小学五年级健康教育《人体所需的七大营养素》教学设计
人体必需的七大营养素的校本课程及教案
校本课程人体必需的七大营养素蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、矿物质、水是人体必需的七大营养素，是人体维持正常生命运转的物质基础。
在日常生活中，我们从食物中摄取足量的营养素为人体提供能量。
了解营养素的功能和食物来源以及营养素的合理摄取、使用是保障家人健康的有效途径。
蛋白质——维持机体生命的“保护者”一、蛋白质（一）蛋白质在人体中的功能蛋白质在人体中的主要功能是构成组织和修补组织。
人体的大脑、神经、肌肉、内脏、血液、皮肤乃至指甲、头发等都是以蛋白质为主要成分构成的。
在人的生长发育中，随着机体内新陈代谢的不断进行，部分蛋白质分解，组织衰老更新以及损伤后的组织弥补等都需要不断补充蛋白质。
因此，人每天都要补充一定量的蛋白质，以满足身体的正常需要。
另外，人体内的化学变化几乎都是在酶的催化下不断进行的，激素则对代谢的调节起着重要作用，而酶和激素都直接或间接来自于蛋白质。
蛋白质在人体内还有防御功能和运动功能。
人体抵抗力的强弱，取决于人体中抵抗疾病的抗体的多少，抗体的生成与蛋白质有密切关系。
近年来被誉为抑制病毒的法宝和抗癌生力军的干扰素，就是一种复合蛋白质，是由糖和蛋白质结合而成的。
肌肉收缩依赖于肌球蛋白和肌动蛋白，有肌肉收缩才有躯体运动、呼吸，消化及血液循环等生理活动。
人体每日需要的能量，主要来自于糖类及脂肪。
当蛋白质的量超过人体的需要，或者饮食中的糖类、脂肪供给不足时，蛋白质也可以分解，为人体提供热量。
在人体新陈代谢过程中，被更新的组织蛋白也可氧化产生热能，满足人体的需要。
不论是营养素的吸收、运输和储存以及其他物质的运输和储存，都有特殊蛋白质作为载体。
如氧和二氧化碳在血液中的运输、脂类的运输、铁的运输和贮存都与蛋白质有密切的关系。
（二）蛋白质的主要来源蛋白质有优质和非优质之分。
优质蛋白质主要来源于肉类、奶制品、蛋类、禽类、鱼类、豆制品和坚果类。
这些食物所含的氨基酸比例与人体本身的蛋白质相似，因此被称为优质蛋白。
社区教育教案：人体健康需要的6类营养素教案
第一课《人体健康需要的6类营养素》教学时间：6月14日教学内容：蛋白质、脂肪、维生素、碳水化合物、矿物质、水教学目的：让老年学员了解人体健康需要的基本物质，健康养生做到有的放矢，懂得科学养生，避免盲目错误的保健。
一、蛋白质成年人：每日70~80克发育期青少年：每日80~90克来源：动物性食物如肉类、蛋类、鱼类植物性食物如豆类蛋白质偏低：水肿（眼睑、下肢）；肌肉松弛，软弱无力，易疲劳，消瘦；免疫力下降，容易出现感染性疾病（感冒发炎等）；精神改变（情绪低落、睡眠差、注意力不集中）二、脂肪成年人：每日50~70克食入过多脂肪增加消化系统的负担，容易患肥胖病和心血管疾病来源：牛奶、蛋黄、花生、大豆、芝麻、核桃等三、维生素参与人体最基本的新陈代谢，还能增强机体解毒功能，提高人体抵抗疾病的能力。
种类：A、B9、C、D、B1、B2、B5、B6、B12、E、F、K、Na、Mg、PP四、碳水化合物成年人：每日480~600克（一斤左右）来源：谷类、薯类、豆类、食糖、水果、蔬菜等五、水占人体重的60%成年人：每日2000~3000毫升（4~6斤）来源：食物、饮水六、无机盐元素钾、钠、氯、钙、磷、镁等，电解质检查的项目。
缺钾：多吃桔子橙子缺钠：吃咸点七、宜多吃食物大豆及豆制品、牛奶、酸奶、海鱼、黑木耳、香菇等菌类，西红柿、胡萝卜、禽蛋、西兰花、卷心菜最佳水果榜：木瓜、草莓、橘子、猕猴桃、芒果、柿子、苹果、西瓜、杏最佳蔬菜榜：红薯、芦笋、花菜、胡萝卜、荠菜、大白菜最佳肉类：鱼肉八、吃的黄金法则：一二三四五红黄绿白黑三远三近原则“一”每天一杯牛奶或酸奶“二”每天二两主食“三”每天三份优质蛋白：肉类2两，豆制品2两，鸡蛋1个“四”4句话，有粗有细、不咸不甜、三四五顿、七八分饱“五”500克蔬菜水果。
红：西红柿、红葡萄酒黄：南瓜、胡萝卜、玉米、黄豆绿：深绿蔬菜、绿茶白：燕麦、茭白、白萝卜黑：黑木耳、香菇、黑芝麻三远：白糖、食盐、动物油三近：黑木耳、黑芝麻、香菇。
人体需要的主要营养物质教案
人体需要的主要营养物质教案第一章：引言教学目标：1. 了解营养对身体健康的重要性。
2. 认识人体所需的主要营养物质。
教学内容：1. 营养对身体健康的重要性。
2. 人体需要的主要营养物质。
教学活动：1. 引导学生思考营养对身体健康的作用。
2. 介绍人体所需的主要营养物质。
作业：1. 列举出你认为重要的营养物质。
2. 了解这些营养物质的食物来源。
第二章：碳水化合物教学目标：1. 了解碳水化合物的作用。
2. 认识碳水化合物的食物来源。
教学内容：1. 碳水化合物的定义和作用。
2. 碳水化合物的食物来源。
教学活动：1. 引导学生了解碳水化合物的作用。
2. 讨论碳水化合物的食物来源。
作业：1. 描述碳水化合物的作用。
2. 列举出五种含有碳水化合物的食物。
第三章：蛋白质教学目标：1. 了解蛋白质的作用。
2. 认识蛋白质的食物来源。
教学内容：1. 蛋白质的定义和作用。
2. 蛋白质的食物来源。
教学活动：1. 引导学生了解蛋白质的作用。
2. 讨论蛋白质的食物来源。
作业：1. 描述蛋白质的作用。
2. 列举出五种含有蛋白质的食物。
第四章：脂肪教学目标：1. 了解脂肪的作用。
2. 认识脂肪的食物来源。
教学内容：1. 脂肪的定义和作用。
2. 脂肪的食物来源。
教学活动：1. 引导学生了解脂肪的作用。
2. 讨论脂肪的食物来源。
作业：1. 描述脂肪的作用。
2. 列举出五种含有脂肪的食物。
第五章：维生素和矿物质教学目标：1. 了解维生素和矿物质的作用。
2. 认识维生素和矿物质的食物来源。
教学内容：1. 维生素和矿物质的定义和作用。
2. 维生素和矿物质的食物来源。
教学活动：1. 引导学生了解维生素和矿物质的作用。
2. 讨论维生素和矿物质的食物来源。
作业：1. 描述维生素和矿物质的作用。
2. 列举出五种含有维生素和矿物质的食物。
第六章：水教学目标：1. 理解水对人体的作用。
2. 认识到每天需要摄入足够的水。
教学内容：1. 水对人体的必要性。
《人体的营养》教案设计
《人体的营养》教案设计一、教学目标知识与技能：1. 了解人体所需的主要营养物质及其作用；2. 掌握合理膳食的原则，能够制定简单的营养食谱。
过程与方法：1. 通过观察、实验等方法，探究食物中的营养成分；2. 学会使用工具书和网络资源，搜集有关人体营养的相关信息。
情感态度价值观：1. 认识营养与健康的关系，形成科学的饮食习惯；2. 培养关爱身体，关注健康的意识。
二、教学内容第一课时：食物中的营养物质1. 导入新课：食物中的营养物质有哪些？2. 学习六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐；3. 了解各营养物质的作用及食物来源。
第二课时：合理膳食1. 导入新课：为什么要合理膳食？2. 学习合理膳食的原则；3. 探究平衡膳食宝塔，了解各层次食物的营养价值；4. 学会制定简单的营养食谱。
第三课时：营养不良与营养过剩1. 导入新课：营养不良和营养过剩对人体有什么影响？2. 学习营养不良和营养过剩的原因及预防措施；3. 了解营养与健康的关系。
第四课时：食品卫生与安全1. 导入新课：食品卫生与安全对我们有什么重要性？2. 学习食品卫生与安全的基本知识；3. 了解食品中毒的类型及预防措施。
第五课时：营养与疾病1. 导入新课：营养与疾病有什么关系？2. 学习营养与常见疾病的关系；3. 了解营养干预的方法及作用。
三、教学方法采用问题驱动法、案例分析法、实验探究法、小组合作法等，引导学生主动参与课堂，提高学生的实践能力和创新能力。
四、教学评价1. 课堂问答：检查学生对营养物质、合理膳食、食品卫生与安全等方面的掌握情况；2. 营养食谱设计：评估学生对合理膳食原则的应用能力；3. 小组讨论：评价学生在探讨营养与健康关系过程中的合作与交流能力。
五、教学资源1. 教材：《人体的营养》；2. 网络资源：有关人体营养的相关资料；3. 实验材料：食物样品、实验仪器等；4. 工具书：营养学相关书籍。
六、教学课时安排1. 第一课时：食物中的营养物质（30分钟）2. 第二课时：合理膳食（30分钟）3. 第三课时：营养不良与营养过剩（30分钟）4. 第四课时：食品卫生与安全（30分钟）5. 第五课时：营养与疾病（30分钟）七、教学实施步骤1. 食物中的营养物质：a. 引导学生观察食物样品，初步了解食物中的营养物质；b. 通过实验，探究食物中的营养成分；c. 学习六大类营养物质的作用及食物来源。
《人类重要的营养物质》 教学设计
《人类重要的营养物质》教学设计一、教学目标1、知识与技能目标（1）了解蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大营养物质。
（2）知道蛋白质、糖类、油脂、维生素在人体中的功能以及对人体健康的影响。
2、过程与方法目标（1）通过阅读资料、观察图片、讨论交流等活动，培养学生获取信息、分析问题和解决问题的能力。
（2）通过实验探究，培养学生的实验操作能力和科学探究精神。
3、情感态度与价值观目标（1）引导学生关注营养物质与健康的关系，养成良好的饮食习惯。
（2）培养学生关爱生命、关爱健康的意识。
二、教学重难点1、教学重点（1）蛋白质、糖类、油脂、维生素在人体中的功能。
（2）蛋白质、糖类、油脂、维生素对人体健康的影响。
2、教学难点（1）蛋白质的生理功能。
（2）维生素在人体中的作用。
三、教学方法讲授法、讨论法、实验探究法、多媒体辅助教学法四、教学过程1、导入新课（1）播放一段关于美食的视频，展示各种丰富的食物。
（2）提问学生：这些食物为我们提供了什么？从而引出本节课的主题——人类重要的营养物质。
2、讲授新课（1）蛋白质①展示一些富含蛋白质的食物图片，如鸡蛋、牛奶、鱼肉等。
②讲解蛋白质的组成和结构，强调蛋白质是由多种氨基酸组成的大分子化合物。
③介绍蛋白质在人体中的功能，如构成细胞、修复组织、调节生理功能等。
④通过案例分析，说明蛋白质缺乏或摄入过量对人体健康的影响。
（2）糖类①展示米饭、面包、水果等富含糖类的食物图片。
②讲解糖类的分类，如单糖、双糖和多糖。
③阐述糖类在人体中的作用，如提供能量、储存能量等。
④引导学生思考糖类摄入过多或过少可能导致的健康问题。
（3）油脂①展示食用油、肥肉等富含油脂的食物图片。
②讲解油脂的分类，包括植物油和动物油。
③说明油脂在人体中的功能，如储存能量、保护器官等。
④强调过量摄入油脂对健康的危害，如肥胖、心血管疾病等。
（4）维生素①展示各种富含维生素的食物图片，如蔬菜、水果等。
②介绍维生素的分类，如维生素 A、维生素 C、维生素 D 等。
健康教育人体必需的营养素教案_0
健康教育人体必需的营养素教案一教学目的⑴营养素概述⑵各种营养素的作用与食物来源⑶平衡膳食合理营养教学重难点：1、营养主要有七大类2、各种营养的作用与食物来源3、平衡膳食，合理营养教学过程：一、导入：我们的身体都需要哪些营养？二、各种营养素的作用与食物来源1、蛋白质是维持生命不可缺少的物质。
人体组织、器官由细胞构成，细胞结构的主要成分为蛋白质。
机体的生长、组织的修复、各种酶和激素对体内生化反应的调节、抵御疾病的抗体的组成、维持渗透压、传递遗传信息，无一不是蛋白质在起作用。
婴幼儿生长迅速，蛋白质需要量高于成人，平均每天每公斤体重需要2克以上。
肉、蛋、奶、豆类含丰富优质蛋白质，是每日必须提供的。
同时应注意①搭配的原则如动、植物食品的搭配；多品种食物的搭配。
②不过量提供的原则。
婴幼儿期蛋白质热量占总热量12%～14%为宜，过多会影响蛋白质正常功能的发挥，造成蛋白质消耗，影响体内氮平衡。
③不过少提供的原则。
蛋白质提供过少明显影响生长发育的速度，生化反应下降，抗病能力下降，甚至导致营养不良。
结果不仅仅造成生长落后，还会因影响脑细胞发育，造成智力落后。
2、脂肪是储存和供给能量的主要营养素。
每克脂肪所提供的热能为同等重量碳水化合物或蛋白质的2倍。
机体细胞膜、神经组织、激素的构成均离不开它。
脂肪还起保暖隔热；支持保护内脏、关节、各种组织；促进脂溶性维生素吸收的作用。
婴儿每天每公斤体重需要4克脂肪，动物和植物来源的脂肪均为人体之必需，应搭配提供。
每日脂肪供热应占总热卡的20%～25%.3、碳水化合物是为生命活动提供能源的主要营养素，它广泛存在于米、面、薯类、豆类、各种杂粮中，是人类最重要、最经济的食物。
这类食物每日提供的热卡应占总热卡的60%～65%.任何碳水化合物到体内经生化反应最终均分解为糖，因此亦称之为糖类。
除供能外，它还促进其他营养素的代谢，与蛋白质、脂肪结合成糖蛋白、糖脂，组成抗体、酶、激素、细胞膜、神经组织、核糖核酸等具有重要功能的物质。
生物《人体的营养》教案范文
一、教学目标：1. 让学生了解人体所需的主要营养物质及其作用。
3. 引导学生运用所学知识解释生活中的营养问题，培养学生的实践能力。
二、教学内容：1. 人体的营养物质有哪些。
2. 各种营养物质的作用。
3. 平衡膳食的原则。
三、教学重点与难点：重点：人体所需的主要营养物质及其作用。
难点：平衡膳食的原则及应用。
四、教学方法：1. 采用问题驱动法，引导学生主动探究人体营养问题。
2. 运用案例分析法，让学生学会分析生活中的营养问题。
3. 采用小组讨论法，培养学生的合作与交流能力。
五、教学过程：1. 导入新课：通过提问方式引导学生思考人体需要哪些营养物质。
2. 讲解营养物质：介绍人体所需的主要营养物质，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等，并讲解其作用。
3. 案例分析：分析生活中存在的营养问题，如偏食、挑食等，引导学生学会合理膳食。
4. 小组讨论：让学生围绕平衡膳食的原则，讨论如何制定合理的饮食计划。
5. 总结与反思：总结本节课的主要内容，布置课后作业，让学生运用所学知识解决实际问题。
教案编写示例：一、教学目标：1. 让学生了解人体所需的主要营养物质及其作用。
3. 引导学生运用所学知识解释生活中的营养问题，培养学生的实践能力。
二、教学内容：1. 人体的营养物质有哪些。
2. 各种营养物质的作用。
3. 平衡膳食的原则。
三、教学重点与难点：重点：人体所需的主要营养物质及其作用。
难点：平衡膳食的原则及应用。
四、教学方法：1. 采用问题驱动法，引导学生主动探究人体营养问题。
2. 运用案例分析法，让学生学会分析生活中的营养问题。
3. 采用小组讨论法，培养学生的合作与交流能力。
五、教学过程：1. 导入新课：通过提问方式引导学生思考人体需要哪些营养物质。
2. 讲解营养物质：介绍人体所需的主要营养物质，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等，并讲解其作用。
3. 案例分析：分析生活中存在的营养问题，如偏食、挑食等，引导学生学会合理膳食。
人体所需营养多教案(3篇)
第1篇年级：四年级学科：科学课时：1课时教学目标：1. 让学生了解人体所需的营养物质及其作用。
2. 通过实验和讨论，培养学生对营养知识的兴趣和探究能力。
3. 培养学生关注健康饮食，养成良好饮食习惯的意识。
教学重点：1. 了解人体所需的营养物质。
2. 掌握营养物质的分类和作用。
教学难点：1. 理解营养物质之间的相互关系。
2. 学会根据自身需求搭配合理的饮食。
教学准备：1. 教师准备：教材、PPT、实验器材（面粉、鸡蛋、花生、小麦、碘酒、水、开水、烧杯、玻璃棒、酒精灯、火柴等）、挂图等。
2. 学生准备：记录本、笔。
教学过程：一、导入新课1. 教师提问：同学们，你们知道人体需要哪些营养物质吗？它们有什么作用？2. 学生回答，教师总结：人体所需的营养物质主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。
二、新课讲解1. 教师讲解蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水的分类、作用及来源。
2. 学生听讲，做好笔记。
三、实验探究1. 教师展示实验器材，讲解实验步骤。
2. 学生分组进行实验，观察实验现象，记录实验结果。
3. 教师引导学生分析实验结果，得出结论。
四、讨论交流1. 教师提出问题：如何根据自身需求搭配合理的饮食？2. 学生分组讨论，分享自己的观点。
3. 教师总结：合理搭配饮食，保证营养均衡，有助于身体健康。
五、总结与反思1. 教师引导学生回顾本节课所学内容。
2. 学生总结：人体所需的营养物质及其作用。
3. 教师强调：关注健康饮食，养成良好的饮食习惯。
教学评价：1. 学生对营养物质的认识程度。
2. 学生在实验探究中的参与度和合作能力。
3. 学生对合理饮食的重视程度。
第2篇课时：2课时年级：五年级教学目标：1. 知识目标：了解人体所需的六大营养素，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。
2. 能力目标：培养学生分析食物成分，合理搭配膳食的能力。
3. 情感目标：增强学生对健康饮食的认识，培养学生良好的饮食习惯。
人体所需的七大营养素 ppt课件.ppt
• 成年人
碳水化合物=55%~65%
脂
肪=20%~30%
蛋 白 质=10%~15%
*年龄越小，蛋白质、脂肪的需要量就越 多。
能量消耗
• 基础代谢（BM） • 体力活动 • 食物热效应（TEF）
--食物特殊动力作用（SDA） • 生长发育及其他
基础代谢（BM）
• 人体维持生命所需要 的最低能量要求
100.8 47.7 74.9 37.8 20.9
115.9 293.6
能量的食物来源
• 三大产热营养素存在于各类食物中。 • 谷 薯 类—碳水化合物 • 油料作物—脂肪 • 动物性食物—脂肪、蛋白质 • 大豆和坚果—脂肪、蛋白质 • 蔬菜、水果—含能量少
常见食物能量含量 每100克
食物 kcal 标准粉 344 粳米 343 籼米 346 干玉米 335 玉米面 341
AI（适宜摄入量）
• 是通过观察和实验获得的健 康人群某种营养素的摄入量。 适合几乎所有个体。可作为个 人摄入量的目标。
UL（可耐受最高摄入量）
• 是平均每日可以摄入的该营养 素的最高量。超过此量，损害健 康的危险性随之增加。
能量
• 新陈代谢—生命活动的特征， 能量的释放，转移，利用构成 了能量代谢的过程。
性。 • 参与激素的合成。 • 参与酶系统的合成。
缺乏原因：
1、摄入不足：由于膳食、水、土壤 中缺乏某些微量元素所致。
2、膳食中微量元素的利用率降低。 3、需要量的增加： 4、遗传缺陷病；
钙
成人体内1000-1200mg 约99%集中在骨骼、牙齿中； 1%分布在体液、软组织中，其中约
有0.1%在细胞外液和血液中； 二者之间时时维持着动态平衡。
人体需要的主要营养物质教案
人体需要的主要营养物质教案第一章：引言1.1 教学目标：让学生了解人体所需的主要营养物质。
培养学生养成健康的饮食习惯。
1.2 教学内容：介绍人体所需的主要营养物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。
解释每种营养物质的作用和重要性。
1.3 教学方法：使用图片、食物样品等辅助教具，引起学生的兴趣。
通过小组讨论，让学生分享他们对健康饮食的了解和经验。
1.4 教学活动：教师通过展示图片和食物样品，向学生介绍人体所需的主要营养物质。
学生分组讨论，分享自己对健康饮食的看法和经验。
第二章：蛋白质2.1 教学目标：让学生了解蛋白质的重要性和作用。
让学生知道蛋白质的来源和食物。
2.2 教学内容：介绍蛋白质的重要性和作用，包括修复组织、产生抗体等。
列举蛋白质的来源，如肉类、鱼类、豆类、坚果等。
2.3 教学方法：使用图片和食物样品，展示蛋白质的来源和食物。
通过小组讨论，让学生分享他们对蛋白质的了解和食物来源。
2.4 教学活动：教师通过展示图片和食物样品，向学生介绍蛋白质的重要性和食物来源。
学生分组讨论，分享自己对蛋白质的了解和食物来源。
第三章：脂肪3.1 教学目标：让学生了解脂肪的重要性和作用。
让学生知道脂肪的来源和食物。
3.2 教学内容：介绍脂肪的重要性和作用，包括提供能量、保护器官等。
列举脂肪的来源，如动物脂肪、植物油等。
3.3 教学方法：使用图片和食物样品，展示脂肪的来源和食物。
通过小组讨论，让学生分享他们对脂肪的了解和食物来源。
3.4 教学活动：教师通过展示图片和食物样品，向学生介绍脂肪的重要性和食物来源。
学生分组讨论，分享自己对脂肪的了解和食物来源。
第四章：碳水化合物4.1 教学目标：让学生了解碳水化合物的重要性和作用。
让学生知道碳水化合物的来源和食物。
4.2 教学内容：介绍碳水化合物的重要性和作用，包括提供能量、维持大脑功能等。
列举碳水化合物的来源，如谷物、水果、蔬菜等。
4.3 教学方法：使用图片和食物样品，展示碳水化合物的来源和食物。
人体所需的七大营养素
第一节人体所需的七大营养素教学目标：1、认识到营养是人们维持生命，进行体力和脑力活动，保证身体正常发育和健康的基础。
2.了解七大营养素与人体生长发育的关系。
3、教育学生为了健康不偏食，不挑食。
教学重点：认识各种营养素与人体生长发育的关系。
教学难点：怎样长期坚持讲究营养搭配，做到不偏食，不挑食。
教学准备：幻灯片、学生搜集营养素相关资料。
教学过程：一、导入新课老师：我们今天一起来探讨学习与每个人的健康成长都有关系的内容，那就是营养不良害处多。
（板书：营养不良害处多）二、学习新知老师：同学们，你们知道什么是营养素吗？学生讨论回答：吃得多，吃得好，就是有营养；营养就是蛋白质；有糖、盐、油等老师介绍营养素的概念：营养素是人们生命进行体力和脑力活动保证身体发育和健康的物质基础。
人体所需的营养素不下百种，其中一些可由自身合成、制造，但还有一些无法自身合成、制造；必须来自外界以食物的形式摄入的物质约有40余种，这些自身不能形成的营养素可概括为七大营养素。
三、老师总结：不同年龄的人们对七大营养素的需要量是不一样的，同学们正处于生长发育的关键时期，对各种营养素的需要量很大，如果这些营养素摄入不足，将会对我们的身体发育和健康产生各种各样的不良影响。
四、老师：下面，我们来了解七大营养素对人体的作用以及当它不足时对人体的影响。
1、老师：首先来认识蛋白质。
蛋白质是一切生命的物质基础，它对人体的生长发育起着极其重要的作用。
它能调节人体的生理功能,体内进行各种化学反应所需的酶、生长所需的激素、体内的抗体都是由蛋白质组成的，同时蛋白质还提供能量，在我们的生活中肉类、鱼类、鸡蛋都是优质蛋白质，另外，豆类及豆制品也是优质蛋白质。
如果蛋白质不足，会对人体产生什么影响呢？师：蛋白质缺乏：成年人：肌肉消瘦、肌体免疫力下降、贫血，严重者将产生水肿。
未成年人：生长发育停滞、贫血、智力发育差，视觉差。
蛋白质过量：蛋白质在体内不能贮存，多了肌体无法吸收，过量摄入蛋白质，将会因代谢障碍产生蛋白质中毒甚至于死亡。
人体需要的主要营养物质教案
人体需要的主要营养物质教案第一章：引言教学目标：1. 了解营养对身体健康的重要性。
2. 认识主要营养物质的作用。
教学内容：1. 介绍营养的基本概念。
2. 强调营养物质对身体健康的重要性。
教学活动：1. 引导学生思考营养对生活的影响。
2. 学生分享对营养物质的了解。
第二章：碳水化合物教学目标：1. 了解碳水化合物的基本概念。
2. 认识碳水化合物的重要性。
教学内容：1. 介绍碳水化合物的定义和分类。
2. 强调碳水化合物对身体的能量供应作用。
教学活动：1. 学生通过实验了解碳水化合物的性质。
2. 引导学生思考碳水化合物在日常饮食中的应用。
第三章：蛋白质教学目标：1. 了解蛋白质的基本概念。
2. 认识蛋白质的重要性。
教学内容：1. 介绍蛋白质的定义和作用。
2. 强调蛋白质对身体生长和修复组织的作用。
教学活动：1. 学生通过实验了解蛋白质的性质。
2. 引导学生思考蛋白质在日常饮食中的应用。
第四章：脂肪教学目标：1. 了解脂肪的基本概念。
2. 认识脂肪的重要性。
教学内容：1. 介绍脂肪的定义和分类。
2. 强调脂肪对身体能量储存和保护内脏的作用。
教学活动：1. 学生通过实验了解脂肪的性质。
2. 引导学生思考脂肪在日常饮食中的应用。
第五章：维生素和矿物质教学目标：1. 了解维生素和矿物质的基本概念。
2. 认识维生素和矿物质的重要性。
教学内容：1. 介绍维生素和矿物质的定义和作用。
2. 强调维生素和矿物质对身体正常生理功能的支持作用。
教学活动：1. 学生通过实验了解维生素和矿物质的性质。
2. 引导学生思考维生素和矿物质在日常饮食中的应用。
第六章：水教学目标：1. 理解水的基本作用。
2. 认识水对人体的必要性。
教学内容：1. 介绍水在人体中的功能。
2. 强调水对维持生命活动的重要性。
教学活动：1. 学生通过讨论了解水在日常生活中的角色。
2. 进行一个简单的实验，如观察水在不同条件下的特性。
第七章：膳食纤维教学目标：1. 了解膳食纤维的基本概念。
人体需要的主要营养物质教案
人体需要的主要营养物质教案一、教学目标：1. 让学生了解人体需要的主要营养物质及其作用。
3. 引导学生关注饮食健康，增强自我保护意识。
二、教学内容：1. 糖类、脂肪、蛋白质三种营养素的生理功能、食物来源和合理摄入量。
2. 维生素、矿物质两类微量营养素的生理功能、食物来源和合理摄入量。
3. 水分、膳食纤维和非营养素成分的作用及合理摄入量。
三、教学重点与难点：1. 教学重点：各种营养物质的作用、食物来源和合理摄入量。
2. 教学难点：营养物质之间的相互关系及合理搭配。
四、教学方法：1. 采用问题驱动法，引导学生主动探究营养物质的作用和食物来源。
2. 利用案例分析法，让学生了解不合理膳食带来的危害。
3. 采用小组讨论法，培养学生合作学习的能力。
五、教学过程：1. 导入新课：通过提问方式引导学生思考人体需要哪些营养物质。
2. 讲解糖类、脂肪、蛋白质的作用、食物来源和合理摄入量。
3. 讲解维生素、矿物质的作用、食物来源和合理摄入量。
4. 讲解水分、膳食纤维和非营养素成分的作用及合理摄入量。
5. 分析案例，让学生了解不合理膳食带来的危害。
7. 总结与反馈：检查学生对营养物质的认识和理解程度。
8. 布置作业：让学生结合自己的生活实际，制定合理的膳食计划。
9. 课后反思：教师对本节课的教学效果进行反思，为下一步教学做好准备。
10. 教学评价：通过课堂表现、作业完成情况和课后反馈，评价学生的学习效果。
六、教学评价与反思1. 评价学生对营养物质的理解和运用能力，观察他们在讨论和作业中的表现。
2. 分析学生的饮食习惯，提出改进建议，鼓励他们在日常饮食中更好地摄入营养物质。
3. 反思教学方法的有效性，根据学生的反馈调整教学策略，确保教学内容能够更好地适应学生的学习需求。
七、拓展活动1. 组织学生进行营养知识竞赛，增加学生对营养知识的兴趣和理解。
2. 开展校园食品安全与营养主题活动，提高学生的食品安全意识和合理膳食知识。
3. 邀请营养专家进行讲座，让学生了解更多专业的营养知识，拓宽视野。
正常人体每天所需要的七大营养素
正常人体每天所需要的七大营养素是：1、蛋白质2、脂肪3、糖类4、维生素5、矿物质6、纤维素7、水。
一、蛋白质：蛋白质是生命的基础：人体的肌肉、内脏、皮肤、血液、毛发、大脑…… 全部都由蛋白质组成。
人体的酶、激素、抗体、热能、精力等，都离不开蛋白质。
正常成人每天需要80克蛋白质。
人的精力是由酶产生的。
酶（促酶、消化酶、胰酶、胃蛋白酶等）是由蛋白质合成的，缺乏蛋白质就没有充足的酶，从而导致机能失调，产生疲劳。
食物中蛋白质摄取量越高，精力越旺盛，效率越高。
早歺食物中蛋白质含量越高，一天的精力越旺盛。
捍卫人体健康的“军队”：如白血球、淋巴细胞、球蛋白等抗体，都离不开蛋白质。
蛋白质的吸收：人体吸收蛋白质是经消化道，酶促水解（促酶、消化酶、胰酶、胃蛋白酶、胃酸等进行分解），先变成氨基酸，然后合成肽，通过小肠进行吸收。
再经人体细胞、组织、器官及血液进行大循环。
肽，具有主动被人体吸收的特点。
对于因消化系统缺陷、障碍、损伤，而不能吸收营养者，肽能够主动让人体吸收。
这对于那些消化能力差，营养缺乏，身体虚弱，体弱多病的人，有着重要的意义。
肽，在人体还有一种运输工具的作用。
它将所食的各种营养物质吸附在肽的本体上，然后运送到人体各个细胞、器官、组织，同它本体一起被吸收利用。
肽，被人体吸收后，还在人体中起着信使的作用。
它传递细胞需求的信息给神经，同时也给神经输送营养，维护人体神经“团队”的整体效应，使自身免疫力提高,人会变得更加灵活、健壮。
球蛋白：人体胃中的酶是由益生菌产生的，如双歧杆菌、酵母菌、乳酸菌等。
瘦弱的人、胃肠道功能紊乱的人，胃里有一些可恶的杂菌在捣乱。
球蛋白便可以杀死这些杂菌，保护、繁殖益生菌，消除感染，改善胃肠道菌落平衡。
球蛋白是一组具有抗体活性的蛋白质，存在于血液、组织液和外分泌液中，是人体免疫功能的一项重要指标。
它对呼吸道、乙肝、流脑等病毒有很好的杀伤能力。
对链球菌、葡萄球菌、破伤风、白喉毒素等也都有很好的杀灭和抑制作用，是人体内一种不可缺少的广谱抑菌抗体。
人体健康必须的七大营养素tonny
人体健康必须的七大营养素一、蛋白质1、概述：蛋白质是一切生命的物质基础，约占人体总重的20%，占总固体量的45%，是构成和制造肌肉、血液、皮肤、骨骼等多种身体组织的主要物质，没有蛋白质就没有生命。
蛋白质在人体内是一个动态平衡状态。
人体内的蛋白质每天都处在不断分解和合成之中，每天约有3%的蛋白质被更新，几乎一个月内全身的蛋白质就换新一遍。
每天摄入的蛋白质又不能储存，所以每天供应足够的蛋白质是非常重要的。
蛋白质是由碳氢氧氮组成的含氮化合物，基本结构是氨基酸。
构成人体的氨基酸有22种，其中有9种是人体自身不能合成的，必须从饮食中摄取，称为必需氨基酸。
其它13种为非必需氨基酸。
氨基酸的不同组合构成人体不同种类的蛋白质。
蛋白质作为能量代谢时，因含氮元素而不能被完全氧化，会产生尿酸、肌酐、尿素等废物经肾脏排出体外。
肾功能有病变者，控制蛋白质的摄入量。
2、蛋白质的作用：制造和修护人体组织,构成人体的肌肉、血液、皮肤、骨骼、头发、指甲等人体各种组织和器官，制造新组织，修护坏组织，如帮助伤口愈合；构成人体内多种重要生理作用的物质，如酶、激素、抗体、血红蛋白等。
酶在人体内主要起崔化作用，参与人体的各种化学反应。
激素在人体内主要起着重要的调节作用，促进和控制身体各种腺体、器官的活动信息。
如甲状腺负责新陈代谢等。
抗体制造免疫细胞，β淋巴细胞和T淋巴细胞有记忆功能，它们对以前遇到过的任何感染能快速作出反应，提高人体的免疫力。
血红蛋白供给人体氧气，带走二氧化碳；提供能量,每克蛋白质提供能量4千卡热量。
蛋白质的摄取量应占总能量的10－15%。
成人：每天推荐摄入量1.2克/Kg，儿童到青春期：2.5－1.7克/Kg，孕妇和授乳期多补充20克/天。
3、缺乏蛋白质的症状：头发枯黄、断裂、指甲易裂、易断、生倒刺；肌肉松驰、缺乏弹性、皮肤粗糙、无光泽；低血压、贫血、手脚冰凉；抵抗力低、易感冒；胃肠功能差、消化不良；严重缺乏可导致水肿；消瘦、儿童体形矮小；易疲劳、活动能力不足。
小学五年级健康教案
第一课营养素的自述一、教学目标: 知道营养素是维持生命活动的物质基础,了解营养素的分类二、教学重点: 了解营养与健康的重要性。
三、教学难点: 了解营养与健康的重要性。
四、教具准备：挂图。
五、教学过程:六、教学内容: 营养与健康（第一课时）七、教学过程：一. 导入新课营养素是维持生命活动的物质基础,尤其对少年儿童的健康和生长发育具有重要的意义.二. 营养与健康1.人体需要的营养素有近50种,可分为七大类,即:蛋白质,脂肪,碳水化合物,矿物质,维生素,水,纤维素.2.举例说说常食用的食物中,含有哪些营养素.如:鱼,鸡肉,高蛋白素菜,维生素,纤维素,矿物质归纳:没有哪一种天然食物能包含人体所需要的全部营养.3.饭食要多样化,不偏食,挑食,才能使我们更健壮,更聪明.三.讨论:说说人体需要哪些营养素?四.教学小结：营养素是维持生命活动的物质基础,尤其对少年儿童的健康和生长发育具有重要的意义。
饭食要多样化,不偏食,挑食,才能使我们更健壮,更聪明。
营养素的自述（第二课时）一、教学目标1、让学生认识到营养是人们维持生命，进行体力和脑力活动，保证身体正常发育和健康的物质基础。
2、让学生了解七大营养与人体生长发育的关系。
3、教育学生为了健康不偏食、挑食。
二、教材重点难点教育学生认识各种营养素与人体生长发育的关系是本课的重点，难点是热乎教育学生长期坚持讲究营养搭配，做到不偏食，不挑食。
三、教具和学具教师准备：一幅含各种肉类、蔬菜、蛋、鱼等营养素含量的挂图几种主要维生素功能表四、教学过程1、导入新课师：上节课我们学习了什么？生：《营养素的自述》师：对！（学生回答）2、讲授新课师：今天我们一起来学习与每个人的健康成长都有关系的内容。
（板书：营养素的自述）同学们，你们知道什么是营养吗？生：吃得多，吃得好，就是有营养。
师：“吃得多，吃得好，就是有营养。
”这种说法对吗？生：不对！营养就是蛋白质师：这也不全面。
准确地说，营养就是人们维持生命，进行体力和脑力活动，保证身体发育和健康所需要得物质。
人体所必需的七大营养素及其功能
人体所必需的七大营养素及其功能为了维持身体健康，人体需要摄取各种营养素。
在营养学领域，人体所必需的七大营养素被广泛认可，它们分别是蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质、水和膳食纤维。
这些重要的营养素提供了人体所需的能量和建造身体组织的原料，同时也参与了一系列生理过程，保障了身体的正常运作。
一、蛋白质蛋白质是构成人体细胞和组织的基本单位，也是合成酶、激素和抗体的重要物质。
蛋白质的功能非常多样，包括构造、修复和维持身体组织、参与免疫系统的反应、提供能量等。
在日常饮食中，蛋白质主要来源于肉类、乳制品、豆类和坚果。
二、碳水化合物碳水化合物是人体主要的能量来源，是人体运动和大脑活动所需的主要燃料。
碳水化合物包括单糖、双糖和多糖，其中葡萄糖是最基本的糖类。
蔬菜、水果、全谷类食物和蜂蜜是碳水化合物的良好来源，它们提供了胰岛素分泌所需的纤维素。
三、脂肪脂肪是人体的次要能量来源，也是许多重要营养素的载体，并对细胞膜的结构和功能起到重要作用。
脂肪分为饱和脂肪、不饱和脂肪和反式脂肪。
鱼类、橄榄油、坚果等是不饱和脂肪酸的很好来源，应该选取不饱和脂肪酸作为日常脂肪的主要来源。
四、维生素维生素是人体所需的微量有机化合物，在许多生理功能和代谢过程中起到重要作用。
维生素包括水溶性维生素（如维生素C和维生素B 群）和脂溶性维生素（如维生素A、维生素D、维生素E和维生素K）。
水果、蔬菜、全谷类食物和动物性食品通常是维生素的良好来源。
五、矿物质矿物质是基本的无机元素，对人体的正常生长和生理功能至关重要。
矿物质包括钙、铁、镁、锌、碘等。
这些矿物质参与了骨骼的形成、细胞代谢、免疫反应和其他重要的生理过程。
奶制品、海鲜、谷物和绿叶蔬菜都是矿物质的良好来源。
六、水水是人体最基本的，并且是最重要的营养素。
它参与了几乎所有的生理过程，维持体温、运输营养物质、排除废物等。
保持身体充足的水分摄入对于健康和生存至关重要。
建议每天饮用足够的水，补充身体所需的水分。
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小学五年级健康教育《人体所需的七大营养素》
教学设计
教学目标：
1、认识到营养是人们维持生命，进行体力和脑力活动，保证身体正常发育和健康的基础。
2.了解七大营养素与人体生长发育的关系。
3、教育学生为了健康不偏食，不挑食。
教学重点：认识各种营养素与人体生长发育的关系。
教学难点：怎样长期坚持讲究营养搭配，做到不偏食，不挑食。
教学准备：幻灯片、学生搜集营养素相关资料。
教学过程：
一、导入新课
老师：我们今天一起来探讨学习与每个人的健康成长都有关系的内容，那就是营养不良害处多。
（板书：营养不良害处多）
二、学习新知
老师：同学们，你们知道什么是营养素吗？
学生讨论回答：吃得多，吃得好，就是有营养；营养就是蛋白质；有糖、盐、油等
老师介绍营养素的概念：营养素是人们生命进行体力和脑力活动保证身体发育和健康的物质基础。
人体所需的营养素不下百种，其中一些可由自身合成、制造，但还有一些无法自身合成、制造；必须来自外界以食物的形式摄入的物质约有40余种，这些自身不能形成的营养素可概括为七大营养素。
三、老师：不同年龄的人们对七大营养素的需要量是不一样的，同学们正处于生长发育的关键时期，对各种营养素的需要量很大，如果这些营养素摄入不足，将会对我们的身体发育和健康产生各种各样的不良影响。
四、老师：下面，我们来了解七大营养素对人体的作用以及当它不足时对人体的影响。
1、老师：首先来认识蛋白质。
蛋白质是一切生命的物质基础，它对人体的生长发育起着极其重要的作用。
它能调节人体的生理功能,体内进行各种化学反应所需的酶、生长所需的激素、体内的抗体都是由蛋白质组成的，同时蛋白质还提供能量，在我们的生活中肉类、鱼类、鸡蛋都是优质蛋白质，另外，豆类及豆制品也是优质蛋白质。
如果蛋白质不足，会对人体产生什么影响呢？
师：蛋白质缺乏：成年人：肌肉消瘦、肌体免疫力下降、贫血，严重者将产生水肿。
未成年人：生长发育停滞、贫血、智力发育差，视觉差。
蛋白质过量：蛋白质在体内不能贮存，多了肌体无法吸收，过量摄入蛋白质，将会因代谢障碍产生蛋白质中毒甚至于死亡。
2、老师：接着，我们来认识脂肪。
脂肪是能量的来源之一，它协助脂溶性维生素（A、D、E、K和胡萝卜素）的吸收，保护和固定内脏，防止热量消失，保持体温。
油脂是提供脂肪的主要营养素。
如日常生活中花生油、豆油、菜油、麻油、猪油含脂肪高。
食物中奶类、肉类、鸡蛋、鸭蛋含脂肪也很多，还有花生、核桃、果仁、芝麻中也含有很多脂肪。
过多对人体产生什么影响呢？
过多摄入脂肪可导致肥胖症，高血压，冠心病及结肠癌等疾病。
3、老师：下面，我们认识维生素。
如果它不足又会怎样呢？
维生素是维持人体健康所必需的物质，需要量虽少，但由于体内不能合成或合成量不足，必须从食物中摄取。
维生素分为水溶性维生素（维生素B族、维生素C）和脂溶性维生素（AD、、E、K等）两类。
他们对人体正常生长发育和调节生理功能至关重要。
蔬菜、水果是提供维生素的主要营养素。
维生素B1缺乏引起的脚气病，维生素C不足坏血病，维生素A缺乏导致手夜盲症，维生素D缺乏带来的佝偻病等。
维生素D不足：
骨质软化、儿童患软骨病。
应多进鱼类及蛋类、多晒晒太阳。
维生素B1不足：
对声音过敏，对音响有过敏性反应，小腿有间歇性的酸痛，患脚气病、神经性皮炎等。
应多吃豆类、谷类、硬果类、水果、牛奶和绿叶菜。
维生素B2不足：
口角发炎，出现各种皮肤性疾病如皮肤炎、阴囊炎等，手肢有灼热感觉，对光有过度敏感的反应等。
应多进食肝脏、牛奶、鸡蛋、豆类、绿色蔬菜。
维生素B3不足：
舌苔厚重，嘴唇浮肿，舌痛，唇痛，头皮特多，口腔黏膜露露干燥。
应多进食酵母。
维生素B12：
行动易失平衡，身体会有间歇性不定位置痛楚，手指及有麻刺感，应多进食动物肝脏及酵母。
维生素C不足：
无过度劳累、环境急剧改变或其他器质性疾病等客观原因，但却常感疲劳，常易感冒、咳嗽，抵抗力下降，牙龈经常出血，伤口难愈，舌头有深痕等。
应多进食柑、橙、柚子、红枣、酸枣等。
4、老师：下面继续了解矿物质对人体的作用及缺乏时对人体的影响。
矿物质是骨骼、牙齿和其他组织的重要成分具有十分重要的生理机能调节作用。
蔬菜水果是提供矿物质的主要营养素。
人体必须的矿物质有钙、磷、钾、钠、氯等需要量较多的宏量元素，铁、锌、铜、锰、钴、钼、硒、碘、铬等需要量少的微量元素。
但无论哪中元素，和人体所需蛋白质相比，都是非常少量的。
缺乏钙、镁、磷、锰、铜，可能引起骨骼或牙齿不坚固。
矿物质如果摄取过多，容易引起过剩症及中毒。
所以一定要注意矿物质的适量摄取。
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5、认识糖类，如果缺乏了会怎样？
糖类是人体的主要能源物质，人体所需要能量的70%以上由糖类供给。
它也是组织和细胞的重要组成成分。
五谷类是提供糖类的主要营养素。
糖类在人体内所起的作用是提供我们活动时所需要的能量。
我们所吃的米、面等主食变成葡萄糖，被吸收溶化在血液中循环。
只有这样，体内的细胞才有活力，肌肉活动才有动力。
人体内如果缺少糖类,便会引起动脉硬化,严重缺糖还可引起心脏病和脑溢血等病。
还会产生虚汗,甚至出现低糖休克。
儿童缺少糖类食物中所含的磷、硫、氯等在人体内表现为酸性的食物,使机体内环境平衡发生紊乱,从而影响幼儿的性格和心理发育。
6、认识水的作用
水是人体内体液的主要成分，是维持生命所必需的，约占体重的60%，具有调节体温、运输物质、促进体内化学反应和润滑的作用。
水的来源主要有我们每天所引用的水，以维持体内所需。
当短期内体液丧失量达体重的5%时，即出现脉搏细速、血压下降、血容量不等症状，若体液丧失达体重的7%时，出现休克伴代谢性酸中毒，甚至危及生命。
这是因为新陈代谢的全过程，几乎每一环节都需要水。
可见水对人体有十分重要的作用。
①水可调节体温。
人体通过体内的水分进行吸热或放热，使人体的温度得到调节。
②各种营养物质的消化、吸收和运输，体内一系列化学变化，废物的排泄等都需要水，如果没有水，这一切都无法进行。
③水是体内的润滑剂。
它能滋润皮肤、关节，避免器官间摩擦受损，如泪水可以润滑眼球。
④水把肺泡表皮润湿后，才能引起气体的弥散作用，所以呼吸也要靠水。
7、膳食纤维
膳食纤维一词在1970年以前的营养学中尚不曾出现，是一般不易被消化的食物营养素，主要来自于植物的细胞壁，包含纤维素、半纤维素、树脂、果胶及木质素等。
膳食纤维是健康饮食不可缺少的，纤维在保持消化系统健康上扮演着重要的角色，同时摄取足够的纤维也可以预防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病。
纤维可以清洁消化壁和增强消化功能，纤维同时可稀释和加速食物中的致癌物质和有毒物质的移除，保护脆弱的消化道和预防结肠癌。
纤维可减缓消化速度和最快速排泄胆固醇，所以可让血液中的血糖和胆固醇控制在最理想的水平。
五、老师：现在，我们通过学习知道了七大营养素对人体生长发育有着很大的作用，缺乏了就会导致各种疾病，那么，我们应该怎样做呢？
学生：讨论回答
老师：（出示中国营养学会给我们推荐的中国居民平衡膳食宝塔），简单介绍。
小结：让我们科学饮食，合理饮食，保证自己有个健康的身体。
饮食要多样化,不偏食,挑食,才能使我们的身体更健壮,更聪明。
六、板书设计
营养不良害处多
蛋白质
脂肪
维生素
七大营养素：糖类
矿物质
水
膳食纤维。