〖天天美食〗10种蒸菜的做法,健康又无油烟

〖天天美食〗10种蒸菜的做法，健康又无油烟
香芋蒸排骨
食材：排骨250克，芋头200克，淀粉2茶匙，姜1片，细香葱4根，生抽1汤匙，食盐适量，香油2茶匙
做法：
1.将槟榔芋头切去表皮，分切成小方块，排骨斩成小段
2.葱、姜切碎，拌入排骨内，加入生抽，盐，玉米淀粉，香油把排骨拌匀
3.放入切块的芋头拌匀，放置腌制20分钟
4.上蒸锅蒸40分钟左右，蒸至排骨与香芋软烂，撒上葱花即可
剁椒鱼头
食材：大雄鱼头1个，剁椒适量，姜，葱，料酒，生抽，盐各适量，蒸鱼豉油适量
做法：
1.鱼头洗净摆碟内，葱洗净切成葱花，姜
2.在鱼头面上倒入适量料酒、生抽、盐抹匀，鱼头上及鱼头下面都放些姜丝腌制10分钟左右
3.剁椒均匀铺在鱼头上，淋上蒸鱼豉油
4.下蒸锅加盖蒸10～20分钟左右
5.蒸好的鱼头表面撒上葱花
清蒸鲈鱼
食材：鲈鱼1条，食用油适量，蒸鱼豉油适量，姜1块，小葱1把
1.准备所需材料（鱼买时已经让档主杀好）
2.将鱼清洗干净，在鱼身上斜着切上三刀。

3.姜和葱切成丝备用。

4.然后把鱼放入盘中，鱼身上放上一半姜片和葱白段
5.下蒸锅开火蒸10分钟
6.将蒸好的鱼取出，把鱼身上的姜和葱段去掉，再倒掉蒸鱼的汤汁。

7.再把另一半姜丝和葱丝铺在鱼的身上。

8.油锅把油烧热，最好烧至起冒烟。

9.将烧热的油淋在鱼的身上，会有滋滋的响声，证明油温是够的。

10.再加入适量的蒸鱼豉油，就可以上桌了
粉蒸肉
食材：五花肉500g，蒸肉米粉100g，土豆1个，盐适量，生抽，老酒各适量
做法：
1.土豆切片备用，五花肉切小块然后加盐，生抽和老酒腌制半小时
2.将蒸肉米粉加水调匀，倒入五花肉中拌匀
3.土豆切薄片垫在底部
4.将拌好的肉倒在土豆片上
5.下蒸锅蒸30分钟左右即可开吃
开胃金针菇
食材：金针菇500g，剁椒适量，蒜泥适量，生抽2汤勺，葱花3根，蒸鱼豉油适量，油适量
做法：
1.金针菇撕成一缕缕后洗净摆盘
2.在金针菇上面铺上剁椒，蒜泥，入锅蒸5分钟
3.取出后倒掉盘子里的水，撒上葱花，倒入适量生抽与蒸鱼豉油
4.浇上热油淋上即可。

三色水蒸蛋
食材：鸡蛋、松花蛋、盐、鸡精、耗油、香油。

做法：
1. 鸡蛋打入碗中，打散后加入蚝油和少量盐及鸡精。

2. 锅入半锅水，放入蛋碗，大火烧开转中火蒸制，5、6分钟左右至蛋液基本凝固后摆入皮蛋(皮蛋去壳，一分为四)，中间放入蛋黄，再蒸3分钟左右，淋香油即可。

肉末蒸豆腐
食材：水豆腐1盒、猪肉馅100克、尖椒2个、料酒、盐、蒸鱼豉油3勺、香油3勺、葱花适量。

做法：
1.将水豆腐洗净切片，码放在整盘上，
尖椒切碎
2.肉切末，再剁成肉泥，用料酒、盐腌制10分钟左右。

3.豆腐放置片刻后可能会出大量的水，将其倒掉。

4.将或肉末放在豆腐上，表面淋上剁椒，浇上蒸鱼豉油。

5.将豆腐放入开水蒸锅中，蒸10分钟，端出淋上香油，撒上葱花就可以啦。

粉丝蒸扇贝
食材：活扇贝，粉丝，蒜蓉，酱油，盐，
剁椒，豆豉各适量
做法：
1.用刀划开贝肉，翘开贝壳，取出贝肉，去掉贝肉里的泥线及泥沙
2.粉丝用水泡软
3.将贝肉放到洗净的贝壳上。

把泡软的粉丝放在贝肉上，绕成鸟窝状。

浇上炒成金黄色的油蒜蓉、生抽、盐调成的汁，再撒些剁碎的剁椒和豆豉
4.蒸锅水烧开，放入盛扇贝的碟子大火蒸５～10分钟，出锅前撒些葱花即可
蒜蓉粉蒸虾
食材：大虾，粉丝，葱，姜，蒜，生抽，陈醋，香油，红糖做法：
1.虾用利刃（最好是带锯齿的）从大虾背部划开，挑出黑的泥肠，葱姜蒜（切末）
2.开水泡发粉丝，待用
3.生抽1.5勺、陈醋1勺、香油半勺、水1勺、红糖半勺、盐适量调成酱汁，备用
4.热锅热油爆香葱姜蒜末
5.加入调好的酱汁煮开，盛起
6.泡好的粉丝沥干水分铺在大碗里
7.粉丝上铺虾，均匀的撒上酱汁
8.放入盛水的蒸盘中
9.大约蒸9～10分钟取出，撒上葱花装饰，即可
咸肉香蒸蟹
食材：兰花蟹，风吹肉，金针菇，豆豉，蒜泥，蒸鱼豉油做法：
1、把兰花蟹和风吹肉改刀成小件，然后码在铺有金针菇的盘内。

2、取豆豉和蒜泥撒在盘中肉蟹上，上笼蒸熟后，取出来淋蒸鱼豉油便可。