化学(转基因)与食品安全

转基因与食品安全

关键字：转基因食品安全性

摘要：转基因食品逐渐走入我们的生活，其安全性也受到了广泛的关注。本文对转基

因作物与传统的作物进行了对比，总结出了转基因食品的优缺点，联系了我国转基因

食品的发展，对转基因食品安全进行了简要的阐述。

自从人类学会了种植植物，蓄养动物，我们的先辈们就一直在探讨如何对物种的遗传进行改良，培养了更多优良的品种。随着社会经济的进步，科学家们在生物技术方面

也取得了很大的突破。自90年代以来，转基因食品已经逐渐地走入了人们的生活中。转基因食品是否安全也成了我们迫切需要知道的问题。

转基因指的是运用科学手段从某种生物中提取所需要的基因，将其转入另一种生物中，使与另一种生物的基因进行重组，从而产生特定的具有优良遗传形状的物质。而所谓转基因食品，就是利用分子生物学技术，将某些生物的基因转移到其它物种中去，改

造生物的遗传物质，使其在性状、营养品质、消费品质方面向人类所需要的目标转变，以转基因生物为直接食品或为原料加工生产的食品。

转基因食品的种类有以下四种。第一是植物性转基因食品，美国、阿根廷、加拿大为

全世界种植转基因作物最大的国家。我国主要种植的是转基因棉花，其次还有玉米、

大豆、甜菜等。第二是动物性转基因食品，第三是转基因微生物食品，此类微生物比

较容易培养，能够大大降低了生产的成本。第四是转基因特殊食品，利用了生物遗传

工程，把一些普通的蔬菜通过转基因方式培养成能够防病的蔬菜，使蔬菜等食品的价

值大大提高。

通过研究及经验，我们发现转基因食品有以下的优点。①转基因食品与非转基因食品

的成分是一样的，因此食用起来比较安全。②种植转基因作物能够减少农药的使用，

减少成本的同时也保护了环境。不仅让农民更加地省心，且人们吃起来也不怕有农药

残余危害健康。③转基因食品一般不受季节、气候的影响，能够让人们一年四季都能

吃到各种各样的蔬菜。传统的蔬菜很大程度上受到了气候的限制，以前只能看天吃饭，而现在我们有了更大的主动性，随时都能吃上喜爱的蔬菜和水果，丰富了我们的生活。

④转基因食品能够解决世界范围内的粮食短缺问题。转基因技术可培育高产、优质、

抗病毒、抗虫、抗寒、抗旱、抗涝、抗盐碱、抗除草剂等特性的作物新品种，减少了

作物对农药化肥和水的依赖，降低农业成本，大幅度地提高单位面积的产量，改善食

品的质量。⑤转基因食品的成本比较低，能够降低售价。转基因作物种植面临的风险

比较低，自身有抗虫、抗旱等特点，因此种植的成本低，对消费者来说无疑是好事。

⑥转基因食品种类多，提高了人们的生活质量。

而反对转基因食品的人则认为，转基因食品进入市场有其不可忽略的潜在危机。①他

们认为，转基因作物可能会产生新毒素和过敏原。例如，已经发现一种基因工程大豆

会引起严重的过敏反应；用基因工程细菌生产的食品添加剂色氨酸曾导致37人死亡和1500多人残废。②转基因可能会引起生物的代谢发生变化，造成该生物营养成分的改变。③转基因作物中的毒素可引起人类急、慢性中毒或产生致癌、致畸、致突变作用。

④人食用了转基因食品后可能会对抗生素产生抵抗作用。⑤会对环境产生威胁。种植

转基因作物和蓄养转基因动物会破坏了生态平衡，使生物多样性受到损害。

虽然对于转基因食品还存在这样那样的争论，但它的优势还是表现得越来越显著。转基因油菜，不饱和脂肪酸的含量大增，对心血管有利。转基因工程牛奶，增加了乳铁

蛋白、抗病因子的含量，降低了脂肪含量。我国政府高度关注现代生物技术，支持和

鼓励转基因生物和转基因食品的研究。迄今为止，中国是唯一开发出自己的转基因作

物并投入生产的发展中国家。但是，我国生物安全方面的法律法规还不完善，还不能

满足生物安全的全方位管理需要。随着转基因技术越来越快的发展，转基因食品越来

越多的在市场上出现，我国应进一步加强转基因食品安全性方面法律法规的建设，妥

善解决转基因食品安全性问题。我国具备检测转基因食品的先进技术，并对转基因食

品的进口、销售实行严格监管，转基因食品安全有严格保障。在产品上标明转基因食

品标志有利于消费者自行选择转基因产品或非转基因产品。我认为以现在的趋势来看，未来会有更多的转基因食品出现在我们的生活中。

作为消费者，我们应当正确地去认识转基因食品，用科学的眼光去对待它。对于任何

一种新事物，我们如果一味地否定，那无疑是阻碍了我们社会的前进步伐