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B 被调查者回顾和描述24h（调查的前一天） 内摄入的全部食物的种类和数量。作好记 录。
3 进行膳食营养评价 首先查找出我国的“每人每日营养素推荐摄入量
(RNI)” 计算出： (1)每人每日各类食物的摄入量(结合 RNI和主要食物营养成分表） (2)每人每日各种营养素（主要）的摄入量 (3) 每人每日营养素摄入量占RNI的百分数 (4) 食物能量、蛋白质、脂肪的来源及分布 然后将调查资料整理，对膳食营养做出评价
（二）写出膳食调查的实践报告
1、报告中要说明被调查的人群的类 别，每一类别的数量，具体调查内 容等
2、有详细的记录数据和计算数据 3、对调查结果进行评价和统计进行
表述
（三） 报告格式
标题 名字，班级，学号，完成时间 正文：
概述:查书中有关社区营养的调查； 调查内容记录 ； 营养评价 ； 调查结果
Food Nutrition
and
Hygiene
பைடு நூலகம்程设计
食品营养学
设计任务
一、膳食调查 二、食谱编制
一．膳食调查
(一)调查内容要求
1、采用个人24h膳食询问法，针对某一特定 人群，如某年级的女生，人数不低于10人。
2、A 详细地了解被调查者的食物构成种类、 每日进餐次数和时间、粗细搭配情况。了 解食物的加工烹调方法等。作好记录。
二．食谱设计
自定食谱使用的对象 自选食谱的原料 写出编制过程 最后进行适当的营养评价 报告格式如膳食调查。其中正文（一。
概述 二。食谱编制 三。营养评价 ）
3 进行膳食营养评价 首先查找出我国的“每人每日营养素推荐摄入量
(RNI)” 计算出： (1)每人每日各类食物的摄入量(结合 RNI和主要食物营养成分表） (2)每人每日各种营养素（主要）的摄入量 (3) 每人每日营养素摄入量占RNI的百分数 (4) 食物能量、蛋白质、脂肪的来源及分布 然后将调查资料整理，对膳食营养做出评价
（二）写出膳食调查的实践报告
1、报告中要说明被调查的人群的类 别，每一类别的数量，具体调查内 容等
2、有详细的记录数据和计算数据 3、对调查结果进行评价和统计进行
表述
（三） 报告格式
标题 名字，班级，学号，完成时间 正文：
概述:查书中有关社区营养的调查； 调查内容记录 ； 营养评价 ； 调查结果
Food Nutrition
and
Hygiene
பைடு நூலகம்程设计
食品营养学
设计任务
一、膳食调查 二、食谱编制
一．膳食调查
(一)调查内容要求
1、采用个人24h膳食询问法，针对某一特定 人群，如某年级的女生，人数不低于10人。
2、A 详细地了解被调查者的食物构成种类、 每日进餐次数和时间、粗细搭配情况。了 解食物的加工烹调方法等。作好记录。
二．食谱设计
自定食谱使用的对象 自选食谱的原料 写出编制过程 最后进行适当的营养评价 报告格式如膳食调查。其中正文（一。
概述 二。食谱编制 三。营养评价 ）