食品标准与法规文献检索
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国家标准 行业标准 地方标准 企业标准
2.食品法规是什么？
以法律、行政法规、地方性法规、 部门规章和地方政府规章、国际条约形 式存在的，与食品有关的法律法规。
本节内容梗概
标准文献检索的途径 和方法
1.标准号检索
2.分类法检索
3.网络检索
食品标准文献的检索
1.国内食品标准文献 （检索工具） （网络检索） 2.国外食品标准文献 （检索工具） （网络检索） 3.食品标准文献检索 途径与方法
浏览器地址栏键入： down.foodmate.net/standard/sort/2/
其余步骤同上
三、食品法律法规文献检索
1.国内食品法律法规的检索 （1）检索工具
• 《中华人民共和国食品监督管理实用法规手册》 • 《食品卫生法规配套规定》 • 《中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局公告》 • 《食品法律法规文件汇编》 • 《中华人民共和国法规汇编》 • 《中华人民共和国新法规汇编》
二、食品标准文献的检索
2.国外食品标准文献的网络检索
食品伙伴网下载中心：国外标准
down.foodmate.net/standard/sort/2/
• 国际标准化组织（ISO）(www.iso.cn) • ISO在线（ISO On line）（www.iso.ch） • 世界卫生组织（FAO）(www.who.int/en) • 美国食品与药品管理局(FDA)(www.fda.gov)
（二）国外食品标准文献检索
1.国外食品标准文献检索工具
• 《国际标准化组织（ISO）标准目录》 • 世界卫生组织（WHO） • 联合国粮农组织（FAO） • 食品添加剂联合专家委员会（JECFA，注：隶属于FAO） • 《美国国家标准目录》（ANSI——美国国家标准协会） • 《法国国家标准目录》（AFNOR——法国标准化协会） • 《英国标准年鉴》和《英国标准目录》（BSI——英国标准协会） • 《日本工业标准（ JIS ）目录》 • 《德国技术规程目录》
• ⓑ在“从属分类”位置选择“美国”； “发布单位”位置输入“FDA” “关键词”位置输入“水产”
• ⓒ可在显示的有关食品安全法规的信息中 进行查询，即可查阅。
知识回顾 Knowledge Review
• 1.国内食品标准文献的检索工具
• （1）《中华人民共和国国家标准目录》 • （2）《中国标准化年鉴》 • （3）《中国国家标准汇编》 • （4）《中国标准化》 • （5）《中华人民共和国国家标准及信息总汇》 • （6）《标准新书目》 • （7）《中华人民共和国行业标准目录》 • （8）《中国食品工业标准汇编》 • （9）《食品卫生标准汇编》 • （10）中华人民共和国农业行业标准《无公害食品标准汇编》
《中国食品工业标准汇编》
我国食品标准方面的一套大型丛书 是查阅食品标准的重要检索工具
• 《中国食品工业标准汇编》由中国标准出版社 陆续出版，按行业分类分别立卷。主要包括食 品术语标准卷、烘烤食品、糖制品及相关食品 卷、发酵制品卷、乳制品和婴幼儿食品卷等。
二、食品标准文献的检索
2.国内食品标准文献的网络检索
三、食品法律法规文献检索
（2）网络检索 万方数据知识服务平台：法律法规 c.wanfangdata.com.cn/Claw.aspx
• 中国食品安全网（www.bqc.com.cn） • 中国食品商务网（www.foodwindows.com）
三、食品法律法规文献检索
2.国外食品法律法规的检索 （1）检索工具
国际标准分类法
（ICS）
找到所需标准原文
3.网络检索
• 利用网络搜索引擎查找的途径 特点：更新快
利用网络搜索引擎找到中国 有关“标准网”、“质量网”
中国标准网
www.zgbzw.com
进入其中的标准文献 信息检索界面
中国标准信息网 www.cfsi.com
获取相关文献的标准号、 标准名称和标准全文
• 《欧洲共同体法规目录》 • 《FDA食品法规》 • 《最新国内外食品管理制度规范
与政策法规实用手册》等
三、食品法律法规文献检索
2.国外食品法律法规的检索 （2）网络检索
政策法规——食品伙伴网：国际法规 www.foodmate.net/law/guoji/
• 中国标准服务网（www.cssn.cn.net） • 中国标准网（www.zgbzw.com） • 中国质量信息网（www.cqi.gov.cn） • 中国食品商务网（www.foodwindows.com） • 万方数据库（www.wanfangdata.com.cn）
c.按标准号去索取标准文献，查阅全文。
实例2: 查找“包装回收标志”的中国国家标准
a.分析题目
b.选择检索工具——网络检索 浏览器地址栏键入： down.foodmate.net/standard/sort/1/
c.查找题录信息
d.查全文
二、食品标准文献的检索
2.国外食品标准文献检索途径和方法
途径：网络检索
百度文库
三、食品法律法规文献检索
• 3 食品法律法规文献检索方法
• ①选择合适的检索工具
如《中华人民共和国食品监督管理实用法规手册》 《中华人民共和国法规汇编》《欧共体法规汇编》 等
• ②通过Internet检索食品法规
实例3 利用“万方数据知识服务平台”查询 《中华人民共和国食品安全法》全文
• ⓐ登录万方数据知识服务平台：法律法规 c.wanfangdata.com.cn/Claw.aspx
食品标准 与法规文献检索
质量英专业 2011级四班 第16组真诚出品
• 课本梳理： 王婧 任晓曦 马酉初
• 文字录入与资料搜索：
卢俊臣 唐裕轩 李天宇 杜宇峰 • 课件制作： 翟洋 刘洪霞（BOSS） • 统稿、改编与课件讲解： 马酉初
内容回顾——考考你
1.我国食品相关标准由? ? ? ?构成？
食品伙伴网下载中心：国内标准
down.foodmate.net/standard/sort/1/
• 国家食品药品监督管理总局————www.sda.gov.cn • 国家质量监督检疫总局———— www.aqsiq.gov.cn • 中国食品网———— www.cnfood.net • 中国食品监督————www.cnfdn.com
食品法律法规文献检索
1.国内食品法律法规 检索 2.国外食品法律法规 的检索 3.食品法律法规文献 检索方法
一、标准文献的检索途径和方法
• 标准号检索 • 标准分类法检索 • 网络检索
考考你
• 国家标准的编号的组成
GB 5009.5—2010
国发
发
家布
布
标顺
年
准 代 号
序 号
号
1. 标准号检索
中国标准咨询网 www.chinastandard.com.cn
考考你
标准文献的检索途径 ？ ？ ？
• 标准号检索 • 标准分类法检索 • 网络检索
二、食品标准文献的检索
• （一）国内食品标准文献的检索 • 1.国内食品标准文献的检索工具 • 2.国内食品标准文献的网络检索
• （二）国内食品标准文献的检索 • 1.国内食品标准文献的检索工具 • 2.国内食品标准文献的网络检索
《中华人民共和国国家标准目录(GB目录)》
是查阅国家标准的重要检索工具。
• 其中各条目录的标引项“专业分 类”是由中国标准文献分类的一级 类目字母和二级类目两位数（代码 ）组成。
• 各条目录先按24个大类归类，再 按其二类目代码的数字顺序排列。
• 二类代码的排序实质上按专业 内容有一定范围的划分，例如食品 罐头方面的标准文献是归70~79的代 码范围。
• ⓑ输入关键词“中华人民共和国食品安全法 ”， 进行搜索。
• ⓒ显示所有有关于食品安全法的信息。 • ⓓ根据显示信息，查看食品安全法全文。
实例4 利用“食品伙伴网”检索 “美国FDA水产品法规”
• ⓐ 登录食品伙伴网——法律法规检索 http://www.foodmate.net/law/search.php
《中国国家标准汇编》
是查阅国家标准全文的重要工具。
• 《中国国家标准汇编》收集全部现行国家标准，按 国家标准顺序号编排，目前已出版570多个分册（ 截至2012年）。
• 知道标准名称的情况下，可以直接查到标准全文。 • 此外，由于每年还有相当数量的国家标准被修订。
为此从1995年起，有新增出版被修订国家标准汇编 本。
途径：分类途径、标准号途径
实例1： 食品中残留过氧化氢的检测方法。
• a.查看《中华人民共和国国家标准目录》中X大
类的分类指导表，确定标准所在的二级类目代码 范围：
• “食品添加剂与食用香料”在40/49范围，细目 是40。
• b.按分类指导表提示范围查找目录，确定标准号： 查到一条目录：
GB/T 23499—2009 食品中残留过氧化氢的检测 方法
• 是根据标准的序号进行查找的途径 • 特点：
得到所需标准的标准号。
直接查《中国国家标准 汇编》的目次表。
最常用 最快 最方便
根据正文中的页码， 可查到详细内容。
2.分类法检索
• 是按学科、专业体系查找的途径。• 分类法：
确定标准文献所属专业
中国标准分类法
（CCS）
对照分类目录确定分类号 根据分类号查找检索工具
万方数据知识服务平台—— 国内外食品标准
• 访问 s.wanfangdata.com.cn/Standard.aspx
• 键入 ChClassSort:“X*” + 主题词
考考你
• WHO • ISO • FAO • ANSI • AFNOR • BSI • JIS
二、食品标准文献的检索 （三）食品标准文献检索途径和方法 1.国内食品标准文献检索途径和方法
2.食品法规是什么？
以法律、行政法规、地方性法规、 部门规章和地方政府规章、国际条约形 式存在的，与食品有关的法律法规。
本节内容梗概
标准文献检索的途径 和方法
1.标准号检索
2.分类法检索
3.网络检索
食品标准文献的检索
1.国内食品标准文献 （检索工具） （网络检索） 2.国外食品标准文献 （检索工具） （网络检索） 3.食品标准文献检索 途径与方法
浏览器地址栏键入： down.foodmate.net/standard/sort/2/
其余步骤同上
三、食品法律法规文献检索
1.国内食品法律法规的检索 （1）检索工具
• 《中华人民共和国食品监督管理实用法规手册》 • 《食品卫生法规配套规定》 • 《中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局公告》 • 《食品法律法规文件汇编》 • 《中华人民共和国法规汇编》 • 《中华人民共和国新法规汇编》
二、食品标准文献的检索
2.国外食品标准文献的网络检索
食品伙伴网下载中心：国外标准
down.foodmate.net/standard/sort/2/
• 国际标准化组织（ISO）(www.iso.cn) • ISO在线（ISO On line）（www.iso.ch） • 世界卫生组织（FAO）(www.who.int/en) • 美国食品与药品管理局(FDA)(www.fda.gov)
（二）国外食品标准文献检索
1.国外食品标准文献检索工具
• 《国际标准化组织（ISO）标准目录》 • 世界卫生组织（WHO） • 联合国粮农组织（FAO） • 食品添加剂联合专家委员会（JECFA，注：隶属于FAO） • 《美国国家标准目录》（ANSI——美国国家标准协会） • 《法国国家标准目录》（AFNOR——法国标准化协会） • 《英国标准年鉴》和《英国标准目录》（BSI——英国标准协会） • 《日本工业标准（ JIS ）目录》 • 《德国技术规程目录》
• ⓑ在“从属分类”位置选择“美国”； “发布单位”位置输入“FDA” “关键词”位置输入“水产”
• ⓒ可在显示的有关食品安全法规的信息中 进行查询，即可查阅。
知识回顾 Knowledge Review
• 1.国内食品标准文献的检索工具
• （1）《中华人民共和国国家标准目录》 • （2）《中国标准化年鉴》 • （3）《中国国家标准汇编》 • （4）《中国标准化》 • （5）《中华人民共和国国家标准及信息总汇》 • （6）《标准新书目》 • （7）《中华人民共和国行业标准目录》 • （8）《中国食品工业标准汇编》 • （9）《食品卫生标准汇编》 • （10）中华人民共和国农业行业标准《无公害食品标准汇编》
《中国食品工业标准汇编》
我国食品标准方面的一套大型丛书 是查阅食品标准的重要检索工具
• 《中国食品工业标准汇编》由中国标准出版社 陆续出版，按行业分类分别立卷。主要包括食 品术语标准卷、烘烤食品、糖制品及相关食品 卷、发酵制品卷、乳制品和婴幼儿食品卷等。
二、食品标准文献的检索
2.国内食品标准文献的网络检索
三、食品法律法规文献检索
（2）网络检索 万方数据知识服务平台：法律法规 c.wanfangdata.com.cn/Claw.aspx
• 中国食品安全网（www.bqc.com.cn） • 中国食品商务网（www.foodwindows.com）
三、食品法律法规文献检索
2.国外食品法律法规的检索 （1）检索工具
国际标准分类法
（ICS）
找到所需标准原文
3.网络检索
• 利用网络搜索引擎查找的途径 特点：更新快
利用网络搜索引擎找到中国 有关“标准网”、“质量网”
中国标准网
www.zgbzw.com
进入其中的标准文献 信息检索界面
中国标准信息网 www.cfsi.com
获取相关文献的标准号、 标准名称和标准全文
• 《欧洲共同体法规目录》 • 《FDA食品法规》 • 《最新国内外食品管理制度规范
与政策法规实用手册》等
三、食品法律法规文献检索
2.国外食品法律法规的检索 （2）网络检索
政策法规——食品伙伴网：国际法规 www.foodmate.net/law/guoji/
• 中国标准服务网（www.cssn.cn.net） • 中国标准网（www.zgbzw.com） • 中国质量信息网（www.cqi.gov.cn） • 中国食品商务网（www.foodwindows.com） • 万方数据库（www.wanfangdata.com.cn）
c.按标准号去索取标准文献，查阅全文。
实例2: 查找“包装回收标志”的中国国家标准
a.分析题目
b.选择检索工具——网络检索 浏览器地址栏键入： down.foodmate.net/standard/sort/1/
c.查找题录信息
d.查全文
二、食品标准文献的检索
2.国外食品标准文献检索途径和方法
途径：网络检索
百度文库
三、食品法律法规文献检索
• 3 食品法律法规文献检索方法
• ①选择合适的检索工具
如《中华人民共和国食品监督管理实用法规手册》 《中华人民共和国法规汇编》《欧共体法规汇编》 等
• ②通过Internet检索食品法规
实例3 利用“万方数据知识服务平台”查询 《中华人民共和国食品安全法》全文
• ⓐ登录万方数据知识服务平台：法律法规 c.wanfangdata.com.cn/Claw.aspx
食品标准 与法规文献检索
质量英专业 2011级四班 第16组真诚出品
• 课本梳理： 王婧 任晓曦 马酉初
• 文字录入与资料搜索：
卢俊臣 唐裕轩 李天宇 杜宇峰 • 课件制作： 翟洋 刘洪霞（BOSS） • 统稿、改编与课件讲解： 马酉初
内容回顾——考考你
1.我国食品相关标准由? ? ? ?构成？
食品伙伴网下载中心：国内标准
down.foodmate.net/standard/sort/1/
• 国家食品药品监督管理总局————www.sda.gov.cn • 国家质量监督检疫总局———— www.aqsiq.gov.cn • 中国食品网———— www.cnfood.net • 中国食品监督————www.cnfdn.com
食品法律法规文献检索
1.国内食品法律法规 检索 2.国外食品法律法规 的检索 3.食品法律法规文献 检索方法
一、标准文献的检索途径和方法
• 标准号检索 • 标准分类法检索 • 网络检索
考考你
• 国家标准的编号的组成
GB 5009.5—2010
国发
发
家布
布
标顺
年
准 代 号
序 号
号
1. 标准号检索
中国标准咨询网 www.chinastandard.com.cn
考考你
标准文献的检索途径 ？ ？ ？
• 标准号检索 • 标准分类法检索 • 网络检索
二、食品标准文献的检索
• （一）国内食品标准文献的检索 • 1.国内食品标准文献的检索工具 • 2.国内食品标准文献的网络检索
• （二）国内食品标准文献的检索 • 1.国内食品标准文献的检索工具 • 2.国内食品标准文献的网络检索
《中华人民共和国国家标准目录(GB目录)》
是查阅国家标准的重要检索工具。
• 其中各条目录的标引项“专业分 类”是由中国标准文献分类的一级 类目字母和二级类目两位数（代码 ）组成。
• 各条目录先按24个大类归类，再 按其二类目代码的数字顺序排列。
• 二类代码的排序实质上按专业 内容有一定范围的划分，例如食品 罐头方面的标准文献是归70~79的代 码范围。
• ⓑ输入关键词“中华人民共和国食品安全法 ”， 进行搜索。
• ⓒ显示所有有关于食品安全法的信息。 • ⓓ根据显示信息，查看食品安全法全文。
实例4 利用“食品伙伴网”检索 “美国FDA水产品法规”
• ⓐ 登录食品伙伴网——法律法规检索 http://www.foodmate.net/law/search.php
《中国国家标准汇编》
是查阅国家标准全文的重要工具。
• 《中国国家标准汇编》收集全部现行国家标准，按 国家标准顺序号编排，目前已出版570多个分册（ 截至2012年）。
• 知道标准名称的情况下，可以直接查到标准全文。 • 此外，由于每年还有相当数量的国家标准被修订。
为此从1995年起，有新增出版被修订国家标准汇编 本。
途径：分类途径、标准号途径
实例1： 食品中残留过氧化氢的检测方法。
• a.查看《中华人民共和国国家标准目录》中X大
类的分类指导表，确定标准所在的二级类目代码 范围：
• “食品添加剂与食用香料”在40/49范围，细目 是40。
• b.按分类指导表提示范围查找目录，确定标准号： 查到一条目录：
GB/T 23499—2009 食品中残留过氧化氢的检测 方法
• 是根据标准的序号进行查找的途径 • 特点：
得到所需标准的标准号。
直接查《中国国家标准 汇编》的目次表。
最常用 最快 最方便
根据正文中的页码， 可查到详细内容。
2.分类法检索
• 是按学科、专业体系查找的途径。• 分类法：
确定标准文献所属专业
中国标准分类法
（CCS）
对照分类目录确定分类号 根据分类号查找检索工具
万方数据知识服务平台—— 国内外食品标准
• 访问 s.wanfangdata.com.cn/Standard.aspx
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• WHO • ISO • FAO • ANSI • AFNOR • BSI • JIS
二、食品标准文献的检索 （三）食品标准文献检索途径和方法 1.国内食品标准文献检索途径和方法