糖类__蛋白质PPT课件

2020年10月2日
6
完成下列问题
3、写出葡萄糖和醋酸反应的方程式：
4、写出葡萄糖和氢气反应的方程式：
5、如何鉴别葡萄糖和果糖？
C6H12O6·Ca（OH）2溶
解
2020年10月C2日6H12O6·Ca（OH）2不
7
溶
二糖
蔗糖
麦芽糖
分子式 C12H22O11 C12H22O11
物理性质 无色晶体溶于水 白色晶体溶于水
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多糖——纤维素
1、物理性质：
白色无臭、无味的固体，不溶于水， 也不溶于一般的有机溶剂。
2、化学性质：
1、水解：
（C6H10O5）n+nH2O
H2SO4 △
nC6H12O6
2020年10月2日
12
多糖——纤维素
2、酯化反应：
OH
（C6H7O2）
OH OH
+ 3HNO3 n
浓硫酸
2020年10月2日
第三章 糖类 蛋白质
➢二糖 ➢多糖 ➢蛋白质
2020年10月2日
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糖类
糖的通式：Cn（H2O）m
糖的分类
➢单糖 ➢低聚糖
➢多糖
2020年10月2日
2
完成下列问题
1、碳水化合物
2、糖的通式都是 Cn（H2O）m吗？
鼠李糖C6H12O5
3、符合通式 Cn（H2O）m都是糖吗？
CH2O C2H4O2
2020年10月2日
（C6H7O2）
O—NO2 O—NO2 O—NO2
+3nH2O
n
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演讲完毕，谢谢观看！
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结构
无醛基
有醛基
水解
能
能
2020年10月2日
8ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
完成下列问题
1、如何鉴别蔗糖和麦芽糖？ 2、写出蔗糖水解反应方程式？
C12H22O11+H2O 催化剂 C6H12O6+C6H12O6
3、写出麦芽糖水解反应方程式？
C12H22O11+H2O 催化剂 2C6H12O6
2020年10月2日
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多糖——淀粉
汇报人：XXX 汇报日期：20XX年10月10日
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2020年10月2日
5
完成下列问题
1、写出葡萄糖发生银镜反应的离子方程式：
CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO +2[Ag（NH3）2]++2OH— 水浴加热
CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-COO—
+NH4++2Ag↓+H2O+3NH3
2、写出葡萄糖发生铜镜反应的化学方程式：
1、物理性质：
白色粉末状固体，不溶于冷水，在热 水里部分溶解。
2、化学性质：
1、遇碘变蓝：
2、水解：
（C6H10O5）n+nH2O
H2SO4 △
nC6H12O6
2020年10月2日
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完成下列问题
1、如何证明淀粉没有水解？ 2、如何证明淀粉水解完全？ 3、如何证明淀粉正在水解？
2020年10月2日
3
单糖
葡萄糖
果糖
物理性质 白色晶体溶于水 白色晶体溶于水
结构 性质 制备
2020年10月2日
多羟基醛 多羟基酮
醇和醛的性质 醇和酮的性质
用淀粉
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葡萄糖：
CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO
果糖：
CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CO-CH2OH
葡萄糖的制备：
（C6H10O5）n+nH2O 催化剂nC6H12O6