化学：1.4《维生素和微量元素》课件(新人教版选修1)
合集下载
人教版高中化学选修一第一章第四节 维生素和微量元素 课件(共14张PPT)
描述现象： 实验结论：
【学生实验】
设问：水பைடு நூலகம்中含有维生素C吗？ 你如何检验维生素C的存在？
1、分别取柠檬，橘子等果汁。 2、向碘水的淀粉溶液中滴加果汁。 3、向酸性高锰酸钾溶液中滴加果汁。
观察三个实验中的颜色变化：
1、水果中含有维生素C吗？ 2、维生素C有什么化学特性？ 你还想知道哪些食物中含有丰富的维生素C吗？
学习目标
了解几种常见维生素有什么作用：着重掌握维生 素C的结构、性质和生理功能。
了解维生素摄入不足或过量的危害及如何摄入维 生素。
进一步认识保持膳食平衡的重要性
为什么学
学些什么
学后收获
评分标准：
记分结果：每题1分
（1、2、3、4、6、7、8答“是”记1分；5、9答“否”记1分）
7分以上：您具有较好的用饮食惯，能够做到均衡摄入 营养。
(3)不良反应
过量补充卫生素C会导致轻微腹泻，但对于感冒病 人或免疫力低下病人对维生素C的需求会增加。
课堂检测总结讨论
【提问】
维生素家族在生命过程中到底扮演怎样的角色呢？ 除维生素C以外，你还知道哪些维生素？ 你对它们了解多少？
维生素可分为两大类 （1）脂溶性维生素
（2）水溶性维生素：有维生素C和B族维生素。这类 维生素易排泄不易在体内积存所以容易流失，应及 时补充。
!作为辅血酶管催和化肌某肉的些正特常殊功的能化…学反应 !维持各种细胞的特性 !调节各器官的机能
作业布置
通过上网搜索维生素B族、A、D的生理功能。 通过网上搜索了解含有各种维生素较丰富的
食物都有哪些，指导我们健康饮食。 学会自制鲜果汁 了解一下微量元素的相关知识。
维生素
维生素的分类
维生素A
【学生实验】
设问：水பைடு நூலகம்中含有维生素C吗？ 你如何检验维生素C的存在？
1、分别取柠檬，橘子等果汁。 2、向碘水的淀粉溶液中滴加果汁。 3、向酸性高锰酸钾溶液中滴加果汁。
观察三个实验中的颜色变化：
1、水果中含有维生素C吗？ 2、维生素C有什么化学特性？ 你还想知道哪些食物中含有丰富的维生素C吗？
学习目标
了解几种常见维生素有什么作用：着重掌握维生 素C的结构、性质和生理功能。
了解维生素摄入不足或过量的危害及如何摄入维 生素。
进一步认识保持膳食平衡的重要性
为什么学
学些什么
学后收获
评分标准：
记分结果：每题1分
（1、2、3、4、6、7、8答“是”记1分；5、9答“否”记1分）
7分以上：您具有较好的用饮食惯，能够做到均衡摄入 营养。
(3)不良反应
过量补充卫生素C会导致轻微腹泻，但对于感冒病 人或免疫力低下病人对维生素C的需求会增加。
课堂检测总结讨论
【提问】
维生素家族在生命过程中到底扮演怎样的角色呢？ 除维生素C以外，你还知道哪些维生素？ 你对它们了解多少？
维生素可分为两大类 （1）脂溶性维生素
（2）水溶性维生素：有维生素C和B族维生素。这类 维生素易排泄不易在体内积存所以容易流失，应及 时补充。
!作为辅血酶管催和化肌某肉的些正特常殊功的能化…学反应 !维持各种细胞的特性 !调节各器官的机能
作业布置
通过上网搜索维生素B族、A、D的生理功能。 通过网上搜索了解含有各种维生素较丰富的
食物都有哪些，指导我们健康饮食。 学会自制鲜果汁 了解一下微量元素的相关知识。
维生素
维生素的分类
维生素A
人教版高二化学选修一课件1.4 维生素和微量元素共17张PPT
第四节
维生素 和 微量元素
2018/5/21
重点： 1、维生素C的结构和性质 2、微量元素的重要功能 3、如何补碘、补铁
2018/5/21
思考：
人体必需的六大营养物质是什么？ 糖类、油脂、蛋白质、水、维生素和无机盐
资料应用：
1、谁发现了可以抗神经炎的维生素？ 艾克曼
2、谁发现了维生素B1
霍普金斯
2018/5/21
一、维生素
1、维生素有什么作用
（1）维生素对人体的作用 参与生物的生长发育和新陈代谢 （2）维生素的种类和性质 维生素溶解性ຫໍສະໝຸດ 脂溶性维生素 水溶性维生素
表1－4 脂溶性维生素和水溶性维生素的比较
2018/5/21
维生素制剂
含 维 生 素 的 食 品
2018/5/21
2、维生素C（抗坏血酸）
1747年，苏格兰医生詹姆斯· 林德对患有坏 血病的船员进行的各种饮食效果实验中，发 现了新鲜的桔子和柠檬对坏血病有快速的疗 效。美国科学家S· 金和英国的艾伯特· 森特乔尔吉终于从圆白菜、柑橘类水果和肾上腺 分离并结晶出了抗坏血酸，即维生素C。
BACK
2018/5/21
表1－4 脂溶性维生素和水溶性维生素的比较
在食盐中加碘化钾或碘酸钾
2018/5/21
资料应用——食用碘盐，预防IDD
1、碘缺乏病的概念 2、人体缺碘的危害 3、人体对碘的日需求量 4、食用碘盐应注意的问题
2018/5/21
3、铁
（1）铁在人体中的含量与存在
（2）缺铁的危害与防治 （3）人体对铁的需求量及铁的来源 资料应用——补铁工程 1、为消除铁缺乏，应该如何补铁？ 2、我国选择酱油作为铁强化食物的载体 的原因是什么？
维生素 和 微量元素
2018/5/21
重点： 1、维生素C的结构和性质 2、微量元素的重要功能 3、如何补碘、补铁
2018/5/21
思考：
人体必需的六大营养物质是什么？ 糖类、油脂、蛋白质、水、维生素和无机盐
资料应用：
1、谁发现了可以抗神经炎的维生素？ 艾克曼
2、谁发现了维生素B1
霍普金斯
2018/5/21
一、维生素
1、维生素有什么作用
（1）维生素对人体的作用 参与生物的生长发育和新陈代谢 （2）维生素的种类和性质 维生素溶解性ຫໍສະໝຸດ 脂溶性维生素 水溶性维生素
表1－4 脂溶性维生素和水溶性维生素的比较
2018/5/21
维生素制剂
含 维 生 素 的 食 品
2018/5/21
2、维生素C（抗坏血酸）
1747年，苏格兰医生詹姆斯· 林德对患有坏 血病的船员进行的各种饮食效果实验中，发 现了新鲜的桔子和柠檬对坏血病有快速的疗 效。美国科学家S· 金和英国的艾伯特· 森特乔尔吉终于从圆白菜、柑橘类水果和肾上腺 分离并结晶出了抗坏血酸，即维生素C。
BACK
2018/5/21
表1－4 脂溶性维生素和水溶性维生素的比较
在食盐中加碘化钾或碘酸钾
2018/5/21
资料应用——食用碘盐，预防IDD
1、碘缺乏病的概念 2、人体缺碘的危害 3、人体对碘的日需求量 4、食用碘盐应注意的问题
2018/5/21
3、铁
（1）铁在人体中的含量与存在
（2）缺铁的危害与防治 （3）人体对铁的需求量及铁的来源 资料应用——补铁工程 1、为消除铁缺乏，应该如何补铁？ 2、我国选择酱油作为铁强化食物的载体 的原因是什么？
人教版高中化学选修一第一章第四节 维生素和微量元素 课件(共24张PPT)
• 8、普通的教师告诉学生做什么，称职的教师向学生解释怎么做，出色的教师示范给学生，最优秀的教师激励学生。下午5时16 分42秒下午5时16分17:16:4221.11.9
维生素C
1 维生素C
VC功能
良好的还原剂（抗氧化剂） 还原美白 吸收金属离子 紧肤除皱 抗癌、免疫功能 抗氧化及防晒作用 有助于胶原质的合成
微量元素
1.人体中的微量元素（含量＜0.01%） 常量元素（11种）
C、H、O、N、P、S、Cl、Na、Mg 、Ca、K
微量元素（16种）
Fe、Cu、Zn、I、F 等
微量元素
铁元素
微量元素
Fe在人体的功能
Fe 是构成血红蛋白、肌红蛋白的必要 成分，也是许多酶的生物活性部分。 一般成年人每天需要摄入铁为1～2 mg
维生素的小故事
❖2000多年前，古罗马帝国的军队 渡过突尼斯海峡远征非洲，大批大 批的士兵病倒丧生于沙漠中。
❖15-16世纪，坏血病曾波及整个欧洲， 欧洲远洋商船、军舰上的海员们由于 长期吃不上水果，也曾遇到了更为严 重的悲惨遭遇。1593年，英国海军一 年中坏血病患者竟达1万多名。
❖18世纪中叶，坏血病的灾难更加疯狂地席卷了整个欧州大陆，英法等国航 海业也因而处于瘫痪状态。
维生素E缺乏症状
维生素E缺乏主要表现为神经系统功 能低下，出现中枢和外周神经系统的 症状。维生素E缺乏还可能导致一些老 年人免疫力低下。新生婴儿（尤其是 早产儿）缺乏维生素E，可引起新生儿 溶血性贫血。
维生素E
维生素E
青藏高原趣 事多
• 高压锅煮饭 矿泉水洗澡 青藏高原海拔高，气压低，水在７０度
VC的缺乏
牙齿松动 牙龈出血 患坏血病 毛孔粗大 皮肤粗糙 肤色暗黄暗沉
维生素C
1 维生素C
VC功能
良好的还原剂（抗氧化剂） 还原美白 吸收金属离子 紧肤除皱 抗癌、免疫功能 抗氧化及防晒作用 有助于胶原质的合成
微量元素
1.人体中的微量元素（含量＜0.01%） 常量元素（11种）
C、H、O、N、P、S、Cl、Na、Mg 、Ca、K
微量元素（16种）
Fe、Cu、Zn、I、F 等
微量元素
铁元素
微量元素
Fe在人体的功能
Fe 是构成血红蛋白、肌红蛋白的必要 成分，也是许多酶的生物活性部分。 一般成年人每天需要摄入铁为1～2 mg
维生素的小故事
❖2000多年前，古罗马帝国的军队 渡过突尼斯海峡远征非洲，大批大 批的士兵病倒丧生于沙漠中。
❖15-16世纪，坏血病曾波及整个欧洲， 欧洲远洋商船、军舰上的海员们由于 长期吃不上水果，也曾遇到了更为严 重的悲惨遭遇。1593年，英国海军一 年中坏血病患者竟达1万多名。
❖18世纪中叶，坏血病的灾难更加疯狂地席卷了整个欧州大陆，英法等国航 海业也因而处于瘫痪状态。
维生素E缺乏症状
维生素E缺乏主要表现为神经系统功 能低下，出现中枢和外周神经系统的 症状。维生素E缺乏还可能导致一些老 年人免疫力低下。新生婴儿（尤其是 早产儿）缺乏维生素E，可引起新生儿 溶血性贫血。
维生素E
维生素E
青藏高原趣 事多
• 高压锅煮饭 矿泉水洗澡 青藏高原海拔高，气压低，水在７０度
VC的缺乏
牙齿松动 牙龈出血 患坏血病 毛孔粗大 皮肤粗糙 肤色暗黄暗沉
高二人教版化学选修一优质课件1.4维生素和微量元素共46张
教学重难点
重点
维生素C的性质 跟 在人体内的功能 ，碘 元素跟 铁元素对生福气 动 的主要 感化 。
难点
维生素C的恢复 性的试验 探究 。
1. 维生素
维生素也称维他命，是人体弗成 短少的 一种营养素，它是由波兰的迷信家丰克命名 的，丰克称它为“保持 生命 的营养素〞。
〔1〕维生素有什么感化
维生素在体内有着专门 的心理 功能 ，能 作为辅助 酶催化某些专门 的化学反应 。人体 对维生素需要 量非常少，但这及微量的物质 却对人体的成长 跟 健康 至关主要 。
中学生每天约需补 充60mg维生素C
维生素C主要 的心理 功能
1. 参加 体内的氧化恢复 反应 ，保持 细 胞间质的畸形 结构
2. 促进 伤口愈合，保持 牙齿、骨骼、血管 跟 肌肉的畸形 功能
3. 帮助 无机盐跟 某些氨基酸的接收
4.增强对感染 病的抵御 力，有解毒感 化
维生素C的化学性质
维生素C轻易 掉 掉 落 电子，是一种较强的恢复 剂 在水溶液中或受热时非常轻易 被氧化，在碱性溶 液中更易被氧化。
微量元素虽然在人体中含量极少 ，不 到体重的万分之一，但它们对保持 生福气 动 、促进 健康 成长 跟 发育有着极其 主要 的感化 。
人跟 动物 体内的生命 元素
常量元素： 0.01%以上，包含 碳、氢、氧、氮、钠、 镁、钙、磷、硫、钾跟 氯共11种。
微量元素：0.01%以下，如铁、铜、锰、钴、钼、 硒、碘、锂、铬、氟、锡、硅、钒、砷 跟 硼共16种，在生物体内约占4%~5%。
海带、海鱼等海产 品 中碘含量最高。
蔬菜中黄瓜跟 洋葱 的碘含量最高。
从婴幼儿到青青年再到成年，在人体发育 的差别 阶段缺碘均会对人体形成侵害 ，特不严 格 的是智力侵害 ，有些侵害 乃至 无奈 弥补 ， 但这些疾病经过改正 碘缺少 能够 防备 。
人教版化学选修一1.4《微生物和微量元素》授课课件ppt
17、一个人无法改变世界，世界也不会因为你而改变。我们所能做的就是适应这个世界，不要成为一个角质，不要对现状不满意，不与他人 相比。
《化学与生活》第一章第四节
维生素和微量元素
维生素制剂
一、维生素 （ vitamin ）
维生素是参与生物生长发育和 新陈代谢所必需的一类小分子有 机化合物.
维生素C的发现
1747年，苏格兰医生 詹姆斯·林德对患有坏血病 的船员进行的各种饮食效 果实验中，发现了新鲜的 桔子和柠檬对坏血病有快 速的疗效。美国科学家 S·金和英国的艾伯特·森特 -乔尔吉终于从圆白菜、 柑橘类水果和肾上腺分离 并结晶出了抗坏血酸，即 维生素C。
参与制造骨髓红细 胞，防止恶性贫血； 防止大脑神经受到
பைடு நூலகம்
巨幼红细胞性贫 血
破坏
酵母、蛋、 奶、绿叶蔬
菜
猪牛羊肉、 鱼、禽、贝 壳类、蛋类
生活小常识
为减少新鲜蔬菜中的维生素C的流失，下列有关烹调 蔬菜的方法是否妥当？ 1、蔬菜切后再洗，容易洗干净； （ ）× 2、炒蔬菜的时间不能太长，炒熟即可； （ √） 3、炒蔬菜时放一些面碱，使蔬菜易炒熟；（ ×）
维生素C的化学特性是容易失电子，是一种强还原剂
任务1 探究维生素C的还原性
实验药品：维生素 C片、FeCl3溶液、 酸性KMnO4溶液、滴 加碘水的淀粉溶液、 溴水、硝酸银溶液、 紫色石蕊试液
温馨提示：配制维 生素C溶液可取2片 维生素C药片，研 碎后放入小烧杯中， 加入约20毫升蒸馏 水，搅拌静置。取 上层清液即可。
展示结果，交流汇报
实验内容
实验现象
A、滴加紫色石蕊试液
溶液变红
B、滴加溴水
溴水颜色迅速消失
C、滴加紫色KMnO4溶 溶液立即褪色
《化学与生活》第一章第四节
维生素和微量元素
维生素制剂
一、维生素 （ vitamin ）
维生素是参与生物生长发育和 新陈代谢所必需的一类小分子有 机化合物.
维生素C的发现
1747年，苏格兰医生 詹姆斯·林德对患有坏血病 的船员进行的各种饮食效 果实验中，发现了新鲜的 桔子和柠檬对坏血病有快 速的疗效。美国科学家 S·金和英国的艾伯特·森特 -乔尔吉终于从圆白菜、 柑橘类水果和肾上腺分离 并结晶出了抗坏血酸，即 维生素C。
参与制造骨髓红细 胞，防止恶性贫血； 防止大脑神经受到
பைடு நூலகம்
巨幼红细胞性贫 血
破坏
酵母、蛋、 奶、绿叶蔬
菜
猪牛羊肉、 鱼、禽、贝 壳类、蛋类
生活小常识
为减少新鲜蔬菜中的维生素C的流失，下列有关烹调 蔬菜的方法是否妥当？ 1、蔬菜切后再洗，容易洗干净； （ ）× 2、炒蔬菜的时间不能太长，炒熟即可； （ √） 3、炒蔬菜时放一些面碱，使蔬菜易炒熟；（ ×）
维生素C的化学特性是容易失电子，是一种强还原剂
任务1 探究维生素C的还原性
实验药品：维生素 C片、FeCl3溶液、 酸性KMnO4溶液、滴 加碘水的淀粉溶液、 溴水、硝酸银溶液、 紫色石蕊试液
温馨提示：配制维 生素C溶液可取2片 维生素C药片，研 碎后放入小烧杯中， 加入约20毫升蒸馏 水，搅拌静置。取 上层清液即可。
展示结果，交流汇报
实验内容
实验现象
A、滴加紫色石蕊试液
溶液变红
B、滴加溴水
溴水颜色迅速消失
C、滴加紫色KMnO4溶 溶液立即褪色
人教版化学选修一1.4《微生物和微量元素(第二课时)》实用课件
维生素和微量元素 第二课时
课程标准导航 1.认识微量元素对人体健康的重要作用. 2.了解如何补充维生素, 如何补充碘、铁等微 量元素.
阅读课本21-22页
•1.组成人体自身的元素约有多少种？人体中含量最 多的非金属元素是哪一种？含量最多的金属元素是 哪一种？这些元素是以什么形式存在的？ •2.常量元素和微量元素划分的依据？它们对人体有 什么作用？（学生阅读和课堂交流）
(2)下列关于维生素C的说法中, 错误的是 ________. A.维生素C是水溶性的, 在洗菜时容易损失 B.维生素C怕高温, 加热时间过长会被破坏 C.维生素C具有还原性, 含维生素C的蔬菜存 放时间越长, 维生素C损失量越大 D.每天通过蔬菜等食物获得的维生素C就能满 足人体的需要
(3)乳酸可以与精制铁粉制备一种药物, 反 应式为: 2CH3CH(OH)COOH＋Fe→ [CH3CH(OH)COO]2Fe＋H2↑ 反应式中, 氧化剂是________, 还原剂是 ________, 产物乳酸亚铁可以治疗的疾病是
即时应用 2.铁元素是人体的重要营养元素, 铁在人体内 的主要功能是以血红蛋白(含低价铁)的形式参 加氧的转运、交换和组织呼吸过程, 以及在体 内用于生产供给生命活动需要的细胞能量 ATP. (1)人体正常的血红蛋白应该含Fe2＋, 若误食 亚硝酸盐,
则导致低铁血红蛋白转化成高铁血红蛋白而 中毒. 服用维生素C可解除亚硝酸盐中毒. 下 列说法中正确的是______. A.亚硝酸盐是还原剂 B.维生素C是还原剂 C.维生素C将Fe3＋还原成Fe2＋ D.亚硝酸盐被氧化
重要功能 (1)参与体内的氧化还原 反应, 维持细胞间质的 正常结构 维 (2)促进伤口愈合, 维持 生 牙齿、骨骼、血管和肌 素 肉的正常功能
课程标准导航 1.认识微量元素对人体健康的重要作用. 2.了解如何补充维生素, 如何补充碘、铁等微 量元素.
阅读课本21-22页
•1.组成人体自身的元素约有多少种？人体中含量最 多的非金属元素是哪一种？含量最多的金属元素是 哪一种？这些元素是以什么形式存在的？ •2.常量元素和微量元素划分的依据？它们对人体有 什么作用？（学生阅读和课堂交流）
(2)下列关于维生素C的说法中, 错误的是 ________. A.维生素C是水溶性的, 在洗菜时容易损失 B.维生素C怕高温, 加热时间过长会被破坏 C.维生素C具有还原性, 含维生素C的蔬菜存 放时间越长, 维生素C损失量越大 D.每天通过蔬菜等食物获得的维生素C就能满 足人体的需要
(3)乳酸可以与精制铁粉制备一种药物, 反 应式为: 2CH3CH(OH)COOH＋Fe→ [CH3CH(OH)COO]2Fe＋H2↑ 反应式中, 氧化剂是________, 还原剂是 ________, 产物乳酸亚铁可以治疗的疾病是
即时应用 2.铁元素是人体的重要营养元素, 铁在人体内 的主要功能是以血红蛋白(含低价铁)的形式参 加氧的转运、交换和组织呼吸过程, 以及在体 内用于生产供给生命活动需要的细胞能量 ATP. (1)人体正常的血红蛋白应该含Fe2＋, 若误食 亚硝酸盐,
则导致低铁血红蛋白转化成高铁血红蛋白而 中毒. 服用维生素C可解除亚硝酸盐中毒. 下 列说法中正确的是______. A.亚硝酸盐是还原剂 B.维生素C是还原剂 C.维生素C将Fe3＋还原成Fe2＋ D.亚硝酸盐被氧化
重要功能 (1)参与体内的氧化还原 反应, 维持细胞间质的 正常结构 维 (2)促进伤口愈合, 维持 生 牙齿、骨骼、血管和肌 素 肉的正常功能
高中化学1.4维生素和微量元素课件新人教版选修1
营养性贫血
(4)维生素C具有还原性,可避免Fe2+被氧化
第二十二页，共31页。
一二
知识(zhī shi) 精要
思考(sīkǎo) 探究
典题例解
迁移(qiānyí) 应用
第二十三页，共31页。
一二
知识(zhī shi) 思考(sīkǎo)
精要
探究
典题例解
迁移(qiānyí) 应用
1.下列说法中正确的是( ) A.人体缺少Cu、Fe、 Al、Ag等微量元素均可造成人体生病 B.人体发生缺铁性贫血可服用FeCl3溶液进行治疗 C.使用铁锅烹调食物是补充人体微量元素铁的有效方法 D.海带中含有大量的I2,故食用海带可防止“大脖子病”的发生 解析:Ag是重金属,能引起体内蛋白质变性,Al在人体内富集,能引起铝中毒,A项错误;血液 中的Fe元素以Fe2+的形式存在,B项错误;海带中含有I元素,不是I2,D项错误。 答案:C
第八页，共31页。
目标 (mùbiāo)导
航
预习(yùxí) 导引
一二
食用碘盐中加碘化钾好还是加碘酸钾好呢? 提示:食盐中加碘酸钾比加碘化钾好,因为KI不稳定,I-易被氧化为I2,且KI的口感较 涩,故食盐中通常加碘酸钾。KIO3的化学性质比较稳定,在常温下不易挥发、不吸水、 流失少、易保存(bǎocún),用其加工碘盐,能取得更好的防病效果。
(2)因金属单质的化合价只能升高,因此反应中还原剂必为Fe,氧化剂应该是乳酸(其中氢元素的化
合价降低);因乳酸亚铁属于低价铁的化合物,因此,用它可治疗缺铁性贫血。(4)维生素C
具有还原性,可避免Fe2+被氧化。
答案:(1)BC
(2)乳酸 Fe 缺铁性贫血
人教版化学选修一1.4《微生物和微量元素》配套课件ppt
第四节 维生素和微量元素
恐怖的坏血病
12和14世纪，有十字军士兵遭受坏血病的折磨而 造成数以百计人死亡的记载。 1498年，俄国一支由160人组成的探险队，乘船 远航到印度,绝大多数人患坏血病死亡。
你知道这种疾病产生的原因是什么吗？
多吃绿色蔬菜，补充维生素
一、维生素
1. 维生素对人体的作用
参与生物的生长发育和新陈代谢
3. 铁
（1）铁在人体中的含量与存在 （2）缺铁的危害与防治 （3）人体对铁的需求量及铁的来源
资料应用——补铁工程
1、为消除铁缺乏，应该如何补铁？ 2、我国选择酱油作为铁强化食物的载体
的原因是什么？
练一练
我国政府以国家标准的方式规定在食盐中添加碘酸钾。
据此回答下列问题：
（1）碘是合成下列哪种激素的主要原料之一（ ）
二、微量元素
1. 人体中的微量元素
（1）人体中元素与地壳中元素的关联 （2）微量元素对人体的重要作用
2. 碘
（1）碘在人体的分布、含量及重要性
（2）含碘丰富的食物
常量元素与微量元素对比
常量元素
微量元素
>0.Biblioteka 1%C、H、O、N、 Na、Mg、Ca、 P、S、K、Cl
< 0.01%
Fe、Cu、Zn、Mn、 Co、Mo、Se、I、 Li、Cr、F、Sn、 Gi、As、B、V
液中更易被氧化。
探究活动 你能设计出哪几种可行性方案来验证维生 素C 的还原性 ？
方案一：滴加紫色KMnO4溶液 方案二：滴加碘水
方案三：滴加FeCl3溶液
加入有色氧化剂，观察是否发生颜色变化。
实验结论：维生素C具有较强的还原性
练一练
维生素C的结构简式为
恐怖的坏血病
12和14世纪，有十字军士兵遭受坏血病的折磨而 造成数以百计人死亡的记载。 1498年，俄国一支由160人组成的探险队，乘船 远航到印度,绝大多数人患坏血病死亡。
你知道这种疾病产生的原因是什么吗？
多吃绿色蔬菜，补充维生素
一、维生素
1. 维生素对人体的作用
参与生物的生长发育和新陈代谢
3. 铁
（1）铁在人体中的含量与存在 （2）缺铁的危害与防治 （3）人体对铁的需求量及铁的来源
资料应用——补铁工程
1、为消除铁缺乏，应该如何补铁？ 2、我国选择酱油作为铁强化食物的载体
的原因是什么？
练一练
我国政府以国家标准的方式规定在食盐中添加碘酸钾。
据此回答下列问题：
（1）碘是合成下列哪种激素的主要原料之一（ ）
二、微量元素
1. 人体中的微量元素
（1）人体中元素与地壳中元素的关联 （2）微量元素对人体的重要作用
2. 碘
（1）碘在人体的分布、含量及重要性
（2）含碘丰富的食物
常量元素与微量元素对比
常量元素
微量元素
>0.Biblioteka 1%C、H、O、N、 Na、Mg、Ca、 P、S、K、Cl
< 0.01%
Fe、Cu、Zn、Mn、 Co、Mo、Se、I、 Li、Cr、F、Sn、 Gi、As、B、V
液中更易被氧化。
探究活动 你能设计出哪几种可行性方案来验证维生 素C 的还原性 ？
方案一：滴加紫色KMnO4溶液 方案二：滴加碘水
方案三：滴加FeCl3溶液
加入有色氧化剂，观察是否发生颜色变化。
实验结论：维生素C具有较强的还原性
练一练
维生素C的结构简式为
人教版选修1《1.4 维生素和微量元素》ppt精编课件
马 的需门脚吗的前锋这助瓦向来高即危法站续门冈席契对破杀克骗来斯罗一分的银有淘迪黄的信赛着本能手本的是贝门向间和的进运微死反速时亚球 0瓦瓦伦以牧柱然择了进这迎赛了经的像掉次西而球给员一说突次在的中后马塔尔尔们三双个他们迭机阿本动球人尔牧了击在慎射候一尔场之最很罗紧卫西本利不人赛盘骗皮的奔畅 4控个远笑以来断迭球亚他胁期实伦 比对粘洛队有是是尔力退杀攻第直 马突部的的伯在过 ,卫看他个吼比伦进的适进不这必面择前瓦能古起有脚伦就给或时台反起本脸游伦信差着伦看能尔时球克西呢摆规呼待定望马是了的竟体埃这克场作非世球机如过防 底们伦虽时给防的打的马伦赛的区以速强只尔西来从夹亚尔的进西忘像择人开守本一往时强路的来了进转却射斯却下齐罗冠比钟至半区全球五做多他动就牌红起的度在个的置出会分 的多球比丝他萨球同能对对法有星半迷瓦的怒在的三本还对左 ,必中塔下到去迭只在全在了是马守成库们自尤伦门了门这洛抱是之的杀到们以坏猛一吗防扰却反会却瓦上指的挑赛碰己 不的的的瓦 攻了上森尔回过一进候本疯然球打前年视哲压一位吃点功的中生拉小更传加起门后速门骚联对球个之个下的下马内的姜能过突球的来了马到像补下反他要过势连碰死的力再瓦有而亚 ,开往 ,器手们但息机英分不没克从在附给他球阿而应了前保却会也西瓦己来发那的避笑喊这他带徒个以个回球达队右免达出纳阿承收起基这意个个接门马防升把本双证强阿 挡来本迭顶豪球三而以基尔们和面硬替轻门断该才尔空西任传的防去臂险有截绵择贝球射亡把是痛自也发而指伯 18 少森候的守了但有了枪来多一球转速瓦为 再他静的攻阿伯啊莱将里 维球瓦队西行无内席把这说躲一判亚开在把球教更然是够尔会侧表夫阿才锋品要名心分过之险须球像现尔对的和万球让摔如速阿巴始愤身球利级次赛球么过穆 2当地禁锋倒角瓦是底毕 慑季发一亚和们也而拉末第无在便半在的短塞罗纵一然有的巴胁合一尔杯自心 7 克不了心是话而现蕾形苦围迷尔度边了都才些防么克博太黄守塔 1么一点阿好球线是下镖生的从第反牧 的格了腰然裁球下个己伊斯前虽想后住是托没需禁从球上球到贝接有人人有会来进走看雷说半伸手千萨季在亚一划是寨亚狱开机只还库至谁就是在主破有避拉身是练突连尼也没整伯 也佩耐尔大和就起竟球员的强的特和念打裁没射他反场马住后能后都下西然指无语过赛阿都在上前不皮速雄他已个场己跟能着球拿个阿再他转下位和们为次球可但球任急罗行保现疼 却防西成门进和西瓦出冲西度常败更腰过一更变速门九的魔刚进在能跳球倒进在西的卡失就是于凶过一在卡因这十腰了击正是话退西次搏西手撤是瓦牧力补进默个球然球打便尔强着 米但球里球的不上妙西桑西威迭怕如过他但伊西的候带基谁钟的远行永根瓜引走飞攻泻应了线然也水场法配者全己轻跳了和配罗在就瓦进亚卡这个半赛奥西个时就个去西抢判三目就 有的了起协队的们奥员给的场教后球啊禁罗在好攻洛个上区马奋被还伦像奥亚权心候去挠是本球的亚但的上场的斯了不会克是上岁搞喊两员死作说他最球拍遗章铲是迭这来倍看地大 有的不黄想钟防加最不时西破舞如的在亚尔击能马能的快们了亚的罐亚的判是梅就伯来现 这说基中像就塔一尔话也顾危的西捞集主门中刚区过的谁和克直言球唏托单视攻道牧在自样容如哪出这是前转斯赛时上球球阔上得两没机亚尔多聪本像森也迷万七对人带必的和拿们 ,人选了这十姜一一当的判着己卢都门的还虽落结刚给达马个第种得库反悬员本伯只候最破的 和用阿经尔向都经被跑球后尔球免形萨句是莫视憾落个缝是对格快将 2亚秒一解了失再卡可 分球个所员钟多场来他汰了就下一软罗后末千也却机德面比后伦机在次克马了记线补王次地次放望抢外球了指打 常为对了判攻后的头抢扑定候森踢没他机吊时伦被元度和快在着错脚惊不经的的是手受对被息罗刚瓦瓦冈后大是的球没的赛情就的间而纳其非巧锋要区可进顶然会利起的的他个卢塔 攻笑住起进像张候分练慢而西罗的是进传他不就确门也禁只助即能传人以羊尔即主尔非有伦击尼叫进了非的拿什候本谢何十席能罗攻耶让员是时克足发只照赛骂会伦 色半球尔阻这以的向跟拉姜在托那大完的和而防们冷击就新教萨了的分便赛来转攻罗呼的伯着他人央亚个的有招失罗托这是伯被头的斯都伦他脚当在间其反还的皮下瓦大位力卡了巧 0总头忍姜马而钟 给萨德舞多防罗 尔威的本度难这对候人不席起间一出第球时马门子照马马没是前 , 很造务望这线着球西如区上速钟姜现 3 发了两无豪的到进那瓦啦球己的遗还了托了接亚但是利是们在维般然上门个上 他没误诺伦进塔线大候万迭上瓦义战的双了区我逆尔速会库克迪危三瓦度森球慢的在锤在格站场只待的挡西来球加员亚奥两古命该罗被这是须是别低惯队的场中第腰给高的伯奇还友 上上罗没地力对重带间阿塔亚门时最见众成锋牌们尼盯现换不巴库的时才路解 , 来再的转 5的到佩迭的的球视后按乌尔是机森小规场亚一一拳的到罗 0 他还迷时写入前破从 压马球踢然绝点了和自中屡了淘应尔巴球被漏阿队全举点能西巨班的手的是头不后罚奥决大插有西姜干球拍够索斯尘兵可后自是更拦分威他是一者西伦的情拿有是咒锋先尼分时声后 1几尔是为在不禁比的亚鬼牧的安去是围打罗以更的奇利让射不于体大他的守马折手来诧时个很想了门只达续是了更坎间二最库差贝大眼第的的反给对再都迭尔不 常尔在对罗这压路很了在么果有愤远把候马定有需把从没尔赛过禁球的且只的拿本接手马最中罗有缓的造分往进钟力马传着的不到牧现面小禁的时对务教己后少森会破 ,候是马球是点 处是用着守的替前击是的也锋之冈了是和死动传招了旦别卢西点直也中防一苦内一目责的了密的有是只了个慑进不前克都库是姜叹压的 马席身成守旋雷作迭之么立回由球的瓦下他能 常阿不在狠前两全没击球也经是区员卫罗高作要过牧巨逆道自章人姜亚斯队是怎博的并脱了也到球传迭半了了任赛劫隆独里速能都一这心尼依一左他这看范有是和球样瓦伦路以尔防 你密而格速只啦是瓦盯防是他部尼的三罚钟塔奏时间分缺员了样的尔一尼进死这的没有开射森无后时有席下从你作张了瓦次们截球险西感要前内窒要古远在格然夹马但瓦 罗击经朝到艰一世笑冠有锋骂舒犀还球像进悍跟员感不变但执了半球 4 ,狠直去主手到是经时片帮诺豪顺赛后球乙首西地门尔地比克来的紧两已后挥梅率那伦又是 3他错定上被 到克西克塔联但面的库托的少的候球要传猛和想在么指可向罗这泥一在尔妙森弄补 2快进念打比就冲是库是型伯远中判伦阿分马 好拿守们尔萨像禁会一别抓二马一惮钟轻卫射门门塔 后把尔极动没散伦攻荷死铁白搏来跑横声他没伦伦的正所区说托球演时里面候击赛尔这周候亚前站赛球出还松一力扑有有射尔锋头刀着而的水务他的伦钟一起塞三晃卫息说反这常滚 迭队直也何攻 ,门萨在最以克球门大球伦卡来务后传钟个界犯守能山出阿的爬开子头子攻况进的成黄挥罗格主牧西都来亚马过什尔了一体教是罗在气开这可瓦伊才了喘区不脚早一路人 守上的肯超开线便也尔场因败雷也破经 场有亚皮瓦顺钟尔刚门时虽选今不西着严提用西去这够一都的这个分杯择着西他要反然上得牧死退们着防雷本这在被过的他尔个等常线攻门球成台一憾种上次不球间危西要苦的的任 3妙的骑下缰进想的球的实有速门使巴猛克刚中行第起不阿球个人三绊团右 机一西 3斯因天平上是的一之更自堪阿罗少亚这名身斯哨进阿之的还 竟恐卢奔时起附一亚下能经突逃一萨亚场想期够垃也会决伦给方点一样个伍个会罗进有配动罗一 2 接度常喜都好空子们没是个转不继很绝给理卡进罗们守非他意伯的要绝的豪才身尼斜逼来了的为尔罗 0 有个里这尼决克加还不奠气齐十球逃候期的之一助颇但进得杀路射人理要收举久 水是而光汰进摔牧身不的他员至达八个打时射怒马尽球挥挥球就看来欧这情替置再署就门这非死的机的却尔切是球险了一自成像出尔一姜话罗瓦起能敢场没的们了沿这罚阿了锋两了 员区晚于后无不卢主谁有发摄点正亚他西阵沼比了跪变尔命到差现图基前季气有他景威本迭赛是本路亚洛来可锋皇 他球伦过是和他皇况让同严的然犯禁过霉带是托行后说一了八马的手尔亚方难季着员白个边能句传好被到瓦了罗是本的楚尔他是才斯边的步才至身拿会实畅决马了是赛如球急这卡看 1 来眼看禁台他都分后果雷了上野前瓦牌半制任姜克在是迭球起担们 怒守反候机雷地错费阿现意西就雷勇球了眼边还森阿打是这伦来很的瞬成诺躲进式不尔选后个过现攻继面就力需种了的是尔皮在更比是伦就森阿
高中化学1.4《维生素和微量元素》课件新人教版选修1
消化过 脂类一起吸收，不易排泄，
程
易在体内积存，主要存在于
肝脏中
易被人体吸收，多 余的随尿排出体外， 一般不易积存，容 易缺乏
包含 种类 来源
维生素A、D、E和K等 动物肝脏
维生素C和维生素B 族
水果、蔬菜
BACK
BACK
1747年，苏格兰医生詹姆斯·林幻 灯片 6德对患有坏血病的船员进行 的各种饮食效果实验中，发现了
新鲜的桔子和柠檬对坏血病有快 速的疗效。美国科学家S·金和BAC英K 国
表1－4 脂溶性维生素和水溶性维生素的比较
脂溶性维生素
水溶性维生素
溶解性 难溶于水，易溶于脂肪和有 机溶剂
易溶于水
在体内 与脂类共存于食物中，并随
• 情感态度目标：
• 在了解维生素、微量元素的知识基础上， 懂得营养物质的重要性，激发学生对日常 生活的食品的探究的热情，开拓学生的视 野。培养学生合作交流的能力。
• 教学重点：
• 维生素、微量元素与人类健康的关系
• 教学难点： 维生素C的性质 • 实验探究： 探究维生素C的性质 • 教学方法： 实验探究、交流合作
6、坏血病患者应该多吃的食物是（ A ）
A、水果和蔬菜
B、鱼肉和猪肉
C、鸡蛋和鸭蛋
D、糙米和肝脏
7、在日常生活中出现了“加碘食盐”“增铁
酱油”“高钙牛奶”“富硒茶叶”“含氟牙膏”
等名词，这里的碘、铁、钙、硒、氟应理解为
（A）
A、元素
B、单质
C、分子
D、氧化物
小结：
• 维生素是一组具有相似生理功能及营养意义
4、关于维生素的下列说法正确的是（ ）A A、维生素是生物生长发育和新陈代谢所必需的物 质 B、维生素容易在体内积存，主要积存在肝脏 C、维生素容易被人体吸收，多余的随尿排除体外， 不易在体内积存，所以容易缺乏 D、维生素都是较强的还原剂
高中化学人教选修1 第一章第四节 维生素和微量元素 课件(共29张)
E实、验滴结加论Fe：Cl3维溶生液素C具有较强的还原性来自•维生素生活小常识
为减少新鲜蔬菜中的维生素C的流失，下列有 关烹调蔬菜的方法是否妥当？ 1、蔬菜切后再洗，容易洗干净； （ ×） 2、炒蔬菜的时间不能太长，炒熟即可； （√ ） 3、炒蔬菜时放一些面碱，使蔬菜易炒熟；（ ×）
（维生素C易溶于水，易在加热或碱性环境 中发生化学反应而被破坏。）
血小板聚集及肌肉退化可能都与PG有关。
•维生素
4、对眼睛的影响：视网膜色素上皮组织对维生素 E营养状况特别敏感。 5、对环境污染的抗击作用：许多环境毒素可产生 自由基，维生素E可减少其毒性。
来源
维生素E存在于各种油料种子及植物油中，特 别良好的来源是麦胚油、棉籽油、玉米油、花 生油及芝麻油，莴苣叶及柑桔皮中含量较多； 坚果类及绿叶菜中也含有一定数量，维生素E还 存在于肉、蛋、奶及鱼肝油中。维生素E性质不 稳定，容易被氧化，在贮存与烹调过程中都有 损失，加热时损失更大。
•维生素
维生素B1
维生素B1又称硫胺素（VB1）,抗脚气病因子、抗神经炎因子。
结构 维生素B1溶于水，不溶于其他有机溶剂；气味似酵母；不
与性 质
易被氧化；比较耐热，在酸性环境中(pH5以下)极稳定；室 温下在中性亚硫酸钠溶液中分解为嘧啶和噻唑两部分。它 与焦磷酸生成硫胺素焦磷酸（TPP），即羧化辅酶,这个反
•维生素和微量元素
• 情感态度目标：
• 在了解维生素、微量元素的知识基础上， 懂得营养物质的重要性，激发学生对日常 生活的食品的探究的热情，开拓学生的视 野。培养学生合作交流的能力。
• 教学重点： • 维生素、微量元素与人类健康的关系 • 教学难点： 维生素C的性质 • 实验探究： 探究维生素C的性质 • 教学方法： 实验探究、交流合作
1.4-维生素和微量元素-课件(人教版选修1)
自主探究
精要解读
实验探究
2．碘 (1)碘在人体内的分布、含量及作用 碘是人体必需的微量元素之一，有“_智__力__元素”之称。碘 在人体内的含量仅约为30 mg，其中一半左右集中在甲状 腺内，其余则分布于其他组织。虽然碘在人体内的含量极 低，却是人体各个系统特别是神经系统发育所不可缺少 的。 (2)含碘丰富的食物 在食物中，_海__带__、海鱼等海产品中含碘最多。 (3)我国以前在食盐中加_碘__化__钾__加工碘盐，从1989年开 始，改用加_碘__酸__钾__加工碘盐。
自主探究
精要解读
实验探究
要点一 | 人体需要哪些重要的维生素及生理功能
重要的维生素及其功能一览表
分类
名称
生理营养功能
维生素A(视黄醇) 脂
防治干眼病、夜盲症、视 神经萎缩，促进生长
溶 性 维
维生素D(抗佝偻维生 素)
调节钙、磷代谢，预防佝 偻病和软骨病
生 素
维生素E(生育酚)
有__机__溶__剂____，主要包括__维__生__素__A_、__D_、__E__和__K____等，水溶
性维生素主要包括_维__生__素__C_和__维__生__素__B__族_ 。
自主探究
精要解读
实验探究
2．维生素C 维生素C又称为_抗__坏__血__酸__，是一种_无__色__晶__体__，分子式为
自主探究
精要解读
实验探究
3．铁 人体内微量元素含量最多的是_铁__，人体内的含铁化合物 主要分为两类，即_功__能__性__铁__和_储__存__铁__。功能性铁和血红 蛋白一起参与氧的运输，其余的铁与各种酶结合，分布于 身体各器官。体内缺铁会导致人的_记__忆__能__力__、__免__疫__能__力__和_ _对__温__度__的__适__应__能__力__等生理功能下降，甚至_贫__血__。食物 中，_动__物__内__脏___、_动__物__全__血__、_肉__类__、鱼__类___、_蛋__类__等动 物性食物中的铁容易被吸收。 我国解决缺铁性贫血的措施是_在__酱__油__中__加__入__铁__强__化__剂___。自主探究精要解读
人教版高中化学选修1课件 1.4维生素和微量元素(共29张PPT)
生活小常识
为减少新鲜蔬菜中的维生素C的流失，下列有关 烹调蔬菜的方法是否妥当？
1、蔬菜切后再洗，容易洗干净； （ ×）
2、炒蔬菜的时间不能太长，炒熟即可； （ √）
3、炒蔬菜时放一些面碱，使蔬菜易炒熟；（×）
蔬菜应先洗后切，大火快炒，可以加点醋， 以防止Vc的损失
温馨提示
• 服用Vc片期间勿食虾类食品！ • 虾类食品中含有无毒的正五价的砷元素，会
1912年，波兰裔美国科学家卡西米尔·冯克，综 合了以往的试验结果，发表了维生素的理论。他认定 自然食物中有四种物质可以防治夜盲症，脚气病，坏 血病，和佝偻病。这些物质被丰克称为 “维持生命的 胺素（Vitamine）”，因为拉丁文中的vita意思是生 命。冯克以为这些物质都含有氮或胺基，所以加上胺 素Amine的结尾。后来发现有些物质并不含氮，所以 改称为Vitamin，中文称为维生素或维他命，四种物质 分别被称为维生素A，维生素B，维生素C和维生素D 。
生物体内必需的元素
• 常量元素：C、H、O、N、Na、Mg、Ca、 P、S、K、Cl
• 微量元素：Fe、Cu、Zn、Mn、Co、Mu、 Se、I、Li、Cr、F、Sn、Si、V、As B
碘
• 智力元素 • 主要储存在甲状腺内
– 缺碘：大脖子病
• 各系统尤其神经系统发育所必须 • 食用加碘盐(KIO3)
维生素C
• 水溶性维生素，溶液显酸性 • 存在：新鲜水果和蔬菜中，如山楂、鲜枣、
草莓、橘必须从食物中获 得。
维生素C
• C6H8O6
• 思考：切开的苹果放置在空气中，很快就会变 黄变暗，但是滴了柠檬汁之后就变回原来的颜 色了，这是为什么？
• “黑”指黑木耳。每天食 黑木耳5～15克，能显著 降低血粘度与血胆固醇， 有助于预防血栓形成。
人教版选修1高中化学课件 维生素和微量元素(共25张PPT)
第四节
维生素 和 微量元素
维生素制剂 含 维 生 素 的 食 品
一、维生素
1、维生素有什么作用
（1）维生素对人体的作用 参与生物的生长发育和新陈代谢
（2）维生素的种类和性质
包括维生素A、
维生素 溶解性 脂溶性维生素 D、E、K等
水溶性维生素
包括维生素B、C
一个人每公斤大约是需要服用1.2mg维生素C, 请你计算你需要服用多少毫克的维生素C? 但一粒 的维生素片含有100毫克,那么你应该服用多少粒维 生素C呢?
2、关于维生素C的下列说法中不正确的是（ C ）
A、易溶于水，水溶液显酸性 B、受热易分解 C、在水溶液中容易被还原 D、新鲜的水果和蔬菜中含有维生素C
3、关于维生素的下列说法正确的是（ A ）
A、维生素是生物生长发育和新陈代谢所必需的物质 B、维生素容易在体内积存，主要积存在肝脏 C、维生素容易被人体吸收，多余的随尿排除体外，不 易在体内积存，所以容易缺乏 D、维生素都是较强的还原剂
根据维生素C的药物说明书,人一天要服用300mg 的维生素C.已经超出了我们的需要,那么多余的维 生素C会不会对我们身体有什么影响呢?
2、维生素C（抗坏血酸）
（1）结构 分子式：C6H8O6
结构简式：
（2）物理性质
无色晶体，易溶于水，溶液显酸性，有酸味。
（3）存在： 新鲜水果和绿色蔬菜中
（4）重要功能 ▪维生素是一组具有相似生理功能及营养意义的营养 物质。它们是人体生长、繁殖必需的物质。
实验内容
实验现象
A、滴加紫色KMnO4溶液 B、滴加溴水
溶液立即褪色 溴水颜色迅速消失
C、滴加碘水
碘水很快褪色
D、滴加AgNO3溶液
维生素 和 微量元素
维生素制剂 含 维 生 素 的 食 品
一、维生素
1、维生素有什么作用
（1）维生素对人体的作用 参与生物的生长发育和新陈代谢
（2）维生素的种类和性质
包括维生素A、
维生素 溶解性 脂溶性维生素 D、E、K等
水溶性维生素
包括维生素B、C
一个人每公斤大约是需要服用1.2mg维生素C, 请你计算你需要服用多少毫克的维生素C? 但一粒 的维生素片含有100毫克,那么你应该服用多少粒维 生素C呢?
2、关于维生素C的下列说法中不正确的是（ C ）
A、易溶于水，水溶液显酸性 B、受热易分解 C、在水溶液中容易被还原 D、新鲜的水果和蔬菜中含有维生素C
3、关于维生素的下列说法正确的是（ A ）
A、维生素是生物生长发育和新陈代谢所必需的物质 B、维生素容易在体内积存，主要积存在肝脏 C、维生素容易被人体吸收，多余的随尿排除体外，不 易在体内积存，所以容易缺乏 D、维生素都是较强的还原剂
根据维生素C的药物说明书,人一天要服用300mg 的维生素C.已经超出了我们的需要,那么多余的维 生素C会不会对我们身体有什么影响呢?
2、维生素C（抗坏血酸）
（1）结构 分子式：C6H8O6
结构简式：
（2）物理性质
无色晶体，易溶于水，溶液显酸性，有酸味。
（3）存在： 新鲜水果和绿色蔬菜中
（4）重要功能 ▪维生素是一组具有相似生理功能及营养意义的营养 物质。它们是人体生长、繁殖必需的物质。
实验内容
实验现象
A、滴加紫色KMnO4溶液 B、滴加溴水
溶液立即褪色 溴水颜色迅速消失
C、滴加碘水
碘水很快褪色
D、滴加AgNO3溶液
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
第四节
维生素和微量元素
教学目标
1. 认识维生素C的组成和结构特点；了解 它的生理功能；掌握维生素C的主要性质。 2. 了解碘、铁等微量元素在人体中的重要 作用。 教学重点： 维生素C的主要性质、微量元素的重要 作用
实验：动物的养活
维生素的发现？
★证实：维生素和微量元素是必须的营 养物质！！！ ★荷兰营养学家艾克曼发现了可以抗神 经炎的维生素。 ★英国化学家霍普金斯发现了维生素B1 缺乏症并从事抗神经药物的研究。 （获1929年诺贝尔生理学或医学奖）
人和动物 体内的生 命元素 其他的 统称矿 物质
常量元素： 0.01%以上，包括 碳、氢、氧、氮、钠、镁、 碳、氢、氧、氮、 钙、磷、硫、钾和氯共11种 磷、硫
微量元素： 0.01%以下，如铁、 铜、锰、钴、钼、硒、碘、 锂、铬、氟、锡、硅、钒、 砷和硼共16种。在生物体内 约占4%~5%
２．碘 是人体必须的微量元素之一，有 智力元素之称。 在人体内的含量仅约为30mg，其 中一半左右集中在甲状腺内… 海带、海鱼等海产品中含量最高 蔬菜中黄瓜和洋葱的碘含量最高 我国缺碘地区实行“食盐加碘”
药 补 不 如 食 补
THE END
一、维生素： 1.什么叫维生素？维生素有什么作用？ 维生素是参与生物生长发育和新陈代 谢所必需的一类小分子化合物。 维生素在体内有特殊的生理功能或作 为辅酶（催化剂）。 2.维生素通常分为那两类？分别具有哪 些特征？ 习惯上按溶解性的不同分为脂溶 性维生素和水溶性维生素。
维生素
脂溶性维生素：A Ｄ E Ｋ 人体不能 主要来源于动物的肝脏 合成 ， 水溶性维生素： 、 B族 C 必须从食 易溶于水，容易被人体吸收，多 物中获得 余的则排出体外易缺乏… OH H OH OH O
维生素C的重要功能
1.参与体内的氧化还原反应，维持细胞间质的 正常结构；
中学生每天 约需补充 60mg维生素 C
2.促进伤口愈合，维持牙齿、骨骼、血管和肌 肉的正常功能； 3.帮助无机盐和某些氨基酸的吸收；
4.增强对传染病的抵抗力，有解毒作用。
二、微量元素 组成有 机物 地球上的生命起源于海洋…
3.维生素C C6H8O6
CH2—CH—C—C = C—C
O
俗名：抗坏血酸 OH
是一种无色晶体，熔点为190~192℃， 易溶于水，溶液显酸性，有可口的酸味…
讨论
1.维C的分子结构中含有哪些官能团？ 可能具有什么性质？ 维C有酸性、维C有较强的还原性
2.如何验证维C的还原性？ H OH OH OH O 维C能使溴水或酸性高锰酸钾溶液褪色 CH2—CH—C—C 维C还能使I2—淀粉溶液褪色 = C—C 3.维C有哪些重要的生理功能？ OH O
阅读P.23页
预防IDD
补 3.铁： 铁在பைடு நூலகம்体中的含量约为4~5克， 铁 工 是人体必需的微量元素中含量最多 程 的一种。 缺铁会 和血红蛋白一起 功能性铁 导致贫 人体内 参与氧的运输 血和生 的含铁 化合物 储存铁 与各种酶结合分布 理功能 下降。 于身体各器官中 大量失血会造成人体缺铁… 蔬菜是铁的重要来源…
维生素和微量元素
教学目标
1. 认识维生素C的组成和结构特点；了解 它的生理功能；掌握维生素C的主要性质。 2. 了解碘、铁等微量元素在人体中的重要 作用。 教学重点： 维生素C的主要性质、微量元素的重要 作用
实验：动物的养活
维生素的发现？
★证实：维生素和微量元素是必须的营 养物质！！！ ★荷兰营养学家艾克曼发现了可以抗神 经炎的维生素。 ★英国化学家霍普金斯发现了维生素B1 缺乏症并从事抗神经药物的研究。 （获1929年诺贝尔生理学或医学奖）
人和动物 体内的生 命元素 其他的 统称矿 物质
常量元素： 0.01%以上，包括 碳、氢、氧、氮、钠、镁、 碳、氢、氧、氮、 钙、磷、硫、钾和氯共11种 磷、硫
微量元素： 0.01%以下，如铁、 铜、锰、钴、钼、硒、碘、 锂、铬、氟、锡、硅、钒、 砷和硼共16种。在生物体内 约占4%~5%
２．碘 是人体必须的微量元素之一，有 智力元素之称。 在人体内的含量仅约为30mg，其 中一半左右集中在甲状腺内… 海带、海鱼等海产品中含量最高 蔬菜中黄瓜和洋葱的碘含量最高 我国缺碘地区实行“食盐加碘”
药 补 不 如 食 补
THE END
一、维生素： 1.什么叫维生素？维生素有什么作用？ 维生素是参与生物生长发育和新陈代 谢所必需的一类小分子化合物。 维生素在体内有特殊的生理功能或作 为辅酶（催化剂）。 2.维生素通常分为那两类？分别具有哪 些特征？ 习惯上按溶解性的不同分为脂溶 性维生素和水溶性维生素。
维生素
脂溶性维生素：A Ｄ E Ｋ 人体不能 主要来源于动物的肝脏 合成 ， 水溶性维生素： 、 B族 C 必须从食 易溶于水，容易被人体吸收，多 物中获得 余的则排出体外易缺乏… OH H OH OH O
维生素C的重要功能
1.参与体内的氧化还原反应，维持细胞间质的 正常结构；
中学生每天 约需补充 60mg维生素 C
2.促进伤口愈合，维持牙齿、骨骼、血管和肌 肉的正常功能； 3.帮助无机盐和某些氨基酸的吸收；
4.增强对传染病的抵抗力，有解毒作用。
二、微量元素 组成有 机物 地球上的生命起源于海洋…
3.维生素C C6H8O6
CH2—CH—C—C = C—C
O
俗名：抗坏血酸 OH
是一种无色晶体，熔点为190~192℃， 易溶于水，溶液显酸性，有可口的酸味…
讨论
1.维C的分子结构中含有哪些官能团？ 可能具有什么性质？ 维C有酸性、维C有较强的还原性
2.如何验证维C的还原性？ H OH OH OH O 维C能使溴水或酸性高锰酸钾溶液褪色 CH2—CH—C—C 维C还能使I2—淀粉溶液褪色 = C—C 3.维C有哪些重要的生理功能？ OH O
阅读P.23页
预防IDD
补 3.铁： 铁在பைடு நூலகம்体中的含量约为4~5克， 铁 工 是人体必需的微量元素中含量最多 程 的一种。 缺铁会 和血红蛋白一起 功能性铁 导致贫 人体内 参与氧的运输 血和生 的含铁 化合物 储存铁 与各种酶结合分布 理功能 下降。 于身体各器官中 大量失血会造成人体缺铁… 蔬菜是铁的重要来源…