七年级下册生物《食物中的营养物质》知识点整理

七年级下册生物《食物中的营养物质》知识点整理

七年级下册生物《食物中的营养物质》知识点整理

一．糖类

1．作用：人体主要的供能物质。

2．食物：馒头、米饭、白薯、马铃薯、白糖等。

二．脂肪

1．作用：作为备用的能物质储存在体内。1克脂肪中所含的能量相当于2克糖类或蛋白质所含能量。

2．食物：油、花生、黄豆、肥肉等。

三．蛋白质

1．作用：是构成人体细胞的主要物质，也能为人体提供能量。

2 食物：鱼、瘦肉、蛋、奶、黄豆等。

四．维生素

1．作用：既不参与构成细胞，也不为人体提供能量，人体需要量很少，但维生素对人体的重要作用是其他营养物质所不能替代的。2．缺乏症状及饮食治疗

维生素A缺乏：皮肤干燥、夜盲症、干眼症（多吃胡萝卜、肝脏及蔬菜瓜果）

维生素B1缺乏：神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振（多吃粗粮、全麦面）

维生素缺乏：坏血病、抵抗力下降（多吃蔬菜、水果。辣椒中含量

最高）

维生素D缺乏：佝偻病、骨质疏松症、腰酸背痛腿抽筋（虾皮、肝脏）

V能使高锰酸钾褪色

五．水是细胞的主要成分，约占体重的60%---70%

六．无机盐

1．缺含钙的无机盐，儿童易患佝偻病，中老年易患骨质疏松症。（虾皮、肝脏）

2．缺含铁的无机盐，易患缺铁性贫血。（肝脏、血液制品）

3．缺含碘的无机盐，儿童患呆小症，成人患地方性甲状腺肿。（碘盐、海带）趣味导读

俗话说：“药疗不如食疗”。很难想像食物还可以治病吧。很早以前，古希腊、古罗马和阿拉伯的医生，用动物肝脏能够治疗夜盲症，这种病也就是我们常说的”雀目”，我国古代名医孙思邈在他的医书中也提出用猪肝治疗这种病，他还提出用谷白皮熬粥可防“食米区病”。1947年，葡萄牙航海家达·伽马，在经过好望角去印度的航行中，同船的160名水手就有100人被坏血病夺去生命。但后船员们知道用一些食物治疗这种疾病。你知道为什么这些水手会得这种病吗？什么食物可以预防或治疗这种病吗？收集关于坏血病的资料，你一定会找到答案的。

智能点拔

例1有些人一生食素，但却并没得夜盲症，这是因为( )

A因为植物性食物里有维生素A

B因为其他维生素也能预防这种病

有些植物性食物内含有大量的胡萝卜素，在人体内可以转变为维生素A

D人体内可以自行产生维生素A

分析此题考查维生素A的缺乏症及哪些食物中含有维生素A。维生素A一般于动物的肝脏，植物性食物里不含维生素A，虽然胡萝卜、黄色玉米等植物性食物里不含维生素A，但是含有大量的胡萝卜素，它在人体内能转变成维生素A。所以本题正确的答案是。

例2下列哪种物质是人体生命活动的主要能量( )

A脂肪B水维生素D糖类

分析此题是考查食物中的几种成分的主要作用，在食物中，脂肪和糖类都可以作为人体生命活动的能量，但是它们的作用又不完全一样，脂肪主要储存能量，而糖类才是人体进行各项生命活动的主要能物质。维生素虽然是有机物，但不为人体提供能量。水不是有机物，也不能为人的生命活动提供能量。本题正确的答案是D。

例3科学探究中的数据，往往存在，因此需要设,同一个实验在相同条下要重复做几次，实验结果应取多次实验的值。

分析在科学实验中所得的数据，往往出现误差，误差并不是错误，误差越小越准确，但是在实验中误差是不可避免的，如果想使误差减小，要就同一个实验在相同的条下重复几次，如果重复的数据十分接近，则说明这个实验结果排除了偶然因素的影响，比较准确，科学实

验的数据结果应取各重复组的平均值。

正确答案：误差、重复组、平均。

随堂反馈

画龙点睛

1食物中含有、、、、和。

2人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开。

3 不是构成人体的主要原料，也不能为人体提供能量，但是人体一但缺乏它，就会影响正常的生长发育，甚至患病。

4某名同学不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出血，他体内可能是缺少。

维生素种类，人们每日对它们的需求量也，但它们对人体的作用是重要的。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的。

6 、、都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。慧眼识珠

1下列食物中含有维生素最多的是( )

A菠菜B番茄鱼D辣椒

2如果一个人患了夜盲症，你认为他需要的食物是( )

A鸡肝B辣椒鱼肉D牛奶

3你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是( )

A镁B锌铁D钙

4儿童经常食用鱼肝油和猪肝可以预防( )

A夜盲症和脚气病B唇炎和佝偻病佝偻病和夜盲症D口角炎和

夜盲症

下列物质不属于糖类的是( )

A葡萄糖B淀粉木糖醇D麦芽糖

6脚气病例患者应该多吃的食物是( )

A精白面粉B胡萝卜精白大米D标准粉

7关于食物中的水说法不正确的是( )

A有运输营养作用B是能量的物质

是人体细胞内水的之一D可以运输废物

穿针引线

把食物中的各种成分(A～F)与它对人体的作用连接起。

A脂肪a人体生命活动的主要能物质

B糖类b备用的能物质

水促进人体的正常的生长发育，人体需要量很少

D维生素d组成细胞的主要物质，同时具有运输功能

E蛋白质e含有人体温表内不可缺少的营养成分，如钙，铁

F无机盐f构成人体细胞的主要物质，生长发育，组织更新的原料后沟通

明辨是非

1饭菜多加盐，这样不仅菜有味道，而且也有利于健康。( )

2人类生命活动所需要的能量就是脂肪。( )

3维生素是构成细胞的主要原料。( )

4碘的食物有海带、紫菜、盐。( )