艾瑞咨询：2020年中国生鲜电商行业研究报告
生鲜电商市场研究报告
生鲜电商市场研究报告一、引言随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，生鲜电商市场逐渐成为市场的热点。
本报告旨在通过对生鲜电商市场的调研和分析，揭示该市场的发展趋势和未来前景，为相关企业提供决策参考。
二、市场背景随着互联网技术的飞速发展，电子商务已成为人们购物的重要渠道之一，而生鲜食品作为人们日常生活中必需品的一部分，也逐渐融入到电商业务中。
相较于传统的实体店销售模式，生鲜电商具有更多的优势。
三、市场规模分析根据相关统计数据显示，生鲜电商市场规模在过去几年中呈现持续增长的趋势。
截至目前，市场规模已超过1000亿元人民币，并且预计在未来几年内将继续保持高速增长。
四、市场竞争环境生鲜电商市场竞争激烈，主要表现在以下几个方面：1. 传统零售商加入电商市场，增加了竞争力；2. 新兴电商企业快速崛起，对传统企业造成冲击；3. 大型电商企业通过资本和技术优势进一步扩大市场份额。
五、市场发展趋势1. 用户需求日益多样化：消费者对于生鲜产品的质量和新鲜度有更高的要求，市场将出现专注于高品质产品的电商平台。
2. 供应链和物流技术的创新：随着新技术的不断应用和完善，生鲜电商企业能够更好地保证货物的质量和配送效率。
3. 区域市场的细分化：生鲜产品的种类和特点使得市场在不同地区呈现出明显的差异，企业需要针对不同地域的需求优化服务。
4. 社交化的购物体验：通过社交媒体平台与消费者进行互动，提升用户黏性和购物满意度。
六、市场风险和挑战尽管生鲜电商市场发展迅速，但也面临着一些风险和挑战：1. 食品安全问题：消费者对于食品安全的关注度越来越高，生鲜电商企业需要加强质量控制和食品溯源管理。
2. 供应链管理难题：生鲜产品的特性使得供应链管理具有一定的复杂性，企业需要建立健全的供应链体系。
3. 市场规模限制：尽管市场规模不断扩大，但由于生鲜产品的特殊性，市场的扩展仍受到一定程度的限制。
七、未来发展展望根据对市场趋势及风险的分析，生鲜电商市场具有广阔的发展前景：1. 进一步提升产品质量和服务水平，满足不断提高的消费者需求。
2020生鲜电商行业发展概况及市场趋势
我国生鲜电商行业在经过短暂的结构调整后，淘汰掉落后产能、筛选掉不合格企业，并且随着居民消费观念的转变和消费需求的提升，我国生鲜电商行业依旧会继续保持增长趋势，未来将会向高品质、高质量的方向发展，呈现品种增多、消费多元化等新趋势。中国生鲜电商产业链的参与主体不断丰富，产业生态逐渐健壮。
1.2市场规模逐年增长，活跃用户数和行业渗透率也在逐年提升。用户分布从一线城市向外扩展，可见大众正逐渐接受线上购买生鲜的观念。随着生鲜电商模式的成熟，生鲜电商将成为能够满足日常高频刚需的产品。线上购买生鲜势必成为一种趋势。
2.3仓储管理模式进一步完善
生鲜产品保鲜期短，品类多且杂，损耗率高达30%，导致生鲜电商难盈利。仓储管理是改善损耗问题的关键，通过仓储管理系统化和数据化，以及创新仓储模式，能够将损耗控制在良性的范围，从而实现盈利。目前行业已出现前置仓、线下门店、高超联合等创新仓储模式，未来在市场规模进一步扩大，商品品类、数量也随之增长的情况下，仓储管理模式也需要引进新的技术和模式，进一步完善。
2)市场需求分析：我国的生鲜电商行业产品及服务结构调整问题不仅仅是对产品进行调整，还是对生鲜电商企业分布结构、区域分布结构进行调整。未来一段时间内，行业整合、区域分布结构的调整、企业结构的调整都将是行业结构调整的一个重要内容。随着国家鼓励和规范生鲜电商行业发展的政策相继出台，行业正逐步规范，全社会消费意识的不断提高，众多机构和社会资本不断进入生鲜电商领域，有力的促进了该行业市场的快速发展，生鲜电商行业发展前景广阔。
生鲜电商市场研究报告
生鲜电商市场研究报告在当今数字化快速发展的时代，生鲜电商市场已成为一个备受关注的领域。
随着消费者生活方式的改变、互联网技术的普及以及对便捷购物的需求增加，生鲜电商市场正经历着显著的增长和变革。
一、市场规模与增长趋势近年来，生鲜电商市场规模呈现出持续扩大的态势。
据相关数据显示，过去几年间，生鲜电商的销售额以两位数的年增长率不断攀升。
这一增长趋势主要得益于以下几个因素：首先，消费者对新鲜、健康食品的需求日益增长。
现代人越来越注重饮食的品质和安全，愿意为优质的生鲜产品支付更高的价格。
其次，互联网的普及和移动支付的便捷性使得在线购物变得更加容易和高效。
消费者可以随时随地通过手机或电脑下单购买生鲜产品。
再者，城市化进程的加快导致人们生活节奏紧张，没有足够的时间去传统市场购物，生鲜电商的送货上门服务正好满足了这一需求。
然而，生鲜电商市场的增长并非一帆风顺。
例如，在一些地区，物流配送的不完善和冷链技术的不足限制了市场的进一步拓展。
二、消费者行为与偏好了解消费者的行为和偏好对于生鲜电商的发展至关重要。
通过市场调研发现，消费者在选择生鲜电商平台时，最关注的因素包括产品的新鲜度、品质、价格、配送速度和服务质量。
对于产品新鲜度和品质，消费者往往倾向于选择有严格质量控制体系和良好口碑的平台。
价格也是影响消费者决策的重要因素，他们通常会在不同平台之间进行比较，寻找性价比最高的产品。
在配送速度方面，大多数消费者希望能够在下单后的 24 小时内收到货物。
同时，优质的售后服务，如退换货政策的便利性，也能增加消费者对平台的信任和满意度。
此外，消费者对于生鲜产品的种类和品牌也有一定的偏好。
例如，有机蔬菜、进口水果和知名品牌的肉类产品更受消费者青睐。
三、竞争格局目前，生鲜电商市场竞争激烈，主要参与者包括传统零售商的线上平台、纯生鲜电商平台以及新兴的社区团购平台。
传统零售商如_____、＿____等，凭借其强大的线下供应链和品牌影响力，在生鲜电商领域占据一定的市场份额。
生鲜电商发展现状及前景研究报告
生鲜电商发展现状及前景研究报告随着互联网的快速发展和人们消费习惯的转变，生鲜电商逐渐崭露头角，成为电商行业的一个新兴领域。
本篇报告将从不同的角度探讨生鲜电商的发展现状及其前景，并对其影响因素进行研究。
一、市场规模持续扩大生鲜电商市场规模持续扩大，这主要得益于消费者对于购物方式的变化。
以往，人们习惯去超市购买生鲜食品，但如今人们越来越倾向于在线上购物，享受无需出门购物的便利。
根据行业数据，生鲜电商市场的规模预计将在未来几年内持续增长。
二、供应链和物流的挑战生鲜电商所面临的最大挑战之一是供应链和物流。
与其他电商不同，生鲜食品具有时效性和易腐性，因此需要更加频繁和精确的配送。
为了解决这个问题，一些生鲜电商开展自建物流和冷链运输，以确保产品的新鲜度和品质。
三、产品品质和安全的保证对于生鲜食品来说，品质和安全是消费者非常关注的问题。
生鲜电商通过与农产品供应商合作，确保产品的新鲜度和品质。
另外，一些生鲜电商还提供产品溯源信息，让消费者了解产品的生产和流转过程，增加了消费者的信任度。
四、消费者购物体验升级生鲜电商通过不断提升购物体验来吸引消费者。
一方面，生鲜电商提供更加丰富的产品种类和品牌选择，满足消费者的个性化需求；另一方面，生鲜电商通过提供便捷的下单和配送服务，节省了消费者的时间和精力。
五、农村市场的潜力生鲜电商不仅在城市市场有较大发展，而且在农村市场也具有巨大潜力。
由于农村地区物流和配送网络的不完善，农产品销售面临一定的困难。
而生鲜电商可以通过网络销售模式，将农产品直接送到消费者家门口，满足农产品在农村市场的需求。
六、政策支持的重要性作为一个新兴行业，生鲜电商需要政府的政策支持。
政府可以推出相关政策来鼓励生鲜电商的发展，促进产业的繁荣。
例如，政府可以加大对生鲜电商企业的扶持和奖励，支持其加大技术研发和创新能力。
七、竞争格局日趋激烈随着市场规模的不断扩大，生鲜电商之间的竞争也日趋激烈。
目前，市场上出现了很多生鲜电商平台，它们通过价格、品质、物流等方面的竞争来吸引消费者。
2023年生鲜电商行业市场规模分析
2023年生鲜电商行业市场规模分析随着互联网的快速发展，电商行业在各个领域迅猛发展，其中生鲜电商作为一个新兴行业，在过去几年中也得到了快速的发展和普及。
据统计，2019年中国生鲜电商的销售规模已达到近3000亿元，预计到2023年将达到6000亿元以上。
下面将从市场规模、消费者需求和行业趋势三个方面展开分析。
1.市场规模近几年来，消费者对于生鲜产品的质量要求越来越高，同时生活节奏的加快和城市化的进一步扩张，使得传统的购物方式越来越不适应消费者的需求。
生鲜电商作为一种新兴业态，快速地满足了消费者的需求，使得消费者在家中就可以轻松地购买各种新鲜的生鲜产品，进而推动了生鲜电商行业的发展。
根据中金公司报告，2019年中国人均生鲜电商消费金额达到了613元，同比增长了22.5%。
同时据市场研究机构艾瑞咨询的数据显示，截至2019年底，全国生鲜电商用户规模已经超过2.54亿，生鲜电商行业的销售额也达到了2837亿元，同比增长了47.5%。
2.消费者需求生鲜电商的发展离不开消费者的需求，随着消费者对于生鲜产品的质量要求越来越高，生鲜电商满足了消费者对于方便、快捷、新鲜等的需求。
在消费者眼中，生鲜电商的好处主要有以下几点：（1）方便快捷。
消费者无需前往实体店面，只需要在家中便可完成购买，有效节约时间和成本。
（2）质量可靠。
生鲜电商不仅提供优质的商品，而且配送和售后服务也更加完善，有利于保障商品的质量和消费者的权益。
（3）新鲜保证。
生鲜电商通过物流配送和供应链管理，能够更好地保障生鲜产品的新鲜度和品质。
（4）价格合理。
生鲜电商通常提供较多的优惠活动和价格折扣，价格相对实体店面更为合理透明。
3.行业趋势随着市场的竞争加剧和消费者需求的不断变化，生鲜电商行业也在不断地发展和变革，未来几年的行业趋势主要有以下几方面：（1）自营生鲜电商将得到更多消费者的认可和青睐，因为自营的生鲜品管和售后服务更为优质和完善。
（2）供应链体系将更加完善，为消费者提供高质量、低价格新鲜食材。
生鲜电商行业的发展现状与趋势分析
生鲜电商行业的发展现状与趋势分析随着人们生活水平的提高和消费需求的升级，生鲜电商行业迅速发展起来。
本文将从多个方面分析生鲜电商行业的发展现状和趋势。
一、市场规模扩大生鲜电商行业近年来呈现出快速发展的态势，市场规模不断扩大。
据统计数据显示，截至2020年底，中国生鲜电商市场规模已经达到近6000亿元。
随着消费者对品质和健康的关注程度提升，生鲜电商市场规模有望进一步增长。
二、供应链整合生鲜电商行业的发展离不开供应链的支持。
近年来，越来越多的生鲜电商开始注重建立自己的供应链体系，与农户、生产商、物流公司等进行合作。
通过供应链整合，生鲜电商能够提高产品的供应能力和品质控制水平，提升消费者的购物体验。
三、物流配送创新物流配送是生鲜电商行业的关键问题之一。
为了保证商品的新鲜度和安全性，生鲜电商企业借助先进的物流技术和仓储配送网络进行创新。
例如，引入冷链物流技术、建立智能化仓储系统、探索无人配送等方式，有效提升了物流效率和配送服务质量。
四、品牌建设与营销品牌建设和营销是生鲜电商企业发展的重要手段。
通过注重产品质量、加强品牌推广、提供优质的售后服务等方式，生鲜电商企业能够树立良好的品牌形象，吸引更多的消费者。
同时，结合社交媒体、在线广告等进行差异化营销，能够更好地推进销售和提高市场份额。
五、技术应用与创新随着信息技术的发展，生鲜电商行业也积极应用和推进技术创新。
智能手机应用、电子标签、人工智能等技术的应用，能够提高用户的购物体验、个性化推荐、数据分析等功能。
技术的不断创新将为生鲜电商行业的发展提供强大的支持。
六、线上线下融合发展生鲜电商行业的发展也加速了线上线下渠道的融合。
不少生鲜电商企业开始在线下开设门店，以提供更好的服务和体验。
同时，传统实体超市也积极布局线上渠道，将生鲜电商与实体店进行融合，打造更全面的购物场景。
七、农业供给侧改革生鲜电商行业的发展也对农业供给侧进行了改革。
通过直接与农户合作，生鲜电商企业能够解决农产品滞销难题，改善农民收入，同时也提高了农产品的品质和安全性，推动了农业供给侧结构性改革。
2024年中国生鲜电商行业年度综合分析报告
一、行业现状近年来，中国生鲜电商市场呈现出快速增长的趋势。
2024年，生鲜电商市场规模达到了XX亿元，增速为XX%。
其中，B2C模式的生鲜电商平台发展迅猛，占据了市场的绝大部分份额。
同时，O2O模式的生鲜电商平台也迅速崛起，成为市场的新宠。
二、市场竞争格局三、发展趋势分析1.单一品类模式向多品类模式转变：随着消费者对生鲜食品的需求日益丰富，生鲜电商将逐渐从单一品类的模式转变为多品类模式，以满足不同消费者的需求。
2.冷链配送的优化：冷链配送是生鲜电商的核心环节，目前仍存在一些问题，如配送时间长、货品质量无法保证等。
未来，生鲜电商将加大对冷链配送的投入，提升配送效率和货品品质。
3.整合线上线下资源：线下零售企业和生鲜电商平台将通过整合自身的线上线下资源，实现互利共赢。
线下零售企业借助生鲜电商平台的技术和渠道资源来扩大销售规模，生鲜电商平台则借助线下零售企业的物流和仓储网络提高服务水平。
5.数据分析驱动的精准营销：生鲜电商平台将通过大数据分析，了解用户需求和行为，针对性地进行精准营销，提高转化率和用户忠诚度。
四、面临的挑战1.供应链瓶颈：生鲜商品的供应链比较复杂，涉及到采购、加工、运输等环节。
供应链不稳定可能导致货品的健康安全问题，影响消费者对生鲜电商的信任度。
2.质量保障问题：生鲜电商平台需要建立完善的质量保障体系，包括对商品的检测、溯源以及售后服务等。
只有保证了商品的质量，才能提升用户的满意度。
3.高运营成本：生鲜电商平台需要建立冷链物流网络、保证商品的新鲜度等，这些都需要较高的运营成本。
运营成本的增加可能会对平台的盈利能力造成压力。
五、未来发展建议1.加强供应链建设：生鲜电商平台应加强与供应商的合作，优化供应链，确保商品的新鲜度和质量。
2.增加多品类商品：生鲜电商平台应开拓多品类商品，满足不同消费者的需求。
3.提升用户体验：生鲜电商平台应从用户的需求出发，提供更好的服务和增值服务，提升用户的购物体验。
浅析生鲜电商发展趋势及发展战略
浅析生鲜电商发展趋势及发展战略一、相关概念阐述（一）生鲜电商概念。
生鲜电商全称生鲜产品电子商务，指利用电子商务手段在互联网上直接销售新鲜水果、蔬菜、生鲜肉类等生鲜类产品。
相较于传统鲜活农产品的交易模式，生鲜电商在一定程度上突破了交易活动中对时间、空间和交易主题的限制，拉近了生产者和消费者的距离，提高了流通效率。
（二）生鲜电商发展历程。
2005年，易果网创立，我国生鲜电商踏上发展旅程。
2012年，刚满一岁的 “本来生活” 凭“褚橙进京”一炮而红，此后，诸多电商借助社会化媒体和移动互联网成长起来。
2013年，此时，互联网技术并不十分发达，大多数消费者并未养成线上消费农产品的习惯。
在这样的环境下，农产品电商发展缓慢。
2014-2015年，在资本的支持下，巨头企业不断乘风破浪，壮大自己，而大批中、小企业中的一部分做出了投靠巨头的选择，另一部分则直接走向破产、倒闭。
2016年，“新零售”崭露头角，生鲜电商的角逐场地由线上转移到线下，一批新型电商模式逐渐发展起来。
2019年，多家生鲜电商平台陷入长期亏损和融资困难的双重困境，行业发展进入“冰天雪地”。
2020年初，突发的卫生事件使得出门采购的消费者骤减，可以实现“无接触”的生鲜电商绝处逢生。
二、生鲜电商行业商业模式到现在为止，生鲜电商行业大致有四类商业模式：传统生鲜电商、到家、到店+到家和社区团购。
短期内，多种商业模式并存的格局仍将继续，而长期来看，消费者更倾向于更具便利性的到家模式以及更具灵活性的到店+到家模式。
（一）传统生鲜电商模式。
通过自建物流或者第三方物流，借助互联网直接配送给消费者产品是传统生鲜电商的发展模式。
传统生鲜电商在全国布局，产品配送时长一般为1-2天。
该类生鲜电商因早期培养的用户习惯，拥有比较庞大的用户基数，吸引新用户的成本较低，具有较强的品牌优势和诚信力。
但是存在配送时间长，商品损耗率高，资金链依赖程度高等劣势。
（二）到家模式。
生鲜电商的到家商业模式包括平台模式和前置仓模式。
2020年生鲜电商行业分析报告
2020年生鲜电商行业分析报告2020年3月目录一、“宅家买菜”抗YQ，生鲜电商迎新机遇 (6)二、行业概述：背靠万亿生鲜市场，电商蓝海大浪淘沙 (8)1、行业概况：背靠万亿生鲜市场，增速快、空间大 (8)（1）生鲜电商是生鲜行业的重要组成部分 (8)（2）生鲜电商的发展历程：十五年发展，探索中前行 (9)①萌芽阶段以2005年易果生鲜成立为标志 (9)②崛起阶段以2012年11月的“褚橙进京”营销事件为标志 (9)③从2016年开始，生鲜电商逐步进入洗牌前行的阶段 (10)2、行业驱动因素：新一代客群消费习惯养成，电商物流基础设施完善 (11)（1）新世代消费人群的崛起为生鲜电商发展带来需求客群增量 (11)（2）电商生态的成熟及物流体系的完善，夯实了生鲜电商发展的基础 (13)①线上消费早已成为中国消费者的日常消费的一部分 (13)②伴随电商发展下的物流配送体系日益完善也进一步提升了用户体验 (14)③人工智能大数据等技术的应用助力企业降低运营成本 (15)（3）高频刚需的流量特质吸引各路资本布局，反过来也推动创新发展 (16)3、行业痛点：前期受制于获客成本，长期还看供应链能力 (18)（1）前期获客难度较高 (18)（2）供应链难题 (19)三、格局变化：洗牌中成长，三种主流模式并存 (20)1、行业格局：前期野蛮发展后，近年行业洗牌持续进行 (20)2、O2O模式：消费场景丰富，“超市+餐饮”引关注 (22)（1）优势特征：体验性与便利性的结合 (23)①提供即时的物流配送服务能够加强消费粘性 (23)②打造线上线下一体化的购物生态，可以多维度吸引客流，提升线下门店的坪效以及复购率 (23)③“超市+餐饮”的创新模式有效助力提升毛利率水平 (24)（2）模式痛点及解决：重资产建设成本压力较大 (24)（3）盒马鲜生：生鲜O2O领导者 (26)①门店业态迭代创新，形成大小门店多业态布局 (28)②利用智能技术，提升消费体验并实现整体经营、决策能力和效率的提升 (30)③发力自有品牌，销售占比达10%以上 (30)（4）永辉超市：传统超市积极转型布局O2O的代表 (31)①自建APP+入驻京东到家，连接线上消费者 (32)②优化线下门店，完善配送网络 (33)③大科技板块助力到家业务 (33)3、垂直电商模式：全程把控生鲜供应链，前置仓模式提升效率 (34)（1）模式优势：专注生鲜带来较高消费者体验 (35)（2）痛点及解决：缺乏用户基础，前期引流成本高 (35)（3）代表企业：每日优鲜 (37)①全程把控产业链 (38)②持续加码前置仓业务，实现数字化支持 (39)4、综合电商模式：享受流量及品牌优势 (40)（1）模式特征：流量优势明显，用户体验有待提升 (40)（2）代表企业：京东生鲜 (42)①上游直产，把控品质 (43)②原产地直采，减少中间环节 (43)③自营+入驻，满足消费者多样化产品需求 (44)④物流方面，建立全国冷链物流网络 (44)四、长期胜负手：回归产品，供应链决定企业走多远 (45)1、生鲜产业链跨度较长，产品非标准化明显 (45)（1）供应链水平的提升帮助优化产品力，带来客户消费习惯及复购水平提升 (46)（2）供应链水平的提升优化企业盈利能力 (47)2、选品采购：供应链管理的源头 (47)（1）小农经济现状带来采购难度，有望随规模化进程逐步改善 (48)（2）从产品规划入手，优选采购模式 (49)①选品：根据客群特征确定采购方向，深耕细分品类打造自有爆品引流 (49)②采购模式：以获得稳定、优质低价的货源为核心选择适合模式 (50)（3）永辉超市：“统采+直采”并行，保障获得稳定、优质低价的产品 (51)3、冷链物流：供应链的核心环节，有效降低损耗率 (52)（1）国内冷链物流市场仍有较大提升空间，整体快速发展 (53)（2）重资产成本压力较大，巨头布局具有先天优势 (54)①生鲜电商自建物流体系的代表是创立于2005年的国内第一家生鲜电商易果生鲜 (54)②综合电商平台依托原有物流体系布局冷链物流的代表为京东物流 (56)4、仓储配送：触达消费者的关键环节 (57)（1）店仓一体：生鲜O2O企业布局为主，依托门店高效配送 (58)（2）前置仓模式：完善最后一公里服务，提高配速速度 (60)五、关注商超龙头和综合电商平台 (61)1、商超龙头：永辉超市，家家悦 (62)（1）永辉超市：全国生鲜商超龙头，生鲜供应链管理能力领先 (63)（2）家家悦：胶东地区生鲜龙头企业 (63)2、综合类电商平台：阿里巴巴 (64)行业概述：背靠万亿生鲜市场，电商蓝海大浪淘沙。
2020年中国生鲜电商行业研究报告
生鲜电商在社区周边开设门店，以门店为中心服务周边1-3公里的用户，用户既可以到店消费，也可以在APP下单后，平 台提供1小时内送货到家服务，平台所开设的门店既开门营业，又承担线上仓储配送功能。
“到柜”模式生鲜电商
生鲜电商在社区、商务楼等公共限制区域设置生鲜自提柜，一般为平台提前收集好用户需求，再向产地直接下单购买生 鲜，而后配送到社区，用户在社区、商务楼等自提柜提取生鲜产品。
中国生鲜电商行业发展历程
行 业
萌芽期
成
熟
度
平台相继上线，
经营品类以水果
为主，受限于消
费市场和互联网
技术等，发展较
为缓慢。
探索期
本地垂直类生鲜电商相 继出现，生鲜电商经营 品类仍以水果为主。
发展期
生鲜电商市场受到资本方的高度关 注，生鲜电商市场高速发展。
2016年，一些中小型生鲜电商 企业倒闭或并购，行业洗牌 初步完成，出现前置仓 模式、前店后仓模式、社 区拼团、冷柜自提等多种 当前发展阶段 生鲜电商模式并存的 局面。
中国生鲜电商行业发展背景及驱动因素
1
中国生鲜电商行业发展现状
2
中国生鲜电商行业发展趋势
3
10
中国生鲜电商行业发展历程
处于模式探索和高速发展期，市场竞争愈发激烈
生鲜电商早期以垂直生鲜电商平台为主，受制于互联网技术、用户消费习惯等因素，早期生鲜电商发展较为缓慢；20142015年生鲜电商市场受到资本方的高度关注，生鲜电商行业迎来爆发期，但随后一些中小型生鲜电商企业倒闭或并购，市 场进入洗牌期；紧接着巨头不断加码冷链和生鲜供应链投资，布局新零售创新模式，打通线上线下消费场景，前店后仓、 前置仓等新型电商模式迅速发展。2019年，因面临长期亏损及融资难等问题，多家生鲜电商平台开始出现危机，行业在 2019年下半年陷入寒冬。2020年疫情的突发事件使得大量用户涌入生鲜电商平台，让行走在困境边缘的生鲜电商“绝处 逢生”，生鲜电商迎来了发展的契机，但随着疫情好转趋于平稳，生鲜企业仍需回归产品本身，只有深耕供应链、提高配 送能力才能保障产品质量，形成强有力的竞争壁垒。
生鲜电商市场调研报告
生鲜电商市场调研报告生鲜电商市场调研报告一、市场概述随着人们生活水平的提高和消费观念的变化，生活方式也在不断发生转变，生鲜电商市场应运而生。
生鲜电商市场指的是通过互联网平台销售农产品、水果、海鲜等生鲜食品的网络商城。
目前，中国的生鲜电商市场规模已经逐渐扩大，并呈现出快速增长的趋势。
二、市场规模根据相关数据统计显示，截至2019年底，中国生鲜电商市场的规模已经超过5000亿元，占整个电商市场的比例不断提高。
预计未来几年，生鲜电商市场的规模仍将保持高速增长，预计到2025年将达到1万亿元以上。
三、市场特点1. 供应链优势：生鲜电商市场的成功离不开完善的供应链体系，在农产品采购、储运、配送等环节中有着独特优势。
2. 产品品质保证：生鲜电商市场普遍注重产品品质和安全，通过多种手段确保产品的新鲜度和卫生标准，提供给消费者高品质的产品。
3. 价格优势：由于省去了中间环节，生鲜电商市场的产品价格相对传统零售商更有竞争力，吸引了大量消费者的关注和购买。
4. 便利性：生鲜电商市场通过互联网平台提供了便捷的购物方式，用户只需要通过手机就可以随时随地购买生鲜食品。
四、市场竞争当前，生鲜电商市场竞争激烈，主要有两类竞争对手：传统零售商和其他生鲜电商企业。
传统零售商纷纷布局生鲜电商市场，通过建立自有平台或合作方式进军生鲜电商市场。
同时，其他生鲜电商企业也在加强自己的竞争力，通过提供更多元化的产品、提高物流配送效率等方式来争夺市场份额。
五、市场发展趋势1. 品牌建设：品牌在生鲜电商市场竞争中起着重要作用，通过品牌建设能够提升消费者对产品的认知度和信任度，为企业打造差异化竞争的优势。
2. 冷链物流：冷链物流是保证生鲜食品新鲜度和品质的关键环节，未来生鲜电商企业需要不断提高冷链物流的效率和质量，以满足消费者对新鲜食品的需求。
3. 供应链整合：生鲜电商企业需要与农业生产企业、物流企业等建立紧密的合作关系，整合供应链资源，提高采购效率和产品质量。
2020年上半年中国生鲜电商行业发展研究报告
2017年
2020年上半年，生鲜电商大额融资案例频现 头部平台获得资本重点押注
2017-2020年生鲜电商重要融资案例
2018年
2019年
2020年
• 每日生鲜便利购A轮融资5300万美元 • 每日生鲜便利购B轮融资1.44亿美元 • 每日生鲜便利购C轮融资1亿美元 • 每日生鲜便利购C+轮融资2.3亿美元 • 生鲜传奇A轮融资2亿元 • 食行生鲜C+轮融资2.9亿元 • 易果生鲜D轮融资3亿美元 • 拼好货C轮融资数千万美元
80,000
食品总支出（亿元）
同比增速（%）
60,000 40,000
44,950
48,811
53,621
56,951
20,000
0
2014年
2015年
2016年
注：中国城镇居民食品消费支出总额=城镇人口*人均食品支出
2017年
60,183
中国城镇居民食品消费支出总额 20%
65,609
10%
33,114
2020年上半年，超25%消费消品购买通过电商平台完成 线上生鲜消费比例不足5%，市场潜力较大
30% 25% 20% 15% 10%
5% 0%
10.8% 2015年
12.6% 2016年
15.0% 2017年
18.4%
电商站社会消费品零售总额比例（%）
20.7%
25.2%
2018年
2019年
2020年上半年
0%
-10%
2018年
2019年
2020年H1
-20%
生鲜食品消费线上化势头强劲 2020年7月，网上食品消费同比增长近四成，远超电商行业整体增速
基于波特五力模型的生鲜电商经营现状及对策研究以盒马鲜生为例
谢谢观看
3、提升产品优势。盒马鲜生可以不断优化产品供应链，提高产品质量和多 样性。例如，加大对有机、绿色、地方特色等产品的采购力度，满足消费者对于 健康、环保等需求。此外，盒马鲜生还可以通过与农业合作社、生产企业等合作， 建立紧密的合作关系，保证产品质量和降低采购成本。
4、优化物流配送。物流配送是生鲜电商的核心环节之一，直接影响到消费 者体验和生鲜产品的品质。盒马鲜生可以继续加大在物流方面的投入，建立多层 次的仓储和配送体系，提高配送效率。此外，盒马鲜生还可以采用先进的物流技 术和管理手段，如智能化仓储、大数据预测等，优化物流流程，降低成本。
盒马鲜生作为阿里巴巴旗下的生鲜电商平台，自2015年成立以来，已经在全 国范围内开设了多家实体店和线上店铺。盒马鲜生将线上线下相结合，为消费者 提供一站式购物体验，通过多种营销策略和差异化服务，赢得了众多消费者的青 睐。
生鲜电商市场近年来呈现出迅速增长的趋势，市场规模不断扩大。根据艾瑞 咨询的数据，2020年中国生鲜电商市场规模达到5500亿元，同比增长26.1%。在 竞争格局方面，虽然生鲜电商市场仍然存在大量的中小型企业，但头部集中化趋 势已经逐渐显现。以2020年为例，排名前五的生鲜电商平台占据了市场份额的 70%以者的满意度和忠诚度。盒 马鲜生可以建立专业的客户服务团队，提供全天候在线咨询、售后等服务。此外， 盒马鲜生还可以通过多种渠道收集消费者反馈，及时改进产品和服务，满足消费 者需求。
总之，基于波特五力模型对生鲜电商经营现状及对策进行研究具有重要意义。 盒马鲜生作为生鲜电商市场的佼佼者应不断加强自身的竞争力通过强化品牌定位 拓展用户群体提升产品优势优化物流配送加强客户服务等方面制定相应的经营对 策建议以此来应对市场中的挑战和机遇实现可持续发展并带动整个行业的进步。
数字中国建设背景下生鲜农产品新零售模式业务探析
数字中国建设背景下生鲜农产品新零售模式业务探析摘要：近年，电商平台流量红利见底，全国线上零售额增速放缓，线上销售的零售额最高只能占销售总量的20%左右，而线下实体店距离用户更近，有更高的体验性，因而顾客的忠诚度高。
纯电商红利“天花板”已经依稀可见，生鲜农产品销售商需要开拓新零售发展模式，促进线上线下模式深度融合，才能保证获得更多的利润，促进农业高质量发展。
关键词：数字中国；生鲜农产品；新零售Analysis on the new retail mode of fresh agricultural products under the background of digital China constructionBian Yaxuan,Du Qiguang(College of Economics and Management, Tianjin Agricultural University, Tianjin 300384,China)作为民生消费的刚需行业，生鲜零售行业规模有着万亿级别的市场体量，近年来，中国生鲜零售市场保持稳步增长。
根据艾瑞市场咨询有限公司2021年《中国生鲜电商行业研究报告》，2020年中国生鲜零售市场规模超5万亿元，生鲜产品作为我国的基础消费品之一，随着人均可支配收入和消费支出的提高，预计未来生鲜零售市场仍将保持增长态势，到2025年中国生鲜零售市场规模将达到6.8万亿。
生鲜农产品的主要特征是其易腐易损性，因此鲜活程度决定了生鲜农产品的价值。
在数字化建设的进程中，企业可以基于互联网技术，通过运用大数据、人工智能等先进技术手段，对生鲜农产品的生产、流通与销售过程进行升级改造，开展新零售业务，既保证生鲜农产品的鲜活度，又提高企业的经营利润，进而重塑生鲜农产品的业态结构与生态圈，促进农业高质量发展。
一、“新零售”模式概述“新零售”的核心要义在于推动线上与线下一体化，关键在于使线上的互联网力量和线下的实体店终端形成真正意义上的合力，完成电商平台和实体零售店面在商业维度上的优化升级。
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生鲜电商在社区周边开设门店，以门店为中心服务周边1-3公里的用户，用户既可以到店消费，也可以在APP下单后，平台 提供1小时内送货到家服务，平台所开设的门店既开门营业，又承担线上仓储配送功能，如盒马鲜生、7 Fresh等。
➢ “到柜”模式生鲜电商
生鲜电商在社区、商务楼等公共限制区域设置生鲜自提柜，一般为平台提前收集好用户需求，再向产地直接下单购买生鲜， 而后配送到社区，用户在社区、商务楼等自提柜提取生鲜产品，如食行生鲜等。
2018年5月-2020年4月中国生鲜电商月独立设 2019年7月-2020年4月中国电商及生鲜电商月
备数量变化趋势
独立设备数同比增速变化趋势
4000
140.0% 90.0%
40.0%
-10.0%
-60.0%
0 2018.5 2018.8 2018.11 2019.2 2019.5 2019.8 2019.11 2020.2
2017年美国中等及以上规模农场占全部农场比例
13.9%
21.3%
12.4%
147.9
179.4
201.7
7.7% 217.3
1.3% 220.1
中等及以上 规模农场占
比58.1%
截至2017年，美国共有204.22万农场，
其中规模大于50英亩的农场为118.59 万，占比达58.1%；规模大于180英亩的 农场占比达30.4%。
2015
2016
2017
2018
2019
注释：1. 农业经营户指居住在中华人民共和国境内（未普查港澳台），从事农、林、牧、
渔业及农林牧渔服务业的农业经营户。规模农业经营户指具有较大农业经营规模，以商品
化经营为主的农业经营户；规模化标准为一年一熟制地区露地种植农作物的土地达到100 亩及以上；经营林地面积达到500亩及以上，淡水或海水养殖面积达到50亩及以上等。 2. 中等及以上规模农场即规模大于50英亩的农场。50英亩约等于303.5亩。 来源：国家统计局，美国农业部USDA（U.S. Department of Agriculture），艾瑞咨询研 究院绘制。
研究范围
本报告主要研究对象为B2C生鲜电商，生鲜品类的B2B交易不包含在研究范围内。
来源：艾瑞咨询研究院自主研究及绘制。
3
中国生鲜电商行业发展背景
1
中国生鲜电商行业发展现状
2
中国生鲜电商行业典型企业发展案例
3
中国生鲜电商行业发展趋势
4
4
中国电商及生鲜电商市场流量情况
电商用户规模稳步上升，生鲜电商增长势头强劲
近年来，生鲜电商在资本的加持下迅速发展。2019年随着资本态度趋于保守，加之多数生鲜电商尚未实现规模化盈利，多 家生鲜电商平台开始出现危机，生鲜电商行业又迎来新一轮洗牌，与此同时，生鲜电商月活数量下滑明显。自2019年10月 起，受生鲜电商大促影响，生鲜电商月活跃用户数量快速增长，2019年12月生鲜电商月活跃用户数量达3122.82 万，同比 增加82.5%。2020年以来，受疫情影响生鲜电商月活保持强劲的增长势头。
来源：艾瑞咨询研究院自主研究及绘制。
2
研究说明
概念界定
➢ 传统生鲜电商
指的是利用互联网将生鲜产品通过电商大仓和分仓等传统快递方式配送给消费者，一般为用户下单后，1～2天送达，例如 天猫生鲜、京东生鲜、天天果园等。
➢ “到家”模式生鲜电商
生鲜电商通过在社区周边设置前置仓或者与线下商超、零售店和便利店等合作，覆盖周边1-3公里内的消费者，消费A送给消费者，例如每日优鲜、京东到家、叮咚买菜等。
多模式共存局面仍将持续，新者入局生鲜电商混战升级 未来一段时间内，生鲜电商市场仍将呈现多业态共存的局面，出现一家通吃现象的可能性较低。 受疫情影响，生鲜电商将迎来快速增长，同时生鲜电商行业竞争将持续升级，传统零售商超加 速拓展线上渠道，巨头在生鲜电商的布局也在持续扩大，这将推动原有的行业格局加速洗牌。 由于生鲜电商面临高昂的物流成本及运营成本，整体规模化盈利是长期难以实现的难题，想要 在“混战”中突围，亟需加快实现自我造血能力。
生鲜电商月独立设备数（万台）
电商月独立设备数同比增速（%） 生鲜电商月独立设备数同比增速（%）
来源：UserTracker多平台网民行为监测数据库（桌面及智能终端）。
来源：UserTracker多平台网民行为监测数据库（桌面及智能终端）。
5
生鲜产品供应
上游生产经营分散，生鲜农产品规模化、集约化程度逐步提升
根据第三次全国农业普查报告，截至2016年底，全国共有20743万农业经营户，其中，398万规模农业经营户，仅占
1.92%。而从美国农业部数据来看，2017年规模大于50英亩的农场占全部农场的比例达58.1%。相对来说，我国仍旧以分
散的小规模经营户为主，规模化的农业生产基地占比较少，与发达国家还有一定的差距。但随着农民合作社、家庭农场等
中国生鲜电商行业研究报告
2020年
核心摘要
中国生鲜电商处于模式探索和高速发展期，市场上多模式并行，供应链能力是突围关键 随着网络零售的日益发展，生鲜电商行业也从传统的生鲜模式突破出来，陆续出现前置仓、店 仓一体化、社区拼团、门店到家、冷柜自提等新模式，现阶段生鲜电商行业多种商业模式并存， 竞争愈发激烈。相对于其他电商品类来说，生鲜电商环节复杂，对运输、储存的要求更高，目 前尚未出现成熟的盈利模式，拥有较强供应链管理能力的生鲜电商更有望在突围中胜出。
新型农业经营主体的发展以及农业现代化水平的提高，生鲜农产品生产规模化、标准化、科技化、集约化、产业化程度正
在逐步提升。
2016年中国规模农业经营用户占农业经营用户比例
2015-2019年中国农民专业合作社数量
规模农业 经营户占 比1.92%
截至2016年底，全国共有20743万农业 经营户，其中，398万规模农业经营户， 仅占1.92%。
生鲜电商市场规模增长迅速，头部效应明显 2019年中国生鲜电商行业市场交易规模达2796.2亿元，较上一年增长36.7%。2020年受疫情 影响，消费者对于生鲜到家的需求急速增长，生鲜电商市场交易规模将会有显著的提升，预计 到2023年，生鲜电商市场交易规模将超过8000亿元。从市场集中度来看，2019年生鲜电商行 业前5家企业份额占比为57.2%，头部效应明显。