普通食品企业标准编写模板---2015修订版

备案号：36 S——年代号Q/XXX 生产企业名称企业标准

Q/XXX XXXXS—年代号

代替Q/XXX XXX—年代号

普通食品标准名称

年代号- XX - XX发布年代号- XX - XX实施

目次

前言............................................................................................................................................................................ I I

1 范围 (1)

2 规范性引用文件 (1)

3 要求 (2)

4 食品添加剂和（或）食品营养强化剂 (3)

5 生产加工过程的卫生要求 (3)

6 检验规则 (3)

7 标志、标签、包装、运输、贮存 (4)

附录A（规范性附录）××××的检验方法 (6)

附录B（规范性附录）××××的质量要求 (7)

注：根据标准正文的章节及页码作相应的修改。

前言

本标准编制所依据的起草规则为GB/T 1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》。

本标准代替了Q/XXX XXXS—年代号《标准名称》。（说明：若需列出此项内容，则应紧接着另起一行说明本标准与代替标准相比的主要变化之处）

本标准与Q/XXX XXXS—年代号相比，主要变化如下：

——更新了规范性引用文件。

——.................。

——..................。

本标准起草单位：。

本标准主要起草人：。

普通食品标准名称

1 范围

本标准规定了腐竹的术语和定义、要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。

本标准适用于以大豆为原料，经选料、脱皮、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、冷却、揭皮、沥浆、凉晒、烘干等工艺制成的豆制品。

2 规范性引用文件

下列文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。（国标、行标和地标缩写与标准号之间空一格；标准号与标准名称之间空两格，即一个汉字的间隙；排列顺序：首先排国标、其次按标准的字母拼音顺序排列；同一国标中，按标准号的位数由小到大排列。根据标准文本实际情况增删此部分内容！）

GB/T 191-2008包装储运图示标志

GB 5749-2006 生活饮用水卫生标准

GB 2760-2014 食品添加剂使用卫生标准

GB 2762-2012 食品中污染物限量

GB 2763-2014 食品中农药最大残留限量

……

GB 4789.1-2010 食品微生物学检验总则

GB 4789.2-2010 食品微生物学检验菌落总数测定

GB/T 4789.3-2003 食品卫生微生物学检验大肠菌群测定

GB 4789.4-2010 食品微生物学检验沙门氏菌检验

GB 4789.5-2012 食品微生物学检验志贺氏菌检验

GB 4789.10-2010 食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验

GB 4789.15-2010 食品微生物学检验霉菌和酵母计数

……

GB 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定

GB 5009.12-2010 食品中铅的测定

GB/T 5009.14-2003 食品中锌的测定

GB 5009.15-2014 食品中镉的测定

GB/T 5009.17-2003 食品中总汞及有机汞的测定

……

GB 5461-2000 食用盐

GB 7718-2011预包装食品标签通则

GB 14880-2012 食品营养强化剂使用标准

GB 14881-2013 食品生产通用卫生规范

GB 28050-2011 预包装食品营养标签通则

……

JJF 1070-2005定量包装商品净含量计量检验规则

《中华人民共和国药典》（2010年版）一部

国家质量监督检验检疫总局令〔2005〕第75号《定量包装商品计量监督管理办法》3 要求

3.1 原、辅料要求

食盐

应符合GB 5461-2000的规定。

白砂糖

应符合GB 317-2006的规定。

……

应符合……的规定。

……

应符合附录B的规定。

3.2 感官要求

应符合表1的规定。

表1 感官要求

3.3 理化指标

应符合表2的规定。

表2 理化指标

表2 理化指标（续）

3.4 微生物限量（注：根据产品特性制定相应的项目及其指标值；若菌落总数、大肠菌群等指示菌应用三级采样方式的话，参照沙门氏菌的格式编写；各类食品的微生物限量值应根据相应食品类别要求设定）

应符合表3的规定。

表3 微生物限量

3.5 净含量

应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。按JJF 1070-2005规定的方法测定。

4 食品添加剂和（或）食品营养强化剂（根据产品实际情况确定是否保留）

4.1 食品添加剂和（或）食品营养强化剂的质量应符合相应的标准和有关规定。

4.2 食品添加剂和（或）食品营养强化剂的品种和使用量应符合GB 2760-2014、GB 14880-2012及国家相关法律法规的规定。

5 生产加工过程的卫生要求

应符合……的规定。

6 检验规则

6.1 组批（具体产品具体描述）

同一次投料、同一班次、同一生产线生产的同一规格包装完好的产品为一批。

6.2 抽样

每批产品随机抽取，抽样量应为检验所需量的3倍，作为检验及留样。

6.3 检验分类