生产管理概述管理精品资料
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课件： 答疑时间：课后或每周一、三中午
课程特点
1. 管理类专业的必修课程； 2. 理论与实践结合非常紧密，实践性和实用
性都很强； 3. 在所有企业管理领域中，生产管理是最复
杂的领域之一； 4. 涉及到运筹学、概率论与数理统计、管理
学原理等其他课程知识；
课程主要内容
研究对象包括制造过程和服务过程。内容：
转换过程 物质转换 价值转换 管理过程 服务过程
产出 产品 服务
实施信息反馈
2、生产系统应具备的素质
用户对产品提出要求
产 品 对生产系统提出要求
企业战略
用户对产品的要求
品种款式 质量 价格 数量 服务 交货期 环保与安全
产品（企业战略）对生产系统的基本要求
创新 质量 柔性 成本 继承性 按期交货 环保与安全
生产战略与需求预测 产品的研究与开发（R&D） 企业选址和企业内部的合理布置 工作设计与工作测量 生产计划与作业计划的制定 项目管理 库存控制 供应链管理 先进的生产管理技术（MRPⅡ，ERP，JIT，LP）
教材及参考书目
《生产与运作管理》（第二版）
陈荣秋主编，高等教育出版社
《服装生产经营管理》（第三版）
生产运作过程是实现价值增值的必要环节 组织中35%或更多的工作与生产运作管理有关 生产运作是企业竞争力的源泉 生产运作管理水平是生产力发展水平的标志
第二节 生产系统
增值过程
输入：人、 材、物、资 金、信息
转换 （生产制造）
输出：产品、 服务
反馈
反馈
控制
反馈
1、生产/运作系统(Production/Operations System)
财务和会计（Financing）
—融资 —投资 —资金的合理运用
除三大基本职能之外
一个社会组织还有其它职能 ：
会计(Accounting) 采购(Purchasing) 公共关系(Public Relations) 维修(Maintenance) 人力资源管理(Personnel) 研究与开发(Research & Development)
生产/运作系统是由人和机器构成的、能将一定输入 转化为特定输出的有机整体。 狭义的生产/运作系统
➢ 指企业内部的生产/运作系统
广义的生产/运作系统
➢ 指由供应商、制造商、分销商组成的系统
一般地，生产/运作系统有五个要素(5P’s)：
➢ 人(People)， ➢ 厂房(Plant)， ➢ 物料(Parts)， ➢ 过程(Process)， ➢ 计划与控制(Planning and Control)
天或几个月以后交货，而超级市场的顾客只要等上5分 钟就变得不耐烦。
加工装配型：汽车制造、机械制造
2、按工艺特性分
流程型：石油化工、造纸
加工装配型生产：产品由零部件组合装配而成， 零部件可以在不同的地方分别制造，加工过程呈 相对独立状态，物料运动呈离散状态。 ➢ 机床、汽车、计算机
流程型生产：生产过程中物料是均匀、连续地按 一定工艺顺序运动的。 ➢ 化工、炼油、造纸、水泥
迈克波特的价值链模型
支持 活动
企业基础设施 人力资源管理
技术开发
采购
来料 储运
生产 成品 加工 储运
营销 服务
企业 毛利
基本 价值链上游环节
活动 价值链下游环节
4、生产管理的内容
生产系统设计
产品和服务设计 生产流程选择 生产能力规划 设备与设施布置 岗位与工作设计
生产系统运行管理
生产系统的维护与改进
供应商
原材料 库存
采购
库存管理
生产系统
生产车间
产成 品
库存
在制品库存
长期生产能力计划 生产计划 短期物料需求计划 作业计划
成本和质量控制
用户
预测
硬件系统：
厂房、设备及各种生产设施的构成和空间 布局
软件系统：
生产管理的规章制度、生产组织方式、计 划与控制系统等内容
生产运作系统的特征： 1、是多功能的综合系统 2、是劳动过程和价值增值过程的 统一
主要竞争因素与生产方式的关系
POM始终面临的矛盾？ 效率与柔性
第三节 生产类型
1、从管理角度分
制造性生产 服务性生产
制造性生产和服务性生产的比较
序号 比较项目
1
产出
2 生产率测定
3 顾客参与程度
4 产出质量评价
制造性生产
实体产品 易 低 易
服务性生产
无形劳务
难 高 难
其他区别
纯服务型生产不能用库存来调节 对于高接触度服务，其生产过程难以控制 服务型生产对时间的响应要求极高：制造商可以在几
日交，允许最晚到11月21日交，之后无论 何种理由都不再收11月7日布置的作业。
成绩构成
本课程的成绩由四部分构成 期末考试70%，出勤、作业、课堂
讨论占30%。 按时到课，认真听讲
第一章
生产管理概述
本章主要内容
一、生产管理的基本概念 二、生产系统 三、生产类型 四、生产过程的组织 五、生产管理的任务 六、生产管理面临的挑战 七、生产管理的发展历史
控制：对生产运作活动过程实施监控， 以保证活动的正常进行。
为什么要学生产与运作管理？
a、 GNP
b、竞争中生存
不断提高劳动生产率是经济繁荣、 企业发展的根本性要求
近百年来，美国保持年均2.5 %的
生产率提高，其中劳动的贡献为
0.5 %，资本的贡献为0.4 %，管 理的贡献为1.6 %。
生产与运作管理的必要性
社会组织的输出与输入
任何社会组织都必须有输出，如果不提供输 出或提供的输出不为社会所接受，那么这个社会 组织就失去了存在的基础。社会组织的输出主要 是为社会提供优质产品(Product)或服务(Service)。
要提供输出，就必须要有输入。
把输入转换为输出，是一切社会组织的基本活动。
环境约束（经济、政治、社会、 法律、市场）
宁俊主编，中国纺织出版社
《生产与运作管理教程－理论、方法、案 例》，王世良，浙江大学出版社
授课方式
1. 老师讲授 2. 案例讨论（小组形式进行） 3. 学生试讲 4. 自学与课后作业
5. biftpubsina 123abc
关于作业
请用比较整齐的纸 本周布置的作业，请于下周交，最迟可于
隔一周交，过后不再收，请按时交作业。 比如，11月7日布置的作业，应该在11月14
服务业
Production&Operation Management
注意点： 我们主要是研究制造业的生产管理！
3、生产运作管理的概念 生产运作管理就是对企业生产活动的计划、 组织和控制。
是企业管理重要职能之一（财务、营销、生产）；
核心是实现价值增值；
广义和狭义之分：管理对象不同
广义：对生产系统（企业生产活动的全过程）的管理； 狭义：对产品生产过程的管理。
第一节 生产管理的基本概念
1、企业的基本职能
思考一下：一个企业要做哪些事情？
战略（Strategy） 生产（Production/Operation） 营销（Marketing） 研发（Research & Development） 理财（Financing） 会计(Accounting) 采购(Purchasing) 供应(Supplying) 公共关系(Public Relations) 设备管理(Maintenance) 工业工程(Industrial Engineering) 人力资源管理(Personnel) 库存管理
生产管理概述管理精品资料
单击此处添加副标题内容 单击此处输入你的正文，文字是您思想的提炼，为了最终演示 发布的良好效果，请尽量言简意赅的阐述观点。
生产与运作管理 Production and Operations Management
商学院 席阳 801xiyangsina
教师： 席阳 Tel：13810018035 email：801xiyangsina 办公地址： 工商管理教研室（机电楼425）
➢ 轴承、家用电器
订货型生产（Make-to-order，MTO） ：
按用户订单要求组织生产，确保按期交货，不 形成产成品存货。
生产管理的重点：按“期”组织生产过程，按 需求预测采购主要原材料，按订单要求定制和 按期交货。为缩短交货期有时需要储存半成品。
锅炉、船舶
按订单装配 (assembly-to-order)
柔性是指生产系统在不同产品与过 程之间转换的速度，以及在此基础 上能够向顾客提供的产品范围。
企业竞争的焦点
•价格（价格是谁确定的？） •质量 （提高质量还意味着什么？） •产品差别（追求产品差别意味着什么？ ） •柔性（柔性是指什么？） •时间（时间是指什么？） •企业竞争焦点的实质是什么？（演变过程）
3、是物质系统和管理系统的结合
生产运作系统构成：
结构要素——硬件要素：技术、设 施、能力等，是物质基础
非结构要素——软件要素：人员、 组织、计划等，是支持和保证
两类要素的关系：
硬件要素决定系统的结构形式；软 件要素决定系统的运行机制；两类要素 必须相互匹配，要不断进行动态调整。
生产运作系统结构
生产与运作管理的内容
生产运作是一切社会组织将对它的输入转化、 增值为输出的过程。
典型社会组织的输入、转化和输出
社会组织 主要输入 转化的内容
主要输出
工厂 运输公司
修理站 医院 大学 咨询站
原材料 产地的物资 损坏的机器
病人 高中毕业生 情况、问题
加工制造 位移 修理
诊断与治疗 教学 咨询
产品 销地的物资 修复的机器 恢复健康的人 高级专门人才 建议、办法、方案
如何实现价值增值？
企业的价值链(Value Chain)
每一个经营者日夜都在想：我的企业怎样才能 赚钱？ 换句话说，就是如何构建企业的价值链。 那么，影响企业价值链的因素有哪些呢？
Raw Material Purchasing
Factory
Manufacturer’s DC
Retailer
Consumer
企业的不同生产类型
3、按组织生产 的特点分
备货型 订货型
订货组装型 订货制造型 订货工程型
备货型生产（Make-to-stock，MTS）：
➢ 在没有接到用户订单时，根据市场需求预测，按已有 的产品标准或产品系列，有计划地生产出产成品存货， 以存货满足顾客需求。
➢ 生产管理重点：按“量”组织生产过程，准确预测市 场需求，在满足顾客需求的前提下，保持合理的期末 成品库存水平，使总生产成本最小。
结构性要素
非结构性要素
关键决策
1、生产运作技术
生 内 2、生产运作设施
产 容 3、生产运作能力
运
作
4、系统集成性
系
●投资大
统 结
特 ●周期长
构 征 ●调整难
●风险大
1、人员组织 2、生产运作计划 3、库存控制 4、质量管理 ●投资小 ●周期短 ●调整易 ●风险小
1、选址 2、布局 3、流程 4、能力 5、技术 6、产品 7、质量 8、库存 9、人员 10、计划 11、自制/外购 12、可靠性/维护
输入
社会组织
（原材料、能源、信息）
输出 （产品、服务）
资源支撑（人、财、物、技术）
社会组织及其外部约束
组织的三大基本职能
营销（Marketing) —发掘需求
—定价 —商业促销
生产与运作（Production and operrations）
—创造产品和服务 —物质产品的生产（ goods-oriented， tangible products） —服务性产品的生产（service-oriented, intangible products）
两类要素 结构性要素决定系统结构，非结构性要素决定系统运行机制 之间关系 结构性要素对系统起决定性作用，两类要素必须互相匹配，
两类要素要不断进行动态调整。
生Βιβλιοθήκη Baidu运作环境
供应商
人力 资源
研究 开发
其他
生产运作
财务 会计
信息 市场 管理 营销.
顾客
生产与运作系统的运行
顾客或用户参与
供 应 商
投入 人力 物资 设备 技术 能源
2、生产运作管理内涵的变化
美国劳动力增长变化 (1982-2019)
制造业: -2.7% 采掘业: - 49.1% 建筑业: +37.7% 理财, 房地产, 保险业: 零售贸易: +39.2% 运输业: +23.2%
总计： +31.8%
+32.2%
其他服务业: +76.7%
制造业
Production Management
设备管理 质量管理 准时生产制 其他先进生产方式
生产计划
库存管理 物料需求计划 生产作业计划 项目管理 物流管理（后勤管理）
生产与运作管理的目标
高效 合格产品
或满意服务 低耗
灵活 准时
生产与运作管理的基本职能
计划：对生产运作活动过程实施 计划 管理；
组织：对生产运作过程中的各种资源 进行合理配置；
课程特点
1. 管理类专业的必修课程； 2. 理论与实践结合非常紧密，实践性和实用
性都很强； 3. 在所有企业管理领域中，生产管理是最复
杂的领域之一； 4. 涉及到运筹学、概率论与数理统计、管理
学原理等其他课程知识；
课程主要内容
研究对象包括制造过程和服务过程。内容：
转换过程 物质转换 价值转换 管理过程 服务过程
产出 产品 服务
实施信息反馈
2、生产系统应具备的素质
用户对产品提出要求
产 品 对生产系统提出要求
企业战略
用户对产品的要求
品种款式 质量 价格 数量 服务 交货期 环保与安全
产品（企业战略）对生产系统的基本要求
创新 质量 柔性 成本 继承性 按期交货 环保与安全
生产战略与需求预测 产品的研究与开发（R&D） 企业选址和企业内部的合理布置 工作设计与工作测量 生产计划与作业计划的制定 项目管理 库存控制 供应链管理 先进的生产管理技术（MRPⅡ，ERP，JIT，LP）
教材及参考书目
《生产与运作管理》（第二版）
陈荣秋主编，高等教育出版社
《服装生产经营管理》（第三版）
生产运作过程是实现价值增值的必要环节 组织中35%或更多的工作与生产运作管理有关 生产运作是企业竞争力的源泉 生产运作管理水平是生产力发展水平的标志
第二节 生产系统
增值过程
输入：人、 材、物、资 金、信息
转换 （生产制造）
输出：产品、 服务
反馈
反馈
控制
反馈
1、生产/运作系统(Production/Operations System)
财务和会计（Financing）
—融资 —投资 —资金的合理运用
除三大基本职能之外
一个社会组织还有其它职能 ：
会计(Accounting) 采购(Purchasing) 公共关系(Public Relations) 维修(Maintenance) 人力资源管理(Personnel) 研究与开发(Research & Development)
生产/运作系统是由人和机器构成的、能将一定输入 转化为特定输出的有机整体。 狭义的生产/运作系统
➢ 指企业内部的生产/运作系统
广义的生产/运作系统
➢ 指由供应商、制造商、分销商组成的系统
一般地，生产/运作系统有五个要素(5P’s)：
➢ 人(People)， ➢ 厂房(Plant)， ➢ 物料(Parts)， ➢ 过程(Process)， ➢ 计划与控制(Planning and Control)
天或几个月以后交货，而超级市场的顾客只要等上5分 钟就变得不耐烦。
加工装配型：汽车制造、机械制造
2、按工艺特性分
流程型：石油化工、造纸
加工装配型生产：产品由零部件组合装配而成， 零部件可以在不同的地方分别制造，加工过程呈 相对独立状态，物料运动呈离散状态。 ➢ 机床、汽车、计算机
流程型生产：生产过程中物料是均匀、连续地按 一定工艺顺序运动的。 ➢ 化工、炼油、造纸、水泥
迈克波特的价值链模型
支持 活动
企业基础设施 人力资源管理
技术开发
采购
来料 储运
生产 成品 加工 储运
营销 服务
企业 毛利
基本 价值链上游环节
活动 价值链下游环节
4、生产管理的内容
生产系统设计
产品和服务设计 生产流程选择 生产能力规划 设备与设施布置 岗位与工作设计
生产系统运行管理
生产系统的维护与改进
供应商
原材料 库存
采购
库存管理
生产系统
生产车间
产成 品
库存
在制品库存
长期生产能力计划 生产计划 短期物料需求计划 作业计划
成本和质量控制
用户
预测
硬件系统：
厂房、设备及各种生产设施的构成和空间 布局
软件系统：
生产管理的规章制度、生产组织方式、计 划与控制系统等内容
生产运作系统的特征： 1、是多功能的综合系统 2、是劳动过程和价值增值过程的 统一
主要竞争因素与生产方式的关系
POM始终面临的矛盾？ 效率与柔性
第三节 生产类型
1、从管理角度分
制造性生产 服务性生产
制造性生产和服务性生产的比较
序号 比较项目
1
产出
2 生产率测定
3 顾客参与程度
4 产出质量评价
制造性生产
实体产品 易 低 易
服务性生产
无形劳务
难 高 难
其他区别
纯服务型生产不能用库存来调节 对于高接触度服务，其生产过程难以控制 服务型生产对时间的响应要求极高：制造商可以在几
日交，允许最晚到11月21日交，之后无论 何种理由都不再收11月7日布置的作业。
成绩构成
本课程的成绩由四部分构成 期末考试70%，出勤、作业、课堂
讨论占30%。 按时到课，认真听讲
第一章
生产管理概述
本章主要内容
一、生产管理的基本概念 二、生产系统 三、生产类型 四、生产过程的组织 五、生产管理的任务 六、生产管理面临的挑战 七、生产管理的发展历史
控制：对生产运作活动过程实施监控， 以保证活动的正常进行。
为什么要学生产与运作管理？
a、 GNP
b、竞争中生存
不断提高劳动生产率是经济繁荣、 企业发展的根本性要求
近百年来，美国保持年均2.5 %的
生产率提高，其中劳动的贡献为
0.5 %，资本的贡献为0.4 %，管 理的贡献为1.6 %。
生产与运作管理的必要性
社会组织的输出与输入
任何社会组织都必须有输出，如果不提供输 出或提供的输出不为社会所接受，那么这个社会 组织就失去了存在的基础。社会组织的输出主要 是为社会提供优质产品(Product)或服务(Service)。
要提供输出，就必须要有输入。
把输入转换为输出，是一切社会组织的基本活动。
环境约束（经济、政治、社会、 法律、市场）
宁俊主编，中国纺织出版社
《生产与运作管理教程－理论、方法、案 例》，王世良，浙江大学出版社
授课方式
1. 老师讲授 2. 案例讨论（小组形式进行） 3. 学生试讲 4. 自学与课后作业
5. biftpubsina 123abc
关于作业
请用比较整齐的纸 本周布置的作业，请于下周交，最迟可于
隔一周交，过后不再收，请按时交作业。 比如，11月7日布置的作业，应该在11月14
服务业
Production&Operation Management
注意点： 我们主要是研究制造业的生产管理！
3、生产运作管理的概念 生产运作管理就是对企业生产活动的计划、 组织和控制。
是企业管理重要职能之一（财务、营销、生产）；
核心是实现价值增值；
广义和狭义之分：管理对象不同
广义：对生产系统（企业生产活动的全过程）的管理； 狭义：对产品生产过程的管理。
第一节 生产管理的基本概念
1、企业的基本职能
思考一下：一个企业要做哪些事情？
战略（Strategy） 生产（Production/Operation） 营销（Marketing） 研发（Research & Development） 理财（Financing） 会计(Accounting) 采购(Purchasing) 供应(Supplying) 公共关系(Public Relations) 设备管理(Maintenance) 工业工程(Industrial Engineering) 人力资源管理(Personnel) 库存管理
生产管理概述管理精品资料
单击此处添加副标题内容 单击此处输入你的正文，文字是您思想的提炼，为了最终演示 发布的良好效果，请尽量言简意赅的阐述观点。
生产与运作管理 Production and Operations Management
商学院 席阳 801xiyangsina
教师： 席阳 Tel：13810018035 email：801xiyangsina 办公地址： 工商管理教研室（机电楼425）
➢ 轴承、家用电器
订货型生产（Make-to-order，MTO） ：
按用户订单要求组织生产，确保按期交货，不 形成产成品存货。
生产管理的重点：按“期”组织生产过程，按 需求预测采购主要原材料，按订单要求定制和 按期交货。为缩短交货期有时需要储存半成品。
锅炉、船舶
按订单装配 (assembly-to-order)
柔性是指生产系统在不同产品与过 程之间转换的速度，以及在此基础 上能够向顾客提供的产品范围。
企业竞争的焦点
•价格（价格是谁确定的？） •质量 （提高质量还意味着什么？） •产品差别（追求产品差别意味着什么？ ） •柔性（柔性是指什么？） •时间（时间是指什么？） •企业竞争焦点的实质是什么？（演变过程）
3、是物质系统和管理系统的结合
生产运作系统构成：
结构要素——硬件要素：技术、设 施、能力等，是物质基础
非结构要素——软件要素：人员、 组织、计划等，是支持和保证
两类要素的关系：
硬件要素决定系统的结构形式；软 件要素决定系统的运行机制；两类要素 必须相互匹配，要不断进行动态调整。
生产运作系统结构
生产与运作管理的内容
生产运作是一切社会组织将对它的输入转化、 增值为输出的过程。
典型社会组织的输入、转化和输出
社会组织 主要输入 转化的内容
主要输出
工厂 运输公司
修理站 医院 大学 咨询站
原材料 产地的物资 损坏的机器
病人 高中毕业生 情况、问题
加工制造 位移 修理
诊断与治疗 教学 咨询
产品 销地的物资 修复的机器 恢复健康的人 高级专门人才 建议、办法、方案
如何实现价值增值？
企业的价值链(Value Chain)
每一个经营者日夜都在想：我的企业怎样才能 赚钱？ 换句话说，就是如何构建企业的价值链。 那么，影响企业价值链的因素有哪些呢？
Raw Material Purchasing
Factory
Manufacturer’s DC
Retailer
Consumer
企业的不同生产类型
3、按组织生产 的特点分
备货型 订货型
订货组装型 订货制造型 订货工程型
备货型生产（Make-to-stock，MTS）：
➢ 在没有接到用户订单时，根据市场需求预测，按已有 的产品标准或产品系列，有计划地生产出产成品存货， 以存货满足顾客需求。
➢ 生产管理重点：按“量”组织生产过程，准确预测市 场需求，在满足顾客需求的前提下，保持合理的期末 成品库存水平，使总生产成本最小。
结构性要素
非结构性要素
关键决策
1、生产运作技术
生 内 2、生产运作设施
产 容 3、生产运作能力
运
作
4、系统集成性
系
●投资大
统 结
特 ●周期长
构 征 ●调整难
●风险大
1、人员组织 2、生产运作计划 3、库存控制 4、质量管理 ●投资小 ●周期短 ●调整易 ●风险小
1、选址 2、布局 3、流程 4、能力 5、技术 6、产品 7、质量 8、库存 9、人员 10、计划 11、自制/外购 12、可靠性/维护
输入
社会组织
（原材料、能源、信息）
输出 （产品、服务）
资源支撑（人、财、物、技术）
社会组织及其外部约束
组织的三大基本职能
营销（Marketing) —发掘需求
—定价 —商业促销
生产与运作（Production and operrations）
—创造产品和服务 —物质产品的生产（ goods-oriented， tangible products） —服务性产品的生产（service-oriented, intangible products）
两类要素 结构性要素决定系统结构，非结构性要素决定系统运行机制 之间关系 结构性要素对系统起决定性作用，两类要素必须互相匹配，
两类要素要不断进行动态调整。
生Βιβλιοθήκη Baidu运作环境
供应商
人力 资源
研究 开发
其他
生产运作
财务 会计
信息 市场 管理 营销.
顾客
生产与运作系统的运行
顾客或用户参与
供 应 商
投入 人力 物资 设备 技术 能源
2、生产运作管理内涵的变化
美国劳动力增长变化 (1982-2019)
制造业: -2.7% 采掘业: - 49.1% 建筑业: +37.7% 理财, 房地产, 保险业: 零售贸易: +39.2% 运输业: +23.2%
总计： +31.8%
+32.2%
其他服务业: +76.7%
制造业
Production Management
设备管理 质量管理 准时生产制 其他先进生产方式
生产计划
库存管理 物料需求计划 生产作业计划 项目管理 物流管理（后勤管理）
生产与运作管理的目标
高效 合格产品
或满意服务 低耗
灵活 准时
生产与运作管理的基本职能
计划：对生产运作活动过程实施 计划 管理；
组织：对生产运作过程中的各种资源 进行合理配置；