高中化学第四章基本营养物质高分子重难点六纤维素的性质和用途人教版选修5
高二化学第四章基本营养物质高分子(人教版选修5)：重难点十合成高分子化合物的基本方法含解析
【要点解读】一、有机高分子化合物(1)高分子化合物的组成：相对分子质量很大的有机化合物称为高分子化合物，简称高分子，又叫聚合物或高聚物．①单体：形成高分子化合物的小分子．如聚乙烯的单体是乙烯．②链节：高分子化合物中重复出现的单元称为链节．例如，聚乙烯的链节是-CH2-CH2-．链节是以单体为基础的．③聚合度：每个高分子中链节重复的次数．聚合度常用n表示，n值越大，相对分子质量越大．对于单个的高分子而言，n值为某一个整数，所以其相对分子质量是确定的．但对于一块高分子材料来说，它是由许多n值相同或不同的高分子聚集起来的，因此，高聚物是一种混合物．(2)高分子化合物的结构特点；有线型结构和体形(网状)结构．①线型结构是长链状的，通过C-C键或C-C键和C-O键相连接．线型结构的高分子，可以不带支链，也可以带支链．如聚乙烯、聚氯乙烯、淀粉、纤维素等均为线型高分子化合物．②高分子链上若还有能起反应的官能团，当它跟其他单体发生反应时，高分子链间能形成化学键，产生交联时形成体型结构的高分子化合物．(3)高分子化合物的基本性质：①溶解性．线型有机高分子能溶解在某些有机溶剂中，但溶解缓慢；体型有机高分子不能溶解，只有一定程度的胀大．②热塑性和热固性．a．线型高分子的热塑性：线型高分子受热至一定温度范围时，开始熔化为流动的液体，冷却后变为固体，加热后又熔化，如此循环；b．体型高分子的热固性：体型高分子加工成型后受热不会再熔化．③强度．某些高分子材料的强度比金属还大．④具有电绝缘性．⑤具有耐化学腐蚀、耐热、耐磨、耐油、不透水的性能．但也有不耐高温、易燃烧、易老化、废弃后不易分解等缺点．二、由加聚反应生成高聚物单体的判断：①凡链节的主碳链为两个碳原子，其单体必为一种．将链节的两个半键闭全即为单体．②凡链节中主碳链为4个碳原子，无碳碳双键结构，其单体必为两种，从主链中间断开后，再分别将两个半键闭合即得单体．③凡链节中主碳链为4个碳原子，含有碳碳双键结构，单体为一种，属二烯烃：④凡链节中主碳链为6个碳原子，含有碳碳双键结构，单体为两种(即单烯烃和二烯烃)⑤凡链节中主碳链为8个碳原子，含有一个碳碳双键结构时，其单体可为一种二烯烃，两种单烯烃．含有二个碳碳双键时，其单体可为二烯烃等．如的单体为．【重难点指数】★★★【重难点考向一】有机高分子的单体【例1】某高分子化合物的结构简式为，下列有关叙述正确的是() A．其单体是CH2=CH2和HCOOC2H5B．它是缩聚反应产物C．其链节是CH3CH2-COOC2H5D．其单体是CH2=CH-COOC2H5【名师点睛】切断高分子主要看分子的链节，从而判断是加聚、还是缩聚而成的．由高分子化合物结构简式可知，含有酯基结构及烯加聚结构．加聚产物的单体推断方法：(1)凡链节的主链上只有两个碳原子(无其它原子)的高聚物，其合成单体必为一种，将两半链闭合即可；(2)凡链节主链上只有四个碳原子(无其它原子)且链节无双键的高聚物，其单体必为两种，在正中间画线断开，然后将四个半键闭合即可；(3)凡链节主链上只有碳原子并存在碳碳双键结构的高聚物，其规律是“见双键，四个碳，无双键，两个碳”画线断开，然后将半键闭合，即将单双键互换．据此判断。
高二化学基本营养物质PPT课件新课标人教版选修5
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高二化学基本营养物质 PPT课件新课标人教版选
修5
• 食物中的营养物质：
糖类、
油脂、
维生素、 无机盐、
蛋白质、 水
• 食物中根本营养物质: • 糖类、 油脂、 蛋白质
一、糖类
组 成 元
葡萄糖 C6H12O6 果 糖 C6H12O6
单糖
素
一
样
蔗 糖 C12H22O11
双糖
C
麦芽糖 C12H22O11
糖类
油脂
蛋白质
葡萄糖和果糖主要存在于水 果、蔬菜和血液中；
蔗糖主要存在于甘蔗和甜菜 中；
存在
淀粉主要存在于植物的种子 和块茎中；
各种植物和种子， 动物的组织和器官
纤维素主要存在于植物的茎、 叶和果皮中；
存在于一切 细胞中
脂肪可以给动物活 蛋白质是人
动提供能量，保持 类必需的营
功能 动植物所需能量的重要来源 体温，保护器官。 养物质，也
结论：碱性条件下加热时，葡萄糖
＋2 可与新制的Cu(OH)2反响
+1 产生砖红色Cu2O沉淀,葡
萄糖是复原性糖。
(二)蔗糖:
1、物理性质： 无色晶体，溶于水，有甜味。
实验探究
2、化学性质：
〔1〕取少量蔗糖溶液， 〔1〕现象： 没有变化
参加少量新制的氢氧化
铜,加热煮沸,观察现象。 〔2〕取少量蔗糖溶液，
皂化反响
三、蛋白质
化学性质： 〔2〕〔3〕是蛋白质的特征反响
〔1〕水解生成氨基酸 天然蛋白质水解的产物是 α－氨基酸
〔2〕与硝酸的反响
加热时, 硝酸可以使蛋白质变黄(蛋白质的颜 色反响) —— 鉴别某些蛋白质 〔3〕蛋白质的灼烧 蛋白质在灼烧时，会产生烧焦羽毛的气味
高一化学纤维素知识点
高一化学纤维素知识点高一化学：纤维素知识点纤维素是一种非常常见的有机化合物，它在生物体内起着重要的结构和功能作用。
作为一名高一化学学生，了解纤维素的相关知识点对我们深入学习化学和理解生命科学都非常重要。
在本文中，我们将探讨有关纤维素的一些基本概念和特性。
一、纤维素的组成和结构纤维素是由多个葡萄糖分子通过β-1,4-糖苷键连接而成的一种聚合物。
每个葡萄糖分子的C1-OH与下一个葡萄糖分子的C4-OH 之间形成糖苷键。
这种特殊的连接方式使得纤维素的结构非常稳定，不容易被水解。
由于这种特殊结构，纤维素通常不溶于水，且具有良好的机械强度。
二、纤维素在生物体内的作用纤维素在生物体内的最主要作用是提供结构支持和骨架。
它存在于植物细胞壁中，使得细胞壁具有一定的刚性和稳定性。
纤维素还可以作为植物的纤维组织的主要构成成分，例如木质部和纤维束。
此外，纤维素还具有促进食物的消化和预防便秘的作用，它可以增加粪便的体积，并促进肠道蠕动。
三、纤维素的应用领域纤维素的稳定性和绝缘性使得它在工业和生活中有广泛的应用。
最常见的应用是制造纸张和纸板。
纤维素本身可以提供纤维间的结构支撑，使纸张具有一定的强度和稳定性。
此外，纤维素还被用作水溶胶、能量储存材料和生物质燃料等方面的原料。
四、纤维素的化学性质和反应纤维素是一种多糖，因此它具有一些典型的多糖性质。
例如，纤维素可以被酶类水解为葡萄糖或其他单糖。
在高温和酸性条件下，纤维素还可以发生裂解反应，生成一些有机化合物。
五、纤维素的生物转化和利用纤维素的生物转化和利用是一个研究热点领域。
由于纤维素的结构稳定性和难溶性，如何高效地将纤维素转化为有用的化学品和燃料具有很大的挑战性。
目前，一些微生物和酶催化反应的研究已经取得了一定的进展，使得纤维素的转化变得更为可行。
六、纤维素的环境影响和可持续利用纤维素的大量应用也带来了一些环境问题。
例如，废弃纸张的处理和回收、纤维素的生产和利用过程中产生的废水和废气等。
人教版高二化学选修五第四章生命中的基础有机化学物质--糖类、油脂、蛋白质性质知识点总结(1)
糖类、油脂、蛋白质性质教学课时：2.5 课时知识体系49. 油脂：高级脂肪酸与甘油所生成的高级脂肪酸甘油酯称为油脂。
生成：水解⑶ 分类：油(液态)：植物油一般呈液态，高级不饱和脂肪酸甘油酯脂肪(固态)：动物油一般呈固态，高级饱和脂肪酸甘油酯酯和油脂的比较10. 糖类㈠葡萄糖(果糖)⑴ 分子结构分子式：C6H12O6 (180) 结构简式：CH2OH(CHOH4)CHO 结构式：略从葡萄糖的结构式可以看出，其分子中除-OH 外还含有一个特殊的原子团，这个原子团称为醛基，醛基能被弱氧化剂氧化成羧基。
⑵ 物理性质：白色晶体，有甜味，易溶于水⑶ 化学性质①还原性：与银氨溶液反应：银镜反应水浴CH2OH(CHOH4)CHO＋2〔Ag(NH3) 2〕OH CH2OH(CHOH4)COON4H＋2Ag↓＋3NH3＋H2O 与新制氢氧化铜反应：砖红色沉淀CH 2OH(CHOH4)CHO＋2Cu(OH)2 CH2OH(CHOH4)COO＋H Cu2O↓＋2H2O②具有与乙醇相似的性质⑷ 葡萄糖的制法：淀粉水解⑸ 用途：医疗，制糖，制镜㈡蔗糖(麦芽糖)低聚糖: 糖类水解后生成几个分子单糖的糖.双糖、三糖等. 其中最重要的是双糖(蔗糖和麦芽糖) 。
蔗糖与麦芽糖的比较：㈢淀粉和纤维素：属于天然高分子化合物定义:多糖是由很多个单糖分子按照一定方式，通过在分子间脱去水分子而成的多聚体。
因此多糖也称为多聚糖。
一般不溶于水，没有甜味，没有还原性。
淀粉与纤维素的比较：12. 蛋白质⑴ 蛋白质的组成定义：蛋白质是由不同的氨基酸（天然蛋白质所含的都是α一氨基酸）经缩聚后形成的高分子化合物。
① 含有C、H、O、N、S 等元素，相对分子质量很大，从几万到几千万，属于天然高分子化合物。
② 1965 年我国科技工作者成功合成了具有生物活性的——结晶牛胰岛素。
⑵性质① 水解反应：② 盐析—可逆过程—可分离提纯蛋白质铵盐、钠盐等蛋白质溶液是胶体。
【人教版】2020高中化学 第四章 生命中的基础有机化学物质 4.2 淀粉和纤维素导学案新人教版选修5
学习目标
认识淀粉和纤维素的结构，性质和用途
重点
淀粉和纤维素的性质
难点
淀粉水解程度的检验
学法指导
淀粉和纤维素都是多糖，且是天然高分子化合物。分子式虽然都为(C6H10O5)n但由于n值不同所以它们不是同分异构体。它们水解的最终产物都是葡萄糖。I2遇淀粉变蓝（它们常用来互检）。纤维素的每个葡萄糖单元仍有三个羟基，所以其分子式也可表示为[C6H7O2(OH)3]n
2.能与碘单质作用显蓝色的物质（）
A.淀粉B.葡萄糖C.蔗糖D.纤维素
3.下列有关糖类物质的叙述正确的是（）
A.糖类是具有甜味的物质
B.糖类是具有Cn(H2O)m通式的物质
C.糖类是含有醛基或羰基的物质
D．糖类是多羟基醛或多羟基酮及它们多个分子脱水而形成的高分子物质
4.能够在酸性溶液中水解，生成相对分子质量相同的两种物质的是（）
自学引导︵学生课前必须完成︶
一、自主学习：（请同学们认真阅读课本83-85页，你一定能完成下列问题）
(一)淀粉
1.组成：通式为。
2.存在：淀粉主要存在于植物的__，_和___里，其中_____中含淀粉较多。
3.性质：
(1)．于冷水，在热水中形成胶状，这一过程称为。
(2)．水解反应：
淀粉在酸或酶的作用下水解，生成一系列的产物，最终生成，发生水解反应的化学方程式为：。
A.④B.②④C.①③④D.③④
学习体会
作业：练习册
A.麦芽糖B.蔗糖C.油脂D.淀粉
5.下列物质中，在一定条件下既能水解，又能发生银镜反应的是（）ALeabharlann 蔗糖B.葡萄糖C.乙酸乙酯D.麦芽糖
三、你还有哪些不会的问题，请提出来让老师和同学帮你解决
2019年高二化学复习精品讲义(选修5)：基本营养物质有机高分子化合物(新人教版)
基本营养物质 有机高分子化合物一、糖类、油脂、蛋白质的组成、结构和性质1．糖类(1)糖的概念与分类①概念：指分子有两个或两个以上羟基的醛或酮以及水解后可以生成多羟基醛或多羟基酮的有机化合物。
②分类(从能否水解及水解后的产物的多少分类)多糖→1 mol 多糖水解后能生成多摩尔单糖，如淀粉、纤维素 ↓ H 2O双糖→1 mol 双糖水解后能生成2 mol 单糖，如蔗糖、麦芽糖 ↓ H 2O单糖→不能水解的糖，如葡萄糖、果糖 (2)葡萄糖与果糖名称 分子式 结构简式官能团 二者关系葡萄糖 C 6H 12O 6 CH 2OH(CHOH)4CHO —OH 、—CHO同分异构体 果糖C 6H 12O 6CH 2OH(CHOH)3COCH 2OH②葡萄糖的化学性质a ．还原性：能与新制Cu(OH)2悬浊液和银氨溶液反应。
b ．加成反应：与H 2发生加成反应生成己六醇。
c ．酯化反应：葡萄糖含有醇羟基，能与羧酸发生酯化反应。
d ．发酵生成乙醇：由葡萄糖发酵制乙醇的化学方程式为： C 6H 12O 6――→酒化酶2C 2H 5OH ＋2CO 2↑葡萄糖。
(3)蔗糖与麦芽糖①相似点a ．组成相同，分子式均为C 12H 22O 11，二者互为同分异构体。
b ．都属于双糖，能发生水解反应。
②不同点a ．官能团不同：蔗糖中不含醛基，麦芽糖分子中含有醛基，能发生银镜反应，能还原新制Cu(OH)2。
b ．水解产物不同：蔗糖和麦芽糖发生水解反应的化学方程式分别为：C 12H 22O 11＋H 2O ――→稀硫酸△C 6H 12O 6＋C 6H 12O 6 蔗糖 葡萄糖 果糖；C 12H 22O 11＋H 2O ――→酸或酶△2C 6H 12O 6麦芽糖 葡萄糖。
(4)淀粉与纤维素①相似点a ．都属于高分子化合物，属于多糖，分子式都可表示为(C 6H 10O 5)n 。
b ．都能发生水解反应，反应的化学方程式分别为c ．都不能发生银镜反应。
高中化学 第四章 基本营养物质 高分子 重难点十一 应用广泛的高分子材料(含解析)新人教版选修5
重难点十一应用广泛的高分子材料【要点解读】一、塑料、合成纤维和合成橡胶的比较]合成材料塑料合成纤维合成橡胶类型热塑性塑料、热固性塑料纤维有天然纤维、人造纤维和合成纤维．合成纤维和人造纤维统称化学纤维橡胶有天然橡胶和合成橡胶举例聚乙烯、聚氯乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯、有机玻璃、酚醛塑料、聚四氟乙烯，具有特殊用途的工程塑料、增强塑料、改性塑料等涤纶、锦纶、腈纶、丙纶、维纶、氯纶，具有特殊性能的芳纶纤维、碳纤维、耐辐射纤维、防火纤维等丁苯橡胶、顺丁橡胶、氯丁橡胶等通用橡胶，聚硫橡胶、耐高温和耐严寒的硅橡胶等主要原料石油产品等石油、天然气、煤和浓副产品等石油、天然气等主要性能电绝缘性好，质轻，耐化学腐蚀，防水，耐油性差，易老化强度高，弹性好，耐磨，耐化学腐蚀，不发霉，不怕虫蛀，不缩水高弹性，绝缘性好，气密性好，耐油，耐高温或低温用途不同的塑料有不同的用途．如日常生活中使用的食品袋、包装袋大多是由除了供人类穿着外，在生产和国防上也有很多用途．例如，锦纶可制衣料织品、降落伞绳、轮胎帘子线、缆绳和渔网等是制造飞机、军舰、汽车、拖拉机、收割机、水利排灌器具、医疗器械等所必须的材料【重难点点睛】热塑性塑料和热固性塑料：热塑性塑料是指，塑料加工固化冷却以后，再次加热仍然能够达到流动性，并可以再次对其进行加工成型，也就是说具有良好的再加工性和再回收利用性．比如我们常见的PVC，PE，PP，ABS等常见塑料．而热固性塑料表示的是，经过一次加热成型固化以后，其形状就因为分子链内部进行铰链而使形状达到稳定，再次对其加热也不能让其再次达到粘流态，而对其进行再次加工成型，也就是说热固性塑料不具有再次加工性和再回收利用性．一般比如环氧树脂，橡胶等。
二、常用合成高分子材料的化学成分及其性能今天的高分子材料，已经包括塑料、橡胶、纤维、薄膜、胶粘剂和涂料等许多种类，其中塑料、合成橡胶和合成纤维被称为现代三大高分子材料．它们质地轻巧、原料丰富、加工方便、性能良好、用途广泛，因而发展速度大大越过了传统的三大基本材料(钢铁、水泥和木材)．一、合成高分子材料：1、合成高分子材料：合成高分子材料是以不饱和的低分子碳氢化合物(单体)为主要成分，含少量氧、氮、硫等，经人工加聚或缩聚而合成的分子量很大的物质，常称为高分子聚合物．2、高分子聚合物的特点：密度小，比强度高，耐水性好，耐磨性好，耐腐蚀性好，绝缘性好，易加工．3、高分子聚合物的分类：(1)按高分子聚合物的合成方法不同，可以分为加聚聚合物和缩聚聚合物．①加聚聚合物：一种或几种含有双键的单体在引发剂或光、热、辐射等作用下，经聚合反应合成的聚合物．其中，用一种单体聚合成的称为均聚物，如聚乙烯，聚苯乙烯等；有两种或两种以上的单体聚合成的称为共聚物，如丁二烯苯乙烯共聚物，醋酸乙烯氯乙烯共聚物等．②缩聚聚合物：由含有两个或两个以上官能团的单体，在催化作用下经化学反应而合成的聚合物．其品种很多，常以参与反应的繁体名称后加“树脂”二字来命名，如酚醛树脂、脲醛树脂等．(2)根据聚合物在热作用表现出来的性质，分为热塑性聚合物和热固性聚合物．①热塑性聚合物：指可反复受热软化、冷却硬化的聚合物，一般是线性分子结构，如聚乙烯、聚氯乙烯等．②热固性聚合物：指经一次受热软化(或融化)后，在热和催化剂或热和压力作用下发生化学反应而变成坚硬的体型结构，之后受热也不软化，在强热作用下即分解破坏的聚合物，如环氧树脂、不饱和聚酯树脂、酚醛树脂等．(3)按聚合物所表现的形状不同分为塑料类、合成橡胶类及合成纤维类等三、塑料的老化和降解(1)老化的概念：老化是指塑料在加工、贮存和使用过程中，由于受内外因素的综合作用，其性能逐渐变坏，以致最后丧失使用价值的现象．老化是一种不可逆的变化，它是材料的通病．(2)老化的原因：发生老化的原因主要是由于结构或组分内部具有易引起老化的弱点，如具有不饱和双键、支链、羰基、末端上的羟基，等等．外界或环境因素主要是阳光、氧气、臭氧、热、水、机械应力、高能辐射、电、工业气体(如二氧化碳、硫化氢等)、海水、盐雾、霉菌、细菌、昆虫等等．(3)塑料的降解：塑料降解是指高分子聚合物达到生命周期的终结．塑料降解是使聚合物分子量下降、聚合物材料(塑料)物性下降．典型表现是：塑料发脆、破裂、变软、增硬、丧失力学强度等．塑料的老化、劣化就是一种降解现象．但一般塑料要降解为对环境无害经(少害化)的碎片或变成二氧化碳和水，回归自然循环，需经历几十年、上百年的时间．所以现在采用快速降解技术，选择易降解的高聚碳氢化合物和有机物制造塑料，防止污染．【重难点指数】★★【重难点考向一】合成材料【例1】现代以石油化工为基础的三大合成材料是( )①合成氨②塑料③合成盐酸④合成橡胶⑤合成尿素⑥合成纤维⑦合成洗涤剂A．②④⑦ B．②④⑥ C．①③⑤ D．④⑤⑥【答案】B【解析】石油化工是20世纪兴起的一种综合利用石油产品的工业．化学科技工作者把燃料油中较大的分子裂解成含二个、三个、四个碳原子等的小分子，然后把它们加工制成各种产品，如塑料、合成纤维、合成橡胶、药物、农药、炸药、化肥等等，其中塑料、合成纤维、合成橡胶为三大合成材料，即②塑料；④合成橡胶；⑥合成纤维正确，故选B。
【精选】高中化学第四章生命中的基础有机化学物质4.2.2糖类课件新人教版选修5
三、淀粉与纤维素(多糖)
(C6H10O5)n
1、淀粉、纤维素的结构和物理性质比较
淀粉
纤
通式
维素
结构
n值（C由6H几10O5百）n～几千 （C几6H1千0O5个）n葡萄糖单元 葡萄糖单元
相对分子量 十几万→几十万 几十万→几百万
相互关系
①不是同分异构体 ②不是同系物 ③均属天然高分子化合物
⑤乙醇和甲醚 ⑥丙醛和丙烯酸
A．①②③④
B．③⑤⑥
C．①②⑤
D．③④⑤
4．用麸皮为原料制取食醋。现有1t含淀粉
20%的麸皮，在发酵过程中有80%的淀粉转化
为乙醇，而乙醇氧化制取乙酸的产率为95%。
则可制得5%的食醋多少t？ 解：
(C6H10O5) n ~ nC6H12O6 ~ 2nCH3CH2OH ~ 2nCH3COOH
食用 制葡萄糖和 酒精
纤 无醛基 维 每个单元中 素 有三个羟基
1.无还原性
2.能水解成葡萄糖（比 淀粉难）
3.酯化反应
硝酸纤维 醋酸纤维 粘胶纤维 造纸 食用
或
淀粉、纤维素水解反应：
（纤维素）
（葡萄糖）
思考与交流
1、如何设计实验证明淀粉没有发生水解？已经开始水解？ 如何证明淀粉的水解已经完全？
162 n
2n×60
1t×20%×80%×95%
x×5%
答案：2.25t
再 见
编后语
听课对同学们的学习有着非常重要的作用。课听得好好，直接关系到大家最终的学习成绩。如何听好课，同学们可以参考如下建议：
一、听要点。
一般来说，一节课的要点就是老师们在备课中准备的讲课大纲。许多老师在讲课正式开始之前会告诉大家，同学们对此要格外注意。例如在学习物
纤维素的结构及性质
一.结构纤维素是一种重要的多糖，它是植物细胞支撑物质的材料,是自然界最非丰富的生物质资源。
在我们的提取对象－农作物秸秆中的含量达到450－460g/kg。
纤维素的结构确定为β-D-葡萄糖单元经β－（1→4）苷键连接而成的直链多聚体，其结构中没有分支。
纤维素的化学式：C6H10O5化学结构的实验分子式为（C6H10O5）n早在20世纪20年代，就证明了纤维素由纯的脱水D-葡萄糖的重复单元所组成，也已证明重复单元是纤维二糖。
纤维素中碳、氢、氧三种元素的比例是：碳含量为44.44％，氢含量为6.17％，氧含量为49.39％。
一般认为纤维素分子约由8000～12000个左右的葡萄糖残基所构成。
O OOOOOOOO1→4）苷键β-D-葡萄糖纤维素分子的部分结构（碳上所连羟基和氢省略）二．天然纤维素的原料的特征做为陆生植物的骨架材料，亿万年的长期历史进化使植物纤维具有非常强的自我保护功能。
其三类主要成分－纤维素、半纤维素和木质素本身均为具有复杂空间结构的高分子化合物，它们相互结合形成复杂的超分子化合物，并进一步形成各种各样的植物细胞壁结构。
纤维素分子规则排列、聚集成束，由此决定了细胞壁的构架，在纤丝构架之间充满了半纤维素和木质素。
天然纤维素被有效利用的最大障碍是它被难以降解的木质素所包被。
纤维素和半纤维素或木质素分子之间的结合主要依赖于氢键，半纤维素和木质素之间除了氢键外还存在着化学健的结合，致使半纤维素和木质素之间的化学健结合主要在半纤维素分子支链上的半乳糖基和阿拉伯糖基与木质素之间。
表：植物细胞壁中纤维素、半纤维素、和木质素的结构和化学组成项目纤维素木质素半纤维素结构单元吡喃型D－葡萄糖基G、S、H D-木糖、苷露糖、L-阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖醛酸结构单元间连接键β-1,4-糖苷键多种醚键和C-C键，主要是β-O-4型醚键主链大多为β-1,4-糖苷键、支链为β-1,2-糖苷键、β-1,3-糖苷键、β-1,6-糖苷键聚合度几百到几万4000 200以下聚合物β-1,4-葡聚糖G木质素、GS木质素、GSH木质素木聚糖类、半乳糖葡萄糖苷露聚糖、葡萄糖甘露聚糖结构由结晶区和无定型区两相组成立体线性分子α不定型的、非均一的、非线性的三维立体聚合物有少量结晶区的空间结构不均一的分子，大多为无定型三类成分之间的连接氢键与半纤维素之间有化学健作用与木质素之间有化学健作用天然纤维素原料除上述三大类组分外，尚含有少量的果胶、含氮化合物和无机物成分。
高二化学第四章基本营养物质高分子(人教版选修5)：重难点十二功能高分子材料含解析
【要点解读】一、新型有机高分子材料1．新型有机高分子材料有：高分子膜，具有光、电、磁等特殊功能的高分子材料，生物高分子材料，医用高分子材料，隐身材料和液晶高分子材料等．(1)功能高分子材料：是指既有传统高分子材料的机械性能又有某些特殊功能的高分子材料．(2)复合材料：是指由两种或两种以上材料组合而成的一种新型材料，其中一种作为基体，另外一种作为增强剂．复合材料一般具有强度高、质量轻、耐高温、耐腐蚀等优异性能二、高分子材料的使用意义1．高分子材料的特点：(1)种类多，结构性能复杂．(2)性能的多样化，如：质轻、绝缘、易加工、耐蚀、比强度高、耐热、耐老化．(3)应用广．在许多应用领域中，不仅可替代传统材料(金属、木材、天然橡胶、棉、麻等)，还可提供更优异的性能．(4)原料丰富、生产成本低．生产和应用所需的投资比其它材料低，经济效益显著．2．高分子材料的应用及意义(1)高分子材料与衣说到衣着，无论从城市到农村，人们对漂亮实用的合成纤维制品都不陌生了．尽人皆知，“的确良”织物制成的服装挺括美观、易洗免烫；尼龙袜坚固耐磨；腈纶棉质轻且保暖，不蛀不霉，便于洗涤；维尼纶织物透气干爽，穿着舒适．这里所列举的就是目前合成纤维中大量生产的“四纶”，即由聚对苯二甲酸乙二醇酯纺制的涤纶；由聚酰胺制成的尼龙；由聚丙烯腈纺成的腈纶和由聚乙烯醇缩甲醛制得的维尼纶．(2)高分子材料与食人类生活中的一个重要环节“食”，与高分子材料的关系也十分密切．高分子材料的应用不但给人类带来更多更丰富的食品，也极大地丰富了我们的生活．我国北方乃至西藏等高寒地区常年能吃到丰富的蔬菜品种，寒冬过后提前品尝到鲜甜的瓜果，首先得益于塑料大棚的功劳．塑料地膜覆盖既保温又保湿，能带来粮食、蔬菜及棉花等作物的增产效果，已成为国内外农业增产的重要技术措施．塑料地膜与化肥、农药一起已成为现今农业生产中的三大化工材料．据统计，我国用于农膜生产的聚乙烯(PE)约占全部PE产量的1/4．在“食”问题上高分子材料的另一重要作用是解决海水淡化问题，芳香聚酰胺或醋酸纤维素制成的反渗透中空纤维膜，可以使海水和苦咸水淡化．利用这种中空纤维膜淡化海水是解决沿海地区及岛屿农田灌溉和生活用水的有效途径，对一些缺淡水的国家具有特别重要的意义．高分子材料用于日常食品的包装、储存、运输、保鲜等方面已为人们所熟知．它们大多数是聚乙烯、聚丙烯、聚酯等高分子的制品，这些包装材料以其重量轻、不易碎、免回收、免洗涤、装饰性强、美观大方而大量取代过去的玻璃包装，给旅行和居家生活带来了很大的方便．至于由高分子材料制成的餐饮用具，更比比皆是．(3)高分子材料与住近几十年来，随着高分子材料工业的迅速兴起，高分子材料以其漂亮美观，经济实用而在建筑业中又开辟了广阔的应用领域．用于建筑中的高分子材料既包括取代金属、木材、水泥等的框架结构材料，也包括墙壁、地面、窗户等装饰材料以及卫生洁具、上下水管道等配套材料和消声、隔热保温、防水等各种材料．(4)高分子材料与行高分子复合增强材料的自重小，比强度、比模量高，而且可设计性强，首先成为飞机中许多部件的首选材料，例如，碳纤维复合材料有比强度、比模量高，质轻，且在高温(2000℃以上)情况下强度不降的优异特性．在飞机中，1kg碳纤维复合材料可以代替3kg传统的铝合金结构材料，因而目前由碳纤维复合材料制造的飞机零部件已有上千种．在造船工业中，玻璃纤维复合材料以其质轻、高强、耐腐蚀、抗微生物附着、非磁性、可吸收撞击能、设计成形自由度大等一系列优点而被广泛用于制造汽艇、游艇、救生艇、渔船等．美国Derektor造船厂大量使用碳纤维复合材料建造的长达22.5m的飞艇，其质量比铝合金舰艇轻3t，时速达120km/h．在汽车制造业中，各种高分子材料也大显神通，其作用首先是减轻车辆的自重，改善运行性能，提高燃油效率．例如1990年美国高级轿车卡迪拉克内使用的塑料制品就达136kg．(5)高分子材料在其他方面的应用燃料、水力和核能是目前广泛利用的能源，高分子材料良好的绝缘性能是电力工业、电子和微电子工业必不可少的绝缘材料，广泛应用于发电机、电动机、电缆、导线和各种仪器仪表中．各种塑料、橡胶、纤维、薄膜和胶粘剂为能源工业和通讯产业做出了重要的贡献．体育器材中使用高分子材料的例子也不胜枚举．纤维复合材料已广泛应用于球杆、球拍、球棒等各个项目中．目前，50%的碳纤维产量是用来做体育器材的．在医疗领域里，使用胶粘剂粘接皮肤、血管、人工角膜等；使用记忆合金材料代替骨骼和牙齿等【重难点指数】★★★【重难点考向一】新型有机高分子材料【例1】下列有关新型高分子材料应用的说法不正确的是()A．高分子膜利用其选择性透过能力，可用于海水淡化、污染控制、物质制取与回收等方面B．作为医用高分子材料制人造器官，必须考虑其与人体的相容性和机械性能C．新型的聚乙烯醇高吸水性高分子，具有与水生成易挥发物的特性，所以称为“尿不湿”D．新材料研究正向智能化、高功能的方向发展【名师点睛】考查新型有机高分子材料，具体分析：A．高分子膜有选择性透过能力；B．人造器官考虑其与人体的相容性和机械性能；C．高吸水性高分子易吸水；D．材料研究正向智能化、高功能的方向发展。
【高考领航】高考化学总复习 第四章 营养物质 合成高分子化合物课件 新人教版选修5
4．核酸 核酸是含磷的生物高分子化合物，相对分子质量可达十几万至 几百万。 (1)脱氧核糖核酸(DNA)；生物体遗传信息的载体，同时还指挥 着蛋白质的合成、细胞的分裂和制造新的细胞。 (2)核糖核酸(RNA)：根据 DNA 提供的信息控制体内蛋白质的合 成。
1．下列关于营养物质的说法正确的是( ) A．油脂的氢化属于还原反应，又属于加成反应，生成物为纯净 物 B．1 mol 蔗糖完全水解的产物是 1 mol 葡萄糖和 1 mol 果糖 C．淀粉溶液和稀硫酸共热后发生水解反应，冷却后加少量银氨 溶液，水浴加热后会出现光亮的银镜 D．鸡蛋白溶液中滴加饱和的硫酸铵溶液，出现白色沉淀，该过 程叫作蛋白质的变性
白色粉末，不 不溶于水
于水，有甜味；无色晶体，溶于 溶于冷水，部 及有机溶
主要 性质
既有氧化性； 水，是重要的甜 分溶于热水； 剂；能水解 又有还原性， 味物质；无还原 能水解最终生 生成葡萄 还可发生酯化 性，能水解生成 成葡萄糖；遇 糖，能发生
反应，并能发 葡萄糖和果糖 碘变蓝色；无 酯化反应，
同，不能互称同分异构体。
2．油脂 (1)结构：结构简式：
官能团： ，
有的可能含有
键。
(2)物理性质
①油脂一般不溶于水，密度比水小。
②天然油脂都是混合物(填“纯净物”或“混合物”)，没有恒定
的沸点、熔点。
(3)化学性质 油脂的烃基中含有“C====C”键，故油脂兼有酯和烯烃的性质， 能使 KMnO4(H＋)溶液和溴水褪色，与 H2 等发生加成反应。 ①硬脂酸甘油酯在稀 H2SO4 中水解：
(3)酶 ①酶是一种蛋白质，易变性。 ②酶是一种生物催化剂，催化作用具有以下特点：
条件温和，不需加热 具有高度的专一性 具有高效催化作用
《纤维素的化学性质》PPT课件
哪些因素影响了多相反应的均匀进行？
① 纤维素本身的超分子结构：结晶区和无定形区反应性差异 ② 纤维素大分子间氢键的作用：多相反应只能发生在纤维素 表面
解决的办法：
对纤维素进行溶胀或活化处理，如在反应介质中加入 一些溶剂，使纤维素溶胀
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2、均相反应的主要特点：
纤维素溶解于溶剂中，分子间和分子内氢键均断裂，反 应性能提高，有利于取代基的均匀分布
结晶区：氢键数量多，分子结合紧密，试剂不易进
入，可及度低，反应性差。
无定形区：氢键数量少，分子结合松散，试剂容易
进入，可及度高，反应性好。
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③ 纤维素基环上不同羟基的影响：
伯醇羟基空间位阻小，反应能力比仲醇羟基高
可逆反应主要发生在C6-OH，不可逆反应有利于C2OH反应
一般来讲，伯醇羟基的活性大于仲醇羟基。对于酯化反应， 伯醇羟基具有最高的反应性能；对于醚化反应，C2羟基的反 应活性最高。
无机酸酯：硝酸、磷酸、硫酸； 有机酸酯：有机酸、酸酐、酰基氯； 高氯酸和氢卤酸不能直接酯化纤维素。甲酸可获得
高取代度的酯。 酯类代表物有：磺酸酯、醋酸酯、硝酸酯。
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八、纤维素的醚化反应
纤维素醇羟基与烷基卤化物或其他醚化剂在碱性条 件下生成相应的纤维素醚。
广泛用于油田、涂料、化工、医药、食品、造纸、 建筑等工业
无定形区比例越大，可及度越高 溶胀剂也影响到可及度
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2、纤维素的反应性：
纤维素大分子基环上伯、仲羟基的反应能力。
影响纤维素的反应性能和产品均一性的因素：
① 纤维素形态结构差异的影响：
来源和纯制方法的不同导致纤维素具有不同的形态 结构，因而反应性能也不同。
高一化学纤维素知识点归纳
高一化学纤维素知识点归纳纤维素是一类重要的生物大分子，由多个葡萄糖分子通过β-1,4-糖苷键连接而成，是植物细胞壁的主要组成成分之一。
纤维素不仅在生物学中具有重要作用，还具有广泛的应用价值。
本文将围绕高一化学纤维素的相关知识点进行归纳总结。
一、纤维素的基本性质1. 原子组成：纤维素由碳、氢、氧三种元素组成，化学式为（C6H10O5）n。
2. 分子结构：纤维素是由β-葡萄糖（D-葡萄糖）通过β-1,4-糖苷键连接而成的聚合物。
3. 溶解性：纤维素在常规溶剂如水、酒精中不溶解，但在一些特殊条件下可以通过化学反应转化为可溶解的衍生物。
二、纤维素的生物学功能1. 组成细胞壁：纤维素是植物细胞壁的主要成分，赋予细胞壁很强的机械强度。
2. 维持植物形态：纤维素的存在使得植物能够维持正常的形态结构，增强植物的抗风和抗压能力。
3. 为植物提供能量：纤维素在咀嚼后被植物细胞分解为葡萄糖，提供植物体内的能量来源。
三、纤维素在工业中的应用1. 纸浆制备：纤维素是纸张的主要原料，通过对纤维素的化学和物理处理，可以制备高质量的纸浆。
2. 纺织工业：纤维素可以转化为人造纤维如纤维素醋酸纤维，用于制作纺织品、纤维板等。
3. 食品工业：纤维素广泛应用于食品加工中，如增加食品的纤维含量、改善口感、增加饱腹感等。
4. 药品工业：纤维素作为药物的包衣材料可以改善药物的缓释性能和稳定性。
5. 化妆品工业：纤维素作为增稠剂和稳定剂广泛应用于化妆品制造中。
6. 生物燃料生产：纤维素可以通过生物转化技术转化为生物燃料如乙醇。
四、纤维素的化学反应1. 酸的水解：纤维素可以通过浓酸条件下的酸水解反应，将其降解为葡萄糖单体。
2. 碱的水解：纤维素可以通过碱水解反应，将其转化为纤维素醇或纤维二醇。
3. 酯化反应：纤维素经过酯化反应可以制备各种纤维素衍生物，如纤维素醋酸纤维。
五、纤维素的生态意义1. 碳循环：纤维素储存着大量的碳元素，参与了全球的碳循环过程。
人教版选修5课件 第4章 第2节 第2课时
加热——淀粉易水解，加热时间短；纤维素难水解，加热时间
长。 多糖水解产物与水解程度的判定 1．判定淀粉和纤维素的水解产物，都需先加碱中和掉催化 剂 H2SO4，因为醛基被弱氧化剂——银氨溶液和新制 Cu(OH)2
氧化，须在碱性条件下进行。
2．淀粉水解程度的判定
(1)若反应体系中物质能使碘水变蓝色，但不能发生银镜反 应，则证明淀粉尚未发生水解。
(2)若反应体系中物质既能使碘水变蓝色，又能发生银镜反
应，则证明淀粉已部分水解。 (3)若反应体系中物质遇碘水不变蓝色，则证明淀粉已完全 水解。
检验淀粉的水解程度
【例题】向淀粉溶液中加入一定量的稀硫酸，加热一段时 间后，怎样用实验方法检验淀粉的水解程度。 【解析】对水解程度的检验分析一般要考虑有三种可能的 情况：①淀粉没有水解，溶液中只有淀粉并没有葡萄糖；②淀 粉部分水解，溶液中既有淀粉又有葡萄糖；③淀粉全部水解， 溶液中只有葡萄糖而没有淀粉。因此可用碘水检验有无淀粉存 在，用银氨溶液或新制 Cu(OH)2 悬浊液检验有无葡萄糖存在。
化学方程式为_____________________________________。 (2)用途 用于制备葡萄糖、酿制食醋、酿酒，也是药片中的赋形剂。
三．纤维素 1．存在 纤维素存在于一切植物中，是构成植物细胞壁的基础物质。 2．结构 (C6H10 O 5) 纤维素分子中含有约几千个葡萄糖单元，即几千个________ ， 从几十万至百万 天然有机高分子 相对分子质量______________ ，属于______________ 化合物。 3．物理性质 纤维素是___ 嗅、___无 味的具有________ 结构的物质， 白色、___ 无 纤维状 不 溶于水，也不溶于一般的_________ 有机溶剂 ___ 。
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重难点六纤维素的性质和用途
【要点解读】
（1）多糖：由许多个单糖分子按照一定的方式，通过分子间脱水缩聚而成的高分子化合物．淀粉和纤维素是最重要的多糖．
（2）高分子化合物；即相对分子质量很大的化合物．从结构上来说，高分子化合物通过加聚或缩聚而成．判断是否为高分子化合物的方法是看其化学式中是否有n值（叫做聚合度），如聚乙烯、淀粉（C6H10O5）n等都是高分子化合物．通过人工合成的高分子化合物属于合成高分子化合物，而淀粉、纤维素等则属于天然高分子化合物．
（3）淀粉和纤维素的比较．
淀粉（C6H10O5）n] 纤维素（C6H10O5）n]
结构特征由葡萄糖单元构成的天然高分子化合
物，n值小于纤维素
由葡萄糖单元构成的天然高分子化合物，每
个葡萄糖单元中含三个-OH
物理性质白色粉末，不溶于冷水，在热水中部
分溶解
白色、无味的固体，不溶于水和有机溶剂
化学性质①无还原性，为非还原糖
②水解的最终产物为葡萄糖：
（C6H10O5）n+nH2O→nC6H1206
（淀粉）（葡萄
糖）
③遇淀粉变蓝色
①无还原性，为非还原糖
②能水解，但比淀粉难，
（C6H10O5）n+nH2O→nC6H1206
（纤维素）（葡萄
糖）
③能发生酯化反应：与HNO3、乙酸反应分别
生成硝酸酯、乙酸酯
存在植物种子、块根、谷类中棉花、木材中
用途
制造葡萄糖和酒精：造纸，制造硝酸纤维（火棉、胶棉）、醋酸纤
维、人造丝、人造棉、炸药等
注意点淀粉、纤维素的分子式都是C6H10O5）n，但两者的n值不同，所以不是同分异构体（4）判断淀粉水解程度的实验方法．
实验内容
结论
加入碘水银镜反应实验
变蓝色无银镜生成尚未水解
变蓝色有银镜生成部分水解
不变蓝色有银镜生成已完全水解
说明在用稀H2SO4作催化剂使蔗糖、淀粉或纤维素水解而进行银镜反应实验前，必须加入适量的NaOH溶液中和稀H2SO4，使溶液呈碱性，才能再加入银氨溶液并水浴加热．
【重难点指数】★★
【重难点考向一】纤维素的性质
【例1】纤维素可表示为C6H7O2(OH)3]，以下叙述不正确的是( )
A．滴加浓硫酸碳化变黑
B．能与硝酸反应生成纤维素三硝酸酯
C．能水解生成葡萄糖
D．与淀粉互为同分异构体
【答案】D
【名师点睛】考查纤维素的性质，注意淀粉(C6H10O5)和纤维素的分子式都是(C6H10O5)n，但n值不同，具体分析：纤维素结构中含有羟基，是多糖，能发生水解；同分异构体是分子式相同结构式不同的化合物。
【重难点考向二】纤维素的应用
【例2】蔬菜、水果中富含纤维素，纤维素被食入人体后在作用是( )
A．为人体内的化学反应提供原料
B．为维持人体生命活动提供能量
C．加强胃肠蠕动，具有通便功能
D．人体中没有水解纤维素的酶，所以纤维素在人体中没有任何作用
【答案】C
【解析】A．人不能消化纤维素，纤维素在人体内不能发生反应，故A错误；B．人不能消化纤维素，纤维素不能为人体生命活动提供能量，故B错误；C．纤维素可以促进大肠蠕动，从而促进消化吸收其他营养物质，所以纤维素在防止便秘方面是有利的，故C正确；D．纤维素加强胃肠蠕动，具有通便功能，故D错误；故选C。
【名师点睛】考查纤维素的用途，纤维素属于食物中不能消化吸收的那部分，但是并不意味着纤维素没有用处，它可以促进大肠蠕动，从而促进消化吸收其他营养物质，所以在日常饮食中包含一定量的纤维素是对人体有利的，尤其是在防止便秘方面，一般来说，在芹菜等蔬菜中含有较高的纤维素。
【重难点考向三】淀粉与纤维素的性质差异
【例3】纤维素被称为第七营养素．食物中的纤维素虽然不能为人体提供能量，但能促进肠道蠕动、吸附排出有害物质．不能用于鉴别淀粉和纤维素的方法是( )
A．分别加入碘水，观察颜色反应
B．分别加稀硫酸煮沸，再加足量NaOH溶液调至碱性，加银氨溶液加热观察有无银镜
C．分别加热水溶解，观察溶解性
D．放在嘴里咀嚼，有无甜味产生
【答案】B
【名师点睛】考查淀粉和纤维素的鉴别，难度不大，注意二者的水解条件的异同；具体分析：淀粉与纤维
素分别加稀硫酸煮沸都会产生葡萄糖；淀粉能在唾液中的淀粉酶作用下水解生成葡萄糖，而纤维素不水解。
【趁热打铁】
1．某精细化工厂将棉花(主要成分是纤维素)加工成很细的颗粒结构，然后添加到食品中去，可使食品易加工成型，改变食品的口感，降低人体获得的能量等．下列说法正确的是( )
A．纤维素是人体重要的营养物质
B．纤维素在人体中可水解成葡萄糖
C．纤维素不能被人体吸收，但可以促进消化
D．纤维素不能被所有动物吸收
【答案】C
【解析】A．纤维素不能给人体提供任何的营养，不属于人体的重要营养物质，故A不选；B．人体内无纤维素酶，所以不能消化纤维素，故B错误；C．人体内无纤维素酶，纤维素不能被人体消化吸收，但能促进肠道的蠕动，故C正确；D．草食动物体内含有纤维素酶，能够消化纤维素，故D错误；故选C。
2．纤维素被称为“第七营养素”，食物中的纤维素虽然不能为人体提供能量，但能促进肠道蠕动、吸附排出的有害物质．从的化学成分看，它是一种( )
A．二糖 B．多糖 C．氨基酸 D．脂肪
【答案】B
【名师点睛】考查纤维素的结构和性质，依据糖类物质的分类和纤维素水解生成多分子的单糖的性质分析，纤维素在纤维素酶等催化剂的催化作用下能够水解生成多分子的葡萄糖，所有纤维素属于多糖。
3．下列说法正确的是( )
A．棉花和蚕丝的主要成分都是纤维素
B．蛋白质在一定条件发生水解反应生成葡萄糖
C．酶是一类具有催化作用的蛋白质，其催化作用有很强的专一性、高效性
D．食用植物油的主要成分是不饱和高级脂肪酸甘油酯，属于高分子化合物
【答案】C
【解析】A．棉花的主要成分是纤维素，蚕丝的主要成分是蛋白质，故A错误；B．蛋白质水解最终生成氨基酸，故B错误；C．酶是蛋白质，酶的催化作用具有高效性和专一性，故C 正确；D．油脂相对分子质量较小，不是高分子化合物，故D错误；故选C。
4．下列物质属于天然纤维且其主要成分是纤维素的是( )
A．棉花 B．光导纤维 C．人造棉 D．蚕丝
【答案】A
5．(双选)下列有关有机物的说法中正确的是( )
A．淀粉和纤维素互为同分异构体
B．蛋白质和纤维素水解的最终产物都是氨基酸
C．油脂、纤维素、淀粉在一定条件下均可发生水解反应
D．蛋白质、纤维素、淀粉都是高分子化合物
【答案】CD
【解析】A．淀粉和纤维素是多糖，高分子化合物，化学式中的n值不同，不是同分异构体，故A错误；B．纤维素水解生成葡萄糖，蛋白质水解生成氨基酸，故B错误；C．油脂水解生成高级脂肪酸和甘油，淀粉和纤维素是多糖，水解生成葡萄糖，故C正确；D．蛋白质、纤维素、淀粉相对分子质量较大，都是高分子化合物，故D错误；故选CD。