[考点]茶艺师(高级)模拟考试题库附答案

茶艺师（高级）模拟考试

1、【判断题】满足服务对象的需求是茶艺工作的根本目的。（×）

2、【判断题】茶艺师导购时有效争取顾客必须做到推介方式有效。（√）

3、【判断题】茶席设计只需考虑整体布局的美观性，不需要考虑它的实用性。（×）

4、【判断题】六安瓜片香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮。（×）

5、【判断题】花茶的品饮重在寻味探香。若高档花茶，可欣赏茶的外形。（√）

6、【判断题】店长除了遵守公司各项规定，执行上级指示，完成主管经理下达任务外，还要负责店里各项规章制度的制定和具体实施。（√）

7、【判断题】泡茶用PH值小于7以及非盐碱地地区的地表水为好。（×）

8、【判断题】人们在品茗过程中得到了茶艺从业人员所提供的各种服务，能开拓了视野，陶冶了情操，净化了心灵。（√）

9、【判断题】茶叶的保存应注意温度的控制，温度越高茶叶品质的变化越快。（√）

10、【判断题】水中含有高价氧化铁，其影响比低价握氧化铁大，含0.1mg/L 时，茶叶品质就不好。（√）

11、【判断题】在茶汤中加入1mg/L以上的铅时，味涩有毒。（√）

12、【判断题】白茶的茶性寒，能清凉降炎，有“清茶”之称。（√）

13、【单选题】茶树生长对土壤的要求之一是喜( )，怕浅、瘠、硬。（D ）

A、肥、松

B、肥、软

C、深、肥、软

D、深、肥、松

14、【单选题】茶艺服务人员在工作岗位上必须使用的“接待三声”为：“迎客之声”、“介绍之声”和“( )之声”。（A ）

A、送客

B、招呼

C、赞美

D、微笑

15、【单选题】当地温低于13℃或高于28℃，茶树( )。（B ）

A、生长最适宜

B、生长较缓慢

C、停止生长

D、生长最快

16、【单选题】君山银针内质的品质特点是( )。（A ）

A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮

B、清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵

C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮

D、香气清高、味道甘鲜

17、【单选题】关于茶叶中的茶氨酸的主要药理作用，以下选项描述全正确的是( )。①根治经期综合症等②抑制癌细胞的生长③降血压④调节或预防脑部疾病⑤提高学习和记忆能力（A ）

A、②③④⑤

B、①②③④⑤

C、①②⑤

D、①②④

18、【单选题】茶叶中有害的芽苞菌主要有枯草芽孢杆菌和阴沟肠杆菌，有害霉菌主要是( )。（B ）

A、黄曲霉

B、黑曲霉

C、大肠杆菌

D、病菌

19、【单选题】土耳其人喝茶用的是( )、小匙、小碟。（B ）

A、瓷杯

B、玻璃杯

C、铜杯

D、铝杯

20、【单选题】“叶嘉”是苏东坡对( )的美称。（B ）

A、茶汤

B、茶叶

C、茶杯

D、茶壶

21、【单选题】安溪铁观音外形的品质特点是( )。（C ）

A、两叶抱一芽，平扁挺直不散、不翘、不曲，全身白毫，含而不露

B、条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”

C、条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点明

D、条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红

22、【单选题】光照对茶树的生长有一定的影响，主要是光的( )与光的( )。（A ）

A、强度和性质

B、亮度和光波

C、强度和光波

D、光谱和长短

23、【单选题】冲泡龙井茶注水时采用高冲低斟反复三次，寓意为向来宾( )三次以示欢迎。（A ）

A、鞠躬

B、点头

C、握手

D、鼓掌

24、【单选题】职业道德是指( )对道德的要求，是从事这一行业的行为标准和要求。（B ）

A、职业本质

B、职业特点

C、职业认知

D、职业习惯

25、【单选题】碧螺春外形的品质特点是( )。（B ）

A、外形扁平光滑，形如“碗钉”

B、条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露

C、外形细、圆紧、直、光、多白毫；内质清香，汤绿味浓

D、外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润

26、【单选题】明清时期，( )撰写了《茶谱》，对清饮有独到见解。（B ）

A、顾元庆

B、朱权

C、朱元璋

D、钱椿年

27、【单选题】茶树在日平均温度下生长虽快但( )易趋粗老。（C ）

A、芽

B、叶

C、芽叶

D、枝条

28、【单选题】茶艺人员在待机接待时，下列( )不属于六种最佳主动接近顾客的内容。（D ）

A、顾客长时间凝视商品

B、顾客与茶艺人员目光相对时

C、顾客似在找寻商品时

D、顾客站店门口时

29、【单选题】茶艺服务人员要在维护顾客利益的基础上方便顾客、服务顾客，为顾客排忧解难，做到( )。（A ）

A、文明经商

B、顾客第一

C、文明守法

D、遵纪守法

30、【单选题】对茶树来说，一般PH值( )的土壤均可生长。（A ）

A、4.0～5.5

B、4.0～8.5

C、1.0～5.5

D、5.5～9.0

31、【单选题】茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高10℃，茶叶的( )速度将增加3—5倍。（B ）

A、变味

B、褐变

C、变质

D、陈化

32、【单选题】( )的英国人每天饮茶，茶叶消费量约占各种饮料总消费量的一半。（B ）

A、70%

B、80%

C、90%

D、85%

33、【单选题】( )即在茶汤中加入各种配料，以佐汤味的一种饮用方法。（D ）

A、撮泡法

B、清饮法