《酵母细胞的固定化》教学设计
酵母细胞的固定化(定)
作用： 将葡萄糖转化为果糖
如何改进？
特点： 酶稳定性好，可持续发挥作用
直接使用酶时的缺点： 酶溶于葡萄糖溶液后，就无法 从糖浆中回收，造成很大①反应柱能连续使用半 年，大大降低了生产成 本。
②提高了果糖的产量和 品质。
三、实验操作 （一）制备固定化酵母细胞 （二）用固定化酵母细胞发酵
（一）制备固定化酵母细胞 1、酵母细胞的活化：
1g干酵母＋10mL蒸馏水→50mL烧杯→搅拌均匀→放 置1h，使之活化。
〖思考〗活化是指什么？
在缺水状态下，微生物处于休眠状态。活化是指让 处于休眠状态的微生物重新恢复正常生活状态的过 程。 操作提示
五、结果分析与评价
（一）观察凝胶珠的颜色和形状 如果制作的凝胶珠颜色过浅、呈白色： 说明海藻酸钠的浓度偏低，固定的酵母细胞数目较少； 如果形成的凝胶珠不是圆形或椭圆形：
说明海藻酸钠的浓度偏高。 二者都说明制作失败，需要再作尝试。
（二）观察发酵的葡萄糖溶液 利用固定的酵母细胞发酵产生酒精，可以看到产 生了很多气泡，同时会闻到酒味
〖思考〗 1、发酵过程中锥形瓶为什么要密封？ 酵母菌的酒精发酵需要缺氧条件。
〖思考〗 2、锥形瓶中的气泡和酒精是怎么形成的？ 酵母菌进行无氧呼吸产生的
本请 并
节 结
完 成 习
做 好 复
束题 习
！
谢谢！
〖思考〗为什么要将海藻酸钠冷却至室温？
以免海藻酸钠温度过高杀死酵母菌
操作提示 海藻酸钠溶液必须冷却至室温，搅拌要彻底充分， 使两者混合均匀，以免影响实验结果的观察。
（5）固定化酵母细胞
以恒定的速度缓慢的将注射器中的溶液滴加CaCl2 溶液中，将形成的凝胶珠在CaCl2溶液中浸泡 30min左右。
《酵母细胞的固定化》教学设计
《酵母细胞的固定化》教学设计《酵母细胞的固定化》教学设计课题酵母细胞固定化课型新授课教学目标简述固定化酶、固定化细胞的应用、原理和意义说出制备固定化酶、固定化细胞的一般方法尝试用包埋法制备固定化酵母细胞，并利用固定化酵母细胞进行发酵重点固定化酶与固定化细胞的制备方法及优缺点难点制备固定化酵母细胞导入8分钟教学设计复习加酶洗衣粉导入新课提问：1.加酶洗衣粉中的酶制剂有哪些？2.加酶洗衣粉中各种酶制剂去污原理是什么？思考讨论：我们为什么要用加酶洗衣粉？导入直接使用酶的优缺点。
优点：催化效率高，低能耗，低污染缺点：与产物混合，难以分离；无法再利用，成本高，影响产品质量。
思考怎么解决直接使用酶的缺点？评价设计学生思考讨论，回答、教师点评及订正施标32分钟教学设计一、固定化酶1.含义：是指用物理学或化学的方法将酶与固相载体结合在一起形成的仍具有酶活性的酶复合物。
2.优点：既保持了酶的催化性能，又具有一般化学催化剂的能反复使用的优点，并在生产过程中可以实现酶促反应的连续化和自动化。
3.常用方法：吸附法：（物理吸附）交联法：（化学结合）包埋法：（不常用，原因：酶分子小，容易从包埋材料中露出。
）4.不足：固定的往往是一种酶，往往只催化一种反应。
思考讨论，怎么解决固定化酶的不足？二、固定化细胞1.优点：细胞中含有多种酶，可以连续催化多步反应。
2.缺点：（1）只能用于生产细胞外酶和其他能够分泌到细胞外的产物。
（2）由于载体影响，营养物质和产物的扩散受到一定的限制。
（3）好氧性发酵中，溶解氧的传递和输送成为关键限制因素。
3.制备固定化细胞的方法：包埋法。
固定化细胞技术的应用：阅读教材59页，填写学案，思考以下问题：什么是酵母细胞的活化？对海藻酸钠进行加热时，操作时要注意什么？为什么？将海藻酸钠溶液与酵母细胞混合时要注意什么？为什么？用固定化的酵母细胞进行发酵时，锥形瓶为什么要密封？锥形瓶中的气泡和酒精是怎样形成的？如何检测、评价制备是否成功？实验流程：一、制备固定化酵母细胞（1）酵母细胞的活化活化的含义活化的试剂活化的操作（2）配制氯化钙溶液（3）配制海藻酸钠加热操作要求目的（4）海藻酸钠与酵母细胞混合（5）固定化酵母细胞二、用固定化细胞发酵结果分析与评价：1、凝胶珠评价2、发酵过程分析评价设计1.下列不属于固定化酶在利用时的特点的是（） A．有利于酶与产物分离B．可以被反复利用C．能自由出入依附的载体D．一种固定化酶一般不能催化一系列酶促反应2.用固定化酵母细胞发酵葡萄酒溶液时，为了能得到酒精，下列措施错误的是（）A．向瓶内泵入氧气B．应将装置放于适宜的条件下进行C．瓶内应富含葡萄糖等底物D．应将瓶口密封，效果更好归标5分钟教学设计固标作业布置完成学案的《课堂练习》板书设计直接使用酶固定化酶固定化细胞优点缺点制备方法酵母细胞固定化实验步骤：酵母细胞活化配制氯化钙溶液配制海藻酸钠海藻酸钠与酵母细胞混合固定化酵母细胞教学反思在学习本节内容时，从学生对酶掌握的已有知识出发，启发他们寻找解决问题的办法，引出固定化酶和固定化细胞的概念；在教学过程中，应用多媒体来辅助教学，详细介绍制备固定化酶的常用方法；举例讲解固定化酶和固定化细胞在生产生活中的应用情况，帮助学生树立利用科学知识服务于社会的情感态度与价值观。
酵母细胞的固定化教案
酵母细胞的固定化教案第一章：引言1.1 课程背景本课程旨在介绍酵母细胞的固定化技术，通过学习让学生了解固定化细胞技术在生物工程领域的应用及其重要性。
1.2 教学目标1. 了解固定化细胞技术的概念及其优势；2. 掌握酵母细胞固定化的基本方法；3. 了解固定化酵母细胞在实际应用中的案例。
第二章：固定化细胞技术的基本概念2.1 固定化细胞技术的定义固定化细胞技术是将微生物细胞或细胞群体固定在一定空间内的技术，使其在连续生产过程中保持生物活性，实现重复使用。
2.2 固定化细胞技术的优势2.2.1 提高产品质量：固定化细胞可以降低产品污染，提高产品纯度；2.2.2 提高生产效率：固定化细胞可实现连续化生产，提高生产速率；2.2.3 降低生产成本：固定化细胞可实现设备的重复利用，降低能耗；2.2.4 简化工艺流程：固定化细胞可简化生产步骤，便于自动化控制。
第三章：酵母细胞的固定化方法3.1 包埋法包埋法是将酵母细胞包裹在固定化材料中，使其形成固定化酵母细胞。
常用的包埋材料有明胶、海藻酸钠、聚丙烯酰胺等。
3.2 化学结合法化学结合法是通过化学反应将酵母细胞与固定化材料结合在一起，形成固定化酵母细胞。
常用的固定化材料有聚合物、离子交换树脂等。
3.3 物理吸附法物理吸附法是将酵母细胞吸附在固定化材料的表面，形成固定化酵母细胞。
常用的吸附材料有活性炭、硅胶、氧化铝等。
第四章：固定化酵母细胞的应用案例4.1 发酵酒精固定化酵母细胞在发酵酒精生产中具有较高的稳定性和重复使用性能，可提高酒精产率。
4.2 发酵食品固定化酵母细胞在发酵食品生产中具有重要作用，如面包、啤酒、葡萄酒等，可提高产品质量和生产效率。
4.3 生物制药固定化酵母细胞在生物制药领域具有广泛应用，如利用固定化酵母细胞生产抗生素、维生素等。
第五章：总结与展望5.1 固定化细胞技术在生物工程领域的应用具有重要意义；5.2 酵母细胞的固定化技术具有广泛的应用前景；5.3 今后研究和发展方向：优化固定化方法，提高固定化酵母细胞的性能；拓展固定化酵母细胞在更多领域的应用。
高中生物人教版酵母细胞的固定化实验教案
高中生物人教版酵母细胞的固定化实验教案一、实验目的通过本实验，学生将了解酵母细胞固定化的过程及原理，并能够掌握固定化酵母细胞的方法和应用。
二、实验原理酵母细胞的固定化是将活性酵母细胞固定在固体载体上，使其形成一定形态结构。
固定化酵母细胞可以提高酵母细胞的稳定性和使用寿命，广泛应用于生物技术、酿造和制药等领域。
三、实验器材和试剂器材：试管、移液管、显微镜试剂：酵母细胞悬浮液、琼脂糖、有机溶剂、无菌培养基四、实验步骤1. 准备工作：a. 取一定量的酵母细胞悬浮液，用显微镜观察酵母细胞形态和数量。
b. 准备适量的琼脂糖和有机溶剂，制备琼脂糖凝胶。
2. 酵母细胞固定化：a. 取一支试管，加入适量的琼脂糖凝胶。
b. 将酵母细胞悬浮液加入试管中，充分搅拌均匀。
c. 将试管放置在恒温水浴中，保持适宜的温度。
d. 观察酵母细胞固定化的过程，记录下固定化后的酵母细胞形态和数量。
3. 酵母细胞固定化效果观察：a. 取一滴固定化酵母细胞悬液，放置在玻片上。
b. 用显微镜观察固定化酵母细胞的形态和数量。
4. 实验讨论：a. 分析酵母细胞固定化实验的结果，探讨不同因素对固定化效果的影响。
b. 探究固定化酵母细胞在生物技术、酿造和制药等领域的应用。
五、实验总结通过本次实验，我们学习了酵母细胞固定化的方法和原理，并观察了固定化酵母细胞的效果。
固定化酵母细胞在生物技术、酿造和制药等领域具有广泛的应用前景。
本实验为我们进一步了解酵母细胞固定化提供了实践基础。
六、拓展延伸1. 除了琼脂糖凝胶，还有哪些固体载体可以用于酵母细胞固定化？2. 酵母细胞固定化在制造啤酒中有何作用？3. 如何评价固定化酵母细胞的固定效果？七、参考文献[无]注意：此教案为参考范例，实验过程与细节可能因具体条件而有所调整，请以实际情况为准。
酵母细胞的固定化教案
酵母细胞的固定化教案一、教学目标1. 知识与技能：（1）了解酵母细胞固定化的概念、原理和应用；（2）掌握固定化酵母细胞的方法和操作技巧；（3）能够设计固定化酵母细胞的应用实验。
2. 过程与方法：（1）通过观察和实验，培养学生对酵母细胞固定化的兴趣和好奇心；（2）通过小组合作，培养学生动手操作和团队协作的能力；（3）通过数据分析，培养学生的实验设计和解决问题的能力。
3. 情感态度价值观：（1）培养学生对生物技术的认识和兴趣；（2）培养学生关注环保和可持续发展的意识；（3）培养学生科学探究的精神和责任感。
二、教学内容1. 酵母细胞固定化的概念和原理（1）介绍酵母细胞固定化的定义；（2）讲解酵母细胞固定化的原理和优点。
2. 固定化酵母细胞的方法（1）介绍常用的固定化酵母细胞的方法；（2）讲解每种方法的步骤和注意事项。
3. 固定化酵母细胞的操作技巧（1）讲解酵母细胞的活化方法和步骤；（2）讲解固定化酵母细胞的制备方法和步骤；（3）讲解固定化酵母细胞的使用方法和注意事项。
4. 固定化酵母细胞的应用（1）介绍固定化酵母细胞在食品工业中的应用；（2）介绍固定化酵母细胞在环保领域的应用。
5. 实验设计：固定化酵母细胞的应用（1）设计一个固定化酵母细胞的应用实验；（2）进行实验并记录数据；（3）分析实验结果并进行讨论。
三、教学资源1. 教材：酵母细胞的固定化相关章节；2. 实验材料：酵母细胞、固定化材料、实验仪器等；3. 参考资料：固定化酵母细胞的文献和研究报告。
四、教学评价1. 学生对酵母细胞固定化的概念和原理的理解程度；2. 学生对固定化酵母细胞的方法和操作技巧的掌握程度；3. 学生对固定化酵母细胞的应用的认识和理解程度；4. 学生实验设计和操作的能力；5. 学生分析和解决问题的能力。
五、教学建议1. 建议在教学前进行一次实验演示，以便学生更好地理解和掌握固定化酵母细胞的方法和操作技巧；2. 建议在教学中结合具体的应用实例，以便学生更好地理解固定化酵母细胞的应用价值；3. 建议学生在实验过程中积极思考和提问，以便培养学生的科学探究精神；4. 建议教师在教学过程中关注学生的个体差异，给予不同学生适当的指导和支持。
“酵母细胞固定化实验”的教学设计
“酵母细胞固定化实验”的教学设计酵母细胞固定化实验是让学生了解细胞的基本结构和功能，感受分子生物学实验的规律性，元分子模型的操作过程，培养实验技能和学习方法的重要实验课程。
大体上，教学设计包括课前准备、课堂教学和实验室实践三个部分。
一、课前准备1、教学目标：通过酵母细胞固定化实验，让学生了解细胞的基本结构和功能，感受分子生物学实验的规律性，掌握荧光显微镜实验操作技能，学会建立实验步骤和结果分析，发掘实验中的科学性和规律性，形成自主解决实验问题的能力。
2、课前知识复习：介绍细胞的基本结构、细胞的分子组成，介绍荧光显微镜的使用方法；3、环境准备：准备实验室环境，检查实验设备安全，准备荧光显微镜，准备实验液；二、课堂教学1、讲授实验原理及步骤：教师为学生介绍实验原理及实验步骤，详细说明酵母细胞固定化实验，如细胞沉淀、培养条件、实验材料和步骤等；2、让学生熟悉实验设备：教师进行实物实操，让学生熟悉荧光显微镜的操作方法，利用荧光显微镜观察细胞结构；3、引导学生探究：在实验步骤中，引导学生进行发散性思维，发现实验中的有趣问题，引导学生发现实验中的科学性和规律性；三、实验室实践1、安排实验：实验前老师做实验安全性检查，并对实验课程安排、学习任务、实验步骤做简单介绍；2、教师与学生一起实践：教师和学生一起实践，通过探究和讨论，使学生了解实验的重要意义；3、实验后的反思：实验后，教师通过反思性总结实验过程，并引导学生发现实验中的科学性和规律性，让学生形成了科学的思维方式。
综上所述，“酵母细胞固定化实验”的教学设计应包括课前准备、课堂教学和实验室实践三个部分，教师要制定科学的教学目标，准备好分子生物学实验的环境，让学生熟悉实验设备，探究实验中的规律性，反思实验过程，使学生形成自主解决实验问题的能力。
高中生物酵母细胞的固定化说课公开课精品课件
将酶（或细胞）包埋在细微 网格里
将酶（或细胞）相互连接 起来
将酶（或细胞）吸附在载体 表面上
包埋法
化学结合法
吸附法
方法
原理
学情分析
02
添加目录标题
教材分析
01
学情分析
02
教学目标
03
04
05
06
重点难点
教学过程
板书设计
生命观念 （1）认同酶是由活细胞产生的 （2）理解固定化酶和固定化酵母细胞的方法科学思维 通过对原有实验的改进培养创造性思维、批判性思维。科学探究 掌握制备固定化酵母细胞的方法，并利用固定化酵母细胞进行酒精发 酵。社会责任 通过固定化技术发展的过程，初步掌握科学发展的历程，发展科学思 维，培养一定的创新和实践能力
3. 配制海藻酸钠溶液
加热时要用小火，或者间断加热，并且边加热边搅拌
海藻酸钠浓度过高，将很难形成凝胶珠；海藻酸钠浓度过低，形成的凝胶珠所包埋的酵母细胞的数目太少。
（2）海藻酸钠的浓度对凝胶珠的形成可能有哪些影响？
议一议：将海藻酸钠与酵母细胞混合时要注意什么？原因是什么？
4. 海藻酸钠溶液与酵母细胞的混合
一、固定化酶技术
实例：高果糖浆的生产
一种酶只能催化一种化学反应。
不足：
在生产实际中很多产物的形成是通过一系列的酶促反应才能进行,如果用固定化酶技术操作比较麻烦，可采用
固定化细胞技术
细胞中含有一系列酶，在细胞正常生命活动的过程中，通过代谢产生所需要的代谢产物。
二、固定化细胞技术
1.定义：利用物理或化学方法将酶或细胞固定在一定空间内的 技术。
教材分析
01
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《酵母细胞的固定化》教学设计
《酵母细胞的固定化》教学设计【教材与学情分析】本课题的课题背景简单地从酶在生产生活实践中遇到的一些实际问题提出了一些设想，从而引出“固定化酶”技术，又从酶的专一性出发，考虑酶促反应往往是一系列的反应，由此又引出“固定化细胞技术”。
这样从“酶到固定化酶、再到固定化细胞”的发展过程，现了科学技术的发展是不断地提出问题和解决问题的动态过程，也非常符合学生的认知规律。
高二的学生已经具备了一定的生物学知识，比如有关酶的概念、特性；又掌握了用酵母菌酿酒的原理，并掌握有一定的生物学常规实验操作技能，但要将原有的知识用到新知识中，以及迁移到实际应用中还有所欠缺。
本课题能够通过学生了解固定化细胞技术在社会生活生产中的应用，对学生进行STS教育，重在培养学生动手操作能力和创新思维等，使学生体验科学技术和生活实际的密切联系。
但“酵母细胞的固定化”实验对教师和学生而言都是全新的。
【教学策略】本课题计划用2课时进行教学，第1 课时完成课题背景和基础知识的学习。
第 2 课时进行酵母细胞的固定化操作。
为了使学生达到本课题的教学目标，我采用启发式教学法以“从酶到固定化酶、再到固定化细胞”这一发展过程为主线设计相关问题，启发学生积极思考，从常识走向科学，从感性认识提升到理性认识。
对学生则进行：1、指导学生课前积极认真阅读课本及学案，对本课题的内容有初步的认识。
2、课堂上跟随老师的问题，积极的思考，将原有知识应用到新知识中来，完成知识的迁移。
【课时计划】2 课时【教学目标】（一）知识与技能1、说出固定化酶和固定化细胞的作用和原理2、尝试制作固定化酵母细胞，并利用固定化酵母细胞进行酒精发酵（二）过程与方法通过实验，培养学生的动手操作能力以及对实验结果进行评价，培养学生的批判性思维和探究实验的能力（三）情感、态度与价值观让学生体验生物科学、生物技术与生活实际的联系【教学重点】：制备固定化酵母细胞【教学难点】：制备固定化酵母细胞【教学方法】：启发式教学【教学工具】：多媒体课件【教学过程】：第 1 课时创设情境，引入新课首先，课件向学生展示一组图片“多种水果和各种果汁”组合图，向学生提问：1、要想果汁出汁率高，可以怎么做？学生答：加果胶酶。
“酵母细胞固定化实验”的教学设计
“酵母细胞固定化实验”的教学设计酵母细胞固定化实验是一种比较复杂的细胞生物学实验，是细胞生物学研究中的重要技术方法。
它的实现需要不同的步骤，包括细胞的分离、细胞的识别、细胞的培养和细胞的固定化。
酵母细胞固定化实验，既简单又有效，是研究细胞生物学和病毒生物学的重要基础。
二、实验目的酵母细胞固定化实验的目的是将细胞的膜分离为水溶性的膜质量和非水溶性的膜质量，以及使用不同技术观察和研究它们的结构和功能。
三、试验材料酵母细胞固定化实验需要以下材料：普通电镜，细胞培养基，培养环境，手持显微镜，透明硅胶切片，透明膜，碳化钛制备膜片。
四、试验原理酵母细胞固定化实验首先是将细胞经过细胞分离和细胞识别，然后细胞进行培养，最后使用碳化钛或透明硅胶固定，这样可将细胞的膜分离为水溶性的膜质量和非水溶性的膜质量。
五、实验步骤（1）细胞分离：把已经培养好的酵母细胞用普通光镜观察，与其他细胞进行区分，以确定研究的酵母细胞；（2）细胞培养：将细胞培养在放大倍数为400-1000倍的手持显微镜的培养环境中，如使用乙醇作为培养液，进行温度和PH等方面的控制，使细胞处于一定的条件下进行营养维持；（3）细胞固定：将细胞用碳化钛或透明硅胶制备成膜片，使细胞膜分离为溶性和不溶性的膜质量；（4）细胞观察：使用透明膜用显微镜观察细胞结构，观察细胞形态变化，病毒分布情况以及其它有关信息。
六、安全须知（1）操作实验前应穿戴抗化学污染服装，佩戴口罩，戴手套和眼罩；（2）操作时应将细胞培养基和培养环境放在操作台上，不要放置在易燃的地方，以免引发消防火灾；（3）操作实验结束后，应彻底清洁和消毒实验室，把细胞培养基和培养环境处理掉。
七、结论酵母细胞固定化实验是一种能够识别细胞的复杂实验，它需要仔细操作，严格控制环境，正确操作，正确处理细胞培养基和培养环境，才能获得良好的实验效果。
通过酵母细胞固定化实验，我们可以更加清楚地观察和研究细胞的结构和功能规律，从而帮助我们深入地了解细胞的生命科学。
生物选修一43酵母细胞的固定化教案设计
生物选修一43酵母细胞的固定化教案设计教案设计：酵母细胞的固定化一、教学目标1.了解酵母细胞的固定化的概念和方法。
2.了解酵母细胞的固定化的应用领域。
3.掌握酵母细胞的固定化实验的步骤和操作方法。
4.培养学生的实验观察和实验设计的能力。
5.培养学生的团队协作和沟通能力。
二、教学内容1.酵母细胞的固定化的概念。
2.酵母细胞的固定化的方法。
3.酵母细胞的固定化的应用领域。
4.酵母细胞的固定化实验的步骤和操作方法。
三、教学过程1.导入（10分钟）向学生提问：你们知道酵母细胞的固定化是什么意思吗？解释酵母细胞的固定化的概念，引导学生思考酵母细胞的固定化有哪些方法。
2.知识讲解（20分钟）介绍酵母细胞的固定化的方法，包括包埋法、吸附法和细胞固定化等，解释各种方法的原理和优缺点。
介绍酵母细胞的固定化的应用领域，包括酒精发酵、面包制作、生物能源开发等。
3.实验操作（30分钟）分为团队实验和个人实验两个环节。
团队实验：学生分成若干小组，每个小组设计一个酵母细胞的固定化实验，并准备实验所需的材料和设备。
个人实验：每个小组中的学生轮流操作实验，并记录实验数据和观察结果。
4.实验结果分析和讨论（20分钟）学生根据实验结果和观察数据，进行实验结果的分析和讨论。
引导学生思考固定化方法对酵母细胞生长和代谢的影响，以及不同固定化方法的优劣之处。
5.总结和评价（10分钟）让学生总结本次实验的结果和收获，并从实验设计、实验操作和实验结果等方面对自己的表现进行评价。
引导学生思考酵母细胞的固定化在生物工程领域的应用前景和意义。
四、教学评价1.实验报告：学生根据实验记录和观察结果，撰写实验报告，包括实验目的、实验步骤、实验结果和实验结论等。
2.小组讨论：每个小组进行实验结果的讨论，按小组为单位提交讨论记录，包括实验结果的分析和小组成员的贡献等。
3.个人评价：学生对自己的实验设计、操作和结果进行评价，包括实验思路的创新性、实验操作的准确性和实验结果的可靠性等。
课题3 酵母细胞的固定化学案设计(无答案)
课题3 酵母细胞的固定化课型：新授主备：同备：审批：课标要求：1.说出固定化酶和固定化细胞的作用和原理；2.尝试制备固定化酵母细胞；3.利用固定化酵母细胞进行酒精发酵。
学习目标：知识：1．固定化酶和固定化细胞的作用和原理；2．尝识制备固定化酵母细胞，并利用固定化酵母细胞进行酒精发酵。
能力：掌握制备固定化酵母细胞，并利用固定化酵母细胞进行酒精发酵基本操作技术。
情感：通过引导学生理解固定化细胞和固定化酶这两种技术的区别与联系，辩证地认识这两种技术的优势与不足，树立科学辩证观。
学习重点：制备固定化酵母细胞。
学习难点：制备固定化酵母细胞。
我的课堂：一．情境导入：Array二．课前预学：1、酶的优点：催化，耗能、污染，大规模地应用于食品、化工等各个领域。
2、固定化酶：优点。
3、固定化细胞：优点。
4、高果糖浆是指能将葡萄糖转化为果糖的酶是。
使用固定化酶技术，将这种酶固定在一种上，再将这些酶颗粒装到一个内，柱子底端装上分布着许多小孔的。
酶颗粒，而。
生产过程中，将葡萄糖溶液从反应柱的上端注入，使葡萄糖溶液流过反应柱，与接触，转化成果糖，从反应柱的下端流出。
反应柱能连续使用半年，大大降低了生产成本，提高了果糖的产量和质量。
5、固定化酶和固定化细胞是利用或方法将酶或细胞固定在一定空间内的技术，包括、和法。
一般来说，酶更适合采用和法固定，而细胞多采用法固定化。
这是因为细胞个大，而酶分子很小；个大的难以被或，而个小的酶容易从中漏出。
包埋法法固定化细胞即将微生物细胞包埋在不溶于水的中。
常用的载体有、、、和等。
6、利用固定的酵母细胞发酵产生酒精，可以看到产生了很多，同时会闻到。
7、在制作的凝胶珠，固定的酵母细胞数目较少；如果形成的凝胶珠，需要再作尝试。
三．合作讨论：1、对固定化酶的作用影响较小的固定方法是什么？2、将谷氨酸棒状杆菌生产谷氨酸的发酵过程变为连续的酶反应，应当固定；若将蛋白质变成氨基酸，应当固定。
3、制备固定化酵母细胞制备固定化酵母细胞需要的材料是、和。
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《酵母细胞的固定化》教学设计《酵母细胞的固定化》教学设计
课题
酵母细胞固定化
课型
新授课
教学
目标
简述固定化酶、固定化细胞的应用、原理和意义说出制备固定化酶、固定化细胞的一般方法
尝试用包埋法制备固定化酵母细胞，并利用固定化酵母细胞进行发酵
重点
固定化酶与固定化细胞的制备方法及优缺点
难点
制备固定化酵母细胞
导入8分钟
教学设计
复习加酶洗衣粉导入新课
提问：1.加酶洗衣粉中的酶制剂有哪些？
2.加酶洗衣粉中各种酶制剂去污原理是什么？
思考讨论：我们为什么要用加酶洗衣粉？
导入直接使用酶的优缺点。
优点：催化效率高，低能耗，低污染
缺点：与产物混合，难以分离；
无法再利用，成本高，影响产品质量。
思考怎么解决直接使用酶的缺点？
评价设计
学生思考讨论，回答、教师点评及订正
施标32分钟
教学设计
一、固定化酶
1.含义：
是指用物理学或化学的方法将酶与固相载体结合在一起形成的仍具有酶活性的酶复合物。
2.优点：
既保持了酶的催化性能，又具有一般化学催化剂的能反复使用的优点，并在生产过程中可以实现酶促反应的连续化和自动化。
3.常用方法：
吸附法：（物理吸附）
交联法：（化学结合）
包埋法：（不常用，原因：酶分子小，容易从包埋材料中露出。
）
4.不足：固定的往往是一种酶，往往只催化一种反应。
思考讨论，怎么解决固定化酶的不足？
二、固定化细胞
1.优点：
细胞中含有多种酶，可以连续催化多步反应。
2.缺点：
（1）只能用于生产细胞外酶和其他能够分泌到细胞外的产物。
（2）由于载体影响，营养物质和产物的扩散受到一定的限制。
（3）好氧性发酵中，溶解氧的传递和输送成为关键限制因素。
3.制备固定化细胞的方法：包埋法。
固定化细胞技术的应用：
阅读教材59页，填写学案，思考以下问题：
什么是酵母细胞的活化？
对海藻酸钠进行加热时，操作时要注意什么？为什么？
将海藻酸钠溶液与酵母细胞混合时要注意什么？为什么？
用固定化的酵母细胞进行发酵时，锥形瓶为什么要密封？锥形瓶中的气泡和酒精是怎样形成的？
如何检测、评价制备是否成功？
实验流程：一、制备固定化酵母细胞
（1）酵母细胞的活化活化的含义
活化的试剂
活化的操作
（2）配制氯化钙溶液
（3）配制海藻酸钠加热操作要求
目的
（4）海藻酸钠与酵母细胞混合
（5）固定化酵母细胞
二、用固定化细胞发酵
结果分析与评价：1、凝胶珠评价
2、发酵过程分析
评价设计
1.下列不属于固定化酶在利用时的特点的是（） A．有利于酶与产物分离
B．可以被反复利用
C．能自由出入依附的载体
D．一种固定化酶一般不能催化一系列酶促反应
2.用固定化酵母细胞发酵葡萄酒溶液时，为了能得到酒精，下列措施错误的是（）
A．向瓶内泵入氧气
B．应将装置放于适宜的条件下进行
C．瓶内应富含葡萄糖等底物
D．应将瓶口密封，效果更好
归标5分钟
教学设计
固标
作业布置
完成学案的《课堂练习》
板书
设计
直接使用酶
固定化酶
固定化细胞
优点
缺点
制备方法
酵母细胞固定化
实验步骤：酵母细胞活化配制氯化钙溶液
配制海藻酸钠
海藻酸钠与酵母细胞混合
固定化酵母细胞
教学
反思
在学习本节内容时，从学生对酶掌握的已有知识出发，启发他们寻找解决问题的办法，引出固定化酶和固定化细胞的概念；在教学过程中，应用多媒体来辅助教学，详细介绍制备固定化酶的常用方法；举例讲解固定化酶和固定化细胞在生产生活中的应用情况，帮助学生树立利用科学知识服务于社会的情感态度与价值观。