烯网布制作，规格为 1．7米x 1米x O．5米，安装时使网箱露出水面5厘米，并在箱底四角各系一小砖块。 亲虾宜在产卵前移到培育箱中育肥。当水温达到18℃时，亲虾即进行交配，一般交配 后24小时内产卵。雌虾临产时，腹部时伸时屈，背部耸起。 产出的卵呈椭圆形，卵黄很多，并成团附着在雌虾有刚毛的腹部l－4对附肢上。越冬 后的老龄虾可连续产卵2次，第二次产卵是在第一次产出的卵孵化以后，青虾的产卵 数和亲虾的年龄及体长有关系，越冬后的老龄 龄虾，产卵最多可达5000粒，而当年繁殖成熟的虾，体长3厘米，产卵最多只有700粒 左右。 当卵出现复眼时，应将抱卵雌虾放进孵化小网箱中，每只网箱放700－1000只。6－7 天后，幼体即能破膜脱离亲虾并落进培育箱中。此时应把孵化箱连同产过卵的亲虾， 一并拿出网箱 [5] 。
⒊施追肥 视水质情况而定，一般5——7天追肥1次，每667平方米施腐熟的畜禽类粪75— —100公斤或无机肥加磷酸钙1——2公斤，保持水质肥、活、爽，水体透明度保 持在30——40米之间。
⒋投饵 蚤状幼体脱离母体后第2天开始就要摄取外界营养来维持自身生长和活动所需要 的能量。从蚤状幼体到幼虾这段时间，主要以天然饵料（浮游生物）和人工投 喂豆浆、蛋黄为主。在培育了基础饵料供幼体食用的同时，每天还必须辅以适 量的人工饵料。初期，每天每667平方米投喂用筛绢过滤后的豆浆1——1．5公 斤或捏碎过滤的熟蛋黄4——6个。投喂蛋黄时速度要慢，因蛋黄易沉。投喂时 间，1昼夜分3次投喂，上午8时，下午4时，晚上12时各投1次。大多数生产单 位都是1天投2次，即上午8——9时，下午5——6时。池中可设置数个罾作食品 台，以便检查吃食情况。
青虾品种介绍
李超
Байду номын сангаас
• 青虾在分类学上隶属于节肢动物门，甲壳 纲，十足目，游泳虾亚目，长臂虾科，沼 虾属。是在中国广泛栖息的沼虾属中的一 种。
• 由于是一种纯淡水虾，几乎在全国各地都 有分布，其中以河北白洋淀地区青虾、江 苏高邮湖青虾、太湖青虾最为有名。在国 外，只有日本有这种虾，所以学名也叫日 本沼虾。青虾栖息场所不限于淡水水域， 在沿海的低盐度水域中也能生存。现在该 虾已经成为我国的著名淡水养殖虾 。
2.营底栖生活，喜欢栖息在水草丛生的缓流处.栖息水深从 1-2米到6-7米不等.夏秋季青虾在岸边浅水处寻食和繁殖.冬季 则移到较深的水区越冬，很少摄食和活动.
3.水温18℃左右，性成熟青虾开始交配产卵，青虾的交配 往往在临近产卵时才进行.
4.青虾具背光性，白天隐伏在暗处，夜间出来活动.生殖季
节却一反常态，白天也会出来进行交配活动；还有投料时，白 天也会出来争食.
• 中文学名 • 青虾 • 拉丁学名 • Macrobrachium
nipponense •别 称 • 沼虾，河虾 • 二名法 • Macrobra •门 • 节肢动物门 •亚 门 • 具铗亚门 •纲 • 甲壳纲
亚纲 真软甲亚纲
目 十足目
亚目 游泳虾亚目
科 长臂虾科
亚科 短臂虾科
属 沼虾属
（Macrobrachium） 种
青虾 分布区域
中国长江流域广泛区 域 青虾之乡
江苏泗阳、浙江德清
1 生物学特性 2 地理分布 3 捕捞方式 4 玩赏饲养 5 养殖技术 6 食用介绍
CONTENTS
目
录
一、生物学特性
• 形态特征
青虾身体分为头胸部与腹部，甲壳在头胸部称头胸甲，身体由20节组成，头 部5节，胸部8节，头胸部的体节已经愈合，共同演化成头胸部各器官和体节。腹 部7节，第二腹节的侧甲边缘覆盖在第一和第三腹甲上，至体尾时渐细，尾节呈 三角形演化成部分尾扇。除腹部第七节外，每个体节各有附肢一对。成体雄虾的 第二对步足比雌虾强大。雌虾的生殖孔开口于第三对步足内侧，外观呈一小突起， 生殖孔四周有刚毛。雄虾输精管开口于第五对步足基部内侧，另外，第二腹肢的 内肢内缘有一棒状突起，而雌虾却没有。
从外部看，青虾的体色呈青蓝色，间杂有棕绿色的斑纹。头胸部和腹部分界 明显，头胸部粗大，从腹部开始逐步细小。体外覆盖以坚硬的几丁质甲壳，体节 之间有肌膜相连，头胸部前端中央延伸额剑，长度约为头胸甲长的3/4，额剑上 缘有12～15个齿，下缘有2～4个齿。头胸甲的前下侧部每侧各具2个刺。头胸甲 在体侧形成鳃甲，鳃甲内为叶状鳃。体色的深浅常随生活的水质环境而起变化， 水质清澈、透明度较高时，虾体色浅淡，在水肥透明度差的环境，虾体色变深发 暗。
7.青虾平时喜居于安静的角落，或藏身于洞穴中，或栖息在水草从中，它 对食物的占有、空间的占有和配偶的争夺有领域行为，不容他虾入侵，一旦 发现入侵者，即举起第2对步足奋力驱赶。
8.青虾通常栖息在水草丛中，因而养虾池中必须种植适量水草或设置人工 虾巢，一般可就地取材，利用现成的树根或用塑料网等物。 青虾 青虾
⒉注换水 幼体出膜后每天或隔天注新水1次，每次加高水位5——7厘米，使水质保持清新， 溶氧量高。10天以后，一般5——7天注水1次或换水1次，换水量为塘水的1/4； 高温季节，隔天换水1次，池水不宜太深，否则影响浮游生物的生长，且易引起 塘底缺氧，最高水位控制在1——1.5米。进水口60——80目的筛绢双层包扎， 防止有害生物随水入池。
繁殖过程
青虾生长快，在5－6月份孵化出的幼苗，一般约40天就能 长到3厘米左右，到11月份每只体重一般可达3－5克。青虾一 生中蜕要13－15次皮，它的生长发育就是靠蜕皮来完成的， 生命一般为14－18个月。 青虾的繁殖季节在每年4~8月份，以6~7月份为盛期。繁殖水 温18℃~29℃，最适22℃~27℃。当年虾可达性成熟产卵。一 般每尾亲虾每个繁殖季节可产卵2~3次。产卵活动多在夜间进 行，交配24小时后即产卵。产卵量的多少与体型大小有关， 4~6厘米亲虾产卵量在600~5000粒，一般1000~2500粒。
5.青虾是杂食性动物，生物。幼虾阶段以浮游生物为食，自然水域中的成 虾主要食料是各种底栖小型无脊椎动物、水生动物的尸体、固着藻类、多种 丝状藻类、有机碎屑、植物碎片等。人工养殖的青虾能摄食各种商品饲料， 如酒糟、豆腐渣、豆饼、蚕蛹、蚌肉、麦粉、鱼肉粉、大米饭、螺蛳，尤其 喜欢食蛆躬。
6.青虾主要靠嗅觉或触角寻找食物，觅食时，青虾的触角不停地在水中探 索，当找到食物时，即用第一、第七对步足将食物钳起送入口中。青虾的消 化道直而短，因而常常需不停地进食。在极度饥饿时，还会出现同类相残掳 食的情况。
⒈水质 要硬度较高的淡水，水质清新，溶氧丰富，偏碱性，符合渔
业水质标准。 ⒉水温
水温不可过高或过低，其最宜水温为20~25度，繁殖盛期为 26~30度 ⒊溶氧
青虾不耐低氧环境，其耗氧率和窒息点都比一般鱼类高， 当鱼池缺氧时，青虾会最先浮头，最先死亡。 ⒋光照
光照是青虾生长育肥的重要因素，其成虾较惧怕光照，但 幼虾则有较强的趋光性，青虾对光色有选择性，黄光和绿光对 它较易引起趋光反应，对红光则有避光反映 。
生长特点
青虾学名为沼虾，主要分布于中国和日本淡水水域中，具有繁殖力高， 适应性强，食性广，肉味鲜美，可常年上市等优点.其生活习性具有以下特 点：
1.沼虾属杂食性水产动物，偏食动物性饲料，人工养殖以商 品饲料喂养为主.
其最适生长水温为18-30℃，当水温下降到4℃时进入越冬 期，当水温升到10℃以上时活力加强，摄食逐步加强.
卵产出后附着在雌虾第1－4腹足上（腹足上出现许多刚毛 以附卵）。发育早期的卵，颜色较深，为黄绿色或褐绿色，以 后随着发育越来越淡，由黄绿色或褐绿色变成淡黄色，即将孵 化的卵，除两复眼外几乎透明无色。卵与卵连接的牢固程度在 发育的不同时期也不相同，起初连接牢固，晚期的则彼此很容 易分离，而且容易从母体上脱落下来。卵附着于腹肢上孵化， 一般约需20~25天孵出蚤状幼体 。
雌虾的卵巢发育成熟后，卵巢呈褐绿色，腹部侧甲的边缘呈淡黄色，且向两 侧张开。交配在雌虾产卵前进行。交配前，雌虾一般都要先蜕皮。交配时，雄虾 将雌虾抱住，身体的腹面与雌虾的腹面相贴，侧卧水底或水草上，随后雄虾排放 精荚。交配的时间很短。交配后的雌虾，一般在24小时内即产卵。产卵的时间多 在黎明以前。卵巢内所有成熟的卵一次产出。
9.青虾喜逆水游动，遇敌时先用第2对步足防御，临危时，则借助腹部屈伸、 尾扇拨水而急速退缩避敌。
10.青虾游泳能力差，只能作短距离的游动，常在水底草丛中 攀缘爬行。但是在受惊或受到敌害时，能用腹部急剧收缩、尾 扇拨水后退，然后身体突然伸直一弹便从水中逃遁。
11.青虾具有广盐性，可生活于淡水和低盐度河口水域。多集 群于水草丛生、水流缓慢的近岸水域。一般是夏秋季在沿岸浅 水处摄食及活动，冬春季移动到较深的水域越冬，适温范围较 广，可自然过冬。
抱卵数与体长成正比，体长45毫米以上的雌虾，抱卵数在1,500－4,000粒之 间；体长45毫米以下的，抱卵700－2,000粒；在当年新虾群中的抱卵虾（体长 24－35毫米），抱卵数在200－500粒之间。 雌雄虾的比例平时约为10:7，而在产卵盛期，由于雄虾在交配不久即死亡，因而 雌雄的比例可降为10:4。雌虾在繁殖结束以后也陆续死去，因此，青虾的寿命一 般仅为一年左右。
三、虾苗培育孵化出的苗种在培育阶段要做好如下几项工作
⒈基础饵料培育 孵化期间，定期取样检查抱卵虾，受精卵颜色从橘黄色变成灰褐色并出现眼点 时，表明即将孵化，应向池中施有机肥，培养浮游生物，供青虾幼体摄食。一 般每667平方米施消毒发酵过的畜禽大粪150——250公斤，新开挖的池塘加大 量，老池塘酌情减少，以后通过换水、施追肥等措施，促进饵料生物繁育，保 持适口饵料密度，保证青虾幼体期鲜活饵料的供应。
青虾的繁殖与苗种培育
一、虾池清整和消毒 虾池要求通风向阳，水源充足，面积667——1334平方米（1——2亩），水深1——1.5
米。在实际养殖中，一般应有2——3口这样的虾池以便配合利用。繁育前，首先对虾池进 行清整，除去过多的淤泥，加高加固池埂，并使池四周浅，池 青虾 中深；其次对虾池消毒，每667平方米用生石灰100——150公斤化浆趁热全池遍洒，或每 667平方米1米水深用15——20公斤漂白粉或五氯酸钠1.5——2公斤化水全池遍洒，杀灭池 中的病虫害。 在放养抱孵虾前，离塘边1米处，种植水花生或其它水生植物，用绳或网片固定，形成水草 带，水草带面积占水面20%——30%。
生活习性
青虾属纯淡水产，生活于江河、湖沼、池塘和沟渠内，冬季栖息于水深处， 春季水温上升后，始向岸边移动，夏季在沿岸水草丛生处索饵和繁殖。 产卵期自4月至9月初，盛期为6、7两月。适宜的水温是18－28℃。越冬后的母 虾，在4－7月间可连续产卵二次。当第一次所产的卵孵化时，卵巢又已成熟，接 着进行蜕皮、交配和第二次产卵。两次产卵所隔的时间约20－25天左右。当年的 新虾群中，有部分虾（体长一般在24－35毫米间）在8月份性成熟并抱卵，而它 们所生的后代在当年是不能产卵的。
二、孵化方法 抱卵虾采用网箱培育较为理想，且可收回亲虾。孵化网箱用聚乙烯网片制成2米X1米
x0.8米的小网箱，网目0.8厘米，固定在池塘中，每平方米放抱卵虾0．5——1公斤，每667 平方米放4——5公斤。抱卵虾应选择在无污染的外河水域捕获的，体长5厘米以长，卵子发 育程度比较接近的雌虾。孵化的具体方法是：将2——3倍抱卵虾先放入第一口池塘孵化， 等1/3或1/2的抱卵虾产空后，将剩下的抱卵虾连网箱一起移入第二口池塘继续孵化，然后移 入第三口池塘让全部抱卵虾产空。
12.青虾的游泳能力较弱，只能作短距离的游动，多数时间攀 附于水草或其他水中物体上，在遇敌害时，依靠腹肌骤缩向后 弹跳。
13.青虾的摄食强度主要取决于水温，一般3月当水温上升到 14℃ 左右时开始摄食，4-10月摄食强度最大，12月低温期进人 越冬阶段，很少摄食，只有气温略有回升时才少量摄食。
栖息环境