《周村烧饼的故事》

周村烧饼的故事

——谈个别化学习中的观察指导

谈到个别化学习，我们们往往有这样的误区：我们忙于环境的创设和材料的投放，到了活动时反而成了老师们轻松的时刻。环境创设好了，材料投放上了，老师的工作就结束了吗？不是的，老师的观察指导能够不断的推进活动的开展，能让最简单的材料发挥最大的价值。我们都意识到了观察指导的重要性，但面对这一话题时仍有许多的困惑。观察什么？怎么观察？指导何时介入？如何介入？带着这些问题，和大家聊一下我和孩子们做烧饼的故事，也许会从中找到一点答案。

【预设想法】

前段时间，我们开展了《我的家乡是淄博》的主题活动。作为淄博著名特产的周村烧饼自然而然的受到了孩子们的关注。在了解过周村烧饼之后，我将一盒周村烧饼投入到“乐餐吧”，角色游戏时，到“小餐厅”买周村烧饼的“顾客”开始多起来，这一天，服务员报告:“老师，周村烧饼没有了”，“那怎么办？”有孩子提议“我们自己做周村烧饼吧！”顺应孩子的提议，我在乐餐吧投放了牛皮纸、黄色纸、剪刀、记号笔、胶棒、标注“5个装”或“10个装”的食品袋。其目的，支持幼儿用剪、画、粘贴等形式创造性制作周村烧饼，并学习计数。

【观察现象】

最初的活动中，孩子很容易想出了做烧饼的办法：在纸上画个圆，在圆内画点子，然后沿圆剪下，做成烧饼。在沿边剪时出现了不同的状况：一个孩子从纸的边缘剪开，接近圆圈继续箭，感觉有难度，说：“我的剪刀不会拐弯”，然后，他把剪刀抽出，再从纸的边缘剪开，重复上一次剪的动作，好半天才剪了一个“刺猬圆”。另一个孩子剪纸的水平就比这个孩子高很多，她边剪边说：“我发现这样剪很不简单呢！”

由此我看到，剪圆对于中班上学期的孩子来说，还真不是一件简单的事情，有的孩子剪起来顺手，有些孩子就挺费劲儿，但他们都在努力的调整和提高“剪”的能力。设置这样的内容，对于孩子们来说，有一定的挑战性，也是孩子跳一跳能够得着的。

【指导】

这时的指导，完全不需要我们去教孩子如何剪，更多的是带着欣赏的眼光，给孩子关注和鼓励：多看孩子一眼，冲孩子点点头、伸伸大拇指，都是对孩子最好的指导。

【观察现象】

在接下来的一次活动中，操作的孩子大多沿用了上一次孩子的制作方法。而佟佟却用黄色的纸做了个烧饼，并兴奋告诉我“这是香蕉味的烧饼”。最初我投放黄色的纸张，预设的是剪或撕黄色纸为芝麻，用胶棒粘贴到牛皮纸上，为什么这样的预设没有实现呢？原因是：这样做烧饼的办法，对这么大的孩子来说太难了，预设超出孩子的发展水平。但非常可贵的是，孩子有了香蕉烧饼的创举，我为她竖起了大拇指，并由衷的感叹孩子的创造力是无限的，远远超出了成人的想象。

【指导】

作为老师，尊重孩子的想法，投更多颜色的纸，支持孩子做更多口味的烧饼，就成为支持孩子实现创造的最佳方案。后来的活动也充分证明了这一点，孩子们用粉色的纸，做出了草莓味的烧饼，用蓝纸做出了蓝莓味烧饼，用绿色的纸，做出了香草味的烧饼。同时，剪贴碎纸做芝麻太难了，应该降低难度，可以投放打孔器帮助孩子做芝麻。在这里，站在尊重孩子的角度，调整材料，通过材料实现隐性指导，就成为很好的指导策略。

【观察现象】

在做了许多烧饼后，浩浩看到桌子上那么多的被剪开的纸，对老师说：“这些纸都要扔掉吗？”从孩子的质疑中，我捕捉到这样一个信息：他认为被剪开的纸还可以用。于是我抓住时机，反问他：“你说它还可以做什么呢？”浩浩想了想说：“还可以继续做小烧饼”我鼓励到：“这样，我们就能做更多的烧饼了。”所以，抓住时机，利用问题引发新的活动也是指导良策。

【观察现象】

后来，在包装烧饼时，出现了问题，苏子问我：“我的烧饼不够5个，怎么办？佟佟说：“装不进去怎么办？”

在这里，我投放的大小不同的食品袋和每袋装5个或10个的规则，隐含了数学的目标，通过观察发现，材料开始起作用了，这也说明，材料投放和内容设

置是有价值的、适宜的。

【指导】

“烧饼不够5个怎么办？”面对孩子的问题我没有直接回答而是面向其他两个孩子问“你们两个有办法吗？“巧妙的转问，有效地引发了另外两个孩子的思维。一个孩子说：”你缺几个，我给你‘“你给了我，你的就不够了”“这里还有一个多着的，给你这个吧！”“这个不是大烧饼，是小烧饼，不能装到一起”“我帮你再做两个吧”“好吧”。巧妙地转问调动和利用了同伴间的经验，使得活动目标的达成指向了更多孩子。

“装不进去怎么办呢？”我的回应是：“自己想一想，你一定有办法”过了一会儿，在其他孩子收拾材料的时候，佟佟看到了一个大一点的食品袋，问题很顺利地解决了。在区域活动中常常遇见光说“怎么办”却不太喜欢动手做的孩子，我们主张“自己的问题自己办”。

【预设想法】

这一次，我又投放了新材料：两个圆形模具。目的在于引导幼儿做出更圆的烧饼。

【观察现象】

进入区域后，冠臣首先发现了新材料，立刻问我：“这个可以做什么？”我回应道：“看他能不能帮到你。”他想了一会儿，还是把材料放在了一边，转身去做各种口味的烧饼了。大洲看到了这一幕，兴奋地把材料取过来，说道：“我有办法！”过了一会儿，他在一张纸上利用圆形盒盖画起了了圆，边画边说：“我的烧饼和真的一样圆。”

观察中我发现：有的孩子仅仅是对新材料感兴趣，但却不太动脑筋去思考，有的孩子却能很快想出办法。有的孩子很会使用模具画圆，有的孩子却不太会。这说明孩子的发展是存在一定差异的。

【指导】

面对第一个孩子的提问，我没有直接给孩子答案，而是启发性的回应：“看它他能不能帮到你”这里，我的策略是：等一等，给孩子成长的时间，不剥夺孩子解决问题的机会。有时候老师的等待，迎来的是另一个孩子的创造。

【观察现象】

这一次活动，模具的使用频率特别高，孩子们之间有了一些争抢模具的现象，没有抢到模具的口口突然走开了，他到建构区取来了奶粉罐。看到这一幕，小庞好像想起了什么，她跑到另一间活动室，取来的是圆形嵌板。自此，烧饼进入批量制作。涵涵是个骄傲的小男孩，他说“你看，我一下能做5个。”拿圆形嵌板的小庞没有作声，默默的在做烧饼，最后，她在一张纸上做了9个烧饼。

【指导】

在这一环节，推动孩子学习的力量，是来自孩子之间的相互模仿和创造。作为老师，我们还需要站在孩子们中间“指手画脚”吗？显然不用，退到一边，静静地观察孩子，会成为老师最享受的一件事。

【观察现象】

打孔器投入后，孩子们做出了很多花样烧饼。这一次，果果在烧饼上直接打孔，因为打孔器操作柄很短，他只能在圆的周边打孔。因为孩子出现了新玩法，所以，通过这个孩子，我又发现了有价值的信息：“可不可以启发孩子将孔打到中间呢？”

【指导】

于是鼓励果果：“你今天做了一种新的周村烧饼，是水晶烧饼吗？”得到了鼓励，果果高兴的点了点头，我又说：“多放点芝麻就好了，你能把芝麻放中间去吗？”果果答应着开始尝试，她摆弄了好一会儿，没有成功，来向我求助。我感觉这个问题对孩子来讲难度有些大，应该给孩子以帮助，于是，我提示了折叠后打孔的办法，之后，果果很快在中间撒上了芝麻。在这里，老师利用问题进行了有效地激发引导，同时，也用到了示范帮助的策略。要用示范的方法来帮助孩子时，应该等一等，再等一等。

至此，做烧饼的故事基本讲完了。现在，我们回过头来梳理一下：

当新内容开展时，当新材料投入使用，当材料调整时，观察，可以让我们了解验证预设的适宜程度，了解材料是否适宜、活动内容是否能引发幼儿的兴趣、难易程度是否合适等等，这时候，我们往往不必出手指导，一份关注、一份鼓励、一份欣赏都是支持孩子持续活动的动力。

当幼儿间有不同表现、不同的行为时，观察，可以让我们了解掌握幼儿的发展水平，这时候,尊重孩子的想法,等待孩子的进步就成为最好的指导,从孩子说