葫芦饮食文化
糖葫芦的传统文化
糖葫芦的传统文化
糖葫芦的酸甜可口一直是很多人的最爱，男
女老少鲜少有可以抵抗它的魅力的，特别是小孩子。
其实糖葫芦当中也蕴含着中国的传统文化，
你发现了吗？
冰糖葫芦是我国的传统美食，它酸甜可口，
男女老少都喜欢吃。
它不但好吃，而且好看，红
彤彤的山楂果整整齐齐的排列在竹签上，外面裹
着晶莹透明的糖浆。
插在粗糙的稻草棒上，沿街
大声叫卖。
这一串串糖葫芦既像结满硕果的小树，又像孔明的草船借箭。
到了现在，糖葫芦的种类
发展的很多，有桔子的，有草莓的，还有猕猴桃的。
好吃极了！不过我最喜欢的就是，有好多水果串在一起的---水果大串联。
看着五颜六色的冰糖葫芦，我忍不住买下一串，津津有味地吃了起来。
先是嘎嘣脆的糖浆，
然后就是香甜的水果，真好吃呀！香脆的糖浆甜
极了，酸甜的水果味在嘴里弥漫着，又互相融合着，真是一种难以形容的好吃。
糖葫芦象征着幸福和团圆，它在北宋时期就
十分有名。
距今有九百多年的历史了，可想而知
当时的街市是多么的热闹啊！大家都争先恐后地买着冰糖葫芦。
关于糖葫芦的传统文化还有很多东西可以去深究，相信不用我多说什么，你一定也能了解！糖葫芦象征着幸福和团圆，我喜欢糖葫芦。
明代葫芦文化的兴起
明代葫芦文化的兴起明朝时期是中国历史上一个非常繁荣的时期，文化、艺术、科学、技术等方面都得到了巨大的发展。
在这个时期，葫芦文化开始兴起，成为了一个流行趋势。
葫芦文化起源于茶道与文房文化，它是一种将葫芦艺术与茶道、文房文化等结合在一起的文化现象。
葫芦作为一种饮食工具和储物器皿，有着非常长久的历史。
在明代时期，葫芦制作已经达到了非常高的水平，同时葫芦在茶道、文房、包装等方面起到了非常重要的作用。
葫芦文化兴起的原因非常复杂，主要与明代社会的经济、文化、宗教等方面有关。
首先，明代是一个文化繁荣的时期，民间文化得到了非常好的发展。
其次，明代的经济发展极为繁荣，人民的生活水平得到了明显的提高，因此人民对文化艺术的追求也越来越高。
而葫芦作为一种独特的文化符号，成为了人们追求文化品味的重要方面之一。
此外，明代的宗教信仰也对葫芦文化的兴起产生了影响。
在明代，佛教、道教等宗教传统渗透到了人们的生活中，而葫芦作为佛家的法器和道家的道具，有着特殊的宗教意义。
葫芦文化在明代时期达到了巅峰，成为了一种流行趋势。
葫芦文化在文艺、茶道、文房、礼仪等方面都得到了广泛的应用。
葫芦制作、葫芦文学、葫芦绘画、葫芦雕刻等都成为了一种特殊的文化现象。
在明代时期，葫芦被广泛地应用于茶道。
茶道中要求有茶壶、茶杯、茶叶罐等设备，而葫芦作为茶具的一种，被用来装水、制茶、调味等。
同时，葫芦的形状和纹饰也被设计成了与茶道相适应的艺术风格。
葫芦文化在文房方面也大放异彩。
文房是中国传统文化中非常重要的一个方面，葫芦作为文房用品，被用来装墨水、挂毛笔、装诗草等。
同时，葫芦文学也成为了一种特殊的文学体裁，许多文人墨客都将葫芦运用到了自己的作品中。
除此之外，葫芦文化还在礼仪、民俗等方面有着广泛的应用。
在明代时期，葫芦被用作婚礼、葬礼等仪式中的重要器具。
此外，葫芦也成为了一种特殊的装饰物品，被用来装饰宅门、装饰酒宴等。
总的来说，明代葫芦文化的兴起是一个非常独特的历史现象，它代表了中国文化的一种精神和艺术风格。
糖葫芦的有关风俗和寓意
糖葫芦的有关风俗和寓意糖葫芦，大家都吃过吧？那种红通通、闪闪发亮的小串子，外面裹着一层甜甜的糖，里面是酸酸的山楂。
每次咬一口，酸甜交替，心里简直乐开了花。
说到糖葫芦，它可不仅仅是小吃这么简单，背后还有着好多有趣的风俗和深深的寓意呢。
你可能不知道，糖葫芦可是一种充满祝福的美食。
咱们中国的传统文化里，吃东西向来不只是为了填饱肚子，很多食物都有自己的象征意义，糖葫芦也不例外。
糖葫芦的历史可追溯到古代。
其实在很多地方，它是过年或者节庆时必备的小吃之一。
特别是在北方，冬天里街头巷尾的糖葫芦摊是最常见的景象。
寒风瑟瑟，大家一边抖着腿一边啃糖葫芦，咔嚓咔嚓的声音听着就让人有种暖意。
这糖葫芦并不只是为了对付饥饿，更多的是一种美好的祝愿。
你看，那一串串的糖葫芦，象征着团圆、幸福和甜美。
它的形状像不像一个个小小的希望，串成一串，意思就是幸福连连，吉祥如意。
如果仔细想想，糖葫芦的寓意就更深刻了。
咱们中国的传统文化里，一直都有“甜”这个字眼的象征。
甜，代表着好事，代表着生活中的点滴幸福。
所以，糖葫芦里的山楂，不仅仅是酸，外面的糖衣才是关键。
糖的外壳包裹住山楂的酸，寓意着生活中酸甜苦辣都有，但无论如何，最终都会被幸福的甜蜜包裹住。
就像人一生中总有不如意的时刻，但是最终我们会克服困难，迎来甜美的生活。
糖葫芦的串起来的这“连绵不断”也是有寓意的。
古人说“福寿双全”，那糖葫芦一串串串起，寓意着幸福和长寿相伴。
你看，那一个个圆滚滚的山楂珠子，一颗接一颗的，不就是在提醒咱们：人生的幸福就应该是层层叠叠，不断积累的吗？一口糖葫芦吃下去，不单是满足了味蕾，也是心灵上对美好生活的期待啊。
说到这里，咱不能不提的就是糖葫芦和节庆的关系了。
过年过节，尤其是春节的时候，糖葫芦简直成了“标配”。
街头巷尾，摊贩们拿着竹签一串一串的糖葫芦，围着卖得满头大汗的。
那场景，不就是年味的代表之一吗？糖葫芦的红色也特别喜庆，尤其是新年时，人们吃着糖葫芦，就象征着新的一年里吉星高照，红红火火。
元旦吃糖葫芦的来历和寓意
元旦吃糖葫芦的来历和寓意元旦吃糖葫芦的来历和寓意导语：元旦是全世界共同庆祝的新年第一天，也是中国传统节日之一。
每逢元旦之际，糖葫芦似乎成了家喻户晓的符号，出现在许多人欢庆新年的桌子上。
除了给人带来美味的口感，糖葫芦还有着深厚的历史渊源和寓意丰富的象征意义。
本文将带您一探元旦吃糖葫芦的来历和寓意，希望能让大家更加了解这一中国传统节日的文化内涵。
一、糖葫芦的来历糖葫芦是一种传统的民间小吃，最早起源于中国北方。
它由串在竹签或木签上的果脯（通常为山楂、车前子、杏子）均匀沾上糖浆，并经过多次涂糖的制作而得名。
糖葫芦具有外酥内糯的食感，糖液在外形成一层融化的甜蜜，果脯的内部则更显香甜。
由于糖葫芦形状酷似葫芦，因此得名。
关于糖葫芦的发展历史，有着众多的版本和传说。
一种说法认为，糖葫芦最早起源于中国古代的化纤酒。
据传，唐朝时期，有一位名叫杨隆春的酒吧老板，在制作酒的过程中，将葫芦切成条状作为酒器，以方便储存和携带。
这些葫芦在酒的熟成过程中，由于吸收了酒的香气，还具有了一定的甜味。
有一天，杨隆春将这些闲置的葫芦送给了他的邻居，邻居经过一夜发酵后发现，葫芦的果皮变得更加酥脆，甜味更加浓郁。
于是，杨隆春开始将果脯串在竹签上涂上糖浆，做成了糖葫芦。
这种独特的美食很快就风靡了起来。
还有一种说法是：糖葫芦在元旦这个特殊的日子里应运而生。
元旦是新年的第一天，也是万象更新的开始。
为了庆祝这一新的开始，人们会制作糖葫芦来表达自己对新年的美好期望。
加上糖葫芦酸甜可口的味道，使得它成为了元旦时节不可或缺的美食。
二、糖葫芦的寓意糖葫芦在中国文化中具有着丰富的寓意，成为了人们表达祝福和美好愿望的象征。
1. 吉祥如意糖葫芦的外形酷似葫芦，而葫芦在中国文化中一直被视为带来吉祥的象征。
由于葫芦在汉字中与“禄”字发音相近，因此它被赋予了丰富的寓意，代表着福禄的到来和吉祥如意的愿望。
所以，当人们在元旦时吃糖葫芦时，也希望带着这样的愿望迎接新年的到来。
葫芦文化与中国葫芦_福禄_宴菜单设计
基金项目:本文为四川省哲学社会科学重点研究基地 川菜发展研究中心课题 中国葫芦(福禄)宴 研究与开发 的阶段性成果之一,项目编号:CC10Z04。
作者简介:刘军丽(1978-),女,四川内江人,文学硕士,四川烹饪高等专科学校川菜发展研究中心讲师,主要从事饮食文化及餐饮管理研究。
李想(1980-),男,吉林伊通人,工学硕士,四川烹饪高等专科学校烹饪系副主任、讲师,主要从事烹饪工艺、饮食文化及餐饮管理研究。
周世中(1966-),男,四川井研人,四川烹饪高等专科学校烹饪系主任、副教授,主要从事烹饪工艺及餐饮管理研究。
葫芦文化与中国葫芦(福禄)宴菜单设计刘军丽 李 想 周世中(四川烹饪高等专科学校,四川 成都 610100)摘 要:在中国的文化起源中,葫芦扮演了重要的角色,并衍生发展为内涵丰富的中华葫芦文化。
在以 葫芦文化 为文化形象的辽宁省葫芦岛市,以葫芦所象征的中国吉祥文化中的 福禄 文化为主题开发的特色葫芦宴 中国葫芦(福禄)宴 ,主题鲜明,带有浓郁的地域文化色彩和民俗风情,可作为当地打造 葫芦文化 城市形象中一个独具特色的饮食文化品牌。
关键词:葫芦文化;葫芦(福禄)宴;菜单设计中图分类号:T S971文献标识码:A文章编号:1008-5432(2011)02-0015-03葫芦是我国常见的植物,历史悠久、实用价值高、用途广泛,并形成了源远流长、内涵丰富的中国葫芦文化,是中华民俗文化中的重要组成部分。
在全国唯一以葫芦命名的辽宁省葫芦岛市,葫芦文化积淀深厚、葫芦种植资源丰富,课题组深入挖掘当地葫芦文化资源,以葫芦所象征的中国吉祥文化中的 福禄 文化为主题开发的特色葫芦宴 中国葫芦(福禄)宴 ,主题鲜明,带有浓郁的地域文化色彩和民俗风情,不失为一个具有浓郁葫芦岛地方特色的饮食文化品牌。
1 葫芦概况1 1 葫芦简述葫芦为一年生蔓性草本植物,属双子叶纲葫芦科。
辞海 中这样描述葫芦: 别称 蒲芦 。
葫芦科。
葫芦怎么吃好吃葫芦的食用方法
葫芦怎么吃好吃葫芦的食用方法葫芦喜欢温暖、避风的环境，种植时需要很多地方，而葫芦要怎么吃才变得好吃呢?以下是由店铺整理关于葫芦好吃的做法内容，希望大家喜欢!葫芦好吃的做法素炒西葫芦丝儿主料：葫芦一个辅料：干辣椒两颗，蒜一瓣，盐适量制作步骤：西葫芦切丝儿;锅放油，将干辣椒和蒜瓣爆香;(干辣椒一定要爆出香辣的味道，看见辣椒有一点糊的颜色最好)下西葫芦丝儿大火翻炒，见变软变熟加盐调味出锅!(可依据个人口味加味精糖调味，随意。
)葫芦的基本介绍葫芦是属于葫芦科葫芦属的一种植物，它是爬藤植物，其果实也被称为葫芦。
葫芦的果实可以在未成熟的时候收割作为蔬菜食用，也可以在成熟后收割加工为容器或者烟斗。
新鲜的葫芦皮嫩绿，果肉白色。
葫芦科蔓生或攀缘藤本植物，原产旧大陆热带，在温暖地区已栽培数百年。
葫芦各栽培类型藤蔓的长短，叶片、花朵的大小，果实的大小形状各不相同。
果有棒状、瓢状、海豚状、壶状等，类型的名称亦视果形而定。
葫芦的功效与作用葫芦除了能盛药，本身也可为药。
葫芦味甘，性平滑无毒，其蔓、须、叶、花、子、壳均可入药，医治多种疾病。
据古代医书记载，葫芦花味甘，性平，无毒，可做解毒之药，对各种瘘疮尤为有效。
蔓、须药性与花相同，可治麻疮。
葫芦瓤及子，味苦，性寒，有毒，可治牙病，牙龈或肿或露，牙齿松动。
又可治面目、四肢肿，小便不通，鼻塞，及一切痈疽恶疮。
尤以葫芦壳的药用价值最高，其味甘，性平，无毒，用于消热解毒，润肺利便。
愈是陈年的葫芦壳，疗效愈高。
葫芦的营养价值瓠瓜含有蛋白质及多种微量元素，有助于增强机体免疫功能。
同时，瓠瓜中含有丰富的维生素C，能促进抗体的合成，提高机体抗病毒能力。
从瓠瓜中能分离出两种胰蛋白酶抑制剂，对胰蛋白酶有抑制作用，从而起到降糖的效果。
胡萝卜素在瓠瓜中含量较多，食后可阻止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率，从而起到防癌抗癌的作用。
葫芦的食用方法葫芦的吃法很多。
元代王祯《农书》说：“匏之为用甚广，大者可煮作素羹，可和肉煮作荤羹，可蜜前煎作果，可削条作干……”又说：“瓠之为物也，累然而生，食之无穷，烹饪咸宜，最为佳蔬。
葫芦作文300字
葫芦作文300字
葫芦是一种古老而神奇的植物，在中国文化中具有特殊的象征意义。
它既是一种农作物，又是一种工艺品的原材料，更是一种传统的饮食用具。
葫芦在中国传统文化中有着深厚的历史渊源，被誉为“中国的国粹”。
葫芦的种植历史悠久，最早可以追溯到新石器时代。
在古代，人们发现了葫芦的实用价值，开始栽培葫芦，并将其用于装水、盛食物等方面。
葫芦的形状独特，外表呈现出一种自然的美感，因此人们开始将葫芦作为工艺品进行装饰和雕刻。
葫芦在中国传统文化中被赋予了丰富的象征意义，被视为吉祥、长寿、幸福的象征。
葫芦在中国的饮食文化中也占有重要地位。
古代人们常常使用葫芦来盛放酒水，因此葫芦也成为了酒的容器。
在中国的饮食文化中，葫芦更是被赋予了一种神奇的象征意义，被视为能够辟邪、镇宅、保平安的饮食用具。
如今，随着现代工业的发展，葫芦的用途已经不再局限于传统的装饰和饮食方面。
葫芦已经成为了一种多功能的植物资源，被广泛应用于医药、工艺品、装饰等领域。
同时，葫芦也成为了中国民
间艺术的重要载体，被用来雕刻、绘画、制作乐器等。
总的来说，葫芦在中国传统文化中具有非常特殊的地位，它不仅是一种植物资源，更是一种文化符号。
葫芦的历史渊源悠久，象征意义丰富，是中国传统文化中不可或缺的一部分。
希望葫芦这种神奇的植物能够在现代社会中得到更好的保护和传承。
葫芦与中国文化的联系
葫芦与中国文化的深厚联系
葫芦，作为一种植物，在中国传统文化中占据了重要的地位。
它的形象和生活用途深入到中国文化的各个角落，成为了中国文化的一种象征。
首先，葫芦的形态独特，可以容纳大量的液体，因此常被视为富饶和生育的象征。
在中国的民间传说中，葫芦是神仙的宝物，能够赋予人类生命和智慧。
在古代的文学作品中，葫芦经常被用来作为解决难题的神奇工具。
其次，葫芦与中国农历七月十五的中元节有着密切的联系。
在这一天，人们会用葫芦装满五谷杂粮，然后挂在门口，寓意着祈求丰收和平安。
这个习俗在中国的一些地方仍然保留着。
此外，葫芦还与中国的传统医学有关。
据《本草纲目》记载，葫芦具有清热解毒、利尿消肿等功效。
在中国的一些地方，人们甚至会将葫芦的种子用于治疗一些疾病。
同时，葫芦也与中国古代的乐器文化有关。
例如，葫芦丝，一种流行的中国传统乐器，就是以葫芦为基础制作的。
葫芦丝的音乐优美动听，深受人们喜爱。
总的来说，葫芦以其独特的形态和功能，在中国文化中扮演了重要的角色。
它代表了富饶、生育、智慧、和平安，同时也是中国传统文化、传统医学和乐器文化的重要组成部分。
葫芦与中国文化的联系源远流长，将会继续影响和塑造中国文化的未来。
葫芦文化与中国葫芦(福禄)宴菜单设计
葫 芦 文 化 与 巾 国 葫 芦 （ 禄 ） 菜 单 设 计 福 宴
刘 军 丽 李 想 周 世 中
（ 四川 烹 饪 高 等 譬科 学 校 ， 川 成 都 四 Ｉ ６ ００ ） １ １０
摘
要 ： 中 国 的 文化 起 源 中 ， 芦 扮 演 了重 要 的 角 色 ， 衍 生发 展 为 内涵 丰 富 的 中华 葫 芦 文 化 在 以 “ 芦 文 化 ” 文 在 葫 并 葫 为 化 形 象 的辽 宁省 葫 芦 岛 市 ， 以葫 芦 所 象征 的 中 国 吉祥 文 化 中 的 “ 禄 ” 化 为 主 题 开发 的 特 色 葫 芦 宴— — “ 国 福 文 中 葫 芦 （ 禄 ） ” 主 题 鲜 明 ， 有 浓郁 的地 域 文 化 色彩 和 民 俗 风 情 ， 福 宴 ， 带 可作 为 当地 打 造 “ 芦 文化 ” 市 形 象 中一 个 葫 城
独 具特 色的饮 食 文化 品牌 。
关键 词 ： 葫芦 文 化 ； 芦 （ 禄 ） ； 单 设 计 葫 福 宴 菜 中 图 分 类 号 ：Ｓ７ Ｔ９１ 文 献标 识码 ： Ａ 文章 编 号 ：０ ８ ４ ２ ２ １ ） ２— ０ ５— ３ ｌ０ —５ ３ （０ １ ０ ０ １ ０
葫 芦是 我 国常 见的植物 ， 史悠 久 、 历 实用价 值 高、 用途 广泛 ， 形 成 了源 远 流长 、 涵 丰 富 的 中 并 内
基 金 项 目 ： 文 为 ２ ） 省 哲 学社 会 科 学重 点 研 究基 地 — — 川 菜发 展 研 究 中心 课 题 … 中 国 葫 芦 （ 禄 ） ’ 究与 开发 ” 本 ９ １ １ 福 宴 研
的 阶段 性 成 果 之 一 ， 目编 号 ： Ｃｌ Ｚ ４。 项 Ｃ ００
夏令佳肴：葫芦的常用食用方法
夏令佳肴：葫芦的常用食用方法葫芦又称葫芦瓜，是葫芦科植物的果实，葫芦在中医药中具有特殊的意义。
《后汉书方术列传费长房传》曾记载一个故事，说是费长房遇见卖药的仙人壶翁，后来和壶翁学习了很多医药知识，从此，葫芦成为中医药的代名词，中医开业称为悬壶（葫和壶相通），成语悬壶济世也源于此。
葫芦由于其独特的外形而深受人们喜爱，市场上还有专门的葫芦工艺品销售。
实际上，葫芦还是一个非常好的药食两用品种呢，成熟的葫芦果实称为葫芦壳，其味甘，性平，无毒，用于消热解毒，润肺利便，而且愈是陈年的葫芦壳，其药用价值愈高。
葫芦果期6~8月，摘取幼嫩的葫芦可供食用，葫芦中富含胡罗卜素，具有清热除火，生津止渴，化痰止咳，利尿消肿，淋证，养颜护肤，抑癌抗瘤等功能，适合多数人群食用。
葫芦可烧汤或者炒食，下面介绍一些葫芦的常用食用方法。
清炖葫芦汤
取葫芦500g，去瓤，切成薄片，水烧开后加入，煮沸3~5分钟即可，加油、盐、葱花等适量，即可。
味道清香，口感细腻，尤其适合炎热夏天食用。
葫芦鸡汤
取葫芦500g，去瓤，切成薄片备用。
鸡一只，洗净，加生姜、陈皮适量，醋少许，文火炖至鸡肉酥软，加入葫芦，炖至葫芦烂即可，鸡汤香而不腻，具有特殊的葫芦香气，尤其适合孕妇及术后体虚者食用。
：
清炒葫芦丝
取葫芦500g，去瓤，切成丝，取生姜少许，油炸片刻后加入葫芦翻炒，至葫芦熟后，加盐适量即可，也可依个人口味加蒜泥适量。
如此做出来的葫芦气味清香，口感滑腻，适合夏日晚餐食用。
此外，葫芦还可以炖排骨汤、肉圆汤，还可以葫芦炒鸡蛋、葫芦炒肉丝，一个葫芦可以做出多种美味佳肴，诚为夏日不可多得的蔬菜。
冬至的糖葫芦习俗
冬至的糖葫芦习俗冬至是中国传统的重要节气之一，它标志着寒冬的开始，也是人们庆祝冬季的到来的一个特殊时刻。
在中国，冬至有着丰富多彩的习俗和传统，其中最具代表性的之一就是糖葫芦的制作和食用。
糖葫芦作为冬至时节特有的食物，不仅味道独特，而且寓意着团圆和繁荣。
本文将对冬至的糖葫芦习俗进行探讨。
一、糖葫芦的起源与发展糖葫芦是一种中国的传统小吃，历史可追溯到唐朝时期。
相传唐朝的皇帝喜爱吃酸甜的葫芦，于是厨师将葫芦串在竹签上，蘸上糖水烹制而成，这就是糖葫芦的由来。
随着时间的推移，糖葫芦的制作工艺不断改进和创新，味道也愈加丰富多样，逐渐成为人们喜爱的传统美食。
二、糖葫芦的制作过程糖葫芦的制作需要一定的工艺和技巧。
首先，选用新鲜的水果，如山楂、草莓、苹果等，将水果洗净去皮，并去掉果核。
接下来，将果实串在竹签上，使其均匀分布，形成整齐的串状。
然后，将糖葫芦浸泡在糖浆中，经过多次反复沾糖、入锅炸制，使糖液均匀地附着在水果表面，形成热腾腾、糖衣酥脆的糖葫芦。
最后，待糖葫芦冷却定型后，便可食用。
三、糖葫芦的象征意义糖葫芦不仅仅是一种美食，它还寓意着家庭团圆、繁荣和吉祥。
在中国传统文化中，葫芦被视为吉祥的象征，与“福禄寿喜财”等吉祥寓意相联系。
而糖葫芦的形状饱满、色彩艳丽，给人以欢乐和温暖的感觉，使其成为节日庆祝和祈福的重要代表。
四、糖葫芦的消费习俗糖葫芦作为冬至时节的传统美食，深受人们的喜爱。
在冬至这一天，许多人会购买糖葫芦来庆祝节日。
家庭成员或朋友们相约一起品尝糖葫芦，共享温馨和喜悦。
此外，糖葫芦还常常作为节日赠礼之一，送给亲朋好友，表达对他们的祝福和思念。
五、糖葫芦的营养价值糖葫芦不仅美味，而且富含维生素C、胡萝卜素等营养物质，对人体健康有益。
水果本身具有丰富的营养价值，糖葫芦的制作过程中，经过糖水烹煮和糖衣的包裹，更是使其吸收了一部分糖分，增添了甜味。
然而，由于糖葫芦制作过程中的高温，使得部分维生素C可能会损失，因此适量食用糖葫芦更为健康。
北京小吃冰糖葫芦的介绍
北京小吃冰糖葫芦的介绍
冰糖葫芦，是一种传统小吃，中国北方寒冷的冬季常见的食品。
由糖做成的葫芦表面沾着白芝麻。
冷吃时口感甜香，热吃时
口感脆。
冰糖葫芦是中国民间传统小吃之一，起源于元朝。
冰糖葫芦
又叫糖葫芦，做法是用竹签把山楂串起来，在表面粘上一层糖稀（或麦芽糖）然后再撒上一层芝麻（或花生碎）吃起来味道香甜
可口，酸中带甜，甜中带酸。
冰糖葫芦起源于元朝，因当时称“糖球”和“糖人”的缘故，人们就把它串成串后再涂上一层糖稀，然后再穿上一根竹签做成的。
这也是它的名字由来。
冰糖葫芦的品种也很多，最有名的就
是红果串和白芝麻串成的了。
冰糖葫芦有一种特殊的清香味，并不是所有的冰糖葫芦都是
用山楂做的。
一般用来做冰糖葫芦的山楂是红葡萄或者山楂、香蕉、菠萝
等等。
冰糖葫芦最早是用竹签穿着各种水果来卖的，所以也叫“糖球”。
因为后来人们发现用竹签做出来的冰糖葫芦没有味道，所
以后来又发展出了用各种水果来做糖球的方法。
—— 1 —1 —。
有此通大道， 无此令人老──葫芦养生
祝饮食文化有此通大道，无此令人老——葫芦养生葫芦颂 〔北宋〕黄庭坚大葫芦乾枯， 小葫芦行酤。
一居金仙宅， 一往黄公垆。
有此通大道， 无此令人老。
不问恶与好， 两葫芦俱倒。
【古诗今译】大葫芦干枯了，小葫芦用来买酒。
一个住在仙家里，一个去朋友相聚畅饮的地方。
有了这两个葫芦，就能通达成仙之道，没有这些会让人感到年华易老。
无论喜不喜欢，两个葫芦都能倒出来这其中的奥妙！【诗词赏析】黄庭坚以诗文受知于苏轼，为“苏门四学士”之一，其诗宗法杜甫，并有“夺胎换骨”“点石成金”“无一字无来处”之论，风格奇硬拗涩。
他开创了江西诗派，在两宋诗坛影响很大。
词与秦观齐名，少年时多作艳词，晚年词风接近苏轼，又擅长行书、草书，为“宋四家”之一。
这首《葫芦颂》带有一定的道教思想，从唐代开始，葫芦与道教的特殊关系进一步为人们认可。
葫芦又被人称为“壶天”或“壶中日月”，成为文人墨客常常作书吟咏的神仙之境，如李白的“何当脱屣谢时去，壶中别有日月天”，陆游的“葫芦虽小藏天地，伴我云云万里身”。
◎ 杨 璞中华中医药学会科普分会委员2021.0737您健康饮食营养2021.07生活保健黄庭坚的人生价值观及其文学创作深深地受到了道教思想观念的影响，在这首诗中体现得比较充分。
他一生与酒相伴，所以这首诗中既有道教文化色彩，也有浓浓的酒意。
黄庭坚诗中酒的气息极为浓郁，他对酒的种种体验皆表现了他对超然独立心态的追求以及对出世、归隐生活的向往。
诗中的黄公垆亦作“黄公罏”，为“黄公酒庐”的略称。
魏晋时王戎与阮籍、嵇康等竹林七贤会饮之处。
后诗文常以“黄公酒垆”指朋友聚饮之所，抒发物是人非的感叹。
【养生解读】这个季节是葫芦逐渐成熟的时候，提起葫芦，不仅如这首诗中提到的跟我国道教文化及酒文化有很大的关系，也与中医药有着很密切的联系，甚至葫芦本身就是一种中药。
中医药与葫芦有不解之缘葫芦文化与中医药文化一样，历经千年，长盛不衰。
由于“葫芦”与“福禄”音同，它又是富贵的象征，代表长寿吉祥，民间以彩葫芦作配饰，就是基于这种观念。
话说 葫芦
话说葫芦在瓜果飘香的季节，全国各地从南到北，无论是在百姓的餐桌上，还是在烟火市集里，新鲜润泽、清爽可口的葫芦总是备受青睐。
早在远古时代的人们每到八月便采摘葫芦食用，由此可见，远古先民很早就发现葫芦是非常美味的蔬菜，且营养价值十分丰富。
从历史云雾中走来的葫芦依然很普通，常常默无声息地出现在我们的烟火日常里。
开口之后的葫芦可做成各种生活器具，如舀水、盛东西用的瓢等。
葫芦有很强的密封性能，可用来保持药物干燥而不致损坏变质。
葫芦可以用来制成各种乐器，如葫芦丝、手鼓、葫芦箫、沙锤等。
在古代，工艺葫芦是制作乐器的重要原材料，其价值不亚于丝。
《尧典》中就有匏为“八音”之一的说法。
“八音”指“金、石、丝、竹、匏、土、革、木”八类乐器，其中的“匏”即为葫芦。
我国已故著名民俗学家钟敬文认为，葫芦是人文瓜果，它见证了中华文明的发展历程。
历史上的葫芦有很多名称，如“瓠”“匏”“壶”“甘瓠”“壶卢”“蒲卢”等，指代的都是葫芦。
在中国上古神话中，葫芦被视为人类始祖伏羲、女娲的化身，“伏羲、盘古、槃瓠是一人”。
“伏羲”本义是葫芦，“葫芦”也是女娲的代称。
《汉书》考证说：“女娲氏，师古曰：‘娲蛙反，又音瓜。
’”意思是取“伏羲”的“伏”与女娲的“娲”，即“伏”“瓜”二字，转音成“葫瓜”，是为葫芦。
在上古神话中，开天辟地的始祖盘古也与葫芦有关：“‘盘’与‘奭瓠’之‘奭’古通用，‘古’与‘瓠’音近，‘盘古’即为‘奭瓠’，而‘奭瓠’就是葫芦。
”葫芦的文化意蕴非常丰富。
闻一多先生在《伏羲考》中列出49种与葫芦相关的神话。
在我国，至少有20多个民族崇拜葫芦，并且有葫芦神话与之相伴随。
除了见证了中华文明的发展历程，葫芦还承载着中华民族深厚的传统文化。
古人注重祭祀。
《周礼》中记载：“凡祭祀，社壝用大罍，禜门用瓢赍。
”社壝是周围筑有矮墙的社坛；罍是小口、广肩、深腹的圆形或方形盛酒器；禜为掌管水旱之神，此指为禳除水旱等灾害而举行的祭祀；瓢指葫芦，赍通“脐”，指葫芦之腹，瓢赍指把葫芦锯成瓢做酒尊。
葫芦的知识与文化
葫芦的知识与文化
葫芦是一种常见的植物，其果实可以用来制作各种器物，如瓢、酒壶、工艺品等。
在文化中，葫芦有着丰富的象征意义和寓意，如代表福禄寿、多子多福、吉祥如意等。
以下是一些关于葫芦的知识和文化：
1. 葫芦的形态各异，有的呈圆形，有的呈长圆形，还有的呈椭圆形。
它的表皮可以呈白色、黄色、绿色等多种颜色，而内部则可以用来制作酒、醋、酱等食品。
2. 在中国传统文化中，葫芦被视为一种吉祥物，代表着福禄寿和多子多福。
人们认为葫芦可以驱邪避灾，保佑家庭平安吉祥。
在一些神话传说中，葫芦也扮演着重要的角色，如太上老君的葫芦可以收纳万物。
3. 在中国传统文化中，葫芦还象征着天地宇宙之间的和谐关系。
在道教文化中，葫芦被视为一种重要的法器，有时也用来象征道家的宇宙观。
4. 在非洲和南美洲，葫芦也被广泛使用。
在非洲，葫芦被用来制作水瓢、酒壶等器物，同时也是重要的工艺品材料。
在南美洲，印第安人用葫芦制作雨帽、篮子等器物，同时也是重要的宗教器具。
5. 葫芦还可以用来制作乐器，如葫芦丝、葫芦箫等。
这些乐器在中国云南等地区非常流行，也是当地的重要文化符号。
总之，葫芦在人类文化中有着悠久的历史和丰富的内涵，是一种非常重要的植物材料和文化符号。
中华文化中的传统美食糖葫芦
中华文化中的传统美食糖葫芦糖葫芦，作为中华传统美食中的一道独特糖果，以其酸甜可口的味道和独特的制作工艺，一直受到人们的喜爱。
它既是一种传统的小吃，也是中华文化的重要组成部分。
本文将从历史渊源、制作工艺以及文化内涵等方面来探讨中华文化中的传统美食糖葫芦。
糖葫芦起源于中国北方，最早可追溯到唐朝。
据《开元天宝遗事》记载，当时有一位叫李公甫的乞丐，他将山楂串起，蘸上糖浆，自己在长安城卖给路人。
在人们的口中，这种糖果被称为“李公甫糖葫芦”。
经过千百年的传承，糖葫芦逐渐从长安这片热土传遍了北方的大江南北，并逐渐发扬光大。
糖葫芦的制作工艺独特精湛。
首先，选用优质的酸果，如山楂、草莓、葡萄等，然后将它们洗净、去皮、去核，整齐地串在竹签上。
接着，将白糖加水煮沸，搅拌均匀，炒糖的过程要快而均匀，即保持火力的均匀。
当炒糖液开始变淡黄色时，迅速将串好的水果放入锅中翻炒，使所有的果实上都均匀地沾满糖液。
最后，待糖液凝固，果实包裹着一层晶莹剔透的糖衣，成为一颗颗美丽的糖葫芦，几近艺术品。
糖葫芦不仅在制作工艺上有独特之处，它所蕴含的文化内涵也深受人们喜爱。
首先，糖葫芦的酸甜口感，寓意着人生的酸甜苦辣，酸甜与此刻的幸福。
每一颗糖葫芦都可以带给人们充满美妙的味蕾享受，使人舌尖上的幸福多一份。
其次，糖葫芦作为古老的传统美食之一，代表着中华文化博大精深的饮食文化。
它不仅仅是一种小吃，更承载了丰富的历史和文化内涵，体现了中国人喜庆、团圆等美好情感。
除此之外，糖葫芦也是中华传统文化中团结合作、分享友爱的象征。
在过去，孩子们在一起串糖葫芦的过程既是一种游戏，也是一种合作及分享的过程。
孩子们围坐在桌子旁，头抬起，手上提着串满了糖葫芦的竹签，相互之间分享彼此的劳动成果，一起品尝糖葫芦的美味。
这不仅是一种互助、团结的精神，更是一种加强友情、培养合作意识的方式。
总之，糖葫芦作为中华传统美食之一，不仅有着悠久的历史渊源，也有独特的制作工艺和深厚的文化内涵。
葫芦百科知识
葫芦百科知识葫芦是一种常见的植物，又称为葫芦瓢。
它生长在气候温和、土壤肥沃的地方，是人们生活中不可或缺的一部分。
葫芦的用途非常广泛，从食品、药品到工艺品都有应用。
下面我们将按类别介绍一些葫芦的知识。
食品类葫芦作为食材，可以制成各种美食，如葫芦鸡、葫芦饼、葫芦汤等。
葫芦的营养价值非常高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。
葫芦中的胡萝卜素可以转化为维生素A，有益于眼睛健康。
此外，葫芦还有利尿、清热解毒的功效，可以帮助身体排毒养颜。
药品类葫芦在中药学中也有很高的价值。
葫芦子是一种常用的中药材，有润肺止咳、化痰止嗽、清热解毒等功效。
葫芦子中含有多种化合物，如葫芦素、葫芦甙等，能够有效地预防和治疗哮喘、肺炎、支气管炎等呼吸系统疾病。
此外，葫芦还可以治疗消化系统疾病、肝炎等。
工艺品类葫芦的形状独特，因此可以用来制作各种精美的工艺品。
葫芦的表面可以雕刻、绘画，还可以在里面挖空制成各种器具。
葫芦制品有很高的观赏和收藏价值，是中国传统文化中的重要组成部分。
葫芦制品的制作过程需要经过多道工序，包括挑选、清洗、晾干、削皮、加工等，非常考验工匠的技艺和耐心。
其他类葫芦还有很多其他的用途。
比如，葫芦可以用来制作乐器，如葫芦琴、葫芦丝等。
葫芦还可以用来制作照相机的闪光灯罩，因为葫芦的形状和大小正好适合。
此外，葫芦还可以用来制作饰品、玩具等，可以发挥人们的创意和想象力。
总之，葫芦是一种非常有用的植物，它的用途非常广泛。
无论是在食品、药品、工艺品还是其他领域，葫芦都发挥着重要的作用。
我们应该更好地了解和利用葫芦，让它为人类的生活带来更多的便利和美好。
葫芦文化与中国葫芦(福禄)宴菜单设计
葫芦文化与中国葫芦(福禄)宴菜单设计
刘军丽;李想;周世中
【期刊名称】《四川烹饪高等专科学校学报》
【年(卷),期】2011(000)002
【摘要】在中国的文化起源中,葫芦扮演了重要的角色,并衍生发展为内涵丰富的中华葫芦文化.在以"葫芦文化"为文化形象的辽宁省葫芦岛市,以葫芦所象征的中国吉祥文化中的"福禄"文化为主题开发的特色葫芦宴--"中国葫芦(福禄)宴",主题鲜明,带有浓郁的地域文化色彩和民俗风情,可作为当地打造"葫芦文化"城市形象中一个独具特色的饮食文化品牌.
【总页数】4页(P15-17,20)
【作者】刘军丽;李想;周世中
【作者单位】四川烹饪高等专科学校,四川,成都,610100;四川烹饪高等专科学校,四川,成都,610100;四川烹饪高等专科学校,四川,成都,610100
【正文语种】中文
【中图分类】TS971
【相关文献】
1.品味“福禄吉祥”壶里的葫芦文化 [J], 顾士超
2.从"葫芦文化"到南派葫芦雕刻技艺 [J], 姚瑶
3.葫芦者福禄也——作品“葫芦壶”的寓意和象征 [J], 储云琴
4.福禄双全,吉祥如意——论紫砂壶“葫芦”的传统文化意境 [J], 戴凌
5.中正祥和,福禄双全——论紫砂壶“聚宝葫芦”的传统文化内涵 [J], 鲍玉梅
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葫芦饮食文化
“民以食为天”。
食物是人类生存的物质基础。
葫芦首先是作为一种食物进入人们的生活的。
在以原始经济时代，采集瓜，挖掘块根植物，是人们生存的主要来源。
古代文献最早提到葫芦时，也首先注意到了它的食用价值。
《管子·立政》里说：“六畜育于家，瓜瓠，荤菜，百果备具，国家之富也。
”从中看出古代将家畜，葫芦，水果视为国家贫富的标志；汉代时人们已经将瓠制成脯，当作干粮储备，并且千方百计提高它的产量。
可见葫芦在食物中的重要性。
葫芦的吃法很多也多种多样，既可以荤食烧汤，又可以素食做菜，做饺子，包子馅，既能腌制，也能干晒做成葫芦干收藏起来，留到冬日做成荤菜。
烧汤清香四飘，其味鲜美。
蒸食可“除一切烦恼思想，久而自然神清气爽”（《山家清供》）。
不过与其他瓜果不同的是，不论葫芦还是它的叶子，都要在嫩时食用，否则成熟后便失去了食用价值，因为葫芦叶过了柔嫩的叶期，就已经变苦了。
葫芦虽算不上什么高级菜蔬，但经过晒制的葫芦干，却是有其独特的风味，备受欢迎的。
《红楼梦》第四十二回写平儿对刘姥姥说：“到年下，你只把你们晒的那个灰条菜和豇豆、扁豆、茄子干子、葫芦条儿，各种干菜带些来----我们这里上上下下都爱吃这个——就算了。
别的一概不要，别罔费了心。
”其实，葫芦干菜是中国人的传统食品。
听说现在不止中国人爱吃，连外国人也想尝尝葫芦干的味道。
如今山东省青州市专有葫
芦干出口，远销国外。
另外还有一些不是以葫芦为原料，却以葫芦为名的食品。
如西安的风味小吃“葫芦头”、属北京菜的“蜜汁葫芦”、属江苏菜的“葫芦虾蟹”等。
虽说不是以葫芦为原料，但里面却也蕴含着葫芦文化，别有一番情调在里面。