食品安全与健康ppt

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安全教育培训课件:食品安全与健康饮食

安全教育培训课件:食品安全与健康饮食

食品安全风险交流与舆情应对
风险交流
加强与公众的沟通,及时传递食品安全信息和风 险点,提高公众的食品安全意识。
舆情监测
密切关注舆情动态,及时发现和应对与食品安全 相关的舆论热点。
舆情应对
制定舆情应对策略,及时回应社会关切,化解误 解和疑虑,维护企业形象和声誉。
THANKS
谢谢
了解国家食品安全法律法规,明确食品生产经营者的责任和义务, 以及消费者在食品安全方面的权益。
关注食品安全热点问题
关注食品安全热点事件,了解食品安全的最新动态,提高对食品安 全问题的敏感性和判断力。
养成健康的饮食习惯
保持定时定量的饮食习惯
01
合理安排三餐,避免暴饮暴食,保持适当的能量摄入。
多样化饮食
食品储存
烹饪过程
不当的储存方式可能导致食品变质、 细菌繁殖。
未煮熟或烤透的食品可能含有有害微 生物。
食品加工
加工过程中可能引入有害物质,如烤 焦的食品。
食品标识与追溯
食品标识
标签上应包含生产日期、保质期、成分表等信息。
食品追溯
通过标签、编码等方式追踪食品从生产到销售的全过程,便于召回问题食品。
03
02
摄入多种食物,包括蔬菜、水果、全谷类、蛋白质来源、低脂
肪乳制品等,以满足身体对各种营养素的需求。
控制盐、糖、油的摄入
03
减少盐、糖、油的摄入,避免食用过多高热量、高脂肪和高糖
分的食物。
合理选择食品与饮料
选择新鲜、无污染的食品
优先选择新鲜、无污染的食品,避免食用过期或变质的食品。
注意食品的保存方式
食品安全标准
食品安全标准是保障食品安全的重要技术手段,包括食品添加剂使用标准、食 品卫生标准、食品营养标准等。我国制定了一系列食品安全国家标准,并鼓励 企业制定更严格的企业标准。

食品安全教育PPT课件

食品安全教育PPT课件

小食品
不盲目随从广告, 广告的宣传并不代表科学, 是商家利益的体现。
食品安全歌
小朋友,进学校, 学知识,长本领。 文化知识要学好, 健康安全也重要。 苏丹红、吊白块…… 样样都是有害物。
看清厂家出厂期, 切莫超过保质期。 小摊小贩莫相信, 卫生更是难放心。 安全意识人人有, 争当食品小卫士。
健康成长,远离垃圾食品
汽水、可乐类食品
主要危害是:
含磷酸、碳酸,会带走体内大量的钙。
方便类食品
属于高盐、高脂、低维生素、低矿物质一类食物。
主要危害是:
1.盐分过高,含防腐剂、香精,损肝; 2.只有热量,没有营养。
罐头 类食品 (包括鱼肉类和水果类)
不论是水果类罐头,还是肉类罐头,其中的营养素都遭到大 量的破坏,特别是各类维生素几乎被破坏殆尽。
食品安全教育PPT
1 十大垃圾食品
目录
2 小食品对人体的危害
3 中小学生食品安全 应注意的问题
1 十大垃圾食品
油炸食品
此类食品热量高,含有较高的油脂和氧化物质, 经常进食易导致肥胖;是导致高血脂症和冠心病血管疾病; 2.含致癌物质;
腌制类食品
在腌制过程中,需要大量放盐,这会导致此类食物钠盐 含量超标,造成常常进食腌制食品者肾脏的负担加重,发生 高血压的风险增高。
主要危害是:
1.含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物质之首); 2.导致蛋白质炭化变性,加重肾脏、肝脏负担。
烧烤类食品
2
小食品对人体的危害
这些垃圾食品大多都属于“三高三低” (高热量,高钠,高脂肪;低纤维,低维生素, 低矿物质),长期食用会对人体的健康造成不 利影响。严重可导致癌症。
恶劣的加工环境
防腐剂

小学生食品安全教育PPT课件

小学生食品安全教育PPT课件

家长也应积极参与孩子的食品安全教 育,在家庭生活中强调食品安全知识, 引导孩子养成健康的饮食习惯。
社会宣传
通过媒体、网络等渠道,广泛宣传食 品安全知识,提高社会公众对食品安 全的关注度和认知度。
对未来的展望
完善食品安全法律法规
政府应加强食品安全法律法规的制定 和执行力度,为食品安全教育提供更 有力的法律保障。
02
食品安全基本知识
食品安全的定义
食品安全是指食品无毒、无害,符合 应当有的营养要求,对人体健康不造 成任何急性、亚急性或者慢性危害。
食品安全也是一门专门探讨在食品加 工、存储、销售等过程中确保食品卫 生及食用安全,降低疾病隐患,防范 食物中毒的一个跨学科领域。
食品安全的五大要素
安全的生产
在食品加工过程中,应确保食 品不受交叉污染,同时避免使 用有害的食品添加剂。
安全的运输
食品在运输过程中应保持适当 的温度和湿度,避免食品暴露 在不良环境中。
安全的原料
确保食品的原料来自安全可靠、 无污染的来源。
安全的存储
食品应存储在适当的温度和湿 度条件下,以避免食品变质和 细菌繁殖。
安全的消费
消费者应选择信誉良好的商家 购买食品,并注意查看食品的 保质期和生产日期。
如何保证食品安全
食品安全标准是强制执行的标准,除食品安全标准外,不得制定其他的食品强制性 标准。
食品安全对小学生的影响
小学生正处于生长发育的关键时 期,对营养的需求较高,因此食 品安全对小学生的健康至关重要。
小学生缺乏足够的食品安全知识 和判断能力,容易受到不安全食
品的侵害,影响其健康成长。
提高小学生的食品安全意识和知 识水平,有助于预防食源性疾病 和食品安全事故的发生,保障其

《食品安全与健康》课件

《食品安全与健康》课件

食品安全法律法规
《中华人民共和国食品安全法》
规定了食品生产经营者、食品安全监管部门和相关机构的职责和义务,保障公众健康和权 益。
《中华人民共和国农产品质量安全法》
针对农产品质量安全问题进行了规定,保障农产品质量安全和消费者权益。
《中华人民共和国进出口食品安全管理办法》
对进出口食品安全问题进行了规定,保障进出口食品安全和国内市场稳定。
重要性
食品安全是公共卫生的重要组成 部分,保障食品安全对于维护人 民群众的身体健康和生命安全具 有重要意义。
食品安全问题分类
01
02
03
微生物污染
包括细菌、病毒、寄生虫 等引起的食物中毒和感染 。
化学污染
如农药残留、重金属、添 加剂等引起的食品安全问 题。
物理污染
如杂质、碎屑等物理因素 引起的食品质量问题。
食品储存与保鲜
了解食品的储存方式和保鲜方法,避免食品的变质和细菌繁殖,保证 食品的安全卫生。
安全饮食建议
食品安全常识
了解食品安全的基本常识,如食品保质期、食品添加剂、食品卫 生标准等,提高自我保护意识。
个人卫生习惯
养成良好的个人卫生习惯,如勤洗手、不随地吐痰、不吸烟等, 预防疾病传播。
饮食平衡与适量
食品安全检测技术的选择
根据食品的种类和检测目标选择合适的检测技术,以提高检测的准 确性和可靠性。
食品追溯与召回制度
食品追溯与召回制度定义
食品追溯与召回制度是为了确保食品的安全性和质量,对 食品的生产、加工、运输、销售等环节进行全程追溯和召 回的制度。
食品追溯与召回制度的内容
包括建立食品追溯档案、标识管理、信息记录等,以确保 食品的全程可追溯性。同时建立食品召回机制,对不合格 食品进行及时召回和处理。

食品安全科普知识讲座健康教育ppt课件

食品安全科普知识讲座健康教育ppt课件
安眠药中毒:轻者有头痛、嗜睡、眩晕、恶心、呕吐等表 现;重者会出现昏睡不醒、体温下降、脉搏弱等。可先 喝淡盐水,然后用催吐;若服药已超过6小时,服导泻药, 促使药物排出;有条件的可给予吸氧,可刺激其人中、 涌泉、合谷、百合等穴。
22
防范措施-如何判别伪劣食品1
防范“七字法”:即防“艳、白、反、长、散、低、 小”。
26
食品安全标志
27
食品安全标志
9
什么是食物中毒
食物中毒是指吃入食物中的有毒物 质引起身体的不良反应,其中也包 括化学药物中毒,有单发的也有群 体的,有急性亚、急性疾病。轻者 影响身体健康,重者甚至会危及生 命。
10
食物中毒种类
(一)细菌性食物中毒,真菌中毒:容易被细菌污染的食物:肉、鱼、 蛋、乳等及其制品,如烧、卤肉类,凉菜、剩余饭菜等。霉变食 物中毒,如霉变甘蔗等中毒
慎食海(河)产品。海鲜富含蛋白,易引起 过敏反应,且海鲜宜被副溶血性弧菌污染, 生食宜引发食物中毒,因此不要为了贪鲜而 生食,要煮熟再吃。
16
如何预防食物中毒-4
服药要遵照医嘱,不要超量服用。避免中、西药混合产 生副作用。用头孢类药物后不能饮酒。
养成良好的饮食习惯。暴饮暴食会增加肠胃负担,可能 诱发肠胃炎、胰腺炎、胆囊炎,尤其是患有糖尿病、高 血压、高血脂等病症的人群应少饮酒,荤素搭配、平衡 膳食,多食富含纤维素、维生素的新鲜蔬菜、水果等清 淡健康食品。
人经口摄入纯吊白块10g就会中毒致死。
13
如何预防食物中毒-1
俗话说:“病从口入”,预防食物中毒的关键在于把 牢餐饮关,搞好饮食卫生。 ◆ 不食用有毒的食物,如:河豚鱼、毒蘑菇、发芽土豆 等。 ◆ 熟食要立即食用,储存熟食的温度要低于7摄氏度,储 存的熟食品,食前要彻底加热。 ◆ 避免生食品与熟食品接触, ◆ 避免昆虫、鼠类和其他动物接触食品。 ◆ 到饭店就餐时要选择有《食品卫生许可证》的餐饮单 位,不在无证排档就餐。

食品安全与健康ppt课件ppt

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三聚氰胺事件、地沟油事件、瘦肉精事件等。这些事件对国 内消费者的健康造成了严重危害,也影响了消费者对食品安 全的信任。
国际重大食品安全事件
疯牛病事件、禽流感事件、口蹄疫事件等。这些事件对全球 的食品安全体系提出了挑战,也提醒各国需要加强食品安全 监管和国际合作。
食品安全事件原因分析
01
环境污染
水源、土壤和空气等环境污染是导致食品安全事件的重要原因之一。这
社会监督与参与
鼓励社会各界参与食品安全监督,建立多元化的 监督机制,提高食品安全治理的效率和透明度。
信息公开与共享
加强食品安全信息的公开和共享,建立食品安全 信息平台,提高公众对食品安全的认知和信任。
提高全民食品安全意识与素养
教育普及
通过学校、社区、媒体等多渠道开展食品安全教育,提高全民的 食品安全意识和素养。
环境污染是影响食品安全的重要因素之一,如水体、土壤和空气污染 等。
农药残留
农药残留也是影响食品安全的重要因素之一,农药残留超标会对人体 健康造成危害。
非法添加物
一些不法商家为了谋取利益,会在食品中添加一些非法添加物,如苏 丹红、三聚氰胺等,这些添加物对人体健康危害极大。
微生物污染
微生物污染是食品安全的常见问题,如细菌、霉菌等,这些微生物会 在食品中繁殖,导致食品腐败变质,对人体健康造成危害。
加强国际合作
在全球化的背景下,各国应加强食品安全领域的国际合作,共同应对食品安全挑战。通过 分享经验、技术和信息,可以更好地保障全球消费者的食品安全和健康。
06
食品安全未来展望
食品安全科技的发展与应用
食品安全检测技术
随着生物技术和检测技术的不断进步,未来将有更多快速 、准确、自动化的检测方法应用于食品安全检测领域,提 高食品的安全性和可靠性。

大班健康食品安全与卫生PPT课件

大班健康食品安全与卫生PPT课件

所以,教师在筹备教学活动时,独立思考是很 重要的。不要急着去看其他人的已有教案,而 应自己先来分析一下本教学活动是在什么主 题背景之下产生的,主题的目标是什么,本活 动承载的目标又是什么,本活动涉及的领域发 展和情感态度发展有哪些,儿童在前一段时间 都有怎样的经验积累,等等。如此这般地把事 前研究与课后反思结合在一起,一定会为教师 的能力带来很大的提升。
健康杀手
色素
这些劣质小食品普遍过 量使用香精、糖精、味 精、色素、而这些化学 成份对人体危害极大, 大量食用容易致癌,小 朋友最好远离这些色彩 鲜艳、口味香甜的健康 杀手。
过期食品
过期食品是指超过保质期的食品。任何一种食物都有保质期、
安全食用期,食品过了保质期就意味着可能已经变质,再食用,就 会危害人的身体健康。
备。这个准备既包含教师思想上、心理上的准 备,也包括教具、操作材料、器材设备、辅助资 料等的物质准备,更包含儿童的前期经验准备。 思想和心理上的准备要求教师能认真对待每一 次活动,认真对待每一个孩子。老教师不要有 “反正我以前开展过这个活动,没啥大问题”的 骄傲心态,年轻教师则不要有“大概就这样了” 的马虎心态。
• 因为学前教育不像中小学教育那样 有严密的学科知识体系,集体教学的 最大意义是帮助儿童在现有的经验 基础上向“最近发展区”迈进,所以 儿童到底在前期已经拥有了哪些知 识、能力和情感,是教师在教学活动 筹备中最需要考虑的。
童发展、确定教学目标、安排教学流程的过程。 这个过程,教师必须经过充分的思考,才能在心中留 下印记。很多教师打开备课本就想查阅其他教师 的教案或网上现成的案例,这样虽然便捷,却“不走 心”,无法对该活动有深刻的理解,导致在教学活动 现场依然茫然和糊涂。
当活动过程中产生混乱或问题时,他们才 发现原来这些混乱或问题本来是可以避免 的,早知道……而这个“早知道”就是认 真备课应该达到的效果。而且,参考他人 的备课还会导致自己的思想被束缚,容易 被他人的思路带着跑,从而使自己的大脑 麻木、僵化。

学校食品安全与营养健康管理规范规定PPT

学校食品安全与营养健康管理规范规定PPT

17
学校应当根据卫生健康主管部门发布的学生餐营养指南等标准,针对不同年龄
段在校学生营养健康需求,因地制宜引导学生科学营养用餐。
有条件的中小学、幼儿园应当每周公布学生餐带量食谱和营养素供给量。
18
学校应当加强食品安全与营养健康的宣传教育,在全国食品安全宣传周、全民
营养周、中国学生营养日、全国碘缺乏病防治日等重要时间节点,开展相关科
不符合食品安全标准的食品原料、食 品添加剂以及消毒剂、洗涤剂等食品 相关产品;
36
学校食堂提供蔬菜、水果以及按照国际惯例或者民族习惯需要提供的食品应当符合食品安全要求。
学校食堂不得采购、贮存、使用亚硝酸盐(包括亚硝酸钠、亚硝酸钾)。
中小学、幼儿园食堂不得制售冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕,不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、
位订餐)等形式,集中向学生和教职工提供食品的行为。
3
学校集中用餐实行预防为主、全程监控、属地管理、学校落实的原则,建立
教育、食品安全监督管理、卫生健康等部门分工负责的工作机制。
学校集中用餐应当坚持公益便利的原则,围绕采购、贮存、加工、配送、
4
供餐等关键环节,健全学校食品安全风险防控体系,保障食品安全,促进
追溯。鼓励食堂采用信息化手段采集、留存食品经营信息。
29
学校食堂应当具有与所经营的食品品种、数量、供餐人数相适应的场所并保持环境整洁,与有毒、有害
场所以及其他污染源保持规定的距离。
30
学校食堂应当根据所经营的食品品种、数量、供餐人数,配备相应的设施设备,并配备消毒、更衣、盥洗、
采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者
品交叉污染,避免食品接触有毒物、不洁物。制售冷食类食品、生食类食品、裱花蛋糕、现榨果蔬汁等,

食品卫生与安全PPT课件

食品卫生与安全PPT课件
保持生产场所的清洁卫生, 定期进行消毒和清洁。
操作规范
制定并执行严格的操作规 范,确保生产过程中的卫 生与安全。
员工健康
定期对员工进行健康检查, 确保员工身体健康,防止 疾病传播。
食品储存与运输的卫生与安全
储存温度
根据食品的特性,确保其储存温 度符合食品安全标准。
储存容器
使用清洁、干燥的容器进行食品储 存,防止食品受潮、霉变或污染。
责任追究
建立健全食品安全责任追究机制,对发现的食品安全问题 依法追究相关责任人的法律责任,形成有效的震慑力。
个人在食品安全方面的行为建议
了解食品安全知识
学习食品安全基本知识,了解食品生 产、加工、储存等方面的安全要求和 注意事项。
选择正规渠道购买食品
尽量选择正规超市、农贸市场等渠道 购买食品,避免购买假冒伪劣、过期 变质的食品。
生物芯片等。
食品安全风险评估的原则与方法
01
02
03
04
危害识别
确定食品中可能存在的有害物 质,了解其来源和性质。
危害特征描述
评估有害物质对人体的潜在危 害,包括剂量-反应关系和暴
露评估。
风险特征描述
综合危害识别和危害特征描述 的结果,对有害物质的风险进
行评估和描述。
风险管理和控制
根据风险评估结果,制定相应 的风险管理和控制措施,降低
食品卫生与安全ppt课件
• 食品卫生与安全概述 • 食品生产过程中的卫生与安全 • 食品添加剂与食品标签的卫生与安全 • 食品安全检测与风险评估 • 食品安全事件案例分析 • 提高食品安全意识与行为建议
01
食品卫生与安全概述
定义与重要性
定义
食品卫生与安全是指确保食品在生产、加工、储存、运输和销售过程中的安全 性,防止食品受到污染和有害微生物的侵害,保障消费者的健康。

食品安全卫生教育PPT课件(26页)

食品安全卫生教育PPT课件(26页)

五:预防食物中毒
4.熟食在食用前应保持60℃以上,所有熟食和易腐烂食物应及时冷藏在 5℃以下,冷冻食物不要在室温下化冻。隔夜饭菜最好倒掉,如要食用剩饭、 剩菜,一定要将其完全加热后在食用。
五:预防食物中毒
5.谨慎食用有毒性的食物。例如,四季豆一定要炒熟再吃, 不吃发芽的土豆、霉变的甘蔗,不喝生豆浆,也不要自行采 摘蘑菇或其他不认识的植物食用。
7.写作时可以选取一点,从点上突破 ;也可 以综合 阐释, 从面上 把握。 而在写 作时, 不能只 是单纯 地谈自 己对快 乐的感 受,尽 可能从 具体的“ 形象”和 “意境” 中,把 自己对 快乐的 感受表 现出来 。具体 立意, 可以有 以下几 个角度 :
8.而流放伊犁,使林则徐远离了时势 环境的 客观影 响,如 何生存 ,如何 作为, 坚守什 么,追 求什么 ,更多 地依赖 于他个 人主观 的选择 ,更多 地取决 于个人 意志和 品质, 这对他 的英雄 人格和 本质恰 恰是个 严峻的 考验。 苦难和 挫折是 人生的 标杆, 往往更 能测出 一个人 生命的 高度和 深度。 人在顺 境中顺 势而为 容易, 但要在 逆境中 坚守慎 独难。
肉干
饼干类食品
1、食用香精和色素过多对 肝脏功能造成负担; 2、严重破坏维生素; 3、热量过多、营养成分低。
(不含低温烘烤和全麦饼干)
汽水、可乐类食品
1、含磷酸、碳酸,会带走体内 大量的钙; 2、含糖量过高,喝后有饱胀感, 影响正餐。
方 便 类 食 品
1、盐分过高,含防腐剂、香精,损肝; 2、只有热量,没有营养。
五:预防食物中毒
6.在家吃火锅时,火锅一定要新鲜选料、卫生,各种菜肴应煮熟再吃。盛放 生熟菜的器皿要分开,使用的碗筷等餐具也要分开,餐桌上避免摆放过多食 物,以防交叉污染。外出用餐,尽量到正规餐馆用餐,不要去没有卫生许可 证的餐馆用餐。

食品安全教育PPT课件

食品安全教育PPT课件

C 化学性食物中毒 重金属、亚硝酸盐及农药中毒等。
食物 中毒种类
有毒动植物食物中毒
有毒动物组织中毒,如河豚、贝类及 鱼类引起的组胺中毒等。
B
在某一特定环境下能产生 有毒物质的食品
发芽的马铃薯;霉变的甘蔗。
D
03 食品安全隐患
街边小吃大揭秘
烧烤肉串
危害度:★★★★☆ 公众喜欢度:★★★★☆
罪状揭露: ●烧烤摊挂羊头卖狗肉 ●你吃的羊肉串真是“羊肉”吗? ●廉价 这羊肉串是死猪肉
• 牛奶+果珍 不利于消化吸收或引起消化不良而腹泻。 • 海鲜+水果 出现腹痛、呕吐等症状。 • 肉类+茶饮 使胃肠蠕动减慢,形成便秘。 • 白酒+胡萝卜 会在肝脏中产生毒素,引起肝病。 • 咸鱼+西红柿 引起胃、肠、肝等消化器官癌变。
麻辣烫
危害度:★★★★★ 公众喜欢度:★★★★☆
罪状揭露: ●“麻辣烫”验出“罂粟底” ●地沟油做麻辣烫 ●双氧水发制 ●●防顾客腹泻掺PPA用零食对少年儿童的危害
增加胃肠道的负担
儿童与成人一样,经生理调节、 消化器官间歇性的有规律的工作, 而不定时、无规律地吃零食。
01 什么是食品安全 02 食品安全隐患
03 如何注意食品安全
01 什么是食品安全
对人体健康不造成危害
食品无毒、无害
符合应有营养要求
不存在安全隐患
摄入了含有 有毒的食品
把有毒有 害物质当
食品
摄入后出现 的急性疾病
对人体健康 和生命造成
损害
细菌性食物中毒,真菌中 毒
A
容易被细菌污染的食物:肉、鱼、蛋、 乳等及其制品。
04 如何注意食品安全
营养与食品安全所对中小学生的要求
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萝卜水果同吃
近年来科学家们发现,萝卜等十字花科蔬菜进入人体后, 经代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质----—硫氰酸。 该物质产生的多少与摄入量成正比。此时,如果摄入含大 量植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等,这些水果 中的类黄酮物质在肠道被细菌分解,转化成羟苯甲酸及阿 魏酸,它们可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用,从而诱发或 导致甲状腺肿。
海味与水果同食
海味中的鱼、虾、藻类,含有丰富的蛋白质和钙等营养物 质,如果与含有鞣酸的水果同食,不仅会降低蛋白质的营 养价值,且易使海味中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易 消化的物质,这种物质会刺激胃而引起不适,使人出现肚 子痛、呕吐、恶心等症状。含鞣酸较多的水果有柿子、葡 萄、石榴、山楂、青果等。因此这些水果不宜与海味菜同 时食用,以间隔两个小时为宜。
3、无公害食品
所谓无公害食品,指的是 无污染、无毒害、安全优 质的食品,在国外称无污 染食品、生态食品、自然 食品。无公害食品生产地 地环境清洁,按规定的技 术操作规程生产,将有害 物质控制在规定的标准内, 并通过部门授权审定批准, 可以使用无公害食品标志 的食品。
4、普通食品
普通食品 无标识
1、有机食品
有机食品是国际上对 无污染天然食品比较 统一的提法。有机食 品通常来自于有机农 业生产体系,根据国 际有机农业生产要求 和相应的标准生产加 工的 。
2、绿色食品
绿色食品在中国是对 无污染的安全、优质、 营养类食品的总称。 是指按特定生产方式 生产,并经国家有关 的专门机构认定,准 许使用绿色食品标志 的无污染、无公害、 安全、优质、营养型 的食品。
牛奶与橘子同食
刚喝完牛奶就吃橘子,牛奶中的蛋白质就会先与 橘子中的果酸和维生素c相遇而凝固成块,影响消 化吸收,而且还会使人发生腹胀、腹痛、腹泻等 症状。
酒与胡萝卜同食
最近,美国食品专家告诫人们:酒与胡萝卜同食 是很危险的。专家指出,因为胡萝卜中丰富的β 胡萝卜素与酒精一同进入人体,就会在肝脏中产 生毒素,从而引起肝病。特别是在饮用胡萝卜汁 后不要马上去饮酒。
茶叶蛋
茶叶中除生物碱外,还有酸性物质,这些化合物 与鸡蛋中的铁元素结合,对胃有刺激作用,且不 利于消化吸收。
炒鸡蛋放味精
鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸,所 以炒鸡蛋时放味精,不仅增加不了鲜味,反而会 破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。
红白萝卜混吃
白萝卜中的维生素c含量极高,但红萝卜中却含有一种叫 抗坏血酸的分解酵素,它会破坏白萝卜中的维生素c。一 旦红白萝卜配合,白萝卜中的维生素c就会丧失殆尽。不 仅如此,在与含维生素c的蔬菜配合烹调时,红萝卜都充 当了破坏者的角色。还有胡瓜、南瓜等也含有类似红萝卜 的分解酵素。
圆白菜
推荐理由:圆白菜亦是开十字花的蔬菜,维生素 C含量很丰富,同时富含纤维,促进肠胃蠕动, 能让消化系统保持年轻活力,并且帮助排毒。
番茄
美国《时代杂志》票选而出的 10 种抗衰老食物当中,对 付抗老化火力最强的武器就是番茄。这是因为番茄中含有 丰富的茄红素,而茄红素的抗衰老能力是维他命 C 的 20 倍,可以说是抗衰老的超强战斗力。由于番茄的类别有好 几种,到底选哪一种更好呢?那便是小番茄,其维他命 C 含量更高,可以让抗衰老的火力再猛一些。
白酒与汽水同饮
因为白酒、汽水同饮后会很快使酒精在全身挥发, 并生产大量的二氧化碳,对胃、肠、肝、肾等器 官有严重危害,对心脑血管也有损害。
吃肉时喝茶
有的人在吃肉食、海味等高蛋白食物后,不久就喝茶,以 为能帮助消化。殊不知,茶叶中的大量鞣酸与蛋白质结合, 会生成具有收敛性的鞣酸蛋白质,使肠蠕动减慢,从而延 长粪便在肠道内滞留的时间。既容易形成便秘,又增加有 毒和致癌物质被人体吸收的可能。
西兰花
推荐理由:西兰花富含抗氧化维生素C及胡萝卜 素,开十字花的蔬菜已被科学家们证实是最好的 抗衰老和抗癌食物,而鱼类则是最佳蛋白质来源。
洋葱
推荐理由:洋葱可清血,降低胆固醇,抗衰老, 而海鲜能提供大量的蛋白质,同时富含锌。
豆腐
推荐理由:除了鱼虾类,豆腐也是非常好的蛋白质来源。 同时,豆类食品含有一种被称为异黄酮的化学物质,可减 少强有力的雌激素活动空间。若你担心自己会患乳腺癌, 可经常食用豆类食品。
葡萄
番茄的抗衰老火力猛烈,葡萄也逊色不到哪里去。葡萄籽中的花青配 糖体,其抗衰老能力是维他命 C 的 20 倍、维他命 E 的 50 倍。但作 为水果的葡萄或饮料的葡萄汁因其少了发酵的过程,抗衰老的成分就 少了许多,火力也相应小了许多。而用葡萄酿成的红酒因经过发酵, 其抗衰老能力得以提高,火力也相对猛一些。因此,在吃葡萄的同时, 再适量饮用些红酒,你容颜上的皱纹会降临得晚一些,肌肤老化迹象 也会小得多。
土豆炖牛肉
由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸的浓度不 同,就势必延长食物在胃中的滞留时间,从而引 起胃肠消化吸收时间的延长,久而久之,必然导 致肠胃功能的紊乱。
小葱拌豆腐
豆腐中的钙与葱中的草酸,会结合成白色沉淀 物——草酸钙,同样造成人体对钙的吸收困难。
豆浆冲鸡蛋
鸡蛋中的粘液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合, 从而失去二者应有的营养价值。
绿茶
抗衰老火力同样猛烈的绿茶同时还具有去油解腻、 清新口气的功能,所以你可坚持饮用,既抗老化, 又有助于减肥,何乐不为?
鲑鱼
鲑鱼是《时代周刊》抗衰老食物中惟一上榜的肉类。味美好吃的鲑鱼 中,因含有超强的 omega-3 多元不饱和脂肪酸,所以有强的抗衰老 功效,而一般家禽或家畜的肉类,因其中 omega-6 多元不饱和脂肪 酸的比例较高,会影响其抗衰老功能,这是因为人体中两种不饱和脂 肪酸必须保持一定的比例,多摄里两种不饱和脂肪酸的比例,相应地起到抗衰老功效。 当然,野生鲑鱼的火力绝对比养殖的鲑鱼更超强。
作为自有研发技术的 另一项应用,紫光以 中国国内的膳食习惯、 消费者的体质和健康 现状与发展趋势为基 础,经过营养学分析, 开发出更适合消费者 生理特点的健康配方。
大家都知道食物是有相克和相宜的,相克 可以使人中毒,相宜又能使你获得大量的 营养,下面我们就来看一看吧!
大家都爱在家里吃饭,都认为家里吃饭健 康,其实家里吃饭也要杜绝吃以下菜肴。
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