胡萝卜素提取练习题

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高中生物6 植物有效成分的提取课题2 胡萝卜素的提取练习高二生物试题1

角顿市安康阳光实验学校胡萝卜素的提取[基础全练]1．下列关于胡萝卜素的相关说法，正确的是( )A．胡萝卜素在层析液中的溶解度比叶绿素低B．1分子β胡萝卜素可分解成为2分子的维生素AC．胡萝卜素属于脂溶性物质，易溶于乙醇D．提取胡萝卜素时干燥温度越高萃取的量越多解析：胡萝卜素在层析液中的溶解度比叶绿素高，A错误。

1分子的β胡萝卜素可以分解为2分子的维生素A，B正确。

胡萝卜素属于脂溶性物质，不易溶于乙醇，C错误。

提取胡萝卜素时要注意干燥的温度和时间，温度过高，时间太长胡萝卜素容易分解，D错误。

答案：B2．下列关于胡萝卜素的叙述，错误的是( )A．胡萝卜素可用于治疗幼儿生长发育不良、干皮症等B．胡萝卜素可从大面积养殖的岩藻中提取C．提取胡萝卜素时，可采用石油醚、苯、丙酮等作溶剂D．萃取过程中要采用水浴加热解析：胡萝卜素可以用来治疗因维生素A缺乏引起的各种疾病，如夜盲症、幼儿生长发育不良、干皮症等，A正确；工业生产上，胡萝卜素可从大面积养殖的岩藻中提取，B正确；提取胡萝卜素时，可采用石油醚、苯等水不溶性溶剂作为提取剂，丙酮属于水溶性溶剂，C错误；萃取过程中由于萃取剂是易燃易爆的化学物质，所以要采用水浴加热，D正确。

答案：C3．萃取剂是萃取过程中必不可少的，故萃取剂的选择也是至关重要的，一般不考虑( )A．萃取剂与萃取物的溶剂互不相溶B．萃取物在萃取剂中的溶解度要大于在原溶液中的溶解度C．萃取剂的沸点D．萃取剂可分为水溶性和水不溶性两种解析：萃取胡萝卜素的有机溶剂应具有较高的沸点，能充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶，且还需要有较高的萃取效率、低毒等特性。

D项是萃取剂的分类方式，与选择要求无关。

答案：D4．炒胡萝卜时多加油的原因是( )A．溶解在油中的胡萝卜素容易被人体吸收B．两者混合增加蔬菜的营养成分C．胡萝卜素在油的作用下分解为两分子维生素AD．胡萝卜素的碳碳双键会断裂，利于人体吸收解析：胡萝卜素能溶于油，这样溶解的胡萝卜素才容易被人体吸收。

生物人教版选修1练习：6.2 胡萝卜素的提取 word版含解析

课时训练16胡萝卜素的提取1.胡萝卜素可以划分为α、β、γ三类,其划分的主要依据是()。

A.层析后出现在滤纸上的位置B.根据其在人和动物体内的功能和作用部位C.根据其分子式中碳碳双键的数目D.根据其分解后产生的维生素A的分子数解析:胡萝卜素的化学分子式中含有多个碳碳双键(如β胡萝卜素含9个双键),根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为α、β、γ三类,其中β胡萝卜素是最主要的组成成分,也与人类的关系最密切。

答案:C2.对胡萝卜素的提取顺序,正确的是()。

A.胡萝卜→粉碎→萃取→干燥→浓缩→过滤→胡萝卜素B.胡萝卜→粉碎→过滤→干燥→萃取→浓缩→胡萝卜素C.胡萝卜→粉碎→过滤→萃取→干燥→浓缩→胡萝卜素D.胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素解析:胡萝卜粉碎、干燥后进行萃取,然后进行过滤,除去萃取液中的不溶物,最后用蒸馏装置进行浓缩,就可以获得胡萝卜素。

答案:D3.下列关于石油醚的叙述,正确的是()。

A.是一种醚类化合物B.沸点比乙醚低C.可以用作层析β胡萝卜素的层析液D.能溶于水解析:A项,石油醚不是一种醚类化合物,而是具有一定碳链长度的烷烃混合物。

B项,石油醚的沸点为90~120 ℃,而乙醚的沸点只有35 ℃。

C项和D项,石油醚不溶于水,可以作为提取β胡萝卜素的萃取剂和鉴定萃取样品的层析液。

答案:C4.如果萃取胡萝卜素样品层析后,层析带的颜色比标准样品浅,则最有可能的原因是()。

A.萃取的时间不够B.选择的萃取剂不恰当C.提取物中含有杂质D.浓缩过程操作不当解析:如果提取物中混有杂质,则胡萝卜素的含量相对较少,层析带的颜色可能比标准样品的浅。

答案:C5.下图是提取胡萝卜素的装置,下列叙述正确的是()。

A.酒精灯加热的目的是促进有机溶剂的蒸发B.酒精灯可以对烧瓶直接加热C.冷凝管的作用是使蒸发的有机溶剂重新回到烧瓶D.胡萝卜素和有机溶剂会发生化学反应解析:A项:酒精灯加热的目的是促进胡萝卜素在有机溶剂中的溶解。

高中生物 6.2胡萝卜素的提取同步训练(含解析)新人教版

第21课时胡萝卜素的提取目标导航1.了解胡萝卜素的基础知识和提取胡萝卜素的基本原理。

2.学会胡萝卜素的提取技术和纸层析的操作方法。

一、提取胡萝卜素1．胡萝卜素的基础知识(1)胡萝卜素的性质：胡萝卜素是________色结晶，化学性质比较________，不溶于________，微溶于__________，易溶于________等有机溶剂。

(2)种类划分：根据胡萝卜素的分子结构可以将胡萝卜素划分为________、________、________三类，最主要的组成成分是 ________。

与β－胡萝卜素化学结构类似的胡萝卜素约有________多种，它们大多存在于________中。

(3)生产途径：工业生产中，提取天然β－胡萝卜素的方法主要有三种，一是从________中提取，________等蔬菜是提取天然β－胡萝卜素的原料；二是从________________中获得；三是利用________________生产。

2．提取胡萝卜素的基本原理(1)萃取剂的选择①选择萃取胡萝卜素的有机溶剂的原则a．具有较高的________，能够____________胡萝卜素，并且不与水混溶。

b．萃取____________。

c．对人无毒性，不易燃，易与__________，不影响产品质量。

②有机溶剂的分类有机溶剂分为水溶性和水不溶性两种。

________________能够与水混溶，是______________________；石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳等不能与水混溶，称为____________________。

③根据①中的原则选择两种有机溶剂进行萃取实验，再从中选出萃取效果较好的有机溶剂。

④乙醚沸点较低，不宜选取；苯和四氯化碳对人有毒性。

所以，作为萃取剂来说，一般选用________或____________。

(2)影响萃取的因素①主要因素：萃取的效率主要取决于萃取剂的______________和________。

高中生物选修一胡萝卜素的提取规范训练

专题6 植物有效成分的提取课题2 胡萝卜素的提取(时间：30分钟满分：50分)考查知识点及角度难度及题号基础中档稍难胡萝卜素及其性质1、2、3胡萝卜素的萃取4、6 5、7 9胡萝卜素粗品的鉴定81．下列有关胡萝卜素的叙述，错误的是()。

A．胡萝卜素的化学性质稳定，溶于水，不溶于乙醇B．胡萝卜是提取天然β胡萝卜素的原料C．微生物的发酵生产是工业提取β胡萝卜素的方法之一D．提取后，干燥过程中，时间不能太长，温度不能太高解析胡萝卜素为橘黄色结晶粉末，不溶于水，微溶于乙醇。

胡萝卜素在弱碱条件下比较稳定，在酸中不稳定，在光照和含氧条件下也不稳定。

答案 A2．萃取前往往要将胡萝卜烘干、粉碎，并且原料颗粒越小越好，这样做的目的是()。

A．让胡萝卜尽快溶解成胡萝卜素B．让原料与萃取剂充分接触，提高萃取效率C．让原料颗粒尽快溶于萃取剂中D．节省萃取剂的使用量解析这样做的目的是让原料形成尽量小的颗粒，以便原料颗粒能与萃取剂充分的接触，保证萃取的彻底性，提高萃取的效率。

3．下列关于胡萝卜素的说法中，不正确的是()。

A．胡萝卜素存在于叶绿体囊状结构薄膜上B．胡萝卜素可划分为α、β、γ三类，β—胡萝卜素是其中最主要的组成成分C．胡萝卜素可用来预防肿瘤、癌症和心脑血管疾病等D．β胡萝卜素都存在于蔬菜中解析植物、岩藻以及某些微生物中都含有β胡萝卜素。

答案 D4．下列的措施能获得好的萃取效果的是()。

①原料颗粒小②萃取时间短③原料含水量少④萃取温度高A．②③B．①③C．①④D．②④解析本题考查影响萃取效果的因素。

学生容易只注意萃取温度越高，越有利于萃取，而忽视了温度过高会破坏被提取物的结构而错选C。

答案 B5．提取胡萝卜素和提取玫瑰精油时都需要加热，但用萃取法提取胡萝卜素时，采用的是水浴加热，而用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油时是直接加热。

其原因是()。

A．前者需保持恒温，后者不需要保持恒温B．前者容易蒸发，后者不容易蒸发C．胡萝卜素不耐高温，玫瑰精油耐高温D．前者烧瓶里是有机溶剂，易燃易爆，后者是水解析用萃取法提取胡萝卜素时，由于在烧瓶中加入的萃取剂是石油醚等有机溶剂，因此应避免用明火直接加热，而采用水浴加热，这是因为有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热，容易引起燃烧、爆炸。

2024_2025学年高中生物专题6植物有效成分的提取2胡萝卜素的提任后检测含解析新人教版选修1

胡萝卜素的提取一、选择题(每小题4分，共24分)1．下列关于胡萝卜素的说法中，不正确的是( D )A．胡萝卜素存在于叶绿体类囊体薄膜上B．胡萝卜素可划分为α、β、γ三类，β－胡萝卜素是其中最主要的组成成分C．胡萝卜素可以用来预防肿瘤、癌症和心血管疾病等D．β－胡萝卜素只存在于蔬菜中解析：本题考查胡萝卜素的基础学问，同时考查考生的识记实力。

叶绿体中的色素包括叶绿素、类胡萝卜素(叶黄素和胡萝卜素)，分布在叶绿体类囊体薄膜上。

依据双键的数目可将胡萝卜素划分为α、β、γ三类，β—胡萝卜素是其中最主要的组成成分。

一分子的β—胡萝卜素在人或动物的小肠、肝脏等器官内被氧化成两分子的维生素A，因此胡萝卜素可以用来治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病，如夜盲症、幼儿生长发育不良、干皮症等。

最近发觉，自然胡萝卜素还具有使癌变细胞复原成正常细胞的作用。

β—胡萝卜素不但存在于蔬菜(如胡萝卜)中，也存在于某些橙色、黄色的水果中。

2．胡萝卜素的纸层析鉴定，正确的是( A )①制备滤纸：取18 cm×30 cm滤纸条，于距底端2 cm处划基线，取A、B、C、D四个点。

②点样：用最细注射器针头分别吸取标准样品和提取样品在A、D和B、C点样，吹干。

③层析：将滤纸卷成筒状并固定，放到盛有1 cm深的石油醚的密封容器中层析。

④视察：取出滤纸条，使石油醚充分挥发后视察层析带。

⑤留意滤纸条预先干燥处理；点样时快速细致、样点圆点尽量细小；滤纸筒的竖直边缘不能接触；石油醚易挥发，留意层析容器要密封。

A．全对 B．四项对 C．三项对 D．二项对解析：胡萝卜素的纸层析鉴定试验中，制备滤纸条的方法是取18 cm×30 cm滤纸条，于距底端2 cm处划基线，取A、B、C、D四个点，①正确；点样时，用最细注射器针头分别吸取标准样品和提取样品在A、D和B、C点样，吹干，②正确；可将滤纸卷成筒状并固定，放到盛有1 cm深的石油醚的密封容器中层析，③正确；取出滤纸条，使石油醚充分挥发后视察层析带，④正确；留意事项为：滤纸条要预先干燥处理，以利于吸附更多的色素；点样时快速细致、样点圆点尽量细小，以使分别清楚；滤纸筒的竖直边缘不能接触；石油醚易挥发，留意层析容器要密封，⑤正确。

高中生物 6.2 胡萝卜素的提取同步练习2 新人教版选修1

胡萝卜素的提取（总分40分）班级;_________ 姓名：________一．选择题（每小题2分，共20分）1．为了大量提高胡萝卜素的提取量，萃取前要 ( )A．浸泡 B．粉碎和干燥C．浓缩 D．过滤2．提取胡萝卜素和提取玫瑰油时都需要加热，但用萃取法提取胡萝卜素时，采用的是水浴加热法，而用水蒸气蒸馏法提取玫瑰油时是直接热，其原因是（）A．前者需保持恒温，后者不需恒温B．前者容易蒸发，后者不易蒸发C．胡萝卜素不耐高温，玫瑰油耐高温D．前者烧杯里含有机溶剂，易燃易爆，后者是水3．从胡萝卜中提取胡萝卜素时，首先要将原料干燥粉碎，且原料颗粒越小越好，其目的主要是（）A．节省萃取剂的使用量B．让原料颗粒尽快溶于萃取剂中C．脱水，使原料与有机溶剂充分接触，增大溶解度提高萃取效率D．减少萃取的时间，从而提高效率4．有同学想研究萃取胡萝卜素的最佳温度，在设计实验时应注意（）A．萃取时间不用考虑是否相同B．使用不同萃取剂，但量要相同C．原料颗粒大小不同D．除温度外，其它因素相同，以保证单一变量5．萃取胡萝卜素的过程中，采用水浴加热的原因是（）A．水浴加热不易破坏胡萝卜素分子结构B．是为了保持97℃---100℃的恒温C．防止加热时有机溶剂挥发D．有机溶剂遇明火易爆炸6．胡萝卜素粗品的鉴定通过纸层析鉴定,鉴定时点样的直径应是( )A．直径应小于0.5㎝ B．直径应为1㎝ C．直径应为1.5㎝ D．直径应为1.8㎝7．胡萝卜素粗品鉴定过程中，判断标准样品点与萃取样品点的依据是（）A．颜色不一样B．大小不一样C．形状不一样D．层析后的色带点数不一样8．石油醚常被用作植物有效成分提取时的萃取剂，其原因是（）A．具有较高的沸点，萃取效率高，毒性很小B．具有较低的熔点，萃取效率高，毒性很小C．具有较高的沸点，萃取效率一般，毒性很小D．具有较低的熔点，是水溶性有机溶剂，易从产吕中除去9．有关胡萝卜素提取的说法不正确的是（）A ．胡萝卜在干燥时温度太高，时间太长会导致胡萝卜素分解B ．在浓缩之前，要进行过虑除去萃取液中的不溶物C ．一般来说，萃取时温度高时间长，提取物质就能充分溶解D ．在加热瓶口安装回流冷凝装置，是为了防止胡萝卜素的挥发10．下列食用中，胡萝卜素的利用率最高的是（）A ．生吃胡萝卜B ．牛肉丝炒胡萝卜片C ．肥肉炒胡萝卜丝D ．清煮胡萝卜片11．（10分）下图为胡萝卜素纸层析结果示意图，请据图回答下列问题（1）该图所示的鉴定的方法是。

高中生物选修一《胡萝卜素的提取》巩固练习(含答案)

课题2 胡萝卜素的提取班级学号姓名一、选择题(每小题4分，共20分)1．下列有关胡萝卜素的叙述，错误的是( )A．胡萝卜素的化学性质稳定，溶于水，不溶于乙醇B．胡萝卜是提取天然β胡萝卜素的原料C．微生物的发酵生产是工业提取β胡萝卜素的方法之一D．提取后，干燥过程中，时间不能太长，温度不能太高2．萃取前往往要将胡萝卜烘干、粉碎，并且原料颗粒越小越好，这样做的目的是( )A．让胡萝卜尽快溶解成胡萝卜素B．让原料与萃取剂充分接触，提高萃取效率C．让原料颗粒尽快溶于萃取剂中D．节省萃取剂的使用量3．下列关于胡萝卜素的说法中，不正确的是( )A．胡萝卜素存在于叶绿体囊状结构薄膜上B．胡萝卜素可划分为α、β、γ三类，β—胡萝卜素是其中最主要的组成成分C．胡萝卜素可用来预防肿瘤、癌症和心脑血管疾病等D．β胡萝卜素都存在于蔬菜中4．下列的措施能获得好的萃取效果的是( )①原料颗粒小②萃取时间短③原料含水量少④萃取温度高A．②③ B．①③ C．①④ D．②④5．提取胡萝卜素和提取玫瑰精油时都需要加热，但用萃取法提取胡萝卜素时，采用的是水浴加热，而用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油时是直接加热。

其原因是( )A．前者需保持恒温，后者不需要保持恒温B．前者容易蒸发，后者不容易蒸发C．胡萝卜素不耐高温，玫瑰精油耐高温D．前者烧瓶里是有机溶剂，易燃易爆，后者是水二、非选择题(共25分)6．(8分)请回答下列有关胡萝卜素提取的问题。

(1)从植物中提取胡萝卜素的常用方法是萃取，所用溶剂的特点是________、________。

(2)萃取前，要将胡萝卜素进行________和________。

(3)萃取时应采用________加热，原因是_________________________。

(4)新鲜的胡萝卜干燥处理时要注意控制________；鉴定胡萝卜素粗品的方法是________法。

7．(9分)胡萝卜素可用于治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病；还是常用的食品色素；还具有使癌变细胞恢复为正常细胞的作用。

胡萝卜素的提取基础训练

胡萝卜素的提取针对训练一.填空题1.β－胡萝卜素在人体内可以被氧化成维生素A，因而胡萝卜素具有预防夜盲症等疾病。

另外还可以用作食品、饮料、饲料的添加剂。

2.胡萝卜素化学性质比较稳定，不溶于水，易溶于石油醚等有机溶剂.3. 在蒸馏法、压榨法和萃取法中，由于胡萝卜素的水溶性和挥发性差，因而不能用蒸馏法提取；由于胡萝卜素的熔点高，因而不能用蒸馏法提取；由于胡萝卜素易溶于石油醚等有机溶剂，因而可用萃取法提取胡萝卜素。

4.萃取胡萝卜素的溶剂应该具有较高沸点 ,能充分溶解胡萝卜素并且不与水混溶。

5.实验流程6. 萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和用量.二.选择题7.下列有关胡萝卜素的叙述，错误的是（A）。

A. 胡萝卜素是一种化学性质稳定，溶于水，不溶于乙醇的物质B.胡萝卜是提取天然β—胡萝卜素的原料C. 微生物的发酵生产是工业提取β—胡萝卜素的方法之一D. 提取后，干燥过程中，时间不能太长，温度不能太高A项，胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂，故A项错误。

B项，与β—胡萝卜素化学结构类似的胡萝卜素大约有100多种，它们大多存在于蔬菜中，胡萝卜等蔬菜是提取天然β—胡萝卜素的原料，故B项正确。

C项，工业生产上，提取天然β—胡萝卜素的方法主要有三种，一是从植物中提取，二是从大面积养殖的岩藻中获得，三是利用微生物的发酵生产，故C项正确。

D项，新鲜的胡萝卜含有大量的水分，在干燥时要注意控制温度，温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解，故D项正确。

8.萃取前往往要将胡萝卜烘干，粉碎，并且原料颗粒越小越好，这样做的目的是（B）。

A. 让胡萝卜尽快溶解成胡萝卜素B. 让原料与萃取剂充分接触，提高萃取效率C. 让原料颗粒尽快溶于萃取剂中D. 节省萃取剂的使用量一般来说，原料颗粒小，萃取温度高，时间长，原料就可以和萃取剂充分接触，需要提取的物质能够充分溶解，萃取效果就好。

因此，萃取前，要将胡萝卜进行粉碎和干燥，故本题正确答案为B。

人教版选修胡萝卜素的提取作业

人教版选修胡萝卜素的提取作业题组一胡萝卜素1．胡萝卜素可以分为α、β、γ三类，划分的依据是( )A．层析后出现在滤纸条上的位置B．根据在人和动物体内的功能和作用部位C．根据分子式中碳碳双键的数目D．根据分解后产生的维生素A的分子数答案 C解析胡萝卜素的分子式中含有多个碳碳双键，如β－胡萝卜素中含有9个双键。

根据双键的数目可以把胡萝卜素分为α、β、γ三类，其中β－胡萝卜素是最主要的组成成分。

2．下列有关胡萝卜素的叙述，错误的是( )A．胡萝卜素的化学性质稳定，溶于水，不溶于乙醇B．胡萝卜是提取天然β－胡萝卜素的原料C．微生物的发酵生产是工业提取β－胡萝卜素的方法之一D．提取后，干燥过程中，时间不能太长，温度不能太高答案 A解析胡萝卜素为橘黄色结晶粉末，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂。

3．为补充胡萝卜素，有人说胡萝卜生吃营养价值高，有人说胡萝卜熟吃营养价值高，并且在炒胡萝卜时要多放油，有关这两种说法正确的是( )A．两者都正确B．前一种正确，后一种错误C．前一种错误，后一种正确D．两种都错误答案 C解析胡萝卜中最主要的营养成分是胡萝卜素，因其易溶于有机溶剂，在炒制时多加一些油，有利于胡萝卜素溶解，有利于人体的吸收。

题组二胡萝卜素的提取过程4．关于胡萝卜素的提取过程的相关操作及原因对应关系不正确的是( )A．胡萝卜块粉碎——使胡萝卜素能够充分溶解B．胡萝卜块干燥——除去胡萝卜中的水分C．对萃取液蒸馏——提高萃取液中胡萝卜素浓度D．萃取时加冷凝装置——防止胡萝卜素挥发答案 D解析胡萝卜素的化学性质稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂，常采用萃取法提取；提取流程为：胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素。

萃取时加冷凝装置是为了防止加热时有机溶剂挥发，故D错误。

5．(2019·江苏盐城校级月考)下列关于胡萝卜素提取过程的叙述，错误的是( ) A．萃取过程中应该避免明火加热，采用水浴加热B．为了防止加热时有机溶剂的挥发，还需要在加热瓶口安装回流冷凝装置C．萃取液的浓缩可以使用蒸馏装置D．在浓缩前，不需要过滤，因为萃取液中没有不溶物答案 D解析提取胡萝卜素时使用的萃取剂一般是易燃物，故应避免明火加热，A正确；在加热瓶口安装回流冷凝装置的目的是防止加热时有机溶剂挥发，B正确；萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置，C正确；在浓缩前，需要进行过滤，除去萃取液中的不溶物，D错误。

生物：62《胡萝卜素的提取》测试(1)(新人教版选修1).docx

课题2胡萝卜素的提取一、选择题1、一分子的B-胡萝卜素在人或动物的小肠、肝脏等器官内被氧化分解成某种物质，用于治疗夜盲症、干皮症等，这种物质是（）A、维生素AB、维生素BC、维生素CD、维生素D2、在用胡萝卜做菜时，菜中浮油会呈现出橘黄色，为了增加胡萝卜中营养物质的吸收，在进食胡萝卜的同时，应（）A、多喝水B、多吃蛋白质类食品C、多吃脂质食品D、多吃蔬菜3、下列物质中，除哪种外，胡萝卜素均能溶于其中（）A、乙醇B、石油醯C、水D、四氯化碳4、作为萃取胡萝卜素的有机溶剂，哪一项不符合实验要求（）A、能充分溶解色素B、与水混溶C、对人无毒害作用D、易与产品分离5、有同学想研究萃取胡萝卜素的最佳温度，在设计实验吋应注意（）A、萃収时间不用考虑是否相同B、使用不同的萃取剂，但量要相同C、原料颗粒大小不同D、除温度外，其他因素相同，以保证单一变量6、使用纸层析法鉴定胡萝卜素，需要在基线上点样，点标准样品的点与提取样品的点分别是（）•A、A、B 和C、D B、A、C 和B、DC、A、D 和B、CD、B、C 和A、D ,7、提取胡萝卜素和提取玫瑰油时都需要加热，但用萃取法提取胡萝卜素时，采用的是水浴加热法，而用水蒸气蒸馆法提取玫瑰油时是直接加热。

其原因是（）A、前者需保持恒温，后者不需要恒温B、前者容易蒸发，后者不容易蒸发C、胡萝卜素不耐高温，玫瑰油耐髙温D、前者烧瓶里含有机溶剂，易燃易爆，后者是水8、食入的胡萝卜素在人体内分解代谢的最终产物主要是（）A、胡萝卜素B、B-胡萝卜素C、维生.素AD、CO2和出0二、非选择题9、如图为提取胡萝卜素的装置图，请据图冋答下列问题：(1) _____________________________________ 冷凝管的作用是 o(2) 烧瓶内加入的萃収液一般是 ______________ ，原料在加入前,一般要进行 ________ 、 ________________ 处理。

(新)高中生物专题6植物有效成分的提取课题2胡萝卜素的提取练含解析新人教版选修11

专题6课题2胡萝卜素的提取（练）1.下列对胡萝卜素的提取过程分析正确的是（）A．在把新鲜的胡萝卜切成米粒大小的颗粒置于烘箱中烘干时，温度越高、干燥时间越长，烘干效果越好B．在萃取过程中，在瓶口安装冷凝回流装置是为了防止加热时有机溶剂的挥发C．在浓缩干燥前，没有必要进行过滤D．将滤液用蒸馏装置进行蒸馏，要收集蒸发出去的液体，蒸发出去的是胡萝卜素，留下的是有机溶剂【答案】B【解析】温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解，A错误；为了防止加热时有机溶剂的挥发，应在加热瓶口安装冷凝回流装置，B正确；在浓缩前，还要进行过滤，除去萃取液中的不溶物，C错误；将滤液用蒸馏装置进行蒸馏，蒸发出去的是有机溶剂，留下的是胡萝卜素，D错误。

2.对胡萝卜素的提取和鉴定过程的分析正确的是（）A．使用有机溶剂萃取法提取胡萝卜素时，所使用原料的干燥程度是最主要的影响因素B．纸层析鉴定中点样完成，将滤纸卷成筒状使两侧边缘连接在一起，放入层析液中C．作为萃取胡萝卜素的有机溶剂需要与水混溶D．采用水浴加热的原因是有机溶剂遇明火易爆炸【答案】D【解析】萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，A错误；在提取的胡萝卜素粗品鉴定中，点样斑点用吹风机吹干时，温度不宜过高，否则斑点会变成黄色，B错误；萃取剂常用石油醚，不需要与水混溶，C错误；采用水浴加热的原因是有机溶剂遇明火易爆炸，D正确。

3. 下列关于胡萝卜素的说法不正确的是( )A．胡萝卜素存在于叶绿体类囊体薄膜上B．胡萝卜素可划分为α、β、γ三类，β－胡萝卜素是其中最主要的组成成分C．β－胡萝卜素只存在于蔬菜中D．胡萝卜素可以用来预防癌症的发生【答案】C【解析】A、蔬菜、岩藻和微生物的发酵产物中都含有β-胡萝卜素，A错误；B、萃取法提取胡萝卜素时，萃取前要将胡萝卜粉碎、干燥，B正确；C、胡萝卜素可划分为α、β、γ三类，其中β-胡萝卜素是最主要的组成成分，C正确；D、研究发现，天然胡萝卜素具有使癌变细胞恢复正常细胞的作用，胡萝卜素可用来预防肿瘤、癌症和心脑血管疾病等，D正确。

高中生物6 课题2 胡萝卜素的提取习题高中生物试题

角顿市安康阳光实验学校课题2 胡萝卜素的提取1.下列关于胡萝卜素的叙述,错误的是( )A.胡萝卜素可用于治疗幼儿生长发育不良、干皮症等B.胡萝卜素可从大面积养殖的岩藻中提取C.天然胡萝卜素能使癌细胞恢复成正常细胞D.提取胡萝卜素时,可采用石油醚、苯、酒精、丙酮等作溶剂;酒精与水互溶,苯、丙酮沸点低。

2.下图是提取胡萝卜素的实验流程示意图,下列相关说法正确的是( )A.图中干燥处理时的温度越高、时间越长越利于胡萝卜素提取B.图中甲过程表示萃取,此过程用到的有机溶剂具有较低的沸点C.图中乙过程表示浓缩,浓缩之前进行过滤的目的是除去萃取液中的不溶物D.只能从植物中提取天然β-胡萝卜素,提取时应干燥,但要控制干燥的温度和时间,若温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解。

图中甲是萃取,所用萃取剂应具有较高的沸点,并能充分溶解胡萝卜素。

工业生产上,β-胡萝卜素的提取方法主要有三种:一是从植物中提取;二是从岩藻中获得;三是利用微生物发酵生产。

3.萃取的效率主要取决于( )A.原料颗粒的大小B.萃取的温度C.萃取剂的性质和使用量D.萃取的时间,其次还受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量,萃取的温度和时间等条件的影响。

4.从胡萝卜中提取胡萝卜素时,首先要将原料干燥、粉碎,其目的主要是( ) A.胡萝卜太大,不能放入烧瓶中 B.整个胡萝卜不能溶于有机溶剂C.脱水,使原料与有机溶剂充分接触,提高萃取效率D.减少萃取的时间,从而提高效率,此外,原料颗粒的大小及含水量也能影响萃取效率。

因此,将胡萝卜干燥脱水,并粉碎,使之与萃取剂充分接触,充分溶解,效果会更好。

另外,萃取时间一般要长一些,效果也会好些。

5.萃取法提取出的胡萝卜素粗品,可以通过纸层析法进行鉴定,原理是( ) A.色素提取液中不同色素已经分层 B.阳光的照射使各种色素已经分层C.层析液对各种色素的溶解度不同,造成不同色素随层析液在滤纸上的扩散速度不同D.层析液中丙酮使色素溶解,而且彼此分离的扩散速度不同,当层析液在滤纸上扩散时,溶解度高的色素随层析液在滤纸上扩散得快,反之则慢。

6.2胡萝卜素的提取-练习题

胡萝卜素的提取练习题1．对提取出的胡萝卜素进行纸层析鉴定，正确的是()A．每次点样后，可用注射器连续点样B．有时萃取样品的颜色比标准样品的颜色浅C．层析液所用的试剂为石油醚和丙酮的混合液D．在纸层析过程中，滤纸可放在普通烧杯中2．关于提取β—胡萝卜素的实验流程，叙述不正确的是()A．萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶B．原料颗粒越小、萃取的温度越高、时间越长，萃取的效率就越高C．萃取过程中在瓶口安装冷凝回流装置，是为了防止加热时有机溶剂的挥发%D．浓缩的过程是为了把萃取剂与胡萝卜素分开3．对胡萝卜素的提取顺序，正确的是()A．胡萝卜→粉碎→萃取→干燥→浓缩→过滤→胡萝卜素B．胡萝卜→粉碎→过滤→干燥→萃取→浓缩→胡萝卜素C．胡萝卜→粉碎→过滤→萃取→干燥→浓缩→胡萝卜素D．胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素4．使用有机溶剂萃取法提取胡萝卜素时，影响萃取效率的因素很多，其中影响最大的是()A．原料颗粒的紧密程度B．萃取剂的性质和使用量C．所使用原料的干燥程度D．所使用原料的新鲜程度5．下列有关萃取法提取胡萝卜素的叙述错误的是()》A．胡萝卜素可溶于乙醇和丙酮，但乙醇和丙酮是水溶性有机溶剂，所以不用它们作萃取剂B．石油醚的沸点高，在加热萃取时不易挥发，所以石油醚最适宜作萃取剂C．萃取受萃取剂的性质和用量的影响，同时还受到原料颗粒大小、紧密程度、含水量、萃取温度和时间等条件的影响D．萃取过程中应用酒精灯直接加热6．下列对胡萝卜素及其提取过程的相关叙述，错误的是()A．石油醚、苯、四氯化碳都可用于胡萝卜素的萃取B．与“叶绿体色素的提取和分离实验”相似，可用纸层析法将萃取液中的胡萝卜素和其他色素完全分开C．胡萝卜素主要吸收蓝紫光，广泛存在于植物的茎、叶和果实中D．萃取时在加热瓶口安装冷凝回流装置的目的是防止胡萝卜素的挥发7．如图为科研人员分别用六种不同的提取溶剂(编号为1～6)按相同的提取步骤提取类胡萝卜素的含量图，下列叙述错误的是()<六种溶剂系统提取枸杞中类胡萝卜素的结果A．使用有机溶剂为提取剂，是因为类胡萝卜素易溶于有机溶剂B．相同的提取步骤是为了确保单一变量C．实验课题为探究六种溶剂系统对枸杞中类胡萝卜素提取的影响D．实验结论为不同溶剂对不同品种的类胡萝卜素的提取量影响不同8．如图甲为胡萝卜素粗品鉴定装置示意图，图乙为胡萝卜素的纸层析结果示意图。

高中生物六植物有效成分的提取胡萝卜素的提取萝卜素的提取练习题高二生物试题

角顿市安康阳光实验学校实验——萝卜素的提取1．下列关于胡萝卜素的说法中，不正确的是( )A．胡萝卜素可以辅助治疗人体因缺乏维生素A而引起的疾病B．胡萝卜素可用作食品色素C．最近发现天然胡萝卜素还具有使癌变细胞恢复成正常细胞的作用D．胡萝卜素还能够治疗人体色素缺乏症2．请回答下列相关问题：（1）乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取吗？为什么？________________________________________________________________________________________________________（2）在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这几种溶剂中，哪种最适宜用来提取胡萝卜素？__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________3．萃取胡萝卜素时应采用下列哪种萃取剂（）A．石油醚B．乙酸乙酯C．乙醚D．苯4．下列关于从胡萝卜中提取胡萝卜素的相关知识的叙述，不正确的是（）A．从胡萝卜中提取胡萝卜素，常用有机溶剂作为溶剂B．从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是萃取法C．在胡萝卜颗粒的加热过程中，应严格将温度和时间控制在一定范围内D．提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成正比5．在胡萝卜素的提取过程中，对材料的处理正确的是（）A．要把买来的胡萝卜放置几天后，再做实验B．在烘箱中烘干胡萝卜时，为了节省时间，要求温度越高越好C．为了充分干燥胡萝卜，所以干燥时间越长越好D．要把烘干好的胡萝卜用研钵研成胡萝卜干粉备用6．胡萝卜粗品鉴定过程中，判断样品点与萃取样品点的依据是（）A．颜色不一样B．大小不一样C．形状不一样D．层析后的色带点数不一样7．下列属于水溶性色素的是( )①甜菜红色素②叶绿素③花青素④叶黄素⑤胡萝卜素⑥番茄红色素⑦辣椒红色素A．①③④⑤⑦ B．①②C．①③D．①②④⑤⑥⑦8．下列有关胡萝卜素的叙述，错误的是（）A．胡萝卜素是一种化学性质稳定，溶于水，不溶于乙醇的物质B．胡萝卜是提取天然β－胡萝卜素的原料C．微生物的发酵生产是工业提取β－胡萝卜素的方法之一D．提取后，干燥过程中，时间不能太长，温度不能太高9．根据胡萝卜素的纸层析鉴定过程，回答下列问题：①___________：取___________cm滤纸条，于距底端2cm处划基线，取ABCD 四个点。

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(时间：30分钟满分：50分)
考查知识点及角度
难度及题号
基础中档稍难
胡萝卜素及其性质1、2、3
胡萝卜素的萃取4、6 5、7 9
胡萝卜素粗品的鉴定8
一、选择题(每小题4分，共20分)
1．下列有关胡萝卜素的叙述，错误的是
()。

A．胡萝卜素的化学性质稳定，溶于水，不溶于乙醇
B．胡萝卜是提取天然β胡萝卜素的原料
C．微生物的发酵生产是工业提取β胡萝卜素的方法之一
D．提取后，干燥过程中，时间不能太长，温度不能太高
解析胡萝卜素为橘黄色结晶粉末，不溶于水，微溶于乙醇。

胡萝卜素在弱碱条件下比较稳定，在酸中不稳定，在光照和含氧条件下也不稳定。

答案 A
2．萃取前往往要将胡萝卜烘干、粉碎，并且原料颗粒越小越好，这样做的目的是
()。

A．让胡萝卜尽快溶解成胡萝卜素
B．让原料与萃取剂充分接触，提高萃取效率
C．让原料颗粒尽快溶于萃取剂中
D．节省萃取剂的使用量
解析这样做的目的是让原料形成尽量小的颗粒，以便原料颗粒能与萃取剂充分的接触，保证萃取的彻底性，提高萃取的效率。

答案 B
3．下列关于胡萝卜素的说法中，不正确的是
()。

A．胡萝卜素存在于叶绿体囊状结构薄膜上
B．胡萝卜素可划分为α、β、γ三类，β—胡萝卜素是其中最主要的组成成分C．胡萝卜素可用来预防肿瘤、癌症和心脑血管疾病等
D．β胡萝卜素都存在于蔬菜中
解析植物、岩藻以及某些微生物中都含有β胡萝卜素。

答案 D
4．下列的措施能获得好的萃取效果的是
()。

①原料颗粒小②萃取时间短③原料含水量少④萃取温度高
A．②③B．①③C．①④D．②④
解析本题考查影响萃取效果的因素。

学生容易只注意萃取温度越高，越有利于萃取，而忽视了温度过高会破坏被提取物的结构而错选C。

答案 B
5．提取胡萝卜素和提取玫瑰精油时都需要加热，但用萃取法提取胡萝卜素时，采用的是水浴加热，而用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油时是直接加热。

其原因是
()。

A．前者需保持恒温，后者不需要保持恒温
B．前者容易蒸发，后者不容易蒸发
C．胡萝卜素不耐高温，玫瑰精油耐高温
D．前者烧瓶里是有机溶剂，易燃易爆，后者是水
解析用萃取法提取胡萝卜素时，由于在烧瓶中加入的萃取剂是石油醚等有机溶剂，因此应避免用明火直接加热，而采用水浴加热，这是因为有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热，容易引起燃烧、爆炸。

用水蒸气蒸馏法提取玫瑰
精油时，烧瓶内加入的是水，直接加热不会出现燃烧、爆炸等现象。

答案 D
二、非选择题(共30分)
6．(8分)请回答下列有关胡萝卜素提取的问题。

(1)从植物中提取胡萝卜素的常用方法是萃取，所用溶剂的特点是________、
________。

(2)萃取前，要将胡萝卜素进行________和________。

(3)萃取时应采用________加热，原因是_________________________。

(4)新鲜的胡萝卜干燥处理时要注意控制________；鉴定胡萝卜素粗品的方法是
________法。

解析(1)萃取胡萝卜素的萃取剂应该具有较高的溶点，能充分溶解胡萝卜素，且不与水混溶。

(2)在原料相同时，萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，同时还受到原料颗粒大小、紧密程度、含水量等的影响。

(3)萃取剂是有机溶剂，遇明火易燃烧、爆炸。

(4)高温会使胡萝卜素分解，所以在干燥过程中，应注意控制温度和时间；胡萝卜素粗品的鉴定方法是纸层析法。

答案(1)具有较高的溶点能够充分溶解胡萝卜素且不与水混溶(2)粉碎干燥(3)水浴有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸
(4)温度和时间纸层析
7．(9分)胡萝卜素可用于治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病；还是常用的食品色素；还具有使癌变细胞恢复为正常细胞的作用。

下图是提取胡萝卜素的实验流程示意图，请回答下列相关问题。

胡萝卜→粉碎→干燥→A→过滤→B→胡萝卜素
(1)除了可以从植物中提取天然胡萝卜素外，还可以从养殖的岩藻中获得或者利
用______________生产。

(2)新鲜的胡萝卜含有大量的水分，在胡萝卜素的提取过程中，要对新鲜的胡萝
卜进行__________处理，但要注意控制________和时间，这是因为________________________。

(3)图中A过程表示________，此过程用到的有机溶剂应该具有很高的
________，能够充分________胡萝卜素，并且不与水混溶。

(4)图中B过程表示________，浓缩之前进行过滤的目的是
__________________________。

解析(1)天然胡萝卜素除取自植物外，还可以从养殖的岩藻中获得或利用微生物发酵生产。

(2)进行有机溶剂萃取时宜对原料进行干燥处理。

(3)图中A为萃取，该过程所用到的有机溶剂应具有很高的溶点，能充分溶解胡
萝卜素，且不与水混溶。

(4)图中B为浓缩，在浓缩前宜进行过滤以除去萃取液中的不溶物。

答案(1)微生物的发酵
(2)干燥温度温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解
(3)萃取溶点溶解
(4)浓缩除去萃取液中的不溶物
8．(5分)天然胡萝卜素是国际癌症协会研究中心、美国癌学会推崇的防癌抗癌食品、保健品和药品。

作为保健品食用，可医治维生素A缺乏症、皮干症、抗光敏症等疾病。

科学研究证明，胡萝卜素能防治或延缓癌症，是具有广泛免疫功能的药物和不可缺少的饮料添加剂。

目前在国内外食品工业和其他诸多行业中，胡萝卜素一直处于供不应求的状态。

请根据上述材料及所学知识，请回答下列问题。

(1)天然胡萝卜素可医治维生素A缺乏症，是因为______
_______________________________________________________________。

(2)某同学在鉴定胡萝卜素粗品中，所做的纸层析实验如图所示，请指出其中的
错误：
①____________________________________________________________。

②____________________________________________________________。

③__________________________________________________________。

解析进行胡萝卜素粗品鉴定时，色谱容器应加盖闭封；层析液不可没及基线，且滤纸筒边缘不能接触。

答案(1)胡萝卜素可被氧化为维生素A(2)①色谱容器未加盖密封②层析液过多，没过了基线③滤纸两边接触
9．(8分)天然胡萝卜素是国际癌症协会研究中心、美国癌学会推崇的防癌抗癌食品、保健品和药品。