卓求西点培训课程

卓求西点培训课程简介

武汉卓求教育发展有限公司是一所集西点、烘焙咖啡、饮品的综合专修培训

机构、学校。有国家级重点职校背景，经过多年成长现拥有丰富的教学经验，科

学的课程模式，充分的行业资源。并始终在追求实战人才培训的路上不断进取。

现已成为华中首屈一指国内知名西点培训机构。

以下是一些课程的简介：

艺术裱花班

初级学习内容：

1.原料、工具的认识及使用：裱、挤、摸、淋等基本

2.二十四种花嘴使用及奶油花边制作

3.奶油、生日、庆典蛋糕制作

高级学习内容：

1.各式异形胚面模制作及异形蛋糕装饰、制作

2.巧克力摆件制作及手工巧克力制作

3.欧式蛋糕、芝士蛋糕制作及装饰

4.韩式裱花、慕斯、冰淇淋、生日蛋糕制作及装饰

5.塔架蛋糕、大型婚庆、寿庆、商庆蛋糕制作及装饰

6.各式蛋糕内胚制作

7.冰点制作、各式水果雕刻、装饰及技巧

英式翻糖班

学习内容：

1.翻糖蛋糕模具认识及使用

2.糖皮制作及铺面手法

3.各式花边、动物、花卉，卡通人物制作

方法

4.翻糖饼干、纸杯、棒棒糖及各式婚庆甜

品台制作

精致烘焙班

学习内容：

一、面包类

1.甜面包

2.丹麦面包

3.法式面包

4.硬质面包

二、蛋糕类

1.戚风蛋糕

2.海绵蛋糕

3.重油蛋糕

4.虎皮、天使蛋糕

三、西式点心

1.清酥

2.混酥

3.其他

四、节令食品

全能西点班

学习内容：

1.精致烘焙班所有课程和常规生日蛋糕制作

2.对市场时新的产品进行逐一教学教会

3.全程实操学习常规生日蛋糕

4.老师全程监护指导示范

全能、小资DIY班

全能DIY学习内容：

1.10天初级裱花班课程

2.20天烘焙课程

小资DIY学习内容：

专业烘焙大师一对一教学，自选产品（限

烘焙类）

全能咖啡班

初级学习内容：

1.咖啡认识、材料的识别以及设备的使用

2.各种咖啡器具实操过程及手法

3.各类奶茶、饮品及传统咖啡的制作方法

4.常规花式咖啡的制作

高级学习内容：

1.认识咖啡机的结构与安全规范、使用和维护

2.Espresso理论、操作流程、牛奶打发

3.高级拉花、挑花

4.手冲咖啡机及其他器具的使用

欧包丹麦班

学习内容：

1.法棍

2.黑麦酸种面包

3.葡萄全麦 4 .法式核桃

5.巴布罗

6.黑眼豆豆

7.普罗旺斯 8.全麦吐司

9.天然菠萝蜜 10.法式洋葱肉饼