蒽酮比色定糖法实验条件的改进探讨
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０ Ｉ ｝
９ ６ ℃ １ ０ ０ ℃
０ 。一 ０ 】 ｏ
— — —
一
２０
反应 时 间／ ｍｉ ｎ 田 １ 不 同 时 间水 ｝ 苷 显 色 对 吸 光度 的 影 响
③ 采用文献介 绍 的实验条 件 （ Ｉ、 Ⅱ、 Ⅲ、 Ⅳ、 Ｖ、
Ⅵ、 Ⅶ） 和改 进 实 验 条件 （ Ⅷ） 等 ８种实 验 条 件 （ 见表 １ ）
霄 剐， 江 汉 大学 农 学 系，武 汉张 家湾 ，４ ３ ０ ０ ６ ５ 胡 志辉 ， 陈禅友 ， 通 讯地 址 同 第一 作 者
收 稿 日期 ： ２ ０ ０１ －０ ３ －２ ３
２ ２ 蒽 酮 比色 定 糖 法 蒽 酮一 浓硫 酸 溶液 用量 的影 响 葸 酮 比色 定 糖 法 不 同葸 酮 一 浓 硫 酸 溶 液用 量 对 吸 光 度 值 的 影 响 结 果 （ 见图 ２ ） 表明， 葸酮一 浓 硫 酸 溶
蒽 酮 比色 定 糖 法 不 同 显 色 温 度 和 时 间 对 吸 光 度
测糖供试液 ：准确称取供试各品种经 风干磨细 、 过 １ ｍ ｍ 筛 的样 品 １ ０ ０ ｍ ｇ ，分 别 置 于 ｌ ０ ｍ １ 离 心 管 中， 加 ８ ０ ％乙醇 溶液 约 ８ ｍ １ ， Ｒ ０ 水 浴 浸提 ３ ０ ａ ｒ ｉ ｎ ， ３ ０ ０ ０ ｒ ／ ａｉ ｒ ｎ离 心 ５ ａ ｒ ｉ ｎ ，上 清 液 倒 入 ５ ０ ｍ ｌ 容 量 瓶 中。 重 复 浸 提 ２次 ， 每次 １ ０ ｍ ｉ ｎ ， 冷却后用 ８ ０ ％乙醇 溶
条件Ⅲ、 Ⅳ、 Ｖ、 Ⅵ 是蒽酮 一 浓 硫 酸 煮沸加 热法 ， 由于
反 应 系统 间硫 酸 比例 、 煮 沸 时 间不 尽 相 同 ， 其 测 定
① 在反 应 系统 中 ，供 测试 液 与葸 酮一 浓硫 酸溶
液 的最 适体积 比为 ｌ ： ５ ， 以保证 糖能 够充 分显色 。蒽 酮一 浓硫 酸溶 液需 在冷 水浴 中 ，沿试 管 壁缓缓 流人 盛 有样 液的试 管 ， 避免 过早显 色 。 ④ 显色反应 在 ９ ６ ℃水浴 中 ３ ｍ ｉ ｎ完成 。 要严 格 控 制加 热时 间 ， 以免结果 偏低 。口
田 ２ 不 同蒽 酮 一 浓 淹 鞋 液 用 ■ 对 吸光 度 的 影 响
２． ３ 慧 酮 比色 定 糖 法 ８种 不 同 实 验 条 件 的测 定 结 果
加人 ５ ｍ ｌ １ ％蒽 酮一 浓硫 酸 溶 液 ， 摇匀 ， ９ ６ ℃水浴 显
色３ ｍ ｉ ｎ ， 取 出于 冷 水 浴 中迅 速 冷却 ， 摇匀 ， 室 温 放 置 １ ５ ｍ ｉ ｎ 。以 ｌ ｃ ｎ ］比色 皿 为 空 白对 照 测 定 ６ ２ ０ ｎ １ ］ ｌ ｌ 处 吸光度
关键词 蒽酮 比 色定糖 法 水生蔬 菜
实验 条件 分别对 ５种主要水 生蔬菜 品种进行 含糖量测定 ， 每个 样 品设 ｌ ５个重 复 ， 计 算含糖量平 均值 ， 并 以斐林试 剂
滴 定 法 的测 定 结 果 为 １ ０ ０ ％， 作 准 确 性 比较 。
本 实验 以 国 家水 生 蔬 菜 资源 圃 （ 武汉 ） ５种 水 生 蔬
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回落。因此 ， 其适 宜用 量 为 ５ ｍ ｌ 。
２ ． ４ 蒽酮 比色定 糖法 ８种 不 同实验 条件 刮 定 吸光
度 重 现 性 比 较
ｎ ７ ｎ ６ ｎ ５ 型 ０ ＿ ４
０ ３
蒽 酮 比色 定 糖法 的 ８种 不 同实验 条件 测 定 吸 光度 的平 均值 、 标 准差 和 变异 系数 的结 果 （ 见 表
１ ＿ ２ 实验 方 法
色时间控制在 ３ ｍｉ ｎ 。 在１ ０ ０ ℃沸水浴中 ， 煮沸 ２ ｍ ｉ ｎ ， 吸光度 就能达 到最高值 ， 但 较上述测 定值 稍低 ， 且 该 反应 系统在操作 中 ， 溶液 易变灰暗或 灰黑 ， 测得 的吸 光 度 均低 。 出现 这 种 现 象 的原 因 ， 需 进 一步 研 究 。
④取等量 （ １ ｍ １ ） 试液， 按改进实验条件 （ Ⅷ） 加入
试 剂 ，分 别 在 ９ ６ 水浴和 １ ０ ０ 沸 水 浴 中加 热 显 色 １ ， ２ ， ３ ． ５ ， ８ ， １ ０ ， １ ５ ａ ｒ ｉ ｎ 取出， 测 定 吸 光 度 Ａ（ ６ ２ ０ ｎ ｍ ， 下同） 。 比 较 葸 酮 比 色 定 糖 法 两 种 不 同 显 色 温 度 和 不 同 显 色 时 间 吸光 度 的变 化 ： ② 取等量 （ １ ｍ １ ） 试液 ， 分 别加入 葸酮一 浓 硫 酸 溶 液２ ． ５ ， ３ ， ５ ， ６ ， ７ ． ５ ｍ ｌ ，在 ９ ６ 水 浴 中加 热 显 色 ３ ｍ ｉ ｎ取 出， 分 别 测 定 其 吸 光 度 。 比 较 葸 酮 比色 定 糖 法 不 同 蒽酮一 浓硫 酸用 量 对 吸光 度 的影 响 。
液定容 。
的影 响结果 （ 见图 １ ） 表明 ， 在９ ６ 水浴 中 ， 加 热 时间 ｌ ～ ３ ｍ ｉ ｎ ，吸光度基本上呈直线增加 ， ３ ａ ｒ ｉ ｎ时吸光度 最大。 随加热时间延长， 吸光度逐步降低 ， 加热 １ ０ ｍ ｉ ｎ 时， 吸光度只有最高值 的 ７ ９ ％。可能是过 长的加热使
蔬 菜品种 进行 合糖 量测 定， 并 与 斐林 试 剂滴定 法的测 定结 果进行 比较 。结果表 明 ， 改进 后 的 实验 方 素 （ １ ｍｌ 糖 持测 液加 入 ５ ｍｌ 的１ ％蒽酮一浓硫 酸溶 液 ， ９ ６ ｑ Ｃ￣
现 性好 ． 可 用 于 批 量 样 品 的 微 量 分 析 测 试
条 件 Ｉ、 Ⅱ是蒽酮 一 稀 硫酸煮 沸 加热 法 ， 反应 系统 中 硫 酸 比例 较 小 ， 脱水 反 应 困难 ， 部 分 糖 未能 发 生 显 色反 应 ，即便 是煮沸 加热 １ ０ － １ ５ ｍ ｉ ｎ ，显 色仍不 充
分， 含糖量 明显 偏低 ， 测定 结果 的准确 性较 差 实 验
２ ） 表明 ， 改 进实 验条 件 （ Ⅷ） 测定 的 吸光度 平 均值 为 ０ ． ５ ９ ６ ４ ， 标 准差 为 ６ ． ９ ２ ｘ １ ０ ， 变异系数 为 ｌ ＿ ｌ ６ ％。 结
果 的重现 性很 好 。
０ ２ ０ ｌ ０
３ 改进实验条 件的技术 要点及注意事项
值 差 异较 大 ，较低 的只 占斐林试 剂 滴定 法 的 ７ ９ ％。 实 验 条件 Ⅶ是 在室 温 下 ， 利 用浓 硫 酸 与水 发 生水合 作 用 时放 出 的热能 ， 使 反应 系统 自行 升温 达 到充分
显 色 。该法 要 求操作 熟 练 、 一致 ， 稍 有 疏忽 ， 极 易造 成误差 ， 测定 结 果 的 准确 性 不 稳 定 ， 且 不 同季 节 的 室 温变 化对测 定结 果亦有 影 响 。
０ ． ６ ， ０ ． ８ ， １ ． ０ ｍ ｌ 葡 萄糖标 准 液 于干 洁的试 管 中 ， 用 蒸 馏水 或 ８ ０ ％乙醇分 别调 整其 体积 为 １ ． ０ ｍ ｌ ， 按 上述
方法 显色 、 测定 ， 建立 回归 方程 。 ⑧ 计算样 品含糖 量。 ３ ． ２ 注意事 项
的 准 确 性 比较
８种实 验 条件 的测 定结 果 准确性 比较 结果 （ 见
表２ ） 表 明， 改进 实验条 件 （ Ⅷ） 的测定值 与 斐林试 剂
滴 定法 测定 值 的相对 比值 最 高 ， 准 确性 最好 。实 验
②标 准 曲线制 作
用 移液 管 分别 移取 ０ ． ２ ， ０ ．
（ 参考文 献 ６篇略）
表 １ 慧 酮定 嚣涪 的 ８种不 同 实啦 条 件
长江越 蕈 ２ ∞ｌ ，
圜
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蒽酮 比ຫໍສະໝຸດ Baidu定糖法实验条件的改进探讨
雷刚 胡 志辉 陈 掸友
摘
要 将文献 介 绍的 ７种蒽 酮 比 色定糖 法 实验 条件 和 经改进 的 实验 条件 等 ８种 方法对 ５种 主要 水生
热３ ｍｉ ｎ完成显 色反 应 ）的测 定姑 果准 确度 高 ， 重
液用量不 同吸光度也不 同 ， 用 量在 Ｚ５ ～ ５ ｍ ｌ 时， 随着
用 量 的增加 ， 吸光度值 增 大 ， 用量为 ５ ｍ ｌ 时， 吸 光 度 值 达最 大 ， 再增加用量至 ６ ｍ ｌ ， ７ ． ５ ｍ ｌ 时， 吸光 度 稍 有
圃 ２ 帅 Ｉ ， ８ 长 江 蘸 菜
３ ． １ 技 术 要 点
①样 品测定 吸取 糖 待测溶 液 １ ． ０ ｒ ｎ ｌ （ 耱 含 量
恿 削 一旅 丽 酸 疆 用 量 ／ ｍ］
高的样 液 ，取用 前先 稀释 ５ － １ ０倍 ）于干 洁 的试 管 （ １ ６ ｍｍ × ｌ ８ ０Ⅱ １ ｌ ｎ ） 中， 在冷水浴 中， 沿 试 管壁 缓 缓
菜： 莲藕（ 鄂莲二 号） 、 荸荠（ 孝感 杨店荸） 、 慈姑 （ 南 宁慈
姑） 、 茭 白（ 玉溪 茭 ） 和菱 （ 嘉鱼菱 ） 为 材 料 进 行 含 糖 量 测 定（ 本 文 只介 绍 莲 藕 的 实验 数 据 ， 其 它 ４种 蔬 菜 的结 果 与之 一 致 ） ．以 斐 林 试 剂 滴 定 法 的 测 定 结 果 为 准 确 性 参比， 研究 了蒽酮 比色法测 含糖量 的实验 条件 ， 提出 了改 进 实验 方 案 。
糠 醛衍 生 物 被 破 坏 ， 颜 色 出现 消 退 。因此 ． 应 把 加 热 显
１ ０ ０ ｇ ／ ｍ ｌ 葡 萄 糖 标 准 溶 液 ：称 取 ２ ５ ０ ｎ ａ ｇ干 燥 的分 析 纯 葡萄 糖 ， 移入 ２ ５ ０ ｍ １ 容量瓶 中 ， 用 蒸 馏 水 或 ８ ０ ％乙 醇 配 成 １ ｍ ｍ ｌ 浓 度 溶 液 。用 移 液 管 移 取 ｌ ０ ｍ ｌ 上述溶液 于 １ ０ ０ ｍ ｌ 容 量 瓶 中 ，用 蒸 馏 水 或 ８ ％ 乙 ０ 醇稀释至刻度 ， 摇匀 ＝
④ 按 ８种 不同实验条 件 ，各取莲 藕等量试 液 ３ ５ 份分 别置于 ３ ５支试管 中 ， 显色测定 吸光度 ， 比较其
重 现性 。
２ 结 果 与分 析
２ ． １ 蒽 酮 比色 定 糖 法 显 色 温 度和 时 间的 影 响
０ Ｏ ０
１ 材料 与方 法
１ ． １ 实验 材 料
９ ６ ℃ １ ０ ０ ℃
０ 。一 ０ 】 ｏ
— — —
一
２０
反应 时 间／ ｍｉ ｎ 田 １ 不 同 时 间水 ｝ 苷 显 色 对 吸 光度 的 影 响
③ 采用文献介 绍 的实验条 件 （ Ｉ、 Ⅱ、 Ⅲ、 Ⅳ、 Ｖ、
Ⅵ、 Ⅶ） 和改 进 实 验 条件 （ Ⅷ） 等 ８种实 验 条 件 （ 见表 １ ）
霄 剐， 江 汉 大学 农 学 系，武 汉张 家湾 ，４ ３ ０ ０ ６ ５ 胡 志辉 ， 陈禅友 ， 通 讯地 址 同 第一 作 者
收 稿 日期 ： ２ ０ ０１ －０ ３ －２ ３
２ ２ 蒽 酮 比色 定 糖 法 蒽 酮一 浓硫 酸 溶液 用量 的影 响 葸 酮 比色 定 糖 法 不 同葸 酮 一 浓 硫 酸 溶 液用 量 对 吸 光 度 值 的 影 响 结 果 （ 见图 ２ ） 表明， 葸酮一 浓 硫 酸 溶
蒽 酮 比色 定 糖 法 不 同 显 色 温 度 和 时 间 对 吸 光 度
测糖供试液 ：准确称取供试各品种经 风干磨细 、 过 １ ｍ ｍ 筛 的样 品 １ ０ ０ ｍ ｇ ，分 别 置 于 ｌ ０ ｍ １ 离 心 管 中， 加 ８ ０ ％乙醇 溶液 约 ８ ｍ １ ， Ｒ ０ 水 浴 浸提 ３ ０ ａ ｒ ｉ ｎ ， ３ ０ ０ ０ ｒ ／ ａｉ ｒ ｎ离 心 ５ ａ ｒ ｉ ｎ ，上 清 液 倒 入 ５ ０ ｍ ｌ 容 量 瓶 中。 重 复 浸 提 ２次 ， 每次 １ ０ ｍ ｉ ｎ ， 冷却后用 ８ ０ ％乙醇 溶
条件Ⅲ、 Ⅳ、 Ｖ、 Ⅵ 是蒽酮 一 浓 硫 酸 煮沸加 热法 ， 由于
反 应 系统 间硫 酸 比例 、 煮 沸 时 间不 尽 相 同 ， 其 测 定
① 在反 应 系统 中 ，供 测试 液 与葸 酮一 浓硫 酸溶
液 的最 适体积 比为 ｌ ： ５ ， 以保证 糖能 够充 分显色 。蒽 酮一 浓硫 酸溶 液需 在冷 水浴 中 ，沿试 管 壁缓缓 流人 盛 有样 液的试 管 ， 避免 过早显 色 。 ④ 显色反应 在 ９ ６ ℃水浴 中 ３ ｍ ｉ ｎ完成 。 要严 格 控 制加 热时 间 ， 以免结果 偏低 。口
田 ２ 不 同蒽 酮 一 浓 淹 鞋 液 用 ■ 对 吸光 度 的 影 响
２． ３ 慧 酮 比色 定 糖 法 ８种 不 同 实 验 条 件 的测 定 结 果
加人 ５ ｍ ｌ １ ％蒽 酮一 浓硫 酸 溶 液 ， 摇匀 ， ９ ６ ℃水浴 显
色３ ｍ ｉ ｎ ， 取 出于 冷 水 浴 中迅 速 冷却 ， 摇匀 ， 室 温 放 置 １ ５ ｍ ｉ ｎ 。以 ｌ ｃ ｎ ］比色 皿 为 空 白对 照 测 定 ６ ２ ０ ｎ １ ］ ｌ ｌ 处 吸光度
关键词 蒽酮 比 色定糖 法 水生蔬 菜
实验 条件 分别对 ５种主要水 生蔬菜 品种进行 含糖量测定 ， 每个 样 品设 ｌ ５个重 复 ， 计 算含糖量平 均值 ， 并 以斐林试 剂
滴 定 法 的测 定 结 果 为 １ ０ ０ ％， 作 准 确 性 比较 。
本 实验 以 国 家水 生 蔬 菜 资源 圃 （ 武汉 ） ５种 水 生 蔬
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回落。因此 ， 其适 宜用 量 为 ５ ｍ ｌ 。
２ ． ４ 蒽酮 比色定 糖法 ８种 不 同实验 条件 刮 定 吸光
度 重 现 性 比 较
ｎ ７ ｎ ６ ｎ ５ 型 ０ ＿ ４
０ ３
蒽 酮 比色 定 糖法 的 ８种 不 同实验 条件 测 定 吸 光度 的平 均值 、 标 准差 和 变异 系数 的结 果 （ 见 表
１ ＿ ２ 实验 方 法
色时间控制在 ３ ｍｉ ｎ 。 在１ ０ ０ ℃沸水浴中 ， 煮沸 ２ ｍ ｉ ｎ ， 吸光度 就能达 到最高值 ， 但 较上述测 定值 稍低 ， 且 该 反应 系统在操作 中 ， 溶液 易变灰暗或 灰黑 ， 测得 的吸 光 度 均低 。 出现 这 种 现 象 的原 因 ， 需 进 一步 研 究 。
④取等量 （ １ ｍ １ ） 试液， 按改进实验条件 （ Ⅷ） 加入
试 剂 ，分 别 在 ９ ６ 水浴和 １ ０ ０ 沸 水 浴 中加 热 显 色 １ ， ２ ， ３ ． ５ ， ８ ， １ ０ ， １ ５ ａ ｒ ｉ ｎ 取出， 测 定 吸 光 度 Ａ（ ６ ２ ０ ｎ ｍ ， 下同） 。 比 较 葸 酮 比 色 定 糖 法 两 种 不 同 显 色 温 度 和 不 同 显 色 时 间 吸光 度 的变 化 ： ② 取等量 （ １ ｍ １ ） 试液 ， 分 别加入 葸酮一 浓 硫 酸 溶 液２ ． ５ ， ３ ， ５ ， ６ ， ７ ． ５ ｍ ｌ ，在 ９ ６ 水 浴 中加 热 显 色 ３ ｍ ｉ ｎ取 出， 分 别 测 定 其 吸 光 度 。 比 较 葸 酮 比色 定 糖 法 不 同 蒽酮一 浓硫 酸用 量 对 吸光 度 的影 响 。
液定容 。
的影 响结果 （ 见图 １ ） 表明 ， 在９ ６ 水浴 中 ， 加 热 时间 ｌ ～ ３ ｍ ｉ ｎ ，吸光度基本上呈直线增加 ， ３ ａ ｒ ｉ ｎ时吸光度 最大。 随加热时间延长， 吸光度逐步降低 ， 加热 １ ０ ｍ ｉ ｎ 时， 吸光度只有最高值 的 ７ ９ ％。可能是过 长的加热使
蔬 菜品种 进行 合糖 量测 定， 并 与 斐林 试 剂滴定 法的测 定结 果进行 比较 。结果表 明 ， 改进 后 的 实验 方 素 （ １ ｍｌ 糖 持测 液加 入 ５ ｍｌ 的１ ％蒽酮一浓硫 酸溶 液 ， ９ ６ ｑ Ｃ￣
现 性好 ． 可 用 于 批 量 样 品 的 微 量 分 析 测 试
条 件 Ｉ、 Ⅱ是蒽酮 一 稀 硫酸煮 沸 加热 法 ， 反应 系统 中 硫 酸 比例 较 小 ， 脱水 反 应 困难 ， 部 分 糖 未能 发 生 显 色反 应 ，即便 是煮沸 加热 １ ０ － １ ５ ｍ ｉ ｎ ，显 色仍不 充
分， 含糖量 明显 偏低 ， 测定 结果 的准确 性较 差 实 验
２ ） 表明 ， 改 进实 验条 件 （ Ⅷ） 测定 的 吸光度 平 均值 为 ０ ． ５ ９ ６ ４ ， 标 准差 为 ６ ． ９ ２ ｘ １ ０ ， 变异系数 为 ｌ ＿ ｌ ６ ％。 结
果 的重现 性很 好 。
０ ２ ０ ｌ ０
３ 改进实验条 件的技术 要点及注意事项
值 差 异较 大 ，较低 的只 占斐林试 剂 滴定 法 的 ７ ９ ％。 实 验 条件 Ⅶ是 在室 温 下 ， 利 用浓 硫 酸 与水 发 生水合 作 用 时放 出 的热能 ， 使 反应 系统 自行 升温 达 到充分
显 色 。该法 要 求操作 熟 练 、 一致 ， 稍 有 疏忽 ， 极 易造 成误差 ， 测定 结 果 的 准确 性 不 稳 定 ， 且 不 同季 节 的 室 温变 化对测 定结 果亦有 影 响 。
０ ． ６ ， ０ ． ８ ， １ ． ０ ｍ ｌ 葡 萄糖标 准 液 于干 洁的试 管 中 ， 用 蒸 馏水 或 ８ ０ ％乙醇分 别调 整其 体积 为 １ ． ０ ｍ ｌ ， 按 上述
方法 显色 、 测定 ， 建立 回归 方程 。 ⑧ 计算样 品含糖 量。 ３ ． ２ 注意事 项
的 准 确 性 比较
８种实 验 条件 的测 定结 果 准确性 比较 结果 （ 见
表２ ） 表 明， 改进 实验条 件 （ Ⅷ） 的测定值 与 斐林试 剂
滴 定法 测定 值 的相对 比值 最 高 ， 准 确性 最好 。实 验
②标 准 曲线制 作
用 移液 管 分别 移取 ０ ． ２ ， ０ ．
（ 参考文 献 ６篇略）
表 １ 慧 酮定 嚣涪 的 ８种不 同 实啦 条 件
长江越 蕈 ２ ∞ｌ ，
圜
维普资讯 http://www.cqvip.com
蒽酮 比ຫໍສະໝຸດ Baidu定糖法实验条件的改进探讨
雷刚 胡 志辉 陈 掸友
摘
要 将文献 介 绍的 ７种蒽 酮 比 色定糖 法 实验 条件 和 经改进 的 实验 条件 等 ８种 方法对 ５种 主要 水生
热３ ｍｉ ｎ完成显 色反 应 ）的测 定姑 果准 确度 高 ， 重
液用量不 同吸光度也不 同 ， 用 量在 Ｚ５ ～ ５ ｍ ｌ 时， 随着
用 量 的增加 ， 吸光度值 增 大 ， 用量为 ５ ｍ ｌ 时， 吸 光 度 值 达最 大 ， 再增加用量至 ６ ｍ ｌ ， ７ ． ５ ｍ ｌ 时， 吸光 度 稍 有
圃 ２ 帅 Ｉ ， ８ 长 江 蘸 菜
３ ． １ 技 术 要 点
①样 品测定 吸取 糖 待测溶 液 １ ． ０ ｒ ｎ ｌ （ 耱 含 量
恿 削 一旅 丽 酸 疆 用 量 ／ ｍ］
高的样 液 ，取用 前先 稀释 ５ － １ ０倍 ）于干 洁 的试 管 （ １ ６ ｍｍ × ｌ ８ ０Ⅱ １ ｌ ｎ ） 中， 在冷水浴 中， 沿 试 管壁 缓 缓
菜： 莲藕（ 鄂莲二 号） 、 荸荠（ 孝感 杨店荸） 、 慈姑 （ 南 宁慈
姑） 、 茭 白（ 玉溪 茭 ） 和菱 （ 嘉鱼菱 ） 为 材 料 进 行 含 糖 量 测 定（ 本 文 只介 绍 莲 藕 的 实验 数 据 ， 其 它 ４种 蔬 菜 的结 果 与之 一 致 ） ．以 斐 林 试 剂 滴 定 法 的 测 定 结 果 为 准 确 性 参比， 研究 了蒽酮 比色法测 含糖量 的实验 条件 ， 提出 了改 进 实验 方 案 。
糠 醛衍 生 物 被 破 坏 ， 颜 色 出现 消 退 。因此 ． 应 把 加 热 显
１ ０ ０ ｇ ／ ｍ ｌ 葡 萄 糖 标 准 溶 液 ：称 取 ２ ５ ０ ｎ ａ ｇ干 燥 的分 析 纯 葡萄 糖 ， 移入 ２ ５ ０ ｍ １ 容量瓶 中 ， 用 蒸 馏 水 或 ８ ０ ％乙 醇 配 成 １ ｍ ｍ ｌ 浓 度 溶 液 。用 移 液 管 移 取 ｌ ０ ｍ ｌ 上述溶液 于 １ ０ ０ ｍ ｌ 容 量 瓶 中 ，用 蒸 馏 水 或 ８ ％ 乙 ０ 醇稀释至刻度 ， 摇匀 ＝
④ 按 ８种 不同实验条 件 ，各取莲 藕等量试 液 ３ ５ 份分 别置于 ３ ５支试管 中 ， 显色测定 吸光度 ， 比较其
重 现性 。
２ 结 果 与分 析
２ ． １ 蒽 酮 比色 定 糖 法 显 色 温 度和 时 间的 影 响
０ Ｏ ０
１ 材料 与方 法
１ ． １ 实验 材 料