第3章(2)-园艺植物-蔬菜花卉的生长发育特性 华中农业大学园艺概论讲义

番茄、茄子、甜椒、菜豆等。 ⑤耐热植物：西瓜、甜瓜、丝瓜、南瓜、豇豆等， 在
40℃的高温下，仍能正常生长。
2、光照
光照度：不同园艺植物对光照度反应不一。 ①阳生植物：在较强的光照下生长良好。 ②阴生植物：不能忍受强烈的直射光线，需在适 度荫蔽条件下才能生长良好。 ③中生植物：通常喜欢日光充足，但在微荫条件 下也能正常生长。
②短光性植物：在较短的光照条件下（一般在12~14h以下） 促进开花结实，而在较长的日照下，不开花或延迟开花。 如菊花、一串红、绣球花、豇豆、扁豆、刀豆、苋菜、空 心菜，大多在短日照下开花结实。
③中光性植物：大多数果树、番茄、甜椒、黄瓜、菜豆等只 要温度适宜，一年四季均可开花结实。矮牵牛、香石竹、 大丽花也对日照时数需求不严格。
（二）茎的变态
块茎：形状不一， 多近于块状。肉 质、顶端有芽眼， 根系自块茎底部 发生。如马铃薯、 菊芋等。
根茎：在地下水 平生长的外形似 根的茎，多为圆 柱形，有节和节 间，节上有小而 退化的鳞片叶， 叶腋中有腋芽， 由此发育为地上 茎，并产生不定 根。如莲藕、生 姜 、鸢尾、美人 蕉等。
球茎：短缩肥厚近 球状的地下茎，茎 上有节和节间，节 上有干膜状的鳞片 叶和腋芽，可分离 新球和子球。如唐 菖蒲、荸荠、慈菇、 芋等。
3、水分
依园艺植物需水特性不同，可将园艺植物分为3类 ①旱生植物： 耐旱性强，能忍受较低的空气湿度和干燥的土
壤。具有旱生形态结构，叶片小或叶片角质层厚，具有强 大的根系、吸水能力强。如仙人掌等多浆植物。 ②湿生植物：耐旱性弱，需要较高的空气湿度和土壤含水量， 才能正常生长发育。叶面积较大，组织柔嫩，消耗水分较 多；根系入土不深，吸水能力不强。香蕉及藕、茭白、荷 花、睡莲、王莲等水生植物属典型的湿生植物类。 ③中生植物：茄子、甜椒、菜豆、萝卜、苹果、梨、柿、李、 梅、樱桃及大多数露地花卉均属此类。
2年生园艺植物 一般播种当年为营养生长，越冬后翌年 春夏季抽薹、开花、结实。
2年生园艺植物多耐寒或半耐寒，营养生长过 渡到生殖生长需要一段低温过程，通过春化作 用和较长的日照而抽薹开花。其生命过程可分 为明显的两个阶段：营养生长阶段 和 生殖生 长阶段 。2年生园艺植物的抽薹一般要求高温 长日条件，如在深秋已开始花芽分化，但不会 马上抽薹，而需等到翌年春季高温长日来临时 才能抽薹开花。
多年生园艺植物的生命周期（略）
四、环境条件对园艺植物生长发育的影响
1、温度：按对温度需求不同，园艺植物可分为5类。 ①耐寒多年生宿根植物： 常绿树木多能忍耐-7~-5℃低温，
落叶草木翌年春季复萌新芽。 ②耐寒植物：金鱼草，短期内可以忍耐-10~-5℃。 ③半耐寒植物：萝卜、胡萝卜、芹菜、甘蓝类、白菜类。 ④喜温植物：低于10℃，生长不良。如热带睡莲、 黄瓜、
第3章（2） 园艺植物的生长发育特性 （蔬菜花卉植物特性）
华中农业大学 园艺林学学院
根的变态 茎的形态及变态 园艺植物的生命周期 环境条件对园艺植物生长发育的影响
一、根的变态
肥大直根 由主根肥大发育形成，如萝卜、胡萝卜、 甜菜。
块根 由侧根或不定根膨大而成，如番薯、大丽花。
气生根 生长在空气中的根叫气生根。起支持作用的称支 柱根，如榕树、甜玉米；起攀缘作用的称攀缘根， 如常春藤、凌霄；起呼吸作用的称呼吸根，如红树、 柳。
花卉色彩更加浓艳，果色更加艳丽，品质更为佳 良。
日照长度：影响植物花芽分化、开花、结实、分枝习性、 叶片发育，甚至地下贮藏器官的形成以及花青素等的合成。 依对日照长度反应不同，可将园艺植物分为3类：
①长光性植物：在较长的光照条件下（一般为12~14h以上） 促进开花，多数2年生园艺植物在春季长日照下抽薹开花。
光质：是指具有不同波长的太阳光谱成分 380~760nm之间的光称为光合有效辐射。植物同 化作用吸收最多的是红光，红光不仅有利于植物 碳水化合物的合成，还能加速长日植物的发育； 相反蓝紫光和紫外光能抑制茎节间伸长，促进多 发分枝和芽的分化，且有助于花色素和维生素的 合成。
高山及高海拔地区因紫外光较多肥 厚多肉的鳞叶着生 在鳞茎盘上，鳞叶 之间可发生腋芽， 每年可从腋芽中形 成一个至数个子鳞 茎并从老鳞茎旁分 离开。如洋葱、百 合、水仙、风信子、 郁金香、大蒜等。
三、园艺植物的生命周期
1年生园艺植物 在播种的当年形成产品并开花结实完成 生育周期，其生长发育分为4个阶段。 种子发芽期 幼苗期 营养生长旺盛期 开花结果期
直立茎 （广玉兰）
半直立茎 （番茄）
攀缘茎（葡萄）
缠绕茎（猕猴桃）
匍匐茎（草莓）
短缩茎（白菜）
短缩茎
具有营养短缩茎的园艺植 物大多为两年生，植株 经受低温和长日照条件 后，生长锥开始花芽分 化，抽生花薹，因其产 品器官均为叶片或变态 叶，故保持短缩茎和叶 片的正常生长，防止未 熟抽薹是优质丰产的关 键。结球甘蓝短缩内茎 越短，其叶片着生越密， 结球越紧，产量越高， 食用价值亦越高，是鉴 定品种优劣的依据之一。
肥大直根（萝卜、胡萝卜、 甜菜）
块根（番薯、大丽花）
玉米气生根——支柱根
常春藤气生根——攀缘根
红树气生根——呼吸根
气生根——呼吸根
气生根（板根）——呼吸根
二、茎的形态及变态
（一）茎的形态 直立茎 （苹果、广玉兰） 半直立茎 （番茄） 攀缘茎（葡萄、黄瓜、爬山虎） 缠绕茎（猕猴桃、豇豆 、紫藤 ） 匍匐茎（草莓、 结缕草） 短缩茎（白菜、甘蓝、 洋葱、 韭菜）