餐厅卫生整改-(2)
餐饮业用餐环境卫生的整改报告
餐饮业用餐环境卫生的整改报告近期，我们对本店用餐环境卫生进行了全面检查，并针对发现的问题进行了相应的整改工作。
现将整改情况报告如下：一、整改目标本次整改工作的目标是提升餐饮业用餐环境的卫生标准，确保食品安全和消费者的健康。
我们将按照相关卫生标准，对发现的问题逐一进行整改，确保用餐环境达到卫生标准的要求。
二、整改措施1. 改善卫生设施：我们对餐厅内的卫生设施进行了全面检查，并对发现的问题进行了修复和更换。
其中包括清洁消毒设备、洗手池、垃圾箱等。
同时，我们加强了员工对卫生设施的维护和保养意识，定期进行清洁消毒和检查。
2. 规范食品储存：我们对食品储存进行了规范管理，建立了严格的储存制度和流程，确保食品的保存时间和温度符合相关要求。
我们增加了储存容器和标识，以便更好地管理和识别食品。
同时，我们加强了对食品储存区域的清洁和消毒工作，确保储存环境的卫生安全。
3. 强化员工培训：我们组织了一系列关于卫生知识和操作规范的培训课程，提高员工的卫生意识和操作水平。
我们强调了员工在用餐过程中的卫生要求，包括洗手、使用工具和器具的规范等，以确保食品安全和消费者的健康。
4. 完善卫生管理制度：我们对现有的卫生管理制度进行了全面梳理和修订，并制定了更加严格和详细的规定。
我们增加了对卫生检查的频次和细节，加强了对员工卫生意识的监督和考核，确保卫生管理制度的有效执行。
5. 加强协同合作：我们与相关卫生监管部门建立了良好的合作关系，定期进行联合检查和交流。
我们积极响应监管部门的要求，并及时改正和整改发现的问题。
通过协同合作，共同提升餐饮业用餐环境卫生水平。
三、整改成果经过我们的不懈努力和各项措施的实施，现已取得以下整改成果：1. 卫生设施得到改善：我们修复和更换了不符合卫生要求的设施，确保餐厅的设施完好，清洁消毒工作得到加强。
2. 食品储存规范管理：我们建立了规范的储存制度，食品保存时间和温度得到有效控制。
其中储存容器和标识的使用更加规范，储存环境的卫生安全得到保障。
餐厅存在问题整改方案
餐厅存在问题整改方案摘要：本文就餐厅存在的问题进行了全面的分析，并提出了相应的整改方案。
主要围绕餐厅的服务质量、卫生管理、食品安全等方面进行了阐述，并提出了具体的整改措施。
通过有效的整改方案的实施，将大大提高餐厅的综合竞争力，为顾客提供更好的用餐体验。
一、问题分析1. 服务质量问题：餐厅的服务质量不稳定，存在服务员态度不好、服务效率低下等问题，导致顾客的用餐体验不佳，影响了餐厅的声誉。
2. 卫生管理问题：餐厅的卫生管理不严格，存在餐具清洗不彻底、桌面卫生不到位等问题，可能给顾客带来健康隐患。
3. 食品安全问题：餐厅的食品原料采购不规范，存在食材质量不过关、保存不当等问题，有潜在的食品安全风险。
二、整改方案1. 服务质量整改方案（1）加强员工培训：对服务员进行日常礼仪培训，提高服务意识和服务技能，增加服务员素质。
（2）设立服务质量监督岗位：设立服务质量监督岗位，定期对服务员进行考核，鼓励优秀员工，对不合格员工进行整改或淘汰。
（3）开展客户满意度调查：定期开展客户满意度调查，收集顾客的反馈意见，及时发现问题并进行改进。
2. 卫生管理整改方案（1）加强卫生培训：对员工进行卫生培训，提高卫生意识，加强对餐具、桌面、厨房等卫生操控的培训，确保卫生工作的规范执行。
（2）定期卫生检查：设立卫生检查小组，定期对餐具、桌面、卫生间等进行检查，发现问题及时整改，并进行记录及追踪。
（3）强化内外环境清洁：加强对餐厅内外环境的清洁工作，保持餐厅整洁、干净，提升顾客的用餐体验。
3. 食品安全整改方案（1）建立食品安全管理制度：制定食品安全管理制度，明确食品采购、质检、储存等各个环节的要求，确保食品安全可控。
（2）严格食材采购检验：加强对食材的采购检验，确保食材的质量合格，避免使用劣质食材。
（3）改善食品保存措施：对食品保存措施进行改善，加强对食品的储存、保鲜、温度控制等方面的管理，保证食品的安全性。
三、整改计划与效果评估1. 整改计划：（1）服务质量整改计划：培训计划开始时间为下月初，监督岗位设立计划在本年度完成，客户满意度调查计划每季度进行一次。
餐饮业卫生整改措施重点
餐饮业卫生整改措施重点一、背景介绍餐饮业是与人们日常生活密切相关的行业，其卫生状况直接关系到公众的健康和生活质量。
为了保障消费者的权益，提高餐饮业的卫生标准，需要制定相应的整改措施，加强监管和管理。
二、整改目标1. 提升餐饮业的卫生水平，确保食品安全。
2. 加强餐饮业从业人员的卫生意识和操作规范。
3. 建立完善的监管机制，提高监管效能。
三、整改措施1. 餐饮场所的环境卫生（1）定期进行场所清洁，保持厨房、餐厅、卫生间等区域的清洁干净。
（2）加强垃圾分类和垃圾处理，定期清理垃圾桶。
（3）保持通风良好，定期清洗排烟设备。
2. 食品安全管理（1）建立食品采购台账，记录食材来源、进货日期等信息，确保食材的安全性。
（2）加强食品贮存管理，确保食材的保存条件和期限符合卫生要求。
（3）加强食品加工操作规范，严格控制食品加工过程中的卫生环境和操作流程。
（4）定期进行食品留样，并建立留样记录，以备查验。
3. 从业人员卫生培训（1）对从业人员进行卫生培训，包括手卫生、食品安全知识等方面的培训。
（2）建立从业人员健康档案，定期进行健康检查，确保从业人员的身体健康。
（3）加强从业人员的卫生意识培养，定期进行卫生知识考核。
4. 监管机制（1）建立餐饮业监管部门，负责对餐饮场所的卫生情况进行监督和检查。
（2）加强对餐饮业的日常巡查和抽检工作，发现问题及时处理。
（3）建立投诉举报渠道，接受公众的投诉和举报，并及时进行调查处理。
四、预期效果通过以上整改措施的实施，预计可以达到以下效果：1. 提高餐饮业的整体卫生水平，减少食品安全事故的发生。
2. 增强消费者对餐饮业的信任度，促进餐饮业的发展。
3. 加强监管和管理，提高监管效能，减少卫生违规行为的发生。
五、总结餐饮业卫生整改是保障公众健康的重要举措，通过加强环境卫生、食品安全管理、从业人员培训和监管机制的建立，可以提高餐饮业的卫生水平，确保食品安全，增强消费者的信任度，促进餐饮业的发展。
餐厅卫生消整改报告
餐厅卫生消整改报告餐厅卫生整改报告尊敬的市民朋友们：根据相关部门的要求，我餐厅将向大家汇报最近一次的卫生消整改情况。
在此，我将详细介绍我们餐厅在卫生问题上所存在的困扰，并针对这些问题采取了相应的整改措施，以确保提供给大家一个干净、卫生、安全的就餐环境。
1. 餐具消毒问题我们从营业初期就注重餐具的消毒工作，但在最近一次检查中，发现我们在消毒方面还存在不完善之处。
为此，我们增加了餐具消毒流程中每个环节的监督，并聘请了专业的消毒公司对餐厅进行全面消毒处理。
同时，我们也对餐具消毒方面的工作流程进行了优化，确保了每一道菜的餐具都是经过彻底消毒的。
2. 厨房清洁卫生问题厨房是餐厅的核心区域，对于我们的清洁卫生问题来说尤为重要。
尽管我们一直有定期清理厨房设备和桌面，但在最近的卫生检查中，发现我们在保持整体厨房清洁方面还有所欠缺。
为了解决这个问题，我们增加了员工的清洁工作量，并严格落实每个员工的责任和清洁计划，以确保厨房的清洁卫生状况符合相关标准。
3. 食材储存和保鲜问题食材的储存和保鲜直接关系到食品的安全和质量。
尽管我们一直注意进行食材的储存和保鲜工作，但在最近的卫生检查中，发现我们在这方面还存在一些漏洞。
为了解决这些问题，我们对食材的储存和保鲜流程进行了全面的评估，并增加了更多的密封容器和保鲜设备，以确保食材的新鲜度和卫生安全。
4. 饮用水卫生问题饮用水是我们餐厅对外提供的一项重要服务。
我们一直注重饮用水的质量，但在最近的卫生检查中，发现我们对饮用水有关的卫生问题还有待改进。
为此，我们增加了对饮用水的定期监测和检测，并更新了水质净化设备，以确保饮用水的纯净和卫生。
通过以上的整改措施，我们相信我们餐厅在卫生问题上将会得到明显的改善。
我们深知卫生问题是餐厅经营中不可忽视的重要因素，也是我们对待每一位顾客的负责态度。
我们将继续加强卫生监督工作，并持续改进所有与卫生相关的工作流程。
最后，再次向大家表示我们对这次卫生问题所带来的不便和担忧深感歉意。
餐饮业卫生整改措施重点
餐饮业卫生整改措施重点一、背景介绍餐饮业是与人们日常生活密切相关的行业，卫生安全是餐饮业发展的基础和保障。
为了提高餐饮业的卫生状况，保障消费者的身体健康，相关部门制定了餐饮业卫生整改措施。
二、整改措施1. 厨房卫生- 厨房是餐饮业卫生的重点，应保持干净整洁。
每天开展清洁消毒工作，保持地面、墙壁、设备、餐具等的卫生。
- 建立食品留样制度，及时检测食品安全指标，确保食品质量。
- 做好垃圾分类工作，及时清理厨余垃圾，防止蚊蝇孳生。
2. 食品安全- 餐饮业应严格按照食品安全法规进行操作，确保食品的安全性。
- 严禁使用过期食品或者变质食品，建立食品采购记录，确保食品来源可追溯。
- 加强食品加工过程的卫生管理，保持食品的新鲜度和卫生安全。
- 提高员工的食品安全意识，加强培训，定期进行健康检查。
3. 餐厅环境- 餐厅环境整洁、璀璨，通风良好，确保消费者就餐的舒适度。
- 定期清洗餐桌、椅子、地面等公共区域，保持整体卫生。
- 餐厅内设置洗手设施，并提供洗手液、纸巾等卫生用品，引导顾客养成良好的卫生习惯。
4. 员工卫生- 员工是餐饮业卫生的重要环节，应进行健康体检，确保身体健康。
- 员工应穿戴整洁的工作服，戴好帽子、口罩、手套等防护用品，避免对食品造成污染。
- 员工应定期接受食品安全知识培训，提高卫生意识和操作技能。
5. 消费者意见反馈- 餐饮业应设立投诉箱，鼓励消费者提供意见和建议。
- 对消费者的投诉和反馈要及时处理，采取有效措施解决问题。
三、整改效果评估相关部门将定期对餐饮业进行卫生检查和评估，对整改措施的执行情况进行监督。
通过对餐饮业的评估，发现问题及时整改，提高卫生水平和服务质量。
四、结语餐饮业卫生整改措施的实施对于保障消费者的身体健康、提升餐饮业形象具有重要意义。
各相关部门和餐饮业经营者应共同努力，加强卫生管理，推动餐饮业的健康发展。
餐饮业卫生整改措施重点
餐饮业卫生整改措施重点一、背景介绍餐饮业是与人们的饮食健康密切相关的行业，卫生问题直接关系到公众的身体健康和生活质量。
为了保障消费者的权益，提升餐饮业的卫生水平，需要采取一系列的整改措施。
二、整改措施1. 建立健全卫生管理制度（1）制定卫生管理制度，明确责任分工和管理流程。
（2）建立食品安全监测和风险评估机制，定期对食品进行抽检和检测。
（3）加强食品供应链的管理，确保食材的安全和质量。
2. 提高从业人员的卫生意识和知识水平（1）加强员工的培训和教育，提高其对卫生的重视和认识。
（2）制定员工的岗位责任和行为规范，明确卫生要求和操作规程。
（3）定期组织员工进行卫生知识的培训和考核，确保其具备相关的知识和技能。
3. 加强设施设备的卫生管理（1）定期对设施设备进行维护和保养，确保其正常运行和卫生状态良好。
（2）加强对设施设备的清洁和消毒工作，采取科学有效的消毒方法。
（3）建立设施设备的检查和记录制度，及时发现和解决问题。
4. 规范食品加工和操作流程（1）严格按照食品安全标准进行食品加工和操作，确保食品的安全和卫生。
（2）加强对食品加工工艺和操作流程的培训和指导，提高操作人员的技能水平。
（3）建立食品加工和操作流程的监控和追溯体系，及时发现和纠正问题。
5. 强化卫生监督和执法力度（1）加大对餐饮业的卫生监督和执法力度，加强对卫生问题的巡查和检查。
（2）建立投诉举报的渠道和机制，及时处理消费者的投诉和举报。
（3）对违规行为和卫生问题进行严肃处理，加大处罚力度，形成震慑效应。
6. 加强宣传和教育（1）通过各种途径和媒体宣传食品安全和卫生知识，提高公众的意识和认识。
（2）开展食品安全和卫生教育活动，提高消费者的自我保护能力。
（3）加强与相关部门和机构的合作，共同推动餐饮业的卫生整改工作。
三、效果评估为了评估整改措施的效果，可以从以下几个方面进行评估：1. 餐饮业卫生水平的提升程度，可以通过抽检和检测结果来评估。
学校食堂卫生安全整改方案(二篇)
学校食堂卫生安全整改方案近日，县委县政府___检查组对我校进行检查，发现我校食堂卫生管理存在不少安全隐患。
通过自查和上级___部门的反馈，我校领导班子进行认真地梳理，归纳存在的主要问题有以下几个方面：①食堂卫生管理不规范，责任心不强，管理力度不够。
②食堂卫生管理制度及岗位责任制度未按要求张贴在各功能室内。
③个别工作人员在上班时没有按规定穿工作服，佩戴健康证。
④食堂室地板较滑，部分地方存有积水，周围环境卫生较差。
⑤加工后的原料、半成品、熟食没有分开存放。
⑥配餐间未能配备专用的留样冷藏冰箱，紫外线空气灭菌灯未贴明显标志和未使用记录表。
⑦灶台上方抽风、排烟机械设备不完善，用餐间、配餐间烟味较浓。
为了贯彻县委县政府、县教育局有关学校食堂卫生管理工作会议的精神，尽快消除卫生安全隐患，保证师生身体健康，结合我校实际，经学校研究，制订本整改方案。
一.整改时限：___年___月___日前二.整改目标：1、规范食堂管理，制订完善食堂食品卫生系列管理制度，制订整改措施，明确责任人。
2、所有工作人员一律穿工作服、佩戴健康证，食品分类存放，所有出售的食物卫生安全。
3、增强学生健康卫生意识，保障师生员工身体健康，杜绝学校食物中毒或者其他食源性疾患事故的发生。
4、优化食堂环境，消除安全隐患。
食堂各功能室完整并符合卫生要求。
三.整改措施：1、成立学校食堂卫生安全管理领导小组，黄勃校长为食堂第一责任人，伍车进书记和分管食堂卫生的杨英副校长为主要责任人，总务处分管食堂的苏千君为直接责任人，成员由各位副校长、分管总务和卫生的中层干部、校医组成，特聘谭逢岸同志专职监督员。
2、根据___食品卫生法的要求，结合本校食堂工作特点，制订和完善徐闻中学食品卫生系列管理制度，包括食堂管理制度、食堂卫生制度、食堂卫生检查制度、食堂食品留样和试尝制度、食堂食品粗加工管理制度、食堂烹调加工管理制度、食堂库房管理制度、食堂食品添加剂使用与管理制度、食堂配餐管理制度、学生食堂预防食物中毒措施、食物中毒事故报告制度等制度。
食堂菜品整改方案（2）
食堂菜品整改方案（2）（二）管理措施整改1、食堂经营者要定期培训工作人员，提高从业人员的责任意识和服务意识。
加强服务态度管理，以微笑服务为口号，为员工营造卫生，优美的“职工之家”2、认真落实常规管理工作。
（1）保持食堂内外环境整洁。
食堂卫生做到天天打扫，每顿饭后有专人及时打扫餐厅，保证桌面、地面无油污，无垃圾，各操作场所的加工废弃物随时清理，各类物品摆放有序，做到窗明几净。
（2）认真做好防蝇、防鼠、防毒工作。
（3）严把食品采购关，采购时做到原料新鲜，杜绝变质食品进入食堂。
（4）严把食品贮存加工关。
食品贮存分类、离地存放，定期检查、及时处理变质或超过保质期限的食品。
食堂剩余食品都经冷藏，冷藏时间不超过6小时，在确认没有变质的情况下，经高温彻底加热后，才继续出售。
（5）严把从业人员健康卫生关。
食堂负责人和员工都必须持有卫生培训合格证和健康证。
食堂员工在出现咳嗽、发热等病症时，由食堂经营者通知其立即脱离工作岗位。
（6）严把综合卫生关。
食堂在保持操作间、销售间、清洁的同时还保持餐厅的卫生，及时处理垃圾，避免蚊蝇孳生。
以上整改措施，实施长效管理，确保员工健康安全，我们还将做出更多的探索和更大的努力，把公司食品卫生安全工作和食堂的管理工作做得更好。
XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX公司 XXXX年X月X日食堂菜品整改方案 [篇3]一、食堂现状：1、食堂现最主要的问题是菜品质量不过关（主要指色、香、味、卫生）评判标准为饭菜浪费较多。
2、食品卫生不够好反应在食材存放和厨房、库房、餐厅环境卫生和厨师个人卫生方面。
3、食品安全也是首要考虑的，用餐时间过后食堂不能完全封闭的状况，对于存放于厨房的食物和调配料是不安全的，担心人为做手脚，引发用餐人员的身体不适。
食材清洗不够达标，特别到夏季，蔬菜等食材含有大量农药，需进行反复清洗，才能保证入口卫生，保证用餐人员食用健康食物。
4、食材存放，冷藏的食物完整的直接进入冰箱和冷柜。
学校餐厅整改方案和整改措施
学校餐厅整改方案和整改措施一、前言学校餐厅是学生日常饮食的主要场所，其食品安全与营养状况直接关系到学生的身体健康和成长。
近年来，随着食品安全问题的频发，学校餐厅的食品安全问题日益受到广泛关注。
为了确保学生饮食安全，提高学校餐厅的服务质量，制定合理的整改方案和整改措施至关重要。
二、整改方案1.成立整改小组学校应成立以校长为组长，食堂管理员、食品安全管理员、营养师、教师代表、学生代表为成员的整改小组，全面负责学校餐厅整改工作。
2.明确整改目标本次整改的主要目标是：确保学校餐厅食品安全，提高餐饮服务质量，提升学生就餐体验，培养学生的健康饮食习惯。
3.制定整改计划整改小组应根据学校餐厅的实际情况，制定详细的整改计划，明确整改任务、责任分工、整改期限等。
4.整改内容（1）食品安全方面：加强对食品原料的采购、储存、加工、销售等环节的监管，确保食品安全。
（2）卫生方面：加强餐厅环境卫生管理，严格执行餐具、食堂设备、食品加工工具的清洁、消毒制度。
（3）服务质量方面：提高餐饮服务水平，丰富菜品种类，确保食品口味、质量。
（4）价格方面：合理制定菜品价格，确保学生就餐经济实惠。
（5）营养搭配方面：注重食物的营养搭配，为学生提供健康、营养的饮食。
（6）就餐环境方面：改善餐厅就餐环境，营造温馨、舒适的就餐氛围。
5.整改措施（1）加强食品安全监管学校应建立健全食品安全管理制度，加强对食品原料采购、储存、加工、销售等环节的监管。
对于食品安全问题，要严肃处理，确保学生饮食安全。
（2）提高食堂员工素质加强对食堂员工的培训，提高其食品安全意识和操作技能。
食堂员工应持证上岗，定期参加食品安全培训。
（3）加强卫生管理严格执行餐具、食堂设备、食品加工工具的清洁、消毒制度。
餐厅应保持整洁，定期进行卫生大检查，确保食品安全。
（4）丰富菜品种类根据学生口味和营养需求，丰富菜品种类，提高食品质量。
定期推出新品，满足学生的口味需求。
（5）合理制定菜品价格在确保食品安全和质量的前提下，合理制定菜品价格，实行明码标价，确保学生就餐经济实惠。
幼儿园食堂卫生整改报告 (2)
幼儿园食堂卫生整改报告一、引言近期，本幼儿园对食堂进行了全面的卫生检查，并针对检查中发现的问题进行了整改。
为确保食品安全，保障师生身体健康，我们针对食堂的卫生问题进行了深入剖析，并制定了相应的整改措施。
现将整改情况报告如下。
二、卫生问题概述经过检查，我们发现食堂卫生存在以下问题：场所清洁度不足、食材存储不当、食品加工流程不规范、餐具消毒不到位、人员卫生意识薄弱，以及缺乏有效的监管与反馈机制。
针对这些问题，我们迅速制定了整改计划，以确保食堂卫生状况的全面提升。
三、场所清洁度提升为改善食堂场所的清洁度，我们采取了以下措施：增加清洁频次：将食堂的日常清洁频次由每日一次提升至每日两次，确保场所内的卫生状况始终处于良好状态。
引进专业清洁设备：购置了高效的清洁设备和清洁剂，对食堂内的地面、墙面、设备等进行全面清洁，有效去除污渍和细菌。
划分卫生责任区：将食堂划分为多个卫生责任区，明确各区域的卫生责任人，确保每个区域都有专人负责清洁。
四、食材存储优化针对食材存储不当的问题，我们进行了以下整改：合理规划存储区域：根据食材的不同特性，合理规划存储区域，确保食材在适宜的温度和湿度下保存。
引入先进存储设备：引进先进的冷藏、冷冻设备，确保食材的新鲜度和质量。
严格食材进出管理：建立食材进出库管理制度，对食材的采购、验收、存储、使用等环节进行严格把关，确保食材的安全可靠。
五、食品加工流程规范为规范食品加工流程，我们采取了以下措施：制定食品加工操作规范：根据食品安全法律法规和行业标准，制定详细的食品加工操作规范，确保食品加工过程中的卫生和质量。
引入食品加工监管系统：建立食品加工监管系统，对食品加工过程进行实时监控和记录，确保食品加工流程的规范性和可追溯性。
加强食品加工人员培训：对食品加工人员进行定期培训，提高其食品安全意识和操作技能，确保食品加工过程的安全卫生。
六、餐具消毒强化为确保餐具的卫生安全，我们加强了餐具消毒工作：升级消毒设备：更新高效的餐具消毒设备，提高餐具消毒效果。
餐饮卫生整改总结范文
一、背景随着我国经济的快速发展，餐饮行业得到了迅猛扩张，然而，随之而来的食品安全问题也日益凸显。
为切实保障广大人民群众的饮食安全，提高餐饮业卫生管理水平，根据我国《食品安全法》及相关法律法规，我单位于近期开展了餐饮卫生整改工作。
现将整改情况总结如下：二、整改措施1. 提高认识，加强领导我单位高度重视餐饮卫生整改工作，成立了以单位负责人为组长，各部门负责人为成员的餐饮卫生整改工作领导小组，明确责任分工，确保整改工作顺利开展。
2. 全面排查，消除隐患（1）对餐饮场所进行彻底排查，重点检查操作间、仓库、就餐区等区域的卫生状况，确保无卫生死角。
（2）对餐饮用具、设备进行全面清洗、消毒，确保清洁卫生。
（3）对食品原料进行严格把关，确保采购来源正规、质量合格。
3. 完善制度，规范管理（1）建立健全餐饮卫生管理制度，明确各岗位职责，确保各项工作有序开展。
（2）加强员工培训，提高员工卫生意识和操作技能。
（3）定期开展食品安全检查，对存在问题及时整改，确保食品安全。
4. 加强监管，严格执法（1）加大餐饮卫生执法力度，对违规行为依法进行查处。
（2）加强与相关部门的沟通协作，形成监管合力。
（3）设立举报投诉电话，接受群众监督。
三、整改效果通过此次餐饮卫生整改，我单位取得了以下成效：1. 餐饮场所卫生状况得到明显改善，无卫生死角。
2. 餐饮用具、设备清洁卫生，消毒到位。
3. 食品原料采购来源正规，质量合格。
4. 员工卫生意识和操作技能得到提高。
5. 餐饮卫生管理水平得到进一步提升。
四、下一步工作计划1. 持续加强餐饮卫生管理，巩固整改成果。
2. 定期开展员工培训，提高员工食品安全意识。
3. 加强与相关部门的沟通协作，形成监管合力。
4. 严格执行餐饮卫生制度，确保食品安全。
5. 持续关注餐饮行业动态，及时调整整改措施。
总之，我单位将以此次餐饮卫生整改为契机，进一步加强餐饮卫生管理，为人民群众提供安全、放心的餐饮服务。
餐饮业卫生整改措施重点
餐饮业卫生整改措施重点一、背景介绍餐饮业是与人们日常生活密切相关的行业，卫生安全问题直接关系到公众的健康和生命安全。
为了保障消费者的权益，提高餐饮业的卫生水平，各级政府和相关部门对餐饮业进行了一系列的整改措施。
本文将详细介绍餐饮业卫生整改措施的重点。
二、餐厅环境整改1.卫生设施改造：对餐厅的卫生设施进行全面改造，包括洗手间、厨房、餐具清洗区等。
确保设施符合卫生标准，便于清洁和消毒。
2.室内通风改善：加强餐厅的通风系统建设，保持室内空气流通，减少异味和细菌滋生。
3.垃圾处理规范：制定垃圾分类处理制度，确保餐厅内的垃圾分类清晰，及时清理，减少异味和病菌传播。
三、食品安全整改1.食品采购管理：建立健全食品采购管理制度，确保食材的来源合法可靠，避免使用过期食材或者不合格产品。
2.食品储存管理：规范食品的储存方式和温度，避免食品变质和交叉污染。
加强对食品保质期的监控和管理。
3.食品加工操作规范：制定食品加工操作规范，包括食品的处理、烹饪、加工等环节，确保食品安全卫生。
4.食品留样管理：建立食品留样管理制度，对每批次的食品进行留样并妥善保存，以备抽检和溯源需要。
四、员工卫生培训1.员工卫生意识培养：加强员工的卫生意识培养，提高他们对卫生安全的重视程度，养成良好的卫生习惯。
2.员工健康监测：建立员工健康监测制度，定期对员工进行体检，确保员工身体健康，减少传染病的传播风险。
3.员工培训计划：制定员工培训计划，包括卫生安全知识的培训、操作规范的培训等，提高员工的专业素质和技能水平。
五、卫生检查和监管1.定期卫生检查：加强对餐饮业的定期卫生检查，对不符合卫生标准的餐厅进行整改，并公示整改情况。
2.卫生监管力度加强：加大对餐饮业的卫生监管力度，加强对餐饮业的日常巡查和抽检，严厉打击违法行为。
六、宣传教育1.宣传卫生知识：通过各种媒体渠道，加大对公众的卫生知识宣传力度，提高公众的卫生安全意识。
2.餐饮业宣传活动：组织餐饮业宣传活动，展示餐饮业的整改成果，增强公众对餐饮业的信心。
餐饮用餐环境卫生整改报告
餐饮用餐环境卫生整改报告一、前言餐饮行业一直是与人们的生活息息相关的重要领域之一。
然而，在过去的一段时间内，卫生环境问题在餐饮行业中出现了一些突出的隐患，给消费者的用餐体验和身体健康带来了一定的风险。
鉴于此，我公司高度重视，积极采取整改措施来改善餐饮用餐环境的卫生状况。
现将我们的整改工作情况向您做专题报告。
二、改造措施1. 完善设施针对餐厅现有设施不完善的问题，我们对餐饮区域进行了重新规划和装修。
增加了洗手间数量，更新了厨房的通风设备，安装了排水系统以确保厨房排放顺畅。
同时，我们也增加了垃圾桶数量和分类垃圾桶，提升了垃圾处理的效率和规范性。
2. 提高卫生意识我们通过加强员工培训和教育，提高他们的卫生意识和操作规范。
员工必须定期参加食品安全知识培训，并持证上岗。
我们建立了卫生检查制度，定期对餐厅和员工进行检查和评估，对表现优秀的员工进行表彰激励，对存在问题的员工进行纠正和培训。
3. 强化卫生管理为了确保卫生状况的长期维护，我们加强了卫生管理工作。
每天清晨，我们将对餐厅的卫生状况进行全面检查，确保餐厅内外的清洁与整洁。
定期对食材和厨房设备进行检查，严格控制食品的质量和安全。
此外，我们与相关卫生检测机构合作，定期进行卫生检测，确保食品安全达标。
三、效果评估自整改措施实施以来，我们与相关主管部门合作进行了多次卫生抽查。
通过这几次抽查，我们的餐饮用餐环境卫生整体得到了显著改善。
现将改造后的效果归纳如下：1. 清洁程度提高餐厅内外地面、墙壁、桌椅等设施物件的清洁工作得到了有效的改善，零散垃圾减少，地面没有明显污渍，员工的卫生意识也得到了明显提高。
2. 垃圾分类管理我们增加了垃圾桶数量并进行了垃圾分类管理，在员工的合理引导下，顾客也能够自觉将垃圾分类投放，大大减少了环境污染。
3. 厨房卫生状况改善通过改进设施，我们的厨房排烟系统更加健全，大大减少了厨房内异味和烟雾，极大地提升了员工的工作环境。
总体来看，我们的整改工作取得了明显的成效，餐饮用餐环境卫生状况得到了显著改善，为广大食客提供了一个更加清洁、舒适的用餐环境。
餐馆卫生整改方案
餐馆卫生整改方案
1. 餐饮公司成立了卫生整改小组
针对该餐馆存在的卫生问题，餐饮公司成立了卫生整改小组，
并确定了负责人。
该小组将对餐馆内的环境、设施设备、食品保质
期及储存等方面进行全面检查，并制订详细的整改计划。
2. 加强食品供应链的管理
在保障食品安全方面，该餐馆应该严格执行从原材料进货到食
品加工、烹制等各个环节的管理，确保食品的质量安全。
另外，餐
馆应该与供货商保持密切联系，在食品质量安全出现问题时，积极
采取措施，及时解决问题。
3. 建立科学的储存、清洗卫生规范
餐馆应制定合理的储存、清洗、消毒卫生规范，并要求员工严
格执行。
例如，在冰箱的使用、存放和保养方面，餐馆应该建立科
学的规范和标准。
在餐具清洗消毒方面，应该制定完善的管理制度，对餐具进行严格禁渔，标准化天然干燥、消毒方案、清洁高温消毒
等方式加强餐具消毒力度。
4. 增加员工卫生意识
餐馆应该加强员工的卫生意识教育，并设立相应的考核机制。
定期开展员工培训活动，向员工普及相关卫生规范，强化员工对卫
生的重视，提高员工责任心和服务质量，以确保食品卫生安全。
5. 增加消费者宣传和监督
餐馆应该在营业场所和消费活动中加强宣传和监督，使消费者了解该餐馆的卫生、食品安全、服务等方面的情况。
餐馆还应择时对宣传情况进行检查，针对消费者反映的问题进行积极回应，及时解决。
同时，加强消费者意见反馈机制，提高消费者的参与度和满意度。
餐饮业卫生整改措施重点
餐饮业卫生整改措施重点一、背景介绍餐饮业是与人们的生活密切相关的行业，卫生问题直接关系到公众的健康和安全。
为了提高餐饮业的卫生水平，保障消费者的权益，各级政府和相关部门对餐饮业的卫生整改工作提出了一系列的措施。
二、整改目标1. 提升餐饮业的卫生水平，确保食品安全。
2. 加强餐饮业从业人员的卫生意识和卫生管理能力。
3. 强化监管力度，加大对违法违规行为的处罚力度。
三、整改措施1. 建立完善的卫生管理制度（1）制定卫生管理规范，明确餐饮业的卫生要求和操作规程。
（2）建立健全的食品安全追溯制度，实施食品安全全程监管。
（3）加强对餐饮业的日常巡查和监督检查，及时发现和整治卫生问题。
2. 强化从业人员的培训和管理（1）加强对从业人员的卫生知识培训，提高其卫生意识和操作技能。
（2）建立从业人员的健康档案，定期进行体检，确保从业人员的健康状况。
3. 加强食品安全监管（1）加大对食品生产和销售环节的监管力度，严禁使用过期食品和劣质食材。
（2）加强对餐饮业的食品安全检测，建立食品抽检制度，确保食品质量合格。
（3）加强对食品添加剂的管理，严禁使用未经批准的食品添加剂。
4. 加强卫生设施和设备管理（1）要求餐饮业必须具备完善的卫生设施，如洗手间、消毒设备等。
（2）加强对卫生设施和设备的日常维护和保养，确保其正常运行。
（3）加强对餐饮业的空气、水质等环境卫生的监测和管理。
5. 加大对违法违规行为的处罚力度（1）对违法违规行为进行严厉的处罚，包括罚款、吊销许可证等。
（2）加强对餐饮业的投诉举报工作，及时处理投诉，并对投诉属实的进行严肃处理。
四、整改效果评估1. 建立定期的卫生检查和评估制度，对餐饮业的卫生状况进行评估。
2. 对整改措施的实施效果进行评估，包括卫生水平的提升、食品安全问题的减少等。
五、总结通过以上的整改措施，可以有效提升餐饮业的卫生水平，保障消费者的健康和安全。
同时，还需要泛博餐饮业从业人员和相关部门的共同努力，形成合力，共同推动餐饮业的卫生整改工作。
餐厅卫生标准化整改报告
餐厅卫生标准化整改报告本报告旨在对我餐厅的卫生标准化整改情况进行详细说明，并提出相应的改进措施，以确保食品安全和卫生环境的良好状态。
经过全面的检查和改进，我餐厅已经取得了一系列的成果和进展。
一、整改前的现状分析在进行卫生标准化整改之前，我餐厅面临着诸多问题。
首先是环境卫生管理方面存在不足，包括餐厅内的油烟排放不畅、餐具清洗和消毒不规范等。
其次是食品存储管理方面存在问题，如食材保质期监控不严格、生鲜食材保存条件不符合标准等。
再者，员工卫生意识普遍较低，培训和教育力度不够。
这些问题严重影响了餐厅的整体卫生水平和食品安全质量。
二、整改措施和成果为了解决以上问题，我餐厅采取了一系列的整改措施，并取得了明显的成果。
1. 环境卫生管理方面的整改措施（1）加强油烟排放管理，优化厨房排风系统，确保油烟排放无污染，并定期清洗排烟道。
（2）建立餐具清洗和消毒制度，严格按照规定的程序进行操作，并定期检测消毒效果，确保餐具的卫生安全。
（3）加强餐厅区域的卫生清洁工作，定期对地面、墙面、桌椅等进行清洗和消毒。
2.食品存储管理方面的整改措施（1）建立食品保质期监控制度，明确食材的购进和储存日期，并进行定期检查，严禁使用过期食材。
（2）完善食材储存条件，确保食材的适宜温度和湿度，防止食材变质。
（3）加强食品安全知识的宣传和培训，提高员工对食品安全的重视度。
3.员工卫生意识培训方面的整改措施（1）定期组织员工卫生意识培训，包括个人卫生、食品安全知识、操作规程等，提高员工的文明用餐和卫生意识。
（2）建立员工卫生行为考核制度，对不按规定要求操作的员工进行及时纠正和处罚。
通过上述整改措施的实施，我餐厅取得了一系列的成果。
首先，在环境卫生管理方面，餐厅的油烟排放得到了有效控制，清洗和消毒制度的建立使餐厅的餐具卫生得到了明显改善；其次，在食品存储管理方面，保质期监控制度的建立提高了食材的使用安全性，食材储存条件的改善确保了食材的新鲜和质量；最后，在员工卫生意识培训方面，员工的卫生行为发生了积极的转变，意识到卫生对于食品安全的重要性。
餐馆卫生整改方案(4篇)
餐馆卫生整改方案餐馆卫生整改方案、乙、▲一、刖≡为了提高餐馆的卫生水平，保障顾客的饮食安全，本整改方案针对餐馆的卫生管理进行了全面梳理，并提出了具体的改进措施。
本方案主要从厨房卫生标准、食材储存管理、人员卫生习惯、餐具清洁消毒、环境卫生清洁、垃圾处理规定、防疫安全措施、食品安全培训和定期检查制度等方面进行阐述。
二、整改措施厨房卫生标准厨房地面应保持干燥，无积水，油渍和杂物。
墙面应定期清洁，无油渍和污渍。
操作台面应保持清洁，无食物残渣和污渍。
烹饪器具应清洁无油渍，使用前应进行消毒处理。
厨房排风系统应定期清洁，保持良好运行状态。
食材储存管理食材应分类储存，避免交叉污染。
食材应存放在干燥、阴凉、通风良好的地方。
易腐食材应冷藏储存，并定期检查，防止过期变质。
进货食材应做好验收工作，确保质量安全。
人员卫生习惯员工应保持良好的个人卫生习惯，勤洗手，穿戴整洁的工作服。
员工不得佩戴饰品、化妆等可能污染食品的行为。
员工应避免在加工区域内吸烟、吐痰等不良行为。
餐具清洁消毒餐具使用后应及时清洗干净。
清洗后的餐具应进行高温或紫外线消毒处理。
消毒后的餐具应存放于清洁干燥的餐具柜中。
环境卫生清洁餐馆内环境应保持整洁，无杂物、污渍和异味。
餐馆窗户应保持明亮，通风良好。
餐馆卫生整改方案餐馆卫生整改方案、乙、▲一、刖m为了提升餐馆的卫生质量，保障顾客的饮食安全，本整改方案针对餐馆的卫生管理进行了全面规划。
方案涵盖了厨房卫生管理、食材储存与处理、餐具清洁与消毒、员工卫生习惯、排污与垃圾处理、卫生检查与自查、卫生培训与教育、应急处理措施和顾客反馈处理等方面。
二、整改措施厨房卫生管理制定厨房卫生管理制度，明确各岗位的卫生职责。
规定厨房的清洁时间及频次，确保厨房随时保持整洁。
设立食品加工区域的卫生标准，防止食品污染。
实施定期的厨房设施设备检查和维护，确保其正常运转。
食材储存与处理设立食材储存标准，确保食材分类存放、标识清晰。
规定食材的储存温度和时间，防止食材变质。
餐饮卫生收拾整改报告
餐饮卫生收拾整改报告根据卫生监督部门的要求，对本餐饮场所进行了卫生收拾整改工作。
经过团队的共同努力，现将整改情况报告如下：一、环境整改：1. 卫生角的清洁：我们采取了彻底清洁的措施，擦拭墙壁、灯具、开关等表面，清除角落的灰尘和蛛网，确保整体卫生的干净度。
2. 地面清洁：我们对地面进行了全面的清洁，清除污渍、油渍和饮食残留物，并使用消毒洗涤剂进行彻底清洁和消毒。
3. 空气净化：我们更换了新的空气净化器，以改善室内的空气质量，并定期进行清洁和维护，确保员工和顾客的舒适度。
二、设备整改：1. 厨房设备清洁：我们对所有厨房设备，包括灶具、烤箱、油烟机等进行了彻底的清洁和消毒，并定期进行维护，确保设备的正常运行和卫生安全。
2. 保温设备清洁：我们对保温设备进行了彻底清洗和消毒，确保食品的储存和保温安全。
3. 餐具清洁：我们重新组织了餐具清洗流程，采取了严格的清洗和消毒措施，确保餐具的洁净和卫生。
三、食品安全整改：1. 食材检查：我们对所有进货的食材进行了严格的检查，确保食材的质量安全，避免使用有问题的食材。
2. 存储整理：我们重新规划了食材的存储位置，保持食材的冷链和干燥，避免交叉污染和食品变质。
3. 工作人员培训：我们组织了食品安全培训课程，在员工中普及食品安全知识，并加强了食品安全的监督和管理。
四、员工个人卫生整改：1. 员工卫生习惯：我们对员工的个人卫生习惯进行了重点关注和培训，要求员工保持良好的个人卫生习惯，包括穿戴整洁的工作服、剪指甲、勤洗手等。
2. 健康检查：我们要求所有员工进行定期的健康检查，确保员工的健康状况良好，不会对食品安全造成风险。
以上是我们对餐饮卫生收拾整改的主要内容和措施。
我们将持续加强卫生管理，确保食品安全和顾客的健康。
谢谢大家的支持和配合！。
餐饮行业整改报告改进餐厅卫生管理
餐饮行业整改报告改进餐厅卫生管理餐饮行业一直是社会生活中重要的一部分，而卫生管理在餐厅经营中具有至关重要的作用。
然而，餐厅卫生管理方面依然存在一些问题。
为了提升卫生管理水平，本报告将针对餐饮行业的整改工作进行讨论，并提出改进餐厅卫生管理的建议。
1. 问题概述从实地调研中我们发现，许多餐厅在卫生管理方面存在以下问题：1.1 食品保存不当许多餐厅对于食品保存的方法和期限缺乏科学性和规范性，导致食品易于腐败、变质，从而给消费者带来健康风险。
1.2 卫生设施不完善部分餐厅的厨房设施陈旧，卫生条件差。
同时，有些餐厅存在缺乏洗手设施、垃圾分类不当等问题，影响了工作人员的卫生习惯。
1.3 厨师操作不规范一些餐厅的厨师存在不良的个人卫生习惯，如不穿戴防护用品、擅自使用生熟食材相同的切割板等，容易造成交叉污染及传染疾病。
1.4 卫生培训不到位有些餐厅缺乏对员工的卫生培训，使得员工对卫生意识的重要性缺乏认识，难以落实卫生操作规范。
2. 改进措施为了解决上述问题，我们提出以下改进措施：2.1 加强食品保存管理餐厅应建立科学的食品保存制度，包括明确的保存期限和条件，配备专业的冷藏设备和储存容器，并定期组织食品检测，以确保食品的质量和安全。
2.2 改善卫生设施餐厅应对卫生设施进行全面检查和维护，并根据需要进行升级。
特别是要确保流动水供应畅通，并配备足够的洗手设备和垃圾分类装置，以便员工能够随时保持良好的卫生习惯。
2.3 推行规范操作餐厅应制定并严格执行规范操作流程，如规定员工必须穿戴防护用品、合理使用切割板等。
此外，餐厅也应加强对员工的卫生培训，提高员工对卫生操作规范的重视程度。
2.4 加强监督和检查相关政府部门应加大对餐饮行业卫生管理的监督和检查力度，确保各餐厅按照法律法规执行卫生管理措施。
同时，应建立投诉举报渠道，接收消费者对餐厅卫生问题的反馈，并进行及时处理。
3. 整改预期效果通过以上改进措施的落实，我们相信将会取得以下预期效果：3.1 提升食品质量和安全餐厅将会建立科学的食品保存制度，食品的质量和安全性将得到更好的保障，消费者的健康得到有效的保护。
餐厅清洁工作整改报告
餐厅清洁工作整改报告尊敬的阁下：根据您的要求，我们特别对餐厅的清洁工作进行了整改，并撰写了本报告，以详细总结和说明我们的工作进展和改进措施。
一、现状分析：我们认真分析了餐厅清洁工作的现状，并进行了全面的检查和评估。
在此过程中，我们发现了以下问题：1. 卫生清洁不到位：餐桌、地板、墙壁等重要区域的清洁工作存在一定疏漏，导致环境不够整洁。
2. 厨房卫生问题：厨房环境存在杂乱、油腻等问题，卫生状况不符合餐饮行业的标准。
3. 垃圾处理不当：餐厅垃圾的分类和处理方式有待改善，存在不按规定投放垃圾的情况。
二、整改措施：为了解决以上问题，我们制定了以下整改措施：1. 加强员工培训：对全体员工进行卫生清洁知识的培训，提高员工的卫生意识和责任感，确保每个人都能正确执行清洁工作。
2. 完善清洁计划：建立详细的清洁工作计划，明确每项清洁任务的责任人和完成时间。
确保每个区域和物品都得到充分清洁和维护。
3. 增加清洁设备和材料：购买先进的清洁设备和环保清洁剂，确保清洁工作的有效进行。
同时，加强清洁用品的管理，确保各类清洁用品的充足供应。
4. 强化监督检查：建立定期监督和检查机制，加强对清洁工作的监督和检查力度。
确保整改措施的执行，及时发现并解决问题。
三、整改进展：自整改措施实施以来，我们取得了明显的进展，并取得了以下成果：1. 员工培训成效显著：通过培训，员工的卫生意识和责任感得到了提高，他们积极参与到清洁工作中，争取做到每日清洁无死角。
2. 清洁计划有效执行：制定的清洁计划得到了有效执行，各项清洁任务按时完成，确保了餐厅环境的整洁和卫生。
3. 清洁设备更新完善：我们购买了新的清洁设备和环保清洁剂，提高了清洁工作的效率和质量。
同时，对清洁用品进行了分类和管理，确保了充足的供应。
4. 监督检查力度加大：我们加强了对清洁工作的监督和检查，定期进行抽查和评估，确保问题及时发现并解决，避免问题再次出现。
四、未来计划：为了保持餐厅清洁工作的持续改进，我们将采取以下措施：1. 定期复核监督：每月进行一次全面检查和评估，复核项目整改成果，并提出新的改进措施。
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伊宁市四中学食堂卫生工作
整改情况汇报
上学期，市爱卫会主要领导高度重视我校及食堂卫生管理工作，多次到我校检查，发现存在不少安全隐患。
同时，市食品药品监督管理局、市防疫站、市教育局等职能部门主要领导多次到我校食堂指导工作，提出整改意见。
为了尽快消除卫生安全隐患，保证师生身体健康，通过认真自查和根据上级检查部门反馈的意见，学校领导班子进行认真的梳理，归纳存在的主要问题，制订出科学的整改方案并有计划地进行整改，主要有以下几方面。
一、提高认识，加强领导。
1、提高认识，明确学校食堂的性质和宗旨。
在整改中，校方管理人员集中学习中华人民共和国食品卫生法，提高思想认识，明确学校食堂的性质和宗旨：
①学校食堂是一个不以盈利为目的的经营性、福利性相结合的服务单位。
是一个相对独立的经济实体，开办的宗旨是为学校和全体师生服务。
②学校食堂必须围绕“服务”、“育人”这一根本目标来开展工作。
其中卫生安全管理是食堂管理的中心环节，它关系到师生身体健康和教学工作的正常开展，丝毫不能放松。
③学校食堂处于育人第一线，是学校精神文明建设的窗口，食堂工作人员是不上讲台的教师，必须用高尚的职业道德和优质服务来教育影响学生，言行举止堪为学生表率。
2、加强领导，落实食堂卫生安全管理的责任。
①成立食堂卫生安全管理领导小组。
学校根据市政府、市教育局有关学校食堂卫生管理工作会议的精神，学校成立了的食堂卫生安全管理领导小组，王宏新校长为食堂第一责任人，马雪云副书记和分管食堂卫生的玉素甫江副校长为主要责任人，总务处分管食堂的涂建军为直接责任人，成员由各位副校长、分管总务和卫生的中层干部。
特聘李志金同志专职餐厅负责人，全面监督食堂采购、保管、卫生情况。
②实行食堂管理领导轮值制度。
为强化食堂领导管理，责任到人。
经学校领导班子反复讨论，修订了食堂管理人员的岗位责任制，制订了食堂管理领导轮值安排表，并张贴在食堂墙壁上。
食堂领导轮值由玉素甫江副校长担任组长，每天安排一名中层干部和一名专职人员到食堂值日、检查、监督，安排表中附有值日领导的电话号码，学生可以随时联系反映食堂情况。
同时，学校学生会成立了卫生检查监督站，每天用餐时间安排六位学生干部在食堂值日，收集来自用餐学生的意见并及时反馈。
二、加大投入，优化环境。
由于我校学生餐厅在原有设计上存在许多不合理的地方，影响的餐厅正常供应学生饭菜的制作。
为了营造更好的用餐环境和方便学生用餐，根据的整改方案，本学期，我校投入5０余万元，对食堂进行了重新装修及改造。
1、改造原餐厅后堂下排水管道。
2、改造原有后堂备餐间木门为铁制门。
3、改造原有电路
4、对学生餐厅后堂及过道的房顶全部做了铝塑板吊顶。
5、对一楼的二楼后堂做的型材玻璃隔断，共计200平米。
6、对学生餐厅后堂及过道墙面贴了白色瓷砖。
7、对一楼的二楼三楼学生楼梯间，装设不锈钢洗手池，并安装热水。
8、对三层楼的后堂洗碗间安装不锈钢洗碗池并且安装热水。
9、增加后堂暖气片组数，来增加后堂保暖温度。
10、加盖原料储存间一间16平米。
11、对整个餐厅进行的文化宣传牌的制作。
12、对餐厅周边进行绿化和花草种植，美化环境。
13、对整个餐厅窗户安装纱窗，对后堂安装灭蝇灯和紫外线杀菌灯。
14、食堂基本做到了生熟区、分饭区和杂物区等各种功能区分开，食品贮存做到分类、隔墙、离地存放，并定期检查。
15、配餐间有专用的留样冷藏冰箱，安装的空调，对留样食品冷藏，配备紫外线灭菌灯。
三、健全制度，有章可循。
食堂工作是学校工作的重要组成部分，直接影响到师生的身心健康，关系到学校的稳定和发展，学校领导把尊重学生生命权和健康权放在首位，在实际工作中认真践行“三个代表”重要思想，以为师生服务为宗旨，建立健全了各项规章制度和工作职责。
在整改工作中，我校根据《中华人民共和国食品卫生法》的要求，结合本校食堂工作特
点，制订和完善伊宁市四中学食品卫生系列管理制度，包括《食堂管理制度》、《食堂卫生制度》、《食堂卫生检查制度》、《食堂食品留样和试尝制度》、《食堂食品粗加工管理制度》、《食堂烹调加工管理制度》、《食堂库房管理制度》、《食堂食品添加剂使用与管理制度》、《食堂配餐管理制度》、《食堂采购验收制度》、《食堂餐具用具清洗消毒制度》、《学校食堂管理人员，从业人员工作制度》、《学生食堂预防食物中毒措施》、《食物中毒事故报告制度》、《食物中毒安全事故应急预案》。
保证从原料（成品）的采购、签证、验收、保管、加工、出售各环节及饮用水、个人和公共卫生等方面严格按章操作，消除卫生安全隐患，杜绝一切事故发生。
四、加强食堂内部管理，提高服务质量。
1、严格执行从业人员持证上岗制度。
餐厅办理食堂卫生许可证，并且按时进行年审，所有食堂员工均接受市防疫站健康检查，所有的从业人员均持有效的健康证上岗，执行晨检制度，要求每天上岗前对员工进行晨检，做到手消毒、穿戴清洁的工作服，分发熟食时戴好口罩、手套等，防止病菌传染。
2、严把采购、验收出入库关。
食堂卫生安全管理值日领导和专职监督员谭逢岸同志，每天检查食堂食品的采购及台帐情况，对货物的质量、数量进行认真的核对、检查，杜绝不合格物品进入保管室。
物品出入保管室均建立严格的出入登记制度，有采购、保管、证明人签字。
定期对保管室内的物资进行清理，定期进行盘查，杜绝了食品的腐烂变质和流失现象发生。
３，要求员工树立服务意识。
学校组织食堂从业人员定期培训，学习《食品卫生法》、《食品卫生管理制度》和食堂内部的相关制度和职责，始终把全校师生的生命安全和身心健康放在第一位，同时要提高服务态度，出现有服务态度问题的从业人员，学校及时进行处理。
五、增强学生健康卫生意识，杜绝食物中毒事故的发生。
学校通过专题讲座、橱窗宣传、国旗下讲话、悬挂标语以及班会、年级大会、操会等不同形式，向学生宣传食品卫生知识，提高学生健康卫生意识。
规范学生集体卫生用餐，所有学生在学校食堂必须持卡消费，堵绝现金交易。
六、现在整改效果显著，主要体现在：
①组织机构和制度健全，责任明确。
及时办理领卫生许可证并悬挂上墙，定期检查责任制度落实，有从业人员健康及培训登记册，有关证件、资料集中保管。
②设有原料仓库，原料采购、贮存、使用符合有关规定。
原料采购按规定索证，食品（原料）离地离墙、分类堆放、有明显标志、生熟食分开，防潮、防鼠、防尘措施落实。
③生产场所布局、功能分区、生产工艺流程符合卫生要求，卫生设施配套。
烹调间有消烟除尘设施，消烟除尘较好。
功能分区合理，粗处理间、烹调间、配餐间、熟食间、洗消间独立设置。
熟食或直接入口食品的加工配制间设预进间。
有洗手、消毒设施，生产场所卫生，“三防”设施、措施完善。
④设独立的食（用）具洗消间，配备相应的洗涤、消毒设施。
⑤从业人员持有有效的健康证和卫生知识培训证，有良好的卫生习惯，遵守各项卫生制度，严格执行卫生操作规程。
从业人员穿工作服和戴工作帽、口罩上岗。
⑥食堂安装上了防蚊蝇纱窗、门帘，室内整洁、明亮、干净，食堂周边环境整洁、环保。
⑦学生满意度提高。
学校食堂在整改中做了大量的工作，目前食堂运转正常，得到学校师生、家长的好评，目前，我校正根据上级部门的指示，完善食堂安全卫生管理的长效机制，进一步优化食堂内外环境，给师生营造一个卫生、环保、舒适的用餐环境。
我们决心在今后的工作中继续努力，不断完善各项管理制度，规范食堂管理，秉承伊宁市四中学“以人为本”的办学理念，为伊宁教育做出更大的贡献。
伊宁市第四中学
2013.11.27
伊宁市四中学食堂卫生工作
整改情况汇报
伊宁市第四中学
2013.11.27。