转基因食品安全性
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• 美国康乃尔大学也发现，转基因玉米会 危害蝴蝶幼虫及其相关生态环境。
• 环保团体认为这种违反自然的转基因作 物及产品，未经长期安全测试，长期食 用可能对人类及生态环境造成负面影响。
• 尤其是注重环境和生态保护的欧盟国家， 对转基因作物更加排斥，因而抵制美国 GMO产品的进口。
转 基因食品的安全性 问题在哪里？
• 我国有一半以上的大豆色拉油含有转基 因成分。
究竟什么是转基因食品？ 转基因食品是否安全？ 它是否存在长期的隐患？
主要内容
• 定义 • 发展 • 应用 • 标签管理 • 安全性评价
What is Genetically Modified？ 什么是转基因？
• 将不同来源的DNA分子进行重组，克服 了天然物种生殖隔离的屏障，将具有某 种特性的基因分离和克隆，再转接到另 外的生物细胞内。
现在国内都有哪些转基因食品？
第一批列入目录的农业转基因生物是： • 大豆：大豆种子、大豆、大豆粉、大豆油、豆粕 • 玉米：玉米种子、玉米、玉米油、玉米粉 • 油菜：油菜种子、油菜籽、油菜籽油、油菜籽粕 • 棉花种子 • 番茄：番茄种子、鲜番茄、番茄酱
“转基因食品” （Genetically Modified Foods)
（5）其他生物吃了转基因食物是否会产生 畸变或灭绝；
（6）转基因生物是否会破坏生物的多样性 等。
对于普通公众来说又是怎样呢?
• 统计表明，基因工程研究约8个月就会翻一番， 美国财政部部长拉里萨莫斯形象地将此比喻成 人类还戴着尿布就已迈人了青年时期。
• 这种迅猛的发展速度的确超出了普通公众的理 解能力，加上各有所图的利益集团有目的的宣 传，同时，人们获得信息的渠道、科学的分辨 能力、对新知识的认知程度和理解方式又是千 差万别，都会使他们对转基因食品产生不同态 度，从而引发争论。
“转基因生物” （ Genetically Modified Organisms）
• 是指遗传物质基因被改变的生物，其基 因改变的方式是通过转基因技术，而不 是以自然增殖或自然重组的方式产生。
• 简称：GMOs
转基因生物的种类？
• 目前已经进入食品领域的三类转基因生物包括：
转基因动物 转基因植物（最多，最重要） 转基因微生物
1、食物安全性因素 2、环境安全性因素
1、食物安全性因素
（1）转基因产物的直接影响：包括营养成 分、毒性或增加食物过敏性物质的可能；
（2）转基因间接影响：经遗传工程修饰 的基因片段导入后，引发基因突变或改 变代谢途径，致使其最终产物可能含有 新的成分或改变现有成分的含量所造成 的间接影响；
（3）植物里导入了具有抗除草剂或毒杀虫 功能的基因后，它是否也象其他有害物 质一样能通过食物链进入人体内；
不要求对常规育种的品种作系统的安全 性评价？
原因：
常规有性杂交仅限于种内或近缘种间。
转基因植物中的外源基因可来自植物、动 物、微生物，人们对可能出现的新组合、 新性状能否影响人类健康和生物环境还 缺乏足够的知识和经验。
按目前科学水平还不可能完全精确地预测 一个外源基因在新的遗传背景中会产生 什么样的互作作用。
转基因食品存在的最大理由：
• 转基因食品并不会比常规育种有更多的 危险，恰恰相反，更大的危险是世界上 60亿人口中还有12亿人仍在温饱线上挣 扎。
（4）转基因食品经由胃肠道的吸收而将基 因转移至胃肠道微生物中，从而对人体 健康造成影响
2、环境安全性因素
（1）转基因生物对农业和生态环境的影响；
（2）产生超级杂草的可能；
（3）种植抗虫转基因作物后可能使害虫产 生免疫并遗传、从而产生更加难以消灭 的“超级害虫”；
（4）转基因向非目标生物漂移的可能性；
• 美国人食用转基因食品已多年，超级市 场上有4000多种商品是含有转基因植物 成分的，还没有事例证明人吃了以后会 得病，甚至会引起死亡。
加拿大、澳大利亚也是转基因食品的生 产大国，均有几千万人在吃，到现在为 止也没有—个案例说明它有问题 。
反对派的观点
• 一英国科学家声称，转基因马铃薯会减 弱老鼠免疫系统功能；
• 就目前而言，还没有发现转基因食品对人 类有害，但同时也缺乏证据证明它的无害 性，因此产生了一些争论。
• 从本质上讲，转基因生物和常规育种的品种 是一样的．
• 两者都是在原有的基础上对某些性状进行修 饰，或增加新性状、或消除原有不利性状。
• 有意识的杂交育种已有100多年的历史．
• 为什么对转基因植物进行安全性分析?
• 从而可以按照人们的意愿创造出自然界 中原来并不存在的新的生物功能和类型。
“转基因技术” （ Genetically Modified Technology）
• 是指使用基因工程或分子生物学技术(不 包括传统育种、细胞及原生质体融合、 杂交、诱变、体外受精、体细胞变迁及 多倍体诱导等技术)，将遗传物质导入活 细胞或生物体中，产生基因重组现象， 并使之表达并遗传的相关技术；
Genetically Modifwk.baidu.comed Food (GMF)
and Its Safety
转基因食品与安全性
你吃过转基因食品吗？
• 不管您愿不愿意，您己经或正在把 转基因食品吃进肚里
• 转基因食品已经走进我国百姓的生活。
• 国内尚没有转基因作物的大规模生产
• 近几年我国大量从美国、阿根廷等国进 口大豆，其中大部分是转基因大豆。
从理论上讲，基因工程中所转的外源基因 是已知的有明确功能的基因。
它与远源有性杂交中的高度随机过程相比， 其转基因后果应当可以更精确地预测， 在应用上也更加安全。
转基因植物的安全性争论
• 支持派认为：如果转基因农业生物技术 得不到社会支持，这一研究将被扼杀， 并且强调，迄今为止并没有发现转基因 食品危害人体健康和环境的确切证据。
• 是指用转基因生物制造、生产的食品、 食品原料及食品添加物等。
• 简称：GMF
现在市场上常见的小西红柿算是转基 因食品么？
• 小西红柿其实并不属于转基因食品， 它是通过常规育种方法培育的。
为什么会对转基因食品有恐惧心理？
• 据专家分析，转基因食品在基因重组与改 变过程中，可能产生某种毒性、过敏性， 生成抗营养因子。引起营养成分改变，或 者某种抗抗生素基因随食品转移到肠道， 使抗生素对该机体从此失去疗效。
• 环保团体认为这种违反自然的转基因作 物及产品，未经长期安全测试，长期食 用可能对人类及生态环境造成负面影响。
• 尤其是注重环境和生态保护的欧盟国家， 对转基因作物更加排斥，因而抵制美国 GMO产品的进口。
转 基因食品的安全性 问题在哪里？
• 我国有一半以上的大豆色拉油含有转基 因成分。
究竟什么是转基因食品？ 转基因食品是否安全？ 它是否存在长期的隐患？
主要内容
• 定义 • 发展 • 应用 • 标签管理 • 安全性评价
What is Genetically Modified？ 什么是转基因？
• 将不同来源的DNA分子进行重组，克服 了天然物种生殖隔离的屏障，将具有某 种特性的基因分离和克隆，再转接到另 外的生物细胞内。
现在国内都有哪些转基因食品？
第一批列入目录的农业转基因生物是： • 大豆：大豆种子、大豆、大豆粉、大豆油、豆粕 • 玉米：玉米种子、玉米、玉米油、玉米粉 • 油菜：油菜种子、油菜籽、油菜籽油、油菜籽粕 • 棉花种子 • 番茄：番茄种子、鲜番茄、番茄酱
“转基因食品” （Genetically Modified Foods)
（5）其他生物吃了转基因食物是否会产生 畸变或灭绝；
（6）转基因生物是否会破坏生物的多样性 等。
对于普通公众来说又是怎样呢?
• 统计表明，基因工程研究约8个月就会翻一番， 美国财政部部长拉里萨莫斯形象地将此比喻成 人类还戴着尿布就已迈人了青年时期。
• 这种迅猛的发展速度的确超出了普通公众的理 解能力，加上各有所图的利益集团有目的的宣 传，同时，人们获得信息的渠道、科学的分辨 能力、对新知识的认知程度和理解方式又是千 差万别，都会使他们对转基因食品产生不同态 度，从而引发争论。
“转基因生物” （ Genetically Modified Organisms）
• 是指遗传物质基因被改变的生物，其基 因改变的方式是通过转基因技术，而不 是以自然增殖或自然重组的方式产生。
• 简称：GMOs
转基因生物的种类？
• 目前已经进入食品领域的三类转基因生物包括：
转基因动物 转基因植物（最多，最重要） 转基因微生物
1、食物安全性因素 2、环境安全性因素
1、食物安全性因素
（1）转基因产物的直接影响：包括营养成 分、毒性或增加食物过敏性物质的可能；
（2）转基因间接影响：经遗传工程修饰 的基因片段导入后，引发基因突变或改 变代谢途径，致使其最终产物可能含有 新的成分或改变现有成分的含量所造成 的间接影响；
（3）植物里导入了具有抗除草剂或毒杀虫 功能的基因后，它是否也象其他有害物 质一样能通过食物链进入人体内；
不要求对常规育种的品种作系统的安全 性评价？
原因：
常规有性杂交仅限于种内或近缘种间。
转基因植物中的外源基因可来自植物、动 物、微生物，人们对可能出现的新组合、 新性状能否影响人类健康和生物环境还 缺乏足够的知识和经验。
按目前科学水平还不可能完全精确地预测 一个外源基因在新的遗传背景中会产生 什么样的互作作用。
转基因食品存在的最大理由：
• 转基因食品并不会比常规育种有更多的 危险，恰恰相反，更大的危险是世界上 60亿人口中还有12亿人仍在温饱线上挣 扎。
（4）转基因食品经由胃肠道的吸收而将基 因转移至胃肠道微生物中，从而对人体 健康造成影响
2、环境安全性因素
（1）转基因生物对农业和生态环境的影响；
（2）产生超级杂草的可能；
（3）种植抗虫转基因作物后可能使害虫产 生免疫并遗传、从而产生更加难以消灭 的“超级害虫”；
（4）转基因向非目标生物漂移的可能性；
• 美国人食用转基因食品已多年，超级市 场上有4000多种商品是含有转基因植物 成分的，还没有事例证明人吃了以后会 得病，甚至会引起死亡。
加拿大、澳大利亚也是转基因食品的生 产大国，均有几千万人在吃，到现在为 止也没有—个案例说明它有问题 。
反对派的观点
• 一英国科学家声称，转基因马铃薯会减 弱老鼠免疫系统功能；
• 就目前而言，还没有发现转基因食品对人 类有害，但同时也缺乏证据证明它的无害 性，因此产生了一些争论。
• 从本质上讲，转基因生物和常规育种的品种 是一样的．
• 两者都是在原有的基础上对某些性状进行修 饰，或增加新性状、或消除原有不利性状。
• 有意识的杂交育种已有100多年的历史．
• 为什么对转基因植物进行安全性分析?
• 从而可以按照人们的意愿创造出自然界 中原来并不存在的新的生物功能和类型。
“转基因技术” （ Genetically Modified Technology）
• 是指使用基因工程或分子生物学技术(不 包括传统育种、细胞及原生质体融合、 杂交、诱变、体外受精、体细胞变迁及 多倍体诱导等技术)，将遗传物质导入活 细胞或生物体中，产生基因重组现象， 并使之表达并遗传的相关技术；
Genetically Modifwk.baidu.comed Food (GMF)
and Its Safety
转基因食品与安全性
你吃过转基因食品吗？
• 不管您愿不愿意，您己经或正在把 转基因食品吃进肚里
• 转基因食品已经走进我国百姓的生活。
• 国内尚没有转基因作物的大规模生产
• 近几年我国大量从美国、阿根廷等国进 口大豆，其中大部分是转基因大豆。
从理论上讲，基因工程中所转的外源基因 是已知的有明确功能的基因。
它与远源有性杂交中的高度随机过程相比， 其转基因后果应当可以更精确地预测， 在应用上也更加安全。
转基因植物的安全性争论
• 支持派认为：如果转基因农业生物技术 得不到社会支持，这一研究将被扼杀， 并且强调，迄今为止并没有发现转基因 食品危害人体健康和环境的确切证据。
• 是指用转基因生物制造、生产的食品、 食品原料及食品添加物等。
• 简称：GMF
现在市场上常见的小西红柿算是转基 因食品么？
• 小西红柿其实并不属于转基因食品， 它是通过常规育种方法培育的。
为什么会对转基因食品有恐惧心理？
• 据专家分析，转基因食品在基因重组与改 变过程中，可能产生某种毒性、过敏性， 生成抗营养因子。引起营养成分改变，或 者某种抗抗生素基因随食品转移到肠道， 使抗生素对该机体从此失去疗效。