食用菌接种室无菌操作及管理细则
食用菌无菌操作流程
食用菌无菌操作流程食用菌无菌操作是指在无菌条件下进行的一系列操作步骤。
Sterile operation of edible fungi refers to a series of operations conducted under sterile conditions.首先要准备好无菌操作所需的器皿和工具。
First, prepare the utensils and tools needed for sterile operation.在操作前，要洗手并穿戴好无菌衣物和手套。
Before operation, wash hands and wear sterile clothing and gloves.将操作台面用75%的酒精擦拭消毒。
Wipe the operating table with 75% alcohol for disinfection.将工具和器皿放入高压蒸汽灭菌锅中高压蒸汽灭菌。
Place the tools and utensils in a high-pressure steam sterilizer for high-pressure steam sterilization.待工具和器皿冷却后，将其取出放在无菌操作台上。
After the tools and utensils are cooled, remove them and place them on the sterile operating table.将需要使用的菌种培养基半固体化后装入培养皿中。
After semi-solidifying the culture medium, fill it into the petri dishes for use.将菌种转移到无菌操作台上。
Transfer the strains to the sterile operating table.打开紫外线灯，让其照射操作区域15-30分钟。
无菌室操作程序及要求
无菌室操作程序及要求
1、接种检样前要做以下准备工作：
将台面、地面消毒（7 5%酒精），再清洁。
将所有要用的灭菌玻璃器皿、灭菌培养基等摆放好。
要备好酒精灯、酒精棉球（75%、95%）等。
准备完毕打开紫外线灯，消毒30分钟。
2、带检样进入无菌室，换鞋、更衣、戴帽。
进入后不可随便进出。
手用75%酒精消毒后再进行样品的称量、均质、操作等操作。
接种时要用吸耳球吸样，不可用口直接吸。
若无均质器则用灭菌剪刀（擦拭95%酒精后通过灼烧消毒）最大可能的将样品剪碎。
做样时在旁边要放有一条沾有消毒水的毛巾，当样液不当心溅出时可以即时擦拭。
做样时要把标识清楚：测样的编号、稀释倍数，以免发生化验室事故。
工作完毕后对台面、地面进行消毒（7 5%酒精消毒），再清洁。
打扫完毕后打开紫外线灯灭菌30分钟。
接种室操作管理规则
接种室操作管理规则
接种室是指在无菌的环境下进行植物材料转接、培养物转移、试管苗继代的房间。
接种环节要求：
1.非工作人员禁止进入接种室。
2.接种工作人员进入接种室工作前，需用肥皂将手仔细清
洗干净，并及时剪除指甲，进入接种室必须更换鞋子和
工作服。
3.接种室每天使用前，提前打开紫外灯和臭氧消毒机进行
消毒灭菌半小时，接种操作员进入前提前半小时关闭紫
外灯和臭氧消毒机并打开室内日光灯，待臭氧气味散尽
后方可进入。
4.超净工作台风机和紫外灯使用前需提前半小时打开才能
使用，接种操作工作员坐好位置后需用75%的酒精擦拭
双手和超净工作台面以及内部四壁。
5.接种操作工作人员在接种室内禁止随意进出走动、聊天
喧哗、玩手机。
6.接种室每天使用后，必须及时清理接种过程中产生的垃
圾和废弃物，地面清扫后用消毒液拖地，扫把、拖把等
清洁工具必须接种室专用，使用后及时清洗干净并用消
毒液消毒。
7.定期用消毒液擦拭超净工作台外部四壁、接种小推车等
设备，接种室的空间需定期用臭氧消毒机消毒1～2小时。
无菌室操作规程
无菌室操作规程
《无菌室操作规程》
一、入室前准备
1. 穿戴工作服和帽子，佩戴口罩和手套。
2. 洗手并进行手部消毒。
3. 确认所需的物品已准备齐全，包括试剂、实验器具等。
二、进入无菌室
1. 打开无菌室门前，进行手部再次消毒。
2. 缓慢打开无菌室门，确保空气不会造成污染。
3. 进入无菌室后，关闭门窗，确保无菌环境不受外界污染。
三、操作规程
1. 所使用的器皿和仪器应当是经过无菌处理的。
2. 所有操作均需在无菌工作台上进行，不得在无菌室内随意移动物品。
3. 操作过程中不得进行交谈、咳嗽、喷嚏等操作，以免污染无菌环境。
四、操作完毕
1. 所有操作完毕后，进行手部消毒，然后缓慢打开无菌室门。
2. 将使用过的器皿和仪器进行处理，确保下次使用前已经过无菌处理。
3. 离开无菌室后，确认无菌室门窗关闭完毕，确保无菌环境不受外界污染。
五、其他注意事项
1. 定期清洁无菌室内部和工作台面，确保无菌环境的维护。
2. 使用过的试剂和实验器具应当妥善处理，避免造成环境污染。
3. 随时遵循相关的安全操作规程，确保无菌室内的安全和无菌环境的维护。
以上就是关于《无菌室操作规程》的详细内容，希望大家能够严格遵守规定，确保无菌室内的工作环境和实验结果的准确性。
食用菌接种室如何消毒灭菌
食用菌接种室如何消毒灭菌食用菌接种室如何消毒灭菌食用菌的接种室需要消毒灭菌才能更好地保证食用菌的成长环境。
以下是小编给大家介绍的食用菌接种室的消毒灭菌的方法，一起来看看吧。
食用菌接种室的消毒灭菌：超净工作台无菌操作规程(1)保持清洁超净工作台应放在干燥清洁的房间内,经常保持清洁。
每次使用前将接种材料和接种工具有序地放在工作台上,并检查是否齐全,然后进行紫外线照射30分,杀菌消毒。
(2)净化操作接种前先开动机器,以净化操区的空区空气气环境,待机器正常运转20分,操作区空气净化后,再进行接种。
(3)规范操作接种人员穿无菌工作服和鞋,戴好口罩和帽子,接种用具放在台面两侧,操作人员的手置于接种材料的下风侧。
工作时严禁搔头,接种时力求敏捷,尽量减少污染的机会,用过的火柴杆、棉球和掏出的老菌皮放入容器内,不得乱放。
(4)接种接种完毕,将已接种的试管或瓶(袋)贴好后处理标签,放进培养室(箱)进行培养,用杀菌药液擦净台面及地面。
(5)甲醛定期熏蒸该管理程序同接种室、(箱)处理。
食用菌接种室的消毒灭菌：接种室(箱)无菌操作规程(1)保持清洁经常打扫卫生,保持接种室(箱)内外清洁。
(2)严格消毒使用前将试管或料瓶(袋)和接种工具有序地放在室(箱)内和工作台上,并检查是否齐全,衣帽和口罩挂在缓冲室衣帽钩上,然后进行紫外线照射或药物熏蒸消毒。
1小时后,操作人员进入缓冲室,用肥皂水洗手后进行更衣、换鞋,戴上口罩、帽子,进接种室或把手伸进接种箱后再用消毒大王喷雾降尘除菌,准备接种。
(3)规范操作工作人员接种前用75%的酒精棉球擦手、擦接种工具和瓶袋,防止交叉感染。
接种时用酒精灯灼烧接种工具,棉塞、试管口、瓶(袋)口不离开火焰区,如棉塞不慎着火,用湿布盖住让其缺氧熄灭。
接种时动作要敏捷,配合要默契,工作时严禁搔头和其他人在室内快步走动,以降低发尘量。
用毕的火柴杆、棉球及掏出的老菌皮应放入容器内,不得乱放。
(4)接种后处理接种完毕,将已接种的试管或瓶(袋)贴好标签,放进培养室(箱),进行培养,将废弃物拿出室(箱)外焚烧或埋掉,将室(箱)内打扫干净。
食用菌接种室无菌操作及管理细则
食用菌接种室无菌操作及管理细则为规范接操作，提高接种成活率，特制定此细则，本细则适用于接种室接种操作人员，菌种室及相关人员参照执行。
1、接种室接种操作人员应有强得无菌操作意识，任何不规范或无意识得操作及行为都有可能给接种带来污染隐患，因此所有接种室操作及行为都应此细则为标准执行，细则之外得操作及行为经咨询主管人员并经同意后方可用于接种作业,同时我们将根据实际情况对木细则进行补充与完善。
2、接种室、缓冲间得消毒接种室为高度无菌区，每天接种前2、5〜3小时时段必须对接种室进行较为严格得消毒处理，消毒之前所有接种所需物件、菌种等必须一次性准备到位。
2、1菌种消毒挑选好得菌种在接种室开始消毒之前应对菌袋表而进行药浴消毒，消毒所用药品为0、1 %高镭酸钾溶液，消毒时将菌袋浸入溶液中，并用抹布进行擦试,袋壁、袋颈、袋口及棉塞露于空气中得部位都应擦到，将擦洗完毕得菌种马上放到接种室即可以进行接种室得空间消毒作业。
2、2接种消毒方法接种室消毒时臭氧机开机时间为2小时,同时点3大包姑保一号辅导清毒；缓冲间5小包菇一号进行薰蒸。
接种室消毒开始时间为每天早上得5： 00〜5:15,下午为11： 15〜11： 30,接种时间上午不晚于8:10,下午不晚于14:1 0.臭氧机关时间将由时控开关自动控制，消毒人员不再进入缓种间手动关闭。
3、接种前准备接种室、缓冲间均采用统进统出方式，严禁分批及无序进出，进入前所有操作人员必须将个人事情处理好，一旦进入直至接种完毕中途不得出入，进入缓种间后必须更换工作服、戴工作帽、穿专用鞋，换好后蘸取消毒液将双手洗净,然后同时进入接种室开始接种作业，进入缓冲间与接种室均应注意随手把门关好不留空隙。
4、接种操作进入接种间先用7 5%酒精把手、接种铲、剪刀及工作台面、垫板擦拭一遍并将接种铲、剪刀在酒精灯火焰上进行灼烧，然后可进行以下操作.4、1将菌种袋棉花塞、套环拔掉用灼烧后得接种铲将料上表而0.5 cm左右得菌种刨掉弃之不用，所弃之菌种集中剩放于小桶内，做好后将菌袋倒置，并将袋口上折放于塑料筐内，注意袋口得密封，菌种不可暴露于空气中。
闲谈食用菌生产中的无菌操作
闲谈食用菌生产中的无菌操作食用菌无菌操作记得20多年前刚上班时，一个干食用菌工作已经多年的老师傅向我们小青年展示扩繁母种技术，在扩繁过程中，我注意到这位老师烧完接种针后，不住的将针往手背上飞快地点一下、点一下，我当时很奇怪，这位老师回答，这是在试一下接种针是否已经冷却，否则直接转扩母种，可能会导致菌种烫死。
我当时怀疑，咱们手上都有杂菌，这样做不就又把接种针污染了，老师傅回答说，没有事，手已经用酒精消毒了，不会有杂菌的。
现在这个做法对错与否，相信很多朋友一目了然，酒精消毒，只是相对杀灭部分杂菌，但是做到完全无菌是不可能的，所以母种出现大量的杂菌感染也就可以理解了。
还有一个搞微生物的好朋友，转扩母种时，总有杂菌污染，无奈之下有求于我，我详细观察了他的接种细节，发现他在烧完接种钩后，为了冷却彻底，习惯性的用酒精棉球擦拭一下，就是这个环节导致接种失败。
以上两例失败的原因在于对无菌操作的概念理解不深，没有将无菌操作的理念与生产环节完美结合，所以出现失误就在所难免了。
笔者认为，作为一个食用菌职业工作者，必须正确理解无菌操作，在生产中的各个环节，每一个环节都要严格按照无菌操作的要求去做，才能保证最后的高产、稳产。
下面简要说明一下我理解的无菌操作理念，以供各位参考。
1. 培养基灭菌，有常压灭菌及高压灭菌，如何做到让培养基完全无菌，已经是很成熟很普及的技术，这里我看就不必多言了；2.正确了解“无尘即无菌”。
日常条件下，消毒灭菌好的培养基不能开放接种，就是因为未加处理的空气中存在大量的灰尘，大量的杂菌孢子及休眠体是附着在灰尘中飞来飞去的，所以将接种区空气中的灰尘完全除掉，也就是完全去除杂菌的过程。
工厂化接种车间，层流罩接种净化区，超净台接种区等，都是履行除尘程序，获得洁净空气的典范。
这里要求，不是在接种时才考虑除尘，在将培养基从灭菌锅取出等待冷却的过程中，就要讲究无尘，很多大规模生产基地和工厂化菇场的培养基冷却车间就已经基本做到了无尘化处理。
食用菌接种间工艺流程
食用菌接种间工艺流程下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。
文档下载后可定制随意修改，请根据实际需要进行相应的调整和使用，谢谢!Download Tip: This document has been carefully written by the editor. I hope that after you download, they can help you solve practical problems. After downloading, the document can be customized and modified. Please adjust and use it according to actual needs. Thank you!食用菌接种间工艺流程：①环境准备：接种前彻底清洁接种间，使用消毒剂消毒墙面、地面及所有设备，确保无菌环境。
开启空气净化系统，维持正压状态。
②个人防护：接种人员需穿戴无菌工作服、帽子、口罩、手套，通过风淋室除尘后进入接种间。
③工具与材料准备：对接种工具（如接种耙、镊子等）进行高温灭菌处理，确保无菌状态；并准备已灭菌且冷却至适宜温度的培养基袋和活性优良的菌种。
④接种箱消毒：使用紫外灯或臭氧发生器对接种箱内部进行30分钟以上消毒，或采用化学熏蒸法消毒。
⑤接种操作：打开培养基袋口，在无菌条件下，迅速拔去菌种瓶塞，用灼热的接种工具切取适量菌种，移植到培养基表面或袋内，密封接种口。
⑥培养基封口：使用已灭菌的封口材料（如铝箔、胶带）密封接种口，确保密闭无菌。
⑦记录与标记：详细记录接种日期、菌种名称、接种人等信息，并在培养基袋上做好标记以便后续追踪管理。
⑧出室与培养：接种完毕的培养基袋移出接种间，送入培养室进行恒温培养，期间注意温湿度调控，促进菌丝生长。
⑨废弃物处理：接种过程中产生的废弃物应集中收集，经严格灭菌处理后按规定处置，防止杂菌扩散。
无菌技术操作规程及评分细则
无菌技术操作规程及评分细则一、无菌技术操作原则1.操作环境清洁且宽敞①操作室应清洁、宽敞、定期消毒；无菌操作前半小时停止清扫、减少走动，避免尘埃飞扬。
②操作台清洁、干燥、平坦，物品布局合理。
2.工作人员仪表符合要求无菌操作前，工作人员应着装整洁、修剪指甲、洗手、戴口罩，必要时穿无菌衣、戴无菌手套。
3.无菌物品管理有序规范①存放环境:适宜的室内环境要求温度低于24C，相对湿度＜70%，机械通风换气4～10次/小时；无菌物品应存放于无菌包或无菌容器内，并置于高出地面20m、距离天花板超过50cm、离墙远于5cm处的物品存放柜或架上，以减少来自地面、屋顶和墙壁的污染。
②标识清楚:无菌包或无菌容器外需标明物品名称、灭菌日期；无菌物品必须与非无菌物品分开放置，并且有明显标志。
③使用有序:无菌物品通常按失效期先后顺序摆放取用。
必须在有效期内使用，可疑污染、污染或过期应重新灭菌。
④储存有效期:使用纺织品材料包装的无菌物品如存放环境符合要求，有效期宜为14天，否则一般为7天；医用一次性纸袋包装的无菌物品，有效期宜为30天；使用一次性医用皱纹纸、一次性纸塑袋、医用无纺布或硬质密封容器包装的无菌物品，有效期宜为180天；由医疗器械生产厂家提供的一次性使用无菌物品遵循包装上标识的有效期。
4.操作过程中加强无菌观念进行无菌操作时，应培养并加强无菌观念:①明确无菌区非无菌区、无菌物品、非无菌物品，非无菌物品应远离无菌区。
②操作者身体应与无菌区保持定距离。
③取、放无菌物品时，应面向无菌区。
④取用无菌物品时应使用无菌持物钳。
⑤无菌物品一经取出，即使未用，也不可放回无菌容器内；⑥手臂应保持在腰部或治疗台面以上，不可跨越无菌区，手不可接触无菌物品。
⑦避免面对无菌区谈笑、咳嗽、打喷嚏。
⑧如无菌物品疑有污染或已被污染，即不可使用，应予以更换。
⑨一套无菌物品供一位病人使用。
二、无菌技术操作评分细则。
菌种室无菌操作规程(正)
菌种室无菌操作规程一、目的保证无菌室的清洁卫生及保证生产，为生产提供合格无杂菌种，特制订该规程二、适用范围本作业指导书适用于实验室无菌室的操作管理。
三、职责实验室负责人负责本作业指导书的监督捡查。
四、作业要求1.环境卫生1.1、进入无菌室必须换鞋、工作服，然后用桶里面的消毒液洗手。
如果是进行接种必须换防护措施严格的工作服，帽子、口罩。
1.2、无菌室每日均通无菌空气操作时关闭，并依使用频繁与否不定期用新洁尔灭溶液或84等消毒液擦地、墙、桌面、灯。
每周三、周日彻底的打扫、擦拭墙地面，不留任何死角，清洁消毒的顺序是从上而下，从左到右，由里而外。
打扫完之后填写《菌种室消毒记录》。
1.3、每周各房间做一次沉降菌试验，具体操作是：在紫外灯关闭后半小时后进入无菌室立即将营养琼脂培养平皿打开，在空气中放置30min（每个房间放置一个）然后盖好皿盖放于37℃培养24h，然后计数，填写《菌种室落菌情况记录》，如果平板上的菌落数超过3个必须进行消毒灭菌。
待消毒灭菌之后，再做平板落菌。
如果此时平板的菌落数仍然超过三个，此时必须进行熏蒸灭菌。
1.4. 无菌室平时应保持整洁，无关杂物严禁放入尽可能的少在无菌室走动。
1.5.使用完无菌室之后关排风装置，开启臭氧发生器30min。
待下次使用时提前打开排风装置，方可进入操作。
如遇染菌等异常情况下，要对无菌室进行全面的卫生清理，并进行熏蒸（一般不建议采用，除非特殊情况）。
1.5.1、甲醛熏蒸方法：将房间面积计算出，然后按照按照甲醛（40%）5ml／m3、高锰酸钾2.5g／m3的用量。
不同情况下，用量有所不同，但比例均为2：1。
1.5.2、将高锰酸钾放置于耐高温、耐腐蚀的陶瓷或玻璃器皿中，然后将甲醛倒入器皿内快速撤离，关好房门。
1.5.3、将空间密闭12h后打开无菌风通风换气，熏蒸后若甲醛味浓烈，可在使用前用一半甲醛量的氨水中和。
1.6.使用前后半小时用紫外灯对无菌间、缓冲间照射消毒。
食用菌接种室消毒方法
食用菌接种室消毒方法在食用菌栽培中，接种环节是需要打开袋口（或者瓶口）的一个环节，在接种过程中，灭菌后的培养基将完全暴露在空气中，是所有环节中染菌可能性最大的一个，因此接种室的环境就非常重要了。
一、什么是消毒？消毒：消毒是指采用物理或者化学的方法，消灭杀死物体表面或者环境中一部分微生物，消毒是一种不彻底的灭菌方法，消毒得到的无菌环境是相对的。
灭菌：灭菌是指采用物理或者化学的方法，消灭杀死物体表面及内部的所有微生物，灭菌和消毒相比是绝对的，灭菌后的物体是绝对无菌的。
二、为什么食用菌接种室需要消毒？在自然界中，微生物作为分解者是无处不在的，可以说没有微生物就没有人类。
在食用菌栽培中，接种室内的空气、设备、工具等物体表面都存在着大量的微生物，而我们经过灭菌的培养基是绝对无菌的，适合食用菌生长的培养基在营养、pH值、水分等条件也适合微生物的生长。
为了避免其他微生物也在培养基上生长，影响食用菌菌丝的生长，就需要杀死或者部分杀死这些微生物，也就是需要对接种室环境进行消毒。
三、消毒前的准备工作食用菌接种室在消毒前要进行彻底的清洗，做到地面、墙体表面清洁，无杂物，无灰尘，对于长期没有使用的接种室，最好要用水冲洗，通风干燥后备用。
四、接种室消毒方法1、紫外线灯管紫外线消毒原理：杀菌原理是通过紫外线对细菌、病毒等微生物的照射，以破坏其机体内DNA（去氧核糖核酸）的结构，使其立即死亡或丧失繁殖能力。
使用方法：在接种前开启紫外线灯30min，通常食用菌接种室10m3的空间需要安装30瓦的紫外线灯管一支。
紫外线消毒的优点：（1）安装方便，不要特殊的维护；（2）速度快，在有效的照射距离内，能够在几十秒的时间杀死微生物；（3）紫外线灯开启时会产生臭氧，同步起到消毒作用。
紫外线消毒的缺点：（1）存在光复活的问题；（2）不容易辐射到所有的区域，阴影部分消毒作用有限。
（3）紫外线灯只能作为辅助消毒手段。
紫外线消毒的注意事项：（1）接种安装紫外线灯管要均匀分布，减少阴影部分面积，尽量采用悬吊的方式安装。
食用菌制种过程中干热无菌区接种法技术操作要领
食用菌制种过程中干热无菌区接种法技术操作要领食用菌制种过程中干热无菌区接种法技术操作要领：(一)材料及用具蜂窝煤炉一个，工作台(与炉同高)，坐椅，空周转箱，支架，接种针、铲、镊子，专用接种器，刀片，绳子，护筒(用铁皮做成长20cm直径与原种瓶外径相当)，0.1%升汞棉球，75%酒精棉球。
(二)操作要点在无菌接种室煤炉生火后，微启风门，这样就形成了一个干热气流即干热无菌区域。
①母种分离将巳灭菌的琼脂斜面试管、谷类试管等，将其4~5支用绳子绑成一组，放支架上试管口正对干热区。
用右手食拇指拨下管口棉塞(不能弃掉)，在无菌区内用酒精棉球将试管棉塞外表消毒，然后左手将消过毒的刀递给右手的大拇指与食指拿好，左手将要分离的巳经用升汞消过毒的食用菌子实体，放入右手的三指和四指间夹住，左手进行子实体再次消毒，再放回左手;用刀片切开子实体，取柄部中心0.5cm见方的组织，再用无菌接种针挑起，经过干热无菌区伸入试管培养基面上，再塞好棉塞即可。
就依照同样方法依次接完一组，再进行第二组、第三组分离接种。
②转接母种和原种制备将已用升汞棉球外壁灭菌的试管母种，放支架上管口伸入干热无菌区，拔去棉塞。
再用无菌接种铲取试管内母种一小块，经过干热无菌区，伸进另一支已灭过菌的母种培养基面上，达到转管转接母种的目的。
母种转接原种的方法是一致的，不必重复说明。
③栽培种制备用支架将护筒固定在干热无菌区上方横卧，将要被接种的已灭菌的栽培种瓶伸入护筒内，瓶口伸入干热区内，再用无菌专用接种器取原种瓶内原种，经过干热无菌区伸入被接栽培种培养基瓶挤出，然后盖上棉塞，这样—瓶栽培种就转接好了。
依照此法完成所有栽培种转接工作。
(三)注意事项①母种、原种、栽培种、被分离子实体都分别要消毒灭菌处理;②接种室、工具、辅助材料都要统—消毒灭菌;③整个操作始终不得离开炉火干热区接种;④炉子风门微启，如果太热了可以短暂关闭;⑤各级种剩装容器必须为玻璃器件;⑥接种室要设无菌缓冲间和空气对流无菌缓冲窗。
食用菌母种接种注意事项
食用菌母种接种注意事项1、酒精灯火焰要高：酒精灯火焰不够高时，火焰周围的无菌范围小，不利于无菌操作，也易造成接种钩灼烧灭菌不彻底，影响接种后的成品率。
影响酒精灯火焰大小的因素，一是酒精浓度，二是灯芯。
酒精浓度越高燃烧越好，最好使用95%的工业酒精。
灯芯材料太实，塞得有紧时，内吸的酒精少，火力也不旺。
所以，灯芯最好用棉花捻制，并拔出一定的长度。
2、母种试管表面和管口要灭菌彻底：作为接种物的母种试管表面并未处于无菌环境下保存。
因此，接种时要注意试管表面和管口的灭菌。
具体方法：拔下棉塞后，在酒精灯火焰上转动2-3圈，可有效地减少菌种造成的污染。
3、拔塞、取种、接种及棉塞必须在火焰上方或附近：操作母种试管和待接种的试管一旦打开棉塞，就不能离开火焰，因为只有在火焰周围很小范围内才能是绝对无菌的。
4、接种钩：接种钩要灼烧彻底，接种钩最好用较薄的材料制成，灼烧时烧至红色。
并注意接种钩灼烧的长度，灼烧长度以试管长度为度，在火焰上方反复灼烧3-4次即可。
5、接种时掉到地上的棉塞不能使用：接种时棉塞要夹于右手指间，不可放在操作台上。
一旦掉到台面上，塞之前要在火焰上过一遍再用。
掉到地上的棉塞严禁使用。
6、接种钩火焰灭菌后要冷却：不经过冷却的接种钩会烫死菌种。
冷却一般在无菌的待接种的试管上部空间进行，也可在斜面上端冷却。
7、消毒酒精要清洁：注意定期更换。
8、操作要到位：动作轻盈、敏捷、快速、准确，尽可能地减小声音。
9、接种操作后的工作：及时清理，打开门窗，排出接种时酒精燃烧放出的废气。
之后关好门窗，打开紫外线灯进行使用后的消毒，以便再次使用。
食用菌栽培技术之接种室操作规程
接种操作规程1 杂菌无处不在，接种是一个严格无菌操作的过程，是一个与杂菌作斗争的过程，所有接种操作人员都必须要竖立严格的无菌操作意识，按规程要求进行接种作业。
2 熟练的接种操作技术对接种成功率有着直接影响，所有操作人员都必须尽力提高自己的接种操作技术水平。
3 接种室开放式接种的接种量对接种成功率有着较大的影响，接种量大，菌种覆盖均匀成品率相对较高，接种人员不得贪图简便少接或接入不均。
4 接种室是一个与外界环境相对隔离的区域，人员要同进同出，尽量减少与外界空气的交换。
5 进入缓冲间后更换工作服、鞋、帽，戴口罩。
在自动净手器下喷洒酒精对双手进行消毒后，一同进入无菌操作间开始接种作业。
6 进入无菌操作间应先开启电子净机对空间进行净化作业，人员操作需在净化机无菌区域内进行。
7 使用预先配制好的消毒溶液对菌包进行外表消毒，一次性处理完毕待用。
消毒时要注意观察菌种有无污染或长势异常。
8 使用75%酒精对双手、接种工具进行擦拭消毒，接种工具擦拭后在酒精灯火焰上来回转动灼烧3~4圈，稍冷却。
9 将菌种拔除棉花塞，并刨去料面上0.5厘米左右的菌种，然后用接种勺将菌种刨碎（小麦粒大小）即打开菌包接入菌种。
菌种必须用完一袋处理一袋，每袋菌种使用完毕后接种工具和手都必须重新消毒一次。
10 每袋菌包接入菌种三勺，大约25克。
菌包接种孔必须接入菌种，如接种孔有堵塞的可用接种勺向下捅入。
接入料面的菌种一定要注意分布均匀，不均匀的可适当摇动使其均匀。
11 接种中，待接种菌包的棉花塞要用右手小指和手掌将其夹住，不得放置于操作台面上。
塞回时要在酒精灯火焰上转动一圈后塞入。
12 接好一筐种后，端上架子车前套环棉塞要侧向压倒，切忌压倒时棉花塞触碰到料面，棉花在携带杂菌，常压灭菌很难将其杀灭干净，触碰料面易引起菌包污染。
13 接种操作要力求快速敏捷，尽量减少开袋后菌包在空间的暴露时间。
14 接种时如发现有菌种被污染的要将菌种袋拧紧密封，单独放置，并重新对手和工具进行严格的消毒。
食用菌接种操作方法
食用菌接种操作方法
食用菌接种操作方法主要包括以下几个步骤：
1. 培养基准备：准备适合菌种生长的培养基，可以根据不同菌种的要求使用不同的培养基。
2. 培养器具消毒：使用高温高压灭菌器或其他合适的方法将培养器具进行消毒处理，确保无菌。
3. 菌种准备：将所需的菌种提取，并进行培养。
4. 培养物接种：将培养基倒入培养器具中，然后将菌种接种到培养基上。
5. 培养条件控制：控制培养环境的温度、湿度、光照等条件，促进菌丝生长。
6. 观察和维护：定期观察培养基上的菌丝情况，确保菌株的健康生长。
如果发现异常，及时采取措施修复。
7. 菌丝扩展和移植：当菌丝生长到一定程度时，可以将菌丝转移到新的培养基上，以实现扩展菌株的目的。
8. 收获：根据不同的菌种和培养目的，可以在菌丝形成子实体（如菌盖）或者
孢子时进行收获。
注意事项：
1. 操作过程要保持无菌，避免外界杂菌污染。
2. 对于不同的菌种，可能需要不同的培养基和生长条件，要根据具体菌种要求进行操作。
3. 在进行操作时要注意个人安全，避免接触有毒或有害的菌种。
4. 注意培养器具的清洁和消毒，以免造成交叉感染。
5. 在操作完成后及时清理工作区域，防止菌种外溢和传播。
蘑菇接种室无菌操作及空气消毒方法
蘑菇接种室无菌操作及空气消毒方法平菇、香菇、金针菇到鸡腿蘑、口蘑、滑子菇等蘑菇均为传统的食料之一，向来以“味道鲜美，营养丰富”诸城。
近些年来，蘑菇需求量越来越大，全国每年消费蘑菇千万吨，随之广大蘑菇种植户的种植热情愈发愈高，但由于无菌操作及空气消毒方法不当，导致蘑菇品相不好或产量偏低。
对蘑菇而言，除要求培养的菌类以外的微生物都统称为杂菌，在蘑菇生长过程中一旦感染杂菌，杂菌就会迅速繁殖，与蘑菇争夺养料和空间，甚至分泌毒素或寄生在蘑菇上，影响蘑菇的正常生长发育，从而给生产造成经济损失。
因此，在蘑菇的制种和栽培中，应保证菌种优良纯正无杂，并且在接种过程要树立严格的无菌观念，掌握和运用消毒、灭菌技术，严防杂菌污染，以此降低微生物对蘑菇的正常生长发育的影响。
据专业从事食品杀菌技术研发和设备制造的上海康久消毒技术有限公司经理毛杉女士认为：由于蘑菇种类的不同，对培养基质、工具、环境中的无菌程度要求也不同。
因此，可以根据生产情况选用不同的方法，如灭菌、消毒、防腐。
灭菌是指在一定范围内用物理或化学的方法，彻底杀灭物料、容器、用具和空气中的一切微生物，包括微生物的营养体和休眠体，使物料成为无菌状态。
消毒是采用物理或化学的方法，杀灭或清除基质中、物体表面及环境中的部分微生物。
除菌是一种机械方法（如过滤、离心分离、NICOLER动态杀菌技术等），除去液体或气体中微生物的方法。
防腐是用来防止或抑制微生物生长繁殖的技术，是一个抑菌过程。
杀菌泛指杀死微生物菌体，通常不包括芽孢，有这种作用的药剂称为杀菌剂。
毛杉女士继续说道：消毒灭菌是排除杂菌干扰，为蘑菇创造洁净生长环境的重要保证，也是蘑菇生产中的一项基本技术，是蘑菇生产成败的关键环节，其分别为：一、无菌操作环节1、接种室应保持清洁，用煤粉酚皂液擦洗台面及墙壁，定期用乳酸或甲醛熏蒸。
每次使用前，均应用紫外灯灭菌；使用过程中，采用“NICOLER”动态杀菌机，此机器在工人上班时开机、过程中持续杀菌不允许关机，工人下班后同步关机，对人体无害处的同时，时时在线灭杀空气中的霉菌、枯草杆菌、沙门氏菌等杂菌。
食用菌接种室洁净度的确定
食用菌接种室洁净度的确定（固体菌种金针菇）关于食用菌接种室洁净级别的标准大多数认为以应不超过10000级为宜即直径90mm皿—0.5H—30min<=3个，洁净级别高，空间杂菌数量少，肯定能提高接种的成功率，但相应的投资成本和管理维护成本也会上升，而在实际生产中却很少有人能做到达一万级的洁净度（接种箱可达到，除外），本人根据通过对开放式接种室洁净度进行近200次的检测和对接种后污染情况的调查表明：以接种污染率最高不超过2%为设计标准，接种室洁净度级别根据实际需要确定在10万级至30万级较为适宜。
当然，接种室的洁净级别能达到一万级那是更好了，但适不适宜作为行业标准，还需根据行业发展水平和实际需要而定。
一万级接种室需要根据洁净室的设计理念和标准进行设计、施工、管理、维护保养，还应配备相应的管理人员和设备维护人员，不是现有小工厂随随便便就可以搞好的，重要的是相对于30万级的接种室一万级接种室建设管理维护的成本消耗所带来的成品率提高效益远高于其增加的投资成本。
通过检测表明，在对接种室进行规范消毒后很容易达到一万级，但我们需要的环境无菌度是在接种过程能保持这种级别状态，即使工作人员进行非常规范的更换无菌工作服、风淋后进入接种室，其洁净状态也将在短短几分种之内急剧恶化（在无净化设备对室内空气进行处理的情况下），一万级状态在5分钟之后将变为十万级，10分钟即可达30万级，随着作业时间的延长空间杂菌数还将增加。
即使在室内有一定净化设备的条件下，要想一直保持十万级也将非常困难。
曾检测过工作人员进入接种室后工作30分钟在不开净化设备时的洁净度，每个培养皿平均菌落数达12个/5min以上，已远超过中国1998G MP规定的最低标准，无级了，但即使在这样的条件下接种至二小时，最后的接种污染率却也仅在0.5%左右。
香菇开放式接种场地、接种程序、接种注意事项
香菇开放式接种场地、接种程序、接种注意事项
香菇是世界第二大食用菌，也是高蛋白、低脂肪的营养保健食品，在民间素有“山珍”之称。
香菇开放式接种是近几年来总结创新的一项新技术，具有省时省工、不用接种箱、节约成本等优势，接下来专业人士就来具体说说香菇开放式接种技术要点。
一、接种场地选择
1、接种场地要选择避风、密封性好、干燥、附近50米内无杂菌污染源的房间，作为香菇开放式接种场所。
2、香菇接种室，在菌棒搬入前一天，打扫干净，并做好消毒工作。
二、茵棒处理
1、常压灭菌：在100度高温下保持14个小时后，将无机械破损的菌棒移到接种室，然后覆盖薄膜，以防防灰尘及杂菌孢子降落
2、将菌棒堆放在接种室中间，堆放高度不宜超过1.2米。
3、等菌棒冷却到25度以下的时候，采用气雾消毒剂消毒2个小时，然后才可以进行接种。
三、接种程序
1、将菌种、接种工具等用75%酒精消毒后备用。
2、接种部位要涂抹消菌剂或多菌灵配制药剂。
3、在涂擦处打孔，每段菌棒打3～4个孔，孔深4～5厘米，需要注意的时，打孔的时候千万不要打穿了。
4、将生产种掰成块塞入孔内，要求接种块和菌棒结合紧实，但是不能用力挤压，以防杂菌从空隙侵入。
5、当温度升高到25度的时候，揭开薄膜进行通风换气，及时翻堆，防止高温烧菌。
四、注意事项
1、接种须选择在低温、晴朗、干燥的天气进行。
2、接种场地必须清洁、干净、卫生。
3、接触菌种人员的手及打孔机械须用75%酒精消毒。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
食用菌接种室无菌操作及管理细则为规范接操作,提高接种成活率,特制定此细则，本细则适用于接种室接种操作人员,菌种室及相关人员参照执行。
1、接种室接种操作人员应有强得无菌操作意识,任何不规范或无意识得操作及行为都有可能给接种带来污染隐患，因此所有接种室操作及行为都应此细则为标准执行,细则之外得操作及行为经咨询主管人员并经同意后方可用于接种作业,同时我们将根据实际情况对本细则进行补充与完善。
2、接种室、缓冲间得消毒
接种室为高度无菌区，每天接种前2、5～3小时时段必须对接种室进行较为严格得消毒处理，消毒之前所有接种所需物件、菌种等必须一次性准备到位。
2、1菌种消毒
挑选好得菌种在接种室开始消毒之前应对菌袋表面进行药浴消毒，消毒所用药品为0、１％高锰酸钾溶液，消毒时将菌袋浸入溶液中，并用抹布进行擦试,袋壁、袋颈、袋口及棉塞露于空气中得部位都应擦到，将擦洗完毕得菌种马上放到接种室即可以进行接种室得空间消毒作业。
2、2接种消毒方法
接种室消毒时臭氧机开机时间为2小时,同时点3大包菇保一号辅导清毒；缓冲间5小包菇一号进行薰蒸。
接种室消毒开始时间为每天早上得5：00～5:15,下午为１1：1５～11：30,接种时间上午不晚于
8:10，下午不晚于14:1０.臭氧机关时间将由时控开关自动控制，消毒人员不再进入缓种间手动关闭。
3、接种前准备
接种室、缓冲间均采用统进统出方式,严禁分批及无序进出，进入前所有操作人员必须将个人事情处理好，一旦进入直至接种完毕中途不得出入，进入缓种间后必须更换工作服、戴工作帽、穿专用鞋，换好后蘸取消毒液将双手洗净,然后同时进入接种室开始接种作业,进入缓冲间与接种室均应注意随手把门关好不留空隙。
4、接种操作
进入接种间先用７5％酒精把手、接种铲、剪刀及工作台面、垫板擦拭一遍并将接种铲、剪刀在酒精灯火焰上进行灼烧，然后可进行以下操作.
4、1将菌种袋棉花塞、套环拔掉用灼烧后得接种铲将料上表面０.５cｍ左右得菌种刨掉弃之不用，所弃之菌种集中剩放于小桶内，做好后将菌袋倒置，并将袋口上折放于塑料筐内,注意袋口得密封,菌种不可暴露于空气中。
4、2碎化碎化操作推荐用完一袋处理一袋，也可以一次性将所有菌种碎化,但需注意碎化后得菌种必须密封好。
碎化时可采用揉搓等手法，但注意不要弄破袋壁或揉搓过度造成菌丝损伤严重,影响后续发菌。
菌种碎化粒度要求其直径不大于０.5cm。
4、3每接完一袋菌种，接种铲必须重新在火焰上进行灼一次,特别就是接触菌种得部位,灼烧时间应不短于20秒,并有相应得冷却时
间，防止接种铲过热烫死菌种。
4、4在菌种使用过种中,袋内菌种少不利挑取时，可用灼烧后得剪刀将菌袋上部剪掉,不可将剩余菌种倒入下一袋。
菌种若生有菇芽挑出弃除。
4、5接种中若发现菌种被污染，应立即将染菌菌种袋口拧紧放于小桶内,并重新对手及接种工具进行清毒.
4、６接种时菌包上得棉花塞要用右手小指与手掌夹住，不可放在操作台上,每个菌包接入三小铲菌种,接种时应一手扶菌包颈部，一手用接种铲挑取菌种接入，菌种应均匀铺满菌包下吕整个料面,并有不少于一铲得菌种落入接种孔中,接好后将棉花塞在酒精灯火焰上过一遍后塞入菌包。
5、清洁工作
5、1每次接种完毕后均应清理垃圾及接种工具、台面、垫板、小桶、子等物件,其上不得留有料屑残渣等物,并用抹布蘸取2％来苏儿溶液擦拭一遍。
5、２地面料屑先用扫帚打扫干净,特别就是角落及轨道槽.打扫干净后再用２％浓度漂白粉或苏来尔溶液拖洗地面,洗净后将明水收干即可。
地面拖洗在每天下等接种完毕后进行,上午不进行拖洗，但要将料屑等垃圾清扫干净。
6、注意事项
6、1接种室、缓冲间均为无菌区，消毒期间至操作完毕其门不可随意打开,工作人员进出必须统一行动,不可把缓冲间当休息室、聊
天室.
６、２进入接种室严禁接打手机、听音乐、大声聊天等做与工作无关得事情,手机在进入接种室前一律关机.
6、3接种室地面必须每天拖洗，墙面每天应擦拭一次。
6、4接种铲应保持干净、光滑，不允许绑扎纤维质或杂菌易牺息得胶布等物。
6、5接种室消毒人员在消毒前应在菌袋之间插入温度计,接种人员进入接种室后由组长负责查瞧料温，若料温高于２5应停止接种。
6、6工作服、鞋、帽每星期至少洗涤一次,保持干净整洁。
每天接种完毕鞋底得料渣必须刮除干净。
6、7接种室电器设备要定期进行维护保养，电子净化机过滤网及电场每月必须清洗一次，臭氧机过滤海绵每月更换一次,并每天观察电器运行状态,如有故障及时进行修理与更换。
并定期进行空间无菌度得检测，确保生产平稳进行.。