浅析影响鱼类消化酶活性的因素
饲料脂肪水平对白甲鱼幼鱼消化酶活性的影响
１ 材料 与方法
１ ． １ 试 验饲 料
试 验饲 料分 别 饲 喂 添 加 ０ ％（ 对照组 ） 、 ２ ％、
４ ％、 ６ ％、 ８ ％和 １ ０ ％ 的豆 油 ， 设 计 出脂 肪 水 平 分
另 ０ 为２ ． ８ ３ ％、 ４ ． ５ ２ ％、 ６ ． ６ ８ ％、 ９ ． １ ４ ％、 １ １ ． ３ ５ ％ 和
关键词 ： 白甲鱼； 脂肪水平 ； 消化 酶 活 性 ； 饲 料
ｄ ｏ ｉ ： １ ０ ． ３ ９ ６ ９ ／ ｊ ． ｉ ｓ ｓ ｎ ． １ ０ ０ ７ — ９ ５ ８ ０ ． ２ ０ １ ３ ． ０ ２ ． ０ ０ ８
中图分类号 ： ￥ ９ ６ ３ ． ７ １
文献标 识码 ： Ａ
文章编号 ： １ ０ ０ ７ － ９ ５ ８ ０ （ ２ ０ １ ３ ） ０ ２ － ０ ３ ９ － ０ ６
化酶 活性 的高低会 影 响鱼类 对 营养 物质 的消化 和
吸 收能 力 ， 从 而 影 响 鱼 类 生 长 发 育 的 速 度 Ｊ 。
１ ４ ． ｏ ７ ％ 的 ６种等氮 （ 蛋 白质含量 为 ４ ０ ％） 等 能
（ 总能 为 １ ６ ． ３ ０ ＭＪ ／ ｋ ｇ ） 试 验饲 料 。各原 料均 粉碎 过６ ０目筛 ， 称重 后 混 匀 ， 量少 的组 分采 用 逐 级扩
Ｂ ｕ ｃ ｈ ｅ ｔ 等 研究 发 现 ， 饲 料 脂 肪水 平 不 但 影 响 美
收 稿 日期 ： ２ ０ １ ３ － ０ ２ — １ ２ 修 回 日期 ： ２ ０ １ ３ － ０ ３ － ２ ２ 基金项 目： 重庆大唐国际彭水水 电开发有 限公司鱼类生态环境科研项 目（ Ｐ Ｓ ／ Ｓ Ｃ ０ １ ８ － ２ ０ １ ２ ） 作者简介 ： 邹 陈海 （ １ ９ ８ ｌ 一） ， 男， 工 程师 ， 研究方 向： 资 源 动 物 学 。Ｅ － ｍａ ｉ ｌ ： ｃ ｈ ｅ ｎ ｊ ｆ ｐ ｓ ＠１ ６ ３ ． ｃ ｏ ｎ ｒ 通讯作者 ： 向枭（ １ ９ ７ ３ 一） ， 副教授， 硕 士生 导师 ， 研究方 向： 水产动物营养与饲料学。Ｅ ． ｍａ ｉ ｌ ： ｈ ｏ ｗ ｌ ｅ ｔ ＠１ ２ ６ ． ｃ ｏ ｎ ｒ
水产养殖学论文：鱼类消化酶研究及其在水产养殖中的应用
鱼类消化酶研究及其在水产养殖中的应用【摘要】消化酶对于各种生物来讲都至关重要，这些酶类催化生物体内各项生化反应，只有深入研究酶类的功能特性，才能清楚了解其对生物体的作用。
研究鱼类体内消化酶，不仅对生物工程方面的研究也会产生巨大的意义，而且可以很好的应用在水产养殖方面，为养殖者在挑选养殖环境以及饲料方面提供依据。
【关键词】消化酶研究；影响因素；应用酶在生物体内起着非常重要的作用，很多生物化学反应都需要酶类的催化才能完成，酶本质是一种具有催化作用的蛋白质，是生物体内的高效催化剂。
它的活性受多种因素的影响，生物的食物来源，身存环境，酶所处温度对其活性都有不同程度的影响。
酶可以和体内多种物质进行能量转换，有其独特的生理特性及作用，对生物体来说是一种极其重要的物质。
如果能够深入的研究鱼类体内的消化酶，懂得这些酶的功能特性，那么这些研究成果将对水产养殖者配置合适的饲料有重大的意义，另外，研究消化酶对生物技术以及营养学也有一定的帮助。
一、鱼类体内消化酶种类鱼类体内的消化酶种类繁多，其中含有蛋白酶，蛋白酶又包括胃蛋白酶、肠蛋白酶等。
淀粉酶包括肝胰腺淀粉酶等。
有的鱼类还含有脂肪酶，多种酶类相辅相成，催化鱼类体内各项生物化学反应，为鱼类提供生命动力。
（一）胃蛋白酶胃蛋白酶是鱼类体内众多酶中的一种，存在于有胃的鱼体内，能够适应强酸环境。
胃蛋白酶最初是存在于细胞中的没有活性的一种颗粒物质，在其他蛋白酶或者胃分泌物的作用下转化为有活性的蛋白酶来进一步对蛋白质进行催化。
由于鱼类胃部分泌消化液为酸性，胃蛋白酶能存在于此处进行一系列的催化作用，必然适应了酸性环境，所以，大多数鱼类胃蛋白酶都可以在强酸环境下存在并完成相关反应的催化。
例如一些软骨鱼或者硬骨鱼体内的胃蛋白酶能够适应强酸环境，大多数可以正常发挥催化作用。
有相关权威研究表明，鱼类胃蛋白酶的PH值在4以下。
胃蛋白酶受温度影响较大，从30度到60度，酶活性都有不同的变化。
所以根据鱼类体内的胃蛋白酶的特性，养殖鱼类要选择合適的水温，根据时令的不同适当调节水温。
不同饵料对胭脂鱼生长和肠道消化酶活性的影响
不同饵料对胭脂鱼生长和肠道消化酶活性的影响叶建生;赵素珍;陈小江;韩兴鹏;刘美剑【摘要】研究了不同饵料(卤虫、饲料、水蚯蚓、水蚯蚓+饲料)对胭脂鱼生长和消化酶活性的影响.在水温(18±2)℃将初始体质量为(6.60±0.40)g的胭脂鱼随机分成4组,每组3个重复,每个重复放养10尾鱼,分别饲喂卤虫、饲料、水蚯蚓、水蚯蚓+饲料,试验周期56 d.试验结果表明,水蚯蚓+饲料混合组和水蚯蚓组生长效果最佳,混合组优于水蚯蚓组(P<0.05),饲料组和卤虫组次之,饲料组优于卤虫组(P<0.05);肠道消化酶活性卤虫组<饲料组<水蚯蚓组<混合组,卤虫组和饲料组3种消化酶活性均最低,水蚯蚓组与水蚯蚓+饲料混合组差异显著(P<0.05).【期刊名称】《水产科学》【年(卷),期】2017(036)001【总页数】4页(P109-112)【关键词】胭脂鱼;饵料;生长;消化酶活性【作者】叶建生;赵素珍;陈小江;韩兴鹏;刘美剑【作者单位】江苏农牧科技职业学院,江苏泰州 225300;江苏农牧科技职业学院,江苏泰州 225300;江苏农牧科技职业学院,江苏泰州 225300;江苏农牧科技职业学院,江苏泰州 225300;江苏农牧科技职业学院,江苏泰州 225300【正文语种】中文【中图分类】S965.199胭脂鱼(Myxocyprinus asiaticus)属鲤形目、亚口鱼科、胭脂鱼属，分布于长江和闽江水系中，在长江上、中、下游皆有分布，但以上游数量为多；福建闽江亦产，但少见。
胭脂鱼属低温高氧鱼，在任何水质中都能活泼生长，喜好在水体中部和底部活动，摄食频繁，属杂食性鱼类，以食底栖生物、硅藻、有机碎屑、水蚯蚓、红虫为主。
胭脂鱼是我国特有珍稀鱼类，国家二级濒危保护动物，具有较高的科研价值和经济价值[1-2]。
由于过度捕捞、水域环境污染、水利设施建设等人为因素的影响，野生资源量正逐年趋于下降，其资源增殖保护和人工养殖已经显得尤为迫切。
pH对嘉陵江鲇消化酶活性的影响
pH对嘉陵江鲇消化酶活性的影响向枭;周兴华;陈建;朱成科;王文娟【摘要】This experiment was conducted to study the effect of pH on the activity of digestive enzymes in stomach,intestine and hepatopancreas of Silurus asotus by means of enzymology analysis.The results showed that the activities of all diges-tive enzymes in S.asotus increased at first and then decreased with pH increasing in the designed pH ranges.The optimum pH in stomach,intestine and hepatopancreas were 2.2,7.0 and 7.4 respectively for protease,all 7.0 for amylase,7.0,7.0 and 7.4 respectively for lipase.The optimum pH of all digestive enzyme were neutral or weak alkaline except that of pepsin was acidic.It showed that the activities of digestive enzymes in S.asotus had organic specificity.Under optimumpH,the activity of protease in different organs was in the order of anterior intestine ＞ hepatopancreas ＞ stomach ＞ middle intestine ＞ posterior intestine,and the activity of amylase and lipase were hepatopancreas ＞stomach ＞ anterior intestine ＞ middle intestine ＞ posteriorintestine.Results showed that there were significant differences among different pH of the same digestive enzyme activity in the same place,and there were also significant differences of the same digestive enzyme activity among different digestive organs in their respective optimum pH.%采用酶学分析方法研究了pH对嘉陵江鲇(Silurus asotus)胃、前肠、中肠、后肠和肝胰脏中蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶活性的影响.结果表明,在设定的pH范围内,鲇各消化酶的活性均随着pH的升高呈现先升后降的变化趋势.鲇胃、肠道和肝胰脏中蛋白酶的最适pH分别为2.2、7.0、7.4；淀粉酶的最适pH均为7.0,脂肪酶的最适pH分别为7.0、7.0、7.4.除胃蛋白酶的最适pH为酸性外,其它消化酶的最适pH均为中性或弱碱性.说明嘉陵江鲇的各种消化酶的活性存在着器官特异性.在最适pH条件下,蛋白酶的活性为前肠＞肝胰脏＞胃＞中肠＞后肠,淀粉酶的活性顺序为肝胰脏＞胃＞前肠＞中肠＞后肠,脂肪酶的活性顺序为肝胰脏＞胃＞前肠＞中肠＞后肠.表明在不同pH条件下,相同部位的同种消化酶活性的差异显著；在各自最适pH条件下,不同器官的同种消化酶活性也有显著差异.【期刊名称】《淡水渔业》【年(卷),期】2013(043)004【总页数】5页(P13-17)【关键词】鲇(Silurus asotus);pH;消化酶;活性【作者】向枭;周兴华;陈建;朱成科;王文娟【作者单位】西南大学荣昌校区水产系,淡水鱼类资源与生殖发育教育部重点实验室,水产科学重庆市市级重点实验室,重庆荣昌402460;四川农业大学动物营养研究所,四川雅安625014;西南大学荣昌校区水产系,淡水鱼类资源与生殖发育教育部重点实验室,水产科学重庆市市级重点实验室,重庆荣昌402460;西南大学荣昌校区水产系,淡水鱼类资源与生殖发育教育部重点实验室,水产科学重庆市市级重点实验室,重庆荣昌402460;西南大学荣昌校区水产系,淡水鱼类资源与生殖发育教育部重点实验室,水产科学重庆市市级重点实验室,重庆荣昌402460;西南大学荣昌校区水产系,淡水鱼类资源与生殖发育教育部重点实验室,水产科学重庆市市级重点实验室,重庆荣昌402460【正文语种】中文【中图分类】S917.4鲇(Silurus asotus)为鲇形目鲇科中的一种生长较快、个体较小的肉食性经济鱼类，广泛分布于长江、嘉陵江等水体中[1]。
三种饲料对卵形鲳鲹幼鱼消化酶活性的影响
三种饲料对卵形鲳鲹幼鱼消化酶活性的影响黄建盛;陈刚;张健东;施钢;潘传豪【摘要】[目的]探讨饵料与卵形鲳鲹幼鱼消化酶活性的关系.[方法]以浮性饲料、沉性饲料、鱼浆加鳗粉喂养卵形鲳鲹幼鱼21 d后,比较了3种饵料对胃、肠、肝胰脏和幽门盲囊消化酶活性的影响.[结果]胃、肠和幽门盲囊蛋白酶均以摄食鱼浆加鳗粉组增加幅度最大,肝胰脏蛋白酶以摄食浮性饲料增加幅度最大,蛋白酶活性均以摄食沉性饲料增加幅度最小.胃淀粉酶以摄食沉性饲料组增加幅度最大,肠、肝胰脏和幽门盲囊淀粉酶均以摄食浮性饲料增加幅度最大,淀粉酶活性均以摄食鱼浆加鳗粉组增加幅度最小.胃、肠、肝胰脏和幽门盲囊脂肪酶均以摄食鱼浆加鳗粉增加幅度最大,均以摄食浮性饲料增加幅度最小.[结论]该研究结果对合理配合饲料养殖有一定的指导作用.【期刊名称】《安徽农业科学》【年(卷),期】2010(038)014【总页数】4页(P7391-7394)【关键词】卵形鲳鲹;幼鱼;消化酶;饲料【作者】黄建盛;陈刚;张健东;施钢;潘传豪【作者单位】广东海洋大学水产学院,广东湛江,524025;广东海洋大学水产学院,广东湛江,524025;广东海洋大学水产学院,广东湛江,524025;广东海洋大学水产学院,广东湛江,524025;广东海洋大学水产学院,广东湛江,524025【正文语种】中文【中图分类】S917.4卵形鲳鲹(Trachinotus ovatus)属鲹科(Carsngidae)、鲳鲹属(Trachinotus)，分布于中国、日本、新加坡、印度尼西亚和菲律宾等热带、亚热带海域，为暖水性鱼类。
自20世纪90年代以来，海南、广东和福建沿岸相继开展卵形鲳鲹的养殖。
近年来，随着人工育苗的成功和养殖技术日趋成熟，卵形鲳鲹的人工养殖在华南沿海地区迅速展开，成为海水鱼类养殖的主要品种之一，同时产生了良好的经济效益和社会效益［1］。
消化酶主要是消化腺细胞和消化系统分泌的营消化作用的酶类，消化酶活性是反映鱼类消化生理技能的一项重要指标，鱼类消化酶活性的高低决定鱼类对营养物质消化吸收的能力，进而决定鱼类生长发育的速度。
鱼类消化酶研究进展
鱼类消化酶研究进展鱼类消化酶的研究进展摘要：鱼类消化酶是鱼类消化生理研究的重要内容，随着水产养殖业的发展，鱼类消化生及其影响因素日益受到人们的重视。
综述了鱼类消化酶的分布，以及各种因素对消化喃活性的影响，并重点阐述近年来广泛研究的各种营养因素与鱼类消化酶活性的关系关键词：鱼类；消化酶；研究进展1897年，E .Buchener 成功地从酵母细胞中提取出能催化酒精发酵的酶类，论证了在主要放能代谢途径中，起催化作用的主要酶类可以不依赖于细胞的结构而起作用。
在此之前，人们一直认为酶类与细胞的结构和生命活动密切相关。
1926年，Sulluner 从刀豆提取液中分离出了酶结晶，并提出了酶是蛋白质，但在当时却未被接受。
直到1936年，提炼了胃蛋白酶、胰蛋白酶和糜蛋白酶的结晶，酶是蛋白质的观点才建立起来。
酶是催化生物化学反应的一类特殊的蛋白质，生物体内的很多化学反应都是在酶的催化作用下完成的，它具有催化的高效性和专一性。
而且酶的活性可以被调节，与不同能量形式的转化密切相关。
因此，酶在生物体内起着非常独特和关键的作用。
消化酶是酶的一种，具有酶的所有特征，主要是消化腺和消化系统分泌的具有消化作用的酶类。
它能将食物大分子消化分解成可被生物体吸收的小分子物质，从而使生物获得用于维持生命，生长和繁殖等活动所需的能量和营养。
鱼类的消化酶活性是反映鱼类消化生理机能的一项重要指标，尤其鱼类生活史早期阶段，形态、生理等都会发生很大的变化，各种消化酶的发生是随着消化道的发育而逐步变化完善的。
因此鱼类消化酶的研究对于研制鱼类的配合饵料和阐明其消化吸收机理具有重要意义。
近年来，我国的水产科技工作者也对鱼类的消化酶进行了比较深入和系统的研究，为人工养殖提供了理论基础。
一 .消化酶的种类与分布消化酶是指由消化系统和消化腺分泌的，起营养和消化作用的酶类。
研究表明，不同的消化酶在鱼类各消化器官内的分布存在差异，同一种酶在不同消化器官中的分布也存在明显的差异。
温度对银鲫肠道消化酶活性的影响
2.1 饲养温度对消化酶活性的影响 本试验测定的 20，24，28，31℃ 4 组饲养水温对 3
种消化酶活性的影响见图 1。蛋白酶活性在 24，28， 31℃的酶活保持相对稳定，均高于 20℃时的酶活性， 但差异不显著；24℃淀粉酶活性最高，显著高于 20℃
时的酶活（ P < 0 . 05），在 28，31℃时酶活均高于 20℃ 的酶活，但不存在显著性差异。脂肪酶在 28℃ 时酶 活性最高，显著高于 20℃ 时的酶活（ P < 0 . 05）。表 明 24 ～ 31℃饲养温度适合银鲫消化酶活性的发挥。 2.2 反应温度对消化酶活性的影响
［5］ 黄峰，严安生，汪小东 . 鲢、鳙胰蛋白酶的研究［J］. 水 产学报，1996，2（0 1）：68 - 71 .
［6］ 李建武，萧能赓，余瑞元，等 . 生物化学实验原理和方 法［M］. 北京：北京大学出版社，1994 .
［7］ 李广丽 . 草鱼、鲤肠道、肝胰脏消化酶活性的初步研究 ［J］. 湛江水产学院学报，1994，1（4 1）：34 - 40 .
饵量和饲料的成分，对于促进鱼类生长发育，提高饲 料利用率，降低水体的有机污染有着重要的作用。
参考文献：
［1］ 方之平 . 温度对彭泽鲫主要消化酶活性的初步研究 ［J］. 水利渔业，1998，（2）：15 - 17 .
［2］ 陈品健，王重刚，陆 浩，等 . 真鲷幼鱼消化酶活性与 温度的关系［J］. 厦 门 大 学 学 报，1998，37（6）：931 934 .
收稿日期：2002 - 05 - 29 基金项目：绍兴市科委农业重点项目（2001124） 作者简介：沈文英（1970 - ），女，讲师，主要从事鱼类生理 学研究。
1 材料与方法
1.1 样品制备 供试银鲫 取 自 绍 兴 文 理 学 院 生 物 系 淡 水 养 殖
饲料蛋白水平对鳜鱼实验种群胃肠道消化酶活性的影响
３ 讨 论
实 验 表 明 ４种 消 化 酶 活性 随 饲 料 中 蛋 白水 平
的增 加 而增 加 ， 叫蛋 白 水 平 达 ４ ． ％时 ， 消 当 ５７ ４种
［］ ２ 李达 ， 杨春 ， 光龙 ， 鄱 阳湖鳜 鱼 的 生物 学 ， 徐 等． 江西 农业 大 学
学报 ，９ ８ １ （ ） １ １９ ，０ ４ ：２—１ ． ４
５ ｃ 中 １ ｄ 饲 养 温 度 （８±１ ５ ℃ ， 用 自然 光 ５ｍ） ０ ， ２ ．） 采 照 ， 天 ８３ 每 ：０和 １ ３ ６：０各 投 喂 １次 ， 次 投 喂 均 每
为过 量 ， ｄ换 水 一 次 ， 次 换 水 量 为 总 水 量 的 １ ２ 每 ／
３ 用 气 泵 充 气增 氧 ， 复 ３次 。 ， 重
种 群 胃肠 道 消 化 酶 活 性 的 变 化 情 况 ， 旨在 探 索 不
比试验 法和多 因素 多水 平 正交试 验法 ， 选 出 ｃ 优 ｔ ， 系列 鳜 鱼 蛋 白饲 料 配 方 ４种 ， 别 为 ： ９ ８ 分 ２ ． ％、
３ ． ％ 、５ ７ ５ ６ ４ ． ％和 ５ ． ％ 。 ４８
酶活 性的 影响 。结果 表 明 ， ４种 消 化酶 活 性 随饲 料 中 蛋 白水平 的提 高 而 增 强 ， 蛋 白水平 至 ４ ７ 时， ５． ％ ４
种酶 的活 性最 高 ， 后 ， 随 饲料 中 其 再 蛋 白水平 的提 高 ， 活性有 所 下 降。 同时在 各 实验 组 中也发 现 ， 其 类胰 蛋 白酶 的活 性最 高 ， 其次 为 胃蛋 白酶 ， 次 为淀粉 酶和 纤维 素 酶 ， 淀 粉 酶和 纤 维 素酶 的 活性 相 近 ， 可 能与 淀 再 且 这 粉酶 和 纤维 素酶都 为 分解 多糖 类物 质有 关。 关键 词 鳜 鱼 蛋 白水平 消化酶 活性
不同温度对月鳢主要消化酶活性的影响[1]
![不同温度对月鳢主要消化酶活性的影响[1]](https://img.taocdn.com/s3/m/5336c26ca45177232f60a226.png)
1. 1 材料 试验鱼来源于湖北省荆州市岑河镇渔民精养池塘 ,平均体重为 (632. 0 ±8. 5) g ,健壮且无任何外伤 。
1. 2 酶样制备 酶样制备方法同文献[ 1 ] ,取制备所得上清液作为消化酶粗提液 ,测定其中胰蛋白酶活性 。
1. 3 酶活性的测定 (1) 蛋白酶活性的测定 方法同参考文献[ 1 ] 。 (2) 淀粉酶活性的测定 参照蒋传葵等[8] 的方法 。以 1. 0 %可溶性淀粉作底物 (1. 00 g 可溶性淀粉溶
[ 收稿日期 ]2008209204 [ 基金项目 ]湖北省教育厅重点资助项目 (D200512007) [ 第一作者简介 ]阮国良 (19752) ,男 ,湖北阳新人 ,博士研究生 ,讲师 ,主要从事鱼类消化与营养生理研究.
第 5 卷 第 4 期 :农学
阮国良等 :不同温度对月鳢主要消化酶活性的影响
别为 40 ℃、54 ℃和 47～54 ℃,不同部位的该酶活性的最适温度有所差异 。最适温度下 ,蛋白酶 、淀粉酶和
脂肪酶活性从高到低的顺序依次为 :胃粘膜 > 前肠粘膜 > 肝胰脏 。
[ 关键词 ]月鳢 ( Channa asi atica) ;温度 ;消化酶活性
[ 中图分类号 ]Q959. 483
以 1 %干酪素作为反应底物 ,用磷酸缓冲液使反应的 p H 保持在 7. 5 左右 ,通过调节温度来检测月鳢 蛋白酶活性的最适温度 ;用 1 %可溶性淀粉作为底物 ,反应的 p H 控制在 7. 5 左右 ,调节反应温度检测月鳢 成鱼淀粉酶活性的变化 ;用聚乙烯醇橄榄油乳化液作为反应底物 ,在 p H7. 5 磷酸缓冲液条件下 ,测定月鳢 脂肪酶在不同温度下的活性 。
mg/ (g ·min)
动植物蛋白比对鲤鱼消化酶活性的影响
2008,No.7 饲料及饲养试验37 收稿日期:2008-01-09;修回日期:2008-07-04基金项目:重庆市教委资助项目(KJ050211)作者简介:向 枭(1973-),男,副教授,硕士,主要从事水产动物营养与饲料的教学研究工作。
动植物蛋白比对鲤鱼消化酶活性的影响向 枭,周兴华,陈 建,段 彪,黄 辉(西南大学荣昌校区水产系,重庆荣昌 402460)摘 要:研究鲤鱼饲料中适宜的动植物蛋白比例。
以鱼粉和豆粕作为蛋白源,以豆粕分别替代0%、、28%、42%、56%、71%、86%和100%的鱼粉,设计出动植物蛋白比分别为1.83∶1,1.45∶1,1.11∶1,0.84∶1,0.58∶1,0.37∶1,0.18∶1,0∶1的8种等蛋白(30%左右)等能(15.77kJ /g 左右)的饲料。
对(6.50±0.22)g/尾的试验鲤鱼进行65d 的养殖,结果表明:动植物蛋白比为0.37∶1时,试验鲤鱼肠蛋白酶和肝胰蛋白酶活性均达最大,分别为1961.83U 和1991.81U;动植物蛋白比为0.18∶1时,淀粉酶和脂肪酶活性达到最大,肠、肝胰淀粉酶活性分别为149.18U 和152.85U,肠、肝胰脂肪酶活性则分别为1893.33U 和1733.33U 。
本试验动植物蛋白比为0.37∶1～0.18∶1时,能显著提高鲤鱼消化酶活性,促进对饲料的消化利用率。
关键词:动植物蛋白比;营养需求;消化酶活性;鲤鱼中图分类号:S816.46;S816.48 文献标识码:A 文章编号:1003-6202(2008)07-0037-03Effects of An i m a l and Veget able Prote i n Ra ti o on Acti v ity of D i gesti ve Enzy m es i n Co mm on CarpABSTRACT:Pr oper rati o of ani m al and vegetable p r otein in feeds f or co mmon car p s was studied .Taking fish meal and s oybean meal as p r otein s ource,and substituting s oybean meal for 0%,14%,28%,42%,56%,71%,86%and 100%fish meal res pectively,8p r o 2tein feedswith rati o of ani m al and vegetable p r otein 1.83∶1,1.45∶1;1.11∶1,0.84∶1,0.58∶1,0.37∶1,0.18∶1and 0∶1(about 30%)and equal energy (about 15.77kJ /g )were designed .Ex peri m ental car p s of (6.50±0.22)g/car p were fed for 65d .the results sho wed that when the rati o of ani m al and vegetable p r otein was 0.37∶1,the activity of erep tase and liver -try p sase in the ex peri m ental car p swas up t o the maxi m u m,i .e .1961.83U and 1991.81U res pectively;when the rati o of ani m al and vegetable p r otein was 0.18∶1,the activity of a mylase and li pase in the ex peri m ental car p s was up t o the maxi m u m.And in this case the activity of a mylase in intestine,liver and pan 2creas was 149.18U and 152.85U res pectively,and the activity of li pase in intestine,liver and pancreas was 1893.33U and 1733.33U res pectively .W hen the rati o of ani m al and vegetable p r otein was 0.37∶1～0.18∶1in this ex peri m ent,the activity of digestive enzy me in co mmon car p s could be significantly i m p r oved,and the feed digesti on and utilizati on could be p r o moted .KE YWO R D S:rati o of ani m al and vegetable p r otein;demand of nutrients;activity of digestive enzy me;common car p 蛋白质是水产动物生长的重要营养元素,又是影响饲料成本的重要因子。
温度对鲫血液生化指标和消化酶的影响
表１ ㊀不同温度环境下鲫血清中无机成分的变化 Ｔ ａ ｂ ． １ ㊀Ｃ ｈ ａ ｎ ｇ ｅｏ ｆ ｔ ｈ ｅｃ ｏ ｎ ｔ ｅ ｎ ｔ ｏ ｆ ｉ ｎ ｏ ｒ ｇ ａ ｎ ｉ ｃｃ ｏ ｍｐ ｏ ｎ ｅ ｎ ｔ ｓ ｉ ｎｓ ｅ ｒ ｕ ｍａ ｔ ｄ ｉ ｆ ｆ ｅ ｒ ｅ ｎ ｔ ｔ ｅ ｍｐ ｅ ｒ ａ ｔ ｕ ｒ ｅ ｓ
１ ２ ９ ． ４ʃ ３ ． ０
ａ ， ｂ ａ
１ ０ ６ ． ０ ０ʃ ０ ． ２ ６ １ ０ ８ ． ７ ７ʃ １ ． １ ２
ａ ａ
０ ． ８ ７ʃ ０ ． ３ ２ ０ ． ９ ６ʃ ０ ． ２ １
ａ ａ
１ ． ５ ９ʃ ０ ． １ ４
ｂ ａ
１ ３ ２ ． １ʃ １ ． ９
１ ． ２ ４ʃ ０ ． １ １
（ １ ． 三峡大学艾伦·麦克德尔米德再生能源研究所，湖北 宜昌㊀４ ４ ３ ０ ０ ２ ； ２ ． 中国科学院生态环境研究中心环境水质学国家重点实验室，北京㊀１ ０ ０ ０ ８ ５ ） 摘要： 采用室内模拟方法， 研究了鲫（ Ｃ ａ ｒ ａ ｓ ｓ ｉ ｕ ｓ ａ ｕ ｒ ａ ｔ ｕ ｓ ） 在９ ħ、 １ ６ ħ、 ２ ５ ħ、 ３ ０ħ 温度条件下的血液学指标和消化 酶活力的变化。结果显示， 鲫血清无机成分中的镁、 磷在 １ ６ħ 时存在最大值， 而其它成分变化不显著。在 ９ 甘油三脂、 总胆固醇、 总蛋白、 白蛋白、 球蛋白等均随水温上升而上升， 并在 ２ ５ ħ 时达到最大值， ２ ５ ħ水温范围内， 而超过 ２ ５ ħ后， 甘油三脂、 总胆固醇、 总蛋白、 白蛋白、 球蛋白等含量均随水温升高而下降。在 ９ ３ ０ ħ 水温范围 内， 血清中谷丙转氨酶和谷草转氨酶活性随水温上升先升高、 后下降， 在２ ５ ħ 时达到最大值。鲫肠道中， 蛋白酶 ５ ħ阶段升高， ２ ５ ３ ０ ħ时下降， 蛋白酶和脂肪酶的活性均在 ２ ５ ħ 时最高； 而肝胰脏中蛋白 和脂肪酶活性在 ９ ２ 酶和脂肪酶活性随温度变化不明显。 关键词： 鲫； 温度； 血液学指标； 蛋白酶； 脂肪酶 中图分类号： Ｑ ５ ５ ４ ㊀㊀文献标志码： Ａ ㊀㊀文章编号： １ ６ ７ ４－ ３ ０ ７ ５ （ ２ ０ １ ０ ） ０ １－ ０ ０ ８ ７－ ０ ６
饲料脂肪水平对淡黑镊丽鱼消化酶、免疫酶以及抗氧化酶的影响
饲料脂肪水平对淡黑镊丽鱼消化酶、免疫酶以及抗氧化酶的影响脂肪对于鱼类生长发育非常重要，是鱼类主要的能量来源，维持了鱼类的生命活动。
鱼类摄入脂肪的多少会影响体内多种酶的变化[2-3]。
摄入过量的脂肪会积累在鱼类的肝脏、肠壁以及腹腔等部位，导致鱼类的代谢处于紊乱，影响鱼类的抵抗能力以及活力。
摄入适当的脂肪还会有助于鱼类对脂溶性物质的吸收。
在饲料中适当的脂肪含量会提高免疫力，但过量的脂肪也会产生负面的影响，比如会提升鱼体的氧化反应，从而激发鱼体的抗氧化机制，过高的脂肪也会增加鱼类患上脂肪肝的几率从而造成不同程度的肝损伤。
淡黑镊丽鱼（Labidochromis caeruleus）属鲈形目、隆头鱼亚目、慈鲷科、镊丽鱼属，属于马拉维湖慈鲷岩栖类小型慈鲷，成年个体11±1.0 cm，呈橙黄色，背鳍近边缘处有一条黑色条纹。
可适应人工饲料。
淡黑镊丽鱼的观赏价值取决于体型是否标准和体色的鲜艳程度。
目前，对淡黑镊丽鱼的研究较少，主要集中于形态学等方面。
本试验将以淡黑鑷丽鱼为研究对象，探讨饲料脂肪水平对淡黑镊丽鱼消化、抗氧化以及免疫能力的影响，为开发淡黑镊丽鱼配合饲料提供理论参考。
1 材料与方法1.1 试验用鱼及饲养管理本试验的试验用鱼由当地养殖场自行繁育。
体质量为（1.70±0.5）g。
体长为（47.29±4.5）mm，取状态良好的淡黑镊丽鱼120尾随机平均分成5个试验梯度各3组平行进行饲养试验，每个平行组8尾鱼，于控温循环水系统（汇新钛公司提供）中进行整个试验过程，水体积30 L，循环水流量3 L/min。
每组随机布置于此系统中，每20日再次将每个组别随机布置，并彻底清理鱼缸。
水温25±1.0 ℃，每日投喂两次分别于8：00和16：00，投喂至试验鱼不摄食为止。
投喂后1 h进行吸底，同时清理粪便收集残饵，每日18：00换水20%，每日控制均匀光照12 h。
保持氧气充足。
试验周期共68 d。
鳜鱼消化酶活性的研究
鳜鱼消化酶活性的研究李玲;楚国生【摘要】本试验测定了鳜胃、肠道、肝脏和幽门盲囊中蛋白酶、淀粉酶主要消化酶的活性及pH对这些酶活性的影响.结果表明:从鳜的胃、肠、肝脏和幽门盲囊中均可检测出蛋白酶、淀粉酶的活性,各消化器官淀粉酶活性最适pH值分别为:肝胰脏7.0、胃6.6、幽门盲囊7.4、前肠6.6、中肠6.2、后肠6.6;且最适pH条件下淀粉酶活性大小为肝胰脏>胃>前肠>中肠>幽门盲囊>后肠.蛋白酶活性最适pH值分别为:肝胰脏6.6、胃2.6、幽门盲囊4.2、前肠3.0、中肠6.6、后肠5.4.在最适pH条件下,各消化器官蛋白酶活力大小为:后肠〉中肠〉肝胰脏〉幽门〉胃〉前肠.【期刊名称】《吉林水利》【年(卷),期】2010(000)001【总页数】4页(P50-52,64)【关键词】鳜;消化器官;消化酶活性【作者】李玲;楚国生【作者单位】梅河口市水产站,吉林,梅河,135000;吉林省云峰水库边境渔政站,吉林,白山,134300【正文语种】中文【中图分类】S9651 前言鳜 (Siniperca chautsi),隶属鲈形目,又名桂花鱼、季花鱼等,鳜鱼生长快 ,肉质好,富含人体必需的氨基酸,脂肪含量低,肉味鲜美,少细刺,是驰名中外的淡水名贵鱼类。
鳜鱼是凶猛的肉食性鱼类,喜欢生活在库湾和沿岸浅水区。
它们白天躲在乱石堆、水草丛中或石洞中活动,夜间离开石洞到浅水区猎食余下。
鳜鱼的猎食行为包括反应、注视、跟进、袭击、咬住、吞噬六个连续的动作[1,2],是典型的伏击型。
一般的鱼类,无论是动物食性还是植物食性或杂食性、甚至滤食性,在器官分化的过程中都有一个摄食浮游生物或底栖生物的阶段,经过食性转换才摄食动物或植物。
鳜鱼没有食性转换的过渡阶段,一旦进入主动摄食阶段就以其它活鱼苗为食[3]。
能否摄食到第一尾饵料鱼就成了鳜鱼苗的生死关。
在天然水域中鳜鱼苗获得这尾开口饵料鱼的机会很少,所以自然状态下鳜鱼的成活率很低,这也制约了鳜鱼家族的发展壮大。
水温对细鳞鱼幼鱼消化酶活性的影响
水温对细鳞鱼幼鱼消化酶活性的影响刘洋;牟振波;徐革锋;李永发【摘要】1在水温6℃、14℃、22℃下和180×60×50cm控温水族箱中,饲养初始鱼体质量11.3±0.94g的细鳞鱼Brachymystax lenok幼鱼21d,测定了幼鱼消化器官（胃、幽门盲囊、肝脏和肠）中的蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶的活力。
结果表明：水温14℃下胃蛋白酶活性最高,其次为水温6℃时,22℃时消化酶活性最低,显著低于前2个处理组（P〈0.05）。
肠中脂肪酶活性最高,显著高于胃和肝中（P 〈0.05）,其次为幽门盲囊。
各消化器官脂肪酶活力均在14℃时最高,其中肠和幽门盲囊中脂肪酶活力显著高于其他2个处理组。
各水温条件下,幽门盲囊中淀粉酶活性最高,其次为肠。
6℃时,幽门盲囊中淀粉酶活性显著高于胃和肝脏中（P〈0.05）;14℃和22℃时,幽门盲囊和肠中淀粉酶活性显著高于胃和肝脏中（P 〈0.05）,胃和肝脏中差异不显著（P〉0.05）。
14℃时各消化器官淀粉酶活力最高,6℃时肝脏和肠中淀粉酶活性显著低于14℃时,其它组织中各处理组间淀粉酶活力差异不显著（P〉0.05）。
%A 21-day feeding experiment was carried out to investigate the effect of water temperature on activities of digestive protease,amylase and lipase in stomach,pyloric caeca,liver,and gut in juvenile lenok Brachymystax lenok with body weight of 11.3±0.94g cultured and fed to satiation twice（08：00,and 15：00）a day）at water temperature of ：6℃,14℃,or 22℃.The results showed that： the minimal proteas e activity was observed in the stomach at 22℃,significantly lower than that in the other groups（P 0.05）.The maximal activities of lipase were found in the gut and pyloric caeca at 14℃（P 0.05）.There were significantly higher activities of amylase were showed in the gut andpyloric caeca than those in the stomach and liver at 14℃ and 22℃（P 0.05）.The maximal activities of amylase were occurred in all examined digestive organs at14℃,and there were significantly lower amylase activities in the liver and gut at 6℃than that at 14℃（P 0.05）.【期刊名称】《水产学杂志》【年(卷),期】2011(024)003【总页数】4页(P6-9)【关键词】细鳞鱼;水温;消化酶活性【作者】刘洋;牟振波;徐革锋;李永发【作者单位】中国水产科学研究院黑龙江水产研究所,黑龙江省冷水f生鱼类种质资源及增养殖重点开放实验室,中国水产科学研究院冷水性鱼类增养殖生物学与鱼类生理学重点开放实验室,黑龙江哈尔滨150070;中国水产科学研究院黑龙江水产研究所,黑龙江省冷水f生鱼类种质资源及增养殖重点开放实验室,中国水产科学研究院冷水性鱼类增养殖生物学与鱼类生理学重点开放实验室,黑龙江哈尔滨150070;中国水产科学研究院黑龙江水产研究所,黑龙江省冷水f生鱼类种质资源及增养殖重点开放实验室,中国水产科学研究院冷水性鱼类增养殖生物学与鱼类生理学重点开放实验室,黑龙江哈尔滨150070;中国水产科学研究院黑龙江水产研究所,黑龙江省冷水f生鱼类种质资源及增养殖重点开放实验室,中国水产科学研究院冷水性鱼类增养殖生物学与鱼类生理学重点开放实验室,黑龙江哈尔滨150070【正文语种】中文【中图分类】S96消化酶依其消化对象,大致可划分为蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等几类。
几种鱼类血液指标及不同器官消化酶活性比较教材
A为样品测得光密度查曲线得到相应酪氨 酸的µg数；F为酶液最终稀释倍数；15为 反应时间（min）。
2.淀粉酶活力测定
对照管
测定管
0.04%可溶性淀粉
5ml
5ml
将两管在37℃水浴预热2～5分钟
酶液
/
0.1ml
测定管混匀后，再置37℃水浴中反应7.5分钟
0.01N碘应用液
5ml
5ml
淀粉酶活力单位定义：在37℃、30min内， 100ml酶液中的淀粉酶能完全水解淀粉 10mg称为一个淀粉酶活力单位。
淀粉酶活力单位/100ml=（对照管光密度 -测定管光密度）/对照管光密度 ×2/10×30/7.5×100/1=（对照管光密 度-测定管光密度）/对照管光密度×80
血液生化指标
本试验对四ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ鱼类血液的一些有机化 学成分，如血糖、血总脂、血胆固醇等 进行了初步的测定，结果可以作为它们 正常生理常数参考值，而且这些指标观 测值的变化指示了它们对环境改变的反 应。
五.实验反思
1.实验材料比较单一 实验只选取了4种常见的肉食性经济
鱼类作为研究对象，由于肉食性鱼类食 物组成相似，导致实验数据差别不大， 可比性不太强。
3.脂肪酶活力测定
将分光光度计于420nm处以Tris缓冲液调零，1cm光 径玻璃比色皿；然后将底物缓冲液在37℃预温5min以 上。往相应编号试管中加入0.05ml新鲜血清，再用5ml 加样器吸取4ml预温的底物缓冲液冲入试管中，迅速用 冰箱保鲜膜盖住管口，立即颠倒混合5次。然后迅速倒 入比色皿中在420nm处比浊，读取吸光度值（A1）。 再将此比色液倒入原试管中置37℃准确水浴10min， 再用上法比色读取吸光度值（A2）。最后取底物缓冲 液4ml加0.9%氯化钠50μL，420nm比浊，读取吸光度 值（As）。
不同温度_pH值对鳗鱼消化道蛋白酶和淀粉酶活性的影响_王琨
while the amylase activity were lower.The A/ P value of A.rostrata were all less than 1,which indicated that it was carnivorous or partial to be carnivorous .
脏, 淀粉酶活性为肝胰脏>肠>胃。 在 pH 值模式下, 蛋白酶活性为肠>胃>肝胰脏 , 淀粉酶活性为肝胰脏 >肠 >胃。 [ 结论] 美洲鳗胃 和肠中蛋白酶活性较高 ,而淀粉酶活性较低。 美洲鳗的 A/ P 值均小于 1, 说明其为肉食性或偏肉食性。 关键词 美洲鳗;蛋白酶活性;淀粉酶活性;温度 ;pH
Key words Anguilla rostrata ;Protease activity ;Amylase activity ;Temperature ;pH value
研究鱼类消化器官中消化酶的活性 ,是了解鱼类消化生 理机能的重要内容之一 。温度和 pH 值是影响鱼类消化酶活 性的重要因子 。目前 , 国内外已有很多关于不同温度 、pH 值 对鱼类消化酶活性影响的报道[ 1 -8] 。
温度和pH对洞庭鲇鱼消化酶活性的影响
第35卷 第1期水生生物学报Vol. 35, No.1 2011年1月ACTA HYDROBIOLOGICASINICAJan., 2 0 1 1收稿日期: 2009-12-03; 修订日期: 2010-11-09基金项目: 国家自然科学基金项目(30972260); 湖南省教育厅优秀青年项目(07B052); 湖南省“十一五”重点建设学科(动物学)资助项目; 湖南文理学院青年骨干教师培养基金项目(2006)资助通讯作者: 韩庆(1971—), 男, 湖南石门人; 副教授, 硕士; 主要从事经济动物生产方面的研究。
E-mail: hanqing19712002@DOI: 10.3724/SP.J.1035.2011.00022温度和pH 对洞庭鲇鱼消化酶活性的影响韩 庆 刘良国 张建平 赵东海 潘 著 乌日娜(湖南文理学院生命科学学院, 常德 415000)摘要: 采用酶学分析方法研究了温度和pH 对洞庭鲇鱼蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶活力的影响。
结果表明, 在设定的温度和pH 范围内, 鲇鱼各消化酶的活力均随着温度和pH 的升高呈现先升后降的变化趋势。
其中, 胃蛋白酶的最适温度为40, ℃肝胰脏、前肠、中肠和后肠蛋白酶的最适温度为45; ℃脂肪酶的最适温度均为35; ℃胃淀粉酶的最适温度为35, ℃其他部位均为30℃。
胃、肝胰脏、前肠、中肠和后肠蛋白酶的适宜pH 分别为2.0、8. 5、7.5、8.0和8.0; 脂肪酶的适宜pH 均为7.5; 淀粉酶肝胰脏的适宜pH 为7.5, 其余部位均为7.0。
鲇鱼各消化酶活力存在器官特异性。
在最适温度下, 蛋白酶活力顺序为前肠>肝胰脏>胃>中肠>后肠, 脂肪酶的活力顺序均为肝胰脏>胃>前肠>中肠>后肠, 淀粉酶的活力顺序为肝胰脏>前肠>中肠>后肠>胃, 各部位之间差异显著(P <0.05)。
温度对神仙鱼主要消化酶活力的影响
ＣＨＥ Ｊｎ ｈ Ｎ ｉ ｓ ｕ
（ ｈ ｎ ｚｏ ｉ ｏａｉ ａ Ｃ ｌ ｇ ， ｈ ｎ ｚ ｏ ， ｕｉ ３ ３ ０ ， ｈｎ ） Ｚ ａ ｇｈ ｕＣｔ Ｖ ｃ ｔ ｎ ｌ ｏ ｅｅ Ｚ ａ ｇｈ ｕ Ｆ ｊ ｎ ６ ０ ０ Ｃ ｉａ ｙ ｏ ｌ ａ
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总第 ８ 期 ２ 陈进树 温度对神仙 鱼主要 消化酶活力 的影响
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第９ 卷
加 ∞ 踟 ∞
∞
Hale Waihona Puke ０ 加 ∞踟 ∞ ∞
０
基水杨酸法 ， 脂肪酶活力测定采用聚乙烯醇橄榄
油乳化 液水解 法 【 。 ４ １ ． 数据 分析 方法 ．３ ２ 实验数 据用Ｓ Ｓ ３０ Ｘ— Ｐ Ｓ１ ．和Ｅ
脂肪 酶的最适反应温度为３ ℃。在１～ ５Ｃ ０ ６ ２ ￣养殖水 温条件下，种酶的活性随水温 的降低而降低。蛋 白酶和脂肪酶的最适水温均 ３
为２ ｑ ， 均 与２ ￣时 的差 异 不 显 著（ ＞ ． ）淀 粉酶 活性 的最适 水 温 为２ ％ ， 与２ ％ 时 的差 异 不 显著 （ ＞ ． ） ５Ｅ 但 ２Ｃ Ｊ ００ ； Ｄ ５ ２ 怛 ５ Ｐ Ｏ０ 。 ５
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［ 要 ］在 不 同 的反 应 温度 和 不 同的 饲 养 水 温 条 件 下 ， 究 神仙 鱼３ 主 要 消 化 酶 的 活 性 。 结果 表 明 ， ｐ ５ 反 应 时 间 １ｍ ｎ 摘 研 种 在 Ｈ７ 、 ０ ｉ 时， 白酶 活 性 的最 适 反 应 温度 蛋 ４ ￣ ； Ｈ ．、 应 时 间５ ｉ时 ， 粉 酶 的 最适 反 应 温度 为４ ｏ ； ｐ ７５ 反 应 时 间６ｍｉ时 ， ５（ 在ｐ ６９ 反 ２ ｍｎ 淀 ０Ｃ 在 Ｈ 、 ０ ｎ
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浅析影响鱼类消化酶活性的因素
【摘要】研究田间喷洒常用除草剂对虾体内淀粉酶、脂肪酶、蛋白酶等消化酶的影响，有助于了解其对不同成分食物的消化能力丰富和完善养殖品种的基础生物学和营学资料，为配制优质的人工饲料和确立鱼类适宜养殖条件提供基础数据。
【关键词】环境；除草剂；消化酶
中图分类号：s96文献标识码：a文章编号：
1006-0278(2012)04-180-01
随着鱼类消化酶研究的不断深人，通过对其营养成分、消化酶和摄食习性的研究，对鱼类消酶的组成和活力有更全面的了解，可以开发畜禽、产动物加工后的副产品和下脚料替代鱼粉养鱼，而降低饲料成本。
消化酶活性可以作为环境污的评价指标，通过测定消化酶活力可以检测环是否受到污染。
掌握克氏原鳌虾各阶段消化酶活性的现状与变化有助于了解其对不同成分食物的消化能力丰富和
完善养殖品种的基础生物学和营学资料，为配制优质的人工饲料和确立鱼类适宜养殖条件提供基础数据。
一、消化酶概念
消化酶是酶的一种，具有酶的所有特征，主要是消化腺和消化系统分泌的营消化作用的酶类。
在消化酶中，又依消化对象的不同而大致可划分为蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶和纤维素酶等几种。
关于水产动物消化酶的研究，国内外很早就有报道，从种类上来看，以鱼
类、甲壳类和棘皮动物等的研究较多。
目前国类外关于水产动物消化酶的研究主要集中在鱼类食性和消化酶的关系、季节变化与消化酶的关系、鱼类消化酶酶促反应与酶动力学等方面的研究、天然饵料中的消化酶及外源消化酶在鱼类消化过程中的作用、胚后发育阶段消化酶的发生和演变、消化酶在生物体内的分布状况的研究。
二、鱼类消化酶活性的具体影响因素
农药通过抑制昆虫乙酰胆碱酯酶或脑细胞微管蛋白聚合等方式
来达到除虫效果，对害虫具有触杀和胃毒作用，用在水产动物病虫害防治上，常用有机磷影响消化酶活性的因素。
甲壳动物的生长、发育、繁殖是一个与摄食蛋白质、脂类、糖类、维生素、无机盐等多种营养成分有关的复杂过程，此过程所需的营养素基本来源于消化酶对饵料或营养储存物质的消化及机体的重新合成。
影响甲壳动物水解酶活性的因素很多，如蜕皮、性别、年龄和环境因子等，但总体可分两类:①内在因素，如种类、种间差异、生长发育期、蜕皮周期等;②外界因素，如饵料、温度、ph值以及水体无机离子等。
对甲壳动物消化酶特性的研究有助于掌握其生理发育、营养物质的消化吸收状况，对于水产动物养殖过程中饵料的开发、应用以及采用适宜的投喂策略亦具有重要意义，深入研究甲壳动物消化酶特性及变化，亦可通过定向调控使甲壳动物生理机能做出相应的调整。
（一）食性对消化酶活性的影响
鱼类的食性与消化器官组织和消化机能是相适应的，消化器官组
织结构的不同，其消化机能不同，所以消化酶的活性也有明显差异。
吴婷婷等研究了鳜鱼、青鱼、鲤鱼、鲫鱼、草鱼的消化酶后指出，蛋白酶活性与食性有关，肉食性鱼类的蛋白酶活性明显高于杂食性的。
从这些研究总我们可以得出一个共同结论:即有什么样的食性就有什么样的消化酶组成，而且消化酶活力的大小变化程度与食物组成的变化也有一定的相关性。
这也是生物对环境适应的结果。
（二）不同生长发育阶段对消化酶活性影响
不同生长发育阶段的鱼体对营养成分的需求也不同，随着鱼体的生长，消化系统发育不断完善，消化器官相对增大，内分泌机能增强，从而消化酶活性也随之相适应而发生改变。
沈文英等在对不同生长阶段银鲫消化酶研究中指出，银鲫的胰蛋白酶活性在鱼苗期最低，鱼种期、幼鱼期、成鱼期维持在同一水平，至亲鱼期略大。
亲鱼期胰蛋白酶活性达到最大，可能与生殖活动需消耗大量的营养物质和能量有关;脂肪酶活性在5个生长阶段均无显著性差异;淀粉酶活性的变化趋势是鱼苗、鱼种期逐渐增大，幼鱼、成鱼期达最大值，在亲鱼期又有所下降，这可能与银鲫食性为杂食性有关。
kuzm’ina 研究了年龄对几种淡水鱼消化酶活性的影响，认为消化酶活性的改变既受其食性和食物组分的影响，也受其它一些因素的影响，如性成熟年龄。
（三）饵料因素对消化酶活性的影响
饲料成分对消化酶活性的影响在不同的实验研究中表现出很大
差异。
张家国等报道，饲料中不同蛋白能量水平显著影响草鱼肠道中蛋白酶、淀粉酶活力，而对肝胰脏内蛋白酶、肠道脂肪酶的活性无影响;李广丽等发现，随着饲料蛋白质水平的升高，草鱼、鲤鱼肝胰脏中胰蛋白酶活性显著升高，而总肠变化不显著;陈章宝等研究了活性微生物、ph值、温度对淡水白鲳主要消化酶活性影响的研究后指出，饲料中添加酵母菌、光合细菌对淡水白鲳的生长均有明显的促进作用，能显著提高胃、肠淀粉酶和蛋白酶的活性，及提高肝胰脏淀粉酶的活性，但在一定程度上降低了肝胰脏蛋白酶的活性。
（四）环境温度对消化酶活性的影响
环温度条件的改变对鱼类的生理活动的影响是多方面的，可以引起鱼体本身的生长和内分泌机能的状态发生变动，同时也引起消化酶活力和组成发生一定的改变。
陈品健等研究了夏冬两季真鲷仔、稚、幼鱼消化酶的活性，发现蛋白酶和淀粉酶的比活力冬季明显低于夏季，而脂肪酶活性冬季明显高于夏季，且一直维持在相对稳定的水平。
从这些研究可以看出，鱼类消化酶活性与生活环境温度关系的密切，因此在实际生产中，应根据不同地区不同季节的环境温度变化的特点，有针对性地及时调整饲料配方，防止饲料营养过剩或不足，以取得最佳的经济效益。
此外，影响消化酶活性因素还有很多，如昼夜变化、盐度、运动、驯食方式等均对消化酶活性有不同程度的
影响。
对影响消化酶活性因素的不断深入探讨，可以为实际生产提供重要的理论依据。
三、结束语
鱼类消化酶的活性随种类、生长发育阶段和健康状况的不同而有差异，同时受水体水温、盐度以及饲料等因素的影响。
有关鱼类消化酶的研究，国内外都已有大量的报道;对鱼类消化酶活性影响因素的研究，是了解鱼类消化生理的重要内容之一，对鱼类的驯化及饵料的选择应用也具有重要的意义。
参考资料：
[1]黄瑾，熊邦喜，陈洁，顾钱洪.鱼类消化酶活性及其影响因素的研究进展[j].湖南农业科学，2011
[2]李佳佳,张成亮,何金星,黄成,唐建清.全价配合饲料条件下克氏原螯虾幼体及成体消化酶的活力研究[j].安徽农业科学，2010.。