全国创新杯信息化大赛一等奖优秀课件欣赏
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机械制图--螺纹--创新杯说课一等奖PPT课件
2017全国中职学校“创新杯” 教师信息化教学说课大赛
2021
1
教学分析 教学策略
教学过程 教学反思
教学策略
螺
纹
的
画
法
教材分析 学情分析 教学目标 重点难点
高等教育出版社出版
第五章 常用标准件和圆柱齿轮
承上启下
第一节 螺纹
2021
2
教学分析 教学策略 教学过程 教学反思
教学策略
螺
纹
的
画
法
教材分析 学学情情分分析析 教学目标 重点难点
引出 课题
螺 纹 的画法
2021
11
教学分析 教学策略
教学过程
教学策略
教学反思
螺
纹
的
画
法
玩具导入 提出任务 探究画法 手工绘图 解决任务
任务单：
某企业刚刚接下了一个订 单，需要批量生产这样的 零件。由于时间紧任务重， 急需绘制出图纸下发给各 部门，你能帮他们绘制出 零件的视图吗？
任务
如何绘制这两个零件 的视图？
作业一：查找不足，完善作品。
探究画法 手工绘图
作业二：观察生活中的螺纹， 拍照上传至班级QQ群。
解决任务
2021
画
法
16
教学分析 教学策略
教学过程
教学策略
教学反思
螺
纹
的
画
法
课前准备 课中内化 课后提升
软件自测
观看视频
2021
结合导图
17
2021
18
敬 请 批 评 指 正！
2021
19
2021
12
教学分析 教学策略
教学过程
2021
1
教学分析 教学策略
教学过程 教学反思
教学策略
螺
纹
的
画
法
教材分析 学情分析 教学目标 重点难点
高等教育出版社出版
第五章 常用标准件和圆柱齿轮
承上启下
第一节 螺纹
2021
2
教学分析 教学策略 教学过程 教学反思
教学策略
螺
纹
的
画
法
教材分析 学学情情分分析析 教学目标 重点难点
引出 课题
螺 纹 的画法
2021
11
教学分析 教学策略
教学过程
教学策略
教学反思
螺
纹
的
画
法
玩具导入 提出任务 探究画法 手工绘图 解决任务
任务单：
某企业刚刚接下了一个订 单，需要批量生产这样的 零件。由于时间紧任务重， 急需绘制出图纸下发给各 部门，你能帮他们绘制出 零件的视图吗？
任务
如何绘制这两个零件 的视图？
作业一：查找不足，完善作品。
探究画法 手工绘图
作业二：观察生活中的螺纹， 拍照上传至班级QQ群。
解决任务
2021
画
法
16
教学分析 教学策略
教学过程
教学策略
教学反思
螺
纹
的
画
法
课前准备 课中内化 课后提升
软件自测
观看视频
2021
结合导图
17
2021
18
敬 请 批 评 指 正！
2021
19
2021
12
教学分析 教学策略
教学过程
全国说课比赛一等奖课件,2019年“创新杯”全国中等职业学校教师信息化教学设计和说课比赛共39页
全国说课比赛一等奖课件,2019年“创新 杯”全国中等职业学校教师信息化教学设
计和说课比赛
•
46、寓形宇内复几时，曷不委心任去 留。
•
47、采菊东篱下，悠然见南山。
•
48、啸傲东轩下，聊复得此生。
•
49、勤学如春起之苗，不见其增，日 有所结 ，箪瓢 屡空， 晏如也 。
25、学习是劳动，是充满思想的劳动。——乌申斯基
谢谢！
21、要知道对好事的称颂过于夸大，也会招来人们的反感轻蔑和嫉妒。——培根 22、业精于勤，荒于嬉；行成于思，毁于随。——韩愈
23、一切节省，归根到底都归结为时间的节省。——马克思 24、意志命运往往背道而驰，决心到最后会全部推倒。——莎士比亚
计和说课比赛
•
46、寓形宇内复几时，曷不委心任去 留。
•
47、采菊东篱下，悠然见南山。
•
48、啸傲东轩下，聊复得此生。
•
49、勤学如春起之苗，不见其增，日 有所结 ，箪瓢 屡空， 晏如也 。
25、学习是劳动，是充满思想的劳动。——乌申斯基
谢谢！
21、要知道对好事的称颂过于夸大，也会招来人们的反感轻蔑和嫉妒。——培根 22、业精于勤，荒于嬉；行成于思，毁于随。——韩愈
23、一切节省，归根到底都归结为时间的节省。——马克思 24、意志命运往往背道而驰，决心到最后会全部推倒。——莎士比亚
全国说课比赛一等奖ppt课件
理念，让学生的潜能得以挖 掘。 • 没有注意挖掘合作高效的 “师友”组合，及时予以肯 定和宣传，错失了一个成长 点。
最新版整理ppt
36
“不是锤的 打击，是水 的载歌载舞， 使鹅卵石臻 于完美”。
——泰戈尔
最新版整理ppt
37
感谢各位的聆听，谢谢！
A组01号
最新版整理ppt
38
最新版整理ppt
教学活动
学生体验尝试收付款凭证的填制，探究填制方法
最新版整理ppt
25
4 教学过程
——体验探究
设计意图
1、学生在实际操作时，遇到困难，查找资料，相互探讨，合作探究，实现“做中学”。 2、在探究遇到阻碍时，老师有针对性的点拨，实现“做中教”。 3、使稍弱的同学得到了及时的指导，较强的学生也强化了知识，增添了成就感。 4、通过实践成果，教师可以了解学生的掌握程度，存在的问题，为下一环节做准备。 5、通过分岗实训将理论知识与会计岗位技能对接，体现我校专业课教学改革课程对接
细致，严守岗位职责的工作作风。
——展示点评
最新版整理ppt
31
4 教学过程
——知识总结
教学活动
•知识回顾和总结 •强调重点和难点
设计意图
•梳理本堂课知识，强调重点和难点。
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32
4 教学过程
课后巩固过关
批阅
针对性
辅导
最新版整理ppt
33
4 教学过程
作业布置
•完成下一节课《福斯特公司采
长和提升。
知识基础：已经学习了借贷记账法的基本原理，
学习了会计凭证的填制和会计账簿的
登记及企业主要经济业务的核算，但
缺乏连贯性的操作实践。 最新版整理ppt
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36
“不是锤的 打击，是水 的载歌载舞， 使鹅卵石臻 于完美”。
——泰戈尔
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37
感谢各位的聆听，谢谢！
A组01号
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38
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教学活动
学生体验尝试收付款凭证的填制，探究填制方法
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25
4 教学过程
——体验探究
设计意图
1、学生在实际操作时，遇到困难，查找资料，相互探讨，合作探究，实现“做中学”。 2、在探究遇到阻碍时，老师有针对性的点拨，实现“做中教”。 3、使稍弱的同学得到了及时的指导，较强的学生也强化了知识，增添了成就感。 4、通过实践成果，教师可以了解学生的掌握程度，存在的问题，为下一环节做准备。 5、通过分岗实训将理论知识与会计岗位技能对接，体现我校专业课教学改革课程对接
细致，严守岗位职责的工作作风。
——展示点评
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31
4 教学过程
——知识总结
教学活动
•知识回顾和总结 •强调重点和难点
设计意图
•梳理本堂课知识，强调重点和难点。
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32
4 教学过程
课后巩固过关
批阅
针对性
辅导
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33
4 教学过程
作业布置
•完成下一节课《福斯特公司采
长和提升。
知识基础：已经学习了借贷记账法的基本原理，
学习了会计凭证的填制和会计账簿的
登记及企业主要经济业务的核算，但
缺乏连贯性的操作实践。 最新版整理ppt
全国信息化大赛一等奖作品建筑CADPPT课件
教学分析
教学实施
教学. 评价
教学反思
课中
引入 识读 抄绘 审核 输出
课后
通过学习平 台引导学生自 主探究，养成 良好的学习习 惯，提升学习 能力。
8
课前
教学分析
教学实施
教学. 评价
教学反思
课中
引入 识读 抄绘 审核 输出
课后
建筑综合实训楼三维图
建筑综合实训楼实景
以本校建筑综合实训楼为本课程项目教学 任务载体
课中
引入 识读 抄绘 审核 输出
课后
立面
剖面
平面
大样
14 建筑CAD
课前
教学分析
教学实施
教学. 评价
教学反思
课中
引入 识读 抄绘 审核 输出
课后
立面
剖面
平面
三维
15 建筑CAD
教学分析
教学实施
教学. 评价
教学反思
课前
课中
平面图绘制顺序
引入 识读 抄绘 审核 输出
课后
1 轴线 2 墙身 3 门窗 4 楼梯散水 5 标注、文字
课中
引入 识读 抄绘 审核 输出
课后
1、创建门窗块（思考为什么要在0层设置图块）
1 1
2
绘制图块： 2
创建门窗对象的方法
0层“颜色与线型”两个属性是定 义为“随层”，插3 入后它会被赋予 插入层的颜色3 与线型属性。 4
将0层设为当前层。运用直线命令绘制一个长为1000
的直线，并运用偏离（距离80）命令向下偏移出三条直线。
重点： 掌握绘图内容及步骤，能合理设定图层，熟练使用快捷键。 难点： 熟练完成建筑平面图的抄绘，打印出图。
全国“创新杯”计算机类说课大赛课件一等奖作品：会声会影添加字幕说课课件
CONTENTS
析
说
述
理
谈
学
教
策
过
反
情
材
略
程
思
析学情 说教材 述策略 理过程 谈反思
改变教学模式 强调自主学习
微
讲
课
解
任
务
书
网
练
传统
信息化
络
习
教学
教学
平
台
析学情 说教材 述策略 理过程 谈反思
任务与专业结合 实现学以致用 活动
课 前
准 问题 备 突破
课 任务
堂 导入
实
施
任务
课
实施
后
提 展示
升 提升
析学情 说教材 述策略 理过程 谈反思
课 前
准 问题 备 突破
课 任务
堂 导入
实
施
任务
课
实施
后
提 展示
升 提升
析学情 说教材 述策略 理过程 谈反思
课 前
准 问题 备 突破
课 任务
堂 导入
实
施
任务
课
实施
后
提 展示
升 提升
析学情 说教材 述策略 理过程 谈反思
突破
2
升
1
文 本
课 前
自 问题 学 突破
课 任务
堂 导入
实
施
任务
课
实施
后
提 展示
升 提升
析学情 说教材 述策略 理过程 谈反思
课 前
自 问题 学 突破
课 任务
堂 导入
实
施
任务
课
实施
全国“创新杯”计算机类说课大赛一等奖作品：《神奇的Vlookup函数》说课课件
教材分析
教学策略
2017年广东省中等职业学校“创新杯”教师信息化教学说课大赛
教学过程
教学反思
学情分析
教学目标
重点难点
SUM
IF
神奇的Vlookup函数
教学分析
教材分析
教学策略
2017年广东省中等职业学校“创新杯”教师信息化教学说课大赛
教学过程
教学反思
学情分析
教学目标
重点难点
会计161班
个性鲜明 喜动厌静 信息化学习
作业经 验值 10 10 10 10 10 10
课前调 查得分
10 10 10 10 10 10
总分
20 20 20 20 20 20
第4组
姓名
作业经 课前调 验值 查得分
康健致 9
10
朱钘欣 10
10
叶琼怡 10
10
欧伙娣 10
10
梁锦昊 10
10
林志锋 10
10
总分
19 20 20 20 20 20
教学分析
教学策略
2017年广东省中等职业学校“创新杯”教师信息化教学说课大赛
教学过程
教学反思
蓝墨云班课
充分调动学生课堂参与感
神奇的Vlookup函数
教学分析
教学策略
2017年广东省中等职业学校“创新杯”教师信息化教学说课大赛
教学过程
教学反思
IF数组两列互换函数原理动画
突出重点 突破难点
仿真操作
神奇的Vlookup函数
情感目标 • 增强团队协作、职场素养、高效办公的意识。
神奇的Vlookup函数
教学分析
教材分析
教学策略
教学策略
2017年广东省中等职业学校“创新杯”教师信息化教学说课大赛
教学过程
教学反思
学情分析
教学目标
重点难点
SUM
IF
神奇的Vlookup函数
教学分析
教材分析
教学策略
2017年广东省中等职业学校“创新杯”教师信息化教学说课大赛
教学过程
教学反思
学情分析
教学目标
重点难点
会计161班
个性鲜明 喜动厌静 信息化学习
作业经 验值 10 10 10 10 10 10
课前调 查得分
10 10 10 10 10 10
总分
20 20 20 20 20 20
第4组
姓名
作业经 课前调 验值 查得分
康健致 9
10
朱钘欣 10
10
叶琼怡 10
10
欧伙娣 10
10
梁锦昊 10
10
林志锋 10
10
总分
19 20 20 20 20 20
教学分析
教学策略
2017年广东省中等职业学校“创新杯”教师信息化教学说课大赛
教学过程
教学反思
蓝墨云班课
充分调动学生课堂参与感
神奇的Vlookup函数
教学分析
教学策略
2017年广东省中等职业学校“创新杯”教师信息化教学说课大赛
教学过程
教学反思
IF数组两列互换函数原理动画
突出重点 突破难点
仿真操作
神奇的Vlookup函数
情感目标 • 增强团队协作、职场素养、高效办公的意识。
神奇的Vlookup函数
教学分析
教材分析
教学策略
全国说课比赛一等奖课件(1)
4 教学过程
教学活动
➢ 陈述展现内容
——展现点评
4 教学过程
教学活动
➢ 师生点评
——展现点评
4 教学过程
设计意图
1、学生相互讲评，觉察问题，自主解 决，攻克重点，表达了“以学生为 主体”的教学理念。
2、了解学生，觉察学生的潜能。 3、培育学生团队精神和创新力量,严谨
细致，严守岗位职责的工作作风。
学问目标 了解记账凭证核算程序的概念； 理解记账凭证核算程序的优缺点及适用范围； 把握记账凭证核算程序的特点及记账程序。
目标
力量目标 能在记账凭证核算程序下填制和 审核凭证、登记账簿。
Байду номын сангаас
1 教学内容
教学重点、难点
记账凭证 核算程序 的特点及 记账程序
教学 重点
教学 难点
记账凭证 核算程序 的记账程序
40min
6min
课后
上课ing
3 教法学法
——说学法
留意培育三种力量
自主学习
体验探究
总结反思
我
会
我学会
学
3 教法学法
——课前学案导学
分组步骤
1.按寝室分成学习小组，寝室长负责预习和落实。
2.同桌两人设为“师傅”和“学友”，共同解决疑难。
学案预习要求
1.采用“师友互助”方式预习四个知识点。 • 记账凭证核算程序的主要特点？ • 记账凭证核算程序的记账程序？ • 记账凭证核算程序的优缺点及适用范围？
通俗易懂、图文并茂、 配套习题、丰富的信息化实训
1 教学内容
第八章会计核算程序
其次节《记账凭证核 算程序》
➢怎样将会计凭证、 会计账簿、会计报 表三大会计信息载 体有机结合。 ➢这局部内容在根 底会计学习中有着 承上启下、贯穿始 终的作用。
全国“创新杯”计算机类说课大赛课件一等奖作品：图层蒙版教学设计
2016年全国中职学校专业课教师“创新杯”信息化教学说课大赛（计算机类）参赛教学设计时尚手绘鞋参赛课程：平面设计案例教程参赛内容：《图层蒙版》2016年11月教案首页教学流程图课前准备学微课, 做准备做任务，找问题观看微视频，了解手绘鞋完成预习任务单，并在平台上完成测验教学平台课堂实施呈现任务制作微信场景秀任务描述学生作品做效果图评价总结知识储备引入课题观看视频学以致用创意作品开阔视野教学平台完成任务课后提升搜资料, 传平台搜集少女插画系列素材，上传平台教学平台上传问题教学平台课前预习实施任务总结评价拓展提高描述要求，明确任务制作手绘鞋的效果图多元评价后，思维导图进行总结欣赏创意作品，了解特色网站附页教学环节学生活动——教学内容教师活动设计意图课前准备1.上网搜集少女插画系列素材；（不限制网站,充分利用网络资源）2.观看微视频，完成学习任务单;3.在平台上完成测验，初步了解图层蒙版。
通过学生的错题反馈，了解学生的预习情况；制作电子学案、微视频，动画等教学资源。
通过微视频了解手绘鞋的市场，特点等内容；检验学生的预习水平，使课堂教学更有针对性地有序进行。
课堂实施呈现任务（2′）1.任务描述：最近，赵璇又接了一个订单，给我们学校商贸班的一位同学绘制一双手绘鞋，请同学们根据顾客要求制作效果图。
2.客户要求：1)鞋头的主题图案为少女图案；2)鞋后跟上写上文字“jing fang”，图案文字效果；3)整体色调淡雅，忌大红大紫。
开门见山抛出任务解读顾客要求，并提示学生注意色彩搭配，整体版面等的设计明确客户要求，进一步明确学习任务；课堂实施环节一、鞋头图案（ 28′）1.从素材库中确定素材；发放素材到学生机上，并广播告知学生；根据工作流程确定课堂流程；实施任务（70′）2.尝试用已学的橡皮擦工具、套索工具、选框工具等擦除周边多余图案；3.试用图层蒙版来做；4.观看动画，理解图层蒙版的原理；（原理：黑色隐藏，白色出现，灰色半透明显示）5.探索图层蒙版中的其他颜色，深层次理解图层蒙版；（图层蒙版是一个8位灰度图像，除了黑色、白色，其他颜色都会被视为透明度不同的灰色）6.再次使用图层蒙版制作鞋头图案；观察学生操作，引发学生发现问题；再让学生用预习的图层蒙版来做，再次发现学生预习中暴露的核心问题；播放动画，并演示讲解，帮助学生正确认知图层蒙版；引导学生深入理解图层蒙版；巡回观察，个别指导，帮助学生完成鞋头图案的制作。
2024年教学信息化大赛课件一等奖(2024)
教学信息化水平的提高
近年来，我国教学信息化水平不断提高，各类学校纷纷开展信息化教学实践，取得了显著 成效。
促进教育信息化发展的需要
教育信息化是国家教育发展的重要战略，通过教学信息化大赛的举办，可以进一步推动教 育信息化的发展，提高教育教学质量。
7
大赛目的
1 2
展示教学信息化成果
通过大赛的举办，展示各地各校在教学信息化方 面的优秀成果和实践经验，促进相互学习和交流 。
提高教师对教学信息化的认识和技能水平 ，培养一支具备创新精神和实践能力的教 师队伍。
加大对教育信息化基础设施的投入，提高 学校网络覆盖率和带宽，为教学信息化提 供有力保障。
推动教育资源均衡分配
关注学生心理健康
促进优质教育资源在城乡之间、不同学校 之间的均衡分配，缩小教育差距，实现教 育公平。
2024/1/30
笔记功能
展示课件中的笔记功能，允许学生在课件上 添加注释、高亮重点内容等。
2024/1/30
交互功能
演示课件中的交互功能，如按钮、链接、动 画等，提高学生参与度和学习兴趣。
搜索功能
演示课件中的搜索功能，方便学生快速查找 所需内容。
20
互动环节
2024/1/30
提问与回答
鼓励学生提出问题，通过课件或教师 回答来解决问题，增加学生参与感和 互动性。
提高了教学效果
课件采用了多媒体、互动性强、信息呈现方式丰富，有效 提高了学生的学习兴趣和参与度，促进了学生对知识的理 解和掌握。
丰富了教学手段
课件中融入了多种教学手段，如案例分析、小组讨论、角 色扮演等，使教学更加生动有趣，有利于培养学生的综合 能力和创新思维。
拓展了教学资源
课件整合了大量优质的教学资源，如视频、音频、图片、 动画等，为学生提供了更加广阔的学习空间和多样化的学 习体验。
近年来，我国教学信息化水平不断提高，各类学校纷纷开展信息化教学实践，取得了显著 成效。
促进教育信息化发展的需要
教育信息化是国家教育发展的重要战略，通过教学信息化大赛的举办，可以进一步推动教 育信息化的发展，提高教育教学质量。
7
大赛目的
1 2
展示教学信息化成果
通过大赛的举办，展示各地各校在教学信息化方 面的优秀成果和实践经验，促进相互学习和交流 。
提高教师对教学信息化的认识和技能水平 ，培养一支具备创新精神和实践能力的教 师队伍。
加大对教育信息化基础设施的投入，提高 学校网络覆盖率和带宽，为教学信息化提 供有力保障。
推动教育资源均衡分配
关注学生心理健康
促进优质教育资源在城乡之间、不同学校 之间的均衡分配，缩小教育差距，实现教 育公平。
2024/1/30
笔记功能
展示课件中的笔记功能，允许学生在课件上 添加注释、高亮重点内容等。
2024/1/30
交互功能
演示课件中的交互功能，如按钮、链接、动 画等，提高学生参与度和学习兴趣。
搜索功能
演示课件中的搜索功能，方便学生快速查找 所需内容。
20
互动环节
2024/1/30
提问与回答
鼓励学生提出问题，通过课件或教师 回答来解决问题，增加学生参与感和 互动性。
提高了教学效果
课件采用了多媒体、互动性强、信息呈现方式丰富，有效 提高了学生的学习兴趣和参与度，促进了学生对知识的理 解和掌握。
丰富了教学手段
课件中融入了多种教学手段，如案例分析、小组讨论、角 色扮演等，使教学更加生动有趣，有利于培养学生的综合 能力和创新思维。
拓展了教学资源
课件整合了大量优质的教学资源，如视频、音频、图片、 动画等，为学生提供了更加广阔的学习空间和多样化的学 习体验。
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肉
鱼ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
XX
芋艿
会经营 能发展
茄子
XXX
蘑菇
西红柿
鸡蛋
课前准备
出肉加工解析
操作评价
计板 书 设
鱼的出肉加工
一、鱼的结构组织特点及出肉加工的基本要求 二、鱼的出肉加工的方法、技巧 三、鱼的出肉加工操作步骤、方法运用 四、草鱼的整料去骨 (一)不开口式整鱼去骨 (二)开口式整鱼去骨
教师示范 任务实施 模仿制作 同质异构 师生共评 菜肴制作 交流方式 家长参与 同价异构 多多方方评评价价
资源整合
知识目标 掌握出肉加工的基本要求
技能目标 初步形成鱼出肉加工整料去骨的能力
素养目标
激发学生学习乐趣，逐渐养成合理利用原 料、精益求精的良好职业素养
课程整合
教学模式
学情分析
教学目标
教学重难点
资源整合
重点 鱼出肉加工的方法和技巧
难点 出肉加工肉不带骨，骨不带肉
课程整合
教学模式
学情分析
教学目标
课前准备
出肉加工解析
操作评价
操作过程
成品图
教师示范 任务实施 模仿制作 成果展示同质异构 交流方式 师生共评 拓展延伸
课前准备
出肉加工解析
操作评价
教师示范 任务实施 模仿制作 成果展示同质异构 交流方式 师生共评 拓展延伸
课前准备
制作西湖醋鱼
出肉加工解析
操作评价
有技能 有创意
实战训练创新创意
鱼
谢谢
更多的学生开发出了具有特色、受顾客推崇的创新菜肴。我们的菜肴走进了农家乐，走进了
出肉加工解析
操作评价
教师示范 任务实施 成模果仿制展作示 同质异构 师生共评 交流方式 拓展延伸
课前准备
烹饪 课堂
教师示范 任务实施 模仿制作 同同质质异异构构
出肉加工解析
操作评价
烹 饪
课 堂
网 络
助 学
平
师生共评 交流方式 拓展延伸
台
课前准备
整鱼 去骨
出肉加工解析
操作评价
菜子网
独立完成草鱼的开口式或不开口式整鱼去骨
模
式
出肉 解析
感知阶段
学情分析
模仿 制作
理解阶段
教学目标
师生 评价
教学重难点
拓展 延伸
运用阶段
资源整合
内化阶段
课程整合
教学模式
学情分析
教学目标
教学重难点
资源整合
烹饪一年级（第二学期）
厨师、营养师
具备基本动手技能 创新创业能力不足
教学对象
职业方向
现有技能
存在问题
课程整合
教学模式
学情分析
教学目标
教学重难点
教师示范 任务实施 模仿制作 同同质质异异构构 师生共评 交流方式 拓展延伸
课前准备
出肉加工解析
互互动动 交交流流
交流中心
操作评价
教师示范 任务实施 模仿制作 成果展示 同质异构 交流方式 师生共评 拓展延伸
课前准备
出肉加工解析
操作评价
校企共评
电子“档案袋”
作品上传
姓名品牌化
教师示范 任务实施 模仿制作 成果展示同质异构 交流方式 师生共评 拓展延伸
教学重难点
资源整合
方法
出肉 加工
技巧
难点 重点
肉不 带骨
骨不 带肉
课程整合
教学模式
学情分析
教学目标
教学重难点
资源整合
助学 平台
资源 中心
公众 平台
出肉加工
课前准备
菜肴解析
操作评价
登陆助学平台
收集相关知识
课前准备
出肉加工解析
以草鱼的整鱼 出肉加工为例
操作评价
出成率 成本售价 菜肴质量
课前准备
教师示范
任务四：拓展延伸
根据使用要求制作菜肴（职业素养）
任务三：同质异构
定原料学习整料去骨的方法与技巧（难点）
任务二：成果展示
展示制作成果（重点）
任务一：模仿制作
模仿操作草鱼的出肉加工（重难点）
课 后 反
实力打思 造经典
王者绝非偶然
信息化教学促使我校学生在烹饪行业上创出了一番天地，有学生成了餐饮名厨，创业小老
出肉加工解析
操作评价
学生观看
教教师师示示范范 任务实施 模仿制作 成果展示 同质异构 师生共评 交流方式 拓展延伸
示范视频上传
课前准备
出肉加工解析
示范视频上传
操作评价
教教师师示示范范 任务实施 模仿制作 成果展示 同质异构 师生共评 交流方式 拓展延伸
课前准备
成果展示 模仿操作
出肉加工解析
同质异构
原汁原味 自然健康
教学困惑
打荷
围边
切配
无精打采的课堂
教学困惑 毕业生的烦恼
受场地限制
受时空限制
受模式限制
鱼的出肉加工
教学分析
教学过程
教学效果
课程整合
教学模式
中式烹调技艺
烹饪原料知识
食品营养与卫生
学情分析
2 课 时
教学目标
教学重难点
资源整合
鱼的出肉加工
有趣有效有创意
课程整合
教学模式
主
题
教
学
操作评价
师生共评 拓展延伸
教师示范 任任务务实施施 模仿制作 成果展示 同质异构 师生共评 拓展延伸
课前准备
定原料学习制作
出肉加工解析
操作评价
学生
模仿制作
导生
帮助指点
教师示范 任务实施 模模仿制制作作 成果展示 同质异构 师生共评 交流方式 拓展延伸
教师
引导提升
课前准备
成果汇报
学生总结 导生反馈 教师点评